- mettre en œuvre différents procédés d’identification - réaliser les différentes identifications
- interpréter une identification
À partir de l’observation d’un animal puis d’un squelette, faire légender par les élèves les schémas et tableaux correspondants.
Organiser des séances de manipulations correspon-dantes. L’une d’entre elles donne lieu à une activité pluridisciplinaire avec l’enseignant d’EPSà propos de la mise en application des principes de sécurité physique et d’économie d’effort dans les manipula-tions du bétail.
Elles sont aussi l’occasion d’attirer l’attention des élèves sur la notion de bien-être et de protection animale. Porter un regard critique sur différentes installations et moyens de contention existants.
Mettre en évidence l’importance de l’identification pour la conduite du troupeau, l’enregistrement des performances et le suivi des filiations.
Exposer la réglementation existante pour l’espèce support.
Faire des TPrelatifs aux différents procédés d’iden-tification habituellement utilisés. Bien différencier identification officielle et identification de travail.
COMPÉTENCES ATTENDUES
CONTENUS RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
Objectif 2 – Réaliser, à partir de consignes données, les opérations de conduite de l’élevage, en toute sécurité et en respectant la qualité de l’environnement
(300 h)Support Herbivore (lait ou viande, bovin, ovin ou caprin)
CAPA Production agricole, utilisation des matériels MP.3-PA – Herbivore — page 7 P — 25
- enregistrements liés à la conduite d’élevage
2.3 Alimentation - les aliments
•reconnaissance, classification
•caractéristiques, composition
•modes de récolte et de conservation des fourrages
•appréciations
- la ration
•les besoins
•les apports recommandés
- les caractéristiques d’une alimentation rationnelle
•absence de toxicité
- enregistrer sur un document adapté les données relatives à la conduite d’élevage
- reconnaître, définir et classer les principaux aliments utilisés
- présenter leurs caractéristiques et leurs intérêts dans l’alimentation
- présenter les causes de variation de la valeur alimentaire des fourrages
- apprécier la qualité d’un fourrage - lire une étiquette d’aliment
- donner la définition d’une ration - expliquer la notion de besoin
- citer les différents types de besoins selon les catégories d’animaux
- définir la notion d’apports recommandés - citer les caractéristiques d’une bonne ration - citer les différentes unités utilisées pour
exprimer les besoins et les valeurs alimentaires - lire les tables d’apports recommandés et
la valeur alimentaire
- présenter les modalités de pratiques d’abreuvement
- repérer des aliments pouvant présenter un risque de toxicité
Il s’agit d’attirer l’attention des élèves sur l’importance des enregistrements pour le suivi de l’élevage. Des séances de TPrelatives à ces enregistrements sont réali-sées à l’occasion de la phase d’élevage correspondante.
À aborder à partir de l’observation de rations et d’ali-ments. Une fois identifiés, les aliments sont classés en fonction de leurs caractéristiques et de leurs intérêts.
À partir d’observations, expliquer l’incidence du stade de récolte, du rapport entre feuilles et tiges sur la valeur alimentaire du fourrage.
La présentation des différents modes de récolte et de conservation est faite dans la perspective d’expliquer les précautions à prendre pour avoir des fourrages de qualité et pour en déduire les critères d’appréciation de ceux-ci. Réaliser de telles appréciations.
À aborder par l’observation des rations distribuées à différentes catégories d’animaux. Expliquer que la différence entre les rations est liée au fait que les animaux ne sont pas au même stade de cycle de pro-duction et qu’ils ont des besoins différents.
À traiter en relation avec le MP.2, objectif 7.
Ne présenter que les unités utilisées pour la pro-duction support.
Donner quelques exemples de troubles liés à des dé-séquilibres, excès, carences en différents éléments (toxicité de gestation, fièvre vitulaire, tétanie d’her-bage…).
Montrer le lien entre l’évolution des quantités consom-mées, les types de rations et le stade de production.
COMPÉTENCES ATTENDUES
CONTENUS RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
- conduite de l’alimentation
•rationnement hivernal
•alimentation estivale et conduite du pâturage
2.4 Reproduction
- conduite de la reproduction
•mise à la reproduction
•mise en place de la semence
•gestation et diagnostic
•mise bas, soins à la mère et aux jeunes
•lactation
- vérifier les apports d’une ration donnée - préparer, distribuer les rations et justifier les
modalités de distribution
- vérifier les quantités consommées et repérer tout comportement anormal
- présenter les différents modes de pâturage - expliquer les précautions à prendre lors de
la mise à l’herbe
- vérifier la qualité du pâturage
- déplacer un lot d’animaux d’une pâture à l’autre - repérer une femelle en chaleur
- présenter les principes de l’insémination artificielle - présenter les avantages et les inconvénients de
l’I.A. et de la monte naturelle
- citer les techniques de diagnostic de gestation - repérer un état de gestation
- effectuer les soins à apporter aux femelles gestantes - prévoir, préparer et intervenir si nécessaire à
la mise bas
- effectuer les soins à la mère et aux jeunes après la mise bas
- présenter les caractéristiques du colostrum et du lait ainsi que les facteurs de variation de la production
Faire peser les quantités d’aliments distribués et insister sur la relation poids-volume.
