5. Profils fermentaires
5.2. Analyses
5.3.4. Proportions relatives des différents AGV
La nature du concentré amidon n'affecte pas significativement les proportions moyennes d'acétate, de propionate et de butyrate dans les rations à base d'ensilage de maïs. Dans les rations à base d'ensilage d'herbe, le profil fermentaire de la ration contenant du blé est caractérisé par une proportion plus faible de propionate et plus élevée en butyrate (tableau 21 ).
Tableau 21 : Effet de la nature du concentré amidon sur la moyenne des proportions relatives des AGV majeurs
Essai Fourrage Acétate (mol%) Propionate (mol%) Butyrate (mol%) Blé Pdt Effet ETR Blé Pdt Effet ETR Blé Pdt Effet ETR 1 E.d'herbe 50,9 51,2 NS 3,1 25,7 28,0 P<0,05 2,6 18,6 16,1 P<0,01 2,1 1 E. de maïs 48,3 49,7 NS 3,1 26,2 25,7 NS 2,6 19,7 19,6 NS 2,1 2 E. de maïs 46,0 47,2 NS 5,2 27,3 27,2 NS 5,6 18,9 19,0 NS 5,0
L'effet de la nature du concentré sur les proportions d'isobutyrate est très variable d'un essai à l'autre. Dans l'essai 1 pour les rations à base d'ensilage d'herbe et dans l'essai 2 avec l'ensilage de ma'ls comme fourrage, les AGV sont caractérisés par des proportions plus élevées en isobutyrate pour les pommes de terre que pour le blé. Par contre dans l'essai 1 quand le fourrage est l'ensilage de ma'ls la nature du concentré n'affecte pas la proportion d'isobutyrate (tableau 22).
Tableau 22 : Effet de la nature du concentré amidon sur la moyenne des proportions relatives des AGV mineurs
Essai Fourrage Iso butyrate (mol%) Iso valérate (mol%) Valérate (mol%) Blé Pdt Effet ETR Blé Pdt Effet ETR Blé Pdt Effet ETR 1 E.d'herbe 0,66 0,82 P<0,05 0,14 2,0 2,0 NS 0,5 2,2 1,8 NS 0,6 1 E. de maïs 0,76 0,76 NS 0,14 2,2 2,3 NS 0.5 2,6 2,1 P<0,05 0,6 2 E. de maïs 1,38 1,72 P<0,01 0,4 2,3 2,2 NS 0,8 4,3 2,9 P<0,01 1,2
Les proportions d'isovalérate et de valérate ne différent pas en fonction de la nature du concentré pour les rations à base d'ensilage d'herbe. L'isovalérate n'est pas affecté quand le concentré est associé à l'ensilage de ma'ls, mais dans ces conditions la teneur en valérate est plus élevée avec le blé qu'avec les pommes de terre dans les deux essais (tableau 22).
La nature du concentré amidon n'a pas d'effet sur les variations du rapport C2/C3 . Le rapport CJC3
pour les rations ensilage de ma'ls de l'essai 1 est supérieur pour les pommes de terre à celui enregistré avec le blé mais cet effet n'est pas reproduit dans l'essai 2. L'effet significatif observé pour les rations à base d'ensilage d'herbe se traduit par des rapports (C2+C4)/C3 et CJC3 plus élevés pour le blé que pour les pommes de terre (tableau 23).
PARTIE EXPERIMENTALE
Tableau 23: Effet de la nature du concentré amidon sur la moyenne des rapports entre les AGV majeurs
Essai Fourrage C2/C3 (C2+C.)/C3 CJC3
Blé Pdt Effet ETR Blé Pdt Effet ETR Blé Pdt Effet ETR 1 E.d'herbe 2,0 1,88 NS 0,27 2,69 2,47 P<0,05 0,34 0,69 0,59 P<0,01 0,10 1 E. de maïs 1,91 1,97 NS 0,31 2,67 2,79 NS 0,41 0,72 0,86 P<0,01 0,22 2 E. de maïs 1,81 1,78 NS 0,46 2,60 2,50 NS 0,75 0,79 0,72 NS 0,38
Les cinétiques des proportions des différents AGV majeurs sont présentées dans les tableaux 24 à 26 et leurs rapports dans les tableaux 27 à 29.
