MAISON DE RETRAITE SALEM

(1)

DEJEUNER DINER

Mousse de canard Bouillon vemicelles

*** ***

Potage de légumes

Emincé de lapin à la moutarde Crêpe au jambon et fromage

Spaëtzles Salade verte

Courgettes

*** ***

Nid d'abeille Yaourt aux fruits

Salade de concombre Potage de légumes

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Palette à la diable Œufs brouillés

Pommes vapeur Pennes

Carottes persillées

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Mousse café Fruit de saison

Salade de radis Velouté de petits pois

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Joues de porc braisées aux olives Rollmops

Pâtes papillon Pommes vapeur

Poêlée de légumes

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Clafoutis rhubarbe cassonade Fromage blanc au coulis de fruits rouges Salade verte à la mimolette Potage de légumes

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Sauté de boeuf sauce tomate Hachis parmentier

Semoule Salade verte***

Haricots verts

*** ***

Flan pralin Fruit de saison

Macédoine vinaigrette Potage de céleri

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Moules Tourte au munster

*** Laitue

Frites

*** ***

Abricots au sirop Yaourt arôme

Carottes râpées Potage de légumes

*** ***

Boudin noir Gnocchis de semoule sucré

Purée de légumes Compote de fruits

*** ***

Ananas caramelisé Fromage blanc sucré

Rillettes de thon Bouillon vermicelle

*** ***

Rôti de veau sauce aux herbes Pâté en croûte

Ratatouille*** Crudités

Riz*** ***

Clafoutis à la rhubarbe Liégeois vanille

LUNDI

22

MARDI

27 VENDREDI

26

SAMEDI 23

MERCREDI

24

JEUDI

25

DIMANCHE

28

(2)

Salade fraîcheur Potage Crécy

*** ***

Rôti de bœuf chasseur Tarte à l'oignon

Pavés de semoule Salade verte

Côtes de blettes

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Ile flottante Banane

Salade de champignons Potage de légumes

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Lasagnes de saumon Quenelles de volaille sauce nuanta

Salade verte Coquillettes

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Riz au lait coulis d'abricot et romarin Carottes cuites à la coriande Crème de cresson

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Couscous de poulet / merguez Clafoutis aux légumes et chèvre

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Légumes couscous Salade verte

Semoule

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Salade de fruit à la menthe Crème caramel

Salade coleslaw Potage de légumes

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Jambon blanc Tortis à la bolognaise

Salade verte Salade verte

Galettes de pommes de terre

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Flan au chocolat Fruit

Soupe à l'oignon

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Filet de lieu sauce crustacé Salade de museau de bœuf Riz safrané Crudités

Fondue de poireaux

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Bleu d'auvergnne Cocktail de fruits

Salade de tomates à la ciboulette Potage céleri

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Fleischkiechle au jus Bibeleskase

Purée de céleri Pommes vapeur

Pommes sautées

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Poire au sirop Fromage blanc à la crème de marron

Salade composée au surimi Potage de légumes

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Cuisse de pintade sauce crème Assiette de charcuterie

Spaëtzle Crudités

Endives braisées

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Tarte rhubarbe Compote d'abricots

LUNDI

29

MARDI

30

les menus de la semaine du : 29 Avril 2019 au 5 Mai 2019

VENDREDI

3

SAMEDI

4 MERCREDI

1

JEUDI

2

DIMANCHE

5

(3)

Betteraves à l'échalote Potage de légumes

*** ***

Lasagne à la bolognaise Salade de pâtes au thon Salade verte ***

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Crème au chocolat Yaourt aux fruits

Salade de radis Potage de légumes

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Cuisse de poulet au Riesling Omelette aux fines herbes

Polenta aux herbes *** Torsades

Pommes vapeur Carottes persillées

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Crumble pomme rhubarbe Fruit de saison

Salade de tomates Soupe à l'oignon

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Velouté d'asperge

Assiette d'asperge et sa garniture Quiche Lorraine

*** Salade verte

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Glace Pomme au four

Salade verte aux croutons Velouté de courgettes

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Choucroute garnie Croque-monsieur

