Saccharimètre à franges et à lumière blanche

(1)

HAL Id: jpa-00238642

https://hal.archives-ouvertes.fr/jpa-00238642

Submitted on 1 Jan 1886

HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of sci- entific research documents, whether they are pub- lished or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers.

L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d’enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés.

Saccharimètre à franges et à lumière blanche

Th. Duboscq, A. Duboscq

To cite this version:

Th. Duboscq, A. Duboscq. Saccharimètre à franges et à lumière blanche. J. Phys. Theor. Appl.,

1886, 5 (1), pp.274-277. �10.1051/jphystap:018860050027401�. �jpa-00238642�

(2)

274 miers établissements scientifiques, ^et de faire la comparaison ^avec

moi. Quelques-uns ^ont ^été ^reconnus de suite franchement mau-

vais et d’autres bons; ^dans ceux-ci la différence de netteté, ên passant ^du ^centre âux hords, â ^été ûn peu plus grande que ^dans

mes objectifs.

SACCHARIMÈTRE A FRANGES ET A LUMIÈRE _BLANCHE;

PAR MM. TH. ET A. DUBOSCQ.

Tout saccharimètre optique êst composé ^d’un polariseur êt ^d’un analyseur, ^mis ^à l’extinction (c’est-à-dire ^dont ^les ^sections prin- cipales ^sont ^croisées ^à angle droit), êt ^d’un polariscope ^rotatoire

utilisant l’observation d’un phénomène particulier ^au polariscope

que l’on ^a choisi.

Dans notre appareil nous avons fait _{usage du} polariscope ^de Senarmont, ^dont nous avons modifié les angles pour lui donner

une très grande sensibilité. Il est formé de deux systèmes égaux

et inverses, composés chacun de deux prismes ^en quartz ^taillés

perpendiculairement ^à ^l’axe ^et de rotation contraire. Ainsi con-

sti tué, ^ce polariscope ^étant placé ^entre ^deux ^nicols ^à l’extinction,

on observe deux ¡rang’es ^noires ^et droites situées exactement

dans le prolongement ^l’une de l’autre ( fig.. 1). ^Ces franges ^se

forment au point ôû ^les épaisseurs ^de quartz ^droit êt gauche ^sont égales; ^la rotation du plan ^de polarisation êst alors nulle.

Fig. ^i. Fig. ^2.

Si l’on introduit une substance douée d’un pouvoir ^rotatoire (droit par exemple), ^les franges ^seront déplacées ^en ^sens ^inverse

l’une de l’autre (fig .2). ^{Pour les} ramener en ligne droite, ^il ^faudra a.jouter ^une quantité ^de quartz gauche équilibrant ^le pouvoir ^rota-

toire droit de la substance interposée. ^Ce ^résultat ^sera ^obtenu par

Article published online by EDP Sciences and available at http://dx.doi.org/10.1051/jphystap:018860050027401

(3)

275 le jeu ^des ^lames prismatiques ^d’un compensateur ên quartz, êt ^le nombre de divisions que le compensateur âura parcourues pour ^ra-

mener les franges exactelnent en ligne ^droite permettra ^{de dé-} terminer la proportion ^de ^sucre ^contenu ^{dans la} liqueur analysé e.

Description ^de l’appareil. - ^La partie optique ^est composée

de la façon ^suivante (fig. 3) :

Fig. ^3.

1, ^lentille ^servant ^à éclairer uniformément tout le champ ^du pola- riscope ;

F, polariseur Foucault ; S, polariscope ^Senarmont.

Ces trois pièces ^sont ^contenues ^{dans la} ^monture ^A.

T, ^tube ^contenant ^le liquide ^à analyser;

C, compensateur ^à ^lames prismatiques ^en ^quartz gauches ;

p, lames à faces parallèles ^en quartz ^droit équilibrant ^au point

zéro la somme des épaisseurs ^{des lames} prismatiques ^en quartz

gauche;

hT, ^nicol analyseur;

0, o, ,objectif ^et ^oculaire ^de la lunette de Galilée L ;

(4)

276 M, ^bouton faisant mouvoir les lames du compensateur ^et par suite l’échelle divisée ;

E, ^{vis de} réglage ^à ^tête ^carrée pour le rappel ^au ^zéro.

Réglage.

^-

^Cet appareil ^permet d’employer ^la ^lumière

blanche : les rayons ^lumineux ^sont ^alors fournis par ^une simple lampe ^à pétrole ^à ^mèche plate.

