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Crédit photos : Mairie du Val d’Ajol, Confrérie des Taste-Andouilles Conception : D. PETITJEAN - 03 29 66 50 62 • Impression : lesgrandesimprimeries.com Édition : Confrérie des Taste-Andouilles, 7000 ex. Janvier 2022

LE MOT DU PRÉsIDEnT

nOs PaRTEnaIREs

D

epuis des siècles, la Foire aux andouilles attire de nombreux visiteurs et depuis le Moyen âge, cette Foire qui était plus parti- culièrement réser- vée à la vente de bétail a su évoluer et s’adapter à la vie moderne et aux diffé- rentes contraintes sécuritaires et sani- taires. Elle reste cependant le rendez- vous chaleureux et amical de milliers de visiteurs amateurs de gastronomie, de détente et de convivialité.

Dès le samedi matin, le Marché Gourmand installé sous un chapiteau de 800 m² (photos et plan p.9 à 11) répandra ses délicieux effluves et accueillera divers producteurs. Les chalands pourront, vers 11 h, assister au Chapitre coloré des Confréries bachiques et gastronomiques.

Toute la journée du dimanche, les badauds pourront déambuler, dès potron-minet, à la recherche de l’objet rare dans le Marché aux puces

(détails p.13), organisé par la Confrérie, tandis que le Marché Gourmand se

poursuivra. Les rencontres toujours très appréciées du salon du livre Régional (détails p.15) se dérouleront à l’hôtel de ville. La salle des fêtes accueillera le 3^ème Concours de la Meilleure Tourte à l’andouille (détails p.7). Lundi, l’ambiance traditionnelle de la Foire aux Andouilles animera les rues et places avec une multitude d’étals, tandis que le marché gourmand accueillera toujours les amateurs de bons produits. La Confrérie tiendra son 56^ème chapitre (détails p.17) à 10h45.

Cette année encore, la reine de toutes les tables sera, sans nul doute, la délectable Andouille du Val-d’Ajol authentifiée par la bague de la marque déposée et Le Val-d’Ajol, seul Site Remarquable du Goût de Lorraine, sera fidèle à sa réputation d’accueil et de gastronomie.

Bonne Foire aux Andouilles à tous et à toutes !

Gérard VANçoN, Président de la Confrérie

les confréries

LEs COnFRÉRIEs

Le Samedi est consacré à l’accueil des Confréries Gastronomiques et Vineuses du Grand Est, de Franche-Comté ou d’ailleurs.

Un chapitre spécial leur est dédié, avec de nouvelles intronisations

au sein des Taste-Andouilles.

Le Chapitre : Les Confréries participantes (2020)

Une Intronisation (2020) La Parade des Confréries (2020)

L’ABuS D’ALCooL EST DANGEREux PouR LA SANTé.

À CoNSoMMER AVEC MoDéRATIoN. 5

4

Samedi 19 février

2022

LE COnCOURs

DE La

MEILLEURE TOURTE à L’anDOUILLE DU vaL D’ajOL

Organisé par

Mr Pascal BATAGNE, président de l’Académie Gourmande des Chaircuitiers de Meurthe et Moselle,

Mr Philippe LACROIX, ex chef de cuisine du Lido à Paris et Mr Bertrand MUNIER, écrivain, en partenariat avec notre confrérie.

Ce concours est ouvert aux professionnels des métiers de bouche et aux amateurs de cuisine qui devront présenter

une tourte de 24 cm de diamètre, avec au minimum 50% d’Andouille du Val d’Ajol.

Remise des Prix à la Salle des Fêtes vers 17h30.

Les Tourtes en compétition (2020) La Dégustation (2020)

La Remise des Prix (2020) Dimanche

20 février

2022

LE MaRCHÉ GOURManD ⁽¹⁾

Pour la 3^ème fois en 2022, le Marché gourmand réunira

pour votre plus grand plaisir, les bouchers, producteurs de vins

et autres métiers de bouche, sous le chapiteau Place du Sô,

durant les 3 jours

(Liste des exposants et plan p.10 et 11)

Un petit aperçu des éditions précédentes, pour vous mettre l’eau à la bouche !

