واقع التغذية لدى رياضي كمال الأجسام

Texte intégral

(1)‫جامعة العقيد آكلي محند أولحاج‬ ‫البويرة‬ ‫معهد علوم وتقنيات النشاطات البدنية والرياضية‬ ‫مذكرة تخرج ضمن متطلبات نيل شهادة ليسانس في ميدان علوم وتقنيات‬ ‫النشاطات البدنية والرياضية‬ ‫التخصص‪ :‬التدريب الرياضي التنافسي‬ ‫الموضوع‪:‬‬. ‫واقع التغذية لدى رياضي كمال األجسام‪.‬‬. ‫دراسة ميدانية أجريت على رياضي كمال األجسام الهواة بوالية البويرة‪.‬‬. ‫إعداد الطالب‪:‬‬. ‫إشراف الدكتور‪:‬‬ ‫قاسي سليم‬. ‫ببب‬. ‫عمروني بشير‪.‬‬ ‫‪‬خالل كسيلة ‪.‬‬. ‫السنة الدراسية ‪2018/2017 :‬‬.

(2)

(3) ‫ﻗﺎل اﷲ ﺗﻌﺎﻟﻰ‪ :‬وإذا ﺗﺄذن رﺑﻚ ﻟﺌﻦ ﺷﻜﺮﺗﻢ ﻷزﻳﺪﻧﻜﻢ وﻟﺌﻦ ﻛﻔﺮﺗﻢ إن ﻋﺬاﺑﻲ ﻟﺸﺪﻳﺪ‬ ‫ﺻﺪق اﷲ اﻟﻌﻈﻴﻢ ‪.‬ﺳﻮرة إﺑﺮاﻫﻴﻢ اﻵﻳﺔ‪07‬‬ ‫ﻗﺎل اﻟﺮﺳﻮل ﺻﻠﻰ اﷲ ﻋﻠﻴﻪ وﺳﻠﻢ " ‪:‬ﻣﻦ ﻟﻢ ﻳﺸﻜﺮ اﻟﻨﺎس ﻟﻢ ﻳﺸﻜﺮ اﷲ"‬ ‫أوﻻ وﻗﺒﻞ ﻛﻞ ﺷﻲء ﻧﺸﻜﺮ اﷲ ﻋﺰ وﺟﻞ اﻟﺬي وﻓﻘﻨﺎ وﻗﺪرﻧﺎ ﻋﻠﻰ إﻧﺠﺎز ﻫﺬا اﻟﻌﻤﻞ‬ ‫اﻟﻤﺘﻮاﺿﻊ‬ ‫اﻟﺬي ﻧﺮﺟﻮ أن ﻳﻜﻮن ﻋﻤﻼ ﻧﺎﻓﻌﺎ ﻟﻨﺎ وﻟﺠﻤﻴﻊ اﻟﻄﻠﺒﺔ اﻟﺒﺎﺣﺜﻴﻦ ﻓﻲ ﻫﺬا اﻟﻤﺠﺎل ﻛﻤﺎ ﻧﺘﻘﺪم ﺑﺎﻟﺸﻜﺮ‬ ‫اﻟﺠﺰﻳﻞ إﻟﻰ اﻷﺳﺘﺎذ اﻟﺪﻛﺘﻮر" ﺑﻦ ﻗﺎﺳﻲ ﺳﻠﻴﻢ "اﻟﺬي أﺷﺮف ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻫﺬا‬ ‫اﻟﻌﻤﻞ ﻣﻨﺬ اﻟﺒﺪاﻳﺔ اﻟﺬي ﻟﻢ ﻳﺒﺨﻞ ﻋﻠﻴﻨﺎ ﺑﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺗﻪ اﻟﻘﻴﻤﺔ وﻧﺼﺎﺋﺤﻪ وﺗﻮﺟﻴﻬﺎﺗﻪ اﻟﺴﺮﻳﺮة‬ ‫وﺣﺴﻦ‬ ‫ﻣﺘﺎﺑﻌﺘﻪ ﻟﻨﺎ اﻟﺘﻲ ﻣﻬﺪت ﻟﻨﺎ اﻟﻄﺮﻳﻖ ﻹﺗﻤﺎم ﻫﺬا اﻟﻌﻤﻞ اﻟﻤﺘﻮاﺿﻊ‬ ‫إﻟﻰ زﻣﻼﺋﻨﺎ اﻟﺬﻳﻦ وﻗﻔﻮا ﻋﻠﻰ ﻧﺠﺎﺣﻲ واﷲ ﻓﻲ ﻋﻮن اﻟﻌﺒﺪ ﻣﺎدام اﻟﻌﺒﺪ ﻓﻲ ﻋﻮن أﺧﻴﻪ‬ ‫وﻓﻲ اﻷﺧﻴﺮ ﻧﺘﻘﺪم ﺑﺎﻟﺸﻜﺮ اﻟﻮاﺳﻊ إﻟﻰ أوﻟﻴﺎﺋﻨﺎ اﻷﻋﺰاء وإﻟﻰ ﻛﻞ ﻣﻦ‬ ‫ﻋﻠﻤﻨﺎ ﺣﺮﻓﺎ ﻣﻦ اﻻﺑﺘﺪاﺋﻲ إﻟﻰ اﻟﺠﺎﻣﻌﺔ‪.‬‬. ‫ﻋﻤﺮوﻧﻲ ﺑﺸﻴﺮ‬. ‫ﺧﻼل ﻛﻴﺴﻴﻠﺔ‬.

(4) ‫إﻫﺪاء‬ ‫ﺑﺴﻢ ﷲ اﻟﺮﺣﻤﺎن اﻟﺮﺣﻴﻢ‬ ‫﴿وﻗﻀﻰ رﺑﻚ أﻻ ﺗﻌﺒﺪا إﻻ إﻳﺎﻩ وﺑﺎﻟﻮاﻟﺪﻳﻦ إﺣﺴﺎﻧﺎ‪ ،‬إﻣﺎ ﻳﺒﻠﻐﻦ ﻋﻨﺪك‬ ‫اﻟﻜﺒﺮ أﺣﺪھﻣﺎ أو ﻛﻼھﻣﺎ ﻓـﻼ ﺗﻘـﻞ لھﻣﺎ أف وﻻ ﺗﻦھرھﻣﺎ‪ ،‬وﻗـﻞ لھﻣﺎ ﻗﻮﻻ ﻛﺮﻳﻤﺎ﴾‬ ‫ﺻﺪق ﷲ اﻟﻌﻈﻴﻢ‬ ‫) ﺳﻮرة اﻹﺳﺮاء‪ -‬اﻵﻳﺔ ‪(34‬‬ ‫أﻫﺪي ﺛﻤﺮة ﺟﻬﺪي وﺗﺎج ﻋﻤﻠﻲ‬ ‫إﻟﻰ ﻣﻦ ﺗﺤﻤﻞ ﻓﻲ ﺻﺪرھا ﻛﻞ ﺣﻨﺎن اﻟﺪﻧﻴﺎ إﻟﻰ أول وﺟﻪ ﻓﺘﺤﺖ ﻋﻠﻴﻪ ﻋﻴﻨﺎﻧﻲ‪،‬و اﻟﺬي رﺑﺎﻧﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻀﻴﻠﺔ‬ ‫و اﻷﺧﻼق و ﻛﺎن ﻟﻲ اﻟﺪرع أﻣﺎن أﺣﺘﻤﻲ ﺑﻪ ف ﻧﺎﺋﺒﺎت اﻟﺰﻣﺎن وﺗﺤﻤﻞ ﻋﺒﺊ اﻟﺤﻴﺎة‪،‬‬ ‫إﻟﻴﻜﻤﺎ واﻟﺪﻳﺎ اﻟﻐﺎﻟﻴﺎن‪.‬‬. ‫إﻟﻰ ﺟﻤﻴﻊ إﺧﻮﺗﻲ ﻛﺒﻴﺮا وﺻﻐﻴﺮا ﺑﺎﻟﺬﻛﺮ ﺣﻜﻴﻢ‪ ،‬زﻫﻴﺮ و إﻟﻰ ﻛﻞ‬ ‫ﻋﺎﺋﻠﺔ » ﻋﻤﺮوﻧﻲ «‬ ‫إﻟﻰ ﻛﻞ ﻣﻦ ﺳﺎھﻣﻮا ﻓﻲ ﺗﻨﻮﻳﺮ ﻓﻜﺮي ﻣﻨﺬ ﻧﻌﻮﻣﺔ أﻇﺎﻓﺮي‬ ‫إﻟﻰ ﻛﻞ اﻷﺻﺪﻗـﺎء واﻟﺰﻣﻼء اﻟﺪرب‪ :‬زاﻛﻲ ‪ ،‬ﻓـﺎﺗﺢ ‪،‬ﻣﺎزﻳﻎ‪ ،‬ﺣﻠﻴﻢ ‪،‬ﺣﻤﺰة ‪ ،‬اﻳﻮب ‪ ،‬ﻓﻴﻔﻮ )ﻓﻬﻢ(‪،‬‬ ‫ﻣﺎﺳﻲ )داﻟﺤﻨﻚ ( و "ﻛﻨﺰة" اﻟﺬﻳﻦ ﺳﺎﻋﺪوﻧﻲ ﻓﻲ إﻧﺠﺎز ھذا اﻟﻌﻤﻞ اﻟﻤﺘﻮاﺿﻊ‪ ،‬أﺧﺺ أﺳﺎﺗﺬة ﻣﻌﻬﺪ‬ ‫ﻋﻠﻮم و ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﺸﺎﻃﺎت اﻟﺒﺪﻧﻴﺔ و اﻟﺮﻳﺎﺿﻴﺔ ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﺒﻮﻳﺮة ‪.‬‬. ‫ﻋﻤﺮوﻧﻲ ﺑﺸﻴﺮ‬.

(5) ‫إﻫﺪاء‬ ‫ﺑﺴﻢ ﷲ اﻟﺮﺣﻤﺎن اﻟﺮﺣﻴﻢ‬ ‫﴿وﻗﻀﻰ رﺑﻚ أﻻ ﺗﻌﺒﺪا إﻻ إﻳﺎﻩ وﺑﺎﻟﻮاﻟﺪﻳﻦ إﺣﺴﺎﻧﺎ‪ ،‬إﻣﺎ ﻳﺒﻠﻐﻦ ﻋﻨﺪك‬ ‫اﻟﻜﺒﺮ أﺣﺪھﻣﺎ أو ﻛﻼھﻣﺎ ﻓـﻼ ﺗﻘـﻞ لھﻣﺎ أف وﻻ ﺗﻦھرھﻣﺎ‪ ،‬وﻗـﻞ لھﻣﺎ ﻗﻮﻻ ﻛﺮﻳﻤﺎ﴾‬ ‫ﺻﺪق ﷲ اﻟﻌﻈﻴﻢ‬ ‫) ﺳﻮرة اﻹﺳﺮاء‪ -‬اﻵﻳﺔ ‪(34‬‬ ‫أﻫﺪي ﺛﻤﺮة ﺟﻬﺪي وﺗﺎج ﻋﻤﻠﻲ‬ ‫إﻟﻰ ﻣﻦ ﺗﺤﻤﻞ ﻓﻲ ﺻﺪرھا ﻛﻞ ﺣﻨﺎن اﻟﺪﻧﻴﺎ إﻟﻰ أول وﺟﻪ ﻓﺘﺤﺖ ﻋﻠﻴﻪ ﻋﻴﻨﺎﻧﻲ‪،‬و اﻟﺬي رﺑﺎﻧﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻀﻴﻠﺔ‬ ‫و اﻷﺧﻼق و ﻛﺎن ﻟﻲ اﻟﺪرع أﻣﺎن أﺣﺘﻤﻲ ﺑﻪ ف ﻧﺎﺋﺒﺎت اﻟﺰﻣﺎن وﺗﺤﻤﻞ ﻋﺒﺊ اﻟﺤﻴﺎة‪ ،‬إﻟﻴﻜﻤﺎ‬ ‫واﻟﺪﻳﺎ اﻟﻐﺎﻟﻴﺎن‪.‬‬ ‫إﻟﻰ أﺧﻲ اﻟﺼﻐﻴﺮ " ﻋﺒﺪ اﻟﻮﻛﻴﻞ " و إﻟﻰ ﻛﻞ ﻋﺎﺋﻠﺔ "ﺧﻼل"‬ ‫إﻟﻰ ﻛﻞ ﻣﻦ ﺳﺎھﻣﻮا ﻓﻲ ﺗﻨﻮﻳﺮ ﻓﻜﺮي ﻣﻨﺬ ﻧﻌﻮﻣﺔ أﻇﺎﻓﺮي‬ ‫إﻟﻰ ﻛﻞ اﻷﺻﺪﻗـﺎء واﻟﺰﻣﻼء اﻟﺪرب‪ :‬ﺣﻠﻴﻢ‪ ،‬ﺣﻤﺰة‪ ،‬ﻓﻴﻔﻮ)ﻓـﺎﻫﻢ(‪ ،‬أﻳﻮب‪ ،‬ﻣﺎﺳﻲ ) داﻟﺤﻨﻚ(‪ ،‬أﻧﻴﺲ‪،‬ﺣﻜﻴﻢ‪ ،‬ﻗـﺎﺳﻲ‪ ،‬ﺳﺎﻣﻮ‬ ‫و إﻟﻰ ﻛﻞ اﻟﺬﻳﻦ ﻣﻦ ﻧﺴﺎﻫﻢ ﻗـﻠﻤﻲ وﻟﻢ ﻳﻨﺴﺎﻫﻢ ﻗـﻠﺒﻲ و ﻛﻞ اﻟﺬﻳﻦ ﺳﺎﻋﺪوﻧﻲ ﻓﻲ إﻧﺠﺎز ھذا اﻟﻌﻤﻞ‬ ‫اﻟﻤﺘﻮاﺿﻊ‪ ،‬أﺧﺺ أﺳﺎﺗﺬة‬ ‫ﻣﻌﻬﺪ ﻋﻠﻮم و ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﺸﺎﻃﺎت اﻟﺒﺪﻧﻴﺔ و اﻟﺮﻳﺎﺿﻴﺔ ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﺒﻮﻳﺮة ‪.‬‬. ‫ﺧﻼل ﻛﺴﻴﻠﺔ‬.

