La lutte contre
l ’Alcoolisme en Valais
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A u jo u r d ’hui, raisins dorés, jo ie des vendanges !
aDemain, jo ie encore ?
U * V V
Ou bien larmes, violences, d é c h é a n c e ?
V o y e z à travers notre beau vignoble
Une route s’ouvre, lumineuse...
Médiathèque VS Mediathek
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PA 6730
L a p e n s é e d e n o t r e E v ê q u e
A id e r les h o m m e s à se lib érer d es se rvitu d es q u i les tyr a n n is en t est u n e œ u v r e é m in e m m e n t utile. C’est dans ce b u t q u e travaillent les m e m b r e s d e la « C r o i x d ’O r » d e p u is u n dem i-siècle ; ils o n t d r o it à no tre reconnaissance.
D ’autant p lu s q u e la tâche, d u r e et ingrate, à la q u elle ils se sont consacrés, est lo in d e tr o u v er p a rto u t aide e t co m p ré h en s io n . En ce c in q u a n tiè m e a n niversaire de l’œ u v r e inaugurée par M . le C ha n o in e Gross, no u s ten o n s à fé lic ite r ces o uvriers de la b o n n e cause et n o u s les rem ercionss po u r le b ien a c co m p li da n s le pays.
I l est certain q u e la « C ro ix d ’O r » a c o n tr ib u é largem ent à c o m b a ttre la pla ie d e l ’a lco o lism e, en éclairant les esprits sur les m é fa its d e l ’ab u s des sp ir itu e u x pt en é d u q u a n t la jeu n e ss e à u n usage p lu s rationnel et p lu s h u m a in d es boissons fe r m e n té es . B ie n q u e l'alcoolism e c o n tin u e à faire des v ic tim e s dans to u tes les classes d e la société, le spectacle d e l ’ivrognerie s o r d id e est d e p lu s en p lu s rare. O n p e u t y v o ir l ’h e u r e u x résultat d e la cam pagne m e n é e avec courage et p ersévérance par les a b stin en ts convaincus. L ’e x e m p le d ’h o m m e s g é n éreu x, q u i ren o n cen t lib r e m e n t à to u te boisson e n i vrante ne p e u t q u ’a vo ir u n e in flu e n c e bienfaisante et h a u te m e n t éducative.
P u is se n t les sociétés d ’a b stin en ce c o n tin u e r v a illa m m e n t à so u te n ir le c o m b a t p o u r la so b riété et à c u ltive r l’esp rit d e sacrifice et d e re n o n c em en t, sans le q u e l il n ’est p o in t d e v e r tu so lid e et durable.
t N E S T O R AD A M E v êq u e de Sion
P a r ce sig n e tu vaincras
C hanoine Ju les Gross de la Con gr ég atio n d u G r a n d St-Bernard
1968 1937
Fo n d at eu r de la Croix d ’O r valaisanne
CROIX D’ OR
VALAISANNE
1904
-1954
C O M IT É D ’H O N N E U R S. E. M gr M eile Evêqu e d e S t- G all P r és id en t d ’h o n n e u r de la Ligue ca th oliq ue suisse d ’abs tine nc eM. le C o n se ille r d ’E tat M arcel Gross
C h ef au D é p . I n s tr u ctio n p u b li q u e M. le C h a n o in e B ru n n e r R d C u r é de Sion M. P i e r r e D elaloye P r és id en t d u T r i b u n a l, M o n th e y M. G eorges M aret P ré s id en t, Sion M. D r M ichel D u f o u r
P rés id en t de la Ligue v a l. d ’ac tio n an ti alco o li q u e
S. E. M gr N e sto r A d am Ev êque d e Sion M. le C h a n o in e P a s d e lo u p D ir e c te u r d e la C r o i x d ’O r française M. le R é v é re n d D oyen L ath io n C u r é d ' E r d e M. P ré fe t de W erra Sierre M m e L au re n ce Sierro P ré s. A s s . V a l . en fave ur des Fo y er s P o u r T o u s
M. le P ro fe ss eu r C am ille G rib lin g S. M.
R éd act eu r d u j o u r n a l « La C r o i x d ’O r » A u m ô n ie r diocésain P résid en t Secrétaire Caissier : M e m b re s . C O M IT É C A N T O N A L M. l ’a b b é Clovis Lugon, Sion : M. A lp h o n se L o u ta n , Sion
; M. J é ré m ie M a b illa rd , Sion M. R o g e r G a illa rd , M artigny M lle M arie C arrau x , M on th ey M. E d o u a rd F lorey, Vissoie M. Sylvain Salam in, S ierre M. F r é d é ric H u llig e r, V eysonnaz M. C laude Z ufferey , C hip p is
Réactions valaisannes en face
d'une plaie profonde
J u s q u ’à la fin d u 19e siècle, le V alais éta it resté fid èle à la vie p a sto rale et agricole. La p o p u la tio n tâc h a it de se suffire. C h a q u e fa m ille m an g e a it le p a in de seigle de son c h am p , avec le fro m ag e de son tro u p ea u , et b u v a it le v in de sa vigne. L ’é tra n g e r q u i p assait le seuil de la m aison, h a b ita n t du v illage voisin ou v is ite u r à l ’id io m e in acco u tu m é, r e n c o n tr a it u n e h o sp italité p a triarcale.
A ux fêtes religieuses o u p o p u laire s, a u b a p tê m e com m e à l ’e n te rrem e n t, le vin était « le ro i des festins », le v in q u i r é jo u it le c œ u r de l’h o m m e et fait o u b lie r les soucis, co m m e le vin q u i t r o u b le la tête et en g en d re la q uerelle...
D e la m ê m e sou ch e surgissent la b é n é d ic tio n et la m a lé d ic tio n . Aussi p rê tre s et m agistrats on t d û r a p p e le r à l ’occasion q u ’il fau t savoir g a rd er la m esure. U n e o r d o n n a n ce de la D iè te d u 20 m ars 1616 d it e n tre au tres : I l est
d é fe n d u d e v en d re d u vin su r ces m archés (d e S ionJ; ' car c ’est après a vo ir bu q u e les h o m m e s sont les p lu s im p r u d e n ts ». (A. B acher, « Les A u b erg es en
Valais).
Ces réactio n s tro p tim id es e u r e n t le so rt q u e l ’o n devine. I l fallait u n langage p lu s én erg iq u e. P a r q u i co m m e n ce r ? P a r les p lu s in flu en ts. E n sep te m b re 1893, les Evêques de la Suisse p u b liè r e n t u n e a llo c u tio n collective p o u r la F ête f é d é ra le d ’actions de grâces et s’éle v è re n t v ig o u reu s em e n t co n tre la c o n tra in te o u l ’o b lig a tio n de b o ir e p a r m i les é tu d ia n ts u n iv ers ita ire s : ils d isent e n tre au tres : D ig n ité d e l ’h o m m e , m orale, santé, to u tes ces considéra
tio n s d o iv e n t disparaître d e va n t la stu p id e o b lig a tio n de boire. » M g r A d rien
d e P re u x , doyen de l ’ép isco p at suisse, a m is son n o m en tête de ceux des a u tres Evêques.
Q u elle a été la ré ac tio n des é tu d ia n ts cath o liq u e s ? A en ju g e r p a r la longue p ersistan ce des m œ u rs ty ran n iq u e s stigmatisés p a r la le ttre episcopale, l ’a llo c u tio n des Chefs sp iritu e ls n ’a pas eu u n écho d u ra b le . Aussi les Evêques sont-ils rev en u s à la charge l ’a n n ée s u iv an te et on t tra ité le p r o b lè m e d e la m is ère a lco o liq u e p lu s largem ent. M g r A. E g g er de St-Gall a été le p ro m o te u r des lettres épiscopales. Sous son im p u ls io n p e rsé v éra n te , des sections p a r o is siales d ’a b stin e n c e et de tem p é ran c e on t été fon d ées et organisées en faisceau sous le n o m de L ig u e ca th o liq u e suisse d ’A b s tin e n c e .
E n Valais, des é q u ip e s av aien t surgi dans le V a l d ’Illiez en 1886 0 et à Sion en 1891. A la su ite de l ’a p p e l épiscopal, d e n o u v elles p h alan g es ab stin en tes s’é ta ien t fo rm ées en 1894 à Loèche-les-Bains s u r l ’in itiativ e d u D r de W erra, puis à S ie rre en 1898, tan d is q u e la section séd u n o ise fu t p ris e en m ain p a r le P. A n d r é P e r r u c h o u d , Capucin.