9 Dimanche

20 février 2022 Samedi

19 février 2022

Lundi 21 février

2022

LE MaRCHÉ GOURManD ⁽²⁾

Eglise

Salle des Fêtes

CHAPITEA

Place du Sô

U

Rue des H alles Grande Rue

Avenue de la G are

Passage v ers la Plac

e de l

’Eglis e à 50m

à 50m

à 100m à 100m à 500m à 500m

1

6

à 100m à 100m 5

7 8

2

4

3

à 250m à 250m 9 à 500m à 500m 10

Bar Chez Narcisse Publicité p.14 ⁹ Bar des Sports

Publicité p.16 1

Bar des Vosges Publicité p.18 ⁴ Intermarché

Publicité p.18 ¹⁰ La Cave de Pauline

Publicité p.16 7

A.P.E.L. École Ste Marie Publicité p.4

Association des Écoles Publiques Publicité p.16 Au Fournil Ajolais ^C8

Publicité p.6

Au Fumé Campagnard E2

Au Fumoir Vosgien ^{a2 B1 a4} Publicité p.2

Au Palais Gourmand a3

Aux Délices des Papilles ^E1 Boucherie Daval a14 B15

Publicité p.4

Boucherie Husson ^a11 Publicité p.6

Boucherie Remy ^C12 Publicité p.9

Boulangerie Payeur B7

Publicité p.4

Boulangerie Vincent ^B6 Brasserie la Val Heureuse ^D1 Bugey-Cerdon a12

Champagne Berthelot Piot ^B22 Publicité p.4

Château Laroche-Pipeau ^C14 (Bordeaux - Fronsac) Chocolaterie Arnould ^a8 Confiserie des

Hautes Vosges ^C15

Distillerie Jacoulot a10

Domaine Capuano Ferreri (Bourgogne) a9

Domaine de la Revol (Beaujolais) ^C9

Domaine de la Rossignolerie (Loire) D3

Domaine de la Présidente (Rhône) ^a7

Domaine de Monterrain (Mâcon) ^a5

Madeleines de Liverdun ^C11 Maison Louis ^C13

Maison Moine a13

Office de Tourisme ^C10 Publicité p.18 Papy Pop Corn C5

à l’extérieUr

reStAUrAtiON SpéciAle FOire

DimANche & lUNDi

Domaine du Grillot (Bourgogne) ^C18

Domaine Gilles Blanchet ^C6 (Pouilly) Publicité p.18 Domaine Victor Hertz

(Alsace) D4

Domaine Willy Wurtz & Fils (Alsace) ^B3

El Vanillo a17

La Boutique Crétoise ^B18 La Miellerie de Stella C7

Le Plein d’Epices ^C16 Le Vosgien Gourmet C1

Publicité p.16 Les Riceys

(Champagne) C2

Les Vergers des Avolets ^B12

La Cocotte Publicité p.18 ⁵ La Gourmandise Publicité p.18 ₆ La Résidence

Publicité p.12 ⁸ Restaurant du Sô

Publicité p.14 3

U Express Publicité p.4 ²

• Andouilles du Val d’Ajol

• Charcuteries • Alcools • Vins

• Bonbons

• Biscuits

• Chocolats Charcuteries

Fromages Office de

Tourisme

• Pains

• Pâtisseries Produits

du terroir

Restauration Site remarquable

du Goût Supermarché

LEGEnDE

Ferme du Haut de Salmon ^D2 Ferme la Marandine ^B20 Fromagerie Richard ^C4 Fromages de Roquefort ^B9 GAEC du Haut de la Croix C3

Kirsch de Fougerolles et dérivés ^B2

Safran de Payoux ^B8 Saint Joseph en Beaujolais

(Beaujolais) ^a1 Saint Nectaire ^B5 Saveur de la Ferme B16

Un Air de Gaufres ^B11 Un Grain de Plaisir a15

Publicité p.4 Vins d’Arbois ^a6

Allée C Allée B Allée A

Allée E Allée D

Allée C Allée B

Allée A

CHAPITEAU

a1

a2

B1

B2

C1

C2 C4

C6 C8

C10

C18 C16 C14 C12

B4

C3 B6

C5 B10

C9 C11

C13 C15

B8

C7 B12 B14

B16 B18 B20 B22

D3

D2

D4 D1 a11

B9

a3 a13

B11

a5

a4

B3 a15

B13

a7

a6

B5 a17

B15 E1

E2

a9

a8 a10

a12 a14

B7

SOUS le chApiteAU* De 10h à 18h

(*) liste des exposants inscrits au 20/01/22

Vins de Nantes (Muscadet) ^B10 Viticulteur en Beaujolais ^B13 Dimanche

20 février 2022 Samedi

19 février 2022

Lundi 21 février

2022

brocante

La BROCanTE

MaRCHÉ aUx PUCEs

Pour 2022, la Confrérie prend le relais du Comité des Fêtes pour l’organisation de la Brocante / Marché aux Puces.

Cette année, nous donnons rendez-vous aux chineurs sur la Place de l’église, le Dimanche 22 à partir de 8h et jusqu’à 18h le soir.

Photos édition 2020

Pour tout renseignement :

O

06 18 90 05 70 ou

O

06 70 55 77 89

13 Dimanche

20 février

2022

LE saLOn DU LIvRE

LE PRIx

LITTÉRaIRE

Pour la 23^ème fois en 2022, la Confrérie des Taste-andouilles

organise son Salon du Livre Régional dans le grand salon de l’hôtel de ville, de 10h à 18h, dimanche 20 février.

Venez découvrir une vingtaine d’auteurs (de Lorraine & Franche-Comté) des contes, romans, livres documentaires, d’inspiration et de style divers.

