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Le Menu du Village fromage ou dessert 33,00 Ou fromage et dessert 37,00

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Academic year: 2022

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(1)

Le Menu Tradition

fromage blanc ou dessert

27,00 €

ou Assiette 3 fromages

29,00 €

ou fromages et dessert

31,00 €

(Ce menu n'est pas servi le samedi soir, dimanche, veilles et jours de fêtes et fériés) Jambon persillé maison et sa petite salade aux noix

Ou

Crème d’asperges* vertes glacée à l’huile de noisette

~~~~~~~~~~~

Compotée de Jarret de veau* braisé au paprika Ou

Joues de lotte sautées au coulis de tomate et wasabi

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Fromage blanc à la crème Ou

Assiette 3 Fromages affinés de chez Giroud

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Fraises* rafraichies au sirop de vin rouge Ou

Autre choix de dessert à la carte (+ 3,00 €) sauf glaces et sorbets

Le Menu du Village

fromage ou dessert

33,00 €

Ou

fromage et dessert

37,00 €

Terrine maison aux foies de volaille, gelée de cuisson et confiture d’oignons rouges

Ou

Tomate* farcie aux queues d’écrevisses, asperges vertes et copeaux de Grison, Vinaigrette aux arachides fraîches

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Emincé de filet de Féra du lac Léman à l’huile d’olive et basilic Ou

Magret de canard* rôti au poivre de cassis

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Fromage blanc à la crème Ou

Fromages affinés de chez Giroud

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Dessert au choix à la carte

Tous les prix sont nets *France

(2)

Le Menu de L'Auberge

Une entrée + un poisson ou une viande 44,00

Un poisson + une viande 48,00

Une entrée + un poisson + une viande 56,00

Foie gras frais de canard maison Ou

Grosses asperges*cuites au moment sur un toast aux noix, mousseline au vinaigre de noix

~~~~~~~~~~

Filet de sandre cuit sur sa peau au beurre de vin rouge Ou

Fricassée de jambonnettes de grenouille

sur sa galette de pied de cochon à la coriandre fraîche

~~~~~~~~~~

Filet d’agneau* du Quercy grillé sur son parchemin à l’ail confit et thym frais

Ou

Poulet de Bresse sauté à la crème aux morilles Ou

½ Pigeonneau du Louhanais (Bresse) rôti aux épices

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Fromage blanc à la crème Ou

Fromages affinés de chez Giroud

~~~~~~

Dessert au choix à la carte

Tous les prix sont nets *France

(3)

Menu des Gourmets 65,00 €

Grosse langoustine rôtie et foie gras chaud,

escargots de Bourgogne sauvages persillés noisette et jus tranché

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Blanc de turbot sauvage piqué à l’ail noir, Jus d’arêtes au beurre

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Petite marmite de ris de veau sauté à la crème aux morilles

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Fromage blanc à la crème Ou

Fromages affinés de chez Giroud

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Dessert au choix à la carte

(4)

La Carte

Foie gras frais de canard maison 24,00

Terrine maison aux foies de volaille, gelée de cuisson et confiture d’oignons rouges 18,50

Jambon persillé maison et sa petite salade aux noix 16,90

Crème d’asperges* vertes glacée à l’huile de noisette 16,00

Tomate* farcie aux queues d’écrevisses, asperges vertes et copeaux de Grison,

Vinaigrette aux arachides fraîches 19,00

~~~~~~~~~~

Grosses asperges*cuites au moment sur un toast aux noix, mousseline au vinaigre de noix 22,00

Grosse langoustine rôtie et foie gras chaud,

escargots de Bourgogne sauvages persillés noisette et jus tranché 29,00

~~~~~~~~~~

Joues de lotte sautées au coulis de tomate et wasabi 18,50 Emincé de filet de Féra du lac Léman à l’huile d’olive et basilic 21,00

Fricassée de jambonnettes de grenouille

sur sa galette de pied de cochon à la coriandre fraîche 29,00

Filet de sandre cuit sur sa peau au beurre de vin rouge 29,00 Blanc de turbot sauvage piqué à l’ail noir, Jus d’arêtes au beurre 32,00

~~~~~~~~~~

Compotée de Jarret de veau* braisé au paprika 19,00

Poulet de Bresse sauté à la crème aux morilles 29,00

Pigeonneau du Louhanais (Bresse) rôti aux épices 29,00

Magret de canard* rôti au poivre de cassis 23,00

Filet d’agneau* du Quercy grillé sur son parchemin à l’ail confit et thym frais 30,00

Petite marmite de ris de veau sautés à la crème aux morilles 35,00

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Fromage blanc à la crème 6,00

Fromages affinés d’Evelyne et Yves Giroud 12,00

Tous nos plats sont réalisés maison à partir de produits frais, Veuillez nous excuser en cas de rupture ou de remplacement

Tous les prix sont nets *France

(5)

La Carte des Desserts

Gratinée d’agrumes au sabayon de Grand-Marnier 9,00

Crème brûlée à la cassonade aux graines de vanille 9,00 Tarte fine à la rhubarbe et son sorbet rhubarbe 9,00

Délice de chocolat amer au cœur fondant 9,00

Tranche de pain perdu et sa glace réglisse 9,00

Assortiment de glaces et sorbets 8,00

Fraises* rafraichies au sirop de vin rouge 8,00

Vous pouvez accompagner votre dessert d’un verre de muscat 5,50

d'un verre de Beaumes de Venise 7,50

Il est préférable de commander les desserts en début de repas

.

Pour Les Enfants – 12 ans

Filet de poulet ou poisson ou jambon blanc ou steak 13,00 avec gratin dauphinois ou pâtes fraîches + une glace

Pour Les Petits Gourmets – 12 ans

Possibilité de servir les plats de la carte en petite portion

Tous les prix sont nets

Références

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