On commence par placer ^la lampe ^sur ^son support ^fixé ^à ^l’ex-

trémité de l’appareil êt ^à ^la régler ên ^tous ^sens, ^de façon que la flamme vue sur la tranche, êt ^non pas ^sur la partie large, ^soit rigoureusement ^dans ^le prolongement ^{de l’axe} optique ^de ^l’in-

strument ; ^les franges apparaissent ^alors ^avec beaucoup de ^finesse

et de netteté.

Le placement ^de ^la lampe ^doit ^être ^fait ^avec beaucoup ^de soin,

,sans quoi ^les franges paraissent larges, irrégulières, ^troubles ^et

les parties brillantes formant le champ ^{de vision} ^sont inégalement

éclairées. Afin d’éviter des tâtonnements ennuyeux, ^nous traçons

sur la lampe ^et ^sur ^son support ^des ^{traits de} repère qui permettront d’effectuer ce réglage ^très rapidement.

On met ensuite la lunette at.c point, ^en ^tirant ^la bague ^molletée

portant l’oculaire o de la lunette L, ^de façon ^à voir bien nette- ment la ligne ^de séparation ^{des deux} demi-disques ^AB (fig. i)

contenant les franges.

Au moyen ^du bouton M, ^on ^{amène le} ^zéro ^du ^vernier ^en ^coïnci-

dence avec le zéro de l’échelle divisée ; ^on _reporte ^l’oeil ^à ^{la lunette} pour voir ^si ^les franges sont exactement en ligne ^droite ^comme ^à ^la ,fig°. ^{r .} Si, ^au contraire, ^les franges ^sont déplacées ^d’une quantité

aussi faible qu’elle ^soit, ^on ^les ^ramènera exactement en ligne ^droite

en tournant l’analyseur ^à ^l’aide ^de ^la ^vis Ê placée ^sur le côté du tambour auquel êst âttachée la lunette.

Ce réglage peut ^être ^fait ^sans ^tube ^sur l’appareil ôu âvec ûn

tube contenant seulement de l’eau pure.

Mesure. - L’appareil âinsi réglé âu ^zéro êt ^les franges ^mises

bout à bout (fig. 1), ^{si l’on} place ^un ^tube ^contenant ^une ^solution

sucrée, ^les franges ^sont déplacées (fin. 2); il suffit alors de faire marcher le compensateur ^à ^l’aide ^du ^bouton ^M jusqu’à ^ce que les

franges ^{soient de} nouveau en ligne ^{droite :} puis ^on ^lit ^sur ^l’échelle

(5)

le nombre de degrés parcourus. Notre saccharimétre porte ^deux dïvïszo,zs : celle du dessous (commune ^à ^tous ^les saccharimétres) correspond ^au ^centième de millimètre d’épaisseur ^de quartz; ^celle du dessus indique ^le nombre de grammes de ^sucre ^contenu dans 100cc de solution, ^en sorte que ^le point ¹⁰⁰ de la division inférieure

correspond pour la division supérieure ^à 16gr, 20, poids ^normal indiqué par MM. A. Girard et V. de Luynes.

Les sirops trop ^colorés ^doivent ^être ^décolorés par l’addition

de ju 1 0 ^en ^{volume de} sous-acétate de plomb liquide ; ^dans ^{ce cas on} ajoute 11u ^au ^nombre ^trouvé ^sur ^{l’échelle.}

Remarque.- ^{On ’sait} que la trelnpe ôu ^la compression ^des galets ^de ^verre qui ^ferment ^les ^tubes ^dans lesquels ôn întroduit

les liquides ^à analyser est souven t une cause d’erreur dans les ob- servations de saccharimétrie optique.

Dans notre appareil ^cette erreur ne se produit pas, êt il est facile d’en faire l’examen de la façon suivante : l’appareil ^étant réglé âu zéro, ôn prend ûn tube vide dont on comprime ^les galets, ôn place

ce tube sur l’appareil : ^on voit alors que les franges ^sont élargies

et ont perdu ^toute ^netteté; mais, ^en ^tournant ^{le tube} ^sur lui-même.

on trouve toujours ^une position ^suivant laquelle ^les franges ^re- prennent leur finesse et leur netteté ; ^on observe alors que ^le ^zéro

optique ^n’a pas varié, c’est-à-dire que les franges sont exactement en ligne ^droite ^comme primitivement.

Toutefois, ^cette compression ^ne ^doit pas aller jusque ^déforma-

tion notable des surfaces, car, ^{en ce} cas, il n’y ^a plus ^de ^netteté possible, ^les franges ^se courbent, ^et ^le galet ^{doit être} rejeté.

Si le tube est plein ^de liquide ^sucré, ^il ^faudra, par conséquent,

le tourner sur lui-même et choisir la position ^où ^les franges ^sont

nettes en cas de trempe ^ou ^de compression ^des galets.

