ضامحلأا ةلازلإ تاءارجإ ةمزح :ةلوحتملا نوهدلا نع ءانغتسلاا
ًايعانص ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا
ASSESS :4 ةدحولا )مييقتلا(
ةلوحتملا نوهدلا د ُّصرت ةيفيك ليلد
دصرت ةيفيك ليلد .مييقتلا :4 ةدحولا .ايعانص ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا ً ضامحلأا ةلازلإ تاءارجإ ةمزح :ةلوحتملا نوهدلا نع ءانغتسلاا ةلوحتملا نوهدلا REPLACE trans fat: an action package to eliminate industrially produced trans-fatty acids. Module 4:[
]Assess. How-to guide for trans fat surveillance )ةينورتكللإا ةخسن( ISBN 978-92-4-001666-8 )ةعوبطم ةخسن( ISBN 978-92-4-001667-5 2020 ةيملاعلا ةحصلا ةمظنم © 3.0 لثملاب ةكراشملا – يراجت ريغ – فنصملا بسن" يعادبلإا عاشملا صيخرت ىضتقمب حاتم فنصملا اذه .ةظوفحم قوقحلا ضعب
"ةيلودلا ةيموكحلا تامظنملا ةدئافل .)CC BY-NC-SA 3.0 IGO; https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/deed.ar(
فنصملا سابتقا متي نأ ةطيرش كلذو ،ةيراجتلا ريغ ضارغلأل هوروحتو هعيزوت اوديعتو فنصملا اوخسنت نأ زوجي صيخرتلا اذه ىضتقمبو تاجتنم وأ ةمظنم يأ دمتعت )WHO( ةمظنملا نأب ءاحيلإا فنصملا اذهل مادختسا يأ يف يغبني لاو .هاندأ نيبم وه امك مئلاملا وحنلا ىلع مكفنصمل صيخرت ىلع اولصحت نأ ٍذئدنع بجيف فنصملا ليدعتب متمق اذإاو .)WHO( ةمظنملا راعش مادختساب حمسُي لاو .ةددحم تامدخ وأ نأ يغبنيف فنصملا ةمجرتب متمق اذإاو .هلداعي صيخرت وأ Creative Commons licence(( يعادبلإا عاشملا صيخرت سفن ىضتقمب .))WHO( ةمظنملا( ةيملاعلا ةحصلا ةمظنم دادعإ نم تسيل ةمجرتلا هذه" :حرتقملا سابتقلاا عم يلاتلا ةيلوؤسملا ءلاخإ نايب اوجردت وذو مزلملا رادصلإا وه يزيلكنلإا لصلأا رادصإ نوكي نأ بجيو .اهتقد وأ ةمجرتلا هذه ىوتحم نع ةلوؤسم ريغ )WHO( ةمظنملاو
".ةيجحلا ةيكلملل ةيملاعلا ةمظنملل ةطاسولا دعاوقل ًاقفو صيخرتلا اذه راطإ يف أشنت يتلا تاعزانملاب قلعتي اميف ةطاسو ةيأ متت نأ بجيو ..)/http://www.wipo.int/amc/en/mediation/rules(ةيركفلا .حرتقملا سابتقلاا دصرت ةيفيك ليلد .مييقتلا :4 ةدحولا .ايعانص ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا ً ضامحلأا ةلازلإ تاءارجإ ةمزح :ةلوحتملا نوهدلا نع ءانغتسلاا ةلوحتملا نوهدلا REPLACE trans fat: an action package to eliminate industrially produced trans-fatty acids. Module 4:[
]Assess. How-to guide for trans fat surveillance .CC BY-NC-SA 3.0 IGO :صيخرتلا 2020. :ةيملاعلا ةحصلا ةمظنم :فينج
./http://apps.who.int/iris طبارلا يف ةحاتم رشنلا ءانثأ ةسرهفلا تانايب .رشنلا ءانثأ ةسرهفلا تانايب تابلط ميدقتلو .http://apps.who.int/bookorders طبارلا رظنا )WHO( ةمظنملا تاعوبطم ءارشل .صيخرتلاو قوقحلاو تاعيبملا .http://www.who.int/about/licensing طبارلا رظنا صيخرتلاو قوقحلاب ةصاخلا تاراسفتسلااو يراجتلا مادختسلاا لاكشلأا وأ لوادجلا لثم ،ثلاث فرط ىلإ ةبوسنمو فنصملا اذه يف ةدراو داوم مادختسا ةداعإ يف نوبغرت متنك اذإ .ثلاثلا فرطلا داوم نم نذلإا ىلع لوصحلا نعو ،لا مأ هذه مادختسلاا ةداعلإ نذإ ىلع لوصحلا مزلي ناك اذإ ام ديدحت ةيلوؤسم نولمحتت مكنإف روصلا وأ .فنصملا يف ثلاث فرط هكلمي رصنع يأ كاهتنا ةجيتن تابلاطم ثودحل رطاخم ةيأ هدحو مدختسملا لمحتيو .فلؤملا قوقح بحاص ناك يأر يأ نع ًانمض ربعت لا ،هيف ةدراولا داوملا ضرع ةقيرطو ،عوبطملا اذه يف ةلمعتسملا تايمستلا .ةيلوؤسملا ءلاخلإ ةماع تانايب وأ اهدودح ديدحت نأشب وأ اهنم يأ تاطلسل وأ ةقطنم وأ ةنيدم وأ ضرأ وأ دلب يلأ ينوناقلا عضولا نأشب )WHO( ةمظنملا بناج نم .اهنأشب لماك قافتا دعب دجوي لا دق ةيبيرقت ةيدودح ًاطوطخ طئارخلا ىلع ةطوقنملا طوطخلا لكشتو .اهموخت ةمظنملا بناج نم اهب ىصوم وأ ةدمتعم تاجتنملاو تاكرشلا هذه نأ ينعي لا ةنيعم ةعناص تاهج تاجتنم وأ ةددحم تاكرش ركذ نأ امك ةيكلملا ةلجسملا تاجتنملا ءامسأ زيمت ،وهسلاو أطخلا ادع اميفو .هركذ دري ملو عباطلا يف اهلثامي امم اهاوس ىلع اهل ًلايضفت ،)WHO(
.)يزيلكنلإا صنلا يف( ةيللاهتسلاا فرحلأاب ةروشنملا داوملا نإف كلذ عمو .عوبطملا اذه يف ةدراولا تامولعملا نم ققحتلل ةلوقعملا تاطايتحلاا لك )WHO( ةمظنملا تذختا دقو ةمظنملاو .داوملا لامعتساو ريسفت نع لوؤسملا وه ئراقلاو .ينمض لكشب مأ حيرص لكشب ناكأ ءاوس ،عون يأ نم نامض يأ نود عزوُت ىلع بترتت دق يتلا رارضلأا نع لاح يأب ةلوؤسم تسيل )WHO(
.اهلامعتسا
تايوتحملا
ريدقتو ركش ةلوحتملا نوهدلا نع ءانغتسلاا تاءارجإ ةمزح ةيساسأ تامولعم 1- مييقتلا فده 2- مييقتلا عون 3- ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا رادقم 4- ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نم ناكسلا لوخدم 5- جئاتنلا رشن 6- عجارملا ةقباس تاسارد يف تربُتخا يتلا ماعطلا تائف :1 قحلملا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ليلحت ءارجلإ ربتخملا رايتخا ريياعم :2 قحلملا
تنرتنلإا ةكبش ربع ةحاتملا تامولعملا رداصم ربتخملا لوكوتورب :ءاذغلا ليلحت › ةلثمأو ةيليلحتلا قرطلل صخلم :ءاذغلا يف ةلوحتملا نوهدلا مييقت نع ةيساسأ تامولعم ةشقانم ةقرو › اهمادختسا ىلع حسملا لوكوتورب :مدلا ليلحت › ربتخملا لوكوتورب :مدلا ليلحت › نوهدلا مييقتب ةقلعتملا ءاربخلا ةرواشم :ةلوحتملا نوهدلا مييقت نع ةيساسأ تامولعم ةشقانم ةقرو › عامتجلاا ريرقتو ،ةيرشبلا تانيعلاو ةيذغلأا يف ةلوحتملا زيتيس ديف عورشم لوكوتورب ›
ريدقتو ركش
ددع تامهاسمو معدو ينافت نم ةلوحتملا نوهدلا نع ءانغتسلاا تاءارجإ ةمزح تادحو تدافتسا
ةمظنم اهتقلطأ ةردابم( حاورلأا ذاقنإ ىلع مزعلا دقع ةردابمو ؛ةيملاعلا ةحصلا ةمظنم ءاربخ نم
جمانرب( ةيملاعلا ةحصلا نع عافدلا ةنضاحو ؛ةيويحلا تايجيتارتسلاا ةمظنمو ؛)ةيويحلا تايجيتارتسلاا
.ةدحتملا تايلاولل ةعباتلا اهنم ةياقولاو ضارملأا ةحفاكم زكارمو ؛)نيخدت لاب لافطأ ةلمح جمارب نم
يف ةينقتلا مهتامهاسم ىلع دارفلأاو تامظنملل اهركش نع برعت نأ ةيملاعلا ةحصلا ةمظنم دوتو
ًاضيأ ةمظنملا ركشتو .اهعيمج وأ اهضعب ءانغتسلاا تاءارجإ ةمزح اهمضت يتلا تادحولا دادعإ
.تادحولا كلت دادعإ يف ةعساولا مهفراعمو ةنيمثلا مهتاقوأب اومهاس نيذلا نييلودلا ءاربخلا نم ديدعلا
ةلوحتملا نوهدلا نع ءانغتسلاا تاءارجإ ةمزح
