LE PORTUGAL MÉDITERRANÉEN

ÉCOLE PRATIQUE DES HAUTES ÉTUDES — VI« SECTION CENTRE DE RECHERCHES HISTORIQUES

LES HOMMES ET LA TERRE V

XII

ALBERT SILBERT

LE PORTUGAL MÉDITERRANÉEN

A LA FIN DE L'ANCIEN RÉGIME XVIIT - DÉBUT DU XIX ^e SIÈCLE

Contribution à l'histoire agraire comparée

• •

S.E.V.P.E.N.

13, RUE DU FOUR PARIS

1966

TABLE

SOURCES ET BIBLIOGRAPHIE

I. SOURCES 17

1° MANUSCRITES • • • 17

Lisbonne : Archives Nationales (Torre do Tombo) 17

— Bibliothèque Nationale 20

— Academia das Ciências 20

— Assembleia National 20

— Arquivo Histàrico do Ministério das Finanças 21

— Arquivo do Ministério das Obras Pûblicas 21

— Arquivo do Tribunal de Contas 21

— Biblioteca da Ajuda 22

— Bibliothèque de la Faculté de Droit 22 Portugal hors Lisbonne 22 Hors Portugal 23

2° IMPRIMÉES 23

A. Collections de documents 24 B. Ouvrages juridiques 25 C. Voyages 27 D. Ouvrages décrivant l'état du Portugal • 29 E. Ouvrages et articles concernant la région étudiée 31 F. Divers (agriculture, politique, etc.) 33 G. Périodiques 35 H. Cartes 37 II. BIBLIOGRAPHIE 39

1° PORTUGAL 39

A. Géographie, Ethnologie, Économie contemporaine 39 a) Publications concernant l'ensemble du pays 40 b) Basse Beira et Alentejo 41 c) Autres régions portugaises 43

1208 LE PORTUGAL MÉDITERRANÉEN B. Histoire 44 a) Quelques instruments de travail 44 b) Histoires générales du Portugal 45 c) Histoire par périodes 46 1. Préhistoire et protohistoire 46 2. De l'époque romaine aux temps modernes 49 3. Les temps modernes (jusqu'en 1807) 51 études d'ensemble 51 économie, société, vie intellectuelle 52 4. L'époque contemporaine (1807-1918) 54 histoire générale 54 économie, société, vie intellectuelle, 55 d) Histoire par matières (ouvrages intéressant plusieurs périodes). 58 1. Droit 58 2. Démographie, économie, société 58 3. Études locales 60

2° HISTOIRE ET GÉOGRAPHIE NON PORTUGAISES 64

INTRODUCTION

Un problème classique à examiner sous l'angle portugais : la fin de l'ancien régime 79

1° L E CADRE GÉOGRAPHIQUE : LE PORTUGAL MÉDITERRANÉEN 80

a) L'unité physique 80 - Midi portugais et Portugal méditerranéen 80 - Les limites de la région étudiée : les plaines de climat méditer-

ranéen moyen 83 - Les nuances du relief 85 - Les nuances du climat et de la végétation 87 - Le conditionnement physique : communications et sols 89 b) L'unité historique 91 - Lueurs sur la préhistoire et la protohistoire 91 - Les Romains. . .• ' 95 - Les Wisigoths 97 - Les musulmans 98 - La reconquête et ses effets 100 c) Le « milieu temporel » : la démographie 105

- Sources de l'histoire de la population portugaise au xvme et au début du xixe siècle 106 - Valeur de ces sources 112 - Quelques conclusions possibles 115

2° L E CADRE STRUCTUREL : L'ANCIEN RÉGIME PORTUGAIS 120

a) L'économie : de l'ancienne à la nouvelle structure 121 - Fin ou milieu du XIXe siècle ?

b) L'ancien régime politique et les révolutions libérales 128 - Chronologie de la chute 128 - Apogée de l'absolutisme au xvme siècle 130 - Les institutions essentielles 132 c) La « féodalité » portugaise 136

