La plus-value technique résulte uniquement du classement et du poids des porcs : valeur TMP et plus ou moins-value liée au poids.
La plus-value globale est l’écart entre le prix de base et le prix payé à l’éleveur.
Le prix de base est défi ni par le groupement. Le plus souvent, il est calé sur le prix de marché et lissé sur une durée variable selon les organisations. Il n’est pas toujours disponible sur les documents de l’éleveur.
La plus-value globale est composée de : La plus-value technique du lot
+ les plus-values de la charte régionale, certifi cation, labels, taille de lot, identifi cation,…
- les cotisations pesée classement, cotisations volon- taires obligatoires (CVO), assurances transport, ser- vice public d’équarrissage (SPE), animaux trouvés morts (ATM), taxes et retenues, …
Elles sont exprimées en € ou en cts d’€ / kg de carcasse.
Tout savoir sur les outils de gestion GTTT – GTE – Tableau de Bord
Plus-values techniques et globales
Fiche n° 24 – Mars 2010
DÉF IN IT IONS
La plus-value technique, présentée sur le bordereau Uniporc, n’a de sens que pour les ventes de porcs conventionnels, dont le paiement est basé sur les critères de classement. Il ne faut pas saisir cette donnée dans le cas de ventes de porcs lourds par exemple.
La plus-value technique est pénalisée par les saisies et les pénalités appliquées au reste de la carcasse.
L’optimisation de la plus-value globale passe par une amélioration des critères de classement et par une augmentation du nombre de porcs labellisés.
En moyenne, les naisseurs-engraisseurs perçoivent des plus-values supé- rieures aux engraisseurs et aux post-sevreurs-engraisseurs. Les naisseurs- engraisseurs sont plus nombreux à participer à des démarches ‘qualité’ ce qui explique les plus-values globales supérieures. Ils ont également un meilleur TMP : 60.3 contre 59.9 et 59.7 pour les élevages sans truies.
L’amélioration des plus-values est très liée à l’augmentation de la TVM de 2000 à 2006. En 2007, la baisse est liée au passage au TMP.
• Les plus-values concernent uniquement les ventes de porcs en carcasse (code 46 en GTE)
• Les données enregistrées concernent l’ensemble du lot vendu
• L’enregistrement des plus-values est facultative : en absence d’information ou si la donnée n’a pas de sens pour l’élevage, il faut laisser la zone à blanc et ne pas saisir ‘0’
1- base des références GTTT / GTE Bretagne 2008 et critères économiques 2004-2008
In nc c cid d de en n nc ce e e é éc co on no o om mi i iq qu u ue e
1Une bonne identifi cation des animaux et une mise à jeun permet de bénéfi cier d’un bonus de charte régionale : 0.02 € / kg de carcasse en 2008.
TVM TVM
TMP
TMP Résultats par type d’élevages
GTE Bretagne 2008
Naisseur-
engraisseur Engraisseur Post-sevreur- engraisseur
TMP 60,3 59,9 59,7
% dans la gamme 83,8 82,4 84,5
Plus-value technique (€/kg de carcasse) 0,119 0,118 0,118 Plus-value globale (€/kg de carcasse) 0,152 0,136 0,139
Plus-value globale
Prix de base Plus-value
technique Solde primes-retenues
Prix payé au producteur
Plus-values en €/kg de carcasse
Année
% élevages Plus-value
Distribution des plus-values
(GTE NE Bretagne 2008)
Evolution des plus-values
(GTE NE Bretagne) 30
25
20
15 10
5
0
0,18 0,17 0,16 0,15 0,14 0,13 0,12 0,11 0,10
<0,07 0,08 0,09 0,1 0,11 0,12 0,13 0,14 0,15 0,16 0,17 0,18 0,19 >0,19
00 01 02 03 04 05 06 07 08