(6) ‫ﻣﺤﺘﻮي اﻟﺒﺤﺚ‬ ‫اﻟﺻﻔﺣﺔ‬. ‫اﻟﻣوﺿوع‬ ‫‪-‬ﺷﻛر وﺗﻘدﯾر‪.‬‬. ‫أ‬. ‫‪-‬إﻫداء‪.‬‬. ‫ب‬. ‫‪-‬ﻣﺣﺗوى اﻟﺑﺣث‪.‬‬. ‫ث‬. ‫‪-‬ﻗﺎﺋﻣﺔ اﻟﺟداول‪.‬‬. ‫خ‬. ‫‪-‬ﻗﺎﺋﻣﺔ اﻷﺷﻛﺎل‪.‬‬. ‫د‬. ‫‪-‬ﻣﻠﺧص اﻟﺑﺣث‪.‬‬. ‫ر‬. ‫‪-‬ﻣﻘدﻣﺔ‪.‬‬. ‫ش‬ ‫ﻣدﺧل ﻋﺎم‪ :‬اﻟﺗﻌرﯾف ﺑﺎﻟﺑﺣث‪.‬‬. ‫‪ -1‬اﻹﺷﻛﺎﻟﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪02‬‬. ‫‪ -2‬اﻟﻔرﺿﯾﺎت‪.‬‬. ‫‪03‬‬. ‫‪ -3‬أﺳﺑﺎب اﺧﺗﯾﺎر اﻟﻣوﺿوع‪.‬‬. ‫‪03‬‬. ‫‪ -4‬أﻫﻣﯾﺔ اﻟﺑﺣث‪.‬‬. ‫‪03‬‬. ‫‪ -5‬أﻫداف اﻟﺑﺣث‪.‬‬. ‫‪04‬‬. ‫‪ -6‬اﻟدراﺳﺎت اﻟﻣرﺗﺑطﺔ ﺑﺎﻟﺑﺣث‪.‬‬. ‫‪04‬‬. ‫‪ -7‬ﺗﺣدﯾد اﻟﻣﻔﺎﻫﯾم واﻟﻣﺻطﻠﺣﺎت‪.‬‬. ‫‪05‬‬. ‫اﻟﺟﺎﻧب اﻟﻧظري‪ :‬اﻟﺧﻠﻔﯾﺔ اﻟﻧظرﯾﺔ ﻟﻠدراﺳﺔ واﻟدراﺳﺎت اﻟﻣرﺗﺑطﺔ ﺑﺎﻟﺑﺣث‪.‬‬ ‫اﻟﻔﺻل اﻷول‪ :‬اﻟﺗﻐذﯾﺔ‬ ‫ﺗﻣﻬﯾد‬. ‫‪09‬‬. ‫‪-1 -1‬ﺗﻌرﯾف اﻟﺗﻐذﯾﺔ ‪.‬‬. ‫‪10‬‬. ‫‪-2-1‬ﻣﺟﺎﻻت اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻋﻧد اﻹﻧﺳﺎن ‪.‬‬. ‫‪10‬‬. ‫‪-1-2-1‬اﻟﻛﯾﻣﯾﺎء اﻟﺣﯾوﯾﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪10‬‬. ‫‪-2-2-1‬ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻣﺟﺗﻣﻊ‪.‬‬. ‫‪10‬‬. ‫‪-3-2-3‬ﺗﺧطﯾط اﻟواﺟﺑﺎت‪.‬‬. ‫‪10‬‬. ‫‪ -4-2-4‬ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻔﺋﺔ اﻟﺣﺳﺎﺳﺔ‪.‬‬. ‫‪10‬‬. ‫‪-5-2-1‬اﻟﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻌﻼﺟﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪10‬‬. ‫ث‬.

(7) ‫‪-3-1‬ﻣﺑﺎدئ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ ﻟﺗﻐذﯾﺔ ‪.‬‬. ‫‪11‬‬. ‫‪-4-1‬ﻗواﻋد اﻟﺗﻐذﯾﺔ اﻟﺻﺣﯾﺣﺔ‪.‬‬. ‫‪11‬‬. ‫‪-5-1‬أﻫﻣﯾﺔ اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻋﻧد اﻹﻧﺳﺎن‪.‬‬. ‫‪12‬‬. ‫‪-6-1‬ﺗﺻﻧﯾف اﻷﻏذﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪12‬‬. ‫‪ -1-6-1‬ﺗﻘﺳﯾم اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﺗﺑﻌﺎً ﻟﻔﺎﺋدﺗﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﺟﺳم‬. ‫‪.‬‬. ‫‪12‬‬. ‫‪ -2-6-1‬ﺗﻘﺳﯾم ﺣﺳب اﻟﻣﺻدر‪.‬‬. ‫‪13‬‬. ‫‪-3-6-1‬ﺗﻘﺳﯾم ﺣﺳب اﻟدور‪.‬‬. ‫‪13‬‬. ‫‪-7-1‬ﻋﻧﺎﺻر اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪13‬‬. ‫‪-1-7-1‬اﻟﻛرﺑوﻫدرات‪.‬‬. ‫‪14‬‬. ‫‪-2-7-1‬اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت‪.‬‬. ‫‪16‬‬. ‫‪-3-7-1‬اﻟدﻫون‪.‬‬. ‫‪19‬‬. ‫‪-4-7-1‬اﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎت‪.‬‬. ‫‪21‬‬. ‫‪-5-7-1‬اﻷﻣﻼح اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪23‬‬. ‫‪-6-7-1‬اﻟﻣﺎء‪.‬‬. ‫‪25‬‬. ‫‪-8-1‬اﻟﻣﺳﺗﻠزﻣﺎت اﻟﺧﺎﺻﺔ ﻻﻋب ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم‪.‬‬. ‫‪27‬‬. ‫‪-1-8-1‬اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪27‬‬. ‫‪-2-8-1‬أﻫﻣﯾﺔ اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪27‬‬. ‫‪-3-8-1‬اﻷﻋراض ﻓﻲ اﻓراط ﺗﻧﺎول اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ‪.‬‬. ‫‪27‬‬. ‫‪-4-8-1‬أﻧواع اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪28‬‬. ‫ﺧﻼﺻﺔ‪.‬‬. ‫‪29‬‬ ‫اﻟﻔﺻل اﻟﺛﺎﻧﻲ‪ :‬رﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم‬. ‫ﺗﻣﻬﯾد‪. :‬‬. ‫‪31‬‬. ‫‪-1-2‬اﻟﺗﻌرﯾف‪.‬‬. ‫‪32‬‬. ‫‪-2-2‬ﻣﺑﺎدئ رﯾﺎﺿﺔ ﺑﻧﺎء اﻷﺟﺳﺎم‪.‬‬. ‫‪32‬‬. ‫‪ -1-2-2‬ﻣﺑدأ اﻟﺧﺻوﺻﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪32‬‬. ‫‪ -2-2-2‬ﻣﺑدأ اﻟﺣﻣل اﻟزاﺋد‪.‬‬. ‫‪33‬‬. ‫‪ -3-2-2‬ﻣﺑدأ اﻟﺗﻛﯾف‪.‬‬. ‫‪33‬‬. ‫‪ -4-2-2‬ﻣﺑدأ اﻟﺗدرج‪.‬‬. ‫‪33‬‬. ‫‪-3-2‬أﺛﺎر رﯾﺎﺿﺔ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﻋﻠﻰ ﻣﻣﺎرﺳﯾﻬﺎ‪.‬‬. ‫‪34‬‬. ‫ج‬.

(8) ‫‪-4-2‬ﻗواﻋد اﻟﺗدرﯾب اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻓﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم‪.‬‬. ‫‪34‬‬. ‫‪-5-2‬أﻧﻣﺎط اﻟﺟﺳم‪.‬‬. ‫‪35‬‬. ‫‪-1-5-2‬ﻣﻣﯾزات اﻷﻧﻣﺎط اﻟﺟﺳﻣﯾﺔ اﻟﺛﻼﺛﺔ‪.‬‬. ‫‪35‬‬. ‫‪-6-2‬ﻫﯾﺎﻛل اﻟﺟﺳم‪.‬‬. ‫‪37‬‬. ‫‪ -1-6-2‬اﻟﻬﯾﻛل اﻟﻌظﻣﻲ‪.‬‬. ‫‪38‬‬. ‫‪-2-6-2‬اﻟﻬﯾﻛل اﻟﻌﺻﺑﻲ ‪.‬‬. ‫‪38‬‬. ‫‪ -3-6-2‬اﻟﻬﯾﻛل اﻟﻌﺿﻠﻲ‪.‬‬. ‫‪39‬‬. ‫‪-7-2‬اﻻﻧﻘﺑﺎﺿﺎت اﻟﻌﺿﻠﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪41‬‬. ‫‪-8-2‬اﻟﺗﺿﺧم اﻟﻌﺿﻠﻲ‪.‬‬. ‫‪44‬‬. ‫‪-9-2‬ﻫدم اﻟﻌﺿﻠﻲ ‪.‬‬. ‫‪44‬‬. ‫‪-1-9-2‬ﺗﻌرﯾف اﻟﺗﻘوﯾض اﻟﻌﺿﻠﻲ ‪.‬‬. ‫‪44‬‬. ‫‪ -2-9-2‬أﺳﺑﺎب ﺿﻣور اﻟﻌﺿﻼت ﻟﻣﻣﺎرﺳﻲ رﯾﺎﺿﺔ ﺑﻧﺎء اﻷﺟﺳﺎم‪.‬‬. ‫‪44‬‬. ‫‪-3-9-2‬ﻛﯾﻔﯾﺔ ﺗﻔﺎدي اﻟﻘﯾض اﻟﻌﺿﻠﻲ‪.‬‬. ‫‪45‬‬. ‫ﺧﻼﺻﺔ‪.‬‬. ‫‪46‬‬ ‫اﻟﺟﺎﻧب اﻟﺗطﺑﯾﻘﻲ ‪:‬اﻟدراﺳﺔ اﻟﻣﯾداﻧﯾﺔ ﻟﻣﺑﺣث‪.‬‬ ‫اﻟﻔﺻل اﻟﺛﺎﻟث ‪ :‬ﻣﻧﻬﺟﯾﺔ اﻟﺑﺣث إو ﺟراءاﺗﻪ اﻟﻣﯾداﻧﯾﺔ‪.‬‬. ‫ﺗﻣﻬﯾد‪.‬‬. ‫‪49‬‬. ‫‪-1-3‬اﻟدراﺳﺔ اﻻﺳﺗطﻼﻋﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪50‬‬. ‫‪ -2 -3‬ﻣﻧﻬﺞ اﻟﺑﺣث‪.‬‬. ‫‪50‬‬. ‫‪-3-3‬ﻣﺟﺎﻻت اﻟدراﺳﺔ‪.‬‬. ‫‪50‬‬. ‫‪-1-3-3‬اﻟﻣﺟﺎل اﻟﻣﻛﺎﻧﻲ‪.‬‬. ‫‪50‬‬. ‫‪-2-3-3‬اﻟﻣﺟﺎل اﻟزﻣﺎﻧﻲ‪.‬‬. ‫‪50‬‬. ‫‪-3-3-3‬اﻟﻣﺟﺎل اﻟﺑﺷري‪.‬‬. ‫‪50‬‬. ‫‪-4-3‬ﻣﺗﻐﯾرات اﻟدراﺳﺔ‪.‬‬. ‫‪50‬‬. ‫‪-1-4-3‬اﻟﻣﺗﻐﯾر اﻟﻣﺳﺗﻘل‪.‬‬. ‫‪50‬‬. ‫‪-2-4-3‬اﻟﻣﺗﻐﯾر اﻟﺗﺎﺑﻊ‪.‬‬. ‫‪50‬‬. ‫‪-5-3‬ﻣﺟﺗﻣﻊ اﻟدراﺳﺔ ‪.‬‬. ‫‪51‬‬. ‫ح‬.

(9) ‫‪-6-3‬ﻋﯾﻧﺔ اﻟﺑﺣث‪.‬‬. ‫‪51‬‬. ‫‪-7-3‬أدوات ﺟﻣﻊ اﻟﺑﯾﺎﻧﺎت‪.‬‬. ‫‪51‬‬. ‫‪-1-7-3‬ﺗﻌرﯾف اﻻﺳﺗﺑﯾﺎن‪.‬‬. ‫‪51‬‬. ‫‪-8-3‬اﻟوﺳﺎﺋل اﻹﺣﺻﺎﺋﯾﺔ اﻟﻣﺳﺗﻌﻣﻠﺔ‪.‬‬. ‫‪52‬‬. ‫‪-1-8-3‬اﻟﻧﺳب اﻟﻣؤوﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪52‬‬. ‫‪-2-8-3‬ﻛﺎف اﻟﺗرﺑﯾﻌﻲ ‪.‬‬. ‫‪53‬‬. ‫ﺧﻼﺻﺔ‪.‬‬. ‫‪54‬‬ ‫اﻟﻔﺻل اﻟ ارﺑﻊ ‪:‬ﻋرض وﺗﺣﻠﯾل وﻣﻧﺎﻗﺷﺔ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ‪.‬‬. ‫ﺗﻣﻬﯾد‪.‬‬. ‫‪58‬‬. ‫‪ 1-4‬ﻋرض وﺗﺣﻠﯾل اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ اﻻﺳﺗﺑﯾﺎن‪.‬‬. ‫‪59‬‬. ‫‪-1-1-4‬ﻋرض و ﺗﺣﻠﯾل ﻧﺗﺎﺋﺞ اﻟﻣﺣور اﻷول ‪.‬‬. ‫‪59‬‬. ‫‪-2-1-4‬ﻋرض وﺗﺣﻠﯾل ﻧﺗﺎﺋﺞ اﻟﻣﺣور اﻟﺛﺎﻧﻲ ‪.‬‬. ‫‪69‬‬. ‫‪ -2-4‬ﻣﻧﺎﻗﺷﺔ وﻣﻘﺎﺑﻠﺔ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ ﺑﺎﻟﻔرﺿﯾﺎت‪.‬‬. ‫‪80‬‬. ‫‪ 1-2-4‬ﻣﻧﺎﻗﺷﺔ وﻣﻘﺎﺑﻠﺔ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ ﺑﺎﻟﻔرﺿﯾﺔ اﻷوﻟﻰ‪.‬‬. ‫‪80‬‬. ‫‪ 2-2-4‬ﻣﻧﺎﻗﺷﺔ وﻣﻘﺎﺑﻠﺔ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ ﺑﺎﻟﻔرﺿﯾﺔ اﻟﺛﺎﻧﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪80‬‬. ‫اﻟﺧﻼﺻﺔ‪.‬‬. ‫‪82‬‬. ‫اﻻﺳﺗﻧﺗﺎج اﻟﻌﺎم‪.‬‬ ‫ﺧﺎﺗﻤﺔ‪.‬‬. ‫‪84‬‬ ‫‪84‬‬. ‫اﻗﺗراﺣﺎت وﻓروض ﻣﺳﺗﻘﺑﻠﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪86‬‬. ‫اﻟﺑﯾﺑﻠوﻏراﻓﯾﺎ‪.‬‬. ‫‪88‬‬. ‫اﻟﻣﻼﺣق‪.‬‬. ‫خ‬.

