Qui est Cul de poule ?
Cul de poule c’est …
Une louche de disponibilité, un zeste de créativité, un brin d’humour
&
une bonne dose de grands classiques twistés avec un soupçon d’influence exotique et méditerranéenne...
Mais surtout un traiteur pour les particuliers et les entreprises.
Un créateur d’évènements sur mesure à Paris et en Ile de France.
www.culdepouleparis.com
Cocktail Dejeunatoire & Dinatoire
Les choix des bouchées pour votre cocktail est effectué par notre chef en fonction de la disponibilité des produits chez nos producteurs, il est également réalisé pour que votre menu soit diversifié et équilibré en terme de saveurs, qu’il puisse plaire à tous vos invités.
Sachez que cette liste se réinvente chaque jour.
Vous retrouverez la liste des bouchées dans votre devis réalisé sur mesure.
Si une ou plusieurs pièces cocktail ne vous conviennent pas, nous pourrons bien évidemment vous faire de nouvelles propositions
Le choix des bouchées ?
Exemple cocktail clé en main tout inclus
24 pièces + boissons + service
Côté salé
Bouchée simple
Mini brioche de rillettes de maquereau aux herbes Muffin aux poivrons rôtis et anchois de Collioure
Tartelette de foie gras, confiture de figue et éclats de pistaches Roulé de crêpes vertes, saumon et épinard
Mini Hot-dog gratiné à la mozzarella
Sablé au parmesan, mayonnaise saveur écrevisse et œuf de caille Cube de saumon mariné 24H aux saveurs asiatiques
Tartare de Saint-Jacques à l'huile de vanille et condiments Fondant de tataki de bœuf aux herbes
Bouchées doubles Brochette de poulet yakitori
Cheeseburger from Morteau à la moutarde au miel Samossa de Rocamadour au thym et son confit d'échalotes
2 ateliers culinaires réalisés devant vos invités Risotto à la crème de truffe servi en cassolette
Atelier Lobster Rolls : pain brioché au homard
Côté sucré
Tartelette au chocolat et éclats de noisettes Paris Brest trop choux
Mini baba au rhum, chantilly mascarpone vanillée
Côté boissons
1 bouteille pour 4 personnes de Champagne La Comtesse A.
1 bouteille pour 4 personnes de vin (Vin rouge : Château Venus / Graves &
Vin blanc : Arnaud de Villeneuve / Chardonnay) 2 fontaines à eaux aromatisées
Softs (jus d’orange, ananas et coca-cola) à volonté Eau plate et pétillante à volonté
Buffet façon Food Truck
Buffet façon Food Truck
Pour commencer
Café, thé et chocolat au lait à volonté Eau plate, eau pétillante et jus d’orange à volonté
Plutôt salé ou sucré ? Au choix 3 recettes parmi :
Caviar d'aubergines, ricotta et menthe fraîche Feuilleté tressé au saumon, poireaux et estragon
Tomates anciennes, mozzarella et pesto verde Brownie aux noix de pécan
Tarte aux 2 citrons meringuée Muffins aux pépites de chocolat Mini crêpes, sirop d’érable et Nutella Fromage blanc, confitures et céréales
On passe aux choses sérieuses…
Un plat façon Food Truck à choisir parmi :
Crêpes Bretonnes (Sarrasin & Salade) Jambon – Comté - Oignons confits - Œuf
Saumon fumé - Pousse d’épinard – Tomates séchées - Œuf
Burgers & Pommes Grenailles Rôties Bœuf – Morbier - Oignons frits - tomates séchées
Cabillaud comme un Fish & chips
Poke Bowl
Saumon – Quinoa – Avocat – Mangue - Carotte râpée - choux Poulet – Riz – Avocat – Radis - Carotte râpée – Choux - Tomate cerise
Pain Pita & Fallafels Hot Dog & Pomme Pailles
Repas assis
Menu Cosy
Une entrée au choix
Pastilla de confit de canard au chutney d'oignons, réduction de balsamique Crevettes pochées dans un bouillon coco mango
