Salade de betteraves Saucisse de Morteau*
Haricots blancs à la tomate Camembert
Fruit BIO
Pomelos et sucre
Paupiette de dinde sauce dijonnaise Brocolis sauce béchamel
Petit fromage frais nature Pain d'epices
Portage Menu A
Emincé de chou blanc
Sauté d'agneau LBR sauce piquante Epinards branches en béchamel Saint Paulin
Cake à la carotte du chef (farine locale)
Portage Menu B
Potage tourangelle
Filet de limande sauce citron Pommes persillées (fraîches locales) Fromage blanc sucré
Fruit
Portage Menu A
Poireaux sauce ravigote
Filet mignon de porc moutarde à l'ancienne Pâtes
Bleu d'Auvergne AOP Fruit
Portage Menu B
Salade parisienne (salade, dés de dinde, emmental) Filet saumon sauce citron aux épices
Gratin de blettes Brebicrème Riz au lait
***La Galette des rois & son cidre***
Portage Menu A
Terrine de chevreuil
Poulet LBR façon poule au pot Poêlée campagnarde Pâtisserie
Pain spécial
Portage Menu B
Portage Menu A
Velouté de brocolis et poireaux Dos de cabillaud frais sauce carotte Semoule BIO
Cantal AOP Fruit
Portage Menu B
Céleri rémoulade
Sauté de boeuf charolais sauce hongroise Jeunes carottes
Yaourt à la pulpe de fruits Gâteau basque
Portage Menu A
Potage darblay (poireaux, navets et carottes) Effiloché de canard en parmentier
Rouy Fruit
Portage Menu B
Portage Menu A
Coeur de palmier
Rôti de veau cuit sauce aux hortillons
Poêlée villageoise (chou fleur, petit pois, haricot beurre, poivron)
Bûche mélangée Paris Brest
Portage Menu B
05 janv.
06 janv.
07 janv.
08 janv.
09 janv.
10 janv.
PRENOM DATE
Antony
Du 11 janvier au 17 janvier 2021
Portage Menu A
Chou blanc BIO
Sauté de porc LBR au curry
Purée de céleri du chef (pdt fraîches) Brie
Coupelle de purée de pommes et coings
Portage Menu B
Sardine à l'huile
Paupiette de veau marengo Macaroni
Petit fromage frais nature Fruit
Portage Menu A
Pâté de campagne* et cornichons Escalope de dinde LR sauce charcutière Chou fleur BIO béchamel
Fromage blanc nature
Gâteau moelleux au chocolat du chef (farine locale)
Portage Menu B
Velouté de champignons
Filet de hoki sauce moutarde à l'ancienne Riz
Fourme d'ambert AOP Fruit
Portage Menu A
Salade de haricots blancs et cerfeuil Aile de raie MSC sauce bercy Poêlée d'automne (potiron) Faisselle
Fruit
Portage Menu B
Mâche et croûtons
Echine de porc* sauce dijonnaise Lentilles mijotées
Camembert
Coupelle de purée de poires
Portage Menu A
Potage cultivateur (carotte, pdt, poireau, ch fleur, céleri, hv, petits pois)
Meunière colin d'Alaska Pâtes BIO
Tomme blanche Fruit
Portage Menu B
Friand au fromage
Bifteck haché charolais sauce bourguignonne Haricots verts à l'ail
Bûche de chèvre Fruit
Portage Menu A
Soupe de lentilles BIO au cumin Rôti de boeuf charolais au jus Ratatouille et pommes de terre Saint Nectaire AOP
Fruit
Portage Menu B
Salade coleslaw (carotte, chou blanc, oignon, mayonnaise) Boulettes au mouton sauce menthe façon orientale Semoule aux raisins & amandes
Pointe de Brie
Gâteau au fromage blanc du chef (farine locale)
Portage Menu A
Filet de maquereau à la moutarde Colombo de dinde LR
Purée de patates douces Yaourt a la noix de coco Fruit
Portage Menu B
Portage Menu A
Potage paysan (navet, carotte, céleri, pdt) Blanquette de veau LR
Carottes et pommes de terre persillées (pdt fraîche) Vieux pané
Millefeuille
Portage Menu B
11 janv.
12 janv.
13 janv.
14 janv.
