- mettre en œuvre différents procédés d’identification - réaliser les différentes identifications
- interpréter une identification
À partir de l’observation d’un animal puis d’un squelette, faire légender par les élèves les schémas et tableaux correspondants.
Organiser des séances de manipulations correspon-dantes. L’une d’entre elles donne lieu à une activité pluridisciplinaire avec l’enseignant d’EPSà propos de la mise en application des principes de sécurité physique et d’économie d’effort dans les manipula-tions du bétail.
Elles sont aussi l’occasion d’attirer l’attention des élèves sur la notion de bien-être et de protection animale. Porter un regard critique sur différentes installations et moyens de contention existants.
Mettre en évidence l’importance de l’identification pour la conduite du troupeau, l’enregistrement des performances et le suivi des filiations.
Exposer la réglementation existante pour l’espèce support.
Faire des TPrelatifs aux différents procédés d’iden-tification habituellement utilisés. Bien différencier identification officielle et identification de travail.
COMPÉTENCES ATTENDUES
CONTENUS RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
Objectif 2 – Réaliser, à partir de consignes données, les opérations de conduite de l’élevage, en toute sécurité et en respectant la qualité de l’environnement
(300 h)Support Élevage porcin ou cunicole (conduite en bandes)
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- enregistrements liés à la conduite d’élevage
2.3 Alimentation
•les apports recommandés
- les caractéristiques d’une alimentation rationnelle
•absence de toxicité
- enregistrer sur un document adapté les données relatives à la conduite d’élevage
- reconnaître, définir et classer les principaux aliments utilisés
- présenter leurs caractéristiques et leurs intérêts dans l’alimentation
- lire une étiquette d’aliment - donner la définition d’une ration - expliquer la notion de besoin
- citer les différents types de besoins selon les catégories d’animaux
- définir la notion d’apports recommandés
- citer les caractéristiques d’une bonne ration - citer les différentes unités utilisées pour
exprimer les besoins et les valeurs alimentaires - lire les tables d’apports recommandés et
la valeur alimentaire
- présenter les modalités de pratiques d’abreuvement
- repérer des aliments pouvant présenter un risque de toxicité
Il s’agit d’attirer l’attention des élèves sur l’importance des enregistrements pour le suivi de l’élevage. Des séances de TPrelatives à ces enregistrements sont réali-sées à l’occasion de la phase d’élevage correspondante.
À aborder à partir de l’observation de rations et d’ali-ments. Une fois identifiés, les aliments sont classés en fonction de leurs caractéristiques et de leurs intérêts.
Réaliser des appréciations d’aliments (granulés, miettes, farine).
À aborder par l’observation des rations distribuées à différentes catégories d’animaux. Expliquer que la différence entre les rations est liée au fait que les animaux ne sont pas au même stade de cycle de pro-duction et qu’ils ont des besoins différents. En déduire que les apports recommandés tendent à cou-vrir les besoins d’un animal ou d’un lot d’animaux à un stade donné d’un cycle de production et que ces apports sont faits par la ration distribuée.
À traiter en relation avec le MP.2.
Se limiter à présenter les unités utilisées pour la pro-duction support.
Donner quelques exemples de troubles liés à des désé-quilibres, excès, carences en différents éléments (toxi-cité de gestation, anémie, hypocalcémie…).
Montrer le lien entre l’évolution des quantités consom-mées, les types de rations et le stade de production.
COMPÉTENCES ATTENDUES
CONTENUS RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
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- conduite de l’alimentation
•ration et plan d’alimentation
•gestion des stocks 2.4 Reproduction
- conduite de la reproduction
•mise à la reproduction
•mise en place de la semence
•gestation et diagnostic
•mise bas
. conduite de la lactation
- vérifier les apports d’une ration simple - lire et appliquer un plan d’alimentation - préparer, distribuer les rations et justifier les
modalités de distribution
- vérifier les quantités consommées et repérer tout comportement anormal
- enregistrer les quantités consommées - signaler l’état des stocks
- repérer une femelle en chaleur (truie) - présenter les principes de l’insémination
artificielle
- réaliser les différentes opérations liées à la saillie
- citer les techniques de diagnostic de gestation - repérer un état de gestation
- effectuer les soins à apporter aux femelles gestantes
- prévoir, préparer et intervenir si nécessaire à la mise bas
- présenter les caractéristiques du colostrum et du lait ainsi que les facteurs de variation de la production lactée
- effectuer les soins aux jeunes et à la mère
Faire peser les quantités d’aliments distribués et insister sur la relation poids-volume.