2023 ماع لولحب يملاعلا ديعصلا ىلع ةيئاذغلا تادادملإا نم ًايعانص ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ةلازإ دعُت كلت ةلازلإ ًايجيتارتسا ًاجهنم ءانغتسلاا تاءارجإ ةمزح رفوتو .ةيملاعلا ةحصلا ةمظنم تاياغ نم ةيولوأ تاذ ًةياغ :يلي ام ةمزحلا نمضتتو .2023 ماع لولحب ًايملاع اهتلازإ فده نم هنمضتت ام عم ،ينطولا ديعصلا ىلع ضامحلأا
؛ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ةلازلإ لماكتملا جهنلا اذهل ًاراطإاو ًايقطنم ًاساسأ رفوت ةلماش ةينقت ةقيثو ›
؛تادحو تس › .ذيفنتلا ليهستل تنرتنلإا ةكبش ربع ةرفاوتم ةيفاضإ تامولعم رداصم › ضامحلأا ةلازإ يف تاموكحلا معدل ةوطخب ًةوطخ ةيلمع ةيذيفنت تامولعم ءانغتسلاا تاءارجإ ةمزح تادحو رفوتو ذيفنت تاموكحلل يغبني ،حاجنب اهتلازإ قيقحتلو .ةينطولا ةيئاذغلا اهتادادمإ نم ًايعانص ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا تاءارجلإا تمم ُص دقو .)6و 3 نيتدحولا يف ةحضوملا( تاسرامملا لضفأ عم ةقفاوتملا ةينوناقلا ريبادتلا .تادحولا عيمج ذيفنت يرورضلا نم نوكي لا دق نكلو ،فدهلا اذه معدل ىرخلأا تادحولا يف ةحضوملا ةيجيتارتسلاا ،اهتملاس وأ ةيذغلأا ةبقارم تاطلسو ،تاسايسلا ومسار كلذ يف نمب ،ةينطولا تاموكحلل ةياغلل ةديفم تادحولا هذه نوكتسو ،ىرخلأا ريهامجلا مضتو .اهذفنتو اهتملاس وأ ةيذغتلاب ةقلعتملا تاسايسلا رصانت يتلا ةينطولا نود ةيموكحلا تائيهلاو عمتجملا تامظنم ،ًةديفم اهل ةبحاصملا تنرتنلإا ةكبش ربع ةحاتملا تامولعملا رداصمو تادحولا هذه دجت دق يتلا .ةيئاذغلا داوملا تاكرشو ةيذغلأا ةعانص تايعمجو اهتاربتخمو ةيذغتلا ءاملعو ةيثحبلاو ةيميداكلأا تاسسؤملاو يندملا
ضارغلأا ةتسلا ةيجيتارتسلاا لمعلا تلااجم
ةطشنأب ةقلعتملا تاداشرلإا ضرعو ،ءانغتسلاا تاءارجإ ةمزح ميدقت ضامحلأا ةلازلإ ةيرطُق قيرط ةطيرخ مسرو ةيلولأا قاطنلا ديدحت تامولعملا ىلع ةيلولأا قاطنلا ديدحت ةطشنأ دمتعتو .ةلوحتملا ةينهدلا ضارعتسلاا للاخ نم اهيلع لوصحلا نكمي يتلا وأ ،لعفلاب ةفورعملا ةراشلإا عم ،نييسيئرلا ةحلصملا باحصأ عم تاشقانملا وأ ،يبتكملا ةجاحلا بسح ىرخأ تادحو ىلإ
ضامحلأا رداصم ضارعتسا - REVIEW مظنلا يف ًايعانص ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا بولطملا رييغتلل ماعلا دهشملاو ،ةيئاذغلا
تاسايسلا يف
RE
ةليدبلا نوهدلاو تويزلاو ةينهدلا ضامحلأاو تويزلا صئاصخ فصو عيجشتلل ةنكمملا تلاخدتلاو ىودجلا تارابتعا كلذ يف امب ،ةحاتملا
ةحصلل عفنلأا لئادبلا مادختسا ىلع نع ءانغتسلاا عيجشت - PROMOTE ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا
ةحصلل عفنأ نوهدو تويزب ًايعانص
P
ضامحلأا ةلازلإ يلاحلا يميظنتلا راطلإاو تاسايسلا تارايخ فصو مييقتلا تاوطخ نع تاداشرإ ميدقتو .ًايعانص جتنملا ةلوحتملا ةينهدلا قايسلل ةبسانملا حئاوللا عضوو ،تاسايسلا ميمصت هيجوتل ةمزلالا يذلا جهنلا عم قباطتي يك يلاحلا ينوناقلا راطلإا ثيدحت وأ يرطُقلا ةيملاعلا ةحصلا ةمظنم هب تصوأ
تاءارجإ ذاختا وأ عيرشت - LEGISLATE
ضامحلأا كلت ةلازلإ ةيميظنت
L
ميدقتو .هقرطو ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا مييقت فادهأ فصو يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نع ةسارد ذيفنتو ميمصت نع تاداشرإ ةيرشبلاو ةيئاذغلا تانيعلا
ىوتحم دصرو مييقت - ASSESS تادادملإا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا يف ثدحت يتلا تاريغتلاو ،ةيئاذغلا
ضامحلأا كلت نم ناكسلا كلاهتسا
A
تاءارجلإا معدل ةمزلالا تلااصتلاا تلامحو ةرصانملا جوهن فصو ميمصتل ةمزلالا ةيسيئرلا تاوطخلا نع تاداشرإ ميدقتو .ةيتاسايسلا يف زَرحملا مدقتلا مييقتو ،اهذيفنتو ةلاعفلا لصاوتلاو ةوعدلا تلامح ددصلا اذه
تاسايسلا يمسار ةيعوت - CREATE رثلأاب روهمجلاو نيدروملاو نيجتنملاو ةينهدلا ضامحلأل يبلسلا يحصلا
ةلوحتملا
C
تافلاخملاو ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تاسايس ذافنإ جهن فصو مئاقلل حسم ءارجإ نأشب تاداشرإ ميدقتو .اهب ةلصتملا راودلأاو تابوقعلاو روهمجلا عم لصاوتلا لب ُسو ،هتايلآو ذافنلإا تاطلس نم اهنم ديدجلا ءاشنإاو ةينمزلا لوادجلاو ليومتلاو
تاسايسلل لاثتملاا ذافنإ - ENFORCE
حئاوللاو
E
نع ءانغتسلاا تاءارجإ ةمزح تادحو
ةلوحتملا نوهدلا
ةيساسأ تامولعم 1-
لولحب ةيملاعلا ةيئاذغلا تادادملإا نم ًايعانص ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ةلازإ يف لثمتملا فدهلا قيقحتل تادادملإا يف اهنم دجوي مكو ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا كلاهتسا رادقم فرعت نأ نادلبلل مهملا نم ،2023 ماع .كلذل ةمزلالا ةيميظنتلا وأ ةيعيرشتلا دوهجلا لذب عم اهنع ءانغتسلااو اهتلازإ وحن دلبلا مدقت دصرت نأو ،ةيئاذغلا ىلع روثعلا نكميو .دلبلا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا مييقتل طيطختلل ةيساسأ تاداشرإ ةدحولا هذه ضرعتو نوهدلا نع ءانغتسلاا ليلدب ةصاخلا تنرتنلإا ةكبش ربع ةحاتملا تامولعملا رداصم يف ًلايصفت رثكأ تلاوكوتورب .ةلوحتملا
مييقتلا فده 2-
نم هناكس لوخدمو ةيئاذغلا تادادملإا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا َىوتسم دلبلا مييقتل ةيسيئر ضارغأ ةثلاث كانه :يهو ،ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا
؛لمعلا ىلع زيفحتلا لجأ نم ةيعوتلا › ؛ءاذغلا عون بسحو ًلاامجإ ،ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأل ةيعجرملا تايوتسملا ديدحت › .تاعيرشتلا وأ حئاوللا ذيفنت دعب ًةصاخ ،تقولا رورمب ثدحت يتلا تارييغتلا دصر › :يلي ام اهنم ،لماوعلا نم ددع ىلع مييقتلا فده دمتعيو
؛)ةيذغلأا تانايب دعاوقو ،ةمئاقلا تاساردلا لثم( دلبلا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نع لعفلاب فورعم وه ام › يوطنت يتلا تامييقتلا ءارجلإ ةمزلالا ةيربتخملاو ةيرشبلا تاردقلاو ةيلاملا دراوملا - مييقتلا ءارجلإ ةحاتملا دراوملا ›
؛مدلا تانيع ليلحت وأ /و ةيذغلأا ليلحت ىلع .لمعلل مهمعد ىوتسمو ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأل ةيحصلا راثلآاب تاسايسلا يمسارو روهمجلا يعو ىوتسم › قيرط ةطيرخ مسر يف اهب دافتسُي يك ،هلاعأ ةدراولا تامولعملا عمج ةيفيك نع تاداشرإ ىلولأا ةدحولا ضرعتو .ًايعانص ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ةلازإ لجأ نم ،دلب لكب ةصاخ .اهلوخدمو ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا َضامحلأا دلبلا مييقتل ةلاح ةسارد 1 راطلإا مدقيو
كرمنادلا يف لمعلا زيفحتل مييقتلا تانايب مادختسا :1 راطلإا
