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Une grande stabilité des cours a caractérisé ce premier mois 2021 dans un contexte d’offres élevées et de porcs lourds
Aucun changement n’a été apporté à la référence française durant le mois de janvier, le prix à 1,201 euro a été systématiquement reconduit au cours des 8 séances mensuelles, dans un contexte européen très stable également. Le prix moyen se situe 32,2 centimes sous la référence moyenne de janvier 2020 qui s’élevait à 1,523 euro, soit - 21,1 %. La demande de porcs a été très vive au cours des premières semaines pour répondre notamment aux besoins élevés que nécessitent les traditionnelles opérations de promotion dans les magasins qui ont, par ailleurs, bénéficié d’une hausse des achats en raison de la fermeture de la restauration hors foyer.
Marchés très chargés en offres de porcs
Ailleurs en Europe, la stabilité des cours qui s’était installée sur de nombreuses places de marché dès le début de décembre 2020, s’est prolongée au mois de janvier alors que les offres et les poids restaient partout très élevés. En Allemagne, 1 million de porcs sont en report d’abattage, la situation semble inextricable et ne pourra se résoudre que par une baisse des porcelets et donc de l’offre future. L’absence de débouchés vers les grands pays tiers (Chine, Japon …) impacte lourdement la filière qui parvient à écouler les volumes de viande à coup de tarifs ultra compétitifs sur le marché européen. En Espagne, la situation est restée particulièrement équilibrée bien qu’à des niveaux très élevés. Les abattoirs tournent à plein régime pour répondre à une bonne demande à l’export et aussi pour reconstituer les stocks en frigo.
La situation est telle que l’offre devient inférieure à la demande, le seul obstacle à la hausse des cours a été la croissance continue des poids qui ont, enfin, repris le chemin de la baisse à la fin du mois, déclenchant une légère hausse de 0,4 cent du kilo vif de la référence espagnole.
Bonnes tenues des marchés chinois et américains
Les premiers prix moyens du porc en Chine publiés en janvier restent élevés, supérieurs aux mêmes références de janvier 2020, déjà record. Les importations massives ainsi que la mise sur le marché de stocks d’Etat n’ont pas permis d’infléchir les tendances des cours du porc. Le ralentissement de l’acheminement des produits sur le territoire en raison des nombreux contrôles dans les ports afin de contrer l’épidémie de Covid mais aussi les coûts de production élevés contraignent au maintien des prix.
Enfin, les besoins de la Chine restent importants malgré une récupération de la production ces derniers mois. Aux Etats-Unis, les cours ont maintenu une tendance positive durant le mois de janvier, légèrement au-dessus de janvier 2020. Les stocks de viande de porcs à fin décembre sont 30% inférieurs à ceux de l’an passé. La demande reste forte malgré un niveau d’offre élevé. Au Brésil, les cours se sont repliés au cours du mois sous l’effet d’une moindre demande, mais ils restent très supérieurs aux références des années précédentes.
MOIS 2020 2021 % MOYENNE MOBILE ANNUELLE Janvier 1,523 € 1,201 € -21,14% Du 01.02.2020 au 31.01.2021 : 1,362 €
N N O O T T E E D D E E C C O O N N J J O O N N C C T T U U R R E E
J J A A N N V V I I E E R R 2 2 0 0 2 2 1 1
Le Marché
du Porc
Breton
PAYS 2020 2021
1 mois 1 mois
PAYS-BAS VION FOOD 1,888 € 1,320 € -30,07
DANEMARK 61 % 1,835 € 1,280 € -30,25
ALLEMAGNE AMI 57 % 1,838 € 1,190 € -35,24
ESPAGNE Lleida vif 1,428 € 1,096 € -23,24
ITALIE vif 1,456 € 1,013 € -30,38
M.P.B. 56 TMP 1,523 € 1,201 € -21,14
L'ÉVOLUTION DU PRIX DE BASE DANS LES PRINCIPAUX BASSINS DE PRODUCTION
%
27 167 porcs vendus par semaine en janvier 2021, l'offre a baissé de 21,2 % par rapport à janvier 2020.
L’activité des 4 semaines du mois de janvier 2021 s’est élevée à près de 1 600 000 porcs abattus, ce qui représente une hausse de 2,94 % comparée à la période équivalente de 2020 (semaines 2 à 5 pour une comparaison plus juste). Les abattages des 2 premières semaines ont été supérieurs à 400 000 porcs, la première semaine enregistrant un volume de 414 000 porcs, niveau inégalé depuis 10 ans. La demande des magasins a été particulièrement forte en ce début d’année, pour répondre aux opérations de promotion, traditionnelles en France au mois de janvier. Les volumes engagés ont été élevés pour compenser l’effondrement de la restauration hors foyer. Les ventes vers la Chine ont également contribué à cette forte activité.
