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Que comprend nos formules? Inclus dans le prix des formules :

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Academic year: 2022

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(1)

Carte Mariage

(2)

Que comprend nos formules ? Inclus dans le prix des formules :

 Le service, animation culinaire durant la réception

 Les serviettes et nappages en tissus

 Un accompagnement personnalisé

 Des menus à la hauteur de vos attentes

 Des mets frais et fabriqués artisanalement

 Option d’ateliers culinaire au choix

 Le pains traditionnel (* suppl. 1.50€/pers pour différentes variétés de pains)

 Possibilité d’ajouter des ateliers culinaires ou modifier le vin d’honneur (+suppl. 3.50€/pers au choix)

*Vaisselles sur demande et devis.

*Tarifs 2021ttc

(3)

Formule 63€/pers * Ne comprend pas les boissons

Vin d’honneur : 5 pièces froide, 3 pièces chaude, 1atelier au choix.

Entrée/Plat/Dessert

Pieces Froide

Brochette sucrée salée : Raisin caramélisé enrobé d’une tranche de magret de canard

Ball de rougail a la tomate et crevette

Fraicheur de concombre et queue de crevette

Gaufrette de pomme de terre basilic et jambon de pays Toast de tapenade verte

Conchiglioni farcie au chevre frais et à la tomate

Toast truite et sa mousse de menthe Verrine de crevettes et agrumes

Verrine chaire de crabe et fruit de la passion Prefou à la crème ail et fines herbes

Toast de foie gras de canard confiture de figue et zeste de citron vert

Pieces Chaude

Toast chèvre et figue

Cromesquis crémeux de pomme de terre et cœur fondant au comté

L’incontournable croque au pesto et bacon snacké

Crémeux petit pois et snacké de pétoncles Cuillère de pruneaux lardé

Trio d’escargot gratiné

Toast compotée de pomme et endouillette gratiné Mini hot dog gourmand

(4)

Atelier Culinaire a partager pour vos évènements

Bar Breton-

Mini galettes de Sarazin à garnir

selon vos envies.

Bar a saumon-

Découpe et assemblage sur toast de saumon fumé, accompagnée de citron et

coulis de poire.

Bar à tapas-

Assortiments de charcuterie et fromage raffiné de votre choix.

Bar à Huitres-

Régalez-vous avec des Huitres chaude gratiné et des huitres froides assaisonner

aux parfums du soleil.

Plancha de la mer-

Douce crevettes marinées, noix de pétoncles au paprika et encornet ail et

persil.

Bar à Veloutés-

En été comme en hiver un velouté chaud ou froid régalera les papilles de vos

convives.

(5)

Entrée :

Rouleau de saumon crémeux de chevre frais et poivron rouge mariné

Saint Jacques snacké au sirop d’érable et flambé au cognac accompagné d’une salade roquette et croustillant lardé

Feuilletée de chevre fondu et crémeux de poireaux

Foie gras de canard, duo de confiture et poire sangria sur son lit de roquette.

Plat :

Cabillaud cuit en papillote sauce vierge exotique, gratin dauphinois et tomate provençal.

Filet mignon et sa sauce forestière suivis d’une douceur de patate douce et son délice d’asperge.

Dessert :

Wedding cake +suppl. 4€/pers (Saveurs à définir avec les clients).

Croque en bouche traditionnel x2 choux garni/pers compris dans la formule possibilité d’ajouter une douceur individuelle au choix +suppl.2.50€/pers.

Duos de desserts au choix.

Pieces montée de fromage supplément 5.20€/pers

(6)

Douceurs individuelles au choix

 Smoothies pomme banane kiwi

 Eclaire miniature à la vanille & framboise

 Traditionnel pain perdu caramel au beurre salé

 Chou revisité au chocolat et son croustillant praliné

 Sablé breton aux agrumes façon tartelette

 Croquant noix de coco crémeux vanille et sa fraicheur fraiser

 Cup cake miniature façon royal

 Mini coulant chocolat framboise

 Verrine de riz au lait a la fève de tonka

 Profiteroles à la crème vanille et coulis de chocolat

(7)

Formule 55€/pers

*Ne comprend pas les boissons

Vin d’honneur d’une durée d’environ 3h00 maximum:

7 pièces froide, 4 pièces chaude, 2 ateliers culinaire au choix.

Plat/Dessert

Pieces Froide

Brochette sucrée salée : Raisin caramélisé enrobé d’une tranche de magret de canard

Ball de rougail a la tomate et crevette

Fraicheur de concombre et queue de crevette Gaufrette de pomme de terre basilic et jambon de pays

Toast de tapenade verte

Conchiglioni farcie au chevre frais et à la tomate Toast truite et sa mousse de menthe

Verrine de crevettes et agrumes Prefou à la crème ail et fines herbes

Gaspacho fraicheur d’été (tomate, poivrons, olive)

Déclinaison de dips en verrine

Pieces Chaude

Toast chèvre et figue

Cromesquis crémeux de pomme de terre et cœur fondant au comté

L’incontournable croque au pesto et bacon snacké

Crémeux petit pois et snacké de pétoncles Cuillère de pruneaux lardé

Mini brochette de poulet aux amandes et lait de coco.