Enregistrer les rations distribuées et faire vérifier leur cohérence avec les apports recommandés.
Commenter des plans d’alimentation en insistant sur le respect des phases de transition et le souci de limiter les rejets dans les effluents (régime biphase).
L’anatomie et la physiologie des appareils repro-ducteurs sont étudiés dans le MP.2.
Se limiter à la présentation des principes de ces tech-niques ainsi que de leurs avantages et leurs limites.
En relation avec la mise à la reproduction, on présente les principes, les avantages et les inconvénients des techniques de maîtrise des cycles sexuels.
Séances de TPsur :
- mise en place de dispositifs de maîtrise des cycles sexuels
- repérage des chaleurs et pratique d’insémination - détection d’une femelle en gestation avancée et
d’une femelle prête à mettre bas
- organisation et préparation des locaux et du maté-riel pour la mise bas, interventions simples à la mise bas
- soins à la mère et aux jeunes après la mise bas - surveillance de la délivrance et identification
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- suivi et bilan de la reproduction
- la conduite en bandes
2.5 Choix et utilisation des reproducteurs - démarche générale de la sélection
- utilisation des reproducteurs
•élevage en race pure
•élevage en croisement
- utiliser les outils de suivi de la reproduction - citer les critères d’appréciation de la reproduction
au niveau du troupeau
- présenter les modes de conduites - repérer les bandes
- présenter l’organisation du travail, des bâtiments, du plan de prophylaxie et du renouvellement à par-tir de la conduite en bandes
- citer les principaux organismes qui interviennent pour la sélection et leurs rôles respectifs
- donner la définition de l’élevage en race pure - citer les avantages et les limites
- donner la définition de l’élevage en croisement - citer deux grands types de croisement
- citer les avantages et les limites de chaque type de croisement
Mise en place de TPsur la tenue de documents de suivi de la reproduction : fiches de saillies ou d’I.A., de mises bas, plannings, etc.
Le commentaire du bilan de la GTTTet de la repro-duction fera apparaître que la productivité numé-rique des femelles est multifactorielle.
Détermination d’une conduite en fonction du chep-tel, du type de sevrage, de la disponibilité en places et du type de bâtiment.
Maîtrise de la succession des bandes : organisation du travail et des vides sanitaires.
À partir des organismes qui interviennent pour la sé-lection, il s’agit de montrer aux élèves que la sélection des animaux comprend un certain nombre d’étapes qui se succèdent toujours dans le même ordre :
- collecte d’informations à travers le contrôle des per-formances (individu lui-même et ses apparentés) - estimation de la valeur génétique
- classement et choix des reproducteurs
Sensibiliser les élèves à la notion de race pure et de croisement.
Les deux grands types de croisement sont à but génétique et à but commercial.
Faire étudier aux élèves des exemples de croisement utilisé dans les élevages de leur région.