Enregistrer les rations distribuées et faire vérifier leur cohérence avec les apports recommandés.
À traiter lors d’une activité pluridisciplinaire sur l’organisation du pâturage et l’utilisation de surfaces fourragères. Ne pas se limiter à l’utilisation des praires temporaires en pâturage rationné. Ne pas ou-blier les prairies permanentes et le pâturage libre.
L’anatomie et la physiologie des appareils repro-ducteurs sont étudiés dans le MP.2.
En liaison avec l’IA, on pourra présenter les prin-cipes, les avantages et les inconvénients des tech-niques de maîtrise de cycles sexuels.
Séances de TP sur :
- mise en place de dispositifs de maîtrise des cycles sexuels
- repérage des chaleurs
- détection d’une femelle en gestation avancée et d’une femelle prête à mettre bas
- organisation et préparation des locaux et du matériel pour la mise bas, interventions simples à la mise bas
- soins à la mère et aux jeunes
- surveillance de la délivrance et identification En fonction du support, présenter les principes et l’intérêt de la transplantation embryonnaire.
CAPA Productions agricoles, utilisation des matériels MP.3-PA – Herbivore — page 8 P — 26
CAPA Production agricole, utilisation des matériels MP.3-PA – Herbivore — page 9 P — 27
- suivi et bilan de la reproduction
2.5 Choix et utilisation des reproducteurs - démarche générale de la sélection
- utilisation des reproducteurs
•élevage en race pure
•élevage en croisement
2.6 Renouvellement et élevage des jeunes, réforme
- renouvellement - élevage des jeunes
•croissance et développement
- utiliser les outils de suivi de la reproduction - citer les critères d’appréciation de la reproduction
au niveau du troupeau
- citer les principaux organismes qui interviennent pour la sélection et leurs rôles respectifs
- donner la définition de l’élevage en race pure - citer les avantages et les limites
- donner la définition de l’élevage en croisement - citer deux grands types de croisement
- citer les avantages et les limites de chaque type de croisement
- apprécier un lot de femelles de renouvellement - réaliser des pesées d’animaux
- expliquer l’évolution du poids, des régions, des tissus et de la composition corporelle
- en déduire les conséquences pour l’élevage des jeunes destinés soit à l’élevage soit à la boucherie
Mise en place de TPsur la tenue de documents de suivi de la reproduction : fiches de mise bas, plannings, etc.
Le commentaire du bilan de la reproduction fera appa-raître que l’infécondité est un trouble multifactoriel.
À partir des organismes qui interviennent pour la sé-lection, il s’agit de montrer aux élèves que la sélection des animaux comprend un certain nombre d’étapes qui se succèdent toujours dans le même ordre :
- collecte d’informations à travers le contrôle des per-formances (individu lui-même et ses apparentés) - estimation de la valeur génétique
- classement et choix des reproducteurs.
Sensibiliser les élèves à la notion de race pure et de croisement.
Les deux grands types de croisement sont à but génétique et à but commercial.
Faire étudier aux élèves des exemples de croisement utilisé dans les élevages de leur région.
Faire réaliser des pesées d’animaux en croissance.
À partir de pesées au cours de la période d’élevage, établir des courbes de croissance, les commenter et en profiter pour illustrer la notion de croissance de développement et de croissance compensatrice.
