Os resultados ligados à produção de frangos estão relacionados com a forma de manejo utilizada na produção. A associação catarinense de avicultura – ACAV (2017) descreve que o sucesso da produção avícola depende muito de como é realizado o manejo da atividade; os cuidados e detalhes envolvidos na temperatura do ambiente; qualidade da água; alimentação equilibrada; suplementação; aditivos; e as vacinas, são cuidados básicos para a produção avícola.
A Embrapa (2017) apresenta as etapas realizadas pelos produtores na produção de frangos, sendo que compreende cuidados com as aves, desde a chegada do pintinho, até sua transformação no frango; ainda, o produtor é responsável por cuidar da alimentação; controlar os alimentos para que não faltem; cuidar da biosseguridade, que se refere a um conjunto de procedimentos técnicos utilizados para prevenir a entrada de doenças infecciosas no local da produção; cuidados com a temperatura, pois o ambiente deve sempre estar em temperatura adequada para que não prejudique a produção; e ainda cuidados com o bem-estar do animal (EMBRAPA, 2017).
Um fator importante para garantir a qualidade da carne de frango é a forma de manejo da produção, ou seja, os produtores precisam incorporar processos, produtos e tecnologias ao processo produtivo. É nesse contexto que entram os cuidados com a alimentação do animal; prevenção da introdução de doenças infecciosas; bem-estar animal e boas práticas de produção e a rastreabilidade (EMBRAPA, 2017).
Ainda, a associação catarinense de avicultura - ACAV (2017) ressalta que os gestores precisam entender os fatores que influenciam no processo produtivo da atividade avícola, como, controlar seus recursos financeiros; dispor de mão de obra qualificada; cuidar do manejo alimentar (água e rações) das aves; ter energia elétrica sempre disponível; zelar as granjas, com um ambiente isolado, seco, arejado, protegido de ventos e de outros animais; a higienização é um ponto muito importante, sempre desinfetar os aviários antes do alojamento; e possuir bebedouros e comedouros em quantidade adequadas e sempre abastecidos.
A atividade avícola depende de vários fatores para o seu bom desenvolvimento, para isso o produtor rural deve ficar atento em alguns pontos, que fazem parte do processo
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produtivo, como a caracterização dos resíduos produzidos; mitigação dos impactos ambientais; aproveitamento dos resíduos; segurança humana e ambiental; racionalização do uso de recursos naturais e insumos (PALHARES, 2003).
Os resíduos produzidos pela produção de aves envolvem a cama de aviário e as carcaças dos frangos mortos, a cama é composta das excretas dos frangos, material absorvente, penas, restos de ração e secreções. Para um adequado manejo deste resíduo é indispensável o conhecimento de sua composição, o correto a se fazer é uma análise da cama para que o manejo seja realizado com maior precisão. A quantidade de carcaças formada irá depender da eficiência produtiva da criação. Por isso, quanto melhor for o manejo, menor será o índice de mortalidade e consequentemente a quantidade de resíduos também será menor (PALHARES, 2003).
Outro fator é a mitigação dos impactos ambientais, a melhor maneira para não ocasionar a depreciação dos recursos naturais é bom emprego de boas práticas de produção, as quais compreendem atitudes que os gestores rurais devem ter para atingir a sustentabilidade da produção; o terceiro fator refere-se ao aproveitamento dos resíduos, o produtor pode aproveitar a cama do aviário como fonte de nutrientes para as culturas vegetais após sofrer uma compostagem. As carcaças precisam passar por um processo de tratamento, sendo a compostagem. Os gestores precisam ficar atentos com este resíduo gerado, pois sua aplicação no solo precisa respeitar as condições básicas para que não ocasione em poluição ambiental ou afete a saúde do homem e dos animais (PALHARES, 2003).
O quarto fator compreende a segurança humana e ambiental, são atitudes que permitirão a conservação da qualidade de vida do produtor e a saúde do meio ambiente e dos animais. Inclui-se também a minimização da produção de espécies nocivas, como a criação de moscas, cascudinhos e roedores, gerada pelo mau manejo dos resíduos e entulhos. E, finalmente a racionalização do uso de recursos naturais e insumos, sendo que a atividade avícola é dependente dos recursos naturais, como a água, solo, e insumos, especialmente, ração e energia elétrica. O uso racional destes recursos irá propiciar uma longevidade produtiva aos frangos e vantagens financeiras quanto ao custo de produção (PALHARES, 2003).
Ainda, Sebrae (2015) ressalta a importância dos recursos naturais. Os recursos naturais que sofrem a influência da produção avícola são a água, o solo e o ar; a água é um dos fatores mais importante, pois é um dos alimentos do frango, e por isso a água utilizada na avicultura só poderá ser extraída de fontes sustentáveis e que a forneça uma água de qualidade e em quantidade suficiente para atender toda a produção. Estas fontes devem estar protegidas de
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cargas poluidoras e do acesso de pessoas e animais, pois se a água estiver poluída, poderá prejudicar toda a produção.
Outro fator é o solo, o produtor deve identificar os tipos de solos existentes na sua propriedade, pois isso é essencial para a preparação do plano de uso dos resíduos como fertilizante. E por fim, o último fator corresponde ao ar. No manejo dos resíduos, deve-se considerar a distribuição dos ventos dominantes no local, esse cuidado é fundamental para que os ventos que circulam nos pontos de manipulação dos resíduos, não afetem a produção e a saúde das pessoas. Ainda, é importante monitorar as emissões e concentrações de gases prejudiciais à saúde do homem e do animal presentes nas instalações sistemas de armazenamento e tratamento (SEBRAE, 2015).
Dessa forma, é importante que os gestores rurais fiquem atentos nesses fatores, e ainda, na forma de manejo, pois quando realizada de maneira correta, pode determinar a lucratividade do negócio.