1) C ’é tait à C h a m p é r y . — V o ic i un d o c u m e n t in téressan t ti r é d e « C h a m p é r y e t le Val d 'I I li e z » p u b li é en 1886 p a r A . d e C la p a r è d e : « C h a m p é r y co m pte cinq ca barets ou d éb its de v in et u n « café de te mpé ra nce ». Des p r e m ie r s , il n ’y a rie n à d ir e , ma is celui-ci m érite une m e n ti o n spéciale. Il es t l ’œ u v re d ' u n e A n g la ise , M m e H a m i lto n , q u i est fixée d ep u is qu el que s ann ées d a n s la lo calité. O n p eu t s ’y p r o c u r e r à des p r ix m o d iq u e s d u café, d u th é , d u c h o colat et diverse s co n s o m m ati o n s, telles q u e p ain , fr o m a g e, œ uf s, etc. ma is il n e d éb ite pas d e vin, ni liq u eu rs , ni auc un e boisson a lco o li q u e. O n y tro u v e p lu sie u rs jo u r n a u x et des je u x d e d o m in o s, d e d am es , d ’échecs, e tc... De jolies g rav u res o r n e n t les p ar o is de la salle, q u i compte tro is an né es d'e x is te n ce et commence à être assez fréq u en tée . Il existe mê me a u j o u r d ’h u i dans le v illage un e société de te mpé ra nce d o n t les m embres p r e n n e n t l ’e n g a g em en t d e s ’a b s te n ir de to u te b ois son al co o li q u e ». V o il à d o n c , se m b l e - t- i l, le p r e m ie r F oy er p o u r T o u s et la p rem iè re société d 'a b s tin e n c e en V al ais .
L ’engagement héroïque du chanoine
J. Gross
Le p r e m i e r a o û t 1904 à Lens, gros %'illage de v ig n ero n s s u r le p lateau h a u t p e rch é . C’éta it la fête de S ain t P ierre-aux-liens, p a tr o n de la p a ro is s e ; o n a lla it de p lu s b é n ir u n d ra p ea u . G ra n d e liesse dans tous les cœ urs, excepté dans celui d ’u n je u n e vicaire, le c h an o in e Ju le s Gross, q u i voyait a p p r o c h e r l ’h e u re d u festin avec u n e a p p ré h e n s io n v isible. Son c œ u r g énéreux n ’avait pas passé in se n sib le à côté de tan t de vies a m o in d rie s p a r les excès de b o is sons. I l se so u v en ait de certaines p a ro le s des lettres épiscopales qu i l'av a ien t p a rtic u liè r e m e n t fra p p é. Il ré flé ch it, p r ia et p r i t u n e r é s o lu tio n én erg iq u e.
I l a écrit lu i-m ê m e : « C ’est en e ffe t le p r e m ie r août 1904 que, par la
grâce d u bon D ie u , la g ra n d ’m esse d e la fê te patro n a le d e S. Pierre-aux-liens a chevée dans la paroisse d e L en s, j ’ai signé l ’a b stin en ce p o u r u n e a n n ée d ’a bo rd et cela avant le d în e r p o u r n ’a vo ir pas la ten ta tio n d e g o û ter au m o in s les v in s o ffe rts en ce g rand jo u r. L ’a n n ée fin ie , je signai à v ie et je n ’ai q u e le regret d e n e pas a vo ir organisé la société d i x ans p lu s tôt ».
Ju le s Gross est n é à M artigny, le 6 j u i n 1868, fils de M. E m ile Gross, P r é s id e n t du trib u n a l d ’a rro n d is s e m e n t. Il f r é q u e n ta l ’école p r im a ir e chez M. E m ile G uex q u i savait in c u lq u e r à ses élèves le goût d u th é â tr e et de la m u siq u e. A p rès ses étu d es classiques aux collèges de Sion, de St-M aurice et d ’E in s ie d e ln , il e n tra dans la C o n g rég atio n d u G ra n d S t-B e rn ard en 1888. C inq ans p lu s tard , il c élé b ra sa p r e m iè r e Messe dans l ’église p a ro is siale et occupa p lu s ie u rs postes dans le m in is tè re à V ollèges, M a rtig n y et Lens.
Le je u n e c h an o in e dép lo y a de b o n n e h e u r e u n e activité l it té r a ir e q u i rév éla u n esp rit p le in de ressources variées. M ais c’est s u rto u t son apo sto lat a n tia lc o o liq u e q u i no u s le m o n tre co m m e u n p io n n ie r cou rag eu x et ard en t.
M. Gross avait p ris à c œ u r la p a r o le de P ie IX : « N o u s vous r e c o m m a n
d o n s, p o u r le vér ita b le b ien des fid è les , d e fa vo riser p a rto u t le m o u v e m e n t d ’a b stin en ce totale p a rm i les dirig ea n ts d e l’Eglise. D e v en e z a b stin en ts vous- m ê m e p o u r le service d e D ie u , d e l’E glise et des fid è le s ».
Son m in is tè re p a ro is sial lui fo u rn issa it de n o m b reu s es occasions de to u c h er de p rès les tristes effets des excès de boissons. I l avait d ’a illeu rs été té m o in des efforts d u P. A n d ré , capucin, q ui, sans a p p u i h u m a in , avait im m é d ia te m e n t m is en p ra tiq u e , dès 1894, les re c o m m a n d a tio n s des chefs spirituels. C’est ainsi q u e germ a p e u à p e u dans l ’âm e d u je u n e p r ê tr e la vocatio n à l’a p o sto lat an tia lc o o liq u e .
A p rès a v o ir signé son en gagem ent d ’a b stin en ce, le C h a n o in e J. Gross se m it im m é d ia te m e n t à l ’œ uvre. I l e n tra en re la tio n s avec les o rg an isatio n s existantes et e u t le souci de j o in d r e en u n faisceau les forces a n tialco o liq u es. A u m o is d ’o c to b re 1904, il fo n d a la F éd é ra tio n des sections d ’a b stin en ce et de
tem p ér a n ce d u Valais sous le n o m de C ro ix d ’Or. L e p r e m ie r c o m ité co m p ta
des nom s de p e rs o n n a lité s in flu e n tes : M. le G rand-V icaire C. M eichtry, p r é s id e n t; M. le D r P au l-C h arles R é p o n d , f o n d a te u r de M alévoz, v ice -p rés id e n t; M. le C h a n o in e J. Gross, secrétaire f r a n ç a is ; M. le n o ta ire H e n r i W illa, se c rétaire a ll e m a n d ; M. A lb e r t D u ru z , c aiss ie r; M. le D r R o d o lp h e de Ried- m a tte n et le P. A n d r é P e r r u c h o u d , m em b re s.
L e fo n d a te u r de la C ro ix d ’O r v a la isa n n e dép lo y a to u t le su ite u n e g ran d e activité de p ro p a g an d e . Sous son i m p u ls io n a rd e n te , les sections
pa-Grâce au d év o u em e n t incessant et a u zèle d é b o r d a n t du v a illan t p io n n ie r d e l ’a b stin en ce, les enfants et les je u n e s gens reço iv en t la b o n n e sem ence de la so b rié té parfaite. En 1906 n a ît le R é v e il d e la jeu n e ss e a b stinente, et en 1907, il y a d ans les collèges et les écoles n o rm ales sept sections réu n ies en u n e fé d é ra tio n sous le n o m de « Vallesia in trep id a ».
Les b a rriè res cantonales ne lim itaien t pas le zèle de M. le C h a n o in e J. Gross q u i a lancé les ap p els à la lu tte a n tia lc o o liq u e u n p e u p a rto u t en terre ro m an d e . B ien plus, au Congrès in te rn a tio n a l c o n tre l’alcoolism e en 1913 à M ilan, il p r i t l’in itiativ e de g ro u p e r les a b stin e n ts c ath o liq u es dans une ligue n o m m é e Crux. E u q u a lité de secrétaire de cette ligue, il p ré sid a u n e r é u n io n spéciale d u Congrès de R o m e en 1914.
Le d ire c te u r de la C roix d ’O r v alaisan n e était u n a rd e n t p r o m o te u r de l’œ u v re an tia lc o o liq u e . Il n ’y allait pas p a r q u a tr e chem ins. Il s’était lancé dans le m o u v em e n t avec de vastes espoirs et le zèle a p o sto liq u e q u i court à la re ch e rch e de la b reb is p e rd u e . D ans cette m ission, il était servi p a r son affab ilité, sa sim plicité, sa b o n h o m ie et son esp rit sacerdotal. Son a r d e u r n ’a pas été co m p rise et a p p réc ié e de tous, loin de là. Q ui s ’en éto n n e rait ? On ne h e u r te pas im p u n é m e n t des p ré ju g é s séculaires, on ne bo u scu le pas sans résistance des in té rê ts puissants.
L ’h is to ire de la Croix d ’O r valaisanne n ’a pas suivi la voie p r u d e m m e n t calculée d ’une e n tre p rise é co n o m iq u e. M. le C h a n o in e Gross a eu des amis et des co lla b o rateu rs q u ’il a traités en d isciples p référés. Il p a rla it vo lo n tiers des « trois Suisses » d u d é b u t p o u r se d é sig n er avec A lb e r t C u rd y et Georges
Z n fje r e y . Son caractère très p e rso n n e l se tro u v ait p arfo is à l’étro it dans le ca
d re d ’u n e org an isatio n d o n t on ne p eu t m é c o n n a ître les nécessités ; de là des h e u r ts et des in co m p ré h en s io n s . P o u r o b v ier à ces situations p én ib les, s u r la p r o p o s itio n de M. G rib lin g , l ’assem blée des d élégués de la C roix d ’O r v alai san n e a d o p ta en 1932 u n a rticle s u p p lé m e n ta ire des statuts reco n n ais san t à M. le C h a n o in e Gross le titre de d ire c te u r et de p ré s id e n t cantonal, ce dont celui-ci sut gré aux délégués.