15 janv.
16 janv.
17 janv.
Crêpe au fromage Poulet rôti LR au jus Haricots verts extra fins Yaourt nature BIO Fruit
Céleri rémoulade Lasagnes
Maroilles AOC
Coupelle de purée de pommes et coings
Portage Menu A
Cervelas* et cornichon
Pavé de merlu pdu sauce végétale au cerfeuil Lentilles locales mijotées
Rondelé ail et fines herbes
Purée de pommes locales à la canelle du chef
Portage Menu B
Carottes râpées locales Andouillette* sauce dijonnaise Poellée de légumes racines Comté AOC
Fruit
Portage Menu A
Rillettes de sardine et céleri du chef Moussaka
Bûche de chèvre Eclair parfum café
Portage Menu B
Velouté de potiron Choucroute*
Légumes choucroute et pommes de terre Yaourt aromatisé
Cocktail de fruits
Portage Menu A
Potage julienne darblay (poireaux, navets et carottes) Couscous (boulette de boeuf charolais, merguez, agneau)
Semoule BIO Fromage de brebis Pomme de producteur local
Portage Menu B
Salade florida (s. fraîche, croûtons, pomelos, mandarines) Rougail d'encornets
Haricots rouges persillés Bleu de Bresse
Cake au chocolat du chef (farine locale)
***Menu Russe***
Portage Menu A
Oeuf dur BIO
Goulash de boeuf charolais (paprika, tomate) Pomme de terre vapeur fraîches locales Fromage blanc nature
Dessert festif
Portage Menu B
Chou rouge et lardons
Steak haché de veau lr sauce crème champignons Chou braisé et riz
Gouda au cumin Dessert festif
Portage Menu A
Potage Crécy Cassoulet *
Haricots blancs à la tomate Pointe de Brie
Fruit
Portage Menu B
Portage Menu A
Carottes râpées locales Paëlla garnie
Tomme grise Flan pâtissier
Portage Menu B
19 janv.
20 janv.
21 janv.
22 janv.
23 janv.
24 janv.
PRENOM DATE
Antony
Du 25 janvier au 31 janvier 2021
Portage Menu A
Emincé de chou blanc Bolognaise de canard du chef Pâtes BIO
Mimolette
Creme dessert grand marnier
Portage Menu B
Potage de poireaux et pommes de terre du chef Tranche de thon basquaise
Poêlée campagnarde Fromage blanc sucré Fruit
Portage Menu A
Velouté de chou fleur BIO Filet de lieu frais sauce crème Petits pois mijotés
Cantal AOP Fruit
Portage Menu B
Filet de maquereau à la moutarde Steak haché veau issu lbr sauce bordelaise Flageolets au thym
Pont l'Evêque AOP Gâteau de maïs du chef
Portage Menu A
Rillettes de poissons
Rôti de dinde LBR aux marrons Choux de bruxelles
Faisselle Fruit
Portage Menu B
Emincé d'endives
Andouillette* sauce dijonnaise Purée de pommes de terre Carré
Coupelle de purée de poires
Portage Menu A
Salade verte fraîche
JAMBON BLANC LBR SAUCE FORESTIERE Crumble carottes et potiron
Yaourt nature Riz au lait
Portage Menu B
Velouté de salsifis Pot au feu et ses légumes
Coulommiers Fruit
Portage Menu A
Soupe aux épinards Boudin noir aux pommes*
Pdt boulangere Montboissié Fruit BIO
Portage Menu B
Carotte et céleri rémoulade au curry Filet de st pierre sauce crème ciboulette Carottes et riz
Fromage blanc nature Eclair parfum au chocolat
Portage Menu A
Velouté de cresson
Rôti de veau cuit sauce aux hortillons Lentilles mijotées
Bûche mélangée Fruit
Portage Menu B
Portage Menu A
Potage darblay (poireaux, navets et carottes) Paupiette de veau sauce bourguignonne Pâtes
Mimolette Tiramisu
Portage Menu B
25 janv.
26 janv.
27 janv.
28 janv.
29 janv.
30 janv.
31 janv.