à) Position originale de la classe dominante au Portugal; les limites de la puissance féodale : donations et forais 137 b) Les droits seigneuriaux 143 droits fiscaux 143 droits fonciers 145 droits administratifs 147

TABLE 1209

CONCLUSION : ESPRIT ET PLAN DE L'ENQUÊTE 154

PREMIÈRE PARTIE

LA BASSE BEIRA

CHAPITRE PREMIER : LES FRICHES 161

Leur étendue 163 Raisons de leur importance 165 Conditions physiques 165 Position frontalière 166 État des communications 171 La végétation : arbres et broussailles 184 Statut juridique des terres incultes 189 Utilisation des terres incultes 195 Culture temporaire 195 Pâturages et glandées 197 Le liège 199 Le miel 203

CHAPITRE II : L E TERROIR CULTIVÉ : L A ZONE DE CULTURE INTENSIVE 205

Glossaire des termes désignant les petites exploitations 207 Quelques exemples locaux : les sesmos 211 L'olivier 218 La vigne 222 Les cultures secondaires 230 Limites de l'individualisme : les droits collectifs dans la zone intensive. 235

CHAPITRE III : L E TERROIR CULTIVÉ : LA ZONE DE CULTURE EXTENSIVE 243

Les assolements : le problème de la durée des jachères 246 Les assolements : les variétés locales 253 Les cultures 261 blé et seigle 261 les céréales secondaires : l'orge — le problème du « milho » 264 L'assolement forcé : réglementation et rythme de la vie rurale.... : 270

CHAPITRE IV : L A VAINE PÂTURE 277 INTRODUCTION 279

L'élevage dans la Basse Beira.

Son importance et ses formes.

L'ORGANISATION MATÉRIELLE DU SYSTÈME 282

a) Castelo Branco 283 b) Monforte 289 c) Bemquerença 291 d) Zebreira 292 e) Conclusion : les caractères essentiels du système 295

LES ASPECTS ET LES PROBLÈMES JURIDIQUES 296

a) La propriété des pâturages communs 297 b) Les terres exemptes, en fonction des cultures pratiquées 302

39 •

1210 LE PORTUGAL MÉDITERRANÉEN c) L'utilisation des pâturages par la communauté : ses règles 304 d) La réglementation de la vente 307 é) Le fondement juridique de la vaine pâture dans la province 312

SIGNIFICATION SOCIALE DE LA VAINE PÂTURE 315

a) La vaine pâture au service des pauvres 316 b) La vaine pâture au service des riches 321 c) Conclusion : complexité des intérêts en présence 327

CONCLUSION 330 CHAPITRE V : LES RÉPARTITIONS PÉRIODIQUES DE TERRE 333 LES DONNÉES DU PROBLÈME : DU PRÉSENT AU PASSÉ 335

Folgosinho 335 Zebreira 336 Segura 338

LES ÉLÉMENTS D'UNE SOLUTION 340

a) Propriétés communales et répartitions périodiques 340 b) Zebreira et Segura : examen du dossier 343 c) Les « granges » de la Basse Beira 354 La question des pâturages 355 La location de la terre cultivée 359

CONCLUSION 365

Zebreira, Segura et les « Granges » : de l'individualisme au collecti- visme.

CHAPITRE VII : CONCLUSION : IMPORTANCE ET LIMITES DU COLLECTIVISME AGRAIRE EN BASSE BEIRA 3 7 1 LA BASSE BEIRA, PAYS T>'openfield 374

Opinion des géographes 374 Quelques documents anciens à l'appui 374

« Openfield VÉRITABLE » ou NON ? 380 Un openfield partiel et non intégral :

les grandes exploitations individualistes au-delà du Ponsul et en deçà 380 Une signification sociale particulière :

équilibre entre des intérêts divergents et non expression de la volonté d'une communauté homogène 387 Une introduction d'ailleurs tardive :

développement postérieur au XIIe siècle; les raisons probables.... 390

CONCLUSION 394

Caractère limité du système communautaire et vigueur de l'esprit collectiviste : explication possible d'un paradoxe.