L e fo n d a te u r de la C roix d ’O r valaisan n e passa les d e rn iè res aim ées de sa vie à E cône d ’o ù il c o n tin u a it de ra y o n n e r dans la m es u re de ses forces. Il so u ffrait d ’u n e m ala d ie du c œ u r q u i lui im p o s ait des m énagem ents.
A u p rin te m p s 1937, en v o u lan t c u e illir q u e lq u e s cerises p o u r fa ire p laisir à des enfants, il fit u n e ch u te m ale n co n treu s e qu i occasionna des fractu res à l'a in e et à la colo n n e v e rté b rale , ainsi q u e des lésions internes. T ra n s p o r té à l’h ô p ita l de M artigny, il su p p o rta c h r étien n e m e n t, p e n d a n t u n e h u ita in e, de d u re s souffrances. Il m o u r u t le 24 j u i n 1937, p e n d a n t q u e l ’Eglise c éléb rait l'o ffice de Saint Jeant-B aptiste, le p ré c u r s e u r a b s tin e n t d u Sauveur.
T o u te s les sections v alaisan n es et des délég atio n s de la Suisse ro m a n d e s'étalen t d o n n é rendez-vous, le sam edi 26 ju in , p o u r h o n o r e r la m é m o ire d u f o n d a te u r de la Croix d ’Or. Sa R é v ére n ce M g r B ourgeois, prév ô t, fit la levée d u corps. Les d r a p ea u x des sections paroissiales s’in c lin è re n t d ev an t la d é p o u ille m o rte lle d u reg retté et v én éré d é f u n t: l e u r p r iè r e était m élangée de s u p p lica tio n s et de reconnaissance. A u m o m e n t où le c ercu eil d escen d it dans le caveau de la chapelle f u n é ra ire d u G ra n d S ain t-B ern ard , les m em b re s de la Croix d ’O r se r e n c o n tr è r e n t dans la v o lo n té u n a n im e de p o u rsu iv re l’apostolat social et c h aritab le de M. le C h a n o in e J. Gross.
Quelques figures de la Croix d ’Or
valaisanne
Georges Z u ffe r e y était le d iscip le p r é fé ré tlu C h a n o in e Gross. Q u an d il
p a r la it de son m aître, il y m ettait u n accent de v é n é ra tio n et de soum ission. 11 exerçait le m é tie r de m aç o n et s’occu p ait du com m erce du b o is ; mais son eceur était à la C roix d ’Or, à celle de S ie rre s u rto u t q u ’il c o n sid éra it com m e sa fa m ille adoptive. T o u s les enfants de S ie rre connaissaient « M o n s ie u r Georges » qu i p r é p a r a it de si belles fêtes de Noël. D ’a u tre s d is trib u a ie n t de bo nnes p aro les ; M. Georges p r o d ig u a it des choses p lu s sub stan tielles. C o ïn ci d ence r e m a r q u a b le : le 14 ja n v ie r 1912, n o tre am i Georges assistait à la b é n é dictio n d u d ra p e a u de sa ch ère section sierroise, et 30 ans après, j o u r p o u r jo u r, les p lis de ce m êm e d ra p e a u sont voilés de n o ir devant le cercueil de celui qu i en était le p lu s fid èle gardien.
Son frè re L a u ren t, b â tiss eu r d ’église et o r a te u r p o p u la ire , avait u n tem p é ra m e n t p lu s vif. Dans les fêtes cantonales, il vous servait un de ces ser m ons où l ’h u m o u r de b o n aloi m ettait en re lie f les p aro les du p r ê tr e zélé.
N ous nous r a p p elo n s avec u n s e n tim e n t de respect la fig u re v é n éra b le de
F élix A llé g r o z de G rône, alors u n v ie illa rd aux traits calm es et recu eillis et
c o m m e to u rn é vers le dedans. Il p a r la it et agissait p a r sa p résence, et lo rs q u 'o n 1933, on c éléb ra ses 25 ans d ’a p p a rte n a n c e à la C roix d ’O r, sa m odestie en était é to n n ée et s em b lait d ire : « Q u ’ai-je fait d ’e x tr a o rd in a ire ? » Il igno rait q u e l ’exem ple est le tém oignage le p lu s éloq u en t.
A lb e r t C u rd y des E vouettes, était le d eu x iè m e des « tro is Suisses » avec le
C h a n o in e Gross et G eorges Zufferey. Q u a n d no u s l ’avons vu la p re m iè r e fois, nous no u s som m es d it : V o ilà u n t r ib u n m an q u é . Pas to u t à fait : il était le coq de son village, et au G rand C onseil v alaisan, il n e m én ag eait pas ceux q u i, à son sens, faisaient des entorses à la v érité o u à la justice. I l était p e n d a n t un certain n o m b r e d ’années v ice-président de la C roix d ’O r cantonale. Il a im a it r a c o n te r c o m m e n t, avant les séances de l ’assem b lée législative, ses collègues le voyaient, à le u r grand é to n n e m en t, b o ir e de l ’eau m in é ra le ou m ê m e d u lait au lie u du fe n d a n t sacro-saint. C u rd y p r e n a it l ’a b stin e n c e au sé r i e u x ; q u a n d o n lu i suggéra l ’usage d ’u n so p o rifiq u e p o u r so u lag er les souf frances de sa d e r n iè r e m ala d ie , il r é p o n d it : « N o n , c’est D ieu q u i m ’envoie la so u ffra n c e ; je ne ferai rie n c o n tre sa volonté ».
E m ile R o ch a t était u n m e m b r e fo n d a te u r de la C roix d ’O r m ontheysan-
ne. I l v o u lait to u t s im p le m en t servir et ne p e r d a it a u cu n e occasion de faire c o n n a ître les b ien faits d ’u n e vie co m p lè te m en t sobre. Q u a n d il a vu les g rands avantages q u ’o ffre la p asteu risa tio n p o u r la croisade en fa v eu r de la so b riété, il n ’a pas hésité, à l ’âge de p rès de 70 ans, d ’a ch e ter u n e in stallatio n à ses frais p o u r faire d u c id re doux. « Ce q u i au g m e n te son m érite, écrit u n am i, c’est q u ’il fait tout cela avec u n zèle discret, m o d este, effacé ».
Q u a n d , le j o u r de l’e n te rre m e n t de Charles L a lh io n , no u s d e m a n d â m e s à u n e b o n n e fe m m e q u i était le d é fu n t, elle nous r é p o n d it : « C était u n b o n rég en t ». N ous ne d iro n s rie n de sa fo n c tio n p é d ag o g iq u e q u ’il c o n sid éra it co m m e u n m in istè re. M ais au-delà de ses o b lig atio n s pro fessio n n elles, il voyait la jeu n ess e de sa c o m m u n e q u ’il fallait guider. Petit-fils et fils d ’ab stin en ts, il était convaincu q u e la C roix d ’O r do it r é p a n d r e son in flu e n c e s u r la g én éra tion qu i m onte. A u d é b u t de l ’a n n ée de sa m o rt, en 1945, le R év eil com pta 132 garçons et filles, su iv an t ré g u liè re m e n t les ré u n io n s m en su elles to u jo u rs b ien pré p aré es . C harles avait s u rto u t à c œ u r de gagner les adolescents à l ’idéal d e la so b rié té p a rfaite. Son décès en p le in e m a tu r ité laissa u n grand vide.
La Croix d ’Or au service
de la jeunesse
U n lo in ta in s o u v e n ir : J ’avais dans la dem i-centaine des élèves de ma classe un gentil garçon b ie n d o u é et p le in de b o n n e v o lo n té ; m ais q u a n d a r r i vaient les onze heu res, son a tte n tio n fléchissait. J e m e d e m a n d a is d ’où cela venait. J ’a p p ris q u e l’en fan t v en ait en classe avec u n estom ac à p e in e satisfait; car le p è re d é p en s ait au café ce q u i a u ra it d û g a rn ir la table familiale...
L e s e n fa n ts sont les p re m iè re s v ic tim e s d e Valcoolism e. Dès le d é b u t, 1 a
C roix d ’O r s’est p ré o cc u p ée de l’é d u ca tio n ab stin e n te de la jeunesse, p e rs u a d ée q u e seul, le rég im e ab stin e n t con v ien t aux jeu n es.
Les p re m iè res sections d ’enfants c ath o liq u es ab stin en ts en V alais fu re n t fondées p a r le D r de W erra à Loèche. L e R é v e il, jeu n ess e c ath o liq u e ab sti nente, fu t co n stitu ée d é fin itiv e m en t à M artig n y en 1906 et d irig é au d é b u t p a r M. l’ab b é M onnay, vicaire à Sierre. En 1908, on co m p ta dix-huit groupes du R éveil q u i s’était p ro p o sé de p ré se rv e r les enfants des dan g ers de l ’alcool, tant p a r u n e n seig n em en t s c ien tifiq u e q u e p a r l ’actio n m o rale et religieuse. La devise d u R éveil était : « P r é ve n ir vaut m ie u x q u e g u érir ».