De même, les poids moyens ont enregistré un record dès la première semaine en plafonnant à 98,14 kilos. Cependant, l’intense activité a rapidement permis le repli des poids moyens qui s’établissent à 97,10 kg en dernière semaine, soit 1 kilo de baisse en 3 semaines mais supérieur de 370g à la même référence de 2020.
Le poids moyen de janvier 2021 s’établit à 97,59 kilos, 470 grammes au-dessus de la moyenne de janvier 2020.
La consommation en France
* hors gros achats et hors viande hachée
Source : Panel Kantar Worldpanel - Franceagrimer
France : Exportations et importations 2020
Le bilan des exportations françaises sur les 10 premiers mois 2020 s’élève à 597 800 T, en repli de 6,1% selon les données transmises par l’IFIP. La croissance se poursuit toutefois vers la Chine : 164 800 T (+ 24,1 %).
Sur la période, 378 800 T de viande ont été exportées (- 1,1%), 56 800 T de produits transformés (+ 1,9%) et 162 300 T de coproduits - 18%).
1 000 T oct-20 %/19
Chine 22,7 + 15,2%
Italie 6,9 - 21,6%
Espagne 3,3 - 52,2%
….
Total 62,2 - 15,5%
Les volumes importés sur les 10 premiers mois 2020 reculent de 7% pour 448 500 tonnes provenant essentiellement d’Europe dont 238 400 T d’Espagne (- 5 %) qui représente 53,2 % des volumes importés.
Les viandes comptent pour 48 % des importations (215 300 T, - 9,2 %), les produits transformés pour 33% (152 500 T, - 4,4 %) et les coproduits pour 18 % (80 700 T, - 5,7 %).
Période Du 1er janvier au 30 novembre 2020
Catégorie % / Année - 1
Viandes de boucherie + Elaborées + 5,7 %
Bœuf * + 2,0 %
Veau * - 0,1 %
Viande ovine * - 5,1 %
Porc frais * + 6,8 %
Volailles + élaborés + 9,4 %
Jambon + 1,4 %
Autres charcuteries + 6,9 %
Espagne - 5,0%
238,4 Allemagne
- 8,3%
78,9 Italie - 15,9%
39 Belgique
+ 8,8%
42
Importations françaises 10 mois 2020
1000 tonnes Espagne - 5,0%
Allemagne - 8,3%
Italie - 15,9%
Belgique + 8,8%
Danemark - 28,4%
Pays-Bas - 12,9%
Portugal - 12,0%
UK - 20,0%
Pologne + 53,2%
Irlande - 34,6%
Autriche - 27,3%
Octobre 2020
Espagne : Abattages à fin novembre : + 5,90 % en nombre de têtes (+ 7,67 % en tonnage)
Les abattages espagnols de novembre 2020 se sont élevés à 55 222277 557799 animaux (porcs, porcelets et animaux de réforme), soit une hausse de 14,73 % comparé à novembre 2019 !
En tonnage, cela équivaut à 464666 443344 tonnes pour le mois de novembre 2020 contre 401 890 tonnes en novembre 2019 : + 16,06 %.
En cumul sur les 11 premiers mois de l’année, les abattages en têtes s’élèvent à 51 525 267 (+ 5,90%), soit 4 585 629 tonnes (+ 7,67 %).
La production européenne
Pour une meilleure équivalence, la première semaine 2020 n’entre pas dans ces relevés, pour l’année 2020, il s’agit des semaines 2 à 5.
Sauf pour le Canada où les données couvrent les périodes 01 à 04 pour 2020 et 2021, ce qui explique la forte variation, la semaine 01 2020 comportant le férié du 1er janvier.
En comparant des périodes
équivalentes d’abattages, la baisse allemande est impressionnante puisque une différence de plus de 630 000 porcs sépare les 2 mois, soit une baisse de 16,6 %. Concernant, la France et le Danemark, les abattages sont supérieurs de l’ordre de 50 000 porcs, l’activité aux Pays-Bas est stable. En Amérique du Nord, l’année démarre également sur des rythmes d’abattages plus élevés, ce qui est assez commun à beaucoup de pays exportateurs.
L’échantillon allemand ci-dessus concerne 87% environ des abattages totaux allemands. AMI a mis à disposition les données totales des abattages allemands jusqu’à novembre 2020 :
Abattage total Allemagne janvier - Novembre 2020 / 2019 (source AMI)
Total Allemagne Porcs allemands Importés % importés
Janvier- nov 2019 50 820 441 4 772 7803 3 092 638 6,09%
Janvier -nov 2020 48 972 304 4 679 3579 2 178 725 4,45%
De janvier à novembre 2020, 1,85 M porcs ont été abattus en moins par rapport à la même période 2019.