DEUXIÈME PARTIE

L'ALENTEJO

CHAPITRE PREMIER : L'ÉCONOMIE ALENTEJANE : FRICHES, MONTADOS ET TERRES CULTIVÉES 3 9 9 INTÉRÊT DU PROBLÈME — QUELQUES ÉVALUATIONS GLOBALES 401 A TRAVERS L'ALENTEJO : ESQUISSE D'UNE RÉPARTITION DES TROIS PAYSAGES 4 0 4

à) Les régions voisines du Tage 404 b) La région de Portalegre 407

TABLE 1211

c) Elvas et Estremoz 410 d) De la Serra d'Ossa à Mértola 415 e) Le Sud : Mértola — Almodovar — Ourique 425 / ) Le Nord-Ouest : Aljustrel — Grândola — Ferreira 429 g) Beja et son district 431 h) La région d'Évora 439

BILAN DU VOYAGE : UNE DIFFICULTÉ MAJEURE, LA DÉFINITION DES TERRES INCULTES 4 4 2

a) Charneca et montado 444 b) La culture temporaire : les roças 445

L'ÉCONOMIE DES FRICHES EN DEHORS DES roças 4 5 7

a) Le miel 457 b) Le liège et le tan 460 c) Bois d'œuvre et combustible 463 d) Les pâturages 469

CONCLUSION :

Ressources complémentaires ou genre de vie agricole ? 470

CHAPITRE II : L'ÉCONOMIE ALENTEJANE : LES CÉRÉALES 477 RARETÉ DES DONNÉES NUMÉRIQUES 479 GÉOGRAPHIE DE LA PRODUCTION 4 8 1

Le blé et le seigle 481 L'orge et l'avoine 496 Millet et maïs 504 Le riz. Conclusion 511

LES ASSOLEMENTS 514 LE COMMERCE 532 CHAPITRE III : L'ÉCONOMIE ALENTEJANE : LES CULTURES RICHES 545 LES BANLIEUES CULTIVÉES

: problèmes de vocabulaire 547

LA VIGNE 562 FRUITS ET LÉGUMES 590 L'OLIVIER 607 CONCLUSION 613 CHAPITRE IV : L'ÉCONOMIE ALENTEJANE : L'ÉLEVAGE 621 LES BOVINS 624 LES CHEVAUX 637 LES CHÈVRES 642 LES OVINS 651

a) Esquisse d'une géographie de l'élevage régional 651 b) La transhumance : Portugais et Espagnols 662 c) La laine : le commerce — l'industrie locale 671

LES PORCS 684 CONCLUSION 702 CHAPITRE V : L'ÉCONOMIE ALENTEJANE : CONCLUSION — CRISE OU PROGRÈS ? 705

Définition de la crise vers 1820 707

Antériorité de la crise : la « crise », fait de structure 713

Les signes de progrès 721

1212 LE PORTUGAL MÉDITERRANÉEN

CHAPITRE VI : L A SOCIÉTÉ ALENTEJANE 733 SOURCES POSSIBLES ET DIFFICULTÉ DE LA TACHE 737 TYPES DE PROPRIÉTÉS ET D'EXPLOITATIONS 742

a) La grande propriété 742 b) Le rôle de l'emphytéose 756 c) Les modes de location 762 - Aspects locaux du métayage : les seareiros 763 - Le fermage : clauses traditionnelles et valeurs des baux 765

CLASSES RURALES ET PROBLÈMES SOCIAUX 770

a) Les grands propriétaires et le problème pratique de l'exploitation. 770 - Nombre et importance probable des grosses fortunes 770 - Grand rôle des traitants : « les fermiers généraux » 779 - L'exploitation directe existe-t-elle ? 783 b) Les lavradores 787 - Les lavradores propriétaires 787 - Lavradores, seareiros et caseiros 790 - Petits et gros fermiers 793 - La stabilité des baux 797 Législation favorable (1764-1770-1774) 798 Effets limités de cette législation 803 - Conclusion 811 c) Les seareiros 813 - Quelques exemples de leur importance 813 - Raisons de cette importance : seareiro et capillarité sociale.... 8 1 8 d) Les salariés 822