(10) ‫ﻗـﺎﺋﻤﺔ اﻟﺠﺪاول‬ ‫اﻟرﻗم اﻟﺟدول‬ ‫اﻟﺟدول رﻗم)‪(01‬‬. ‫ﻋﻧوان اﻟﺟدول‬ ‫ﯾﺑﯾن ﺗﻘﺳﯾم اﻟﻛرﺑوﻫدرات و ﻣﺻدراﻫﺎ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ و وظﺎﺋﻔﻬﺎ‬. ‫اﻟﺻﻔﺣﺔ‬ ‫‪15‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم)‪ (02‬ﯾﺑﯾن اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﯾوﻣﯾﺔ ﻟﻠﺑروﺗﯾﻧﺎت ﺑﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠﻌﻣر و اﻟﺟﻧس‬. ‫‪19‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (03‬ﯾﺑﯾن أﻧواع اﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎت اﻟﻣوﺟودة ﻓﻲ اﻟطﺑﯾﻌﺔ‬. ‫‪23‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (04‬ﯾﺑﯾن أﻧواع اﻷﻣﻼح اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ‬. ‫‪24‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (05‬ﺟدول ﯾﺑﯾن اﻷﻣﻼح اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ اﻟﻛﺑرى وأﻫﻣﯾﺗﻬﺎ وﻣﺻﺎدرﻫﺎ‬. ‫‪24‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم)‪(06‬‬. ‫ﯾﻣﺛل اﻻﺣﺗﯾﺎج اﻟﯾوﻣﻲ ﻟﻠﻣﺎء ﻓﻲ ﻣﺧﺗﻠف اﻷﻋﻣﺎر و اﻟﺣرﻛﺔ‬. ‫‪25‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (07‬ﯾﺑﯾن ﺣﺟم اﻟﻣﺎء اﻟﺟﺳدي اﻟﻣﻔﻘود ﻣن ﻛل ﻣﺧرج ﻣن ﺟﺳد ﺷﺧص‬. ‫‪26‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (08‬ﯾﺑﯾن ﺗوزﯾﻊ اﻟﻣﺎء داﺧل ﺟﺳم اﻹﻧﺳﺎن اﻟﺑﺎﻟﻎ ﺻﻐﯾر اﻟﺣﺟم‪،‬أي )‪(80-65‬‬. ‫‪26‬‬. ‫ﺑﺎﻟﻎ‪ ،‬ﺑﺎﻟﻣﯾﻠﯾﻠﺗرات )ﻣل( ﯾوﻣﯾﺎ‬. ‫ﻛﯾﻠوﺟرام‪.‬‬. ‫ﯾﺑﯾن ﻣﺧﺗﻠف أﺳﻣﺎء أﻧواع اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‬. ‫‪28‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪(09‬‬ ‫اﻟﺟدول رﻗم ‪(10‬‬. ‫ﯾﺑﯾن ﺑﻌض اﻟﺧﺻﺎﺋص ﻋﺿﻼت اﻟﺟﺳم‬. ‫‪40‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم‪(11‬‬. ‫ﯾوﺿﺢ أﻧواع وأﺷﻛﺎل اﻻﻧﻘﺑﺎض اﻟﻌﺿﻠﻲ‬. ‫‪43‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم ‪(12‬‬. ‫ﻛﯾﻔﯾﺔ ﺣﺳﺎب ﻛﺎ‪2‬‬. ‫‪52‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (13‬ﯾﻣﺛل ﻣدى اﻫﺗﻣﺎم اﻟرﯾﺎﺿﯾﯾن ﺑﺗوزﯾﻊ اﻟوﺟﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﺣددة اﻟﻼزﻣﺔ أﻛﻠﻬﺎ‬. ‫‪57‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (14‬ﯾﺑﯾن ﻧوع اﻟوﺟﺑﺎت اﻟﺗﻲ ﯾﺄﻛﻠﻬﺎ اﻟرﯾﺎﺿﻲ اﻟﻣﻣﺎرس‬. ‫‪58‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (15‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ إذا ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﯾﯾن ﯾﺣﺗرﻣون اﻟﺳﻌرات اﻟواﺟﺑﺔ اﺳﺗﻬﻼﻛﻬﺎ ﯾوﻣﯾﺎ‬. ‫‪59‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (16‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ اذا ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﯾراﻋﻲ ﻣدة اﻟﻧوم اﻟﻼزﻣﺔ ﻻﺳﺗرﺟﻊ ﺣﺎﻟﺔ ﻟﯾﺎﻗﺗﻪ‬. ‫‪60‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ : (17‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﯾﻌﺎﻧﻲ ﻣن اﻷﻣراض اﻟﻣزﻣﻧﺔ و اﻟﺗﺷوﻫﺎت اﻟﺟﺳﻣﯾﺔ‬. ‫‪61‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (18‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ إذا ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎ اﻷﺟﺳﺎم ﯾﻣﻛﻧﻪ ﺑﻣواﺟﻬﺔ ﻣﺗطﻠﺑﺎت اﻟرﯾﺎﺿﺔ ﻣﺎدﯾﺎ‬. ‫‪62‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم) ‪ (19‬إذ ﻛﺎن ﻧوع اﻟﻌﺗﺎد اﻟﻣﺗوﻓر ﻓﻲ اﻟﻘﺎﻋﺔ ﻟﻪ ﺗﺄﺛﯾر ﻓﻲ ﺣﺻول اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل‬. ‫‪63‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (20‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ اذا ﻛﺎن اﻟﺗﺣﻔﯾز ﯾﻠﻌب دور ﻓﻲ اﺳﺗﺛﺎرة داﻓﻌﺗﯾﻬم ﻟﻬذﻩ اﻟرﯾﺎﺿﺔ و‬. ‫‪64‬‬. ‫ﯾوﻣﯾﺎ‬. ‫اﻟﺑدﻧﯾﺔ‬. ‫ﺗرﻏﻣﻪ ﻋﻠﻲ ﻋدم اﻧﺗظﺎم ﻓﻲ اﻟﻣﻣﺎرﺳﺔ‬. ‫اﻷﺟﺳﺎم ﻟﻠﺟﺳم اﻟﺟﯾد‬. ‫د‬.

(11) ‫رﻏﺑﻬم ﻓﻲ اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ ﺑﻧﺎء ﺟﺳﻣﻲ ﻣﺗﻛﺎﻣل‪.‬‬ ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (21‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ إذا ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﯾﯾن ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﯾوﺟﻬون ﺻﻌوﺑﺎت ﻟﻧﻘﺻﻬم ﻟﻠﺛﻘﺎﻓﺔ‬. ‫‪65‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (21‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﻛﺎن اﻻﺧﺗﻼل ﻓﻲ اﻟﺗوازن اﻟﻐذاﺋﻲ ﻟﻪ ﺗﺄﺛﯾر ﻓﻲ ﻟﻠﺣﺻول ﻋﻠﻲ ﺑﻧﺎء‬. ‫‪66‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (23‬ﯾﺑﯾن ﻋﻠﻲ ﻣﺎ ﯾﻌﺗﻣدﻩ اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﻣن اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذﺋﯾﺔ و‬. ‫‪67‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (24‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ اذا ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم اﺳﺗﺧدم اﻟﻣﻛﻣﻼت ﻋن طرﯾق وﺻﻔﺔ‬. ‫‪68‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (25‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ إذا ﯾراﻋﻲ اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻣﻛوﻧﺎت و ﻣﺻداﻗﯾﺔ اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‬. ‫‪69‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (26‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ إذا ﯾﺛق اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﺑﺎﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﺻﻧﻌﺔ‬. ‫‪70‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (27‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ إذا ﯾﻣﻛن اﻻﺳﺗﻐﻧﺎء ﻋن اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‬. ‫‪71‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (28‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ إذا ﯾﻌﻠم رﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم أﻏراض ﺳﻠﺑﯾﺔ ﻣن ﺗﻧﺎول اﻟﻣﻛﻣﻼت‬. ‫‪72‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (29‬ﯾﺑﯾن وﻋﻲ اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﺑﺄﺿرار اﻻﺳﺗﺧدام اﻟﻣﻔرط ﻟﻣﺷروﺑﺎت اﻟطﺎﻗﺔ‬. ‫‪73‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (30‬ﯾﺑﯾن ﻣﺎ إذا ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﯾﻔرق ﺑﯾن ﻣﺷروﺑﺎت اﻟطﺎﻗﺔ واﻟﻣﻧﺷطﺎت اﻟرﯾﺎﺿﯾﺔ‬. ‫‪74‬‬. ‫اﻟﺑدﻧﯾﺔ‪.‬‬. ‫ﺟﺳﻣﻲ ﻣﻧﺎﺳب‬. ‫اﻟﻣﺷروﺑﺎت ﻓﻲ ﻣﻣﺎرﺳﺗﻪ ﻟرﯾﺎﺿﺔ‬. ‫طﺑﯾﺔ‬. ‫اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪(31‬‬. ‫ﯾﺑﯾن رأي اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻋن اﻟﻣﺷروﺑﺎت اﻟﺗﻲ ﺗﺳﺎﻋدﻩ أﻛﺛر ﻓﻲ زﯾﺎدة ﻣن ﺣﯾوﯾﺗﻪ و‬. ‫أداءﻩ اﻟرﯾﺎﺿﻲ‬. ‫‪75‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ ( 32‬ﯾﺑﯾن رأي اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻋن أي ﻣن اﻟﻣﻛﻣﻼت و اﻟﻣﺷروﺑﺎت اﻟﺗﻲ ﺗﺳﺎﻋدﻩ أﻛﺛر‬. ‫‪76‬‬. ‫اﻟﺟدول رﻗم )‪ (33‬ﯾﻣﺛل ﻣﻘﺎﺑﻠﺔ و ﻣﻧﺎﻗﺷﺔ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ ﺑﺎﻟﻔرﺿﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‬. ‫‪78‬‬. ‫أﺛﻧﺎء ﻣﻣﺎرﺳﺗﻪ ﻫذﻩ اﻟرﯾﺎﺿﺔ‬. ‫ذ‬.

(12) ‫ﻗـﺎﺋﻤﺔ اﻷﺷﻜﺎل‬ ‫اﻟﻌﻧوان‬. ‫اﻟرﻗم اﻟﺷﻛل‬. ‫اﻟﺻﻔﺣﺔ‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(01‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﻣﺛل ﻣدي اﻫﺗﻣﺎم اﻟرﯾﺎﺿﯾﯾن ﺑﺗوزﯾﻊ اﻟوﺟﺑﺎت اﻟﻣﺣددة اﻟﻼزﻣﺔ‬. ‫‪57‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(02‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻧوع اﻟوﺟﺑﺎت اﻟﺗﻲ ﯾﺄﻛﻠﻬﺎ اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم اﻟﻣﻣﺎرس‬. ‫‪58‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(03‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﯾﯾن ﯾﺣﺗرﻣون اﻟﺳﻌرات اﻟواﺟﺑﺔ اﺳﺗﻬﻼﻛﻬﺎ‬. ‫‪59‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(04‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﯾراﻋﻲ ﻣدة اﻟﻧوم اﻟﻼزﻣﺔ‬. ‫‪60‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(05‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﯾﻌﺎﻧﻲ ﻣن اﻷﻣراض اﻟﻣزﻣﻧﺔ و‬. ‫‪61‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(06‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﯾﻣﻛﻧﻪ ﺑﻣواﺟﻬﺔ ﻣﺗطﻠﺑﺎت‬. ‫‪62‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(07‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﻛﺎن ﻧوع اﻟﻌﺗﺎد اﻟﻣﺗوﻓر ﻓﻲ اﻟﻘﺎﻋﺔ ﻟﻪ ﺗﺄﺛﯾر ﻓﻲ‬. ‫‪63‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(08‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﻛﺎن اﻟﺗﺣﻔﯾز ﯾﻠﻌب دور ﻓﻲ اﺳﺗﺛﺎرة داﻓﻌﺗﯾﻬم ﻟﻬذﻩ‬. ‫‪64‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(09‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﯾﯾن ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﯾوﺟﻬون ﺻﻌوﺑﺎت‬. ‫‪65‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(10‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﻛﺎن اﻻﺧﺗﻼل ﻓﻲ اﻟﺗوازن اﻟﻐذاﺋﻲ ﻟﻪ ﺗﺄﺛﯾر ﻓﻲ‬. ‫‪66‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(11‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻋﻠﻲ ﻣﺎ ﯾﻌﺗﻣدﻩ اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﻣن اﻟﻣﻛﻣﻼت‬. ‫‪67‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(12‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ اذ ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم اﺳﺗﺧدم اﻟﻣﻛﻣﻼت ﻋن‬. ‫‪68‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(13‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﯾراﻋﻲ اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻣﻛوﻧﺎت و ﻣﺻداﻗﯾﺔ اﻟﻣﻛﻣﻼت‬. ‫‪69‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(14‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﯾﺛق اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﺑﺎﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﺻﻧﻌﺔ‬. ‫‪70‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(15‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﯾﻣﻛن اﻻﺳﺗﻐﻧﺎء ﻋن اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‬. ‫‪71‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(16‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﯾﻌﻠم اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم أﻏراض ﺳﻠﺑﯾﺔ ﻣن‬. ‫‪72‬‬. ‫أﻛﻠﻬﺎ ﯾوﻣﯾﺎ‪.‬‬. ‫ﯾوﻣﯾﺎ‬. ‫ﻻﺳﺗرﺟﻊ ﺣﺎﻟﺔ ﻟﯾﺎﻗﺗﻪ اﻟﺑدﻧﯾﺔ‬. ‫اﻟﺗﺷوﻫﺎت اﻟﺟﺳﻣﯾﺔ ﺗرﻏﻣﻪ ﻋﻠﻲ ﻋدم اﻧﺗظﺎم ﻓﻲ اﻟﻣﻣﺎرﺳﺔ‬. ‫اﻟرﯾﺎﺿﺔ ﻣﺎدي‬. ‫ﺣﺻول اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﻟﻠﺟﺳم اﻟﺟﯾد‬. ‫اﻟرﯾﺎﺿﺔ و رﻏﺑﻬم ﻓﻲ اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ ﺑﻧﺎء ﺟﺳﻣﻲ ﻣﺗﻛﺎﻣل‪.‬‬. ‫ﻟﻧﻘﺻﻬم ﻟﻠﺛﻘﺎﻓﺔ اﻟﺑدﻧﯾﺔ‪.‬‬. ‫ﻟﻠﺣﺻول ﻋﻠﻲ ﺑﻧﺎء ﺟﺳﻣﻲ ﻣﻧﺎﺳب‬. ‫اﻟﻐذاﺋﯾﺔ و اﻟﻣﺷروﺑﺎت ﻓﻲ ﻣﻣﺎرﺳﺗﻪ ﻟرﯾﺎﺿﺔ‬ ‫طرﯾق وﺻﻔﺔ طﺑﯾﺔ‬ ‫اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‬. ‫ر‬.

(13) ‫ﺗﻧﺎول اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‬ ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(17‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن وﻋﻲ اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﺑﺄﺿرار اﺳﺗﺧدم اﻟﻣﻔرط‬. ‫‪73‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(18‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن ﻣﺎ إذ ﻛﺎن اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﯾﻔرق ﺑﯾن ﻣﺷروﺑﺎت اﻟطﺎﻗﺔ‬. ‫‪74‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(19‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن رأي اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻋن اﻟﻣﺷروﺑﺎت اﻟﺗﻲ ﺗﺳﺎﻋدﻩ أﻛﺛر ﻓﻲ زﯾﺎدة‬. ‫‪75‬‬. ‫اﻟﺷﻛل رﻗم )‪(20‬‬. ‫داﺋرة ﻧﺳﺑﯾﺔ ﺗﺑﯾن رأي اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻋن إي ﻣن اﻟﻣﻛﻣﻼت و اﻟﻣﺷروﺑﺎت اﻟﺗﻲ‬. ‫‪76‬‬. ‫ﻟﻣﺷروﺑﺎت اﻟطﺎﻗﺔ‬. ‫واﻟﻣﻧﺷطﺎت اﻟرﯾﺎﺿﯾﺔ‬. ‫ﻣن ﺣﯾوﯾﺗﻪ و أداءﻩ اﻟرﯾﺎﺿﻲ‬. ‫ﺗﺳﺎﻋدﻩ أﻛﺛر أﺛﻧﺎء ﻣﻣﺎرﺳﺗﻪ ﻫذﻩ اﻟرﯾﺎﺿﺔ‪,‬‬. ‫ز‬.