Pour la 54^ème fois en 2022, Le Prix Littéraire pour le meilleur texte sur l’Andouille du Val-d’Ajol récompensera le lauréat d’une Andouille, d’une place de membre de la Confrérie et d’une participation offerte aux festivités.

Règlement en téléchargement sur :

www.taste-andouilles-levaldajol.fr/foire

L’ABuS D’ALCooL EST DANGEREux PouR LA SANTé. Maryline GEORGES, Lauréate 2020

L’ANDOUILLE

Demain, dès l’aube, à l’heure / où blanchit la campagne Je m’en irai à travers la montagne Du Peutet, je passerai le col Pour enfin voir le Val d’Ajol.

En ce troisième week-end de Février Y sera honoré le savoir-faire des bouchers,

/ des traiteurs et des charcutiers.

Qu’elle soit de Guéméné, de Vire ou de Cambrai Cette charcuterie tant aimée de Rabelais Dont l’histoire s’inscrit au moyen-âge Je ne vais pas vous la décrire en moult pages Dignement sera fêtée l’andouille ;

Sûre que de ces agapes,

/ je ne vais pas revenir bredouille Faites de porc et de chaudins Je vais en faire tout un festin Car celle d’entre toutes, dont je raffole C’est bien sûr, celle du Val -d’Ajol.

Au jeu des rimes, je me suis bien amusée Moindre, seront mes regrets,

/ si je ne suis pas intronisée Car de toute cette cochonnaille J’aurai su faire ripaille.

M. GEORGES - Archettes - 2020

Photo édition 2019 Photo édition 2020

Dimanche

20 février

2022

Lundi 21 février

2022

aU PROGRaMME CHAPITRE ⌂

Comme chaque 3^ème Lundi de Février, le Chapitre de la Docte, Insigne et Gourmande Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyau du Val- d’Ajol est ouvert solennellement.

DéfILé ⌂

La foule se presse le long du défilé conduit par le Grand Dépendeur assisté du Maître des Archives, du Chancelier Hérault, du Conservateur du Musée, défendu par le Hallebardier…

INTRONISATIONS ⌂

Chaque année, une cinquantaine de nouveaux intronisés viennent joindre la joyeuse cohorte forte maintenant de plus de 2000 membres disséminés de par le Monde.

(Japon, Canada, Maroc, Allemagne, Belgique, Luxembourg, Pays-Bas, Suisse...)

LE CHaPITRE

LE MOT DU GRanD DÉPEnDEUR

L

e cru de la Foire 2022 ne ressemble à aucun autre  ! ce satané virus nous oblige à vivre ce grand moment annuel avec beaucoup de prudence et de gestes barrières.

Cependant, la Confrérie des Taste- Andouilles et Gandoyaux du Val-d’Ajol ne recule pas devant les difficultés et les obstacles. C’est donc avec beaucoup de fierté que j’assumerai pour la première fois la fonction de Grand-Dépendeur et j’espère faire dépendre l’andouille avec autant de brio que mes deux prédécesseurs : Robert GALLAIRE et Jacques RACADoT, à l’occasion de ce 56^ème chapitre.

Que la fête soit belle malgré tout ! Vive le Val-d’Ajol,

Vive la confrérie, Vive l’Andouille !

Philippe BIETTE, Grand Dépendeur

L’ABuS D’ALCooL EST DANGEREux PouR LA SANTé.

À CoNSoMMER AVEC MoDéRATIoN.

Photo édition 2020

Photo édition 2019

Photo édition 2020

17 16

Lundi 21 février

2022

1A

1B

2

3 4

En direction des parkings (Autocars)

En direction du camping (Camping-cars) Direction

Luxeuil-les-Bains Vesoul

Direction Remiremont Epinal, Nancy

N57-E23

D20

D20 N57-E23

Direction Plombières-les-Bains

Direction Fougerolles

Direction Remiremont

LES OEUVRES

Office de Tourisme Office de Tourisme

Intermarché Intermarché

Mairie Mairie Eglise Eglise

Marché GourmandMarché Gourmand L’Hôtel

Enfoncé

Rue des Meiges

Rue du Dév au

Grande Rue Rue de la Gare Rue de Plombièr

es Camping municipal

« L’Orée des Vosges » Syfreco Diffusion

Ru e des Oeuvres Route de Plombières

Parking Autocars

LE PLan D’aCCès

aUTOCaRs & CaMPInG-CaRs

L’ABuS D’ALCooL EST DANGEREux PouR LA SANTé.

Accès par N57-E23 en provenance Luxeuil-lesBains / Vesoul

1a

Accès par N57-E23 en provenance Remiremont

Epinal / Nancy

1B

Autocars : à gauche après l’Office de Tourisme puis à droite vers Intermarché

3

4

Camping-cars : à droite (camping) / Autocars : tout droit (parking Syfreco)

2

nUMÉROs UTILEs

Mairie du Val d’Ajol

N 03 29 30 63 33

Office de Tourisme

N 03 29 30 61 55

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