284 150
0 1 2 3 4 5 6
Biologique Conventionnel
effectif
Conventionnel Biologique
gp
Distribution de la quantité de cuivre apportée (via les produits phytosanitaires et les engrais foliaires) en fonction du mode de production
Utilisation du cuivre en 2019
Filière Viticulture
OBJECTIFS ET DONNÉES MOBILISÉES
Ce document décrit l’utilisation du cuivre en 2019 au sein du réseau DEPHY Viticulture. Ces résultats sont issus de 434 systèmes de culture dont 150 en Agriculture Biologique (AB) ou en conversion. Les données ont été collectées sous Agrosyst (système d’information dédié au réseau DEPHY). Les systèmes de cultures (SdC) ont été regroupés par grands bassins viticoles.
En 2019, la pression du mildiou* a été globalement assez faible hormis quelques secteurs dans le Sud-Ouest et les vignobles de la façade atlantique (Bordeaux, Charentes) ou elle a été jugée moyenne.
*Cf CAN (Cellule d’Animation Nationale) DEPHY, 2020. Synthèse des bilans de campagne de la filière viticulture en 2019.
QUANTITÉ DE CUIVRE UTILISÉE
Quantité de cuivre apportée en kg/ha
1 Nombre et répartition des SdC par mode
de conduite et par bassin viticole
Conventionnel Biologique
Effectif des SdC ayant recours au cuivre sous forme d’engrais foliaire (systèmes utilisateurs en bleu, graphe A) et quantité moyenne apportée sous forme d’engrais chez ces utilisateurs (graphe B)
Biologique
Quantité de cuivre apportée en kg/ha B
Conventionnel Biologique Conventionnel
Effectifs
A
15
Biologique
Conventionnel
La quantité moyenne de cuivre utilisée (phytos + engrais) est de 1,3 kg/ha en conventionnel et 2,5 kg/ha en AB.
L'apport de cuivre sous forme d'engrais foliaire concerne seulement 5% de systèmes en conventionnel mais 20%
des systèmes en AB (graphique A). Avec une moyenne de 1,1 kg/ha de cuivre pour les systèmes en AB en utilisant, les engrais foliaires peuvent représenter ponctuellement des apports significatifs (graphique B).
2 25% des systèmes appliquent moins de 1,6 kg de cuivre
25% des systèmes appliquent entre 2,5 et 3,1 kg de cuivre 25% des systèmes appliquent entre 1,6 et 2,5 kg kg de cuivre 25% des systèmes appliquent plus de 3,1 kg de cuivre
Quantité de cuivre apportée en kg/ha
Comment lire un graphique « boite à moustache » ? Distribution des SdC en fonction de la quantité de cuivre apportée (via les produits phytosanitaires et les engrais foliaires) pour les
systèmes en AB
Distribution de la quantité de cuivre apportée (via les produits phytosanitaires et les engrais foliaires) en fonction du bassin viticole et du mode de production
32 29 35
35
41 29 26 46
11 0 1 2 3 4 5 6 7
Alsace-L orraine
Bordeaux
- Berg erac Bourgog
ne-Ju ra-Savoie Cham
pagne Cha
rentes Languedo
c Rou ssillon Rhône-Pro
vence Sud O
uest Val d
e Loire
effectif
Conventionnel gp
Quantité de cuivre apportée en kg/ha
SdC Conventionnels
28 9
20 30 6 11 9 23 14
0 1 2 3 4 5 6 7
Alsace-L orraine
Bordeaux
- Berg erac Bourgog
ne-Ju ra-Savoie Cham
pagne Cha
rentes Langue
doc R oussillon Rhône-P
rovence Sud O
uest Val d
e Loire
effectif
Biologique gp
Quantité de cuivre apportée en kg/ha
SdC en Agriculture Biologique
QUANTITÉ DE CUIVRE UTILISÉE PAR BASSIN VITICOLE
La quantité moyenne de cuivre utilisée (phytos + engrais) est 2,5 kg/ha en AB. Pour ces derniers, 75%
des systèmes en ont utilisé moins de 3,1 kg/ha.
Pour les systèmes conventionnel, la variabilité de la quantité de cuivre apportée entre bassins viticoles est assez faible. En AB, on observe des utilisations plus importantes (moyennes supérieures à 3 kg/ha) dans les vignobles plus fréquemment concernés par le mildiou (Bordeaux, Champagne, Charentes, Sud-Ouest).
Part des différentes formes de cuivre appliquées
Sulfate de cuivre Hydroxyde de cuivre
Oxyde cuivreux Oxychlorure de cuivre Biologique Conventionnel
Part des différentes formes de cuivre appliquées en fonction des bassins viticoles (Conventionnel et Biologique)
% des différentes formes de cuivre utilisées
La forme de cuivre majoritairement utilisée est le sulfate de cuivre, devant l’hydroxyde de cuivre, cette dernière forme étant plus utilisée en AB (41%) qu’en conventionnel (31%).
Cette tendance se retrouve pour tous les bassins viticoles.
Certains bassins présentent néanmoins une utilisation d’oxyde cuivreux plus importante (Charentes, Languedoc, Rhône-Provence, Sud-Ouest).
ASSEMBLAGE DU CUIVRE
Part des applications combinant plusieurs types de cuivre
Une seule forme de cuivre Plusieurs formes de cuivre Biologique
Conventionnel
Part des applications combinant cuivre et molécule de synthèse
Conventionnel
Cuivre seul Cuivre et une autre molécule de synthèse
En 2019, l’association de plusieurs formes de cuivre lors d’une même application est une pratique minoritaire (7,5
% en conventionnel et 21,5 % en AB). En conventionnel, l’utilisation d’associations prêtes à l’emploi « cuivre + molécule de synthèse » ne représente que 10,5% des applications de cuivre.
STRATÉGIE D’UTILISATION DU CUIVRE
FORME DE CUIVRE UTILISÉ
3
Chaque courbe représente une forme de cuivre. Pour une forme donnée, chaque valeur représente le pourcentage de la quantité annuelle appliquée le mois considéré. Par exemple, 66% des quantités d’oxychlorure de cuivre en conventionnel sont appliquées au mois de juillet.
Une publication de la Cellule d’Animation Nationale DEPHY, 2020 : Utilisation du cuivre au sein du réseau DEPHY viticulture en 2019.
Action du plan Ecophyto piloté par les ministères en charge de l'agriculture, de l'écologie, de la santé et de la recherche, avec l'appui technique et financier de l'Office français de la Biodiversité.
En conventionnel, on observe deux pics d’application en mai puis en juillet, avec une quantité moindre appliquée autour de la floraison. L’hydroxyde de cuivre est utilisé majoritairement en début de saison, alors que l’oxyde cuivreux est plutôt réservé aux applications de fin de saison (juillet – août). En Agriculture Biologique, l’utilisation s’étale de mai à juillet avec un pic en juin, période de forte sensibilité des grappes au mildiou. On observe peu d’écarts entre les différentes formes de cuivre dans les temporalité d’application.
Conventionnel
Biologique
Temporalité d’application des différentes formes de cuivre
Mois
Mois
4
TEMPORALITÉ D’UTILISATION
Sulfate de cuivre Hydroxyde de
cuivre Oxyde cuivreux Oxychlorure de
cuivre Conventionnel
Biologique