(14) ‫ﻣﻠﺧص اﻟﺑﺣث‬ ‫ﻋﻧـوان اﻟدراﺳـﺔ ‪ :‬واﻗﻊ اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻟدي ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ‪.‬‬ ‫اﻟﻬـدف ﻣن اﻟدراﺳــﺔ ‪:‬‬. ‫ اﻟﺗﻌرف ﻋﻠﻲ اﻟﻧظﺎم اﻟﻐذاﺋﻲ اﻟﻣﻼﺋم اﻟذي ﯾﺟب ﻋﻠﻲ رﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم إﺗﺑﺎﻋﻪ ﻓﻲ ﻏﺿون أﻧﻣﺎط ﺗدرﯾﺑﻪ‪.‬‬‫‪ -‬ﻣﻌرﻓﺔ اﻷﺳﺑﺎب اﻟﺗﻲ ﺗﻌﯾق رﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﻓﻲ اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ اﻟﺑﻧﺎء اﻟﺟﺳﻣﻲ اﻟﻣﻧﺎﺳب‬. ‫ اﻟﺗﻌرف ﻋﻠﻰ إدراك رﯾﺎﺿﯾﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم اﻟﻔرق ﺑﯾن اﻟﻣﺷروﺑﺎت اﻟرﯾﺎﺿﯾﺔ وﻣﺷروﺑﺎت اﻟطﺎﻗﺔ و اﻟﻣﻛﻣﻼت‬‫اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‪.‬‬. ‫ﻣﺷﻛﻠﺔ اﻟدراﺳــﺔ ‪:‬‬ ‫‪ -‬ﻫل ﯾﺗﺑﻊ رﯾﺎﺿﯾﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﻧظﺎم ﻏذاﺋﻲ ﯾﺗﻼءم ﻣﻊ ﻧﻣط اﻟﺗدرﯾﺑﺎت‪.‬‬. ‫اﻟﻔرﺿﯾــﺎت ‪:‬‬. ‫اﻟﻔرﺿﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣــﺔ ‪:‬‬ ‫‪ -‬ﯾﺗﺑﻊ رﯾﺎﺿﯾﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﻧظﺎم ﻏذاﺋﻲ ﯾﺗﻼءم ﻣﻊ ﻧﻣط اﻟﺗدرﯾﺑﺎت‪.‬‬. ‫اﻟﻔرﺿﯾﺎت اﻟﺟزﺋﯾـﺔ‪:‬‬. ‫ﺗوﺟد أﺳﺑﺎب ﺗﻌﯾق رﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﻓﻲ اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ اﻟﺑﻧﺎء اﻟﺟﺳﻣﻲ اﻟﻣﻧﺎﺳب‪.‬‬. ‫ﯾدرك رﯾﺎﺿﯾﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم اﻟﻔرق ﺑﯾن اﻟﻣﺷروﺑﺎت اﻟرﯾﺎﺿﯾﺔ وﻣﺷروﺑﺎت اﻟطﺎﻗﺔ و اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‪.‬‬ ‫إﺟراءات اﻟدراﺳﺔ اﻟﻣﯾداﻧﯾﺔ‬. ‫اﻟﻌﯾﻧﺔ ‪ :‬وﺗﻣﺛﻠت ﻋﯾﻧﺔ ﺑﺣﺛﻧﺎ ﻓﻲ ﻣﻣﺎرﺳﻲ اﻟﻬواة ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﺑوﻻﯾﺔ اﻟﺑوﯾرة ‪ ،‬وﻗد ﺗم اﺧﺗﯾﺎرﻫم ﺑطرﯾﻘﺔ ﻋﺷواﺋﯾﺔ‬ ‫وﻗد ﺑﻠﻎ ﻋددﻫم ‪ 60‬رﯾﺎﺿﻲ ‪.‬‬. ‫اﻟﻣﺟﺎل اﻟزﻣﺎﻧﻲ واﻟﻣﻛﺎﻧﻲ ‪ :‬ﻟﻘد ﺗﻣت اﻟﻣدة اﻟزﻣﻧﯾﺔ ﻟﻠﺟﺎﻧب اﻟﺗطﺑﯾﻘﻲ ﺣواﻟﻲ ﺷﻬر )‪ ( 01‬وذﻟك ﻣن ﻧﻬﺎﯾﺔ ﺷﻬر أﻓرﯾل‬. ‫إﻟﻰ ﺑداﯾﺔ ﺷﻬر ﻣﺎي ‪ .‬ﺣﯾث ﻗﻣﻧﺎ ﺑﺎﺧﺗﯾﺎر ﻣﻣﺎرﺳﯾن ﻫواة ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﺑوﻻﯾﺔ اﻟﺑوﯾرة ‪،‬‬ ‫اﻟﻣﻧﻬﺞ و اﻷدوات اﻟﻣﺳﺗﻌﻣﻠﺔ ﻓﻲ اﻟدراﺳﺔ‪:‬‬. ‫ﺑﻣﺎ أن ﺑﺣﺛﻧﺎ ﯾﺗﻌرض ﻟظﺎﻫرة اﺟﺗﻣﺎﻋﯾﺔ ﺗوﺟب ﻋﻠﯾﻧﺎ إﺗﺑﺎع اﻟﻣﻧﻬﺞ اﻟوﺻﻔﻲ وﻓﯾﻪ ﯾﻘوم اﻟﺑﺎﺣث ﺑﺟﻣﻊ اﻟﺣﻘﺎﺋق‬. ‫ﻋن واﻗﻊ و دور و أﻫﻣﯾﺔ اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻓﻲ رﯾﺎﺿﺔ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم وﻫذا ﻗﺻد اﻟﺗوﺻل إﻟﻰ ﺻورة دﻗﯾﻘﺔ ﻣﺗﻣﺎﺳﻛﺔ ﻋن ذﻟك‬. ‫اﻟواﻗﻊ ‪.‬وﻟﻘد اﻋﺗﻣدﻧﺎ ﻓﻲ دراﺳﺗﻧﺎ ﻫذﻩ ﻋﻠﻰ أداة اﻻﺳﺗﺑﯾﺎن ﻛوﺳﯾﻠﺔ ﻟﺟﻣﻊ اﻟﻣﻌﻠوﻣﺎت ‪.‬‬. ‫إﺳﺗﺧﻼﺻﺎت واﻗﺗراﺣﺎت ‪:‬‬. ‫اﻧطﻼﻗﺎ ﻣن ﻫذﻩ اﻟدراﺳﺔ ﯾﻣﻛﻧﻧﺎ ﺗﻘدﯾم ﺑﻌض اﻻﻗﺗراﺣﺎت واﻟﺗوﺻﯾﺎت اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ ‪:‬‬ ‫‪-‬ﯾواﺟﻪ رﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم اﻟﺗﻘوﯾض اﻟﻌﺿﻠﻲ ﺑﺳﺑب ﺳوء اﻟﺗﻐذﯾﺔ‪.‬‬. ‫ﻧﻘص ﻣﻌرﻓﺔ اﺳﺗﺧدام اﻷﺟﻬزة )اﻟﻌﺗﺎد( ﯾﻌرض رﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم إﻟﻲ ﻋدم اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻲ ﺑﺑﻧﺎء ﺟﺳﻣﻲ اﻟﻣرﻏوب‬‫‪-‬ﯾدرك اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم اﻟﻔرق ﺑﯾن اﻟﻣﺷروﺑﺎت اﻟطﺎﻗﺔ و اﻟرﯾﺎﺿﯾﺔ و اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‪.‬‬. ‫ﺗوﻓﯾر اﻷﺧﺻﺎﺋﻲ اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻘﺎﻋﺎت اﻟرﯾﺎﺿﯾﺔ ﯾﺳﺎﻋد ﻓﻲ زﯾﺎدة وﻋﻲ اﻟرﯾﺎﺿﯾﯾن ﻓﻲ اﺧﺗﯾﺎر ﺑرﻧﺎﻣﺞ ﻏذاﺋﻲ ﻣﻧﺎﺳب‪.‬‬‫ﻣﻌظم اﻟرﯾﺎﺿﯾﯾن ﯾواﺟﻬون ﻧﻘص اﻟﺛﻘﺎﻓﺔ اﻟﺑدﻧﯾﺔ ﻣﻣﺎ ﯾﻌد ﺳﺑب ﻓﻲ ﻋدم اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻲ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ اﻟﻣرﺟوة‪,‬‬‫‪ -‬ﯾواﺟﻪ رﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻟﺟﺳﺎم أﺳﺑﺎب ﺗﻌﻘﻪ ﻓﻲ اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻲ ﺑﻧﺎء ﺟﺳﻣﻲ ﻣﻧﺎﺳب ‪.‬‬. ‫س‬.

(15) ‫ﻣﻘدﻣﺔ‬. ‫ﻣﻘدﻣﺔ‪:‬‬. ‫ﺗﻌﺗﺑر اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻣﻘوّﻣﺎً ﻣن اﻟﻣﻘوﻣﺎت اﻟﺗﻲ ﺗﺿﻣن ﺑﻘﺎء اﻹﻧﺳﺎن ﻋﻠﻰ ﻗﯾد اﻟﺣﯾﺎة‪ ،‬واﻟﺗﻐذﯾﺔ اﻟﺳﻠﯾﻣﺔ ﺗﻣﻧﺢ اﻹﻧﺳﺎن‬ ‫وﺣﺎم ﻟﻠﺟﺳم ﻣن اﻟﺗﻌرّض ﻟﻠﻛﺛﯾر ﻣن‬ ‫ق ٍ‬ ‫اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ ﺟﺳم ﺻﺣ ّﻲ واﻟﺧﺎﻟﻲ ﻣن اﻷﻣراض‪ ،‬وﺗﻛون ﺑﻣﺛﺎﺑﺔ ﺟدار وا ٍ‬. ‫اﻷﻣراض اﻟﺧطﯾرة ﻟﻠﺳرطﺎﻧﺎت واﻟﻧوﺑﺎت اﻟﻘﻠﺑﯾّﺔ وﻏﯾرﻫﺎ ﻣن اﻷﻣراض‪ ،‬اﻟﺗﻲ ﺗﻧﺗﺞ ﻋن ﺳوء اﻟﺗﻐذﯾﺔ واﻟﻐذاء اﻟﻐﯾر‬. ‫ﺻﺣﻲ واﻟﻣﺗوازن‪ ،‬وﻟﻠﺗﻐذﯾﺔ أﻫﻣﯾﺔ ﻛﺑﯾرة ﻟﺟﺳم اﻹﻧﺳﺎن؛ ﻷﻧّﻬﺎ ﺗؤدّي إﻟﻰ اﻟﻘﯾﺎم ﺑﺎﻟﻌدﯾد ﻣن اﻟوظﺎﺋف‪ ،‬وﻣن أﻫﻣّﻬﺎ ﻧﻣو‬. ‫وﺑﻧﺎء اﻷﻧﺳﺟﺔ واﻟﺧﻼﯾﺎ اﻟﺿرورﯾﺔ ﻟﺑﻧﺎء ﺟﺳم اﻹﻧﺳﺎن‬. ‫ﺗﻣﺛل اﻟﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻣورد اﻟوﺣﯾد واﻷﺳﺎﺳﻲ ﻟﻠطﺎﻗﺔ ﻋﻧد اﻟﻣﻣﺎرس اﻟرﯾﺎﺿﻲ‪ ،‬وﻫﻲ اﻟﺗﻲ ﺗﺳﺎﻋدﻩ ﻋﻠﻰ اﻟﺣرﻛﺔ‪ ،‬إو ذا اﺧﺗﻠت‬ ‫ﺗﻐذﯾﺔ اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻓﺈن اﻟﻣردود ﯾﺿﻌف وﺟﺳم اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﯾﺻﻌب ﻋﻠﯾﻪ اﻻﺳﺗﻣرار ﻓﻲ ﺑذل اﻟﻣﺟﻬود‪ ،‬ﯾﻘول اﻟدﻛﺗور ﻋﺑد‬. ‫اﻟرزاق ﻫﯾﻔﺗﻲ طﺑﯾب ﻓرﯾق اﻟوداد اﻟﺑﯾﺿﺎوي ‪:‬اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺗﻣﺛل أﻫﻣﯾﺔ ﻛﺑﯾرة‪ ،‬إذ ﻻ ﯾﻣﻛن اﻟﻔﺻل ﺑﯾﻧﻬﺎ وﺑﯾن اﻟﺗدرﯾب ﻣن‬. ‫ﺣﯾث اﻷﻫﻣﯾﺔ داﺧل ﺣﯾﺎة اﻟرﯾﺎﺿﻲ اﻋﺗﺑرﺗﻬﺎ ﻣﻧظوﻣﺔ ﻻ ﯾﻣﻛن اﻟﻔﺻل ﺑﯾن ﻣﻛوﻧﺎﺗﻬﺎ‪ ،‬اﻟﺗﻐذﯾﺔ‪ ،‬اﻟﺗدرﯾب واﻟراﺣﺔ ﺗﻛﻣل‬. ‫ﺑﻌﺿﻬﺎ وﺑدوﻧﻬﺎ ﯾﺻﻌب اﻟرﻗﻲ ﺑﻣردود اﻟرﯾﺎﺿﻲ‪ ،‬واﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺗﺷﻛل ﻧﺳﺑﺔ ‪60%‬ﻣن ﺣﯾث اﻷﻫﻣﯾﺔ ﻓﻲ ﺣﯾﺎة اﻟرﯾﺎﺿﻲ ‪،‬‬. ‫واﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻋﻧد اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﺗﺧﺗﻠف ﻋن اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻋﻧد اﻟﺷﺧص اﻟﻌﺎدي ﻷن اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﯾﺑذل‬. ‫ﻣﺟﻬودا ﻓﻲ اﻟﺗدرﯾب ﯾﺳﺗﻬﻠك ﻣن ﺧﻼﻟﻪ ﻛل اﻟﻣﻛوﻧﺎت اﻟطﺎﻗﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﺧﺗزﻧﻬﺎ اﻟﺟﺳم واﻟﺗﻲ ﯾﺗم ﺗﻌوﯾﺿﻬﺎ ﺑواﺳطﺔ ﺗﻐذﯾﺔ‬ ‫ﻣﺗوازﻧﺔ·‬. ‫إن رﯾﺎﺿﺔ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﺣق ﻟﻠﺟﻣﯾﻊ إذ ﯾﻣﺎرﺳﻬﺎ اﻟﻔرد ﻣﻧﺎ ﺑﻬدف اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ ﺟﺳم ﺟﻣﯾل‪ ،‬وﻛذﻟك ﻓﻬﻲ ﺗزﯾد‬. ‫ﻋﺿﻼت اﻟﺟﺳم ﻗوة وﻧﻣوا وﺗﻧﺎﺳﻘﺎ وﻣن ﺛم ﻓﻬﻲ ﺗﺣﺳن أﻋﺿﺎء اﻟﺟﺳم وأﺟﻬزﺗﻪ اﻟداﺧﻠﯾﺔ‪ ،‬وﻫذﻩ اﻟرﯾﺎﺿﺔ ﺗﻣﻧﺢ ﻣن‬. ‫ﯾﻣﺎرﺳﻬﺎ اﻟﻘوة واﻟﻌزم واﻟﺛﻘﺔ ﺑﺎﻟﻧﻔس ﻟﯾﺻل إﻟﻰ اﻟﻧﺟﺎح اﻟﻣرﺟو ﻓﻲ اﻟﺣﯾﺎة‪.‬‬. ‫ﯾﺳﻌﻰ اﻟﻛﺛﯾر ﻣن اﻷﺷﺧﺎص ﻟﻠﺣﺻول ﻋﻠﻰ اﻟﺟﺳم اﻟﻣﺛﺎﻟﻲ‪ ،‬واﻟذي ﯾﺟﻌﻠﻪ ذو ﺷﻛل ﺟذاب وﻣﻣﯾز‪ ،‬وﻟذﻟك ﯾﻘوم اﻟﻛﺛﯾر‬ ‫ﻣن اﻷﺷﺧﺎص ﺑﻌﻣل اﻟﻌدﯾد ﻣن اﻟوﺻﻔﺎت اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ‪ ،‬واﻟﻣﺗﻌددة‪ ،‬واﻟﺗﻲ ﺗﺳﺎﻋدﻩ ﻓﻲ اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺿﻼت اﻟﻘوﯾﺔ‪،‬‬ ‫وﻣﻣﺎرﺳﺔ اﻟرﯾﺎﺿﺔ اﻟﺧﺎﺻﺔ ﺑﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم‪ ،‬وﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﻫﻲ واﺣدة ﻣن ﺿﻣن أﻧواع اﻟرﯾﺎﺿﺔ اﻟﺗﻲ أﺻﺑﺣت‬. ‫ﻣﻧﺗﺷرة ﺑﺷﻛل ﻛﺑﯾر ﻓﻲ ﺟﻣﯾﻊ أﻧﺣﺎء اﻟﻌﺎﻟم‪ ،‬وذﻟك ﻷﻧﻬﺎ ﺗﺟﻌل اﻟﻌﺿﻼت ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻓﻲ اﻟﻣظﻬر وﻣن ﺣﯾث اﻟﻘوة أﯾﺿًﺎ‪،‬‬ ‫وﻫذا اﻷﻣر اﻟذي ﯾﻣﯾز اﻟﻛﺛﯾر ﻣن اﻷﺷﺧﺎص ﻋن ﻏﯾرﻫم‪ ،‬وﺗﻌرف ﻫذا اﻟرﯾﺎﺿﺔ ﺑﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم ﻷﻧﻪ ﯾﻛون ﻣن ﺧﻼﻟﻬﺎ‬. ‫اﻟﺟﺳم ﻻ ﯾﺣﺗوي ﻋﻠﻰ ﻛﻣﯾﺎت ﻛﺑﯾرة ﻣن اﻟدﻫون ﻓﻲ ﺣﯾن أن اﻟﻌﺿﻼت ﺗﻛون ﻗوﯾﺔ وﻛﺑﯾرة ﻓﻲ اﻟﺣﺟم‪.‬‬. ‫إن دراﺳﺗﻧﺎ اﻧﺻﺑت ﻋﻠﻰ ﻣوﺿوع ﻫﺎم ﺟدا واﻟﻣﺗﻣﺛل ﻓﻲ "واﻗﻊ اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻟﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم" اﻟﺗﻲ ﻣﻧﺣت ﻟﻧﺎ اﻟﻛﺛﯾر ﻣن‬. ‫اﻟﻣﻌﻠوﻣﺎت و اﻟﻣﻌﺎرف أﺛرت رﺻدﻧﺎ اﻟﻣﻌرﻓﻲ و ﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻣن اﻟﺗوﺟﻬﺎت ﺳواء ﻓﻲ اﻟﺗﻐذﯾﺔ أو ﻓﻲ رﯾﺎﺿﺔ ﻛﻣﺎل‬ ‫اﻷﺟﺳﺎم‬. ‫إن دراﺳﺗﻧﺎ اﻧﺻﺑت ﻋﻠﻰ ﻣوﺿوع ﻫﺎم ﺟدا واﻟﻣﺗﻣﺛل ﻓﻲ واﻗﻊ اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻟﻲ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم وﻋﻠﯾﻪ ﺳوف ﻧﺗطرق ﻓﻲ ﺑﺣﺛﻧﺎ‬. ‫ﻫذا وﺑﻌد اﻹﻟﻣﺎم ﺑﺑﻌض اﻟﻣﻔﺎﻫﯾم اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ واﻟﻣﺻطﻠﺣﺎت ﻟﻐرض ﺗﺣﻘﯾق ﻫذﻩ اﻟدراﺳﺔ إﻟﻰ‪:‬‬. ‫اﻟﻣدﺧل اﻟﻌﺎم ‪:‬ﺳﻧﺗطرق ﻓﯾﻪ إﻟﻰ اﻹﺷﻛﺎﻟﯾﺔ اﻟﻣطروﺣﺔ‪ ،‬واﻟﻔرﺿﯾﺎت‪ ،‬أﻫﻣﯾﺔ اﻟدراﺳﺔ‪ ،‬اﻟﻬدف ﻣﻧﻬﺎ‪،‬‬ ‫اﻟﻣﻔﺎﻫﯾم واﻟﻣﺻطﻠﺣﺎت‪ ،‬واﻟدراﺳﺎت اﻟﺳﺎﺑﻘﺔ‪.‬‬. ‫ش‬.