Saccharimètre à franges et à lumière blanche

HAL Id: jpa-00238642

https://hal.archives-ouvertes.fr/jpa-00238642

Submitted on 1 Jan 1886

HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of sci- entific research documents, whether they are pub- lished or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers.

L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d’enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés.

Saccharimètre à franges et à lumière blanche

Th. Duboscq, A. Duboscq

To cite this version:

Th. Duboscq, A. Duboscq. Saccharimètre à franges et à lumière blanche. J. Phys. Theor. Appl.,

1886, 5 (1), pp.274-277. �10.1051/jphystap:018860050027401�. �jpa-00238642�

274

miers établissements scientifiques, et de faire la comparaison avec

moi. Quelques-uns ont été reconnus de suite franchement mau-

vais et d’autres bons; dans ceux-ci la différence de netteté, en passant du centre aux hords, a été un peu plus grande que dans

mes objectifs.

SACCHARIMÈTRE A FRANGES ET A LUMIÈRE BLANCHE;

PAR MM. TH. ET A. DUBOSCQ.

Tout saccharimètre optique est composé d’un polariseur et d’un analyseur, mis à l’extinction (c’est-à-dire dont les sections prin- cipales sont croisées à angle droit), et d’un polariscope rotatoire

utilisant l’observation d’un phénomène particulier au polariscope

que l’on a choisi.

Dans notre appareil nous avons fait usage du polariscope de Senarmont, dont nous avons modifié les angles pour lui donner

une très grande sensibilité. Il est formé de deux systèmes égaux

et inverses, composés chacun de deux prismes en quartz taillés

perpendiculairement à l’axe et de rotation contraire. Ainsi con-

sti tué, ce polariscope étant placé entre deux nicols à l’extinction,

on observe deux ¡rang’es noires et droites situées exactement

dans le prolongement l’une de l’autre ( fig.. 1). Ces franges se

forment au point oû les épaisseurs de quartz droit et gauche sont égales; la rotation du plan de polarisation est alors nulle.

Fig. i. Fig. 2.

Si l’on introduit une substance douée d’un pouvoir rotatoire (droit par exemple), les franges seront déplacées en sens inverse

l’une de l’autre (fig .2). Pour les ramener en ligne droite, il faudra a.jouter une quantité de quartz gauche équilibrant le pouvoir rota-

toire droit de la substance interposée. Ce résultat sera obtenu par

Article published online by EDP Sciences and available at http://dx.doi.org/10.1051/jphystap:018860050027401

275 le jeu des lames prismatiques d’un compensateur en quartz, et le nombre de divisions que le compensateur aura parcourues pour ra-

mener les franges exactelnent en ligne droite permettra de dé- terminer la proportion de sucre contenu dans la liqueur analysé e.

Description de l’appareil. - La partie optique est composée

de la façon suivante (fig. 3) :

Fig. 3.

1, lentille servant à éclairer uniformément tout le champ du pola- riscope ;

F, polariseur Foucault ; S, polariscope Senarmont.

Ces trois pièces sont contenues dans la monture A.

T, tube contenant le liquide à analyser;

C, compensateur à lames prismatiques en quartz gauches ;

p, lames à faces parallèles en quartz droit équilibrant au point

zéro la somme des épaisseurs des lames prismatiques en quartz

gauche;

hT, nicol analyseur;

0, o, ,objectif et oculaire de la lunette de Galilée L ;

276

M, bouton faisant mouvoir les lames du compensateur et par suite l’échelle divisée ;

E, vis de réglage à tête carrée pour le rappel au zéro.

Réglage.

Cet appareil permet d’employer la lumière

blanche : les rayons lumineux sont alors fournis par une simple lampe à pétrole à mèche plate.

On commence par placer la lampe sur son support fixé à l’ex-

trémité de l’appareil et à la régler en tous sens, de façon que la flamme vue sur la tranche, et non pas sur la partie large, soit rigoureusement dans le prolongement de l’axe optique de l’in-

strument ; les franges apparaissent alors avec beaucoup de finesse

et de netteté.

Le placement de la lampe doit être fait avec beaucoup de soin,

,sans quoi les franges paraissent larges, irrégulières, troubles et

les parties brillantes formant le champ de vision sont inégalement

éclairées. Afin d’éviter des tâtonnements ennuyeux, nous traçons

sur la lampe et sur son support des traits de repère qui permettront d’effectuer ce réglage très rapidement.

On met ensuite la lunette at.c point, en tirant la bague molletée

portant l’oculaire o de la lunette L, de façon à voir bien nette- ment la ligne de séparation des deux demi-disques AB (fig. i)

contenant les franges.

