7. Réponses zootechniques
7.3. Composition du lait
Le taux protéique et la quantité de matière protéique produite ne sont pas affectés par la nature du concentré amidon (tableaux 36 et 37). Seul dans l'essai 4 un effet en faveur du blé sur le TP (en limite de signification) est constaté.
Pour le TP l'effet de l'interaction fourrage - concentré n'est pas significative. En effet l'augmentation du TP par la substitution de l'ensilage d'herbe par l'ensilage de maïs pour un concentré amidon donné est significative pour le blé dans l'essai 1 (+3,2 g/kg ; P < 0,05). Cependant dans l'essai 4 l'effet de la substitution est significatif pour les pommes de terre (+ 1,3 g/kg ; P < 0,05). Dans ces mêmes essais, le TP ne varie pas significativement avec l'autre nature du concentré (tableau 36).
Tableau 36 : Effet de la nature du concentré amidon sur le taux protéique (g/kg)
Essai Fourrage Blé Pdt1 Effets ETR
concentré Interaction concentré x
fourrage
1 ensilage d'herbe 33,7 b 33,9 b
1 ensilage de maïs 36,9 a 35,6 ab NS NS 1,5
2 ensilage de maïs 29,9 30,1 NS 1,3
3 ensilage de maïs 32,5 32,0 NS 0,9
4 ensilage d'herbe 33,3 a 32,5 b
4 ensilage de maïs 33,8 a 33,8 a P< 0,10 NS 1 '1
5 mélange d'ensilages 35,7 36,0 NS 0,7
screen1ng de pommes de terre
PARTIE EXPERIMENTALE
Tableau 37 : Effet de la nature du concentré amidon sur la quantité de matière protéique produite (g/jour)
Essai Fourrage Blé Pdt Effets
ETR
concentré Interaction conc. x fourrage
1 ensilage d'herbe 788 ab 701 b
1 ensilage de maïs 802 ab 862 a
NS
P< 0,10 722 ensilage de maïs 942 983
NS
993 ensilage de mars 914 888
NS
554 ensilage d'herbe 874 be 846 c
4 ensilage de mars 893 ab 914 a
NS
P< 0,10 635 mélange d'ensilages 882 853
NS
90screen1ng de pommes de terre
Comme pour la production de lait brut les résultats des essais 1 et 4 montrent une interaction (en limite de signification) entre la nature du fourrage et celle du concentré amidon : pour les pommes de terre la quantité de protéines est plus élevée avec une ration à base d'ensilage de maïs que pour une ration d'ensilage d'herbe (essai 1 : + 161 g/jour, P < 0,05 ; essai 4 : + 68 g/jour, P < 0,05).
Pour les rations contenant du blé aucune interaction avec le fourrage n'a été mise en évidence.
7.3.2. Matière grasse
La réponse à la nature du concentré amidon de la ration est variable (tableaux 38 et 39).
Dans les essais 2 à 4, les TB des rations à base d'ensilage de maïs sont significativement plus faibles pour le concentré blé que pour les pommes de terre (tableau 38). Pour les rations à base d'ensilage d'herbe aucune différence significative n'a été mise en évidence. L'interaction fourrage -concentré est significative pour l'essai 4 (P < 0,01 ). Avec le mélange des deux fourrages dans l'essai 5 les TB ne sont pas différents selon la nature du concentré amidon.
73
Tableau 38 : Effet de la nature du concentré amidon sur le taux butyreux (g/kg)
Essai Fourrage Blé Pdt Effets ETR
concentré Interaction conc. x fourrage
1 ensilage d'herbe 41,0 45,7
1 ensilage de maïs 44,6 42,4
NS NS
3,62 ensilage de maïs 31,4 b 34,7 a P< 0,05 2,7
3 ensilage de maïs 34,7 b 38,0 a P< 0,01 2,9
4 ensilage d'herbe 41,4 a 40,3 a
4 ensilage de maïs 38,8 b 41,4 a
NS
p < 0,01 2,45 mélange d'ensilages 43,0 42,4
NS
1,9screen1ng de pommes de terre
Les variations de la quantité de matière grasse produite par les vaches sont analogues à celles du TB avec une interaction nature du concentré amidon - nature du fourrage de la ration. Dans les essais 2 à 4 la quantité de matière grasse produite est plus élevée pour les rations contenant des pommes de terre si la ration complète est à base d'ensilage de maïs (tableau 39). Pour les rations à base d'ensilage d'herbe ou d'un mélange ensilage d'herbe/ensilage de maïs il n'y a aucune différence significative.
Tableau 39 : Effet de la nature du concentré amidon sur la quantité de matière grasse produite (g/jour)
Essai Fourrage Blé Pdt1 Effets ETR
concentré Interaction conc. x fourrage
1 ensilage d'herbe 971 963
1 ensilage de maïs 988 1040
NS NS
1462 ensilage de maïs 1022 b 1144 a P< 0,05 98
3 ensilage de maïs 979 b 1050 a p < 0,01 103
4 ensilage d'herbe 1083 ab 1047 be
4 ensilage de maïs 1021 c 1124 a P< 0,05 p < 0,01 78
5 mélange d'ensilages 1066 1015
NS
113screemng de pommes de terre
PARTIE EXPERIMENTALE
La diversité des réponses illustre bien les conséquences de grandes variations de réponses individuelles en terme de production laitière, de taux butyreux et de quantité de matière grasse produite. Cette observation est également soulignée par les écart-types résiduels élevés.
