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O Restaurant COLLECTION Hiver
Le Chef et son équipe vous proposent une Cuisine Créative Et Respectueuse des Produits et des Saveurs …..
L’Eveil du Palais
Le Foie Gras de Canard 16.50 €
Foie Gras de Canard Mi-Cuit au Porto Toasts Briochés et Chutney de Pruneaux
Les Noix de Saint Jacques 16.30 €
Noix de Saint Jacques de Saint Brieuc Poêlées, Etuvée de Poireaux au Safran, Emulsion Pistache
Les Escargots « Maison Royer » 16.00 €
Bouchons d’Escargots Croustillants, Crème d’Ail Mesclun de Salade Croquant
L’Entrée du Marché 12.20 €
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La Marée et la Plaine
La Barbue 21.90 €
Filet de Barbue Poêlé au Beurre,
Marmelade de Topinambours, Emulsion Poivrons Rouges
Le Jarret de Veau « Origine France » 19.70 €
Jarret de Veau Façon Pot au Feu, Légumes de Saison Cuits au Bouillon
L’Agneau
« Origine Union Européenne»21.90 €
Côtelettes d’Agneau Rôties au Thym, Jus VertSalsifis Gratinés à l’Ail des Ours
La Suggestion du Chef 18.90 €
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Le Tartare de Bœuf
(Origine France)20.95 €
Tartare de Bœuf Coupé au Couteau, et ses Condiments, Pommes de Terre Frites
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O Restaurant COLLECTION Hiver
Le Caractère des Fromages Affinés :
Assiette de Fromages Affinés Crèmerie Benéteau-Roy
7.70 € Assortiment de Fromages Affinés, Mesclun de SaladeLa Douceur du Sucré :
Pour votre confort, les desserts sont à commander en début de repas
Le Dessert du Jour 8.10 €
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Le Chocolat « Valrhona » 9.10 €
Pastilla Chocolat et Bergamote, Glace à la Fève de Tonka Coulis aux Fruits de la Passion
Le Macaron 9.00 €
Macaron au Gingembre, Crémeux au Chocolat Noir
La Mangue 8.90 €
Tartare de Mangue parfumé à la Menthe Fraîche Sorbet Orange sanguine et Crumble aux Epices
Le Café Gourmand
7.60 €Café Expresso 100% Arabica, Assortiment de Mignardises
L’attention particulière que l’équipe porte à la réalisation de l’ensemble de ces mets, mérite un léger temps d’attente. Merci de votre patience.
Menu Plaisir
Entrée et Plat Ou Plat et Dessert 29.90 €
Entrée, Plat et Dessert 32.90 €
Le Foie Gras de Canard
Foie Gras de Canard Mi-Cuit au Porto Toasts Briochés et Chutney de PruneauxOu
Les Noix de Saint Jacques
Noix de Saint Jacques de Saint Brieuc Poêlées, Etuvée de Poireaux au Safran, Emulsion Pistache
Ou
Les Escargots « Maison Royer »
Bouchons d’Escargots Croustillants, Crème d’AilMesclun de Salade Croquant
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La Barbue
Filet de Barbue Poêlé au Beurre,
Marmelade de Topinambours, Emulsion Poivrons Rouges Ou
Le Veau « Origine France »
Jarret de Veau Façon Pot au Feu, Légumes de Saison Cuits au BouillonOu
L’Agneau
« Origine Union Européenne » Côtelettes d’Agneau Rôties au Thym, Jus VertSalsifis Gratinés à l’Ail des Ours
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Le Chocolat « Valrhona »
Pastilla Chocolat et Bergamote, Glace à la Fève de Tonka Coulis aux Fruits de la Passion
Ou
Le Macaron
Macaron au Gingembre, Crémeux au Chocolat Noir
Ou
La Mangue
Tartare de Mangue parfumé à la Menthe Fraîche Sorbet Orange sanguine et Crumble aux Epices
Menu O’TO
Entrée et Plat Ou Plat et Dessert 22.90 €
Entrée, Plat et Dessert 25.90 €
Ce menu vous est proposé par notre Chef, selon l’inspiration, et l’arrivage des produits
Le Radis
Rémoulade de Radis Noir au Citron, Eclats de Flétan Fumé
Ou
Le Boudin Noir
Tarte Fine de Boudin Noir au Cumin et Pavot Bleu Jeunes de Pousses de Salade
Ou
L’Entrée du Marché
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La Rascasse
Filet de Rascasse Snackée Sur sa Peau, Poireaux Glacés Coulis de Crustacés
Ou
Le Porc « Origine France »
Jambon à l’Os de la Vallée d’Auge,Ecrasée de Pommes de Terre et Pomme Rôtie au Calvados Ou
La Suggestion du Chef
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Le Tiramisu O’TO
Tiramisu à la Noix de Coco et Ananas, Sauce Chocolat Ou
La Tarte Tatin Revisitée
Tatin Pomme/Poire, Glace Vanille Caramel Beurre Salé et Amandes CaraméliséesOu
Le Dessert du Jour
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O Restaurant
Menu Chrono 17.90 €
Servi uniquement au Déjeuner
Peu de Temps à nous consacrer ? Cette formule est à votre disposition…..
Une Salade au Choix Un Café ou Thé Gourmand
Une boisson
(Verre de vin, ½ Eau Minérale ou Bière Pression)******
Salade « Fromagère »
Salade de Chèvre Chaud, Copeaux de Jambon Serrano, Noix et Eclats de Lard Séché
Ou
Salade « Nordique »
Salade de Poissons Fumés, Vinaigrette aux Agrumes, Eclats de Pamplemousse et Avocat
Ou
Salade « Caesar »
Blanc de Volaille, Croûtons, Sucrine, Œuf Poché et Sauce César
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Menu Jeunes Gourmets (Jusqu’à 12 ans) 13.00 €
Un plat, un dessert et une boisson 20cl
Menu du Terroir
Entrée et Plat Ou Plat et Dessert 19.00 € Entrée, Plat et Dessert 22.00 €
Formule exclusivement proposée au déjeuner
L’Assortiment de Charcuteries
Assiette de Charcuteries Variées « Maison Héraud » Et ses Condiments, Mesclun de Salade
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Le Bœuf (Origine France)
Pièce du Boucher, Jus de Viande Pommes de Terre Grenaille et Salade Verte********
L’Ile Flottante
Ile Flottante Traditionnelle,Et Amandes Effilées
