PLAN ALIMENTAIRE SCOLAIRE 5 SEMAINES

(1)

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI CRUDITE ENTREE PATISSIERE ENTREE PROTIDIQUE FECULENT CRUDITE

VOLAILLE BŒUF POISSON PORC POISSON

FECULENT

(pâtes) LEGUMES VERTS LEGUMES VERTS LEGUMES VERTS FECULENT

(semoule) FRO > 150 mg YAOURT/F. BLANC/F.

FRAIS

YAOURT/F. BLANC/F.

FRAIS FRO > 150 mg FRO < 100 mg

DESSERT LACTE FRUIT CRU FRUIT CRU FRUIT CRU FRUIT CUIT

(Purée de fruits)

FECULENT CRUDITE FECULENT CRUDITE CUIDITE

VOLAILLE PORC AGNEAU BŒUF POISSON

LEGUMES VERTS FECULENT (riz)

LEGUMES VERTS /

FECULENT LEGUMES VERTS FECULENT

(pâtes) YAOURT/F. BLANC/F.

FRAIS FRO < 100 mg YAOURT/F. BLANC/F.

FRAIS 100 < FRO < 150 mg FRO > 150 mg

FRUIT CRU DESSERT LACTE FRUIT CRU PATISSERIE FRUIT CRU

CRUDITE ENTREE PATISSIERE CRUDITE FECULENT CRUDITE

PORC BŒUF VOLAILLE POISSON BŒUF

FECULENT

(légumes secs) LEGUMES VERTS LEGUMES VERTS LEGUMES VERTS FECULENT (pâtes ou pdt) 100 < FRO < 150 mg 100 < FRO < 150 mg FRO < 100 mg YAOURT/F. BLANC/F.

FRAIS FRO > 150 mg

DESSERT LACTE FRUIT CRU DESSERT LACTE

FECULENT FRUIT CRU FRUIT CUIT

(Purée de fruits)

CUIDITE CRUDITE FECULENT FECULENT CRUDITE

POISSON VOLAILLE PREPA. PATISSIERE PORC BŒUF

FECULENT

(riz) LEGUMES VERTS LEGUMES VERTS LEGUMES VERTS FECULENT

(Frites) FRO > 150 mg 100 < FRO < 150 mg FRO < 100 mg YAOURT/F. BLANC/F.

FRAIS FRO > 150 mg

FRUIT CRU PATISSERIE FRUIT CRU FRUIT CRU FRUIT CUIT

(fruits au sirop)

CRUDITE CUIDITE CRUDITE CHARCUTERIE CRUDITE

ŒUF BOEUF VOLAILLE POISSON PORC

LEGUMES VERTS FECULENT

(Semoule) LEGUMES VERTS PUREE DE LEGUMES FECULENT (légumes secs) YAOURT/F. BLANC/F.

FRAIS FRO > 150 mg FRO < 100 mg FRO > 150 mg 100 < FRO < 150 mg

BISCUIT FRUIT CRU PATISSERIE FRUIT CRU DESSERT LACTE

Dans ce plan alimentaire, les plats peuvent être permutés entre eux ou remplacés par leur équivalent sans toutefois

PLAN ALIMENTAIRE SCOLAIRE 5 SEMAINES

SEMAINE 1SEMAINE 2SEMAINE 3SEMAINE 4SEMAINE 5

(2)