L'œuf dans sa coque d'oignon confit et croustillant, crème de parmesan aux herbes Tartare de saumon aux saveurs d'Asie
Duo de foie gras de canard Un plat au choix
Boudin noir aux deux pommes et sa chips de parmesan aux herbes de Provence Souris d'agneau et son jus de thym, poireau braisé et carotte rôtie au miel Médaillon de veau, sauce aux cèpes, gratin dauphinois et tomates cerises rôties Parmentier de canard à la patate douce, échalote confite et réduction de balsamique
Suprême de volaille comme chez les basques Un dessert au choix
Fondant au chocolat et son caramel au beurre salé Tartelette tatin et sa crème de spéculoos
Brioche perdue, chantilly mascarpone vanille et sauce chocolat Tartelette aux deux citrons meringuée
Cheesecake New-Yorkais et son coulis de fruits rouges
Eau plate et eau pétillante à discrétion Café servi en fin de repas 2 pains individuels par personne
Menu Gourmet
Une entrée au choix
Boudin noir, céleri rave et Saint-Jacques à la sauge Tartare de thon Hawaïen
Trio de foie gras de canard
Gravlax de saumon à la betterave et radis noir
Carpaccio de veau cuit basse température, condiments et son sirop d'Asie
Un plat au choix
Médaillon de langouste et sa bisque, légumes confits et son riz venere
Côtelettes d'agneaux au beurre persillé, purée de carotte au cumin et tomate à la provençale
Tournedos Rossini, jus de bœuf, millefeuille de pomme de terre et poêlée de cèpes Pavé de filet mignon de veau sauce morilles, fondant de vitelotte et son tian de légumes Fondant de pintadeau, sauce aux girolles, pommes paprika en éventail et échalote confite
Un dessert au choix Paris Brest trop chou
Opéra
Profiteroles revisitées saveur pistache
Entremet pommes confites et caramel au beurre salé Dôme mangue coco citron vert
Eau plate et eau pétillante à discrétion Café servi en fin de repas 2 pains individuels par personne
Les options
Les options pour votre évènement
Glaçons…
Soft, Assortiment d’eaux…
Fontaines à cocktails…
Sélection de vins , Champagne sur-mesure…
Art de la table…
Ateliers culinaires ou participatifs…
Ateliers Mixologie…
Décoration florale…
Mobilier…
Personnel de service supplémentaire…
Forfait débarrassage des bouteilles vides…
Les options pour votre évènement
Sac de 10KG de glaçons 16,00€ TTC / le sac
Sac de 20KG de glaçons 30,00€ TTC / le sac Bouteille de jus d‘orange, d’ananas, d’abricot, de coca-cola jetable 1,50€ TTC / bouteille Softs à discrétion jus d’orange, jus d’ananas, coca-cola, eaux 1,80€ TTC / heure / invité 10L de sangria rouge OU sangria blanche OU Soupe champenoise OU Punch (50 verres). 180,00€ TTC / les 10L
Vin Blanc Chardonnay Reserve Arnaud de Villeneuve 11,00€ TTC / Bouteille
Vin Blanc Quincy Valéry Renaudat 14,00€ TTC / Bouteille
Vin Rouge Château Millas vieilli en fut de chêne 11,00€ TTC / Bouteille
Vin Rouge Château Venus - Graves 14,00€ TTC / Bouteille
Vin Rosé Gris blanc Gérard Bertrand 11,00€ TTC / Bouteille
Vin Rosé Côtes de Provence 14,00€ TTC / Bouteille
Crémant de Bourgogne Picamelot 15,00€ TTC / Bouteille
Champagne Veuve Pelletier 24,00€ TTC la bouteille
Champagne La Comtesse A. 28,00€ TTC la bouteille
Verre à eau, Verre à vin ou Flûte 0,55€ TTC / verre
Décoration florale pour Buffet en format Cocktail 36,00€ TTC / Buffet
Mange debout/ buffet nappé blanc 26,00€ TTC / unité
Nappe blanche pour buffet 180cm 17,00€ TTC / Nappe