Au moyen du bouton M, on amène le zéro du vernier en coïnci-

dence avec le zéro de l’échelle divisée ; on reporte l’oeil à la lunette pour voir si les franges sont exactement en ligne droite comme à la ,fig°. r . Si, au contraire, les franges sont déplacées d’une quantité

aussi faible qu’elle soit, on les ramènera exactement en ligne droite

en tournant l’analyseur à l’aide de la vis E placée sur le côté du tambour auquel est attachée la lunette.

Ce réglage peut être fait sans tube sur l’appareil ou avec un

tube contenant seulement de l’eau pure.

Mesure. - L’appareil ainsi réglé au zéro et les franges mises

bout à bout (fig. 1), si l’on place un tube contenant une solution

sucrée, les franges sont déplacées (fin. 2); il suffit alors de faire marcher le compensateur à l’aide du bouton M jusqu’à ce que les

franges soient de nouveau en ligne droite : puis on lit sur l’échelle

correspond pour la division supérieure à 16gr, 20, poids normal indiqué par MM. A. Girard et V. de Luynes.

Les sirops trop colorés doivent être décolorés par l’addition

de ju 1 0 en volume de sous-acétate de plomb liquide ; dans ce cas on ajoute 11u au nombre trouvé sur l’échelle.

miers établissements scientifiques, ^et de faire la comparaison ^avec

moi. Quelques-uns ^ont ^été ^reconnus de suite franchement mau-

vais et d’autres bons; ^dans ceux-ci la différence de netteté, ên passant ^du ^centre âux hords, â ^été ûn peu plus grande que ^dans

SACCHARIMÈTRE A FRANGES ET A LUMIÈRE _BLANCHE;

Tout saccharimètre optique êst composé ^d’un polariseur êt ^d’un analyseur, ^mis ^à l’extinction (c’est-à-dire ^dont ^les ^sections prin- cipales ^sont ^croisées ^à angle droit), êt ^d’un polariscope ^rotatoire

utilisant l’observation d’un phénomène particulier ^au polariscope

que l’on ^a choisi.

Dans notre appareil nous avons fait _{usage du} polariscope ^de Senarmont, ^dont nous avons modifié les angles pour lui donner

et inverses, composés chacun de deux prismes ^en quartz ^taillés

perpendiculairement ^à ^l’axe ^et de rotation contraire. Ainsi con-

sti tué, ^ce polariscope ^étant placé ^entre ^deux ^nicols ^à l’extinction,

on observe deux ¡rang’es ^noires ^et droites situées exactement

dans le prolongement ^l’une de l’autre ( fig.. 1). ^Ces franges ^se

forment au point ôû ^les épaisseurs ^de quartz ^droit êt gauche ^sont égales; ^la rotation du plan ^de polarisation êst alors nulle.

Fig. ^i. Fig. ^2.

Si l’on introduit une substance douée d’un pouvoir ^rotatoire (droit par exemple), ^les franges ^seront déplacées ^en ^sens ^inverse

l’une de l’autre (fig .2). ^{Pour les} ramener en ligne droite, ^il ^faudra a.jouter ^une quantité ^de quartz gauche équilibrant ^le pouvoir ^rota-

toire droit de la substance interposée. ^Ce ^résultat ^sera ^obtenu par

275 le jeu ^des ^lames prismatiques ^d’un compensateur ên quartz, êt ^le nombre de divisions que le compensateur âura parcourues pour ^ra-

mener les franges exactelnent en ligne ^droite permettra ^{de dé-} terminer la proportion ^de ^sucre ^contenu ^{dans la} liqueur analysé e.

Description ^de l’appareil. - ^La partie optique ^est composée

de la façon ^suivante (fig. 3) :

Fig. ^3.

1, ^lentille ^servant ^à éclairer uniformément tout le champ ^du pola- riscope ;

F, polariseur Foucault ; S, polariscope ^Senarmont.

Ces trois pièces ^sont ^contenues ^{dans la} ^monture ^A.

T, ^tube ^contenant ^le liquide ^à analyser;

C, compensateur ^à ^lames prismatiques ^en ^quartz gauches ;

p, lames à faces parallèles ^en quartz ^droit équilibrant ^au point

zéro la somme des épaisseurs ^{des lames} prismatiques ^en quartz

hT, ^nicol analyseur;

0, o, ,objectif ^et ^oculaire ^de la lunette de Galilée L ;

M, ^bouton faisant mouvoir les lames du compensateur ^et par suite l’échelle divisée ;

E, ^{vis de} réglage ^à ^tête ^carrée pour le rappel ^au ^zéro.