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI

P.A. n°5

P.A. n°1

Laitage Maurice

Cotentin Yaourt aromatisé Fromage blanc sucré Camembert

Compote ou coktail de fruits frais Compote maison

Salade comtesse : salade, emmental, maïs, tomate

Banane ou prune Pêche sirop

Rôti de bœuf Couscous de la mer Camenbert

Mimolette

Sauté de bœuf à la provençale

*** Haricots verts persillés

Œufs au lait ou semoule au lait

Edam Semaine n°36 : du 3 au 7 Septembre 2018

Abricots ou pêche Riz au lait au caramel ou panna cotta

Frites Betteraves vinaigrette

ou carottes rapées

Tomate à l'estragon ou

concombre vinaigrette Salade comtesse

Saucisson sec pain et beurre ou pâté de foie et

pain

Melon, ou pastèque

Bûchette mi-chèvre Rondelé

Yaourt nature

Semaine n°37 : du 10 au 14 Septembre 2018 Courgette fraîche

Filet de colin beurre citron Purée de carottes

Concombre à la crème ou radis beurre

Salade de pâtes basilic

ou taboulé Rillettes et pain Melon ou pastèque

Petits-pois carottes

Tarte aux fruits de saison Escalope de volaille à la

crème

Tortis bolognaise Chipolatas sauce

ketchup

Nectarine ou banane

Riz créole Emincé de volaille au

curry

,,,,,,,

Ratatouille maison ***

Cake à la tomate ou Pizza Jambon braisé Parmentier de saumon

Préciser la provenance Préciser la provenance ou

Pain du jeudi Bio

(3)

P.A. n°5

Préciser la provenance

Flan vanille Banane Raisin Compote pomme fraise

Petits-pois carottes Purée de p. de terre

Cotentin Yaourt aromatisé Camembert Edam

Préciser la provenance ou Pain du jeudi Bio Emincé de volaille

basquaise

Gratin de courgettes au

bœuf Jambon braisé Filet de colin sauce

vanille

Riz créole ***

Semaine n°37 : du 10 au 14 Septembre 2018

Pastèque Salade de pâtes basilic Cake à la tomate

ou Pizza Melon

Abricots Riz au lait au caramel Nectarine Glace bâtonnet

Mimolette *** Bonne rentrée à tous! Rondelé Bûchette mi-chèvre

*** Haricots verts persillés Purée de carottes Boulgour

Tortis bolognaise Cordon bleu Filet de colin beurre

citron Chipolatas sauce ketchup Semaine n°36 : du 3 au 7 Septembre 2018

Betteraves vinaigrette Tomate à l'estragon Salami Melon

(4)

P.A. n°2

P.A. n°3

Le Raisin:

Gorgé d'eau et riche en fibres, il désaltère. Très énergétique, il nous fournit

du tonusen cette période automnale!

***

Coulommiers Cotentin Emmental

Préciser la provenance ou Pain du jeudi Bio

Sauté de porc au miel Rôti de bœuf Spaghetti lentilles

tomates

Haricots beurre Petits-pois cuisinés

Préciser la provenance Entremets chocolat ou

Milk shake fruits rouges Banane Prunes

Salade arlequin Salade antillaise Fête des

vendanges Rillettes à la sardine

Nectarine Glace bâtonnet Clafoutis aux prunes Pomme

Yaourt nature sucré Fraidou Brie Saint paulin

Haricots verts persillés *** Julienne de légumes Riz au curcuma

Salade de blé fantaisie : blé, tomate, maïs / Salade arlequin : p. de terre, maïs, poivron / Salade antillaise : riz, tomate, ananas, poivron Rôti de dinde au jus Gratin de pâtes à la

parisienne Sauté de bœuf provençal Marmite de poisson

Salade de blé fantaisie Gaspacho ou Tomate

vinaigrette Concombre ciboulette Betteraves vinaigrette

(5)

P.A. n°4

Pain du jeudi Bio Semaine n°41 : du 8 au 12 Octobre 2018

Pomme Barre bretonne Raisin

Mimolette Yaourt nature sucré Camembert

*** Ratatouille Carottes au cumin Coquillettes

Salade du chef : riz, tomate, épaule de porc, œuf dur

Fromage frais au sel de Guérande

Mousse au chocolat Salade verte vinaigrette

Paëlla de poisson Poulet rôti Rôti de porc au jus Boulettes de bœuf sauce

tomate Semaine n°40 : du 1er au 5 Octobre 2018

Macédoine de légumes

mayonnaise Concombre au maïs P. de terre échalote

SEMAINE DU GOUT

(6)

P.A. n°1

P.A. n°2

Préciser la provenance Changement d'heure dans

la nuit de samedi à dimanche : une heure de sommeil supplémentaire!