- Quelques précisions numériques (nombre par exploitation ; % de la population agricole) • 822 - L'insuffisance de la main-d'œuvre 825 - Ses conséquences : salaire réel ; problème des vagabonds, du recru-

tement 830 - Conclusion : niveau des salaires et progrès agricole 837 e) Conclusion 838

CHAPITRE VII : L E « COLLECTIVISME AGRAIRE » ALENTEJAN : I. L E S open- fields DU NORD-EST 845 INTÉRÊT DU « COLLECTIVISME AGRAIRE » ALENTEJAN ET PLACE PARTICULIÈRE

DU NORD-EST 8 4 7 NISA 849 CASTELO DE VIDE 857 MARVÀO 871 MONTALVÂO ET PÔVOA 8 7 9 D E NISA A CRATO 883

Amieira — Arez — Alpalhâo — Tolosa — Comenda — Gâfete

CRATO 889 CONCLUSION 899

Différence avec la Basse Beira au tournant d u XIXe siècle — ressemblance probable à l'origine.

CHAPITRE VIII : L E « COLLECTIVISME AGRAIRE » ALENTEJAN : II. L A VAINE PÂTURE 907 U N SECOND TYPE : VAINE PÂTURE SANS ASSOLEMENT OBLIGATOIRE 909 D E PORTALEGRE A ELVAS 910

a) Cabeço de Vide et Alter Pedroso 910 b) Seda 913 c) Fronteira 914 d) Figueira 915 e) Ervedal 915 f) Campo Maior 916

L E CENTRE ET LE SUD 920

a) Terena 920 b) Mourào 923 c) Serpa et Moura 924 d) Ourique 927

U N PROBLÈME PARTICULIER

: coutos

935 a) Moura 936 b) La région de Beja 940 c) La région d'Elvas 945 d) Conclusion : l'intervention municipale et ses raisons probables... 949

CONCLUSION 952

Du Moyen Age aux Temps modernes.

CHAPITRE IX : L E « COLLECTIVISME AGRAIRE » ALENTEJAN : III. COMMU- NAUX ET RÉPARTITIONS PÉRIODIQUES 959 LES COMMUNAUX 962

a) La région de Portalegre 963 b) D'Elvas à Évora : l'Alentejo central 968 c) Le Sud 988 d) Conclusions 997 - Localisation des répartitions périodiques de communaux 997 - Communaux et paysans pauvres 1000 - Ya-t-il un déclin des communaux ?..'. 1002

LES RÉPARTITIONS PÉRIODIQUES DE PROPRIÉTÉS PRIVÉES 1005

a) Comenda 1005 b) Pdvoa e Meadas 1008 c) Barbacena 1013 d) Conclusion : des cas particuliers au phénomène général 1017

CONCLUSION 1021

CONCLUSION 1023

BILAN E T PERSPECTIVES

VUE D'ENSEMBLE ET NUANCES RÉGIONALES DE L'ÉCONOMIE

ET DE LA STRUCTURE AGRAIRE DU PORTUGAL MÉDITERRANÉEN 1 0 2 7 LES POINTS COMMUNS : L'ÉCONOMIE 1028

a) Importance du genre de vie des friches 1028

b) Importance des cultures riches 1028

c) Variété des rotations et des céréales cultivées 1030

d) Rôle notable de l'élevage commercialisé 1032

e) Conclusion : une économie relativement ouverte 1034

1214 LE PORTUGAL MÉDITERRANÉEN

LES POINTS COMMUNS : LA SOCIÉTÉ 1035

A. Complication de la hiérarchie sociale 1036 a) La petite exploitation : les seareiros 1036 b) Rôle social négligeable de l'emphytéose 1037 c) Hétérogénéité de la classe des lavradores 1038 d) Les salariés : l'insuffisance de la main-d'œuvre et ses conséquences. 1039 e) Les classes dominantes : financiers et grands propriétaires 1040 B. Importance du « collectivisme agraire » 1041 a) Les faits 1041 - Les communaux 1041 - Les openfields 1041 - La vaine pâture 1042 - Les répartitions périodiques 1042 b) Leur signification sociale 1044

- Collectivisme populaire et collectivisme « d'État ».