Personnel de service supplémentaire (minimum 6H00) 30,00€ TTC/ Heure / Personnel
Forfait débarrassage des bouteilles vides (si vous ramenez vos bouteilles). 80,00€ TTC
Les avantages de commander vos bouteilles de vin et champagne avec Cul de poule : - Aucun effort : vous n’avez pas besoin de manipuler les caisses après les avoir acheté
- Pas de stockage entre l’achat et le jour du mariage
- Vous n’avez pas à vous charger de la mise à température des bouteilles (vin blanc, rosé, crémant et champagne) - Nous nous occupons d’ évacuer les bouteilles vides
- Vous êtes facturé seulement sur les bouteilles ouvertes ! Nous reprenons les bouteilles non ouvertes
Ateliers / Stands culinaires (équivalent 3 pièces cocktail / personne) : Pour un minimum de 40 personnes
Stand antipasti (Assortiment de légumes grillés et marinés). 4,00€ TTC / invité
Stand tartinade (caviars de légumes, rillettes de poissons et tapenades) 4,00€ TTC / invité Atelier croque Veggie (caviar d’aubergine à la tomate rôtie et oignons confits) 5,00€ TTC / invité Stand mixte (Assortiment de charcuterie et fromages, confitures et pains) 5,50€ TTC / invité Atelier brochettes de poulet à la plancha (paprika & curry). 6,20€ TTC / invité
Atelier découpe de Serrano, toast à la tomate 6,40€ TTC / invité
Atelier découpe de magret de canard fumé sous cloche, confiture de figue 6,50€ TTC / invité
Atelier Saumon Gravlax, blinis et crème au citron 6,60€ TTC / invité
Atelier crevettes à la plancha (persillade & curry) 6,80€ TTC / invité Atelier foie gras poêlé à la plancha, toasts et confitures de figue et d’oignons. 7,80€ TTC / invité Atelier saint jacques (persillade & huile de truffes) 8,60€ TTC / invité
Atelier Filet de bœuf à la plancha, grenailles et sauces variées 9,40€ TTC / invité
Stand Candy bar (assortiment de bonbons et pop corn) 5,00€ TTC / invité
Stand Gaufres / Crêpes, Nutella, confitures, sucre, citron, chantilly 5,60€ TTC / invité
Atelier Smoothie ( smoothie réalisé à la demande en fonction des fruits de saison) 5,80€ TTC / invité
Stand Fontaine de chocolat, brochettes de fruits et guimauve 6,40€ TTC / invité
Stand Barbe à papa (réalisation à la demande de barbe à papa) 8,00€ TTC / invité
Ateliers culinaires participatifs : vos invités deviennent chefs de cuisine le temps d’un instant…
Atelier wrap poulet, Serrano, saumon fumé, herbes et épices 6,00€ TTC / invité Atelier croque-monsieur poulet, chèvre, épinard, jambon, saumon, emmental 6,50€ TTC / invité
Atelier rouleau de printemps crevette ou poulet 6,80€ TTC / invité
Atelier maki saumon avocat, cream cheese, concombre 7,00€ TTC / invité
Atelier cocktail / Bar
Stand Cocktail Sex on the beach et Margarita en libre service (en bonbonne fontaine de 5L) 96€ TTC / les 5L Atelier Spritz (réalisation de Spritz à la demande: 2 verres / personne) 10,00€ TTC / invité Atelier Mojito (classique, mangue ou framboise à la demande : 2 verres / personne) 12,50€ TTC / invité Atelier 2 Cocktails à la demande/pers (Mojito, Pina colada, Spritz, Cosmopolitan, Margarita) 15,00€ TTC / invité
Votre contact
Pauline Barras Conseillère en évènements
06 31 97 42 97
86 avenue Georges Clémenceau 94700 Maisons-Alfort pauline@culdepouleparis.com
RIB pour valider votre évènement et bloquer la date : CUL DE POULE
IBAN : FR04 3000 2004 5000 0037 5601 B47 BIC : CRLYFRPP
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