Le prix moyen du porc vendu est calculé pour les orien- tations naisseur-engraisseur, naisseur-engraisseur mixte, engraisseur et post-sevreur-engraisseur.
Il prend en compte toutes les ventes réalisées en sor- tie d’engraissement, y compris les ventes de futurs reproducteurs.
Il est exprimé en €/kg de carcasse. Le rendement for- faitaire de 0.765 est appliqué aux ventes en vif.
Tout savoir sur les outils de gestion GTTT – GTE – Tableau de Bord
Prix moyen du porc vendu
Fiche n° 20 – Mars 2010
DÉF IN IT IONS
Le prix de vente moyen, perçu par les éleveurs naisseurs-engraisseurs bretons sur l’année civile 2008, est de 1.414 €/kg de carcasse. Comparé au prix de base du marché du porc breton (1,264 €/kg de carcasse), les plus-values totales perçues en 2008 correspondent à 0,15 €/kg de carcasse.
Des plus-values plus importantes sont réalisées grâce à des niches spécifi ques : ventes directes, labels ou production sous signe de qualité.
Le prix moyen du porc a été particulièrement favorable en 2001 et à un moindre niveau en 2006. On ne peut cependant se satisfaire de ce seul critère : il est indispensable de mettre en regard le prix moyen du porc et le prix moyen de l’aliment.
L’année 2008, malgré une augmentation du prix du porc de 11 %, a vu le prix d’aliment augmenter de 23% et les marges sur coût alimentaire baisser de 17%
par rapport à 2008 (GTE-NE Bretagne 2008).
• Le prix enregistré en GTE est le prix net perçu par l’éleveur :
Prix des animaux HT (départ exploitation) incluant plus-values totales (primes de qualité liées au classement et au poids, primes pour
livraisons groupées, primes pour production labellisée ou certifi ée et primes diverses) - Frais de transport (s’il n’est pas déduit du prix
payé)
- Frais de groupement et de courtage
- Taxes parafi scales, cotisations profession- nelles (pesée, classement...)
- Pénalités diverses
• Les postes déduits du prix de vente (frais de transport, de groupement et courtage, taxes et pénalités diverses) ne doivent pas être saisis
par ailleurs en charges
• Les compléments de prix sur les ventes de porcs doivent être enregistrés avec un code, correspond au type d’animaux vendu, une date et une valeur
1- base des références GTTT / GTE Bretagne 2008 et critères économiques 2004-2008
I
In n nc cid d de en n nc ce e e éc co on n no om m m miq q qu ue e e
10,01 € / kg de carcasse entraîne un écart de marge de 19 €/truie présente/an
0,04 € / kg de carcasse équivaut à un écart de 0,01 €/kg d’aliment
Prix (€/kg carcasse)
Année
% élevagesPrix carcasse (€/kg)
Distribution du prix moyen du porc vendu
(GTE NE Bretagne 2008)
Evolution du prix moyen du porc vendu
(GTE NE Bretagne) 30
25 20 15 10 5 0
1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1,0
<1.34 1.34-1.36
1.36-1.38 1.38-1.40
1.40-1.42 1.42-1.44
1.44-1.46 1.46-1.48
1.48-1.50
>1.50
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08