(16) ‫ﻣﻘدﻣﺔ‬ ‫*اﻟﺑﺎب اﻷول ‪:‬واﻟذي ﺳﯾﺷﻣل اﻟﺧﻠﻔﯾﺔ اﻟﻣﻌرﻓﯾﺔ اﻟﻧظرﯾﺔ‪ ،‬وﺗﺣﺗوي ﻋﻠﻰ ﻓﺻﻠﯾن‪.‬‬ ‫‪-‬اﻟﻔﺻل اﻷول‪:‬اﻟﺗﻐذﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪-‬اﻟﻔﺻل اﻟﺛﺎﻧﻲ‪:‬رﯾﺎﺿﺔ ﻛﻣﺎل اﻷﺟﺳﺎم‪.‬‬. ‫*اﻟﺑﺎب اﻟﺛﺎﻧﻲ ‪:‬وﺳﯾﺷﻣل اﻟﺧﻠﻔﯾﺔ اﻟﻣﻌرﻓﯾﺔ اﻟﺗطﺑﯾﻘﯾﺔ وﯾﺗﺿﻣن ﻓﺻﻠﯾن ﻫﻣﺎ‪:‬‬ ‫اﻟﻔﺻل اﻟﺧﺎﻣس ‪:‬ﻣﻧﻬﺟﯾﺔ اﻟﺑﺣث إو ﺟراءاﺗﻪ اﻟﻣﯾداﻧﯾﺔ‪.‬‬‫‪-‬اﻟﻔﺻل اﻟﺳﺎدس ‪:‬ﻋرض وﺗﺣﻠﯾل وﻣﻧﺎﻗﺷﺔ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ‪.‬‬. ‫وﻓﻲ اﻷﺧﯾر‪ ،‬ﻧﺗطرق إﻟﻰ‪:‬‬ ‫*اﺳﺗﻧﺗﺎج ﻋﺎم‪.‬‬ ‫*ﺧﺎﺗﻣﺔ‪.‬‬. ‫*اﻻﻗﺗراﺣﺎت واﻟﻔرﺿﯾﺎت اﻟﻣﺳﺗﻘﺑﻠﯾﺔ‪.‬‬. ‫ص‬.

(17) ‫التعريف بالبحث‬. ‫مدخل عام‬ ‫إشكالية البحث ‪:‬‬. ‫الرياضة عبارة عن نشاط إنساني ذات أبعاد ثقافية واجتماعية ‪ ،‬كما أنها تعطي الفرصة لألفراد لتنمية‬ ‫الجوانب المعرفية والصحية والنفسية و تطوير القدرات البدنية و المهارية و من هدا المنطلق ال يمكننا التعبير عن‬ ‫هده القدرات إلى إذا تكلمنا على واقع التغذية التي تعتبر الركيزة األساسية لنوع الرياضة الممارسة من اجل معرفة‬ ‫مختلف التطورات التي تطرق على الجسم من عدة نواحي خاصتا الجانب البدني‪.‬‬ ‫إذ أن التغذية هي أحد العوامل المهمة لرفع مستوى الكفاءة البدنية و زيادة سرعة االستشفاء و مقاومة التعب‬ ‫وتعد عملية التغذية مثاال لالتصال بين البيئة الخارجية و الجسم البشري ‪ ,‬إذ تحتوي المواد الغذائية على المواد‬ ‫الحيوية الالزمة لحيات انإنسان التي لها تثثير على واائف الجهاز العصبي المركزي فضال عن تثثيرها الفعال على‬ ‫سير العمليات البيولوجية للجسم‪.‬‬. ‫(‪) 1‬‬. ‫فال يكمن تطوير أي صفة من الصفات البدنية دون اللجؤ إلى تسطير المبادئ األساسية ألي ممارسة‬ ‫رياضية مقارنة بعنصر التغذية الذي يعتبر كمحدد أولى لبناء جسم سليم و صحي أكثر و من الواضح أن واقع‬ ‫التغذية و ممارسة األنشطة البدنية و الرياضية لها صلة مترابطة و الواقع يدل على دالك فكلما تحسنت نوعية‬ ‫التغذية تغلب عليها عنصر االستجابة الفورية لنوع النشاط الممارس أما إذا كان الواقع عكس دالك يتم من خاللها‬ ‫إعادة النار في كمية المقومات الغداىية المناسبة للجسم فممارسي رياضة كمال األجسام أكثر لجوء إلى األنامة‬ ‫الغداىية و مراعاة معايير سليمة و لو لحصة واحدة ‪.‬‬ ‫رياضة كمال األجسام هي رياضة تطوير الجسد والجسم عن طريق التدريبات الحركية والتمارين العملية‬ ‫من أجل الحصول على القدرات التي منها (القوة الجسدية) و (المرونة الحركية) و (التناسق العضلي) و (التالؤم‬ ‫الشكلي) من أجل تحسين (الماهر والشكل) من أجل زيادة الصحة والعافية والتعبير عنها تعبي ار واقعيا مرئيا لتنقل‬ ‫أسرار جسدك وهي (العضالت المتواجدة بباطنك) التي ال تاهر إال بجد وجهد وتدريب وتمرين وحركة وعمل‬ ‫واستمرار لتجسد مدا تعبك واستنزافك لعرقك وضياع وقتك بما ينفعك عن طريق ما تستخرجه من جسدك‪.‬‬. ‫(‪)2‬‬. ‫ومن خالل ما سبق يمكننا القول أن رياضي كمال األجسام يواجهون مشاكل في جانب االسترجاع من أهمها‬ ‫التغذية ألنها تمثل نسبة كبيرة في تطوير العضلة من عضالت الجسم حيث تقول بعض الدراسات أن نسبة تثثير‬ ‫هده األخيرة في تطوير العضالت تتراوح بين ‪ 06‬إلى ‪ 06‬بالمائة‪ .‬إذ أن بعض ممارسي كمال األجسام يعتمدون‬ ‫بصفة أكبر على التدريب و إهمال جانب التغذية و المكمالت الغذائية ‪.‬‬ ‫و من خالل ما سبق يمكننا طرح التساؤل العام التالي ‪:‬‬ ‫هل يتبع رياضيي كمال األجسام ناام غذائي يتالءم مع نمط التدريبات؟‬‫‪1‬‬. ‫فاطمة عبد مالح ‪ ،‬التغذية و النشاط الرياضي ‪،‬الطبعة األولى األردن عمان ‪،‬مكتبة المجمع العربي للنشر و التوزيع ‪، 3602 ،‬ص‪36‬‬. ‫‪2‬‬. ‫‪ ، http://alkurthabiq.yoo7.com‬م ـ ـ ــنتدى م ـ ـ ـ ـ ـ ــدرسة القرضـ ـ ـ ـ ــابية للتع ـ ـ ـ ـ ــليم الثانوي ‪3662/06/03 ،‬م ‪ 3602/60/60 -‬م‬ ‫‪2‬‬.

(18) ‫التعريف بالبحث‬. ‫مدخل عام‬ ‫و من خالل التساؤل العام يمكننا طرح التساؤالت الجزئية التالية ‪:‬‬ ‫‪-‬هل توجد أسباب تعيق رياضي كمال األجسام في الحصول على البناء الجسمي المناسب؟‬. ‫هل يدرك رياضيي كمال األجسام الفرق بين المشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة و المكمالت الغذائية ؟‬‫الفرضيات البحث‪:‬‬ ‫الفرضية العامة ‪:‬‬. ‫‪ -‬يتبع رياضيي كمال األجسام ناام غذائي يتالءم مع نمط التدريبات‪.‬‬. ‫الفرضيات الجزئية‪. :‬‬. ‫‪ -‬توجد أسباب تعيق رياضي كمال األجسام في الحصول على البناء الجسمي المناسب‪.‬‬. ‫‪ -‬يدرك رياضيي كمال األجسام الفرق بين المشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة و المكمالت الغذائية‪.‬‬. ‫أسباب اختيار الموضوع ‪:‬‬ ‫أسباب ذاتية‪:‬‬. ‫ إثراء الجانب المعرفي في هذا المجال ‪.‬‬‫ رغبتنا في معرفة مدى تثثير التغذية المتوازنة والمناسبة على رياضي كمال األجسام‪.‬‬‫ رغبتنا في التعمق في هذا المجال و هذا يعود إلى ما نملكه من خبرات سابقة فيه‪.‬‬‫أسباب موضوعية‪:‬‬ ‫ عزوف معام ممارسي كمال األجسام عن هذه الرياضة بعد التدريب بصفة منتامة ألشهر عديدة‪.‬‬‫ نالحا ثبات وركود من جانب نمو العضالت الهيكلية بعد فترة من التدريب بطريقة منتامة و مستمرة‪.‬‬‫ نقص األداء المهاري لرياضي كمال األجسام في القاعات الرياضية على الرغم من امتالكهم الدافعية الالزمة‬‫ألداء المجهود الالزم لتحقيق النتائج‪.‬‬ ‫أهمية البحث‪:‬‬ ‫موضـوع الد ارسـة يحمـل في أعماقـه الكثـير مـن الـدالئل و المؤشـرات الـتي تـبرز أهميتـه‪ ،‬و تسـلط الضـوء علـى واقـع‬ ‫التغذية لدي رياضي كمال الجسم على وجه الخصوص‬. ‫على هذا األساس فمن الضروري البحث عن دور التغذية التي تعتبر احد العوامل لرفع الكفاءة و زيادة االستشفاء و‬. ‫مقاومة التعب ‪,‬عند إهمال جانب ا لتغذية و إتباع ناام غذائي غير مالئم مع نمط التدريب‬. ‫مواجهة الرياضي مشاكل عديدة قد تمنعه من الحصول علي البناء الجسمي المناسب‪.‬‬. ‫يؤدي ذلك إلي‬. ‫‪-‬من الجانب العلمي‪:‬‬. ‫ تساعد هذه الدراسة في التعرف على أبعاد عملية التغذية الجيدة لرياضي كمال األجسام و مراعاة التوازن الغذائي‬‫ النهوض بمستوى التدريب الرياضي و العلمي لرياضي ومدربي رياضة كمال األجسام‬‫‪ -‬إثراء الرصيد العلمي للرياضيين و الباحثين في هذا المجال‪.‬‬. ‫‪3‬‬.