ةباصلإا رطخ نم ديزي ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا كلاهتسا نأ نيبت تاينيعستلا لئاوأ يف ةسارد رشن دعب ةينهدلا ضامحلأا دصر يف يكرمنادلا ةيذغتلا سلجم أدب ،)Willett et al., 1993( يجاتلا بلقلا ضرمب ،2001 ماع يفو .)Stender et al., 1995( ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا لوخدمو ةيذغلأا يف ةلوحتملا بلقلا ضرمب ةباصلإا رطخ نم ةريبك ةجردب نوفوفحم نييكرمنادلا نم 50 000 نم رثكأ نأب سلجملا دافأ ةينهدلا ضامحلأا داومل ةيسيئرلا رداصملا تنمضتو .ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نم مهلوخدم ببسب يجاتلا تايولحلاو تازوبخملاو ،ةبَّلعملا ةفيفخلا تابجولا تاجتنمو ،نيرغرملا كرمنادلا يف ةلوحتملا .)Stender & Dyerberg، 2001(
ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نم دحلل يبعش معد ىلإ تدأو ،ًاريبك ًايملاعإ ًامامتها جئاتنلا هذه تبذجو ىلع دويق ضرفل ةينوناق تاءارجإ ذختي ملاعلا يف دلب لوأ كرمنادلا تحبصأ ،2003 ماع يفو .ًايعانص نوهدلا نم %2 غلبي ىصقأ ًادح عضي ًانوناق تردصأ ثيح ،ًايعانص ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا .ةيئاذغلا تاجتنملا يف تويزلاو
مييقتلا عون 3-
ةيولولأا ةيذغلأا مييقتل نوكي نأ يغبنيو .ناكسلا يف اَّمإاو ةيذغلأا يف اَّمإ ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا دصر نكمي ىلع حئاوللا ريثأت مهفل ًادج ًاديفم نوكي نأ نكمي نكلو ،يرايتخا يناكسلا مييقتلاو .نادلبلا عيمج يف ىلولأا نكميو .)لوخدملا نع ليدب - مدلا تانيع يف ةدوجوملا ةيمكلا( ضرعتلا وأ )ةكلهتسملا ةيمكلا يلامجإ( لوخدملا ضرعتلا سايقل مدلل ًارابتخا اَّمإاو ًايئاذغ ًانايبتسا اَّمإ لمشت يتلا ةيناكسلا حوسملا للاخ نم يناكس مييقت ءارجإ .ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأل رييغتلا دصرل همادختسا نكميو ،ساسلأا طخ ةميق ددحي نأ )1 لودجلا( ناكسلا لوخدمو ةيذغلأا مييقتل نكميو كلت نم ناكسلا لوخدم ىوتسمو ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىوتسمب( يعولا ةدايزو ،تقولا رورمب نم ققحتلا نكميو ،ةيذغلأا مييقت قيرط نع حئاوللا وأ نوناقلا رودص دعب تارييغتلا دصر يغبنيو .)ضامحلأا مادختساب ناكسلل تامييقت ُءارجإ مزلتسيو .ناكسلا ضُّرعت سيقت يتلا حوسملا يف ريغتلا قيثوت قيرط نع اهتحص .ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تايوتسم نع تانايب َرفاوت ةيئاذغلا تانايبتسلاا
تاجرخُملا مييقتلا قرط مييقتلا عون
يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تايوتسم • ةئفلاو ءاذغلا عاطق بسح ةبترم ،ةيذغلأا ةيفارغجلا ةقطنملاو ىلع ةيوتحملا ةيسيئرلا ةيذغلأا رداصم ديدحت • ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا يف ريغتلا • ءاذغلا تادادمإ يف )ىرخلأا ةينهدلا ضامحلأاو(
ةيذغلأا يعناص لاثتما مييقت معدي نأ نكمي • )6 ةدحولا رظنا( ةمئاقلا حئاولل
ةينهدلا ضامحلأا ليلحت • تارابتخلاا( ةيذغلأا يف )ةيلمعملا ميسوت تانايب مييقت • تدجو نإ ةيئاذغلا تاجتنملا
ضامحلأا ىوتحم يف ةلوحتملا ةينهدلا ،ةيئاذغلا تادادملإا ءاذغلا عون بسح
ضامحلأل ناكسلا ضُّرعت تايوتسم • تاريدقتلا ديفت امبسح )مدلا( ةلوحتملا ةينهدلا ناكسلا كلاهتسلا ةردقملا تايوتسملا • ةنراقملا حيتي ام وهو ،ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ةرورض ديفت يتلا ةيملاعلا ةحصلا ةمظنم ةيصوتب ةقاطلا لوخدم يلامجإ نم %1 نع لقت نأ )يئاذغلا لوخدملا نايبتسا(
نم ناكسلا لوخدمل ةيسيئرلا رداصملا • لوخدملا نايبتسا( ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا )يئاذغلا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا لوخدم يف رييغتلا • /ةينهدلا ضامحلأل ضرعتلا رهاظم نم هريغو اهلوخدم ضامحلأل ضرعتلا رهاظم يف تافلاتخلاا • ةيعرفلا ناكسلا تائف نيب اهلوخدم /ةينهدلا
ةينهدلا ضامحلأا ليلحت • مدلا تانيع يف )يربتخملا صحفلا(
يئاذغلا لوخدملا • )تانايبتسلاا(
ضامحلأا لوخدم ةلوحتملا ةينهدلا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا مييقت قرط :1 لودجلا
ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ةيمك 4-
:يه ،رداصم ةثلاث نم ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا يتأت نأ نكمي
؛ًايئزج ةجردهملا تويزلا ›
؛اهنيخستو ًايعانص نوهدلاو تويزلا ريضحت › .)موحللاو نابللأا( ةرتجملا تاناويحلا نم ةقتشملا ةيذغلأا › ًةداع( تارتجملا اهردصم يتلا ضامحلأا دعبتست ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىلع ةضورفملا دويقلا مظعمو ضامحلأا ىوتحمو .)WU ET AL., 2017( )ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا يه نوهدلا نم 2-5٪ يلاوح ةقتشملا ةيذغلأا يف اهنم ريثكب ىلعأ )25-45٪ ًةداع( ًايئزج ةجردهملا تويزلا اهردصم يتلا ةلوحتملا ةينهدلا MOZAFFARIAN & CLARKE, 2009;( يعانصلا ريضحتلا وأ وهطلا نع ةجتانلا وأ ،تارتجملا نم ىوتحم مييقت مسقلا اذه شقاني ،كلذل .)DOELL ET AL., 2012; BHARDWAJ ET AL., 2016 ةيذغلأا وأ ًايئزج ةجردهملا تويزلا مادختساب عَّنصت نأ حجرملا نم يتلا ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىلع يعانصلا ريضحتلا اهردصم يتلا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تايوتسم دمتعت :ةظوحلم( .ةطلتخملا ).ىرخأ قطانم يف اهنم قطانملا ضعب يف ىلعأ نوكت دقو ،ةمدختسملا بيلاسلأا .ءاذغلا نم ةيذغلأا ىوتحم ديدحت يف ةعبتملا ةيسيئرلا تاوطخلا هاندأ 2 راطلإا فصيو
يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىوتحم دصرتل ةمزلالا ةيسيئرلا تاوطخلا :2 راطلإا ةيئاذغلا داوملا
.مييقتلا فده ددح 1- .ةيئاذغلا تادادملإا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأل ةلمتحملا رداصملا ددح 2- اذإ ،ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأاو ةعبشملا ةينهدلا ضامحلأا لوانتت يتلا ماعطلا ميسوت تانايب عمجا 3- .ةرفاوتم تناك .تانيعلا ذخأ ةطخ مِّم َص 4- .ماعطلا تانيع عمجا 5- .ءاذغلا تانيع يف ةعَّبشملا ةينهدلا ضامحلأاو ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا لِّلح 6- يتلا تايوتحملاو ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا يف ةلثمتملا تايذغملا ميسوت تانايبل تانايب ةدعاق ئشنأ 7-
)أ(.ةدعاقلا كلت قبتساو ليلحتلل تعضخ
)أ(.ماعلا لاثتملاا وأ /و تقولا رورمب ثدحت يتلا تارييغتلا مييقت 8-
"رشنلا جئاتن" :6 مسقلا يف حضوم )أ(
ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا رادقمل يمازلإ دح عضو :1 ةسايسلا رايخ 4-1 ةيذغلأا عيمج يف ًايعانص ةجتنملا