Fromage blanc sucré

Kiwi

Entremets au chocolat ou Milk shake pomme

banane

Chou à la crème Poire

Petits-pois cuisinés Riz créole

Yaourt nature sucré Pavé 1/2 sel Carré fromager Edam

Fraidou

Compote pomme cassis

Escalope de poulet au jus Cassoulet Rôti de bœuf Blanquette de poisson

Purée de carottes ***

Semaine n°43 : du 22 au 26 Octobre 2018

Pâté de foie Salade d'endives Chou rouge vinaigrette Potage de légumes

Bonnes vacances à tous!

Pâtes tortis Haricots beurre P. de terre et épinards

béchamel

Pomme Flan nappé caramel ou

Œufs au lait Banane

Gouda Rondelé

Nugget's de volaille Goulash de bœuf Palette de porc à la

diable Poisson meunière citron

Printanière de légumes

Feuilleté au fromage Céleri rémoulade Taboulé Carottes râpées

vinaigrette

(7)

P.A. n°3

Escalope de dinde sauce

forestière Sauté de porc au caramel Rôti de bœuf

Riz pilaf Petits-pois

Poire Clafoutis aux pommes Banane Compote pomme ananas

Carottes et navets

braisés Frites

Tomme grise Camembert Yaourt aromatisé Vache qui rit

Préciser la provenance ou Pain du jeudi Bio Poisson meunière citron

Semaine n°45 : du 5 au 9 Novembre 2018

Potage de légumes Salade coleslaw Salade Marco polo Chou chinois maïs

croûton vinaigrette

Pomme Kiwi Blanc manger au coulis

de mangue Compote tous fruits

Yaourt aromatisé Petit fromage frais ail et

fines herbes Mimolette Emmental

Pâtes bolognaise

Haricots verts persillés Riz aux petits légumes Purée de potiron ***

Salade coleslaw : carotte et chou blanc râpé mayonnaise / Salade Marco Polo : pâte, surimi, poivron, mayonnaise Toast au chèvre Potage aux champignons Carottes râpées à

l'orange

Toussaint

Chou blanc sauce fromage blanc curry

Filet de colin sauce citron Croq blé épinards fromage

Saucisses de Frankfort ketchup

Semaine n°44 : du 29 Octobre au 2 Novembre 2018 C'est Halloween!

(8)

P.A. n°5

P.A. n°1

Rondelé Yaourt aromatisé Bûchette mi-chèvre

Kiwi Poire Smoothie pomme

orange

Mitonnée de légumes Semoule Purée de brocolis

Préciser la provenance ou Pain du jeudi Bio Jambon ou Palette sauce

barbecue Rôti de bœuf Filet de lieu sauce curry

Gratin de chou-fleur Coquillettes

Bouillon vermicelle Macédoine de légumes

mayonnaise Thanksgiving Salade mêlée

Boulgour

***

Salade mêlée : salade, maïs, croûton

Fromage frais sucré

Kiwi

Betteraves vinaigrette

Omelette au fromage Bœuf bourguignon Filet de poisson sauce

diepppoise P. de terre à la savoyarde

Barre bretonne Pomme Orange

Yaourt nature sucré Edam Fondu président

Salade d'endives Potage de chou-fleur au

curry Pâté de campagne

(9)

P.A. n°2

Mousse au chocolat Clémentines Banane Pomme

Coulommiers Cotentin Yaourt aromatisé Edam

La Clémentine est le fruit du clémentinier.

Cet arbre, de la famille des agrumes, mesure entre 4 et

6 mètres de haut. Il pousse dans les régions ensoleillées

du pourtour méditéranéen.