Chou blanc BIO
Sauté de boeuf charolais sauce forestière (champignons)
Haricots verts extra fins Yaourt nature
Tarte au chocolat
Poireaux sauce ravigote Gratin de fruits de mer Purée de pommes de terre Fromage blanc aromatisé Fruit
***Menu Suzette & son cidre***
Portage Menu A
Rillettes de thon du chef Galette de blé noir Salade verte fraîche Crêpe nature sucrée BLINIS
Portage Menu B
Portage Menu A
Potage cultivateur (carotte, pdt, poireau, ch fleur, céleri, hv, petits pois)
Tartiflette*
Rouy Fruit
Portage Menu B
Salade de lentilles Gigot d'agneau cuit au jus
Jardinière de légumes (carotte, p.pois, h.vert, navet) Bleu de Bresse
Crème dessert au caramel
Portage Menu A
Salade verte fraîche
Boulette boeuf charolais tomate Purée de céleri du chef (pdt fraîches) Saint Nectaire AOP
Coupelle de compote de poires allégée en sucre
Portage Menu B
Potage de légumes variés
Filet de cabillaud PDU sauce Niçoise Haricots blancs à la tomate Bûche de chèvre
Fruit
***Nouvelle recette***
Portage Menu A
Paté de lapin* et cornichons
Emincé de dinde lbr sauce végétale champignons crémée
Lentilles beluga et riz Camembert Fruit BIO
Portage Menu B
Céleri rémoulade
Rôti de porc LBR à la diable
Bouquet de légumes (chou fleur, brocoli, carotte) Yaourt nature
Cake au chocolat du chef (farine locale)
Portage Menu A
Sardine à l'huile
Potée (Saucisson/Echine/Poitrine fumée) Chou braisé et pommes de terre Montboissié
Fruit
Portage Menu B
Portage Menu A
Champignons persillés
Boeuf charolais façon bourguignon Riz
Roquefort Tarte amandine
Portage Menu B
02 févr.
03 févr.
04 févr.
05 févr.
06 févr.
07 févr.
PRENOM DATE
Antony
Du 08 février au 14 février 2021
Portage Menu A
Carottes râpées à l'orange Thon à la tomate et au basilic Pâtes BIO
et emmental râpé Liégeois chocolat
Portage Menu B
Filet de maquereau à la moutarde Saute porc lbr aux pruneaux Purée de courge butternut BIO Pont l'Evêque AOP
Fruit
Portage Menu A
Potage paysan (navet, céleri, carotte, pdt)
Pavé de colin pdu sauce béchamel aux épices douces Brocolis et pomme de terre
Fourme d'ambert AOP Fruit
Portage Menu B
Salade verte aux dés de mimolette
Tajine de veau lbr sauce poire miel cumin et canelle Semoule
Fromage frais campagne
Coupelle de purée de pommes et coings
Portage Menu A
Pavé au poivre* et cornichon
Braisé de dinde lbr vallée d'auge (pomme, crème fraîche)
Poêlée champêtre Cabecou Fruit
Portage Menu B
Potage de haricots verts Cuisse de canette rôtie et son jus Gratin dauphinois
Faisselle Fruit
Portage Menu A
Soupe de lentilles BIO au cumin Rôti de boeuf charolais au jus
Légumes d'hiver (carottes, chou vert, pommes de terre) assaisonnement au céleri
Gouda Fruit
Portage Menu B
Mâche et croûtons
Filet de limande sauce citron Epinards branches à la crème Fromage blanc nature
Gâteau au caramel du chef (farine locale)
***Nouvel an chinois***
Portage Menu A
Nems au poulet
Sauté de porc LBR sauce caramel
Riz façon cantonnais (petits pois, omelette) Yaourt nature local BIO Quart de lait Tarte noix de coco
Portage Menu B
Soja à l'asiatique
Pavé de colin sauce coco et citron vert Poêlée de haricots verts, brocolis, champignons Fromage frais sur coulis de fruits
Mangue
Portage Menu A
Velouté de courgettes Cassoulet *
Haricots blancs à la tomate Coulommiers
Fruit
Portage Menu B
Portage Menu A
Pomelos et sucre Gigot d'agneau
Purée de brocolis et pommes de terre Cantal AOP
Tarte aux myrtilles
Portage Menu B
08 févr.
09 févr.
10 févr.
11 févr.
12 févr.
13 févr.
14 févr.