تانايبلا عمج ططخو اهليلحتو ةيئاذغلا تانيعلا ذخأ ةيلمع ممصت ثيحب ،مييقتلا فده ديدحت يف ىلولأا ةوطخلا لثمتت تلايلحت ىلع مسقلا اذه زكريو .ةحاتملا دراوملا مادختساب فدهلا قيقحتل بسانم لكشب )3-6 تاوطخلا ،2 راطلإا(
فدهلا وه ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تايوتسم سايق نوكي ثيح ،ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا حوسملا يف ةديفملا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىلع ةيوتحملا ةيذغلأا تلايلحتل زجوم ضرع 5-2 مسقلا يف دريو ؛يئاهنلا :يلي ام ةنكمملا فادهلأا نمضتتو ."ةيئاذغلا حوسملا" :ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا لوخدمل ةيئاذغلا
لمعلا ىلع زيفحتلا لجأ نم ةيعوتلا ةلثملأا نمو .ةيئاذغلا تادادملإا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ةلأسمب ةيعوتلل ةيفاك ةريغص ةسارد ءارجإ نوكي ام ًةداع :يلي ام ،يجيتارتسلاا رايتخلاا كلذ يف امب ،))ب( 3و )أ( 3 نيراطلإا رظنا( ةيملعلا تاساردلا يف ةدراولا ىلع يوتحت نأ حجرملا نم ،امهريغو نيرغرملاو غننتروشلا ليبق نم ،نوهدلاو تويزلا لثم( ماعطلا تائف نم ليلق ددع ›
؛)ةلاقبلا تلاحم نم اهؤارش نكمي ةنيعم ةبَّلعم ةيذغأ وأ ،ًايئزج ةجردهملا تويزلا ةيذغلأا لثم( ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىلع يوتحت نأ حجرملا نم رداصملا رثكأ بسح ىلع ،دحاو يئاذغ عاطق وأ ›
؛)طقف عراوشلا ةمعطأو ،طقف ةبَّلعملا .)طقف ةمصاعلا لثم( دلبلا يف دحاو عقوم وأ ›
دحاو ةيذغأ عقومو عاطق ىلع زيكرتلا :)أ(3 راطلإا
ماعط ةئيب قيثوت ىلإ ابورولأ ةيملاعلا ةحصلا ةمظنمل يميلقلإا بتكملل عباتلا زيتيس ديف عورشم فدهي مويساتوبلاو مويدوصلاو ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىلع زيكرتلا عم ،ايسآ طسوو ابوروأ قرش يف عراوشلا كلت ىوتحم ناتسكيجاطو ناتسزيغريق نم ناتدراولا ناتروشنملا ناتساردلا تميق دقو .ةعئاشلا ةيذغلأا يف تهتناو .نيتمصاعلا يف عراوشلا يف ةيذغلأا يعئاب نم ةلثمم ةنيع نم ةبَّلعملا ريغو ةبَّلعملا ضامحلأا ةينهدلا ضامحلأا ةيمك نم %100 نم رثكأ ىلع يوتحت يتلا ةيدرفلا ةيئاذغلا داوملا نأ ىلإ ناتساردلا تلمتشا دقو ؛نيدلبلا لاك يف ةلوهسب اهيلع لوصحلا نكمملا نمو اهب ىصوملا ةيمويلا ىوصقلا ةلوحتملا
.)WHO Regional Office for Europe, 2017a, 2017b( ةجزاطلا ةيذغلأاو ًافلس ةبَّلعملا ةيذغلأا نم لك ىلع
ةيذغلأا نم دحاو عون ىلع زيكرتلا :)ب(3 راطلإا
ةيذغلأا نم دحاو عونل ةيراجتلا تاملاعلا وأ قطانملا وأ نادلبلا نيب ىَرجُت يتلا تانراقملا زربت نأ نكمي غربيدو ردنيتس نراق دقو .ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تايوتسم يف ةيرورضلا ريغ تافلاتخلاا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تايوتسم )Stender, Dyerberg & Astrup )2006(( بورتسأو تابجولل نكشت ديارف يكاتنكو زدلانودكام معاطم اتلسلس اهجتنت يتلا جاجدلا ستغانو ةيلقملا سطاطبلا يف ماعطلا ةمئاق رصانع يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تايوتحم تحوارتو .ًادلب 20 يف ةعيرسلا صخي اميف اَّمأ .ةدحتملا تايلاولاب كرويوين ةنيدم يف تامارِغ 10 ىلإ كرمنادلا يف دحاو مارِغ نم زدلانودكام ايراغنه يف ًامارِغ 24 ىلإ ايناملأ يف دحاو مارِغ نم ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىوتحم حوارت دقف ،يكاتنك .)ةيملاعلا ةحصلا ةمظنم هب تصوأ يذلا ىوتسملا فاعضأ 10 نم رثكأ(
/تيوكسبلا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تايوتسم مهسفنأ نوفلؤملا مَّيَق ،2014و 2012 يماع يفو ةيذغلأا نوثحابلا راتخا دقف :ًاقيض حسملا قاطن ناكو .ةيقرشلا ابوروأ يف نادلب ةتس يف قئاقرلاو كعكلا تويزلاو نوهدلا ىوتحم نم %15 نع لقي لا ام ىلع يوتحت يتلا تكرام ربوسلا تلاحم يف ةبَّلعملا نم ةيلاعلا تايوتسملا تاذ تاجتنملا ددع يف ةدايز اودجوو .تانوكملا نمض ةجردملا ًايئزج ةجردهملا دحلل ةعانصلا رئاود اهلذبت يتلا ةيعوطلا دوهجلا نأ ىلإ ريشي امم ،تقولا رورمب ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا .)Stender, Astrup & Dyerberg, 2016( .ةيفاك نكت مل ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نم
يعجرملا ىوتسملل ًاقفو ةيئاذغلا تادادملإا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىوتحمل مييقت ءارجإ :يلي امم تانيعلا ذخأ كلذ لمشيو .ددصلا اذه يف ةيلاثم ًةسارد يعجرملا ىوتسملل ًاقفو ىرجُت يتلا دلبلل ةلثمملا ةساردلا دعُت
؛)عراوشلا ةمعطأو زباخملا /معاطملاو ةبَّلعملا ةيذغلأا( ةيذغلأا تاعاطق عيمج ›
؛)هاندأ 2 ةوطخلا( ةيسيئرلا ةمهاسملا ةيذغلأا تائف عيمج › ؛ةئف لك نم ماعط عاونأ ةعضب وأ ةيراجت تاملاع عضب نع لقي لا ام › ماظنلا يف )ةيفيرلا ىرخلأا لباقم ةيرضحلا قطانملا كلذ يف امب( ةيميلقإ تافلاتخا كانه تناك اذإ ،ةددعتم قطانم › .ةحاتملا تاجتنملا عاونأ يف وأ يئاذغلا
تقولا رورم عم ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىوتحم يف رُّيغتلا دصر لجسي نأ يغبني تاونس 5و 3 نيب حوارتت ةرتف ميمصتلا راركت نإف ،ًلاماش يعجرملا ىوتسملل ًاقفو ىَرجُي يذلا مييقتلا ناك اذإ ىلإاو ،همدع نم حئاوللا ذيفنت ىلإ تيقوتلا دنتسي نأ يغبنيو .تقولا رورمب ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تايوتسم يف رُّيغتلا دصر دنع ةعَّبشملا ةينهدلا ضامحلأاو ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نم لك ليلحت يغبنيو .لاثتملااو ذيفنتلل ينمزلا لودجلا ةددعتملا وأ ةيداحلأا ةينهدلا ضامحلأاب ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نع ءانغتسلاا وه فدهلا نلأ ،تقولا رورمب رُّيغتلا .ةعَّبشملا ريغ .كرمنادلا يف تيرجُأ يتلا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تامييقت 4 راطلإا فصيو
تقولا رورمب هرُّيغتو كرمنادلا يف يعجرملا ىوتسملل ًاقفو مييقتلا :4 راطلإا
قوسلا يف ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىوتحمل ةديدع تامييقت تيرجُأ ،كرمنادلا يف تريتخاو .)Ministry of Food, Agriculture and Fisheries of Denmark and the Danish Technical University, 2014(
ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىلع ًةداع يوتحت يتلا ماعطلا تائف نع ةرفاوتملا ةفرعملا ىلع ًءانب تاجتنملا ضامحلأل يعجرملا ىوتسملا ديدحتل ًاجتنم 253 تربتخا ،2002-2003 ةرتفلا يفو .ًايعانص ةجتنملا ىولحلاو ةتلاوكوشلا تربتخا يتلا ةيذغلأا تلمشو .حئاوللا ذيفنت لبق ةيئاذغلا تاجتنملا يف ةلوحتملا ةينهدلا ةدمجملا سطاطبلاو ةيلقملا سطاطبلاو فيووركيملا راشِفو ةيفاصلا ىبرملاو تيوكسبلاو زيكوكلاو كعكلاو .يلقلا تويزو غننتروشلاو نيرغرملاو يئاذغلا نيومتلا تاجتنمو ميرك سيلأاو ةعيرسلا تابجولاو نم %2 ةبسنب ًايعانص ةجتنملا ةلوحتملا نوهدلل ىصقلأا دحلا تددح يتلا ةيكرمنادلا حئاوللا تلخد دقو تربتخا ،حئاولل لاثتملاا دصرلو .2004 رياني/يناثلا نوناك يف ذافنلا زيح ةيذغلأا عيمج يف نوهدلا يلامجإ ،2010 ماع يف ةنيع 96و ،2006-2007 ةرتفلا يف ةنيع 45و ،2004-2005 ةرتفلا يف ةنيع 148 ترهظأ جئاتنلا نلأ ةقحلا تامييقت يف تاجتنملا نم لقأ ددع ربُتخاو .2012-2013 ةرتفلا يف ةنيع 95و .ىلعأ لاثتما تلادعم
ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نم ةيذغلأا ىوتحمب ةقلعتملا تاعيرشتلا وأ حئاولل لاثتملاا دصر عيمج رابتخا يغبنيو .ًلاومش رثكأ ةيذغلأا رابتخا نوكي نأ نيعتي ،ذافنلإا ىلع دعاست ةقيرطب حئاولل لاثتملاا دصرل .ًايئاوشع رغصلأا ةيراجتلا تاملاعلا تانيع ذخأ ًاضيأ يغبنيو ،ةيسيئرلا تائفلا يف ةيسيئرلا ةيراجتلا تاملاعلا تحمس اذإاو .اهسفن ةيذغلأا مادختساب يساسلأا ىوتسملل ًاقفو ىرجُي يذلا مييقتلا راركت وه مييقت بولسأ لهسأ نوكيسو جاردإ نكمي ،مييقتلا يف جردُت مل اذإاو .يلصلأا مييقتلا يف جَردُت مل يتلا ةيراجتلا تاملاعلا لمشتل اهعيسوت نكمي ،دراوملا .تقولا اذه يف نولوجتملا ةعابلا اهعيبي وأ معاطملا يف عابت يتلا ةيذغلأا وأ ،ةلمجلاب عيبلا قوس يف عيبلل ةبلعملا ةيذغلأا تارابتخا ءارجإ نود ةبَّلعملا ةيذغلأل عسوم دصر ءارجإ نكمي ،ةيذغلأا ميسوت تانايب ةقد نم ةلقتسملا ثوحبلا تققحت اذإاو ).تامولعملا نم ديزم ىلع علاطلال 6 ةدحولا رظنا( .ةيفاضإ رَبتخُت نأ يغبني ،ةلاحلا هذه يفو .يلحملا وأ يميلقلإا ىوتسملا ىلع ًاضيأ ةينطولا نيناوقلا قبطت ،تلااحلا نم ريثك يفو بسح ًاريبك ًافلاتخا ةيئاذغلا تادادملإا فلتخت امدنع ًةصاخ مهم اذهو ؛ىوتسملا اذه ىلع اهلاثتما نم ققحتلل ةيذغلأا .ةقطنملا .لاثتملاا دصرل نيتنجرلأا جمانرب 5 راطلإا فصيو
؛ةيكمسلا تاجتنملا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا سايقل ةيربخم قرط دجوتو .ًايئزج كمسلا تيز ةجرده نكمي ،ةيتابنلا تويزلا ىلإ ةفاضلإاب 1 .ةدحولا هذه يف قرطلا كلت شَقانُت ملو
لاثتملاا دصرل نيتنجرلأا جمانرب :5 راطلإا
)Kakisu et al., 2018(
حئاولل ًةباجتسا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىوتسم ضافخنا دصرل تاعاطقلا ددعتم ًاجهن نيتنجرلأا تذفن ضامحلأا نم %2 غلبت ىوصق ةيميظنت ًادودح نيتنجرلأا تعضو ،2010 ماع يفو .ةينطولا ةيذغلأا نم %5و ،ةيتابنلا تويزلاو نيرغرملا يف نوهدلا يلامجإ نم ةبسنك ًايعانص ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا نيرغرملل نيماع دودحلا هذهب مازتللال نيعِّنصملا لاثتما ةلهم تناكو .ىرخلأا ةيذغلأا يف نوهدلا يلامجإ .)2014( ةيذغلأل تاونس عبرأو )2012( ةيتابنلا تويزلاو .ةيذغلأا دصر يف صاصتخلاا تاذ ةيلحملا تاطلسلا عم ينطولا ديعصلا ىلع دصر ةيجيتارتسا تعضوو ةيلحملا ةيذغلأا ةبقارم تاطلس ىدل ةلجسملا ةدروتسملاو ةيلحملا ةيذغلأا ةينطولا تانيعلا ذخأ ةطخ تنمضت رجاتمو ةيداعلا قاوسلأا( ةئزجتلاب عيبلا ذفانم نم ةيذغلأا نم تانيع تذخأو .ًافلس ةبَّلعملاو ةبَّلعملا ةيذغلأاو يف تللحو ةيذغلأا تانيع تعمجو .دلبلا تلخد امدنع ةدروتسملا ةيذغلأا تللحو ،)تكرام ربوسلا تائف ضعب تربُتخاو .)يئاهنلا دعوملا دعب( 2015 ماع يفو )لاثتملال يئاهنلا دعوملا لبق( 2014 ماع ىلع ةيئاذغلا داوملا ودرومو وعِّنصم علِطُأو ،ميسوتلا تانايب تلجس امك .2016 ماع يف ىرخأ ةرم ماعطلا .ةيذغلأا ةنودم ريياعم ضرف َةيغب ماظتناب دصرلا جئاتن .دودحلاب يفت ةيذغلأا نم %73 نأ ىلإ لولأا مييقتلا ىهتنا ،)2014 ماع يف( لاثتملال يئاهنلا دعوملا لبقو .حئاولل لثتمت ةيذغلأا نم %93 نأ ىلإ يناثلا مييقتلا ىهتنا ،)2015 ماع يف( لاثتملاا ةرتف دعبو
يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأل ةلمتحملا رداصملا ديدحت :2 ةوطخلا 4-2 ةيئاذغلا تادادملإا
ةينهدلا ضامحلأا ىلع يوتحت نأ لمتحملا نم يتلا ةيذغلأا تائف ددَح ،مييقتلا يف اهجاردإ نيعتي يتلا ةيذغلأا ديدحت ةيغب عيبت نأ لمتحملا نم يتلا ةيسيئرلا ماعطلا تاعاطقو )قئاقرلا /ةيلقملا سطاطبلاو ،زيكوكلاو ،يلقلا تويز لثم( ةلوحتملا .)عراوشلا ماعطو ،معاطملا ماعطو ،بلعملا ماعطلا لثم( ضامحلأا كلت نم ةعفترم ةبسن ىلع يوتحي ًاماعط مدقت وأ ىلع يوتحت نأ عقوتملا نم يتلا تائفلل ةيولولأا ءاطعإ يغبني نكلو ،ةددحملا ةيذغلأا تائف عيمج مييقتلا لمشي نأ لضفيو ةينهدلا ضامحلأا نم ةعفترم تايوتسم ىلع يوتحت نأ حجرملا نمو .ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا لوخدم يف ةبسن ربكأ .ةريبك تايمكب كلهتست اهنكلو ،ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نم ةلدتعم تايوتسم ىلع يوتحت وأ ،ةلوحتملا
،ةددحم ةيفيظو صئاصخب ،ًايعانص ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ردصم يهو ،ًايئزج ةجردهملا تويزلا زيمتتو يوتحت يتلا ةيئاذغلا تاجتنملا لمشتو .نادلبلا فلاتخا ىلع ةيذغلأا نم ةلثامم عاونأ يف اهمادختسا حجرملا نم ،مَث نمو :يلي ام ةيلاع تايوتسم ىلع 1نوهدلاو تويزلا ›
؛يتابسانافلاو غننتروشلاو نيرغرملا كلذ يف امب ،ةفرغلا ةرارح ةجرد يف ةبلصلا ةيتابنلا نوهدلا • .خبطلاو يلقلا تويز •
نوهدلا نم ةعونصملا وأ ةخوبطملا ةيذغلأا › تانودلاو كعكلاو زيكوكلاو تيوكسبلا لثم تازوبخملا •
ةفيفخلا تابجولاو سطاطبلا تاشمرقم /قئاقرو ةسوبمسلاو ةيلقملا سطاطبلا لثم نوهدلا وأ تيزلاب ةيلقملا ةيذغلأا › .يلقملا زرلأاو ةيلقملا
تاساردلا عجارُتو ؛ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىلع ًةداع يوتحت يتلا ةيذغلأا تائف تددُح ،نادلبلا نم ديدعلا صخي اميفو ةيموكحلا ريغ تامظنملا نوكت دقو .ةمئاقلا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تانايب ىلع روثعلل ةروشنملا ريغو ةروشنملا رداصم نمضتتو .ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تانايبل َرداصم ًاضيأ ةموكحلاو ةعانصلا رئاودو نويميداكلأا نوثحابلاو :يلي ام ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىلع يوتحت نأ لمتحي يتلا ةيذغلأا نع ىرخلأا تامولعملا
؛3 ةوطخلا رظنا - ميسوتلا تانايب › تويزلا مَدختسُت نيأ مهتاطبارو ماعطلا تيز ةيقنت ىلع نومئاقلاو ةيذغلأا وجتنم فرعي - ةيئاذغلا داوملا ةعانص رئاود ›