P e n d a n t q u e la C roix d ’O r p ro p a g ea it l’éd u ca tio n a b s tin e n te des enfants, le corps e nseignant valaisan fût invité à se p r é o c c u p e r de la m êm e tâche p é d a g o g iq u e ; à l ’assem b lée tr ie n n a le des in stitu teu rs d u V alais ro m an d , u n m e m b re de n o tre m o u v em e n t fit u n e c o n fé re n ce sur la lu tte co n tre V alcoolism e par
F ècole; il d é v elo p p a les idées de la C roix d ’O r s u r cette q u e stio n vitale de
n o tre œ uvre c h ré tie n n e et sociale. Voici la d e rn iè re con clu sio n de cette con férence : « L ’âm e de l’é d u ca tio n ab stin e n te est la p e rs o n n a lité d u m a ître qui, à défau t de l’a b stin en ce elle-mêm e, d o it p r a ti q u e r la plus stricte tem p é ran c e ».
Il fau t aussi p a r le r aux jeu n e s p a r l’image. D es exp o s itio n s a n tialcooliques fu re n t organisées à Sion en 1921 et 1929; des m illiers d 'e n fan ts e u re n t ainsi l’occasion de re ce v o ir u n e n se ig n e m en t concret. M ais l’e xposition n ’atteignit q u e Sion et les environs. P o u r m ettre les m êm es v érités à la p o rté e des enfants d ’au tres régions, u n e e x p o s itio n itin éra n te fu t p r é p a r é e de toutes pièces p a r des m aîtres de la Société valaisanne d ’é d u catio n a b s tin e n te et in stallée dans u n e d o u z ain e de com m unes.
A d iffére n te s reprises, des to u rn ées de con féren ces fu re n t e n trep rises
dans les écoles d u Valais r o m a n d ; avec l’im age j o in t e à la p a ro le , les enfants
re çu re n t u n en seig n em en t occasionnel que, souvent, les p erso n n es chargées de l’é d u ca tio n o m etten t ou n ’osent pas d o n n e r avec to u te la clarté nécessaire.
S ouvent des suggestions p éd a g o g iq u es fu re n t insérées dans « L ’E cole p r i m aire », organe de la Société valaisanne d ’éd u catio n , p o u r r a p p e le r le d e v o ir urg en t de d o n n e r aux enfants u n e fo rte c onviction a n tia lc o o liq u e et p o u r in d iq u e r les moyens de s’a c q u itte r de ce devoir.
D ans u n e circulaire adressée a u x cafetiersy ceux-ci on t été mis en face de l'o b lig a tio n d ’o b se rv e r la loi en ce qu i co n cern e la défense faite aux jeu n es de m oins de 18 ans de fré q u e n te r les auberges.
E n fin en m ars 1952, tous les m em b re s d u corps e nseignant valaisan ont reçu des suggestions péd ag o g iq u es p o u r u n e sem a in e d yé d u ca tio n a ntialcooli-
la sem ain e en q u e stio n u n e d em i-d o u zain e de leçons avec le d o u b le b u t s u i vant :
1. F a ire p r a ti q u e r p a r les enfants l’a b stin en ce de to u tes les boissons a l cooliques p e n d a n t l’âge scolaire, ce qu i est la seule so b rié té ju s q u e vers l ’âge de q u in ze a n s ;
2. C u ltiv er chez les jeu n e s la v o lo n té de r e s te r p lu s ta rd dans les lim ites d ’u n e réelle sobriété.
Q uels ont été et s e ro n t dans l ’a v e n ir les fru its des efforts a u p rès de la jeu n ess e ? N ous p o u v o n s d ire avec Saint P a u l :
« M o i , j ’ai p lanté, A p p o llo s a arrosé; m a is D ie u a fa it c r o î tr e ». P rof. C. G rib lin g
Q u e v e u t la C ro ix d ’O r ?
D es a b stin en ts q u i s’engagent à l'ab s tin e n ce co m p lè te de toute boisson al
coolique.
D es a m is q u i co o p ère n t à l ’œ u v re a n tialco o liq u e. D es b ien fa ite u rs q u i so u tie n n e n t l’œ u v re p a r des dons.
D es m e m b r e s réparateurs qu i so u tie n n e n t l’œ u v re s p iritu e lle m e n t p a r la
p rière et le sacrifice de l’a b stin e n c e t e m p o ra ire p o u r la r é p a ra tio n des péchés d ’in te m p é ra n c e et le re lè v em e n t des buveurs.
D es je u n e s qui s’engagent à l’a b stin en ce p o u r se p ré se rv e r p e n d a n t leu r
croissance et p o u r se p r é p a r e r à être des p io n n ie rs de la C roix d ’Or.
D es paren ts qu i font in sc rire les enfants au « R a y o n de l u m i è r e » , b ra n ch e
e n fa n tin e de la Croix d ’Or.
Les m édecins, in stitu teu rs , ecclésiastiques d e v raien t d o n n e r l ’e x em p le de l ’a b stin en ce. A lors l ’alcool d is p a ra îtra it, p e u à peu, de la vie des classes d i r i geantes de la s o c iété ; les classes in fé rie u re s su iv ra ie n t ce b o n exem ple, p o u r l e u r p lu s gran d avantage. »
C. H ilty .
grand p a trio te suisse
* POUR VOTRE D O C U M E N T A T IO N
★ POUR UNE A C T IO N ÉCLAIRÉE... EFFICACE...
A d r e s s e z - v o u s
au Secrétariat anti-alcoolique suisse, 5, Av. Dapples,
Lausanne.
L i s e z
L A CRO IX D'O R — Journal mensuel, av. d u Tir 6, à F rib o u rg ( A b o n n e m e n t fr. 3.50) — LA CROIX D’ OR FRANÇAISE (étra n g er fr. fr. 200.— ) St-Henri Bourges (Cher) France.
Nos fru its : u n e ric h e s s e nationale
La Suisse est, p a r r a p p o r t à sa sup erficie, le pays le p lu s rich e en a rb res fru itiers. D ’ap rès les d e rn ie rs recen sem en ts can to n a u x et locaux, le n o m b r e to tal des a rb res fru itie rs s’élève à 17,5 m illio n s d o n t 2,1 m illio n s h au tes et basses tiges. P o m m es 500 m ille h au tes tiges, 355 m ille basses tig es; p o ires 100 m ille h au tes tiges, 1 130 m ille basses tiges p o u r le Valais.
U tilisation d e s fru its
L e fru it n ’est pas seu lem en t u n dessert, m ais u n a lim e n t q u i d ev rait fig u r e r à la p lu p a r t de nos repas. C ’est aussi u n d é sa lté ran t p u is q u ’u n k ilo de p o m m es re n ferm e e n v iro n 8 dl de liq u id e . La très fo rte réco lte de cet au to m n e 1954 no u s p e rm e ttra de co n so m m e r b e au co u p de fruits. C h acu n confiait l’i n fluence m erv e ille u se q u 'e x erc en t l ’eau, l’a ir et le soleil. M ais to u t co m m e le corps a besoin de soleil, il lui fau t aussi u n e a lim e n ta tio n d isp en satrice de vie. N ous p ossédons dans les fru its u n e telle n o u r r itu r e , q u i a p p o r te au corps l’énergie so la ire sous u n e fo rm e très assim ilable.
L e jus de fru its frais d u p re s s o ir est la su b stan ce m êm e d u fru it. U n litre de ju s de p o m m e s ou de po ires co n tie n t 100 à 120 gr. de sucre. Ce sucre est la source idéale d ’én erg ie p o u r le corps, car il p é n è tr e dans le sang tel q u el et progressivem ent. T a n d is q u ’a utrefois, on ne p o u v a it j o u i r q u e p e n d a n t p e u de tem ps d u ju s tel q u ’il est c o n te n u dans le fru it, no u s l ’avons a u jo u r d ’h u i à n o tre d isp o sitio n to u te l’a n n ée sous fo rm e de c id re doux.
P a ste u risa tio n
C ’est le grand savant L ouis P a s te u r q u i, p a r ses découvertes, a p e rm is la p a steu risatio n . P a ste u ris er, c’est tu e r les fe rm e n ts o u levures p r o v o q u a n t la fer m en tatio n . Ils m an g e n t le sucre et le tra n s fo rm e n t en alcool et en gaz c a rb o n i que. C’est u n Suisse, le pro f. M u lle r T h u rg a u , p r e m i e r d ire c te u r de la Station fé d érale de W aed en sw ill, q u i a pasteu risé, il y a 50 ans, d u ju s de fru its p o u r la p re m iè r e fois. D e n o m b re u x p io n n ie rs , d o n t b e a u c o u p d ’in stitu teu rs , o n t con sacré l e u r tem ps à p r é p a r e r des q u a n tités to u jo u rs plus grandes de c id re doux chez les p a rticu liers.
T ra v a ille u rs !
Avez-vous jam a is vu q u ’av an t u n e course à l ’a v iro n , u n e re n c o n tre de ten nis, un m atch de boxe, les co n cu rre n ts p r e n n e n t p o u r se fo rtif ie r u n e boisson a lc o o liq u e ? La p u n itio n serait im m é d ia te ; ils se ra ie n t vaincus d'avance.
D r E d. C hristin.