7.3.3. Production de lait à 4% de matière grasse
Les résultats pour la production de lait à 4% de matière grasse (lait standard) suivent les tendances observées précédemment pour la matière grasse. Les rations à base d'ensilage de maïs et contenant des pommes de terre ont une production de lait standard supérieur à celles contenant du blé dans l'essai 4, et au moins en tendance dans les essais 2 et 3.
Aucune différence significative n'existe pour les rations à base d'ensilage d'herbe ou à base du mélange des deux ensilages (tableau 40). L'interaction significative entre la nature du fourrage et du concentré amidon pour l'essai 4 illustre bien ce fait. L'absence de cette interaction dans l'essai 1 et la faiblesse statistique de la réponse des animaux dans les essais 2 et 3 proviennent du cumul des variations de la production et de la matière grasse du lait.
Tableau 40: Effet de la nature du concentré amidon sur la production de lait à 4% de matière grasse (kg/jour)
Essai Fourrage Blé Pd! Effets ETR
concentré Interaction conc. x fourrage
1 ensilage d'herbe 24,0 22,8
1 ensilage de maïs 23,5 25,3 NS NS 3,1
2 ensilage de maïs 27,9 30,2 NS 3,0
3 ensilage de maïs 25,8 26,6 P< 0,10 1,9
4 ensilage d'herbe 26,9 b 26,3 b
4 ensilage de maïs 26,1 b 27,8 a P<0,10 P< 0,01 1,7
5 mélange d'ensilages 26,0 24,8 NS 2,6
screen1ng de pommes de terre 7.3.4. Teneur en lactose
La teneur en lactose n'est affectée ni par la nature du concentré amidon (tableau 41) ni par une interaction fourrage - concentré amidon.
75
Tableau 41 : Effet de la nature du concentré amidon sur la teneur en lactose (g/kg)
Essai Fourrage Blé Pdt Effets ETR
concentré Interaction conc. x fourrage
1 ensilage d'herbe 49,6 49,3
1 ensilage de maïs 49,0 50,2
NS NS
1,03 ensilage de maïs 50,4 50,3
NS
0,94 ensilage d'herbe 49,8 49,9
NS NS
0,64 ensilage de maïs 49,6 49,7
5 mélange d'ensilages 50,7 50,7
NS
1,7screen1ng de pommes de terre 7.3.5. Concentration cellulaire
Les variations de la concentration cellulaire reflètent plutôt des épisodes inflammatoires subcliniques (les mammites cliniques ayant été exclues des données) et sporadiques sans lien apparent avec la nature du concentré amidon ou une interaction entre le fourrage et le concentré de la ration complète.
Tableau 42 : Effet de la nature du concentré amidon sur la concentration cellulaire (1 03/mL)
Essai Fourrage Blé Pdt Effets ETR
concentré Interaction conc. x fourrage
1 ensilage d'herbe 179 46
1 ensilage de maïs 176 41
NS NS
1783 ensilage de maïs 30 66
NS
734 ensilage d'herbe 204 142
4 ensilage de maïs 140 211
NS NS
2045 mélange d'ensilages 175 604
NS
725screen1ng de pommes de terre
7.4. Variations du poids vif
La nature du concentré amidon de la ration n'affecte pas significativement le gain moyen quotidien (GMQ) dans les rations à base d'ensilage de maïs (tableau 43).
PARTIE EXPERIMENTALE
Tableau 43 : Effet de la nature du concentré amidon sur les variations du gain moyen quotidien (g/jour)
Essai Fourrage Blé Pdt Effets ETR
concentré Interaction conc. x fourrage
1 ensilage d'herbe 701 a -264 b
1 ensilage de maïs 533 a 358 a P< 0,05 P< 0,10 321
2 ensilage de maïs 410 388 NS 757
3 ensilage de maïs 252 384 NS 607
4 ensilage d'herbe -82 b -30 b
4 ensilage de maïs 216 ab 326 a NS NS 559
screen1ng de pommes de terre
Pour l'essai 1 il y a une interaction (en limite de signification) entre la nature du fourrage et la nature du concentré amidon. En effet pour les rations à base d'ensilage d'herbe les vaches perdent du poids avec les pommes de terre contre un gain considérable avec le blé. Dans ce même essai il n'y a pas de variations significatives entre les deux concentrés pour les rations à base d'ensilage de maïs.
L'effet de la nature du fourrage sur le GMQ est significatif pour les essais 1 et 4. Dans l'essai 4 cet effet est indépendant de la nature du concentré et de l'interaction entre le fourrage et le concentré (tableau 43).
8. Composition de la matière grasse