P. de terre et épinards

béchamel Semoule aux pois chiche

Préciser la provenance ou Pain du jeudi Bio Gratin de pâtes à la

parisienne Pot au feu Filet de colin sauce

Nantua

Tajine de légumes aux abricots secs

*** ***

Semaine n°49 : du 3 au 7 Décembre 2018

Carottes râpées

vinaigrette Crêpe au fromage Salade antillaise Œufs durs mayonnaise

Pomme Entremets vanille Tarte aux pommes ou

Eclair

Yaourt nature sucré Fraidou Camembert

Potage de potiron

Cordon bleu de volaille Saucisse de Toulouse Goulash de bœuf Marmite de poisson

Pâtes tricolore Salade d'endives Chou rouge vinaigrette

Haricots verts persillés Lentilles Carottes en dés Riz créole

Salade antillaise : riz, tomate, ananas, poivron Emmental

Clémentines

(10)

P.A. n°4

P.A. n°5

Saint Morêt Semaine n°50 : du 10 au 14 Décembre 2018

Entremets vanille Bonnes vacances

de Noël !

Camembert

Pomme Kiwi

Fondu président Yaourt nature sucré

Haricots verts persillés *** Repas de Noël ***

Préciser la provenance ou Pain du jeudi Bio Œufs brouillés ou

Omelette

Gratin de raviolis au

bœuf Paëlla de poisson

Taboulé Potage de carottes Chou blanc sauce

fromage blanc curry

Kiwi Marbré Poire Compote pomme ananas

Mimolette Crème anglaise Brie

Salade verte

Riz pilaf Petits-pois cuisinés Gratin de chou-fleur Coquillettes

Beignets de poisson

sauce tartare Poulet rôti Rôti de porc Boulettes de bœuf sauce

tomate Potage de légumes Carottes râpées à

l'orange P. de terre échalote

(11)

NOEL

P.A. n°1

JOUR DE L'AN

Paupiette de veau sauce

champignons Cassoulet

Poulet rôti Hachis Parmentier

Sauté de bœuf aux

oignons Blanquette de poisson

Printanière de légumes *** Haricots beurre P. de terre et épinards

béchamel

Salade antillaise : riz, tomate, ananas, poivron Semaine n°52 : du 24 au 28 Décembre 2018

Banane

Clémentines

Fromage blanc sucré Pavé 1/2 sel Crème anglaise Edam

Mitonnée de légumes *** Carottes en dés Riz créole

Semaine n°01 : du 31 Décembre au 4 Janvier 2019

Salade pastourelle

Bonne Année !

Salade d'endives Chou rouge vinaigrette Potage de légumes

Pomme Entremets au chocolat

ou Milk shake banane Gâteau yaourt

Clémentines Flan nappé caramel ou

Œufs au lait Compote de pommes

Fromage frais sucré Gouda Yaourt aromatisé Fraidou

Feuilleté au fromage

Joeux Noël !

Céleri rémoulade Blé fantaisie Carottes râpées vinaigrette Palette de porc à la

(12)

P.A. n°5

P.A. n°1

Flan vanille Raisin Compote pomme fraise

Préciser la provenance ou Pain du jeudi Bio Emincé de volaille

basquaise

Gratin de courgettes au

bœuf Jambon braisé Filet de colin sauce

vanille

Riz créole *** Petits-pois carottes Purée de p. de terre

Pastèque Salade de pâtes basilic Cake à la tomate

ou Pizza Melon

Yaourt aromatisé Camembert Edam

Tortis bolognaise Cordon bleu Filet de colin beurre

citron Chipolatas sauce ketchup

Abricots Riz au lait au caramel Nectarine Glace bâtonnet

*** Haricots verts persillés Purée de carottes Boulgour

Mimolette ***

Tomate à l'estragon

Bonne rentrée à tous!