(19) ‫التعريف بالبحث‬. ‫مدخل عام‬. ‫ استخالص جملة من التوصيات و تقديم مجموعة من االقتراحات العلمية قصد جعلها كمراجع علمية يستفيد منها‬‫الرياضيين كقاعدة لبحوث أخرى‪.‬‬ ‫‪-‬من الجانب العملي ‪:‬‬. ‫ معرفة رياضي كمال األجسام لمختلف النام الغذائية الالزمة من أجل الوصول إلى الهدف المسطر‬‫‪ -‬تحديد األنامة الغذائية المناسبة لكل نمط من أنماط الجسم ‪.‬‬. ‫‪ -‬إاهار قيمة النام الغذائية لرياضي كمال األجسام في خلق حاالت الثقة و التحفيز ‪.‬‬. ‫أهداف البحث‪:‬‬. ‫نسعى في دراستنا هذه إلى إبراز األهداف التالية‪:‬‬. ‫ التعرف علي الناام الغذائي المالئم الذي يجب علي رياضي كمال األجسام إتباعه في غضون أنماط تدريبه‪.‬‬‫‪ -‬معرفة مدى توفر القاعات الرياضية لكمال األجسام على أخصائي تغذية رياضية‪.‬‬. ‫ معرفة األسباب التي تعيق رياضي كمال األجسام في الحصول على البناء الجسمي المناسب‪.‬‬‫ التعرف على إدراك رياضيي كمال األجسام الفرق بين المشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة و المكمالت‬‫الغذائية‪.‬‬. ‫الدراسات المرتبطة بالبحث ‪:‬‬ ‫نا ار لنقص الرساالت المشابهة لموضوعي هذا وجدت مذكرة واحدة و كانت تحت عنوان ‪:‬‬. ‫"رياضة كمال األجسام ومدى انعكاسها على ممارسة النشاط الرياضي الترويحي عند المراهقين"‬. ‫من إعداد‪:‬سحساحي مهدي ‪.‬‬. ‫كانت إشكالية بحثه كالتالي‪ :‬هل لرياضة كمال األجسام عالقة بممارسة النشاط الرياضي الترويحي عند المراهقين ؟‬. ‫ألفرضيه العامة‪:‬‬. ‫‪ -‬تعتبر رياضة كمال األجسام من بين أهم أنواع الرياضة التي يفضلها المراهق لتحسين صورة جسمه وهي وسيلة‬. ‫فعالة لالستمتاع بوقت الفراغ والترويح عن النفس‪.‬‬. ‫الفرضيات الجزئية‪:‬‬. ‫‪-‬يمارس المراهق رياضة كمال األجسام من أجل شغل أوقات الفراغ والترويح عن النفس‪.‬‬. ‫رغبة المراهق في الحصول على جسم مثالي يرى فيه ذاته من أسباب اختياره ممارسة رياضة كمال األجسام‬‫منهج البحث ‪ :‬المنهج الوصفي‬ ‫عينة بحثيه ‪:‬‬ ‫حيث اشتملت عينة البحث على ‪ 150‬رياضيا‪ ،‬تم اختيارهم بطريقة عشوائية‪ ،‬كانت‬. ‫موزعة على ‪ 10‬قاعات لكمال األجسام وال يمكن تحديد نسبة هذه العينة بدقة‪،‬‬. ‫األدوات جمع البيايانات ‪ :‬االستبيان‬ ‫االستنتاجات ‪:‬‬. ‫تغيرت النارة السلبية تجاه رياضة كمال األجسام بعدما كانت تعرف برياضة الجمال البالستيكي)‪ ،‬إلى رياضة‬ ‫محبوبة تمارسها كل فئات المجتمع‪.‬‬ ‫‪4‬‬.

(20) ‫التعريف بالبحث‬. ‫مدخل عام‬. ‫رياضة كمال األجسام أصبحت تنعكس إيجابيا على ممارسة النشاط الرياضي الترويحي لدى فئة المراهقين‬‫‪-‬المراهقين لديهم رغبة كبيرة في الحصول على صورة جميلة ألجسامهم‪.‬‬. ‫أهم االقتراحات بحثه ‪:‬‬. ‫‪-‬الحاجة إلى النشاط البدني والرياضي الترويحي أصبحت أكثر من ضرورة في وقتنا الحالي‬. ‫رياضة كمال األجسام أصبحت تجلب عددا كبی ا ر من الممارسين وخاصة من المراهقين‪..‬‬‫تعريف المصطلحات ‪:‬‬. ‫تعريف التغذية ‪:‬‬. ‫التعريف اللغوي ‪:‬‬. ‫كلمة اشتقت مﻦ الغذاء و ما يتعدي به وقيل ما يكون نماء الجسم وقوامه من الطعام و الشراب‬. ‫)‪(1‬‬. ‫في المعجم الفﺮنسي‪،‬تعﺮف التغذية بمجموعة العمليات المختلفة التي بواسطتها يحصل الﻜائﻦ الحي على العناصﺮ‬ ‫الغذائية الضﺮورية للنمﻮ والمحافاة على وﻇائﻒ الجسم ‪.‬‬. ‫)‪(2‬‬. ‫أما المفهوم البيﻮلﻮجي للتغﺬية فهﻮ تﺰويﺪ جسﻢ الﻜائنات الحية بالعناصﺮ المغذية والضﺮورية لعملية االيض‪.‬‬ ‫لضمان حياة الخلية أو بمعني أخﺮ‪،‬فهي جملة الواائف الفيزولوجية التي تضمﻦ امتصاص المغذيات وطرح‬. ‫الفضالت‪.‬‬. ‫)‪(3‬‬. ‫التعريف االصطالحي ‪ :‬التغذية عامل أساسي في نمو انإنسان و تكامل صحته والتغذية الصحيحة هي معرفة كل‬ ‫ما يتعلق بسير الطعام من أكل و هضم و امتصاص المواد الغذائية في داخل الجسم‪.‬‬. ‫)‪(4‬‬. ‫ميﺰنا بين مفهﻮمي الغﺬاء والﻄعام ‪،‬الغذاء يمثل مفهﻮم بيوكميائي أي كﻞ مادة تلتهم وقادرة على التغذية وحفا‬. ‫الﻜائﻦ العضﻮي ﰲ صحة جيﺪة‪.‬أما الطعم فيمثﻞ مفهﻮما ثقافيا يعني المادة التي تﻜﻮن المالئمة لتغذياتنا ‪.‬‬. ‫)‪(5‬‬. ‫أما بالنسبة لعلماء انإنثروبيولوجيا ‪ :‬التغذية تتضمﻦ مفهﻮمي المركز االجتماعي والﻄبقة االجتماعية وهي د ارسة‬ ‫العادات الغﺬائية والﺪور الحيوي الﺬي تلعبه ﰲ تثسيس ورسﻮخ المحافاة على النمﻂ الغذائي‪.‬‬. ‫)‪(6‬‬. ‫التعريف اإلجرائي‪:‬‬ ‫التغذية هي عملية إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية نإمـداده باحتياجاته من الطاقة الالزمة للنمو والحركة‬ ‫وكذلك تقوية جهازه المناعي ومقاومة األمراض ‪.‬‬ ‫تعريف رياضة كمال األجسام ‪:‬‬. ‫‪ 1‬ابو الفضل ‪،‬جمل الدين محمد بن مكرم ‪،‬لسان العرب ‪ ،‬دار الصادر‪ ،‬بيروت‪، 3662 ،‬ص ‪32‬‬. ‫‪LA ROUSSE،EDITION LA ROUSSE.2008‬‬. ‫‪Dictionnaire de biologie. Edition CILF.2008‬‬ ‫‪4‬‬. ‫‪2‬‬ ‫‪3‬‬. ‫حسين نعيمة ‪ ,‬التغذية و الوقاية من االمراض دار الكتاب الحديث ص ‪06‬‬. ‫‪Marie Krausse.Food.Nutrition and diet thirapy.NB.sunders comp.PHiladilphia.London.1972.P.3‬‬. ‫‪MARGRIT MEAD.Manuel for the study of food habits.In bulletinof national research conncil.National‬‬. ‫‪5‬‬ ‫‪6‬‬. ‫‪Academy of scienceN11‬‬. ‫‪5‬‬.

(21) ‫التعريف بالبحث‬. ‫مدخل عام‬ ‫التعريف اللغوي‪:‬‬. ‫َكمال ‪(:‬اسم)‪ :‬مصدر َك ُم َل ‪َ ،‬ك َم َل ‪َ ،‬ك ِم َل و كمال األجسام تعني بناء الجسم عن طريق ممارسة التّمارين البدنيَّة‬ ‫)‪(1‬‬ ‫معي َن‬ ‫واتباع ناام‬ ‫غذائي ّ‬ ‫ّ‬. ‫التعريف االصطالحي ‪:‬‬. ‫يقول "جورج لومبار "رياضة كمال األجسام هي مجموعة الطرق والوسائل التي تسمح بتطوير صفة القوة العضلية‬. ‫والتي تكون مرتبطة بصفات بدنية أخرى مثل (السرعة المداومة المرونة ) ‪.‬‬. ‫)‪(2‬‬. ‫ويشير سعيد عثمان إلى أدق وأوضح التعريفات التي وضعت لتعريف كمال األجسام على أنها إعداد بدني‬. ‫على أسس علمية سليمة للوصول إلى الحجم العضلي والقوة العضلية‪ ،‬التناسق‪ ،‬التحمل‪ ،‬المرونة ‪.‬‬. ‫)‪(3‬‬. ‫ويري "جيلبار أندريو "أن كمال األجسام هي رياضة مشتقة من الثقافة البدنية‪ ،‬تتضمن مختلف الصفات‬. ‫بطريقة تجعل الرياضي متكامل‪ ،‬سليم‪ ،‬قوي‪ ،‬جميل‪ ،‬قادر على تحمل جميع محاك الحياة‪.‬‬. ‫)‪(4‬‬. ‫التعريف اإلجرائي ‪:‬‬ ‫رياضة كمال األجسام هي رياضة تعتمد على التقوية وتبحث عن الحجم الكبير للعضالت مع تناسقها‪.‬‬. ‫‪0‬معجم المعاني الجامع – معجم عربي‬ ‫‪George Lambert : la musculation « le guide de l’entraineur », ED, Vigot, Paris, P9‬‬. ‫‪3‬‬. ‫‪2‬‬. ‫خالد هيكل ‪:‬الطريق الصحيﺢ لصحة وبناء األجسام‪،‬ط ‪ 3‬مكتبة فيروز‪ ,‬القاهرة ‪، 3602 ,‬ص‪2‬‬. ‫‪Gilbert Andrieu : Force et Beauté, presse universitaires de Bordeaux, 1992.page 226‬‬ ‫‪6‬‬. ‫‪4‬‬.

(22) ‫اﻟﺗﻐذﯾﺔ‬. ‫اﻟﻔﺻل اﻷول‬ ‫ﺗﻣﻬﯾد ‪:‬‬. ‫اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺷﻲء ﺿروري ﻟﺣﯾﺎة وﻧﻣو اﻹﻧﺳﺎن ﺑل واﻟﺣﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﺻﺣﺗﻪ ﻓﺎﻟﻐذاء ﺑﻣﺛﺎﺑﺔ اﻟوﻗود اﻟذي ﯾﺣرﻛﻪ‪ .‬وﻫو‬. ‫ﺿروري ﻻﺳﺗﻣرار ﺣﯾﺎة اﻹﻧﺳﺎن واﻟﻣﺣﺎﻓظﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﺷﺎطﺎت اﻟﺟﺳم اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ وﻣﺎ ﺗﺳﻣﻊ ﻣن أﺧﺑﺎر اﻟﻣﺟﺎﻋﺔ وﻣوت‬. ‫آﻻف اﻷﺷﺧﺎص؛ وﺧﺎﺻﺔ اﻷطﻔﺎل ﻓﻲ اﻟدول اﻟﻔﻘﯾرة إﻧﻣﺎ ﺑﺳﺑب ﻫو اﻟﺟوع وﻧﻘص اﻟﻐذاء ﻛﻣﺎً وﻧوﻋﺎً ﻣﻣﺎ ﯾﺳﺎﻋد ﻓﻲ‬. ‫اﻧﺗﺷﺎر اﻷﻣراض‪ .‬ﻟذا ﻻﺑد أن ﺗﻛون اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﺗﻧﺎوﻟﻬﺎ ﻛل ﻓرد ﻣﺗﻛﺎﻣﻠﺔ وﻣﺗﻧوﻋﺔ وﺑﻛﻣﯾﺎت ﻣﻼﺋﻣﺔ ﺑﺣﯾث ﻻ‬ ‫ﯾﺗﻌرض إﻟﻰ ﻣﺷﺎﻛل ﺻﺣﯾﺔ ﻛﺄﻣراض اﻟﻘﻠب وﻣرض اﻟﺳﻛر وﺣﺗﻰ ﻧزﯾف اﻟﻣﺦ أو ﻫﺷﺎﺷﺔ اﻟﻌظﺎم وﺑﻌض اﻷﻧواع ﻣن‬. ‫اﻟﺳرطﺎﻧﺎت‪ .‬ﻛﻣﺎ أن اﻟﻌﺎدات اﻟﺗﻲ ﯾﺗﺑﻌﻬﺎ اﻟﺷﺧص طﯾﻠﺔ ﺣﯾﺎﺗﻪ ﺗﺑدأ ﻣﻧذ اﻟطﻔوﻟﺔ وﻣن اﻟﺻﻌب ﺗﻐﯾﯾرﻫﺎ ﻓﻲ اﻟﻛﺑر ﻟذﻟك‬. ‫ﻻﺑد ﻣن ﺗﻧﺷﺋﺔ اﻷطﻔﺎل ﻋﻠﻰ ﻋﺎدات ﻏذاﺋﯾﺔ ﺳﻠﯾﻣﺔ‪ .‬ﯾﻌﺗﻘد ﻛﺛﯾ اًر ﻣﻧﺎ أن اﻷﻛل ﻣن ﻣﺗﻊ اﻟﺣﯾﺎة اﻟﺗﻲ أﻧﻌﻣﻧﺎ اﷲ ﺑﻬﺎ وﻫذا‬. ‫ﻻﺷك ﻓﯾﻪ‪ ،‬ﻟﻛن ﻓﻲ وﻗﺗﻧﺎ اﻟﺣﺎﺿر وﻣﻊ ﺗﻌدد اﻟﻣطﺎﻋم واﻟﻣﺷﺎرب وﻛون اﻟطﻌﺎم أﺻﺑﺢ ﻣن ﻋﺎداﺗﻧﺎ اﻻﺟﺗﻣﺎﻋﯾﺔ ﻫل‬. ‫ْرﻓُوا ﺳورة اﻷﻋراف ‪ .31‬وﻣﺎ ﻫداﻧﺎ إﻟﯾﻪ‬ ‫ﻧراﻋﻲ ﻓﻲ ذﻟك ﻣﺎ وﺟﻬﻧﺎ إﻟﯾﻪ دﯾﻧﻧﺎ اﻟﺣﻧﯾف ؟ ﻗﺎل اﻟﻘرآن‪َ :‬و ُﻛﻠُوا وَاﺷ َْرﺑُوا وَﻻ ﺗُﺳ ِ‬. ‫اﻟرﺳول ﺻﻠﻰ اﷲ ﻋﻠﯾﻪ وآﻟﻪ وﺳﻠم‪.‬‬. ‫‪9‬‬.