^Cet appareil ^permet d’employer ^la ^lumière

blanche : les rayons ^lumineux ^sont ^alors fournis par ^une simple lampe ^à pétrole ^à ^mèche plate.

On commence par placer ^la lampe ^sur ^son support ^fixé ^à ^l’ex-

trémité de l’appareil êt ^à ^la régler ên ^tous ^sens, ^de façon que la flamme vue sur la tranche, êt ^non pas ^sur la partie large, ^soit rigoureusement ^dans ^le prolongement ^{de l’axe} optique ^de ^l’in-

strument ; ^les franges apparaissent ^alors ^avec beaucoup de ^finesse

Le placement ^de ^la lampe ^doit ^être ^fait ^avec beaucoup ^de soin,

,sans quoi ^les franges paraissent larges, irrégulières, ^troubles ^et

les parties brillantes formant le champ ^{de vision} ^sont inégalement

éclairées. Afin d’éviter des tâtonnements ennuyeux, ^nous traçons

sur la lampe ^et ^sur ^son support ^des ^{traits de} repère qui permettront d’effectuer ce réglage ^très rapidement.

On met ensuite la lunette at.c point, ^en ^tirant ^la bague ^molletée

portant l’oculaire o de la lunette L, ^de façon ^à voir bien nette- ment la ligne ^de séparation ^{des deux} demi-disques ^AB (fig. i)

Au moyen ^du bouton M, ^on ^{amène le} ^zéro ^du ^vernier ^en ^coïnci-

dence avec le zéro de l’échelle divisée ; ^on _reporte ^l’oeil ^à ^{la lunette} pour voir ^si ^les franges sont exactement en ligne ^droite ^comme ^à ^la ,fig°. ^{r .} Si, ^au contraire, ^les franges ^sont déplacées ^d’une quantité

aussi faible qu’elle ^soit, ^on ^les ^ramènera exactement en ligne ^droite

en tournant l’analyseur ^à ^l’aide ^de ^la ^vis Ê placée ^sur le côté du tambour auquel êst âttachée la lunette.

Ce réglage peut ^être ^fait ^sans ^tube ^sur l’appareil ôu âvec ûn

Mesure. - L’appareil âinsi réglé âu ^zéro êt ^les franges ^mises

bout à bout (fig. 1), ^{si l’on} place ^un ^tube ^contenant ^une ^solution

sucrée, ^les franges ^sont déplacées (fin. 2); il suffit alors de faire marcher le compensateur ^à ^l’aide ^du ^bouton ^M jusqu’à ^ce que les

franges ^{soient de} nouveau en ligne ^{droite :} puis ^on ^lit ^sur ^l’échelle

correspond pour la division supérieure ^à 16gr, 20, poids ^normal indiqué par MM. A. Girard et V. de Luynes.

Les sirops trop ^colorés ^doivent ^être ^décolorés par l’addition

de ju 1 0 ^en ^{volume de} sous-acétate de plomb liquide ; ^dans ^{ce cas on} ajoute 11u ^au ^nombre ^trouvé ^sur ^{l’échelle.}

Remarque.- ^{On ’sait} que la trelnpe ôu ^la compression ^des galets ^de ^verre qui ^ferment ^les ^tubes ^dans lesquels ôn întroduit

les liquides ^à analyser est souven t une cause d’erreur dans les ob- servations de saccharimétrie optique.

Dans notre appareil ^cette erreur ne se produit pas, êt il est facile d’en faire l’examen de la façon suivante : l’appareil ^étant réglé âu zéro, ôn prend ûn tube vide dont on comprime ^les galets, ôn place

ce tube sur l’appareil : ^on voit alors que les franges ^sont élargies

et ont perdu ^toute ^netteté; mais, ^en ^tournant ^{le tube} ^sur lui-même.

on trouve toujours ^une position ^suivant laquelle ^les franges ^re- prennent leur finesse et leur netteté ; ^on observe alors que ^le ^zéro

optique ^n’a pas varié, c’est-à-dire que les franges sont exactement en ligne ^droite ^comme primitivement.

Toutefois, ^cette compression ^ne ^doit pas aller jusque ^déforma-

tion notable des surfaces, car, ^{en ce} cas, il n’y ^a plus ^de ^netteté possible, ^les franges ^se courbent, ^et ^le galet ^{doit être} rejeté.

Si le tube est plein ^de liquide ^sucré, ^il ^faudra, par conséquent,

le tourner sur lui-même et choisir la position ^où ^les franges ^sont

nettes en cas de trempe ^ou ^de compression ^des galets.