LES NUANCES RÉGIONALES — ESSAI D'INTERPRÉTATION 1049

A. Du Nord au Sud : variations dans l'économie 1049 B. Du Nord au Sud : variations dans l'état social 1051 C. Bilan des variations : la cohérence de l'ensemble 1052 Un critère majeur : Y openfield et sa dégradation 1053 Unité de l'ensemble au lendemain de la reconquête : sesmos, manin-

hos et vaine pâture 1053 Au Nord : évolution vers Vopenfield 1056 Au Sud : évolution vers l'individualisme agraire 1059

II

PORTUGAL MÉDITERRANÉEN, « CIVILISATIONS AGRAIRES »

ET « FINS D'ANCIEN RÉGIME » 1063 LA TECHNIQUE AGRICOLE : DE LA CULTURE TEMPORAIRE AUX ASSOLEMENTS

PROGRESSIFS 1064

- Le raccourcissement des cycles de culture 1064 - Assolement biennal et assolement triennal 1065 - Les assolements méditerranéens 1069

L'ÉVOLUTION DES TERROIRS 1 0 7 5

à) Structure des terroirs anciens 1075 - Importance de la structure double 1075 - Problématique du « système infield-outfield » 1077 - Le cas des pays méditerranéens : Grèce et Italie primitives,

Espagne, Provence et Languedoc protohistoriques 1083 - Caractères des infields méditerranéens. L'influence romaine et

la résurrection médiévale 1092 b) L'organisation des grandes soles collectives 1096 - Le problème des Granges 1096 - L'influence du progrès démographique : morcellement des

exploitations et besoins en céréales 1099 - L'influence de l'élevage et la pression des transhumants 1100 - Deux tests : la vente des herbages en vaine pâture et les réserves

à bœufs 1110 c) Conclusion 1116

L E « COLLECTIVISME AGRAIRE » — EXTENSION ET SIGNIFICATION 1 1 1 9

a) Généralité du « collectivisme agraire » 1119 - Intérêt du complexe portugais 1120

b) Les types à'openfields 1126 c) Les équivoques sociales du « collectivisme agraire » 1129

STRUCTURE ET CONJONCTURE A LA FIN DE L'ANCIEN RÉGIME 1131

d) Conjoncture portugaise et conjoncture internationale 1131 b) Ses effets dans la région méditerranéenne 1134 Un dernier mot : importance des analogies 1138

CARTES 1143

1. Le Midi portugais : vue d'ensemble du relief.

2. Climat et végétation.

3. Limites régionales et conditions historiques.

4. Friches et terres cultivées. D'après la carte de 1868.

5. Le blé et le seigle : récolte 1823, semailles 1823.

6. Les rythmes de culture.

7. L'orge : récolte 1823, semailles 1823.

8. L'avoine et le blé trémois : récolte 1823, semailles 1824. Le riz.

9. Le milho.

10. La vigne.

11. L'olivier.

12. Jardins maraîchers, agrumes et lin.

13. L'élevage et l'industrie de la laine.

14. Routes de la Beira.

15. Voies de communications et courants commerciaux de l'Alentejo.

16. Le « collectivisme agraire » avant 1739.

17. Le recul du « collectivisme agraire » après 1739.

Localisation des bourgs et des paroisses (dépliant).

GLOSSAIRE DES MOTS PORTUGAIS 1165 INDEX GÉOGRAPHIQUE 1169 INDEX DES AUTEURS, ETC 1193 TABLE 1207