Potage de poireaux et pommes de terre Filet de saumon frais sauce végtale au cerfeuil Penne BIO au blé complet
et emmental râpé Fruit
Carottes râpées et raisins secs Pot au feu et ses légumes
Montboissié
Crème dessert à la vanille
Portage Menu A
Salade verte fraîche BIO Saucisse de Toulouse*
Lentilles locales mijotées Tartare nature
Purée de pommes locales à la vanille du chef
Portage Menu B
Sardine à l'huile
Potimentier de poisson (purée potiron, pdt fraîche)
Yaourt nature
Cake nature du chef (farine locale)
***Menu Orloff accompagné de sa boisson***
Portage Menu A
Velouté Picard
Sauté de boeuf charolais façon stroganoff (tomate, champignon, parpika, crème)
Chou fleur et PDT béchamel au gratin Gâteau aux pommes du chef (farine locale) Pain spécial
Portage Menu B
Portage Menu A
Saucisson à l'ail et cornichons Curry d'agneau LR aux pois chiches Epinards branches à la crème Yaourt nature BIO
Cake coco du chef (farine locale)
Portage Menu B
Chou chinois
Bolognaise de canard du chef Farfallines
et emmental râpé
Coupelle de purée de pommes et ananas
Portage Menu A
Velouté de courgette et vache qui rit
Rôti de veau cuit sauce crème aux champignons Pommes noisettes
Fromage blanc nature Fruit
Portage Menu B
Salade d'endives, poire et dés de mimolette Cassolette de moules
Salsifis gratinés Coulommiers
Gâteau moelleux au citron
Portage Menu A
Terrine de canard*
Choucroute*
Légumes choucroute et pommes de terre Livarot AOP
Fruit
Portage Menu B
Portage Menu A
Salade d'endives, croûtons et noix Blanquette de veau LR
Carottes BIO fraîches Pointe de Brie
Eclair parfum au chocolat
Portage Menu B
16 févr.
17 févr.
18 févr.
19 févr.
20 févr.
21 févr.
PRENOM DATE
Antony
Du 22 février au 28 février 2021
Portage Menu A
Salade de mâches et betteraves rouges Filet de lieu frais sauce cornichon
Purée de courge butternut bio (pdt fraîche locale) Saint Nectaire AOP
Compote de pommes et ananas allégée en sucre
Portage Menu B
Salade de penne au thon et pesto rouge Escalope de dinde lbr sauce cheese'mental Poêlée campagnarde
Carré frais Fruit
Portage Menu A
Carottes râpées locales Poulet LBR au jus Chou fleur en béchamel Yaourt nature
Gâteau poire chocolat du chef (farine locale)
Portage Menu B
Potage cultivateur (carotte, pdt, poireau, ch fleur, céleri, hv, petits pois)
Pavé de merlu PDU au citron persillé Semoule BIO
Comté AOC Fruit
Portage Menu A
Potage Choisy (Poireaux, salade, pdt) Tomate farçie (volaille)
Riz Camembert Fruit
Portage Menu B
Céleri vinaigrette Tripes à la mode de Caen Haricots verts et PDT Faisselle
Coupelle de purée de pommes et ananas
Portage Menu A
Potage de légumes variés Paupiette de dinde jus aux oignons Coquillettes
Munster AOP Liégeois au café
Portage Menu B
Champignons au fromage blanc Boeuf braisé charolais sauce tomate Carottes et oignons au naturel Fromage blanc nature Fruit
Portage Menu A
Velouté de potiron
Pavé de merlu PDU sauce basilic Pommes noisettes
Tomme noire
Pomme de producteur local
Portage Menu B
Salade coleslaw (carotte, chou blanc, oignon, mayonnaise) Steak haché veau issu lbr sauce poivre vert
Poêlée méridionale (carotte, courgette, pois chiche, poivron)
Rouy
Cake chocolat et noix du chef (farine locale)
Portage Menu A
Crêpe au fromage
Boeuf charolais façon bourguignon Poellée de légumes racines Brebicrème
Fruit
Portage Menu B
Portage Menu A
Carotte rapee (frais),chou blanc (frais) (asst ok) Filet mignon de porc sauce dijonnaise
Gratin dauphinois Pont l'Evêque AOP Far breton maison
Portage Menu B