Mini burger traditionnel

Toast compotée de pomme et endouillette gratiné Mini hot dog gourmand

(8)

Atelier Culinaire a partager pour vos évènements

Bar Breton-

Mini galettes de Sarrazin à garnir

selon vos envies.

Bar a saumon-

Découpe et assemblage sur toast de saumon fumé, accompagnée de citron et

coulis de poire.

Bar à tapas-

Assortiments de charcuterie et fromage raffiné de votre choix.

Bar à Huitres-

Régalez-vous avec des Huitres chaude gratiné et des huitres froides assaisonner

aux parfums du soleil.

Plancha de la mer-

Douce crevettes marinées, noix de pétoncles au paprika et encornet ail et

persil.

Bar à Veloutés-

En été comme en hiver un velouté chaud ou froid régalera les papilles de vos

convives.

(9)

Plat :

 Cabillaud cuit en papillote sauce vierge exotique, gratin dauphinois et tomate provençal.

 Supreme de pintade sauce forestière suivis d’une douceur patate douce et son délice d’asperge.

 Filet Mignon Pomme de terre grenaille, tomate provençale et sauce forestière

 Saumon en deux façon (cuit à l’étouffer et fumé) sauce a l’oseille, crémeux de pomme de terre a la ciboulette et asperge verte.

Dessert :

 Wedding cake +suppl. 4€/pers (Saveurs à définir avec les clients)

 Croque en bouche traditionnel x2 choux garni/pers compris dans la formule, possibilité d’ajouter une douceur individuelle au choix +suppl.2.50€/pers.

 Duos de desserts au choix.

 Pieces montée de fromage supplément 5.20€/pers

(10)

Desserts individuels au choix

 Smoothies pomme banane kiwi

 Eclaire miniature à la vanille & framboise

 Traditionnel pain perdu caramel au beurre salé

 Chou revisité au chocolat et son croustillant praliné

 Sablé breton aux agrumes façon tartelette

 Croquant noix de coco crémeux vanille et sa fraicheur fraiser

 Cup cake miniature façon royal

(11)

Formule 50€/pers

*Ne comprend pas les boissons

Vin d’honneur d’une durée d’environ 2h30 maximum:

7 pièces froide, 3 pièces chaude, 2 ateliers culinaire au choix.

Plat/Fromage/Dessert

Pieces Froide

Brochette sucrée salée : Raisin caramélisé enrobé d’une tranche de magret de canard

Ball de rougail a la tomate et crevette Prefou 3 fromages

Toast de tapenade verte

Conchiglioni farcie au chevre frais et à la tomate Toast truite et sa mousse de menthe

Verrine de crevettes et agrumes Prefou à la crème ail et fines herbes

Gaspacho fraicheur d’été (tomate, poivrons, olive)

Déclinaison de dips en verrine Tortillas et ses 2 sauces épicés

Pieces Chaude

Toast chèvre et figue

Cromesquis crémeux de pomme de terre et cœur fondant au comté

L’incontournable croque au pesto et bacon snacké

Crémeux petit pois et snacké de pétoncles Cuillère de pruneaux lardé

Mini brochette de poulet aux amandes et lait de coco.

Mini burger traditionnel

Toast compotée de pomme et endouillette gratiné Mini hot dog gourmand

(12)

Atelier Culinaire a partager pour vos évènements

Bar Breton-

Mini galettes de Sarrazin à garnir

selon vos envies.

Bar a saumon-

Découpe et assemblage sur toast de saumon fumé, accompagnée de citron et

coulis de poire.

Bar à tapas-

Assortiments de charcuterie et fromage raffiné de votre choix.

Bar à Huitres-

Régalez-vous avec des Huitres chaude gratiné et des huitres froides assaisonner

aux parfums du soleil.

Plancha de la mer-

Douce crevettes marinées, noix de pétoncles au paprika et encornet ail et

persil.

Bar à Veloutés-

En été comme en hiver un velouté chaud ou froid régalera les papilles de vos

convives.

(13)

Plat :

Cabillaud cuit en papillote sauce vierge exotique, gratin dauphinois et tomate provençal.

Crémeux de risotto au poulet et champignons fondant.

Lasagne de fruits de mer, tomate provençale, et fraicheur verte.

Fromage :

Duo de fromage chaud, crottin de chevre et cromesquis de camembert.

Assortiments de fromage raffinés et fraicheur verte.

Dessert :

 Wedding cake +suppl. 4€/pers (Saveurs à définir avec les clients)

 Croque en bouche traditionnel x2 choux garni/pers compris dans la formule, possibilité d’ajouter une douceur individuelle au choix +suppl.2.50€/pers.

 Duos de desserts au choix.