COMPÉTENCES ATTENDUES
CONTENUS RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
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2.6 Renouvellement et élevage des jeunes, réforme - renouvellement
- élevage des jeunes
•croissance et développement
•élevage des jeunes selon leur destina-tion : reproducdestina-tion ou abattage
- réforme 2.7 La santé
- importance des problèmes sanitaires, les dominantes de pathologie
- gestion de la santé
•l’action préventive
- apprécier un lot de femelles de renouvellement - réaliser des pesées d’animaux
- expliquer l’évolution du poids, des régions, des tissus et de la composition corporelle
- en déduire les conséquences pour l’élevage des jeunes destinés soit à l’élevage soit à la boucherie - présenter les différentes phases d’élevage : alimenta-tion lactée, sevrage, post sevrage, croissance, finialimenta-tion - réaliser les différentes opérations liées à ces
phases : alimentation, pesées, autres interventions - présenter les objectifs d’élevage en fonction de la
destination du jeune : reproduction ou boucherie - porter une appréciation sur les animaux à réformer
- citer les problèmes sanitaires les plus fréquents - expliquer leurs incidences au niveau de
l’exploita-tion, de la qualité des produits et de la santé humaine
- citer les différentes interventions prévues dans le plan sanitaire d’élevage
- donner la définition de la notion de prophylaxie - réaliser les interventions prévues sur les locaux et
les animaux (nettoyage, désinfection, vide sani-taire, vaccination, traitements antiparasitaires…) - citer un exemple de maladie légalement réputée contagieuse - expliquer les particularités de leur prévention
Faire réaliser des pesées d’animaux en croissance.
À partir de pesées au cours de la période d’élevage, établir des courbes de croissance, les commenter et en profiter pour illustrer la notion de croissance de développement et de croissance compensatrice.
À traiter à partir d’un exemple qui permet d’établir une fiche technique de la conduite de différentes phases de la période d’élevage (objectifs de croissan-ce, mode alimentation, interventions particulières).
Faire tenir un glossaire avec les termes les plus cou-rants : forme aiguë, chronique, symptômes, causes principales, facteurs de risques, diagnostic…
Expliquer l’importance des problèmes sanitaires et leurs coûts aux différents niveaux. Donner la défi-nition de zoonose (cf. MP.2, objectif 5).
À partir d’un plan sanitaire d’élevage, différencier les actions relevant de la prophylaxie sanitaire et celles de la prophylaxie médicale ; expliquer leurs rôles et montrer leur complémentarité.
Organiser des séances de TP; expliquer pourquoi la prophylaxie de certaines maladies est réglementée et présenter les mesures de police sanitaire corres-pondantes.
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•l’action curative
2.8 Tri, commercialisation et qualité - l’animal à mettre en marché
- la carcasse et sa commercialisation
- repérer un animal malade et mettre en œuvre des moyens d’investigation complémentaire
(examen des muqueuses, prise de température, prélèvements…)
- réaliser les interventions prescrites en respectant la posologie
- respecter les règles d’utilisation des médicaments et de la pharmacie d’élevage
- citer les grands types de production - juger un animal sur pied
- réaliser les opérations liées à l’embarquement (tri, marquage, etc.)
- définir les notions de carcasse, de cinquième quartier, de qualités de carcasses et de viandes - présenter les critères d’appréciation de la qualité
et de paiement des carcasses
Insister sur l’importance de l’observation du compor-tement des animaux et la conduite à tenir en cas d’urgence.
Procéder à l’inventaire de la pharmacie d’élevage, à la classification des différents produits et com-menter les règles d’utilisation.
Organiser des séances de T.P. en relation avec ces interventions.
Réaliser des exercices pratiques d’appréciation de poids, de conformation, d’état d’engraissement, de tri, de marquage, de mise à jeun et d’embarquement.
Lire des bordereaux d’enlèvement et de pesée, de classement.
À étudier en relation avec une visite d’abattoir.
COMPÉTENCES ATTENDUES
CONTENUS RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
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2.1 Animal et manipulation - extérieur et squelette
- contention :
•moyens de contention et organisation
•approche et contention en sécurité d’un lot ou d’un animal donné
2.2 Identification et enregistrements - identification d’un lot
- enregistrements liés à la conduite d’élevage
- délimiter les différentes régions corporelles et établir la correspondance avec les bases sque-lettiques
- choisir un moyen de contention approprié et organiser le chantier
- approcher, déplacer et contenir en sécurité un lot d’animaux
- définir l’identification et expliquer son intérêt - présenter les différents procédés pour l’espèce