Disciplines Horaire-élève dont Cours dont TP/TD
Zootechnie (objectifs 1 et 2) 340 h 170 h 170 h
Phytotechnie(objectif 3) 80 h 40 h 40 h
Sciences et techniques des agroéquipements (objectif 4) 220 h 70 h 150 h
Disciplines pour l’objectif 5 50 h 25 h 25 h
En pluridisciplinarité voir (tableau page 74) 100 h
Total 790 h 305 h 385 h
CAPA Production agricole, utilisation des matériels MP.3-PA – Tous supports — page 2 P — 20
1.1 Caractéristiques de l’environnement et choix d’une production
- atouts et contraintes liées au milieu biophysique
- atouts et contraintes liées au milieu économique social et culturel 1.2 Composantes et fonctionnement du
processus de production
- composantes et fonctionnement de l’élevage
•caractéristiques générales : type géné-tique, effectif, type de production
- présenter l’incidence de l’environnement sur la présence et l’importance de la production choisie
- présenter les caractéristiques générales de l’élevage - donner la définition des notions d’espèces, de
race, de souche, d’élevage en race pure, en croisement
- présenter les caractéristiques d’un type génétique et les types de production possibles pour situer celle de l’exploitation support
À partir d’une exploitation support, il s’agit de mettre en évidence quelles caractéristiques de l’environ-nement ont une incidence sur la présence et l’impor-tance de cet élevage dans l’exploitation (en relation avec le MP.1).
L’étude des caractéristiques d’un ou des types géné-tiques (espèce, race, souche, schéma de croisement) présents sur l’exploitation permet une première approche des types de production possibles à l’échelle locale.
Objectif 1 – Identifier les composantes de la production et décrire le fonctionnement du processus de production (40 h)
Cet objectif est organisé par les enseignants de zootechnie et de phytotechnie qui coordonnent leurs activités pédagogiques. Il doit permettre aux élèves de situer le processus de production dans son environnement, d’en identifier les composantes, de présenter la conduite de la production. Le processus de production se définit comme une succession d’opérations techniques concourant à l’obtention d’une production s’étalant depuis la mobilisation des facteurs de production jusqu’à la première mise en marché. La phase de description du fonctionnement du processus de production est très importante. C’est l’occasion pour les élèves d’observer, de photographier les différentes composantes du processus et de se poser des questions simples sur l’évolution de celles-ci au cours de la campagne (par exemple : quelles seront les effectifs des différentes catégories d’animaux dans six mois ? Comment seront utilisés les installations, les cultures ?). C’est par de tels questionnements que les élèves vont identifier les différents flux, appréhender le caractère dynamique du processus de production. Lorsque le support est le gibier, cette première partie est introduite par l’objectif 1.4 qui permet de définir la notion de gibier, de citer les espèces élevées et de différencier les types d’élevage.
Pour les autres supports, l’objectif 1.4n’est pas traité.
Ce travail de méthodologie aidera les élèves dans la constitution de leur dossier de formation en milieu professionnel qui doit être présenté lors de l’épreuve terminale.
COMPÉTENCES ATTENDUES
CONTENUS RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
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•troupeaux et lots d’animaux
•différentes catégories et lots d’animaux à un moment donné, évolution en cours de campagne
•cycle de reproduction : production et performances
- productions végétales et alimentation des animaux
Cas des herbivores
•composantes de la production fourra-gère : nature des surfaces, espèces et variétés cultivées
•conduite et utilisation des cultures : asso-lement fourrager, techniques culturales, mode d’utilisation
•plan d’alimentation hivernal
Cas des porcins, de l’aviculture et de la cuniculture
•composantes de la production végétale valorisée : nature des surfaces, espèces et variétés cultivées
•conduite des cultures
•place dans le plan d’alimentation
- repérer les différentes catégories d’animaux d’un élevage
- réaliser le schéma du plan de reproduction/
production du troupeau ou des espèces élevées - citer quelques critères de reproduction et de
production et le niveau de performance attendu
- reconnaître les principales espèces fourragères - présenter le mode de conduite des surfaces
fourragères
- présenter le mode d’utilisation des surfaces fourragères
- présenter le plan d’alimentation hivernal à partir des stocks disponibles
- reconnaître les principales cultures pouvant être utilisées dans l’alimentation des porcs, des volailles et des lapins
- présenter les caractéristiques des surfaces cultivées - présenter le mode de conduite des cultures - présenter le plan d’alimentation et leur place
dans celui-ci
Montrer que pour l’éleveur une catégorie ou un lot constitue l’unité de gestion élémentaire d’un groupe d’animaux. Repérer les "pratiques d’allotement" per-met donc de mieux comprendre comment l’éleveur organise la conduite de son élevage.
