09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire 1 Cours 8
Chapitre #2
Structure et fonction des protéines:
– Introduction.
– Les peptides. (Notes p. 62 à 65)
– Protéines: Structure et propriétés. (65 à 71 ) – Conformations des chaînes. (71 - 74)
– Les 4 niveaux de la structure protéique.(74-78) – Métabolisme des protéines Notes p. 79-82
– Hémoglobine, myoglobine, immunoglobuline
– (Notes p. 83 à 93)
Structures et fonctions des protéines: Introduction.
• Acides aminés,
• Peptides,
• Polypeptides,
• Protéines.
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Les peptides importants
• Introduction :
• Importance biomédicale,
• Structures peptidiques (3 à 100 A.A),
– Bradykinine (9), - Kallidine (10), – Glutathion (3), - ADH (9),
– Oxytocine (9), - TRH, - ß-lipotropine.
• Résumé
Liaisons
peptidiques
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L IAISONS PEPTIDIQUES
PEPTIDES
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Les peptides importants
• Bradykinine (9),
• Kallidine (10),
• Glutathion (3),
• ADH (9),
• Oxytocine (9),
• TRH,
• ß-lipotropine.
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Les peptides importants
• Bradykinine
– Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg:
• Kallidine
– Lys-Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg:
Glutathion, ADH, Oxytocine
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Protéines:
Structure et propriétés
• Introduction, Notes de cours :page 65
• Importance biomédicale,
• Classification: Solubilité, forme, fonction,
• Propriétés physiques,
• Liaisons et la structure protéique,
– Liaison peptidique - Disulfures - Hydrogène-
Oxygène - Hydrophobes, Électrostatiques
Classification et localisation des protéines
• Globulaire : Cytosol, membrane, extracel.
• Lipoprotéines : sang et lymphes,
• Nucléoprotéines ; Cytosol, noyau,
• Fibreuses ; Cytosol, Matrice extracel.
• Glycoprotéines - protéoglycanes
– sang - membranes matrice extracel.
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Glycéraldéhyde-3-phosphate
déshydrogénase
MYOGLOBINE
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Structure primaire du collagène
Collagène
Les trois chaînes du collagène
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