Représentation des molécules
Dans un médicament, on rencontre une grande quantité d’espèces chimiques différentes. On trouve le principe actif du médicament mais aussi des excipients, colorants, arômes, … A l’échelle microscopique, toutes ces espèces chimiques se présentent sous forme de molécules : assemblage d’atomes. Il y a différente manières de représenter ces molécules. (pendant l’allumage des ordi, remplir la colonne utilisation du tableau)
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Vous avez la possibilité de visualiser un millier de molécules en 3 dimensions. Sur ces représentations, chaque boule représente un atome :
Eléments chimiques hydrogène carbone azote oxygène soufre chlore
Symbole H C N O S Cl
couleur blanc noir bleu rouge jaune vert
Formule brute : Liste des symboles des atomes présents dans la molécule, avec en indice de chaque symbole le nombre de fois qu’est présent cet atome. Exemple :
Ethanal :
2 atomes de carbone 4 atomes d’hydrogène
1 atome d’oxygène
C 2 H 4 O
Remplir la colonne « formule brute » du tableau.
Y a-t-il des molécules qui possèdent la même formule brute ?
Isomère : molécules possédant la même formule brute mais des structures différentes.
Compter le nombre de liaisons des différents atomes dans les molécules précédentes. Quelle conclusion peut-on retenir ?
Eléments chimiques hydrogène carbone azote oxygène soufre chlore
Nombre de liaison 1 4 3 2 2 ou 6 1
Si les atomes d’un même élément chimiques font toujours le même nombre de liaisons, ils vont toujours faire le même genre d’assemblages. On appelle ces assemblages fonctions chimiques.
Fonction chimique : groupe particuliers d’atomes présents dans diverses molécules
Une molécule possède des propriétés intéressantes pour la biologie ou pour l’industrie chimique si elle possède les bonnes fonctions chimiques ou les bonnes associations de fonction chimiques.
C C C O
H H H
H H
H H
H
C C C
H O
H H
H
H H
C C C O H
H
H H
H
H C C C
O
O C
H
H H H
H H
H H
Fonction alcool Fonction aldéhyde Fonction cétone Fonction ester
C C C O- O
H H H
H H
C C C O
O H
H H
H H
H
C C C C C
C C C
C
C C
H H
H H
H H H H
H
H H
H H
H
H H
Fonction carboxylate Fonction acide Cycle aromatique
C C C N
N C
H H H
H
H H H
H H
H
C C C C
N
H H
H H H H H
H H
H
H C
C C N C C O
H
H
H H
H H H
H
H H
H
C C C C Cl H
H H
H
H
H H
H H
Fonction diazoïque Fonction amine Fonction amide Fonction chlorée
Repérer les fonctions chimiques présentes sur les molécules du tableau.
Nom de la molécule Utilisation Formule brute Fonctions présentes sur la molécule Aspirine Fièvre et douleurs C9H8O4 Cycle aromatique ; Fonction acide ; Bisphénol plastifiant C15H16O2 2 Cycles aromatiques ; 2 Fonctions alcool Paracétamol Fièvre et douleurs C8H9NO2 Fonction alcool
Menthol Arôme de menthe C10H20O Fonction alcool
Bleu patenté Colorant E131 C27H31N2O7S2Na 2 Cycles aromatiques ; Fonction alcool Tartrazine Colorant E102 C16H9N4O9S2Na3 2 Cycles aromatiques ; Fonction alcool
Fonction carboxylate ; fonction diazoïque Glucose Sucre C6H12O6 Fonction aldéhyde ; 5 Fonctions alcool Saccharose Sucre de table C12H22O11 8 Fonctions alcool
Citronellol Répulsif moustique C10H20O Fonction alcool
Acide ascorbique Vitamine C C6H8O6 Fonction ester ; 4 Fonctions alcool
Aspartame Edulcorant C14H18N2O5 Cycle aromatique ; Fonction ester ; Fonction amide ; Fonction amine ; Fonction acide chlordécone Pesticide C10Cl10O Fonction cétone ; 10 fonctions chlorées