Apprendre aux élèves à schématiser le plan de repro-duction. Présenter les caractéristiques de la production et le niveau de performances. Dans le cas du gibier, présenter le cycle de production chez les oiseaux et les mammifères (durée du cycle, performances de reproduction…).
L’étude des caractéristiques des productions végétales et la reconnaissance des espèces cultivées se font à partir de cas concrets. Une activité pluridisciplinaire permet ensuite de faire la relation entre ces produc-tions végétales et l’alimentation des animaux.
Il s’agit aussi de faire comprendre le rôle que les céréales et les protéagineux peuvent avoir dans l’alimentation, d’où la notion de cultures valorisées.
COMPÉTENCES ATTENDUES
CONTENUS RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
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Cas du gibier
•caractéristiques des cultures à gibier : nature des surfaces, espèces et variétés cultivées
•conduite des cultures
•mode d’utilisation
- gestion des effluents d’élevage
•quantité produite et capacité de stockage
•valeur agronomique et notion de plan d’épandage
- bâtiments, installation et matériels liés à la conduite de l’élevage et aux cultures
- organisation du travail
- mise en marché des produits
•classification, qualité et contrôle des produits
•prix payé au producteur, régimes des prix
- reconnaître les principales cultures à gibier - présenter le mode de conduite
- présenter le plan d’utilisation
- présenter la capacité de stockage et le plan d’épandage
- présenter l’intérêt agronomique des effluents d’élevage et les précautions à prendre lors de leur utilisation
- présenter les caractéristiques des bâtiments, ins-tallations et matériels
À l’aide de schémas :
- présenter la répartition au cours de l’année des différents travaux et interventions relatives à l’élevage et aux cultures
- présenter l’organisation type de la journée de travail selon la saison et les cycles de production - citer les critères pris en compte pour apprécier la
qualité d’un produit
- lire un bordereau de classement, de paiement
Il s’agit d’enseigner à reconnaître les différentes cul-tures à gibier et de différencier leur rôle de couvert dans un cas, d’approvisionnement dans l’autre.
Il s’agit d’une simple sensibilisation à la gestion des effluents.
À partir de l’observation d’un bâtiment puis de son plan établi à l’échelle, présenter l’utilisation des dif-férents compartiments, des installations et équipe-ments associés.
En liaison avec les équipements et en différenciant travaux quotidiens et travaux de saison, il s’agit d’en-treprendre une réflexion sur l’organisation du travail, les compétences requises et les dispositions prises par l’éleveur pour faire face aux pointes de travail.
Il s’agit de montrer l’importance des critères de qua-lité sur le prix de vente d’un produit et de montrer l’intérêt de leur prise en compte dans les opérations de conduite de production.
On peut organiser une séance pluridisciplinaire avec un enseignant d’économie pour la lecture de documents : bordereaux de paiement, mercuriales, contrats.
En fonction du support, cette étude peut être suivie d’une visite de marché, d’une entreprise de commer-cialisation ou de transformation du produit.
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1.3 Importance et localisation de la production
1.4 Élevage du gibier (pour le support gibier)
- catégories d’élevage et réglementation
- situer l’importance et localisation de la produc-tion à l’échelon naproduc-tional
- présenter les systèmes régionaux de production
- donner la définition de la notion de gibier - citer les espèces de gibier d’élevage
- présenter les principales dispositions relatives :
•à l’identification des animaux et à la tenue d’un registre d’élevage
•au transport et à la commercialisation du gibier vivant ou mort
À partir de la situation locale, on peut donner une idée des caractéristiques de la production et de sa localisation à l’échelon national. À titre d’informa-tion, on peut la situer par rapport à l’échelon euro-péen et mondial.
La réglementation est abordée d’une manière simple, pour comprendre le rôle des documents et enregistre-ments tenus.
COMPÉTENCES ATTENDUES
CONTENUS RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
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2.1 Animal et manipulation
- régions corporelles et squelette
•extérieur et aplombs
•squelette - contention
•moyens de contention et organisation
•approche et contention en sécurité d’un lot ou d’un animal donné
2.2 Identification et enregistrements - identification et signalement
- délimiter les différentes régions corporelles et établir la correspondance avec les bases squelet-tiques
- apprécier les aplombs et caractériser ceux d’un animal donné
- choisir un moyen de contention approprié et organiser le chantier
- approcher, déplacer et contenir en sécurité un lot d’animaux
- approcher, faire marcher et contenir en sécurité un animal donné
- définir l’identification et expliquer son intérêt - présenter les différents procédés pour l’espèce