A b o n n e s - v o u s à l a
« F e u i l l e d ’A v i s d u V a l a i s
«Histoire de la Pasteurisation en Valais
Les d é b u ts de la p a ste u ris a tio n en V alais r e m o n te n t à p lu s de 30 ans. En effet, c ’est en 1920, q u e le C h a n o in e Gross, fo n d a te u r de la C roix d ’O r valaisan- ne, com m ença à p a s teu ris e r des ju s de fru its avec un a p p a re il Islik er. D u ra n t les années de 1920 à 1942 p lu s ie u rs p e rso n n e s ont p o u rs u iv i la cam pagne du C h a n o in e Gross. Mais ce n ’est q u ’en 1942 q u ’u n e activité v ra im e n t effective r e p rit tout d ’a b o rd p a r u n e série de cours et de conférences. E n se p tem b re 1942 le p r e m i e r cours est d o n n é p a r M o n s ie u r le P ro fe ss eu r G rib lin g , à C hâteau n eu f. M o n s ieu r Bovey, de R o m an c i, d o n n e égalem en t un cours à M artig n y avec la c o lla b o ratio n de M lle A ddy. Des conférences sont d o n n ées à F ully et à Vouvry avec la co lla b o ratio n de M o n s ie u r P la n c h a m p , u n spécialiste d ep u is p lu sieu rs années.
M o n s ie u r le C h a n o in e N a n c h en , alors re c te u r d ’O llo n , m et en p r a tiq u e les en seig n em en ts de M o n s ie u r le P ro fe s s e u r G rib lin g et c o n stitu e avec M o n s ieu r Jo h n P e r r in , de M o n tan a, le C entre P o p u la ir e de P a s te u ris atio n . Il a p o u r b u t de p r o m o u v o ir ce travail b ien fa isa n t dans to u t le Valais r o m a n d et de p ro v o q u e r la c réatio n de centres fixes. On veut aussi p e rm e ttre aux fam illes l ’u tilisatio n ra tio n n e lle des fru its su p e rflu s ou in v en d a b les et se p r o c u r e r ainsi u n e boisson sa ine et b o n m arché.
C’est en 1943 q u e le C e n tre P o p u la ir e co m m en ce son travail de p a s te u ris a tion avec des m oyens très modestes. On u tilise u n b ro y e u r à bras, u n to u t petit p re s s o ir à bras égalem ent et, p o u r p a steu rise r, u n e c h a u d iè re à lessive d ans la qu e lle on place u n se rp e n tin T o b le r. C’est la la ite rie d ’O llon qu i a b rite les ap p are ils et seules les b o u teille s sont utilisées com m e récipients.
D ébuts b ien durs, cela se c o m p re n d ; car ce sont les bras de nos vaillants p io n n ie rs q u i sont mis à c o n trib u tio n . On re n c o n tre b e au c o u p d ’in c o m p r é h e n sion et les p laisa n terie s m êm e blessantes n e m a n q u e n t pas. Mais la p o p u la tio n est m an ife stem e n t con ten te de p o u v o ir r e tir e r u n si b o n ju s de ses fruits.
En 1944, la cam p ag n e c o n tin u e dans les m êm es locaux d ’O llo n , m ais le p re s
so ir est p lu s grand. Les gens d u village a rriv e n t sp o n ta n ém e n t. Le C en tre se déplace à C orin , à C h e rm ig n o n et à Lens. On e n reg istre cette a n n ée 5000 litres de jus.
E n 1945, grâce aux expériences et a u d o n généreux de M ad am e M ercier,
l’in stallatio n est g ra n d e m e n t a m é lio ré e. Le trav ail se fait to u jo u rs à la laiterie d ’O llon. Le re n d e m e n t a u g m en te : 9000 litres. Des c onférences sont d o n n ées à M artig n y et d u r a n t l ’h iv er dans la rég io n de C h erm ig n o n .
E n 1946, le C en tre p o p u la ir e étend son actio n et a rriv e à o b te n ir le ré s u l
tat de 10.000 litres. A V ouvry, M o n s ie u r P la c h a m p o b tie n t aussi de b e au x r é sultats, ainsi q u e M o n s ie u r R o ch at à M onthey, tous deu x de la C roix d ’Or.
1947. 17 se p tem b re , d ate m é m o ra b le p o u r le C en tre P o p u la ir e de M. le C h a
n o in e N an ch en . C’est l ’in a u g u ra tio n d ’u n e n o u v e lle m ac h in e a m b u la n te de B u c h er et G uyer, n o u v eau don de M ad am e M ercier. Le d é p la c em en t est ainsi r e n du p lu s aisé et le ré su lta t a ttein t cette année-là 12.000 litres. A St-Léonard, les p re m ie rs jalo n s sont posés p a r M o n s ie u r le C u ré O ggier q u i a assisté à u n cours à C hâteau n eu f.
1948. Sous la d irec tio n de M o n s ie u r P e r r in , assisté de deux o uvriers, la
à B rainois. Des d em a n d e s a rriv e n t de toutes p a rts : F ully, Saxon, M o n th ey , Cha- lais, Vex, S ierre, C h e rm ig n o n . Im p o ssib le d ’ê tre p a rto u t à la fois. Le c h iffre de 20.000 litres est atte in t et à p e u près 11.000 litres sont refusés.
E n 1949, M o n s ieu r R o g er B on v in r é u n it à Sion la C om m ission R o m a n d e du
C id re doux, le C e n d re P o p u la ir e de P a s te u ris atio n et d iffére n te s p e rso n n a lités : M o n s ie u r L am p e rt, M o n s ie u r L u isier, D ir e c te u r de l’E cole d ’A g ricu ltu re, M o n s ie u r A n g elin L u isier, D ire c te u r d u P é n ite n c ie r et M o n s ie u r C y p rien M ichelet. La F V P F et L est p rié e de p r e n d r e en m ains le m o u v em e n t de p a steu risa tio n en V alais et de p r é v o ir la c réatio n d ’u n certain n o m b r e de centres de p a steu risatio n . Le C en tre P o p u la ire est b ien enco u rag é et son travail d ev ien t encore p lu s intense. A près a v o ir to u ch é Sion et St-Léonard, B ram ois, R id d es , C h a rrat et de n o u v eau Sion, le ré su lta t a ttein t 30.000 litres. Le d ép la c em en t de la m a ch in e d e v ie n t très o n é reu x et la c réatio n de centres fixes se fa it de p lu s en plus sentir.
1950. Cette fois ce C en tre P o p u la ir e s’installe à V étroz sous la d ire c tio n de
M o n s ie u r Yergères, puis se déplace à C h a rra t et au C hâble.
Un centre fixe se crée à F ully p a r M o n s ieu r R o d u it. U n a u tre centre fixe existe à St-L éo n ard , puis e nfin, le cen tre séd u n o is e n tre en activité.
Le C en tre séd u n o is d e p a ste u risa tio n
C’est en 1950 que, b é n éficia n t des expériences des p io n n ie rs de la p a steu r isa tio n en Valais, q u e lq u e s m em b re s de la C roix d ’O r V alaisannc, aidés p a r des am is non-abstinents, fo rm en t u n com ité p ro v is o ire q u i se m et im m é d ia te m en t au travail. L ’in d is p en s ab le est acheté tan d is q u e les p ressoirs et les lo caux sont loués. La F.V .P.F. p r e n d en charge deu x wagons de b o n b o n n e s. 55.000 k ilos de fru its sont travaillés et re n d e n t 45.000 litres de c id re doux.
Le 4 m a i 1951, le C en tre séd u n o is de P a s te u ris a tio n se r é u n it en assem blée générale co nstitutive. A près a v o ir a d o p té les statuts, celle-ci n o m m e son com ité q u i p résen te un p r o je t de constru ctio n . A u d é b u t de j u il l e t 1951, la p e lle m éc a n iq u e ou v re le te rra in mis à la d isp o sitio n du C entre. Le b â tim e n t se m o n te ra p id e m e n t, les m ach in es sont installées et le 1er s e p tem b re to u t est p rê t. La saison est très active et le ré su lta t nous d o n n e 60.000 litres de c id re p o u r 85.000
k ilo s de fruits.
1952. C’est l’a n n ée d ’u n e grande a b o n d an c e de fruits. N ous nous p ré p aro n s
en conséquence, c e p e n d an t in su ffisa m m e n t, p u isq u e , fin se p tem b re , tous nos r é cip ien ts sont pleins. Nous atteignons le c hiffre de 100.000 litres p o u r 150.000
k ilo s de fruits. N ous estim ons à 10.000 litres la q u a n tité de c id re p e rd u s p a r
m an q u e de p o ssib ilités de stockage. J u i n 1952, nous co m m en ço n s la m ise en b o u teille et n o tre p r o d u it valaisan o b tie n t p a r to u t la fa v eu r d u p u b lic . F in se p tem b re to u t le stock est liquidé.
1953. La saison s’an n o n ce de m o y en n e im p o rtan ce. C e p en d a n t nous atte i
gnons 80.000 litres p o u r 95.000 kilos de fruits. D u r a n t to u t l ’h iv er, nous n ’avons cessé de liv re r nos jus de po m m es. A u p rin te m p s, c’est 2000 litres p a r se m ain e ; fin j u ille t no u s n ’avons plus q u e 20.000 litres et la d e m a n d e a u g m en te sans cesse. A rriverons-nous à co n te n ter n o tre clientèle ju s q u ’à l’a rriv é e des n ouveaux fru its ?