؛ةيئاذغلا تادادملإا يف ًايئزج ةجردهملا نادلبلا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىلع يوتحت اهنأ ىلإ يهُتنا يتلا ةيذغلأا تائف نوكت نأ نكمي - ىرخأ نادلب › يتلا تائفلا ىلع فرعتلل لاثملا ليبس ىلع 1 قحلملا رظنا( .ىرخأ رداصم رفاوتت مل اذإ ةديج ةيادب ةطقن ةرواجملا ةيذغلأا تانايب مظنل ةيلودلا ةكبشلا لثم ،ةيملاعلا دراوملا ،كلذ ىلإ ةفاضلإابو .)نادلبلا نم ةراتخم ةعومجم يف تربتخا نوكت نأ نكمي ،)وافلا( ةدحتملا مملأل ةعارزلاو ةيذغلأل ةمظنمل ةعباتلا ءاذغلا تانوكم تانايب دعاوقو )INFOODS(
؛ةيادبلا ةطقن ىلع يوتحت لا ةيذغلأا كلاهتسلا ةينطولا حوسملا تناك اذإ ىتح - ءاذغلا تانوكم وأ ةينطولا ةيذغتلا تانايب دعاوق › .نوهدلا نم ةعفترم ةبسن ىلع ةيوتحملا ةمعطلأا ديدحتل اهمادختسا نكميف ،ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نع تانايب تاداعلا بسح بَّترُت نأ يغبني ،ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىلع يوتحت نأ لمتحملا نم يتلا ماعطلا تائف ديدحت َروفو تانايب دعاوق /تانايبو ،ةيشيعملا رسلأا كلاهتسا وأ ةيذغتلل ةينطولا حوسملا ىلع تانايبلا رداصم لمتشتو .ناكسلل ةيئارشلا وأ رجاتملا تارايزو ،)قوسلا يف نيعئابلاو ةلاقبلا رجاتم باحصأو نيعزوملا ليبق نم( ةعانصلا رئاود رداصمو ،تاعيبملا ،دلبلا يف ةيئاذغلا تادادملإا نم ًايسيئر ًاءزج ًافلس أبعملا ماعطلا نكي مل اذإف .عيبلل ضورعم وه ام مهفل ةمزلالا قاوسلأا .اهنورتشي نيلوجتملا ةعابلا /معاطملاو نيكلهتسملا نلأ ،قلاطنا ةطقن لضفأ وه نوهدلاو تويزلا ىلع زيكرتلا نوكي دقف
ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأاب ةقلعتملا تانايبلا عمج :ةثلاثلا ةوطخلا 4-3 ةرفاوتم تناك اذإ ،ةيوذغتلا ميسوتلا تانايب نم ةعَّبشملا ةينهدلا ضامحلأاو
طرتشُي ،نادلبلا ضعب يف ،كلذ عمو ؛ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا مييقت تاساردل يبهذلا رايعملا يه ةيربتخملا صوحفلا نكمملا نم ،نادلبلا هذه يفو .ةبَّلعملا ةيذغلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىوتحم ةيوذغتلا ميسوتلا تانايب نمضتت نأ ميسوتلا تانايب ضارعتسا ساسأ ىلع ةيذغلأا عاونأ نم عساو يضرع عطقم درسُي ثيح :تانايبلا عمجل طلتخم جذومن دوجو ةلسلسو( ةبَّلعملا ةيذغلأا ةلاح يف لاإ يدجي لا اذهو .ربتخملا يف ةمعطلأا نم رغصأ ةيعرف ةعومجم صحفُت مث ،ةيوذغتلا .ةمعطلأا نم لقأ ددع صحف نكمي ،ةقيقد تانايبلا تناك اذإاو .)اهنم ققحتُي يتلا ةيذغتلا تامولعم رفوت يتلا معاطملا طسوتم غلبو ؛ماع لكشب ةقيقد ميسوتلا تانايب نأ تررق اهنلأ ماعطلا صحف فاطملا ةياهن يف ةيدنكلا ةحصلا ةرازو تفقوأ(
).Pantazopoulos et al.، 2011 ؛ةبجو لكل مارِغ 0.08 ةلوحتملا نوهدلا قرف ميسوتلا تانايب نم ةاقتسملا تامولعملا مدختست يتلا ةدحتملا تايلاولا يف تانيعلا ذخأ ةيجيتارتسا 6 راطلإا فصيو .ةيوذغتلا
ةدحتملا تايلاولاب ةعارزلا ةرازول عباتلا ةيذغلأا يف مويدوصلل رفاخلا دصرملا :6 راطلإا
عمجت ،ةدحتملا تايلاولاب ةمعطلأا يف مويدوصلا ىوتحم يف تقولا رورمب ثدحت يتلا تارييغتلا دصر ةيغب صحفتو ،معاطملاو رجاتملا نم رفاخلا دصرتلل ةعضاخلا ةمعطلأا نم 125 ةيكيرملأا ةعارزلا ةرازو ًاضيأ عمجت ،ًلاومش رثكأ ةنيع ىلع اهلوصح نامضلو .ةيربخملا ليلاحتلا مادختساب اهب مويدوصلا تايوتسم تانايب تامولعم مادختساب ،جتنم 1 100 يلاوح نم ربكأ ةنيع ذخأ للاخ نم ،نيماع لك مويدوصلا تانايب .)USDA, 2018( اهريغ نود ةيوذغتلا ميسوتلا
يوتحت يتلا ةمعطلأا اَّمإاو ،ةلوحتم ةينهد ضامحأ يأ ىلع يوتحت يتلا ةمعطلأا اَّمإ ديدحتل ميسوتلا تانايب مادختسا نكميو رجاتم دحأ ةرايز قيرط نع ميسوتلا تانايب ىلع علاطلاا نكميو .تانوكملا نمض ةجردملا ًايئزج ةجردهملا تويزلا ىلع نع اَّمإ أشنت ام ًابلاغ( ةيلاحلا ةيذغتلا تانايب دعاوق مادختساب ،ةيبعشلا ةمعطلأا ميسوت تانايب نم ققحتلاو تكرام ربوسلا .تنرتنلإا ةكبش ىلع ةكرشلا عقاوم للاخ نم وأ ،)ةيموكحلا ريغ تامظنملا اَّمإاو ةيراجتلا تاكرشلا قيرط نع تانايبلا عمج )لضفُي لب( نكميو .تاجتنملا ءارش مزلي لا ،طقف ميسوتلا تانايب ةعجارمل تاجتنملا تانيع ذخأ دنعو وأ يحول زاهج يف تامولعملا لاخدإ قيرط نع وأ ،جتنملا تامولعمو تانايبلل روص طاقتلاو ،ميسوتلا تانايب حسم قيرط :يلي ام عمجُت يتلا تانايبلا نمضتت نأ يغبنيو .)ريخأ ذلامك( تانايبلا عمجل تاودلأا نم هريغ
؛جتنملا مسا ›
؛ةعنصملا ةكرشلاو ةيراجتلا ةملاعلا ›
؛)خلإ ،زومرلا طيرشو ،ISBN مقر( ديرفلا فيرعتلا زمر ›
؛ةوبعلا مجح ›
؛ةيئاذغلا ةصحلا مجح › عومجمو ،ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأاو ،ةعَّبشملا ةينهدلا ضامحلأا :يلي ام كلذ يف امب ،ةيوذغتلا تامولعملا ›
؛ةحاتملا رادقملا ةريبكلا تايذغملا عيمج لمشت نأ لضفيو ،نوهدلا
؛)تانوكملا نمض ًايئزج ةجردهملا تويزلا تناك اذإ لقلأا ىلع( تانوكملا ةمئاق ›
؛اهعمج خيرات › .ةلوحتملا نوهدلا ىوتحمب ةقلعتملا ةيحصلاو ةيوذغتلا معازملا › نوكت لا دقف ،ةكرشلا عقاوم ىلع وأ ةيذغتلا تانايب ةدعاق يف تاجتنملا نم ريبك ددعل ةحاتم تامولعملا هذه تناك اذإف خيرات ريفوت عم ،ماظتناب تانايبلا ةدعاق ثيدحت يغبني هنأ ىلإ ةراشلإا ردجت نكلو .رجاتملا يف تانيعلا ذخلأ ةجاح كانه .ثيدحتلا
تانيعلا ذخأ ةطخ ميمصت :4 ةوطخلا 4-4
:يلي ام ىلع تانيعلا ذخأ ةطخل قيقدلا ميمصتلا دمتعي
؛ةيئاذغلا تادادملإا ›
؛يفارغوميدلا عقوملا ›
؛عيزوتلا ةلسلس ›
؛مييقتلا نم فدهلاو نيعم دلب وأ نينيعم ناكسب ةصاخ ىرخأ لماوع › .ةحاتملا دراوملا › تارابتعلااو تارارقلا ضعب مسقلا اذه فصيو .ةينلع نوكت نأو ،ةطخلا تانيعلا ذخأ ةطخ ةيجهنم فصت نأ يغبنيو .ةيسيئرلا مييقتلا لودج ىَرجُت يتلا ةيربتخملا صوحفلاو .ينمزلا راطلإاو ةينازيملا لظ يف ،ربتخملا يف اهصحف نكمي يتلا تانيعلا ددع دِّدح ،ًلاوأ اذإ( نحشلاو نيزختلاو ،اهريضحتو ةمعطلأا عمج ةفلكتلا لمشتو .ًلايوط ًاتقو قرغتستو ةفلكم ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأل .ةعَّبشملا ةينهدلا ضامحلأاو ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ليلحتل ةمزلالا ةيربتخملا فيلاكتلاو ،)رملأا مزل لب ،ةقيرط بسنأ وه )دحاو عقومو ،ةيدرف تائف( يجيتارتسا وحن ىلع تانيعلا ذخأ نوكي دقف ،ةدودحم دراوملا تناك اذإاو ،ًاريخأو .ًاضيأ فيلاكتلا ضفخ ىلإ ماعطلا تانايب عمجي دوجوم حسم مادختسا يدؤي دقو .ريدقت لقأ ىلع ىلوأ ةوطخ نوكي جتنيو ؛هئارش ناكم نع رظنلا ِّضغب ،بَّكرُم يف ًاعم هسفن ماعطلا نم تانيع طلخ نكميف ،ًادج ةدودحم لاوملأا تناك اذإ ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا قاطن سيل نكلو ،ةئفلا كلت يف ةمعطلأل ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىوتسم طسوتم اذه نع .)ًامومع هب ىصوم ريغ(