 Option pièce montée de fromage supplément 4.50/pers

(14)

Douceurs individuelles au choix

 Smoothies pomme banane kiwi

 Eclaire miniature à la vanille & framboise

 Traditionnel pain perdu caramel au beurre salé

 Sablé breton aux agrumes façon tartelette

 Croquant noix de coco crémeux vanille et sa fraicheur fraiser

 Cup cake miniature façon royal

 Verrine de riz au lait a la fève de tonka

 Profiteroles à la crème vanille et coulis de chocolat

*Tarifs 2021ttc

(15)

Formule 69€/pers * Ne comprend pas les boissons

Vin d’honneur : 7 pièces froide, 3 pièces chaude, 1atelier culinaire au choix.

Entrée/Plat/Fromage/Dessert

Pieces Froide

Brochette sucrée salée : Raisin caramélisé enrobé d’une tranche de magret de canard

Ball de rougail a la tomate et crevette

Fraicheur de concombre et queue de crevette

Gaufrette de pomme de terre basilic et jambon de pays Toast de tapenade verte

Conchiglioni farcie au chevre frais et à la tomate

Toast truite et sa mousse de menthe Verrine de crevettes et agrumes

Verrine chaire de crabe et fruit de la passion Prefou à la crème ail et fines herbes

Toast de foie gras de canard confiture de figue et zeste de citron vert

Pieces Chaude

Toast chèvre et figue

Cromesquis crémeux de pomme de terre et cœur fondant au comté

L’incontournable croque au pesto et bacon snacké

Crémeux petit pois et snacké de pétoncles Cuillère de pruneaux lardé

Trio d’escargot gratiné

Toast compotée de pomme et endouillette gratiné Mini hot dog gourmand

(16)

Atelier Culinaire a partager pour vos évènements

Bar Breton-

Mini galettes de Sarrazin à garnir

selon vos envies.

Bar a saumon-

Découpe et assemblage sur toast de saumon fumé, accompagnée de citron et

coulis de poire.

Bar à tapas-

Assortiments de charcuterie et fromage raffiné de votre choix.

Bar à Huitres-

Régalez-vous avec des Huitres chaude gratiné et des huitres froides assaisonner

aux parfums du soleil.

Plancha de la mer-

Douce crevettes marinées, noix de pétoncles au paprika et encornet ail et

persil.

Bar à Veloutés-

En été comme en hiver un velouté chaud ou froid régalera les papilles de vos

convives.

(17)

Entrée :

 Feuilletée crousti crémeux de saumon et poireaux.

 Velouté de patate douce lait de coco, noisette torréfié et bacon

 Rouleau de saumon crémeux de chevre frais et poivron rouge mariné

 Tiramisu de saumon fumée, crème aux herbes accompagnée d’une fraicheur verte.

 Duo de foie gras sur son pain d’épices et confit de figue, accompagner d’une petite fraicheur et poire sangria.

Plat :

 Cabillaud cuit en papillote sauce vierge exotique, gratin dauphinois et tomate provençal.

 Crémeux de risotto au poulet et champignons fondant.

 Lasagne de fruits de mer, tomate provençale, et fraicheur verte.

 Supreme de pintade sauce forestière suivis d’une douceur patate douce et son délice d’asperge.

 Filet Mignon Pomme de terre grenaille et sauce forestière

(18)

Fromage :

Duo de fromage chaud, crottin de chevre et cromesquis de camembert.

Assortiments de fromage raffinés et fraicheur verte.

Dessert :

 Wedding cake +suppl. 4€/pers (Saveurs à définir avec les clients)

 Croque en bouche traditionnel x2 choux garni/pers compris dans la formule, possibilité d’ajouter une douceur individuelle au choix +suppl.2.50€/pers.

 Duos de desserts au choix.

 Option pièce montée de fromage supplément 4.50/pers

(19)

Douceurs individuelles au choix

 Smoothies pomme banane kiwi

 Eclaire miniature à la vanille & framboise

 Traditionnel pain perdu caramel au beurre salé

 Sablé breton aux agrumes façon tartelette

 Croquant noix de coco crémeux vanille et sa fraicheur fraiser

 Cup cake miniature façon royal

 Verrine de riz au lait a la fève de tonka

 Profiteroles à la crème vanille et coulis de chocolat

Coulant chocolat framboise.

(20)

Formule kids

Entrée

:

Quartier de melon et chiffonnade de jambon de pays.

Ou

Crudités en folie.

Plat

:

Filet de poulet et frites.

Ou

Cheese burger et frite du terroir.

Dessert :

Dessert des mariés.

Fondant au chocolat et chantilly vanillé.

14.50

/pers

(21)

Cadeaux remerciements

Vous souhaitez de l’originalité ? Vous voulez surprendre ? Alors choisissez parmi notre sélection!

(Sur devis…)

(22)

After…

Prolonger les festivités jusqu’au bout de la nuit …

 Sucrerie en bonbonnières baser sur 50pers suppléments 65€

 Assortiments de mignardises baser sur 50pers suppléments 85€

 Brochettes de fruits frais baser sur 50pers suppléments 70€

 Bar à donuts baser sur 50 pers suppléments 90€

*

Références

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