La q u alité d e n o tre cid re doux
A la sortie d u p re sso ir, nos jus p è se n t e n tre 50 et 55 ° Oeschlé, quelques- uns d u Bas-Valais d o n n e n t 42 à 4 6 °. B on n o m b r e de nos clients aim e n t le jus doux, tan d is q u e les o u v riers p ré f è r e n t le ju s acide. N o tre systèm e de p a s te u r i sation conserve au ju s to u te sa v a le u r n u tritiv e. L ’analyse d u la b o ra to ire can tonal i n d iq u e 128 gr. de su cre au litre . Le filtrag e ne d im in u e q u e de 2 ° la te n e u r en sucre. E n général o n p ré fè re n o tre p r o d u it, q u o iq u e m o in s désaltérant. C e p en d a n t l’avantage est e n co re au c o n so m m a teu r, p u is q u ’il a la p o ss ib ilité de l’allo n g e r avec de l ’eau d ’A proz o u to u t sim p le m en t de l ’eau pure.
D éveloppem ent in d u strie l
11 est in co n testab le q u e cette nou v elle in d u s trie v alaisan n e re n d d ’a p p ré c ia bles services aux p r o d u c te u rs et au m arc h é des fru its. C e p en d a n t les p ro d u c teurs ne sont pas e n co re assez b ien in fo rm és d u p r o fit q u ’ils p e u v en t r e tir e r de leu rs fru its in v en d a b les ou de 3e choix, d o n t la q u a n tité s’est élevée en 1953 à 1,5 m illio n de kilos e nviron. O r n o tr e C en tre n ’a re çu q u e 150.000 kilos et, en ten a n t co m p te d u travail des a u tre s centres, on a rriv e à p e in e à 200.000 kilos.
Le C en tre de Sion est m a in te n a n t é q u ip é p o u r trav a ille r 8 à 10.000 kilos de fru its p a r jo u r. L ’in stallatio n de m ise en b o u teille no u s p e r m e t de r e m p l i r et de p a s te u ris e r 10.000 litres p a r sem aine. N ous p laçons facilem en t 100.000 litres p a r a n n ée et sans grosse p ro p a g an d e . A u g m e n to n s d onc nos p o ss ib ilités de stockage et de liv raiso n et n o tr e in d u s trie e ssen tiellem en t valaisanne p r e n d r a u n d év elo p p e m e n t e n co re p lu s ré jo u is s a n t et u tile au Pays.
Nos m œ u rs d e b o isso n s
N ous assistons à u n e m u ltip lic a tio n co n sid éra b le des fêtes et kerm esses dont l ’u n iq u e b u t est b ie n sou v en t de fa ire b o ire. Les o rg a n is ate u rs p e u soucieux de la santé des invités, o u b lie n t q u ’il existe d ’au tres p r o d u its d u pays qu i n ’engen d re n t pas la m is ère dans les fam illes. B eau co u p de p e rso n n e s cro ie n t q u ’a u cu n e affaire ne p eu t ê tre con clu e avant d ’a v o ir bu. Il en résu lte to u jo u rs de b o n n e s affaires p o u r celui q u i encaisse.
Un agent d ’assurance no u s d éclare q u e jam a is il n ’a refu sé u n v e rre de vin lo rs q u ’il v eu t c o n clu re un con trat, m ais il d e m a n d e un P r o v in o r et p erso n n e n ’en est offusqué.
U n e m è re de fa m ille no u s dit q u e, d ep u is q u e son m ari a goûté le cidre doux, il ne bo it p lu s son p e tit v e rre de goutte, le m atin avant le d é je u n e r et ainsi il p a rt au travail sans a v o ir envie de b o ire de l ’alcool p e n d a n t la jo u rn é e .
U n Saviésan m élan g e d u fe n d a n t avec du c id re d o u x p o u r a lle r à la vigne. Son épouse est toute h e u reu s e, le soir, de le v o ir r e n tr e r en b o n état et capable encore de tra v a ille r u n p e u à la m aiso n ou de s’o c cu p e r des enfants.
Les enfants h a b itu é s dès le u r je u n e âge au cidre do u x ne fe ro n t pas d ’ex cès de boissons enivrantes. Les p a ren ts q u i on t co m p ris cela o n t conclu p o u r l’a v e n ir la m e ille u re des assurances : J o ie — Santé — B o n heur...
Ju s d e raisin
Le ju s de ra is in est la b o isson id éale d u s p o rtif et d u trav ailleu r. L e sa vant français J e a n Lavollay a constaté q u e le j u s de ra is in exerce u n e action stim u la n te su r la capacité de travail. C ette a ctiv atio n d u travail m u s c u la ire p a r le ju s de raisin est e ssen tiellem en t d iffére n te d u « coup de fo u et » q u e d o n n e l’alcool.
Le C en tre de Sion a p r é p a r é p o u r de n o m b r e u x clients d u ju s de raisin p asteurisé. Dans des b o n b o n n e s m ises à sa disp o sitio n , le p r o d u c te u r a p p o rte son ju s de ra is in q u i est im m é d ia te m e n t pasteu risé. O n le laisse se d é p o se r p e n d a n t l’h iv er et au p rin te m p s 011 le f i lt r e et 01 1 le m et en b o u teille. T o u s les
b én éficia ire s ont été enchantés de le u r ju s de ra is in ainsi conservé doux. De n o m b re u x Saviésans nous on t p ro m is de no u s a p p o r te r u n e p a r tie de le u r v e ndange afin d ’o b te n ir u n e boisson m erv e ille u se p o u r le u r fam ille. L e Valais fournil de grandes q u a n tités de ju s de raisin. La M aison P ro v in s s’est spécia lisée dans cette fa b ric a tio n et nous p o uvons d e m a n d e r dans tous les bons r e stau ra n ts et cafés du P ro v in o r.
A. L outan
U n e page de S. E. M o n s eig n e u r J. Meile.
L ’abstinence catholique dans son éclat
radieux
« Il y a dans l ’alco o lism e u n e d é ch é an c e in h u m a in e », d it M gr Cortesi. L ’a b stin en ce c o n tr ib u e r a à r é ta b l ir et à co n serv er la dig n ité de la p e rs o n n e h u m ain e . C o m m e n t ? E n é cla ira n t l'in te llig en c e , en fo rtifia n t la v olonté, en accen tu an t la m aîtris e de soi, en é v eillan t l’in té rê t p o u r des fins su p érieu res, en p e rfe c tio n n a n t le caractère, en no u s re n d a n t p lu s résistants à l’égard des so llicitatio n s dangereuses.
P o u r q u e la tem p é ran c e et l’a b stin e n c e p u issen t fo r m e r n o tre p e rs o n n a lité m o rale, elles 11e d o iv en t pas re s ter seu lem e n t des m oyens p u r e m e n t terrestres
et extérieu rs, m ais se tra n s fo rm e r en énergies sp iritu e lle s et relig ieu s es ; c’est ici q u ’on voit c la ire m e n t q u e l’a b stin e n c e ne d o it pas re s ter u n e p r a tiq u e u n iq u e m e n t e x té rieu re si elle d o it c o n tr ib u e r à la fo rm a tio n h u m ain e .
« La c u ltu re de la p erso n n a lité c h r é tie n n e est im p o ss ib le sans le secours
d e la grâce. La tem p éra n ce et V abstinence e n te n d u e s en ce sens p lu s éle v é et c h r é tie n , sont d es m o y e n s e x tr ê m e m e n t p r é c ie u x et indisp en sa b les p o u r créer V harm onie d iv in e m e n t v o u lu e entre le corps et l a m e , la m a tièr e et V esprit ».
(Care. Pacelli).
N ous p o u v o n s d ’a u ta n t plus a tte n d re d e l’esprit, de la c onviction et de l’a ttitu d e p erso n n e lle q u e no u s vou lo n s no u s p asser de la co n tra in te des m oyens extérieurs.
P o u r a m e n e r une. p e rs o n n a lité c h ré tie n n e à s’occu p er de l’apostolat, il n ’est pas nécessaire de r e c o u r ir lo n g u em e n t à des artifices de p ersu asio n . Si
les h o m m e s p r a tiq u a ie n t la so b rié té et la m aîtris e de soi en v e rtu de forces internes, l e u r c o m p o rte m e n t p o r te r a it le cachet de la tem p é ran c e c h rétien n e .
Les a b stin e n ts p e u v en t o f frir à la vie sociale b ie n des dons : l ’a m é lio r a tion des m œ u rs p u b liq u e s , le s e n tim e n t p lu s a ffin é de la re sp o n sa b ilité, 1111
m e ille u r usage et u n e a d m in is tra tio n p lu s consciencieuse des b ien s terrestres, u n e o rg an is atio n plus h a rm o n ie u s e des fêtes fam iliales, u n e p lu s h a u te capa cité p ro fe ssio n n e lle et u n p lu s exact accom plissem ent des devoirs.