تانيعلا ذخأ تايوتسم ماعطلا تائفو ءاذغلا تاعاطقو يفارغجلا عقوملا كلذ يف امب ،ةددعتم بناوج ةاعارم نيعتي ،ةساردلا مجح نع رظنلا ِّضغب لك ىلع تارايخلا نوكت نأ يغبنيو .لماوعلا كلتب ةلصتملا تارابتعلاا ضعب يلي اميفو .ةنيعم ةيئاذغ داومو ماعطلا ذفانمو .مييقتلا فدهب قلعتي اميف اهنع عافدلل ةلباق ىوتسم .تانيعلا ذخأ تايوتسمل ةلثمأو تافيرعت 2 لودجلا ضرعيو
يفارغجلا عقوملا :يلي ام ةيسيئرلا تارابتعلاا لمشتو .اهذاختا يغبني يتلا تارارقلا لوأ دحأ حسملا ءارجإ ناكم ديدحت اَّمإاو ةقطنملا بسح امإ ،يئاذغلا ماظنلاو ءاذغلا رفاوت يف تافلاتخا دوجو ىلع ةنيب كانه تناك اذإ :عقاوملا ددع › ةيئاذغلا تادادملإا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا دوجو مهفل ةددعتم عقاوم نم تانيع ذخأ مزلي دقف ،رضحتلا ىوتسم دح ىلع ةيفيرلا ىرخلأاو ةيرضحلا قطانملا ىرخأ تلمشو ؛ةددعتم قطانم تامييقتلا ضعب تنمضت دقو .مهفلا مامت .)Gupta et al.، 2016( ءاوس :ةساردلا يف ةددحم ىرقو تادلبو ندم رايتخلا ةددعتم قرط كانه ،قطانملا رايتخا َروف :ةنيعم عقاوم › يف ًاعويش رثكأ نوكت دق ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نأ ىلع ةنيب ىلع ًءانب عقاوملا راتخُت :ةفداهلا ةنيعلا •
.)ًاينطو ًاطسوتم كلت تانيعلا ذخأ ةقيرط لثمت لا( .عقاوملا كلت يف ةمعطلأا ناحجر كلذ حيتي نأ لضفيو ،ًايئاوشع ةدحاو راتخُتو ،ةقطنملا يف ةيسيئرلا ندملا درسُت :ةيئاوشعلا ةنيعلا • .اهريغ نم رثكأ ةريبكلا ندملا رايتخا ،لاثملا ليبس ىلعف .ةساردلا ءارجإ لهسلا نم نوكي نأ نكمي ،طقف دحاو عقوم ريتخا اذإ :ةمئلاملا ةنيعلا • عسوأ رفاوتتو ،تاربتخملا امبرو نوثحابلاو ةموكحلا دجوت ثيح ،مصاوعلا زيتيس ديف عورشم تاسارد مدختست .ةمعطلأا نم ةعومجم
ةلثملأا فيرعتل ا تانيعلا ذخأ ىوتسم
ةيسيئرلا ةنيدملا ىرجُي يتلا ةيرقلا وأ ةدلبلا وأ ةنيدملا
رابتخلاا اهيف عقوملا
معاطملا ةيذغأ ،ةبَّلعملا ةيذغلأا ةئيبلا /ةيذغلأا ةعانص ق ِش ةيذغلأا عاطق
يلقملا عراشلا ماعط ،تيوكسبلا ًاعم عَمجُت ام ةداع يتلا ةمعطلأا
ام دح ىلإ هباشتتو ةيذغلأا ةئف
يف )س( تكرام ربوس تابجولا معطم ،)ص( عراشلا )ص( عراشلا يف )ب( ةعيرسلا
عئاب وأ معطم وأ يدرف تكرام ربوس
عراشلا يف ماعط ذفنملا
نم تيوكسب تاوبع ثلاث
.)ص( رجتملا نم )س( ةكرام ةيجذومنلا تادحولل يلامجلإا ددعلا
دحاو ذفنم نم نَّوكُم نيعم رصنعل ةنيعلا )س( ةكرام نم تيوكسب ةوبع ةمدقملا ماعطلا ةصح وأ ماعطلا ةوبع
معطملا يف تانيعلا ذخأ ةدحو ةلثملأاو فيراعتلا :تانيعلا ذخأ تايوتسم :2 لودجلا
ًامهم يفارغجلا عقوملا نوكي امدنع :7 راطلإا
مدختسي يتابن نمس وهو ،ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا كلاهتسلا ًايسيئر ًاردصم يتابسنافلا نمس دعُي ،دنهلا يف نأ يتابسنافلا ةعانص رئاود نم ةدمتسملا ةيخيراتلا تانايبلا رِهظُتو .يديلقتلا نمسلل صخرأ ًلايدب هفصوب مظعم يف تارم 10 رادقمب رثكأو ،ىرخأ ةيدنه ةيلاو يأ يف هنع باجنبلا يف نيترم رادقمب ىلعأ هكلاهتسا ةينهدلا ضامحلأل مييقت يأ نمضتي نأ مهملا نم هنأ ينعي اذهو .)Frost & Sullivan، 2009( تايلاولا .باجنبلا ةيلاو دنهلا يف ةلوحتملا
ةيذغلأا عاطق يغبني )تاسسؤملا ةيذغأو ،عراوشلا ةمعطأو ،معاطملا ةيذغأو ،ةبَّلعملا ةيذغلأا لثم( ةيئاذغلا ةئيبلا تاعاطق نم ًاعاطق رتخا .هيلع زيكرتلا دويقلا ببسب نايحلأا نم ريثك يف نكمم ريغ اذه نوكي ،كلذ عمو ؛تاعاطقلا عيمج ةلماشلا حوسملا لمشت نأ يغبني › .دراوملا ىلع ةضورفملا .يئاذغلا ماظنلا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نم ردق ربكأب مِهاسُي هنأ دقتعي يذلا عاطقلل ةيولولأا ءاطعإ يغبنيو › .كلذ ىلع ًلايلد ناكسلا ءارش تاداع نوكت نأ يغبنيف ،فورعم ريغ اذه ناك اذإاو ،هجاردإ نيعتي ًامهم ًاعاطق )تايفشتسملاو سرادملا لثم( تاسسؤملا يف مدقملا ءاذغلا نوكي ،ةيفاكلا دراوملا ترفوت اذإاو › مهماظن ىلع ةرطيسلا نم ليلقلاب لاإ نوعتمتي لاو ،ءافعض نونوكي ام ًابلاغ تاسسؤملا كلت مهمدخت نيذلا ناكسلا نلأ .يئاذغلا ماعطلا تائف .يئاذغ عاطق لكل ةيسيئرلا ةيئاذغلا تائفلا رتخا يف ددحملا ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا لوخدم يف ةيسيئرلا ةمهاسملا لماوعلا ىلع ًءانب ةددحم ةيئاذغ تائف دِّدح › نم تايوتسم ىلعأ ىلع يوتحت نأ لمتحملا نم يتلا كلت وأ ،ًاعويش تائفلا رثكلأ ةيلضفلأا ِطعأو .2 ةوطخلا .)اهرفاوت مدع ةلاح يف ،ىرخأ نادلب يف وأ ًايلحم( ةقباسلا تامييقتلا ىلع ًءانب ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ىلع ءاذغلا تائفل ًلاامتكا رثكلأا مييقتلا تايلمعل ةيولولأا ِطعأو .ةحاتملا دراوملا ىلع ًءانب ماعطلا تائف ددع دِّدح › .ةددعتم تائفل ةيئزجلا تامييقتلا .نيتنجرلأا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ليلحتل ةبَّلعملا ةيذغلأا نم تانيع ذخأ 8 راطلإا فصيو
نيتنجرلأا يف ةئزجتلاب عيبلا ذفانم يف ةبَّلعملا ةيذغلأا نم تانيعلا ذخأ :8 راطلإا
)Kakisu et al., 2018(
ةبقارمب ةينعملا ةيميلقلإا تاطلسلا عم نواعتلاب ،ةينيتنجرلأا ةحصلا ةرازو ترجأ ،2015و 2014 يماع يف ةينهدلا ضامحلأا تايوتسم نم هيوتحت ام مييقتل ،ةيسيئرلا ةيذغلأا تائفل دلبلل ةلثمم ةنيع لوأ ،ةيذغلأا ضامحلأا كلت ىلع يوتحت نأ نكمي يتلا ةمعطلأا تائف تريتخا ،تانيعلا ذخأ راطإ ءاشنلإو .ةلوحتملا يف ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا دوجوب ةقلعتملا ةقباسلا تانايبلل ًاقفو ًايعانص ةجتنملا ةلوحتملا ةينهدلا جردت ميسوتلا تانايب تناك ىتم عمجت ةيئاذغلا تاجتنملا تناك ،ةيلات ةوطخكو .ةينيتلالا اكيرمأ يف ةمعطلأا نوهدو ةيتابنلا تويزلا نم ًاطيلخ وأ ،نيرغرملا وأ ،ةيتابنلا تويزلا وأ ،ًايئزج ةجردهملا وأ ةجردهملا نوهدلا .ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا نم ريبك ىوتحم دوجو ضارتفا لامتحا دنع ًاضيأ تانيعلا تريتخاو .تارتجملا نمض ةيراجتلا ةمعطلأا نم 565 يف ةينهدلا ضامحلأا صئاصخ تللح ،2015و 2014 يماع للاخو .دلبلا نم ةفلتخم قطانم يف )لولأا قحلملا رظنا( ةيئاذغ ةئف 19
ماعطلا عيب ذفانم .ماعطلا ذفانم رتخا ،ماعطلا تائفو ءاذغلا عاطق ءاشنإ َروف :ماعطلا ذفنم عون › كاشكأ وأ تكرام ربوسلا رجاتم وأ ةلاقبلا رجاتم نم تانيع ذخأ بجيف ،ةبَّلعملا ةمعطلأا تجردُأ اذإ •