Tableau 24 : Effet de la nature du concentré amidon sur l'évolution de la proportion d'acétate (mol%) dans le jus de rumen
Essai 1 1 2
Temps Ration ensilage d'herbe Ration ensilage de maïs Ration ensilage de maïs
(h) Blé Pdt Effet1 Blé Pdt Effet Blé Pdt Effet
0 46,7 47,5 NS
1 50,8 47,6 NS
2 48,1 46,5 NS
4 56,6 53,2 P< 0,05 50,6 50,1
NS
44,7 46,3 NS5 55,4 51,5 P< 0,05 50,6 50,8
NS
48,4 51,2 NS6 50,1 50,7
NS
48,0 50,2NS
45,5 47,1 NS8 50,3 51,4
NS
46,8 49,7 P< 0,10 42,3 45,5 NS10 50,5 49,8
NS
47,5 50,0NS
43,6 46,8 NS12 50,3 52,1
NS
47,5 48,7NS
43,8 46,4 NS14 46,2 50,3 p < 0,05 47,7 48,6
NS
compara1son des moyennes ajustees par un test de t de Student
63
Tableau 25 : Effet de la nature du concentré amidon sur l'évolution de la proportion de propionate (mol%) dans le jus de rumen
Essai 1 1 2
Temps Ration ensilage d'herbe Ration ensilage de maïs Ration ensilage de maïs
(h) Blé Pdt Effet Blé Pdt Effet1 Blé Pdt Effet
0 30,2 28,1 NS
1 26,6 28,0 NS
2 27,2 27,5 NS
4 25,4 25,6
NS
25,7 24,8 NS 28,1 27,9 NS5 26,9 29,4 P<0,10 26,6 25,6 NS 26,0 26,0 NS
6 30,1 29,0
NS
26,6 25,2 NS 26,8 26,8 NS8 26,9 27,9
NS
26,9 25,6 NS 27,3 26,8 NS10 24,7 28,2 P< 0,05 26,2 25,3 NS 27,3 26,5 NS
12 23,1 26,9 P<0,01 26,2 25,5 NS 26,5 27,3 NS
14 25,7 28,2 P<0,10 26,3 25,3 NS
comparaison des moyennes ajustees par un test de t de Student
Tableau 26 : Effet de la nature du concentré amidon sur l'évolution de la proportion de butyrate (mol%) dans le jus de rumen
Essai 1 1 2
Temps Ration ensilage d'herbe Ration ensilage de maïs Ration ensilage de maïs
(h) Blé Pdt Effet Blé Pdt Effet Blé Pdt Effet
0 15,0 16,6 NS
1 15,6 17,8 NS
2 17,2 19,2 NS
4 13,8 16,2 P< 0,05 17,2 19,3 P< 0,10 18,5 18,8 NS
5 14,0 14,9
NS
17,0 19,2 P< 0,10 18,6 17,5 NS6 15,4 15,7
NS
19,0 20,0NS
20,2 20,1 NS8 18,1 16,3 P< 0,10 20,1 20,0
NS
22,3 21,1 NS10 20,2 17,4 P< 0,01 20,4 20,0
NS
21,0 19,8 NS12 21,6 16,6 P< 0,01 20,5 21 '1
NS
21,5 20,0 NS14 22,4 17,0 P< 0,01 20,6 21,5
NS
comparaison des moyennes aJustees par un test de t de Student
PARTIE EXPERIMENTALE
Tableau 27 : Effet de la nature du concentré amidon sur l'évolution du rapport acétate/propionate dans le jus de rumen
Essai 1 1 2
Temps Ration ensilage d'herbe Ration ensilage de maïs Ration ensilage de maïs
(h) Blé Pdt Effet Blé Pdt Effet Blé Pdt Effet
0 1,64 1,73 NS
1 2,03 1,76 NS
2 1,86 1,75 NS
4 2,25 2,14
NS
2,06 2,02 NS 1,70 1,69 NS5 2,08 1,78 P< 0,05 1,96 2,00 NS 1,98 1,99 NS
6 1,70 1,78
NS
1,84 2,01 NS 1,83 1,79 NS8 1,89 1,87
NS
1,79 1,95 NS 1,72 1,75 NS10 2,07 1,81 P< 0,10 1,86 2,00 NS 1,80 1,81 NS
12 2,19 1,96
NS
1,88 1,91 NS 1,76 1,75 NS14 1,82 1,81
NS
1,95 1,92 NScomparaison des moyennes ajustees par un test de t de Student
Tableau 28 : Effet de la nature du concentré amidon sur l'évolution du rapport (acétate+butyrate)/propionate dans le jus de rumen
Essai 1 1 2
Temps Ration ensilage d'herbe Ration ensilage de maïs Ration ensilage de maïs
(h) Blé Pdt Effet Blé Pdt Effee Blé Pdt Effet'
0 2,16 2,33 NS
1 2,63 2,41 NS
2 2,53 2,46 NS
4 2,78 2,79
NS
2,75 2,82 NS 2,43 2,38 NS5 2,60 2,29 P< 0,10 2,61 2,78 NS 2,74 2,68 NS
6 2,20 2,32
NS
2,57 2,82 NS 2,66 2,56 NS8 2,56 2,46
