Les boissons
1. Comment détecter la présence d’eau ?
Le sulfate de cuivre anhydre est une poudre blanche ; Il devient bleu au contact de l’eau.
C’est le détecteur de l’eau.
Quand on chauffe le sulfate de cuivre hydraté (bleu), il blanchit ; Il devient anhydre.
Seule l’eau est capable de rendre bleu le sulfate de cuivre anhydre.
2. Que contiennent les eaux du commerce ?
2.1. Vaporisation d’une eau minérale.
Le dépôt solide obtenu est constitué de sels minéraux.
Les eaux minérales sont donc constitués d’eau et de sels minéraux : ce sont des mélanges.
Un mélange est une substance composée d’au moins deux constituants.
2.2. Vaporisation d’une eau distillée.
Une eau distillée ne contient que de l’eau (aucun dépôt n’est visible après la vaporisation). C’est de l’eau pure.
Un corps pur est une substance qui n’est composée que d’un seul constituant.
eau
Sulfate de cuivre anhydre (blanc)
Sulfate de cuivre hydraté (bleu)
Sulfate de cuivre hydraté (bleu)
chauffage
Sulfate de cuivre anhydre (blanc)
buée
Eau Volvic ou Evian ou
Wattwiller ou autre … Dépôt blanc
chauffage
Eau distillée
chauffage
On n’observe rien !
3. Que contient une boisson gazéifiée ?
3.1. Récupération du gaz par déplacement d’eau.
Les bulles du gaz remontent à la surface de la boisson et s’échappent par le tube à dégagement, jusqu’au tube à essai contenant de l’eau.
Le gaz prend la place de l’eau dans le tube à essai ; le gaz est recueilli par déplacement de l’eau du tube à essai.
3.2. Test de reconnaissance du gaz des boissons.
Toutes les boissons gazéifiées contiennent le même gaz : le dioxyde de carbone.
L’eau de chaux est un liquide transparent et incolore. Elle se trouble (blanchit) au contact du dioxyde de carbone : c’est le détecteur du dioxyde de carbone.
Eau de chaux (transparente et incolore)
Gaz des boissons (coca, ou orangina, bière, limonade, …)
L’ eau de chaux se trouble, elle devient blanche