Salami Melon

Rondelé Bûchette mi-chèvre

(13)

P.A. n°2

Pain du jeudi Bio

Sauté de porc au miel Rôti de bœuf Spaghetti lentilles

tomates

Haricots beurre Petits-pois cuisinés ***

Entremets chocolat ou

Milk shake fruits rouges Banane Prunes

Emmental

Brie Saint paulin

Nectarine Glace bâtonnet Clafoutis aux prunes Pomme

Salade arlequin Salade antillaise

Le Raisin:

Gorgé d'eau et riche en fibres, il désaltère. Très énergétique, il nous fournit

du tonusen cette période automnale!

Fête des vendanges

Cotentin

Salade de blé fantaisie Gaspacho ou Tomate

vinaigrette Concombre ciboulette

Haricots verts persillés *** Julienne de légumes Riz au curcuma

Salade de blé fantaisie : blé, tomate, maïs / Salade arlequin : p. de terre, maïs, poivron / Salade antillaise : riz, tomate, ananas, poivron Rôti de dinde au jus Gratin de pâtes à la

parisienne Sauté de bœuf provençal Marmite de poisson

Yaourt nature sucré

(14)

P.A. n°4

P.A. n°5

Pain du jeudi Bio Semaine n°41 : du 8 au 12 Octobre 2018

Mimolette Yaourt nature sucré Camembert

Pomme

Paëlla de poisson Poulet rôti Rôti de porc au jus Boulettes de bœuf sauce

tomate

*** Ratatouille Carottes au cumin Coquillettes

Semaine n°40 : du 1er au 5 Octobre 2018

Concombre au maïs P. de terre échalote Salade verte vinaigrette

Barre bretonne Raisin Mousse au chocolat

SEMAINE DU GOUT

(15)

P.A. n°1

Pain du jeudi Bio

Escalope de poulet au jus Cassoulet Rôti de bœuf Blanquette de poisson

Purée de carottes *** Petits-pois cuisinés Riz créole

Kiwi

Entremets au chocolat ou Milk shake pomme

banane

Chou à la crème Poire

Pavé 1/2 sel Carré fromager Edam

Fromage blanc sucré Gouda Rondelé Fraidou

Salade d'endives

Changement d'heure dans la nuit de samedi à dimanche : une heure de sommeil supplémentaire!

Chou rouge vinaigrette

Yaourt nature sucré

Pomme Flan nappé caramel ou

Œufs au lait Banane Compote pomme cassis

Bonnes vacances à tous!

Taboulé Carottes râpées

vinaigrette

Nugget's de volaille Goulash de bœuf Palette de porc à la

Printanière de légumes Pâtes tortis Haricots beurre P. de terre et épinards

béchamel

(16)

P.A. n°3

P.A. n°4

Yaourt aromatisé Vache qui rit

Pain du jeudi Bio Poisson meunière citron Escalope de dinde sauce

forestière Sauté de porc au caramel Rôti de bœuf

Riz pilaf Petits-pois Carottes et navets

braisés Frites

Salade coleslaw Salade Marco polo Chou chinois maïs

croûton vinaigrette

Tomme grise Camembert

Poire Clafoutis aux pommes Compote pomme ananas

Kiwi Blanc manger au coulis

de mangue Compote tous fruits

Yaourt aromatisé Petit fromage frais ail et

fines herbes Mimolette Emmental

Semaine n°44 : du 29 Octobre au 2 Novembre 2018 C'est Halloween!

