Erica & Stefan Fuchs Hoteliers & Hosts
Baked filets of white fish from the lake of Sempach | beer batter | leaf salad sauce tartar | seeds | rhubarb vinaigrette Filets de féra du lac de Sempach
pâte à bière | salade de feuilles
sauce tartare | vinaigrette à la rhubarbe
─ Wild garlic soup lemon yoghurt
Soupe mousseuse à l'ail des ours yaourt au citron
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Beef steak «Brasserie» (180g) herb butter sauce | french fries vegetables from the market Entrecôte de bœuf «Brasserie»
beurre aux fines herbes | pommes frites légumes du marché
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Cream cheese carrot roll strawberry salad
Roulade de carottes au fromage frais salade de fraises
3-Course Menu CHF 65 without soup | sans soupe 4-Course Menu CHF 73
Home marinated salmon
wild garlic pesto | savoury waffles spinach and watercress salad Saumon mariné fait maison
pesto à l'ail des ours | gaufres piquantes salade d'épinards et de cresson de fontaine
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Eicher goatmilk ricotta spinach agnolotti saffron sauce | caramelised hazelnuts baby spinach
Agnolotti de ricotta au lait de Eich et aux épinards
sauce au safran | noisettes caramélisées bébé épinards
─ Roasted sea bass fillet pepper foam | cream of peas monk's beard | glazed radishes Filet de loup de mer rôti
mousse de poivrons | crème de petits pois barbe de moine | radis glacés
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Grilled veal steak
thyme jus | potato fritters
white asparagus | hollandaise sauce Steak de veau grillé
jus de thym | beignets de carottes asperges blanches | sauce hollandaise
─ Lemon balm slice | rhubarb compote white chocolate ice cream
Tranches de citronnelle compote de rhubarbe glace au chocolat blanc or/ou
Small cheese plate pear bread | fruits | nuts Petit plateau de fromage pain aux poires | fruits | noix
3 Course Menu CHF 69
4 Course Menu CHF 81
5 Course Menu CHF 93
Our prices are in Swiss francs (CHF) and include 7.7% VAT Nos prix sont en francs suisses (CHF) et incluent la TVA de 7,7%.
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Leaf salad | sprouts | seeds 9
Salade verte | des pousses | graines germés
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Mixed salad | sprouts | seeds 11
Salades melées | pousses | graines germées
─ Baked filets of white fish from the lake of Sempach starter|entrée 17 beer batter | sauce tartar | seeds | rhubarb vinaigrette main dish|plat principal 29 Filets de féra du lac de Sempach
pâte à bière | sauce tartare | noyaux | vinaigrette à la rhubarbe
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«SONNE-Tatar» | Beef Tatar | truffle mayonnaise starter|entrée 21 toasted ciabatta | butter | mild, medium or hot flavoured main dish|plat principal 33
«SONNE-Tatar de bœuf» | mayonnaise à la truffe ciabatta grillés | beurre | doux, moyen ou fort
with cognac or calvados | avec cognac ou calvados + 4
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italien | french | spicy wasabi dressing |rhubarb vinaigrette
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White asparagus | hollandaise sauce 22
with raw ham from Grison + 8
Asperges blanches | sauce hollandaise avec jambon cru des Grisons
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Home marinated salmon 21
wild garlic pesto | savoury waffles spinach | and watercress salad Saumon mariné fait maison
pesto à l'ail des ours | gaufres piquantes | salade d'épinards et de cresson de fontaine ─
Eicher goatmilk ricotta spinach agnolotti 21
saffron sauce | caramelised hazelnuts baby spinach Agnolotti de ricotta au lait de Eich et aux épinards sauce au safran | noisettes caramélisées | bébé épinards
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Roasted sea bass fillet 23
paprika foam | pea cream | monk's beard | glazed radishes Filet de loup de mer rôti
mousse de poivrons | crème de petits pois | barbe de moine | radis glacés
Our prices are in Swiss francs (CHF) and include 7.7% VAT Nos prix sont en francs suisses (CHF) et incluent la TVA de 7,7%.