(23) ‫اﻟﺗﻐذﯾﺔ‬. ‫اﻟﻔﺻل اﻷول‬ ‫‪-1-1‬ﺗﻌرﯾف اﻟﺗﻐذﯾﺔ ‪:‬‬. ‫ﺗﻌﺗﺑر اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻣن أﻫم اﻟﻣﺻﺎدر اﻟﺗﻲ ﺗوﻓر اﻟطﺎﻗﺔ ﻟﻺﻧﺳﺎن ﻟﻛﻲ ﯾﺳﺗطﯾﻊ أن ﯾﻘوم ﺑوظﺎﺋﻔﻪ اﻟﺣﯾوﯾﺔ و اﻟﺣرﻛﯾﺔ‬. ‫و ﺣﺗﻰ ﯾﺳﺗﻣر ﻓﻲ اﻟﻧﻣو و اﻟﻣﺣﺎﻓظﺔ ﻋﻠﻲ ﺻﺣﺗﻪ و اﻟوﻗﺎﯾﺔ ﻣن اﻷﻣراض‪.‬‬. ‫)‪(1‬‬. ‫ﺗﻌرف اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺑﺄﻧﻬﺎ ﺟﻣﯾﻊ اﻟﻌﻣﻠﯾﺎت اﻟﺣﯾوﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﻣر ﺑﻬﺎ اﻟﻐذاء ﻣﻧذ ﺑداﯾﺔ ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻷﻛل ﺣﺗﻰ ﻋﻣﻠﯾﺔ إﺧراﺟﻪ‬. ‫ﻣن اﻟﺟﺳم ﺑﻌد ﻣرورﻩ ﺑﻌﻣﻠﯾﺎت اﻟﻬﺿم ﻓﻲ اﻟﻣﻌدة واﻻﻣﺗﺻﺎص ﻓﻲ اﻷﻣﻌﺎء و اﻟﻧﻘل و اﻟدوران ﻋن طرﯾق اﻟدم‬ ‫ﻟوﺻول اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗم اﻣﺗﺻﺎﺻﻬﺎ إﻟﻲ ﺧﻼﯾﺎ اﻟﺟﺳم اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺣﺗﻰ ﯾﻣﻛن ﻟﻠﺟﺳم اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣﻧﻬﺎ‪.‬‬ ‫وﺗﻧﻘﺳم ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺑﺻورة ﻋﺎﻣﺔ إﻟﻲ ﺧﻣﺳﺔ ﻣﺟﻣوﻋﺎت‪:‬‬. ‫ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻲ اﻟﻐذاء‪Feeding .‬‬‫‪-‬ﻋﻣﻠﯾﺎت ﻫﺿم اﻟﻐذاء‪Digestion .‬‬. ‫ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻣﺗﺻﺎص اﻟﻐذاء اﻟﻣﻬﺿوم‪Absorption .‬‬‫‪-‬ﻋﻣﻠﯾﺎت طرد ﻓﺿﻼت اﻟﻐذاء اﻟﺗﻲ ﻟم ﯾﻣﻛن ﻫﺿﻣﻬﺎ‪Ejection .‬‬. ‫‪-‬ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن اﻟﻐذاء اﻟﻣﻣﺗص ‪ ،‬ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻲ‪Métabolisme .‬‬. ‫)‪(2‬‬. ‫‪-2-1‬ﻣﺟﺎﻻت اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻋﻧد اﻹﻧﺳﺎن ‪:‬‬. ‫‪-1-2-1‬اﻟﻛﯾﻣﯾﺎء اﻟﺣﯾوﯾﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ‪ :‬ﺗﺿﻣن اﻟﻛﯾﻣﯾﺎء اﻟﺣﯾوﯾﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ دراﺳﺔ ﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻐذاء و ﺧواﺻﻬﺎ‬ ‫اﻟﻛﯾﻣﯾوﺣﯾوﯾﺔ ودورﻫﺎ ﻓﻲ اﻟﺗﻐذﯾﺔ و ﻫﺿم و اﻣﺗﺻﺎص ﻫذﻩ اﻟﻣﻛوﻧﺎت ‪ .‬ﻛﻣﺎ ﺗﺷﻣل دراﺳﺔ ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻷﯾض‪.‬‬. ‫‪-2-2-1‬ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻣﺟﺗﻣﻊ‪ :‬ﺗﺧﺻص ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻣﺟﺗﻣﻊ ﺑدراﺳﺔ اﻟﺣﺎﻟﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻣﺟﺗﻣﻊ واﺣﺗﯾﺎﺟﺎﺗﻬﺎ ودراﺳﺔ اﻟﻌﺎدات‬. ‫اﻟﻐذاﺋﯾﺔ و ﺗﻘوﯾﻣﻬﺎ وﺗﺎﺑﻊ ﻋﻠﻰ ﻏرار ذﻟك اﻟﺑراﻣﺞ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ أﻟﻌﺎﻣﻪ وﯾﻘوم اﻟﻣﺧﺗﺻون ﻓﻲ ﻫذا اﻟﻣﺟﺎل ﺑوﺿﻊ اﻟﺑراﻣﺞ‬ ‫ﺗﺛﻘﯾﻔﯾﺔ ﻓﻲ ﻣﺟﺎل اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻟرﻓﻊ اﻟﻣﺳﺗوى اﻟﻐذاﺋﻲ ﻟﻠﻣﺟﺗﻣﻊ‪.‬‬. ‫‪-3-2-1‬ﺗﺧطﯾط اﻟواﺟﺑﺎت ‪ :‬ﯾﺗﺿﻣن ﺗﺧطﯾط اﻟوﺟﺑﺎت دراﺳﺔ اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻹﻓراد اﻟﻣراد ﺗﻐذﯾﺗﻬم وﻣﻌرﻓﺔ اﻟﻣﻛوﻧﺎت‬ ‫اﻟﻐذاﺋﯾﺔ و أﺳس اﺧﺗﯾﺎر اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻹﻋداد اﻟوﺟﺑﺎت ﻣﻊ اﻷﺧذ ﻓﻲ اﻟﺣﺳﺑﺎن اﻟﻌﺎدات اﻟﻐذاﺋﯾﺔ و اﻟﻣﺳﺗوى‬ ‫اﻻﻗﺗﺻﺎدي وﯾﺷﻣل ﻫذا اﻟﻣﺟﺎل إﻋداد اﻟوﺟﺑﺎت ﺧﻼل ﺣﺎﻻت اﻟطوارئ‪.‬‬. ‫‪ -4-2-1‬ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻔﺋﺔ اﻟﺣﺳﺎﺳﺔ‪ :‬ﯾﻘﺻد ﺑﺎﻟﻔﺋﺔ اﻟﺣﺳﺎﺳﺔ اﻟرﺿﻊ واﻷطﻔﺎل واﻟﺣواﻣل و اﻟﺷﯾوخ ‪ .‬ﺗﺧﺗص ﻫذﻩ اﻟﻔﺋﺔ‬ ‫ﺑدراﺳﺔ اﺧﺗﻼف ﻧظرات اﺣﺗﯾﺎﺟﺎﺗﻬﺎ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻋن ﺑﺎﻗﻲ اﻟﻣﺟﺗﻣﻊ ﻛﻣﺎ أن ﻫذﻩ اﻟﻔﺋﺔ ﺣﺳﺎﺳﺔ ﺟدا ﻟﻧوﻋﯾﺔ اﻟﻐذاء وﺗﺣﺗﺎج‬. ‫إﻟﻰ ﺑراﻣﺞ ﺗﻐذﯾﺔ ﺧﺎﺻﺔ‪.‬‬. ‫‪ -5-2-1‬اﻟﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻌﻼﺟﯾﺔ ‪ :‬ﻫﻲ ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻣرﺿﻰ ﺳواء أﻛﺎن أوﻻﺋك ﻣرﺿﻰ ﺳوء اﻟﺗﻐذﯾﺔ أم ﻏﯾر ذﻟك ﻣﺛل‬. ‫اﻟﻣﺻﺎﺑﯾن ﺑﺎﻷﻣراض اﻟﻣزﻣﻧﺔ ﻣﺛل اﻟﺳﻛر أو أﻣراض اﻟﻘﻠب أو اﻟﺟرﺣﻰ و اﻟﻣﺻﺎﺑﯾن ﺑﺎﻟﺣروق ‪ .‬ﯾﻠزم ﻋﻠﻰ اﻟﻣﺧﺗﺻون‬. ‫ﻓﻲ ﻫذا اﻟﻣﺟﺎل ﻣﻌرﻓﻪ اﻟﺗﻐﯾرات اﻟﺗﻲ ﺗط أر ﻋﻠﻰ اﻟوظﺎﺋف اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻟﻠﺟﺳم ﻧﺗﯾﺟﺔ اﻟﻣرض ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻣﻌرﻓﻪ‬ ‫ﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻐذاء وطرق إﻋدادﻩ وﺗﺄﺛﯾر ذﻟك ﻋﻠﯾﻪ‪.‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪3‬‬. ‫)‪( 3‬‬. ‫ﻣﺣﻣد إﺑراﻫﯾم ﺷﺣﺎﺗﺔ‪ ،‬اﻟﺗﻐذﯾﺔ و اﻟرﯾﺎﺿﺔ ‪،‬اﻟﻣﻛﺗﺑﺔ اﻟﻣﺳرﯾﺔ ﻟﻠطﺑﺎﻋﺔ و اﻟﻧﺷر و اﻟﺗوزﯾﻊ ‪ ،‬اﻹﺳﻛﻧدرﯾﺔ ‪، 2003،‬ص ‪7‬‬ ‫ﻣروان ﻋﺑد اﻟﻣﺟد إﺑراﻫﯾم‪،‬اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻟﻠرﯾﺎﺿﯾﯾن‪ ،‬ﻋﻣﺎن‪ ،‬اﻟوراق ﻟﻧﺷر و اﻟﺗوزﯾﻊ ‪،‬اﻟطﺑﻌﺔ اﻷوﻟﻰ ‪، 2010‬ص‪13‬‬. ‫اﻟﻐذاء و اﻟﺗﻐذﯾﺔ ‪ ،‬ﻣﺟﻠﻪ اﻟﻌﻠوم واﻟﺗﻘﻧﯾﺎت ﺗﺻدرﻫﺎ ﻣدﯾﻧﺔ اﻟﻣﻠك ﻋﺑدا ﻟﻌزﯾز ﻟﻠﻌﻠوم واﻟﺗﻘﻧﯾﺔ ‪ ،‬رﺑﯾﻊ اﻷﺧر ‪ 1410‬ه ‪1989‬م ص ‪12‬‬ ‫‪10‬‬.