L e P a p e P ie X place l ’activité des a b stin e n ts p a r m i les facteurs q u i d o i vent c o n tr ib u e r au re n o u v e lle m e n t de la société h u m a in e dans l’esp rit du C hrist. Cette a b stin en ce d o it ê tre a n im é e p a r la foi et la grâce.
Avec le card in al M an n in g , M gr E gger d é c la re : « L a tem p ér a n ce est b o n n e ,
Vabstinence vaut m ie u x ». La v e rtu de tem p é ran c e est m é rito ire , lors m êm e
q u ’elle est o b lig a to ire . Est-ce q u e l ’a b stin e n c e qu i co m p o rte de p lu s u n sacri fice l ib r e m e n t accepté n ’est pas m é r ito ir e à u n p lu s h a u t degré ? La pensée (lue l’a b stin en ce est u n e p a rc e lle des conseils évan g éliq u es o ffre tant de bien s q u e les abstin en ts, dans le u r m o d estie, 11’ont pas osé y insister.
P a r c o n tre on m et a u jo u r d ’h u i u n a u tre aspect en relief, savoir le carac tère d ’e x p ia tio n et d e p riv atio n , com m e le P a p e P ie X I l’a e x p liq u é dans l’e n cyclique s u r le Sacré C œ ur. Les E v êq u es d ’A llem agne écrivent à ce p ro p o s : « L e s prêtres et les laïcs d evr a ie n t p r a tiq u er Vabstinence à titre cVexpiation,
d 'o ffr a n d e et d e je û n e . L o r s q u e Vabstinence est p r a tiq u ée p o u r e xp ie r les p éch és des b u v eu r s, p o u r réparer les o ffe n se s fa ite s à D ie u , p o u r p r e n d re part a u x so u ffra n ces exp ia to ires de Jésus, p o u r o b te n ir la co n versio n des p é ch e u rs, p o u r faire à D ie u l'h o m m a g e d 'u n sacrifice et p ra tiq u er le je û n e et la m o r tifi cation, elle co n stitu e un é lé m e n t des exercices relig ie u x q u o tid ie n s, fa it partie d e Vapostolat ecclésiastique et su r n a tu rel et c o m p te p a rm i les grandes œ u v re s d e m isé ric o rd e c h r é tie n n e ».
Est-ce q u ’u n e âm e p ieu s e 11e p o u r r a it pas s’e n th o u s ia s m e r p o u r l’abstinence
ainsi p ra tiq u é e ?
24e C o n g rè s in te r n a tio n a l c o n tre l'a lc o o lism e
te n u à la S o rb o n n e d u 8 a u 12 s e p te m b re 1952
E ta n t d o n n é les ra p p o rts qu i existent e n tre l’alcoolism e et les c o n d itio n s de vie, et n o ta m m e n t d u logem ent, le Congrès so u h a ite q u e les G o u v e rn em e n ts e nvisagent u n e p o litiq u e au d acieu se d u logem ent et l’a m é lio ra tio n d u niveau d e vie, p e rm e tta n t le re to u r de la m ère au foyer.
C o n sid é ran t l’im p o rta n ce du fléau a lc o o liq u e et l ’insuffisance des m esures prises p o u r m e ttre u n term e à son d é v elo p p e m e n t, le Congrès e x p rim e le vœu q u e les G o u v e rn em e n ts a d o p te n t des m esures éducatives, sociales, sanitaires, é co n o m iq u es et pénales é n erg iq u es et so u h a ite q u e l’O rg an isatio n des Nations- U nies m ette à l ’é tu d e u n e con v en tio n in te rn a tio n a le ré g le m en tan t la p ro d u c tio n et la circ u latio n des boissons alcoolisées.
Un dispensaire antialcoolique
en Valais
M alg ré tous les efforts déployés p a r les sociétés d ’abstinence, les asiles de re lè v em e n t, les paroisses et les a u to rités , il existe to u jo u rs des centaines de b uv eu rs a b an d o n n é s à l e u r sort et qu i c o u ren t à u n e r u in e certain e, soit p h y siq u e , soit m orale.
Cet état de chose ne m an q u e pas d ’a v o ir de funestes conséquences p o u r la fam ille, la société et l’Etat.
C o m m e n t se fait-il q u ’on ne p a rv ie n n e pas, sans u n n o u v el org an ism e, à d é ce ler et à a id e r la g ran d e m a jo r ité des b u v e u rs ? La ra is o n p r in c ip a le en est q u e les b u v e u rs, de m êm e q u e le u r fam ille, c h erc h en t à d is s im u le r aussi longtem ps q u e p o ss ib le la situ atio n d é p lo ra b le dans la q u e lle ils se trouvent. C’est p o u r q u o i l ’alcoolism e d e m e u re très souvent u n m al fo rt lo n g te m p s caché. Les bu v eu rs et les buveuses c raignent, en s’a ffilian t aux sociétés d ’abstinence, q u e tro p de p erso n n es soient m êlées à le u r vie p riv ée . Ils iro n t p lu s facilem en t vers un p rê tre , m ais ils a p p r é h e n d e n t, l o r s q u ’il s’agit d ’u n o rg a n is m e officiel, d ’ê tre traités avec u n e sévérité excessive. B ien des b u v e u rs acceptent d iffic ile m ent u n e re stric tio n dans le u r lib e rté d ’actio n p e rso n n e lle et re fu sen t de se laisser faire la leçon.
Il est do n c très difficile d ’a p p ro c h e r, p o u r l e u r v e n ir en aide, les victim es d e l’alcoolism e. C ette tâche im p liq u e b e au c o u p de doigté et un d o n to u t p a r ti culier. La seule b o n n e v olonté ne s a u ra it suffire q u e dans de ra res cas; on ne p eu t n o n p lu s se b o r n e r à se fa ire u n e id ée d ’e n sem b le de la situ atio n m alh e u reu s e dans la q u e lle ils se tro u v en t et de s’efforcer to u t d ’a b o r d de se r a p p r o c h e r d 'e u x su r le p la n h u m a in ; p u is e n tr e p r e n d r e l’assainissem ent co m p let de cette situ atio n m alh e u reu s e, en e x tirp a n t le m al à sa racine.
Si l’on d ésire trav a ille r s é rieu s em en t et efficacem ent au re lè v em e n t des buveurs, il fau t y consacrer b e au c o u p de tem ps. Il s erait vain de s’y consacrer m ach in ale m e n t, sans c o m b a ttre s im u lta n é m e n t les causes de l ’alcoolisme.
Le d isp en saire a n tia lc o o liq u e est donc b ie n l’organe u rg e n t à c rée r et qui se ju s tifie p o u r lu tte r efficacem ent co n tre les m éfaits de l ’a bus de l’alcool.
V aleur sociale
A l’h e u r e actuelle, tous les p ro b lè m e s sont con sid érés s u rto u t au p o in t de vue éco n o m iq u e. C’est p o u r q u o i il co n v ien t d ’in sister s u r la v a le u r sociale de l ’œ u v re ten d a n t au r e lè v em e n t des b uveurs. Il n ’est pas d ifficile, en se fo n d a n t su r des exem ples de la vie p ra tiq u e , de p r o u v e r q u e cet org an ism e constitue l'assistance sociale la m e ille u re et la p lu s efficace. L o rsq u e l’on c o n sid ère la v a le u r en capital q u ’im p liq u e le salut d ’u n e fa m ille d ’o uvriers, d'em ployés, de fo n c tio n n a ire s ou de paysans, on se r e n d co m p te q u e les m oyens fin an ciers n écessaires à la c réatio n et à l’e x p lo itatio n d ’u n d isp e n sa ire re p ré s e n te n t un p lac e m e n t d ’arg en t fort r e n ta b le. A près dix ans d ’expérien ce, le G ra n d Conseil de B ern e vient, il y a q u e lq u e s m ois, d ’a u g m e n te r de 70.000 à 150.000 francs le su b s id e cantonal en fa v eu r des disp en saires a n tia lc o o liq u e s et d u traitem e n t des buveurs.
U n e c in q u a n ta in e de disp en saires an tia lc o o liq u e s existent en Suisse, r é p a r tis en dix-neuf cantons.
N o u s p u b lio n s ci-dessous d e u x articles q u i m é r ite n t V a tten tio n d u lecteu r par V exp érien ce é te n d u e d o n t ils sont le reflet. L e u rs a u teu r s, q u i ne sont pas a b s tin en ts, p r e n n e n t soin d ’e x p r im e r V idée q u e le v in p ris « avec la p lu s grande m o d é ra tio n » n 'est pas nécessa irem en t n u isib le . C 'est le lie u de rappeler no tre leit-m o tiv : « Par Vabstinence d 'u n g rand n o m b r e à la s o b r ié té d e to u s ! ». A u tr e m e n t d it, to u t en p ra tiq u a n t Vabstinence avec u n e c o n vic tio n e t u n b o n h e u r to u jo u r s accrus, n o u s ne songeons pas à c o n d a m n e r la « vraie » m o d é ra tio n , q u e n o u s v o u d rio n s u n ivers elle. N o u s n o u s réjo u isso n s de voir notre action co m p rise et a p p u y ée avec tant de n e tte té par un m é d e c in a p p récié d u sanatorium valaisan et par un h aut fo n ctio n n a ir e de l'Etat d u Valais.