COMPÉTENCES ATTENDUES
CONTENUS RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
•élevage des jeunes selon leur destina-tion : reproducdestina-tion ou abattage
- réforme 2.7 La santé
- importance des problèmes sanitaires, les dominantes de pathologie
- gestion de la santé
•l’action préventive
•l’action curative
- présenter les différentes phases d’élevage : alimen-tation lactée, sevrage, post sevrage, croissance, finition
- réaliser les différentes opérations liées à ces phases : alimentation, pesées, autres interventions - présenter les objectifs d’élevage en fonction de la
destination du jeune : reproduction ou boucherie - porter une appréciation sur les animaux à réformer
- citer les problèmes sanitaires les plus fréquents - expliquer leurs incidences au niveau de
l’exploi-tation, de la qualité des produits et de la santé humaine
- citer les différentes interventions prévues dans le plan sanitaire
- donner la définition de la notion de prophylaxie - réaliser les interventions prévues sur les locaux et
les animaux (nettoyage, désinfection, vaccination, traitements antiparasitaires, parage des pieds…) - citer un exemple de maladie légalement réputée
contagieuse
- expliquer les particularités de leur prévention - repérer un animal malade et mettre en œuvre des
moyens d’investigation complémentaire (examen des muqueuses, prise de température, prélèvements…) - réaliser les interventions prescrites en respectant
la posologie
- respecter les règles d’utilisation des médicaments et de la pharmacie d’élevage
A traiter à partir d’un exemple qui permet d’établir une fiche technique de la conduite de différentes phases de la période d’élevage (objectifs de croissan-ce, mode alimentation, interventions particulières).
Faire tenir un glossaire avec les termes les plus cou-rants : forme aiguë, chronique, symptômes, dia-gnostic… Expliquer l’importance des problèmes sanitaires et leurs coûts à tous les niveaux. Donner la définition de zoonose.
À partir d’un plan sanitaire d’élevage, différencier les actions relevant de la prophylaxie sanitaire et celles de la prophylaxie médicale ; expliquer leurs rôles et montrer leur complémentarité.
Organiser des séances de TPrelatives à ces inter-ventions. À propos des MLRC, expliquer pourquoi la prophylaxie de certaines maladies est réglemen-tée et présenter les mesures de police sanitaire cor-respondantes.
Insister sur l’importance de l’observation du comporte-ment des animaux et la conduite à tenir en cas d’urgence.
Procéder à l’inventaire de la pharmacie d’élevage, à la classification des différents produits et com-menter les règles d’utilisation.
Organiser des séances de TPen relation avec ces interventions.
CAPA Productions agricoles, utilisation des matériels MP.3-PA – Herbivore — page 10 P — 28
CAPA Production agricole, utilisation des matériels MP.3-PA – Herbivore — page 11 P — 29 COMPÉTENCES ATTENDUES
CONTENUS RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
2.8 Produits : tri ou récolte, commercialisation et qualité
- support bovins lait, ovins lait et caprins
•traite et stockage du lait : la machine à traire, la traite
•le lait : composition
•commercialisation du lait
- support : bovins viande, ovins viande
•l’animal à mettre en marché
•la carcasse et sa commercialisation
- support ovins
•la tonte
•la toison
- décrire le fonctionnement de la machine à traire et du matériel de stockage
- réaliser les opérations d’entretien de la machine à traire et du matériel de stockage
- réaliser une traite de qualité
- présenter la composition du lait et les facteurs de variation (TB-TP)
- présenter les qualités du lait à mettre en marché - présenter les modes de commercialisation et les
modalités de paiement du lait - lire une fiche de paie de lait
- présenter les grands types de production - présenter les critères de jugement de l’animal
sur pied
- juger un animal sur pied
- définir les notions de carcasse, de cinquième quartier, de qualités de viandes
- présenter les critères d’appréciation de la qualité et de paiement des carcasses
- participer à un chantier de tonte - réaliser la tonte
- entretenir le matériel - apprécier une toison
Faire le lien avec la physiologie de la sécrétion lactée.
Organiser des TPsur le thème de la traite et de l’en-tretien de la machine à traire.
Aborder les incidences de la non qualité au niveau de la filière.
Appuyer l’enseignement à partir d’une fiche de paie de lait.
Faire la relation avec la production d’un lait de qualité.
Se limiter à un inventaire simple représentatif de la petite région.
Réaliser des exercices pratiques d’appréciation de poids, de conformation, d’état d’engraissement.
À étudier en relation avec une visite d’abattoir.
Cette partie du programme doit être traitée essen-tiellement sous forme de TP.
CAPA Productions agricoles, utilisation des matériels MP.3-PA – Porcin ou cunicole — page 12 P — 30
2.1 Animal et manipulation
- régions corporelles et squelette
•extérieur et aplombs
•squelette - contention
•moyens de contention et organisation
•approche et contention en sécurité d’un lot ou d’un animal donné
2.2 Identification et enregistrements - identification et signalement
- délimiter les différentes régions corporelles et établir la correspondance avec les bases squelet-tiques
- apprécier les aplombs et caractériser ceux d’un animal donné
- choisir un moyen de contention approprié et organiser le chantier
- approcher, déplacer et contenir en sécurité un lot d’animaux
- approcher, faire marcher et contenir en sécurité un animal donné
- définir l’identification et expliquer son intérêt - présenter les différents procédés pour l’espèce