NS
2,56 2,74 NS 2,70 2,57 NS10 2,88 2,44 P< 0,05 2,67 2,81 NS 2,80 2,59 NS
12 3,12 2,58 P< 0,01 2,70 2,75 NS 2,71 2,51 NS
14 2,69 2,42
NS
2,79 2,78 NScompara1son des moyennes ajustees par un test de t de Student
65
Tableau 29 : Effet de la nature du concentré amidon sur l'évolution du rapport butyrate/propionate dans le jus de rumen
Essai 1 1 2
Temps Ration ensilage d'herbe Ration ensilage de maïs Ration ensilage de maïs
(h) Blé Pdt Effet Blé Pdt Effet1 Blé Pdt Effet
0 0,53 0,60 NS
1 0,61 0,65 NS
2 0,68 0,72 NS
4 0,54 0,65 P< 0,05 0,65 0,83 P<0,01 0,73 0,69 NS
5 0,52 0,51
NS
0,61 0,81 p < O,Q1 0,77 0,68 NS6 0,51 0,55
NS
0,69 0,86 P< 0,05 0,82 0,77 NS8 0,66 0,59
NS
0,73 0,85 P< 0,10 0,98 0,82 NS10 0,82 0,63 P<0,01 0,77 0,87
NS
0,99 0,78 NS12 0,93 0,62 P<0,01 0,79 0,90
NS
0,96 0,76 NS14 0,87 0,61 P< 0,01 0,82 0,92 P< 0,10 comparaison des moyennes aJustees par un test de t de Student
Pour les rations à base d'ensilage de maïs il n'y a aucune interaction significative (P > 0,1 0) entre la nature du concentré amidon et le temps pour les proportions des acides gras volatils ou les rapports entre AGV. Avec l'apport de pommes de terre la tendance à engendrer des proportions plus élevées en acétate (dans les deux essais) et plus faible en butyrate (essai 2) après le repas principal de la journée(> T4) n'atteint pas le seuil de signification.
Pour les rations à base d'ensilage d'herbe il y a une interaction significative entre la nature du concentré amidon et le temps de la cinétique. La proportion d'acétate initialement plus élevée avec l'apport de blé chute après le début du repas principal (T4 à T6) plus fortement qu'avec l'apport de pommes de terre (-6,5 contre -2,5 mol%). Les proportions de C2 évoluent ensuite à des niveaux semblables pour les deux aliments (tableau 24). La ration contenant du blé est également caractérisée par une chute de la proportion du propionate et une augmentation parallèle du butyrate à partir de T6 atteignant des amplitudes maximales à T12 ( -3,8 et +5,0 mol% en faveur du blé respectivement pour le propionate et le butyrate) (tableaux 25 et 26). Ces résultats se traduisent par une augmentation plus forte des rapports (C2+C4)/C3 et CJC3 pour le blé entre T6 et T12 (tableaux 28 et 29) que pour les pommes de terre.
PARTIE EXPERIMENTALE
6. Métabolites sanguins 6.1. Prélèvements
Pendant la semaine de mesures des essais 1 et 2, les métabolites sanguins sont analysés en cinétique. La cinétique de l'essai 1 débute au repas principal et celle de l'essai 2 à la première prise alimentaire du matin. La distribution des temps de prélèvements dans les deux essais est présentée dans le tableau 30.
Tableau 30 :Temps des prélèvements du sang pour les essais 1 et 2.
Evénement de la journée Heure Essai 1 Essai2
Accès à l'alimentation après la traite du matin 6 0
Pesée des refus de la veille (pas d'alimentation) 8 2
Distribution du repas principal 10 4 4
13 7 7
16 10
Pour les essais 3 et 4 un seul prélèvement sanguin a été réalisé sur tous les animaux juste après la distribution du repas principal correspondant au temps 7h des cinétiques.