ءاينغلأا سيلو ،ناكسلا مظعم مدخي يذلا وه راتخملا ذفنملا عون نأ نم دكأت( .ءاضتقلاا بسح ،قوسلا .).طقف
.ةلمجلا راجت وأ معاطملا تامزلتسم رجاتم جاردإ يف ًاضيأ ًايدج ركفف ،نوهدلاو تويزلا تجردُأ اذإاو • لمتحملا نم نيذلا ،عراوشلا يف ةمعطلأا يعئابو معاطملا رتخاف ،عراوشلا ةمعطأ /معاطملا عاطق جردُأ اذإاو • .ةراتخم ماعط تائف اومدقي نأ
:ماعطلا ذفانم ددع › عيبت ام ًابلاغو .ضعب نع اهضعب اهفلاتخا ىدمو حسملل عضخت يتلا عاونلأا ىلع ماعطلا ذفانم ددع دمتعي •
كانه نوكت دق ،كلذل ،ةلاقبلا رجاتمب ًةنراقم ةمعطلأا نم لقأ ًاقاطن عراوشلا يف ةمعطلأا وعئابو معاطملا .ماعطلا تائف نم ريبك ددع جردُأ اذإ ماعطلا ذفانم نم ديزم ىلإ ةجاح
:ةددحملا ماعطلا ذفانم ›
؛ةيقبطلا ةيئاوشعلا ةنيعلا وأ ةيئاوشعلا ةنيعلا • تاكرشلا مئاوقو تانايبلا دعاوق ءارش نكمي ،نكاملأا نم ديدعلا يف .ذفانملا ةمئاق ىلع لوصحلا وأ ءارش •
.ةمئاقلا ىلع ًءانب ًايئاوشع ماعطلا ذفانم رايتخا نكميو .ةيراجتلا تلاباقملا للاخ نم يحلا يف ماعطلا ذفانم جِردأو .)فورظلا مئلاي امبسح وأ( ًايئاوشع ةمئاقلا نم ًايح رتخا • فلتخي ماعطلا رفوت ناك اذإاو .ةارتشملا ةمئاقلا وأ طئارخلا مسر عقاوم وأ ،نييسيئرلا نيغِّلبملا عم ىَرجُت يتلا
؛ًايئاوشع ماعطلا ذفانم رتخاو .ىرخلأا ةيسيئرلا صئاصخلا وأ لخدلا بسح ءايحلأا م ِّسقف ،لخدلا بسح نم ددع لوأ دِّدحو .ءايحلأا عيمجل ًافلس يشملا تاهاجتا دِّدحو .ةيزكرم ةطقن رتخاو ،ًايح ًايئاوشع دِّدح • .بولطملا ددعلا ىلإ لصت ىتح )يلاوتلا ىلع رخلآا كرتاو ًاذفنم رتخا وأ( عيبلا ذفانم
:ةمئلاملا ةنيعلا • ةلاح يف ًايقطنم ًارمأ اذه نوكيو .اهيلإ نيحاَّسملا لوصو لهسيو ريياعملاب يفت يتلا ماعطلا ذفانم دِّدح •
.رجاتملا نيب ةهباشتم ةحاتملا تاجتنملا نوكت نأ حجرملا نم ثيح ،ةلاقبلا تلاحم
زيتيس ديف عورشم تانيع ذخأ :9 راطلإا
)WHO Regional Office for Europe, 2017b(
.ةمصاعلا يف ًاقوس 19 ديدحت ىلع ةيلحملا تاطلسلا عم زيتيس ديف عورشم وققحم لمع ،ناتسزيغريق يف لوطب ةرئاد تمسرو .ةحاتملا قاوسلأا فصن نم رثكأ لثمتل ةمئاقلا نم ًايئاوشع قاوسأ رشع تريتخاو .ةساردلا ةقطنم يف ةمعطلأا يعئاب عيمج اوددحو ،قوس لك يف نوثحابلا لوجتو ،قاوسلأا لوح رتم 500 ةمعطلأا رثكأ ديدحتل تائف ىلإ تفن ُصو نولوجتملا ةعابلا اهعيبي يتلا ةمعطلأا تددُح ،ةظحلاملا للاخ نمو عبرأ تربُتخاو .)ةمعطأ 10( ةيذغلأا ةعانص اهجتنت يتلا ةمعطلأاو )ًاماعط 20( ةحاتملا عنصلا ةيلزنملا ىلع دمتعت تناك نيعم موي يف ةنيعم قوس يف تريتخا يتلا ةمعطلأا ؛ةمعطلأا هذه نم لك نم تانيع ةطقنل يئاوشعلا رايتخلاا للاخ نم قوسلا يف نيددحم ةيذغأ يعئاب ىلع رايتخلاا عقوو .يئاوشع ططخم نوعيبي نيعئاب ىلع اورثع ىتح ةعاسلا براقع هاجتا يف مث ،لامشلا هاجتا يف نوققحملا هجوتو ؛ةيادبلا ةمعطلأا نم تانيع تذخأو ،عئاب لكل طقف ةدحاو ماعط ةنيع تذخأو .اهنم تانيع تذخُأ يتلا ةمعطلأا .ًلاوأ ًاعويش رثكلأا .زيتيس ديف عورشم يف ةمدختسملا تانيعلا ذخأ قرط نع ليصافت 9 راطلإا ضرعيو
ةددحم ةيئاذغ داوم .)تانيعلا ىمست ام ًابلاغ( ةيئاذغلا رصانعلا ىدارف رايتخلا ةيلآ ئشنأ ،ذفانملا ديدحت روف ددعو ،للحُت يتلا رصانعلا ددع يلامجإ ىلع كلذ دمتعيو ؛ذفنم لك يف ةئف لكل عمجُت يتلا ةيئاذغلا داوملا ددع دِّدح › .اهنم تانيع تذخُأ يتلا ذفانملا :يلي ام ىلع ًءانب ًاعويش رصانعلا رثكأ ددحو ؛)كلذ ل َّضفُي( ةراتخم ذفانم يف ةيبعش رصانعلا رثكأ رتخا ›
؛)ةلضفملا( تاعيبملا تانايب •
؛نييسيئرلا نيغلبملا عم ىَرجُت يتلا تلاباقملا • .ةينيزخت ةحاسم ربكأ تاذ تاجتنملا •
ةراتخملا ذفانملا يف ةيسيئرلا تائفلا يف ًايئاوشع ةراتخملا تاجتنملا رتخا › .ةمئاقلا ىلع ًءانب ًايئاوشع تاجتنملا دِّدحو .ةمئاق يف اهدرساو ةحاتملا تاجتنملا رُز ،ذفانملا رايتخا َروف •
ميسوتلا تامولعم ىلع ًءانب ًايئزج ةجردهملا تويزلا ضعب ىلع يوتحت يتلا ةيئاذغلا داوملا رابتخا ل َّضفُي • تويز ىلع ةيوتحملا ريغ ةمعطلأا ددع ظِحلا ،اذهلو .ةيليثمت ةنيع رفوي نل اذه نكلو .تانوكملا وأ .صحفلا طورش ةيفوتسم ريغو ًايئزج ةجردهم
ماعطلا تانيع عمجا :5 ةوطخلا 4-5
ةيذغأ صخي اميف امأو .هنم تانيع تذخُأ ماعط لكل كلهتسملا مجحب تاوبع ثلاث عمجا ،ةبَّلعملا ةيذغلأا صخي اميف ظفاحت ةقيرطب اهلقنو اهنيزختو ةيذغلأا ءارش بجيو .لقلأا ىلع ةيئاذغ صصح ثلاث عمجاف ،نيلوجتملا ةعابلا وأ معاطملا .اهئارش نم رهشأ ةعبرأ نوضغ يف ةمعطلأا رابتخا يغبنيو .رملأا مزل اذإ ،ديمجتلا وأ ديربتلا كلذ يف امب ،اهتملاس ىلع تامولعملا ديدحت وه فدهلا ناك اذإ صحفلا لبق ريضحتلا ىلإ ،يروفلا ءاسحلاو زيكوكلا ةنيجع لثم ،ةمعطلأا جاتحت دقو .ربتخملا لوكوتورب يف تانيعلا عمج نع ليصافتلا نم ديزم دريو .اهئارش دنع سيلو ،اهكلاهتسا بسح ةمعطلأل ةيوذغتلا .ماعط لك نع اهليجست بجي يتلا تامولعملا 3 لودجلا درسيو تانيعلا ذخأ ةيلمع للاخ نم )تانايب لودج وأ تانايب ةدعاق( لجس يف اهجاردإ يغبني يتلا تانايبلا :3 لودجلا
يف ةعَّبشملا ةينهدلا ضامحلأاو ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا للح :6 ةوطخلا 4-6 ءاذغلا تانيع
يف ماعطلا رابتخا يه ءاذغلا يف ةعَّبشملا ةينهدلا ضامحلأاو ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا تايوتسم مييقتل ةيسيئرلا ةقيرطلا ايفارغومورك مادختساب اهليلحت مث ،ةينهدلا ضامحلأا جارختساو ،ةمعطلأا )طلخ( سناجت يربتخملا ليلحتلا لمشيو .ربتخملا ةينهدلا ضامحلأا نيب زييمتلل ةيربتخملا صوحفلا مادختسا نكمي ،كلذ ىلإ ةفاضلإابو .)GC-FID( بهللا نيأت - زاغلا نوهد يف لاإ دجوي لا ،يدبزلا ضمحلا يأ ،ةينهدلا ضامحلأا دحأ نلأ ،ًايعانص ةجتنملا كلتو تارتجملا اهردصم يتلا
رخآ ديرف فيرعت زمر يأ وأ نوزخملا ظفح ةدحو › ةيراجتلا ةملاعلاو جتنملا مسا › )ةيذغتلا تامولعمو ،تانوكملا( حاتم وه امك ةيمستلا تامولعم › دجو نإ ،ةعفدلا مقر › عيمجتلا ناكم › عمجلا خيرات › ربتخملا مسا › )ةساردلل صصخم( ةنيعلا فيرعت زمر › ،ةعَّبشملا ريغ ةيداحلأا ةينهدلا ضامحلأا ،ةعَّبشملا ةينهدلا ضامحلأا ،ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا ›
)تدجو نإ ،ميسوتلا تانايب نم( نوهدلا يلامجإ ،ةعَّبشملا ريغ ةددعتملا ةينهدلا ضامحلأا ةنيعلا ةروص › رصنعلا عمج يذلا صخشلا مسا › ،ةعَّبشملا ريغ ةيداحلأا ةينهدلا ضامحلأا ،ةعَّبشملا ةينهدلا ضامحلأا ،ةلوحتملا ةينهدلا ضامحلأا › )رابتخلاا دعب لخدت ؛يربتخملا ليلحتلا نم( ةيلامجلإا نوهدلاو ةددعتملا ةعَّبشملا ريغ ةينهدلا ضامحلأا