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White asparagus cream soup 11
roasted asparagus | pomegranate Soupe aux asperges blanches asperges rôties | grenade
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Wild garlic soup | lemon yoghurt 11
Soupe mousseuse à l'ail des ours | yaourt au citron
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Grilled beef fillet (180g) 53
potato fritters | spring vegetables | red wine shallot jus Filet de bœuf grillé (180g)
beignets de pommes de terre | légumes de printemps | jus d'échalotes au vin rouge
men’s cut (230g) | coupe masculine (230g) 60
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Beef entrecôte «Brasserie» (180g) 44
gratinated with a herb buttersauce I french fries I market vegetables I BBQ sauce Entrecôte de bœuf «Brasserie» (180g)
gratinée au beurre aux fines herbes | pommes frites | légumes du marché sauce barbecue
Men’s Cut (230g) | coupe masculine (230g) 50
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Sliced Veal «Zurich Style» I mushrooms-sauce I market vegetables
crispy «Rösti» 45
Émincé de veau zurichoise I sauce à la crème aux champignons légumes du marché I «Rösti»
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Veal escalope «Viennese style» fried in butter starter|entrée 35 parsley potatoes | cranberries | cucumber salad main dish|plat principal 44 Escalope de veau «viennoise» frites au beurre
pommes de terre au persil | canneberges | salade de concombres
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„Stalder’s“ Farmer sausage 25
from Stalder Bäch|Gunzwil | onion sauce | «Rösti»
„Stalder’s“ Mega-saucisse de Stalder Bäch|Gunzwil | sauce à l’oignon | «Rösti»
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Fried chicken breast cubes in Madras curry on leaf salads 26 leaf salads | fried chicken breast cubes | Madras curry | coconut milk
sesame wasabi dressing | fruit
Poitrine de poulet rôtie au curry de Madras sur des salades vertes salades vertes | dés de poitrine de poulet rôtis | curry Madras | lait de coco vinaigrette au sésame et au wasabi | fruits
Our prices are in Swiss francs (CHF) and include 7.7% VAT Nos prix sont en francs suisses (CHF) et incluent la TVA de 7,7%.
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Roasted lamb fillets in a herb coating 45
port wine jus | corn blinis | chive oil | spring vegetables Filets d'agneau rôtis en manteau d'herbes
jus au porto | blinis de maïs| huile à la ciboulette | légumes de printemps
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Grilled veal steak 56
thyme jus | potato fritters | white asparagus | hollandaise sauce Steak de veau grille
jus de thym | beignets de carottes | asperges blanches | sauce hollandaise
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Roasted guinea fowl breast in dukkah coat 39
vegetable couscous | pomegranate seeds | dukkah jus | tzatziki Poitrine de pintade rôtie en manteau de dukkah
couscous de légumes | graines de grenade | dukkahjus | tzatziki
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Roasted sea bass fillet 42
pepper foam | cream of peas | monk's beard | glazed radishes Filet de loup de mer rôti
mousse de poivrons | crème de petits pois | barbe de moine | radis glacés
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Fried filets of white fish from the Lake of Sempach 39
coconut-lime foam I curry fennel I basmati rice
Filets de féra du lac Sempach cuits | mousse avec lait de coco et lime fenouil au curry | riz basmati
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Fried filets of white fish from the Lake of Sempach «Sonne Style» 39 herb sauce I spinach I rice
Filets de féra du lac Sempach «Sonne» I sauce de beurre aux herbes I épinards I riz
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Fried filets of white fish in beer dough I boiled potatoes I spinach I tartar sauce 39 Filets de féra frits à la pâte à beignets
pommes de terre à l’anglaise I épinards I sauce tartare
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Fried filets of white fish from the Lake of Sempach 42
hollandaise sauce | white asparagus | fried potatoes Filets de féra du lac Sempach cuits
sauce hollandaise | asperges blanches | pommes de terre sautées
Our prices are in Swiss francs (CHF) and include 7.7% VAT Nos prix sont en francs suisses (CHF) et incluent la TVA de 7,7%.