Toast au chèvre Carottes râpées à

l'orange

Toussaint

Haricots verts persillés Riz aux petits légumes Purée de potiron ***

Salade coleslaw : carotte et chou blanc râpé mayonnaise / Salade Marco Polo : pâte, surimi, poivron, mayonnaise Chou blanc sauce

fromage blanc curry

Filet de colin sauce citron Croq blé épinards fromage

Saucisses de Frankfort

ketchup Pâtes bolognaise

(17)

P.A. n°5

Pain du jeudi Bio Jambon ou Palette sauce

barbecue Rôti de bœuf Filet de lieu sauce curry

Gratin de chou-fleur Coquillettes Boulgour

Kiwi Poire Smoothie pomme

orange Bûchette mi-chèvre Semaine n°47 : du 19 au 23 Novembre 2018

Bouillon vermicelle Thanksgiving Salade mêlée

Rondelé Yaourt aromatisé

Orange Kiwi

Yaourt nature sucré Edam Fondu président Fromage frais sucré

Salade d'endives Pâté de campagne

Omelette au fromage Bœuf bourguignon Filet de poisson sauce

diepppoise P. de terre à la savoyarde

Mitonnée de légumes Semoule Purée de brocolis ***

Salade mêlée : salade, maïs, croûton

Barre bretonne Pomme

(18)

P.A. n°2

P.A. n°3

Edam

Cotentin Yaourt aromatisé

Mousse au chocolat Clémentines Pomme

Préciser la provenance ou Pain du jeudi Bio Gratin de pâtes à la

parisienne Pot au feu Filet de colin sauce

Nantua

Tajine de légumes aux abricots secs

*** *** P. de terre et épinards

béchamel Semoule aux pois chiche Carottes râpées

vinaigrette

La Clémentine est le fruit du clémentinier.

Cet arbre, de la famille des agrumes, mesure entre 4 et

6 mètres de haut. Il pousse dans les régions ensoleillées

du pourtour méditéranéen.

Salade antillaise Œufs durs mayonnaise

Coulommiers

Salade antillaise : riz, tomate, ananas, poivron

Yaourt nature sucré Camembert Emmental

Pomme

Cordon bleu de volaille Saucisse de Toulouse Goulash de bœuf Marmite de poisson

Haricots verts persillés Lentilles Carottes en dés Riz créole

Pâtes tricolore Salade d'endives Chou rouge vinaigrette

Entremets vanille Tarte aux pommes ou

Eclair Clémentines

(19)

P.A. n°4

Haricots verts persillés *** Repas de Noël ***

Pomme Kiwi Entremets vanille

Œufs brouillés ou Omelette

Gratin de raviolis au

bœuf Paëlla de poisson

Taboulé

Bonnes vacances de Noël !

Chou blanc sauce fromage blanc curry

Fondu président Yaourt nature sucré

Riz pilaf Petits-pois cuisinés Gratin de chou-fleur Coquillettes

Kiwi Marbré Poire Compote pomme ananas

Mimolette Crème anglaise Brie Saint Morêt

Carottes râpées à

l'orange P. de terre échalote

Beignets de poisson

sauce tartare Poulet rôti Rôti de porc Boulettes de bœuf sauce

tomate Semaine n°50 : du 10 au 14 Décembre 2018

(20)

NOEL

P.A. n°1

JOUR DE L'AN

P.A. n°2

Pomme Entremets au chocolat

ou Milk shake banane Gâteau yaourt Clémentines

Crème anglaise Edam

Pain du jeudi Bio Paupiette de veau sauce

champignons Cassoulet Sauté de bœuf aux

oignons Blanquette de poisson

Mitonnée de légumes *** Carottes en dés Riz créole

Semaine n°01 : du 31 Décembre au 4 Janvier 2019

Salade pastourelle

Bonne Année !

Salade d'endives Chou rouge vinaigrette

Fromage blanc sucré

Clémentines Flan nappé caramel ou

Œufs au lait Compote de pommes

Fromage frais sucré Yaourt aromatisé Fraidou

Carottes râpées vinaigrette

Poulet rôti Hachis Parmentier Palette de porc à la

diable Poisson meunière citron Semaine n°52 : du 24 au 28 Décembre 2018

Feuilleté au fromage

Joeux Noël !

Céleri rémoulade Blé fantaisie

Printanière de légumes *** Haricots beurre P. de terre et épinards

béchamel

Salade antillaise : riz, tomate, ananas, poivron