Pommes vapeur Salade verte

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Munster Crème au café

Saucisson à l'ail Potage de légumes

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Filet de lieu noir sauce aneth Gnocchis de semoule sucré Riz pilaf Compote de fruits Poêlée printanière

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Fruit de saison Yaourt arôme

Carottes râpées à l'ail Potage de légumes

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Galettes d'agneau masion Croque monsieur maison Pommes sautées Salade verte

Ratatouille

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Mousse au citron Fromage blanc au coulis de framboise

Salade du chef Potage de légumes

*** ***

Emincé de veau à la diable Presskopf

Nouilles Crudités

Tomate au four

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Baba au rhum Compote pomme fraise

6

MARDI

7

MERCREDI

les menus de la semaine du : 6 Mai 2019 AU 12 Mai 2019

LUNDI

10

SAMEDI

11

DIMANCHE 8

JEUDI

9

VENDREDI

12

(4)

Chou-fleur vinaigrette Potage de légumes

*** ***

Paupiettes de bœuf sauce vigneronne Clafoutis de courgettes

Polenta Salade verte

Fenouil braisé

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Abricots au sirop Semoule au lait vanillé

Salade de céleri aux pommes Potage de légumes

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Pavé à la bordelaise Poisson pané

Coudes aux champignons persillés Printanière de légumes

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Gouda Fruit de saison

Concombre vinaigrette Velouté d'asperge

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Crépinette de porc panée Pizza Royale

Pommes de terre vapeur Salade de saison

Piperade

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Fromage blanc aux fraises Crème au café

Salade de tomates et maïs Velouté de céleri

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Paleron cuit à la moutarde Jambon blanc

Blé Salade de haricots verts

Ragoût de légumes

Salade arlequin Compote cassis ***

Macédoine Potage de légumes

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Filet de merlu sauce citron Salade alsacienne Riz safrané ***

Julienne de légumes

Mousse aux framboises*** Banane

Crémeux aux carottes et fines herbes Velouté d'asperge

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Quenelles de foie sauce crème Crêpes confiture Pommes sautées ***

Salade verte

*** ***

Pêche au sirop Fromage blanc au miel

Salade verte aux radis roses Potage de légumes

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Bouillon vermicelles

Bouchée à la reine Assiette de fromage

Nouilles Crudités

Carottes vichy

*** ***

Sorbet Compote pomme fraise

MARDI

14

MERCREDI

15

LUNDI

13

SAMEDI

18

DIMANCHE

19 JEUDI

16

VENDREDI

17

(5)

Salade de soja Bouillon de volaille vermicelles

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Rôti de dinde sauce cidre Pavé du fromager

Coquillettes Ratatouille

Purée de potiron

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Compote pomme rhubarbe Fruit de saison

Lentilles vinaigrette Potage Saint Germain

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Jambon blanc Jambon à la Russe

Salade verte Salade de batavia

Galettes de pommes de terre

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fraises à la chantilly Fromage blanc aux myrtilles Carottes râpées au fromage frais Potage de légumes

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Tajine de poulet aux agrumes Omelette aux petits légumes

Semoule Salade verte

Tomate et aubergines à la coriandre

*** ***

Crème fleur d'oranger Crème caramel

Betteraves mimosa Potage de légumes

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Echine de porc sauce crème Crêpe aux champignons et fromage

Carottes vichy Salade verte

Lentilles Pommes vapeur

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Fruit de saison Yaourt arôme

Tomates au basilic Velouté d'asperge

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Filet de poisson au crevette Tarte aux poireaux

Riz safrané Salade verte

Blettes persillées

*** ***

Verrine rhubarbe fraise Fromage blanc au coulis de fruits rouges

Radis en vinaigrette Potage Crécy

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Pain de viande Gnocchis de semoule sucré

Frites Compote de fruits Haricots verts

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Emmental Poire au sirop

Rillettes de sardine Potage du chef

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Blanquette de veau à l'ancienne Salade de bœuf mode Spaêtzles Pommes rissolées***

Tomate au four

*** ***

Tartelette aux fraises Petit suisse aux fruits 21

MERCREDI

22

JEUDI

LUNDI

20

MARDI

25

DIMANCHE

26 23

VENDREDI

24

SAMEDI