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Fried spring vegetables in pako dough starter|entrée 15 spring salads | rhubarb vinaigrette main dish|plat principal 25 Légumes printaniers frits en pâte à pako
salades de printemps | vinaigrette à la rhubarbe
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Homemade falafel starter|entrée 16
vegetable couscous | pomegranate seeds main dish|plat principal 26 soy mint yoghurt
Falafel fait maison
couscous de légumes | graines de grenade | yaourt de soja à la menthe
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Eicher goatmilk ricotta spinach agnolotti starter|entrée 21 saffron sauce | caramelised hazelnuts baby spinach main dish|plat principal 29 Agnolotti de ricotta au lait de Eich et aux épinards
sauce au safran | noisettes caramélisées bébé épinards
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Portion of white asparagus starter|entrée 21
Hollandaise sauce | fried potatoes main dish|plat principal 36 Portion d'asperges blanches
sauce hollandaise | pommes de terre sautées
Our prices are in Swiss francs (CHF) and include 7.7% VAT Nos prix sont en francs suisses (CHF) et incluent la TVA de 7,7%.
Crème brûlée | crust of cane sugar | pistachio ice cream 12 Crème brûlée | cassonade croûte | glace à la pistache
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Chocolate cake with liquid core | vanilla ice cream | whipped cream 14 Gâteau au chocolat avec coeur liquide | glace à la vanille | crème chantilly
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Cream cheese carrot roll | strawberry salad 12
Roulade au fromage frais et aux carottes | salade de fraises
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Lemon balm slice | rhubarb compote | white chocolate ice cream 14 Tranches à la mélisse citronnée | compote de rhubarbe | glace au chocolat blanc
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« Coupe Romanoff » | marinated strawberries | vanilla sauce | cream 12.50
"Coupe Romanoff" | fraises marinées | sauce vanille | crème chantilly mini 10.00
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Homemade strawberry tartlet 6.50
Tartelette aux fraises maison
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«No dessert» | Little sweet surprise 5
«Pas de dessert» | Petite surprise sucrée
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«Dame blanche» | vanilla ice cream | chocolate sauce | whipped cream 8
«Dame blanche» | glace à la vanille | sauce au chocolat | crème chantilly
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Meringues from Eich | Meringues d’Eich 13
vanilla/strawberry ice cream | whipped cream mini 10.50
glace à la vanille/fraises | crème chantilly
whipped cream only 8
seulement avec crème chantilly
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Iced coffee | cherry brandy 13.50
Café glacé | eau de vie de cerises mini 11
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«Le Colonel» Lemon sorbet | vodka 11.50
«Le Colonel» Sorbet au citron | vodka
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Our prices are in Swiss francs (CHF) and include 7.7% VAT Nos prix sont en francs suisses (CHF) et incluent la TVA de 7,7%.
Our ice cream flavors Nos arômes de glaces per scoop/par boule 4
Vanilla vanille
Chocolate chocolat
Hazelnut noicettes
Strawberries fraises
Pistache pistache
Stracciatella stracciatella
Caramel caramel
Mocca coffee café mocca
Whiskey Single Malt, Säntis Whiskey Single Malt, Säntis
Lemon sorbet sorbet au citron
Apricot sorbet sorbet abricot
Whipped cream | crème chantilly + 1.60
Small cheese plate | pear bread | fruits | nuts 18
Petite assiette de fromages | de pain de poires | fruits | noix
Our prices are in Swiss francs (CHF) and include 7.7% VAT Nos prix sont en francs suisses (CHF) et incluent la TVA de 7,7%.
Fresh fish | smoked fish family Zwimpfer in Sempach, white fish Poisson frais | poisson fumé Seinet Comestibles in Lucerne
Bianchi AG in Zufikon
Spielhofers Fishing Farm in Römerswil Meat | Sausages Butcher's shop Wechsler in Nebikon Viande | Saucisses Käppeli family in Sempach, Galloway beef
Game We obtain the game from German or Austrian free game
Viande de gibier hunting. We recommend game from local hunts
depending on the hunting success of our Eicher hunters!
Cheese | Dairy products Sennerei Fläcke Chäsi in Beromünster Fromages | Produits laitiers Städtli Chäsi in Sempach
Fruit | Vegetables Mundo AG in Rothenburg Fruits | Légumes Family Thürig in Eich
Sepp Muff in Schwarzenbach
Eggs | Oeufs Waldihof Gunzwil
Calf | Veau Switzerland
Beef | Bœuf Switzerland
Lamb | Agneau Switzerland
Pig | Pork Switzerland
Chicken | Poulet Switzerland
Guinea fowl | Pintade France
Sea bream | Dorade Turkey, aquaculture
In case of allergies and incompatibilities our service personnel will advise you.
En cas d'allergies et d'incompatibilités, notre personnel de service vous conseillera.