Luttons contre Valcoolisme
S’il était p e r m is a u x gens de n o tr e pays d ’ê tre fiers de q u e lq u e chose, ne serait-ce pas de leu rs vignes et de leurs vergers ?
Ces bien s q u e D ie u a m is à n o tr e d is p o sitio n o n t été en rich is, valorisés p a r un l a b e u r p e rsé v éra n t et p é n ib le , co m m e aussi p a r u n clim at p a rtic u liè r e m en t favorable.
N o tre V IN est u n p r o d u it m erv e ille u x q u i force le respect des connaisseurs et de tous ceux qu i en usent co m m e il se doit. M ais hélas, c ertain s h u m ain s — b e au c o u p tro p n o m b r e u x chez no u s ! — en fo n t u n a bus tel q u ’ils tran s fo r m e n t ce n e cta r b ien fa isa n t et d é lic ie u x en e n n e m i N o 1. O n p e u t m a lh e u r e u se m en t d ir e d u vin ce q u e le fa b u lis te Esope d isait des langues « N ’est-ce pas ce q u ’il y a de m e ille u r et de p i r e to u t à la fois » ?
Im ag in o n s, en effet, u n in stan t ce q u e serait n o tre canton, n o tre pays sans
l'abus de l ’alcool et sans ses c onséquences désastreuses p o u r b e au c o u p de ses
h a b ita n ts et de ses fam illes. Sans ex agération, nous serio n s u n p e u p le v ra im e n t h e u r e u x dans u n e so rte de p a rad is terrestre.
N o tre d e v o ir à tous est donc de lu tte r t o u jo u r s p lu s m é th o d iq u e m e n t, p lu s co u rag e u se m e n t c o n tre l ’a lco o lis m e q u i est u n e p laie h id eu s e dans n o tre p o p u la tio n .
R e co n n a isso n s c e p e n d an t q u e chez no u s aussi la S O B R IÉ T É a fait des p ro g rè s grâce à l ’e n seig n em en t dans les écoles, et dans les fam ille, com m e aussi et s u rto u t grâce à l’action d év o u ée des Ligues anti-alcooliques d o n t les m e m b re s p r ê c h e n t p a r le b o n exem ple. Signalons égalem en t q u e les sports j o u e n t u n rô le b ien fa is a n t dans l’é d u ca tio n de n o tre jeunesse.
C ette actio n c o n ju g u é e c o n tre l’alco o lism e d o it ê tre n o n seu lem e n t p o u r suivie m ais in ten sifiée p lu s q u e jam a is p a r to u t et avec tous les m oyens, dans l’in té rê t de l ’i n d iv id u et de la fam ille, co m m e p a r a m o u r de n o tr e pays.
A titre d ’o b s e rv a tio n ressortissant de n o tr e d o m ain e , il n e se m b le pas exagéré de d ir e q u e l’alco o lism e d e m e u re chez nous la source des p lu s n o m breuses p e r tu r b a tio n s de l ’o r d r e p u b lic , co m m e aussi des scènes de m énage nécessitant u n e in te rv e n tio n de l’extérieur.
C’est aussi à l ’ab u s de l’alcool q u e l’on do it a tt r i b u e r u n e p a r t im p o rta n te des accidents de la c ircu latio n . Selon les chiffres fo u rn is p a r le D é p a rte m e n t fé d éra l de ju stic e et police, d ans la p é r io d e de 1949 à 1953, le m o tif d u re tra it du p e rm is de c o n d u ire fu t dans 60 % des cas l'ivresse au volant. Or, les acci den ts de la c irc u latio n causent à p e u p rè s m ille m o rts p a r an en Suisse.
Il est ainsi clair q u e, dans l’in té r ê t de n o tr e p o p u la tio n , l’effort p o u r la so b rié té do it être activé.
Il n ’est pas su p e rflu de r a p p e le r a u x pa ren ts q u e les enfants et les a d o lescents ne d e v raien t jam a is re cev o ir d ’alcool. Ce d e r n ie r , de l ’avis de tous les m édecins, n u it au d é v elo p p e m e n t de le u rs facultés in te lle c tu e lle s et physiques.
La législation s u r la m atière est suffisante en ce qui co n ce rn e les m esures d 'in te r d ic tio n des étab lissem en ts p u b lic s et no u s ne p o u v o n s q u e r e g re tte r q u ’elle soit si m al a p p liq u é e et m êm e m éc o n n u e dans n o m b r e de nos c o m m u nes. C ’est p o u r q u o i, no u s no u s p e rm e tto n s d ’a d res ser u n v if a p p e l a u x autorités
c o m m u n a le s et a u x cafetiers p o u r q u e les articles 48 et 61 de la loi s u r les
au b erg es soient respectés. I l est p ro f o n d é m e n t décevant de c o n stater q u e les jeu n e s gens en-dessous de 18 ans p e u v en t f r é q u e n te r im p u n é m e n t les établisse m ents p u b lic s et q u e les p e rs o n n e en état d ’é b rié té p e u v en t se fa ire servir de l’alcool j u s q u ’à a tte in d r e l ’inconscience.
N ous ne v o u d rio n s pas te r m in e r sans a d res ser é g alem en t u n v ib r a n t ap p el à toutes les p e rso n n e s de b o n n e v o lo n té et les in v ite r à œ u v re r efficacem ent co n tre le fléau q u ’est l ’abus de l ’alcool dans n o tr e pays, afin q u e no u s puissions c h a n te r en toute conscience et le c œ u r lég e r : « Q uel est ce pays m e rv eilleu x ... »
J u ille t 1954. G.
Du sanatorium
Les re la tio n s e n tre l’alcool et la tu b erc u lo se i n te r v ie n n e n t d ans de n o m b reuses circonstances, il serait v a in de v o u lo ir les exposer en d étail ici. Peut- ê tre p o u rra it-il être cep e n d an t u tile de d ire co m b ie n l’in flu e n c e de l ’alcool est p ro fo n d e su r l ’aspect social de la lu tte c o n tre la tu b ercu lo se.
Q ui n’a pas vu, dans n o tre pays où l’alcool sous ses fo rm es p arfo is les plus ten tatrices est à d isp o sitio n de chacun, ces fam illes ravagées p a r l’alco o lism e d ’un p è re ou d ’u n e m è re ? La tu b erc u lo se se fait u n e p ro ie facile d ’e n fants d éb ilités. Si cette m a la d ie est c e rta in e m e n t p lu s fré q u e n te c'ans les m i lieux pauvres, cela est dû p o u r u n e b o n n e p a r t à l ’a id e q u ’elle y reçoit de l’a bus des boissons qu i am e n u ise encore, et fo rtem e n t, les ressources fin an c iè res. U n cercle vicieux se crée, la tu b erc u lo se tro u v e u n te rra in favorable.
Ce q u i fra p p e davantage le m éd e c in de s a n a to riu m , ce sont les graves m éfaits de l ’alcool s u r le m ala d e lui-m êm e. Il p e u t être p arfo is difficile, dans l’échec d ’u n e cure, de d is c e rn e r exactem ent la p a rt q u i rev ien t à la fo rm e de t u b erc u lo se et à l'in flu e n ce nocive de la m an ie de b o i r e ; m ais où il faut d é p lo re r le p lu s cette h a b itu d e p e rn ic ieu s e, c’est d ans ses effets s u r le m o ral du m alade. Celui-ci, soum is à u n e d u re loi de p a r son affection, a b eso in de to u te son énergie, de toute son en d u ran c e, de toutes ses forces sp iritu e lle s p o u r accepter, s u b ir p u is d o m in e r u n e n n em i sournois. L ’inaction, p o u r celui q u i n ’est pas h a b itu é n o rm a le m e n t à u n e activité in telle c tu e lle — et m êm e p o u r ce d e r n ie r — est grosse de tentations. Sous l ’effet de m auvais exem ples, n o m b reu x hélas, le m ala d e p e u t c h e rc h e r à « n o y e r le cafard ». Cela lu i réussit assez bien p o u r co m m en cer, de faib les doses d ’alcool suffisant à p r o v o q u e r u n e certain e e u p h o r ie ; m ais l ’a cc o u tu m a n ce s u rv e n a n t r a p id e m e n t, l’h a b itu d e de b o ire s’in stalle et avec elle la déch éan ce m o ra le progressive. Ce qu i devrait être a ttitu d e positive de lu tte acceptée co n tre le m al d ev ien t passivité p lu s ou m oins totale avec, ici et là, u n su rs au t de v o lo n té q u i se tr a d u it sou v en t p a r u n e a ttitu d e p re s q u e ag ressiv e; on accuse alors le m éd e c in , l ’in firm ière , la fa m ille, l ’assurance, les au to rités, q u e sais-je encore, de m a n q u e r à l e u r devoir. Les m éd ic am e n ts les p lu s efficaces, les in te rv e n tio n s ch iru rg icales les plus savantes, le d év o u em e n t d ’u n e épouse restée seule au foyer, faisant face à des charges accrues, ne sont seuls capables de g u é rir en l ’absence de la v o lo n té du