6.2. Analyses
Des échantillons de 20 ml de sang sont prélevés dans des tubes héparinés (vacutaine~ réf.
368484, Preanalytical Solutions, Plymouth, Grande Bretagne) par ponction dans la veine caudale en parallèle avec la cinétique du profil fermentaire. Le plasma est séparé par centrifugation (3000 tours/min pendant 10 min.) et les échantillons sont immédiatement congelés. Sont déterminés après décongélation les teneurs en B-OH-butyrate et acétate (formation de NADH et mesure sur spectrophotomètre à 340 nm), acides gras non-estérifiés (KIT 46551, Unipath) et glucose (KIT 06GL8, Biolabo, Fismes, France).
6.3. Résultats
La teneur du plasma périphérique en acides gras non estérifiés n'est pas affectée par la nature du concentré amidon de la ration quel que soit le fourrage (tableau 31 ). Dans l'essai 1 les concentrations sont significativement (P < 0,01) plus élevées avec les rations à base d'ensilage d'herbe qu'avec l'ensilage de maïs.
La glycémie n'a pas varié selon la nature du concentré amidon pour les rations à base d'ensilage de maïs (essais 1, 3 et 4). Par contre dans certains essais elle est significativement plus faible pour 67
les rations à base d'ensilage d'herbe quand le blé y est incorporé (essai 1 : - 0.06 g/L, P < 0.05) mais l'interaction entre le fourrage et le concentré amidon n'est pas systématique (NS, essai 4) (tableau 31 ). Il n'y a pas d'interaction significative entre la nature du concentré et le temps de prélèvement pour les variations des teneurs plasmatiques en AGNE et la glycémie.
Tableau 31 : Effet de la nature du concentré amidon sur la teneur en AGNE et sur la glycémie
Métabolite Essai Fourrage Blé Pdt ETR Effets
concentré interaction conc. x fourrage
AGNE (J.lmoi/L) 1 E. de maïs 59 52 64 NS NS
1 E. d'herbe 104 116
3 E. de maïs 55 76 43 NS
Glycémie (g/L) 1 E. de maïs 0.64 a 0.62 a 0.06 P<0.10 P<0,01 1 E. d'herbe 0.58 b 0.64 a
3 E. de maïs 0,60 0,64 0,08 NS
4 E. de maïs 0,65 0,67 0,05 NS NS
4 E. d'herbe 0,66 0,66
Avec la différence de nature du concentré les variations de la teneur moyenne du plasma périphérique en acétoacétate sont faibles (tableau 32). En absence d'un effet nature d'amidon pour les rations à base d'ensilage d'herbe pour les rations ensilage de maïs le blé a tendance a provoquer des teneurs supérieures pour l'essai 2 en limite de signification.
Tableau 32 : Effet de la nature du concentré amidon sur la teneur plasmatique en acétate et P-OH-butyrate
Essai Fourrage Blé Pdt ETR Effets
nature du interactions concentré cane. x fourrage conc. x temps
acétate 1 E. d'herbe 67 66 31 NS NS P< 0.01
(!lmoi/L) 1 E. de maïs 84 75
2 E. de maïs 89 A 52 B 53 P<0.10 NS
~-OH-butyrate 1 E. d'herbe 1017 a 645 b 404 P<0.10 p < 0.01 P<0.01 (!lmoi/L) 1 E. de maïs 1020 1098
2 E. de maïs 1077 835 664 NS NS
PARTIE EXPERIMENTALE
Pour la teneur moyenne en ~-OH-butyrate il n'y a pas d'effet du concentré pour les rations à base d'ensilage de maïs. Pour les rations à base d'ensilage d'herbe la teneur en ~-OH-butyrate est significativement plus élevée pour les vaches ingérant du blé (tableau 32).
Dans l'essai 2, il n'y a pas d'interaction significative entre la nature du concentré et le temps de prélèvement. L'utilisation du blé induit des teneurs supérieures pour les deux métabolites tout au long de la cinétique (figures 12 et 13).
Dans l'essai 1, l'interaction concentré 1 temps est traduite par la progression des teneurs au cours du temps (sauf pour la ration à base d'ensilage d'herbe - pommes de terre). Dans les deux essais l'évolution des teneurs est plus forte pour les rations contenant du blé que pour celles contenant des pommes de terre pour les deux natures de fourrage (figures 12 et 13).
7. Réponses zootechniques