Menu déjeuner
hors week-end et jours fériés
- Entrée / plat / dessert 18,00€
- Entrée / plat ou plat / dessert 16,00€
- Plat seul 13,50€
L aubergeade
L aubergeade
Les Entrées
- Douzaine d’escargots de Bourgogne au beurre d’ail et persil maison
- Salade toute verte (avocat, petits pois, brocolis, chou pak choï, échalotes) vinaigrette balsamique miel huile d’olive, labné au curcuma
- Foie gras de canard mi-cuit légèrement parfumé à l’armagnac, accompagné d’une confiture de clémentines corse
- Truite de mer en tartare ponzu et condiment wasabi, émincé d’avocat, sel, poivre, huile d’olive de Provence et carottes râpées au gingembre
- Tartare de veau aux herbes et kumquats confits, aïoli de chair de tourteau - Maquereau entier rôti aux herbes, petit bouillon citronné
Les Plats
- Magret de canard du sud ouest rôti au caramel de beurre salé et pommes purée à la noix de muscade
- Bucatini pecorino lard fumé, poivre noir et pavé de merlu
- Risotto aux champignons de paris, poireaux, pointes d’asperges vertes, tomates cerises confites et aux fruits secs
- Steak tartare de bœuf (de race), classique ou aller-retour, frites maison et salade de sucrine sauce crémeuse à l’estragon
- Calamars frais marinés aux herbes aromatiques puis grillés, fàva de Santorin, oignons caramélisés
Les Desserts
- Omelette norvégienne de la maison
- Baba bouchon au rhum et crème sucrée au citron vert - Salers, petite salade, beurre au cristaux de sel
- Moelleux au chocolat et sorbet mandarine - Coupe de sorbet a boire au cassis
- Café affogato
Menu a 30,30 euros
Entrée + Plat + Dessert
Menu à 28,30 euros
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
le poisson peut varier en fonction des arrivages.
Nous pouvons accommoder le menu pour les végétariens. n’hesitez pas à nous demander.
Prochain changement de carte le 31 mars 2020
Les Entrées
- Douzaine d’escargots de Bourgogne au beurre d’ail et persil maison - Poulpe grillé, salsa de physalis et chorizo
- Os à moelle façon bistrot, (gros sel, mignonnette et pain grillé) et petite salade de persil plat aux câpres et émincé d’oignons rouges
- Duo de coeur de saumon fumé à l’aneth et coeur de saumon fumé à la betterave, joue de lotte minute, vinaigrette à l’aneth
- Assiette de grosses gambas grillées, petite sauce teriyaki maison servie à part et quartiers de citron grillés
- Épinards frais et cru, champignons enoki , saint jacques rôties (graines de sésames, noix de cajou, marinade au soja et raifort, huile de sésame et vinaigre de riz)
Les Plats
- Homard entier, aïoli et cornet de grosses frites maison
- Ris de veau, chou kale et fricassée de champignons de Paris au muscat - Souris d’agneau rôtie 5 heures au couscous / pois chiches et légumes - Calamars frais marinés aux herbes aromatiques puis grillés, fàva de Santorin,
oignons caramélisés
- Barbecue d’échine de cochon sauce curry-coco, brochettes de maïs grillé et brochette de tomates cerises
- Entrecôte de race marinée une douzaine d’heures (romarin, ail, fleur de sel, mignonnette) puis grillée, échalotes confites, frites maison et crème au cébette - Dos de cabillaud, asperges vertes à la plancha, roquette, olives vertes,
tomates cerises confites, sauce à l’aneth
Les Desserts
- Omelette norvégienne de la maison
- Baba bouchon au rhum et crème sucrée au citron vert - Salers, petite salade, beurre au cristaux de sel
- Moelleux au chocolat et sorbet mandarine - Coupe de sorbet à boire au cassis
- Café affogato
L aubergeade
Menu a 35,30 euros
Entrée + Plat + Dessert
Menu à 33,30 euros
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
le poisson peut varier en fonction des arrivages.
Les Entrées
- Douzaine d’escargots de Bourgogne au beurre d’ail et persil maison 11,20€
- Poulpe grillé, salsa de physalis et chorizo 14,30€
- Foie gras de canard mi-cuit légèrement parfumé à l’armagnac, accompagné
d’une confiture de clémentines corse 13,50€
- Assiette de grosses gambas grillées, petite sauce teriyaki maison servie
à part et quartiers de citron grillés 13,80€
- Os à moelle façon bistrot (gros sel, mignonnette et pain grillé) et petite salade de persil plat aux câpres et émincé d’oignons rouges 9,50€ - Truite de mer en tartare ponzu et condiment wasabi, émincé d’avocat, sel,
poivre, huile d’olive de Provence et carottes râpées au gingembre 13,20€
- Salade toute verte (avocat, petits pois, brocolis, chou pak choï, échalotes) vinaigrette balsamique miel huile d’olive, labné au curcuma 13,50€
- Maquereau entier rôti aux herbes, petit bouillon citronné 13,30€
Les Poissons
- Bucatini pecorino lard fumé, poivre noir et pavé de merlu 21,00€
- Homard entier, aïoli et cornet de grosses frites maison 25,60€
- Calamars frais marinés aux herbes aromatiques puis grillés, fàva de Santorin,
oignons caramélisés 23,90€
- Dos de cabillaud, asperges vertes à la plancha, roquette, olives vertes,
tomates cerises confites, sauce à l’aneth 23,90€
Les Viandes
- Barbecue d’échine de cochon sauce curry-coco, brochettes de maïs grillé et
brochette de tomates cerises 21,00€
- Magret de canard du sud ouest rôti au caramel de beurre salé et pommes
purée à la noix de muscade 19,10€
- Souris d’agneau rôtie 5 heures au couscous / pois chiches et légumes 20,90€
- Steak tartare de bœuf (de race), classique ou aller retour, frites maison et salade de sucrine sauce crémeuse à l’ estragon 16,60€
- Ris de veau, chou kale et fricassée de champignons de Paris au muscat 24,10€
- Entrecôte de race marinée une douzaine d’heures (romarin, ail, fleur de sel,
mignonnette) puis grillée, échalotes confites, frites maison et crème au cébette 26,10€
- Tartare de veau aux herbes et kumquats confits / aïoli de chair de tourteau,
frites maison 17,50€
Les Desserts
- Omelette norvégienne de la maison 7,50€
- Baba bouchon au rhum et crème sucrée au citron vert 7,50€
- Salers, petite salade, beurre au cristaux de sel 7,50€
- Moelleux au chocolat et sorbet mandarine 7,50€
- Coupe de sorbet à boire au cassis 7,50€
- Café affogato 7,50€
L aubergeade
A la Carte
le poisson peut varier en fonction des arrivages.
Prochain changement de carte le 31 mars 2020
Petit en cas avant le diner
- Chiffonnade de jambon italien 7,20€ / pers.
- Boîte de sardines ou maquereaux la belle- iloise 6,20€ la boîte - Toast de pain d’épice grillé au foie gras mi-cuit maison 6,20€ / pers.
- Coupelle de saucisse sèche 5,60€ / pers.
- Saint jacques marinées puis grillées, vinaigrette au petimezi 13,20€ / pers.