(24) ‫اﻟﺘﻐﺬﯾﺔ‬. ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻷول‬ ‫‪-3-1‬اﻟﻣﺑﺎدئ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ ﻟﻠﺗﻐذﯾﺔ ‪:‬‬. ‫ﻟﻛﻲ ﺗﺗﺣﻘق اﻟﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻣﺛﺎﻟﯾﺔ ﻟﻠرﯾﺎﺿﯾﯾن ﻓﺎﻧﻪ ﯾﺟب ﻣراﻋﺎة اﻟﻌدﯾد ﻣن اﻟﻣﺑﺎدئ اﻟﺗﻲ ﯾﺣددﻫﺎ ﻋﻠم اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻓﻲ ﻫذا اﻟﺷﺄن‬ ‫واﻟﺗﻲ ﻣن أﻫﻣﻬﺎ اﻟﻣﺑﺎدئ اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ‪:‬‬. ‫‪ ‬إﺗﺑﺎع ﻧظﺎم ﻏذاﺋﻲ ﻣﺗﻛﺎﻣل وﻣﺗوازن ﻣﻊ ﻣراﻋﺎة ﻛم وﻧوع اﻟﻐذاء اﻟذي ﯾﺗم ﺗﻧﺎوﻟﻪ ﻓﻲ ﻣﺎ ﯾرﺗﺑط ﺑﺎﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﺗدرﯾب‬ ‫أو اﻟﻣﻧﺎﻓﺳﺎت‪.‬‬. ‫‪ ‬ﺗزوﯾد اﻟﺟﺳم ﺑﺎﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ اﻟﺗﻲ ﺗؤﻫﻠﻪ اﻟﻘﯾﺎم ﺑواﺟﺑﺎﺗﻪ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ وﺑﺎﻷﺧص ﻋﻧد إﺟراء اﻟﺗدرﯾﺑﺎت أﻟﯾوﻣﯾﺔ‬ ‫اﻟﺿرورﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪ ‬إﻋطﺎء أﻫﻣﯾﺔ ﻛﺑﯾرة ﻟﻠﺗوازن اﻟﻐذاﺋﻲ وﻣدى ﻣﻼﺋﻣﺗﻪ ﺑﺎﻟﻧﺷﺎط ﻣﻌﯾن ﻛﻣﻣﺎرﺳﺔ أﻟﻌﺎب أو ﺣﺗﻰ وﻗت ﺗدرﯾﺑﺎت ﺳواء‬ ‫ﻋﺎدﯾﺔ أو ﻣﺑﺎراة‪.‬‬. ‫‪ ‬اﺧﺗﯾﺎر اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﻼﺋﻣﺔ ﻟﻔﻘرات اﻟﺗدرﯾﺑﯾﺔ أو اﻟﻣﺑﺎرﯾﺎت أو ﺣﺗﻰ إﺛﻧﺎء ﻓﺗرﻩ اﻟراﺣﺔ ﻣﺎ ﺑﻌد اﻟﺗدرﯾب‪.‬‬ ‫‪ ‬ﻣراﻋﺎة اﻟﻧﺳب اﻟﻣﻘررة ﻟﻠﻣﻛوﻧﺎت اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ ﻟﻠوﺟﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﻠرﯾﺎﺿﯾﯾن و اﻟﺗﻲ ﯾﺟب أن ﺗﺗﻧﺎﺳب ﻣﻊ اﻟﻌدﯾد ﻣن‬. ‫اﻟﻣﺗﻐﯾرات ﻣن أﻫﻣﻬﺎ ﻣﺎ ﯾﻠﻲ‪ :‬طﺑﯾﻌﺔ اﻟﻧﺷﺎط وﻣدى اﻟﻣﺟﻬود اﻟﺑدﻧﻲ اﻟﻣﺑذول ﻓﻲ اﻟﺗدرﯾب أو اﻟﻣﻧﺎﻓﺳﺎت ‪،‬اﻟﺣﺎﻟﺔ‬ ‫اﻟﺻﺣﯾﺔ ﻟﻠرﯾﺎﺿﯾﯾن ‪،‬ﺣﺎﻟﺔ اﻟطﻘس ‪ ،‬اﻟﺳن و ﻧوع اﻟﺟﻧس‪.‬‬. ‫)‪( 1‬‬. ‫‪-4-1‬ﻗواﻋد اﻟﺗﻐذﯾﺔ اﻟﺻﺣﯾﺣﺔ‪:‬‬ ‫أن اﻟﻐذاء ﻋﻧﺻر أﺳﺎﺳﻲ ﻟﻠطﺎﻗﺔ ﻓﺑدون ﻏذاء ﻻ ﯾﻣﻛن ﺗﺣﻘﯾق اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﺎﻓﯾﺔ ﻟﻠرﯾﺎﺿﯾﯾن ‪.‬أي ﺧطﺄ ﻓﻲ اﻟﺗﻐذﯾﺔ‬. ‫اﻟرﯾﺎﺿﻲ ﯾؤدي إﻟﻰ ﻓﻘدان اﻟطﺎﻗﺔ وﺑﺗﺎﻟﻲ ﻧﻘص ﻗﺎﺑﻠﯾﺔ اﻟﻌﺿﻠﯾﺔ وزﯾﺎدة اﻟﺷﻌور ﺑﺎﻟﺗﻌب و اﻹرﻫﺎق اﻟﺷدﯾد ﻛﻣﺎ ﻟﻪ أﯾﺿﺎ‬ ‫ﺗﺄﺛﯾر ﻓﻌﺎل ﻓﻲ اﺳﺗﻣرار اﻷداء ﺑطرﯾﻘﺔ ﺳﻠﯾﻣﺔ ﻣن اﺟل ﺗﻔﺎدي ذﻟك ﯾﺟب ‪:‬‬. ‫‪ -‬اﻟﺗﻧوع ﻓﻲ اﻟطﻌﺎم ‪:‬ﯾﻛون اﻟﻐذاء ﻏﯾر ﻣﻘﺗﺻ ار ﻋﻠﻰ ﻧوﻋﯾﺔ واﺣدة ﺑل ﯾﺷﻣل ﻛل اﻟﻧوﻋﯾﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ وﯾﻧﺗﺳب‬. ‫ﺣﺳب ﻟﻌﺑﺔ اﻟرﯾﺎﺿﻲ ‪ .‬إن ﺗﻧوﯾﻊ اﻟطﻌﺎم ﻫو ﻣن دون ﺷك أﻓﺿل طرﯾﻘﺔ واﺑﺳطﻬﺎ ﻟﺗﺟﻧب أي ﺷﻛل ﻣن إﺷﻛﺎل‬ ‫اﻟﻧﻘص اﻟﻐذاﺋﻲ‬. ‫‪ -‬اﻷﻛل ﺑﺎﻋﺗدال ‪ :‬ﯾﺟب أن ﻧﺣﺻل ﻣن اﻟطﻌﺎم ﻋﻠﻰ اﻟﻛﻣﯾﺔ اﻟﻛﺎﻓﯾﺔ ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ ﻣن دون إﻓراط ‪ ،‬إن اﻹﺳراف‬. ‫ﻓﻲ اﻟﻐذاء ﻛﺎﻟﻧﻘص ﻓﯾﻪ ﯾﻣﻛن أن ﯾﻛون ﻣؤذﯾﺎ ﻛذﻟك ﻓﺎن ﻛﻣﯾﺔ اﻟﻐذاء واﻟطﺎﻗﺔ اﻟﺗﻲ ﻧﺣﺗﺎﺟﻬﺎ ﺗﺗﻐﯾر ﺑﺣﺳب اﻟﺳن ‪،‬‬ ‫اﻟﺟﻧس واﻟﻧﺷﺎط اﻟﻣﺑذول ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﺗوزﯾﻊ اﻟوﺟﺑﺎت‪ :‬إن ﺗوزﯾﻊ اﻟوﺟﺑﺎت ﻋﻠﻰ ﻣدار اﻟﯾوم ﻋﺎﻣل ﻣﻬم ‪ ،‬ﻓﺎﻟدراﺳﺎت أﺛﺑﺗت اﻧﻪ أﻛﺛر ﺻﺣﺔ ﻟﻧﺎ إذا‬. ‫ﻗﻣﻧﺎ ﺑﺗﻘﺳﯾم اﻟوﺟﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻋﻠﻰ ‪ 5‬وﺟﺑﺎت ﺻﻐﯾرﻩ ﯾوﻣﯾﺎ ‪ .‬ﺑﺣﺳب اﻟدراﺳﺎت اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻓﺎن أﻓﺿل طرﯾﻘﻪ ﻟﺗوزﯾﻊ‬. ‫اﻟوﺣدات اﻟﺣ اررﯾﺔ أﻟﯾوﻣﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﻧﺣﺻل ﻋﻠﯾﻬﺎ ﻣن اﻟﻐذاء ﻫﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺣو اﻟﺗﺎﻟﻲ ‪%65 :‬ﻣن اﻟﺳﻛرﯾﺎت ﻣن ﻣﺟﻣوع‬ ‫اﻟﺳﻛرﯾﺎت اﻟﺳرﯾﻌﺔ او اﻟﺑطﯾﺋﺔ اﻻﺣﺗراق‪%20 ،‬ﻣن اﻟدﻫﻧﯾﺎت ‪%15 ،‬ﻣن اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت اﻟﻠﺣوم واﻷﺳﻣﺎك واﻟﺑﯾض‬ ‫وﺑﻌض اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت‬. ‫‪1‬‬. ‫)‪(2‬‬. ‫طﺎرق اﺣﻣد إدرﯾس ‪ ،‬أﺻول اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻟﻠرﯾﺎﺿﯾﯾن ‪ ،‬اﻷردن ﻋﻣﺎن ‪،‬اﻟطﺑﻌﺔ اﻷوﻟﻰ ‪،‬دار اﻟﺟﻧﺎدرﯾﺔ ﻟﻠﻧﺷر و اﻟﺗوزﯾﻊ ‪ 2015‬ص ‪102‬‬. ‫‪ 2‬ﻣﺣﻣد إﺑراﻫﯾم ﺷﺣﺎﺗﺔ‪ ،‬ﻣرﺟﻊ ﺳﺎﺑق ‪، 2003،‬ص ‪8‬‬ ‫‪11‬‬.

(25) ‫اﻟﺗﻐذﯾﺔ‬. ‫اﻟﻔﺻل اﻷول‬ ‫‪-5-1‬أﻫﻣﯾﺔ اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻋﻧد اﻹﻧﺳﺎن ‪:‬‬ ‫‪ ‬اﻟﻣﺣﺎﻓظﺔ ﻋﻠﻲ ﺑﻧﺎء اﻟﺟﺳم و إﻋﺎدة اﻟﺗﺎﻟف ﻣن اﻟﺧﻼﯾﺎ‬ ‫‪ ‬ﺗﻧظﯾم اﻟﻌﻣﻠﯾﺎت اﻟﻛﯾﻣﺎﺋﯾﺔ اﻟﺣﯾوﯾﺔ داﺧل اﻟﺧﻼﯾﺎ‬. ‫‪ ‬ﻧﻣو اﻟﺟﺳم و ﻣﻘدرة ﻋﻠﻲ اﻟﺣرﻛﺔ و اﻹﻧﺗﺎج و ﺗﻧﻔﯾذ ﻣﺎ ﯾﻠﻘﻰ ﻋﻠﻰ اﻟﺟﺳم ﻣن ﻣﻬﻣﺎت‪.‬‬ ‫‪ ‬اﻟﺗﺄﺛﯾر ﻋﻠﻰ اﻟﺣﺎﻟﺔ اﻟﻧﻔﺳﯾﺔ اﻟﻌﻘﻠﯾﺔ اﻟﺟﺳﻣﯾﺔ اﻻﺟﺗﻣﺎﻋﯾﺔ و اﻟﺻﺣﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪ ‬إﻣداد اﻟﻌﺿﻼت ﺑﺎﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻼﻧﻘﺑﺎض اﻟﻌﺿﻠﻲ‪.‬‬ ‫‪ ‬إﻓراز اﻟﻐدد ﻓﻲ اﻟﺟﺳم‪.‬‬. ‫‪ ‬ﺿﺦ اﻹﺷﺎرات اﻟﻌﺻﺑﯾﺔ‪.‬‬. ‫‪ ‬إﻋﺎدة اﻹﻧﺗﺎج و اﻟوﻗﺎﯾﺔ ﻣن اﻟﺗﻐذﯾﺔ‪.‬‬. ‫)‪(1‬‬. ‫‪-6-1‬ﺗﺻﻧﯾف اﻷﻏذﯾﺔ ‪:‬‬. ‫‪ -1-6-1‬ﺗﻘﺳﯾم اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﺗﺑﻌﺎً ﻟﻔﺎﺋدﺗﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﺟﺳم ‪:‬‬ ‫ﺗﺧﺗﻠف أﻧواع اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﺑﺎﺧﺗﻼف اﻟﻔﺎﺋدة اﻟﺗﻲ ﺗﻌود ﻋﻠﻰ اﻹﻧﺳﺎن ‪ ،‬ﻓﻬﻧﺎك ﻣواد ﻏذاﺋﯾﺔ ﻟﺑﻧﺎء اﻟﺟﺳم ‪ ،‬وأﻏذﯾﺔ‬. ‫ﻟﺗوﻟﯾد اﻟطﺎﻗﺔ ‪ ،‬وأﻏذﯾﺔ ﻟﻠﻣﺣﺎﻓظﺔ ﻋﻠﻲ اﻟﺟﺳم ﺑﺻﺣﺔ ﻋﺎﻣﺔ‪ .‬وﻟﺗﺳﻬﯾل ﺗﺻﻣﯾم اﻟوﺟﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﺗﻧﻘﺳم اﻷطﻌﻣﺔ إﻟﻰ‬ ‫أرﺑﻌﺔ ﻣﺟﻣوﻋﺎت ﺗﺗﺷﺎﺑﻪ أو ﺗﺗﻘﺎرب ﻗﯾﻣﺗﻬﺎ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻷطﻌﻣﺔ ﻛل ﻣﺟﻣوﻋﺔ وﯾطﻠب ﻣن اﻟﺷﺧص أن ﯾﺣﺗوي ﻏذاﺋﻪ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺻﻧف واﺣد ﻋﻠﻰ اﻷﻗل ﻣن ﻛل ﻣﺟﻣوﻋﺔ ﯾوﻣﯾﺎً واﻟﻣﺟﻣوﻋﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻷرﺑﻌﺔ ﻫﻲ‪:‬‬. ‫أ‪-‬اﻷﻏذﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﺑﻧﻲ اﻷﻧﺳﺟﺔ ‪ :‬وﻫﻲ اﻷﻏذﯾﺔ اﻟﻐﻧﯾﺔ ﺑﺎﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت )ﻛﺎﻟﻠﺣوم واﻟدواﺟن واﻟﺳﻣك واﻟﺑﯾض وﺗﺿﺎف إﻟﯾﻬﺎ‬ ‫اﻟﺑﻘول ﻣﺛل اﻟﻔول واﻟﻌدس(‪.‬‬. ‫ب‪-‬اﻷﻏذﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﺑﻧﻲ اﻟﻌظﺎم ‪ :‬أي اﻷﻏذﯾﺔ اﻟﻐﻧﯾﺔ ﺑﺎﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم وﻫﻲ )اﻟﻠﺑن وﻣﻧﺗﺟﺎﺗﻪ ﻣﺛل اﻟﺟﺑن واﻟزﺑﺎدي وﻛﻠﻬﺎ‬. ‫ﻣﺻدر ﻫﺎم ﻟﻠﻛﺎﻟﺳﯾوم واﻟﻣواد اﻟﺑروﺗﯾﻧﯾﺔ (‪.‬‬. ‫ت‪-‬اﻷﻏذﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﺣﻔظ ﻟﻠﺟﺳم ﺣﯾوﯾﺗﻪ وﻧﺷﺎطﻪ ‪ :‬أي اﻷﻏذﯾﺔ اﻟﻐﻧﯾﺔ ﺑﺎﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎت واﻷﻣﻼح اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ ﻛﺎﻟﺧﺿ اروات‬ ‫واﻟﻔواﻛﻪ‪.‬‬. ‫ث‪-‬اﻷﻏذﯾﺔ اﻟﻣوﻟد ﻟﻠطﺎﻗﺔ ‪ :‬وﺗﺷﻣل اﻷطﻌﻣﺔ اﻟﻧﺷوﯾﺔ ﻛﺎﻟﺧﺑز ﺑﺄﻧواﻋﻪ واﻷرز واﻟﻣﻘروﻧﺔ واﻟﺑطﺎطس و واﻟﺑطﺎطﺎ‬ ‫واﻟﻣواد اﻟﺳﻛرﯾﺔ ﻛﺎﻟﺣﻠوى واﻟﻣرﺑﻲ واﻟﺷرﺑﺎت واﻟدﻫﻧﯾﺎت ﻣن اﻟزﯾوت واﻟدﻫون ﺑﺄﻧواﻋﻬﺎ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ طﺑﯾﻌﯾﺔ ﻛﺎﻧت أو‬ ‫ﺻﻧﺎﻋﯾﺔ‪ .‬إو ذا أﺣﺗوي ﻏذاء اﻟﻔرد ﻋﻠﻲ طﻌﺎم واﺣد ﻋﻠﻰ اﻷﻗل ﻣن ﻛل ﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻣن ﻫذﻩ اﻟﻣﺟﻣوﻋﺎت اﻷرﺑﻌﺔ ﻓﻲ‬. ‫اﻟﯾوم ﻓﺈﻧﻪ ﺳﯾﺣﺻل ﻋﻠﻲ ﺟﻣﯾﻊ اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﺣﺗﺎﺟﻬﺎ اﻟﺟﺳم‪.‬‬. ‫)‪(2‬‬. ‫‪ 1‬ﻓﺎطﻣﺔ ﻋﺑد ﻣﺎﻟﺢ ‪ ،‬اﻟﺗﻐذﯾﺔ و اﻟﻧﺷﺎط اﻟرﯾﺎﺿﻲ ‪،‬اﻟطﺑﻌﺔ اﻷوﻟﻰ اﻷردن ﻋﻣﺎن ‪،‬ﻣﻛﺗﺑﺔ اﻟﻣﺟﻣﻊ اﻟﻌرﺑﻲ ﻟﻠﻧﺷر و اﻟﺗوزﯾﻊ ‪، 2013 ،‬ص‪21‬‬ ‫‪ 2‬ﺧﺎﻟد ﺻﻼح اﻟدﯾن‪ ،‬ﻟﺗﻐذﯾﺔ واﻟﺗرﻛﯾب اﻟﺟﺳﻣﺎﻧﻲ ‪ ،‬اﻟﻧﺎﺷر ‪:‬ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﻣﻠك ﺳﻌود‪ ،‬ﻣﺻر اﻟطﺑﻌﺔ اﻻوﻟﻰ ﺳﻧﺔ ‪ ، 2014‬ص‪12‬‬ ‫‪12‬‬.