La baisse pour les porcs nés en Allemagne et celle des porcs importés est sensiblement la même, de l’ordre de plus de 900 000 têtes pour chaque catégorie.
Têtes 2020 2021 %
ALLEMAGNE (abattages) 04 semaines 3 807 602 3 176 110 -16,59%
UNIPORC OUEST 04 semaines 1 551 941 1 597 562 2,94%
DANEMARK (abattages) 03 semaines 1 090 264 1 141 052 4,66%
PAYS-BAS (abattages) 03 semaines 973 000 973 809 0,08%
ALL + DK + PB 03 semaines 5 870 866 5 290 971 -9,88%
USA 04 semaines 10 594 000 10 886 000 2,76%
CANADA 04 semaines 1 193 060 1 358 018 13,83%
Sources : AMI, Magrama, Uniporc Ouest, Landbrug & Fødevarer, RVO, Agriculture et Agroalimentaire Canada, CME Group
ANALYSE DES ABATTAGES
Le prix du porcelet
Les prix du porcelet qui avaient connu une forte baisse durant l’année 2020 repartent doucement à la hausse en janvier 2021 mais restent très inférieurs aux cours de janvier 2020 (- 35%). La remontée des cours au mois de janvier correspond à la forte décapitalisation des truies entreprise en Europe il y a quelques mois à la suite de crise sanitaire du Covid-19 et de l’apparition de la FPA en Allemagne en septembre dernier.
Les exportations de porcelets en provenance des Pays-Bas ont progressé de 4,01% durant les 3 premières semaines de janvier, avec toutefois des disparités selon les destinations : le nombre de porcelets exportés vers l’Allemagne a baissé de près de 33 000 têtes en 3 semaines passant de 237 221 en janvier 2020 à 204 405 têtes en janvier 2021. Par contre, le nombre de porcelets à destination de l’Espagne progresse de 75,35 % passant de 63 360 en janvier 2020 à 111 101 en janvier 2021 ! Une croissance de 10% est constatée vers la Belgique (55 650 porcelets en janvier 2021). Ces 3 pays constituent toujours l’essentiel des destinations des porcelets néerlandais pour 94,4%.
Exportations porcelets
(têtes) 2021 % 21/20
PPAYAYSS-B-BAASS 33 SSEEMM 393 083 + 4,01 %
Les exportations pays tiers
En tonne 2019 2020 % 20/ 19
UE 11 mois 5 139 718 5 730 786 + 11,50 %
USA 11 mois 2 390 175 2 716 910 + 13,70 %
Canada 11 mois 1 146 155 1 358 794 + 18,60 %
Total 8 676 048 9 806 490 + 13,00 %
Sources : DG AGRI, US Meat Export Federation, Agriculture and Agri -Food Canada
Exportations pays tiers 2020 UE, US et Canada UE
2020
Total exporté 11 mois : 5 730 786 + 11,5 %
Total exporté NOVEMBRE 605 941 + 6,7 %
Total NOVEMBRE Chine 322 422 + 1,97 %
USA 2020
Total exporté 11 mois : 2 716 910 + 13,70 %
Total exporté NOVEMBRE 258 801 - 0,4 %
Total NOVEMBRE Chine 81 528 + 3,5 %
Canada 2020
Total exporté 11 mois : 1 358 794 + 18,6 %
Total exporté NOVEMBRE 126 216 + 18,7 %
Total NOVEMBRE Chine 37 171 ++++ %
Source : commission européenne
Les exportations pays tiers de l’Union Européenne
Les fournisseurs européens des pays tiers
Selon les données recueillies auprès du site danois lf, les exportations européennes du mois de novembre à destination des pays tiers révèlent une très forte progression de la part des exportateurs espagnols, 206 722 tonnes, soit une croissance de 54 % ! A l’inverse, l’Allemagne subit les contrecoups de la fermeture des grands marchés asiatiques : 57 635 tonnes, c’est- à-dire une chute de 52% comparé au même mois 2019. Léger recul
pour les danois de 9 % suite aux problèmes sanitaires dans certains de leurs battoirs et la suspension temporaire d’exporter vers la Chine pour 2 abattoirs. Les autres exportateurs européens parmi les plus importants ont affiché de belles progressions vers les pays tiers au mois de novembre, les exportateurs français ont expédié 34 000 tonnes, ce qui représente une croissance de 19%.
Exportations UE vers les pays tiers 11 mois 2020 : + 11,5% (source Eurostat) Selon les données fournies par Eurostat, les exportations
européennes des 11 premiers mois 2020 se sont élevées à 5 730 786 tonnes, en hausse de 11,5 %, soit 591 000 tonnes supplémentaires depuis le début de l’année. La part de la Chine s’élève à 53,3 % avec 3 056 981 tonnes, en hausse de 47,7 % par rapport aux 11 premiers mois 2019, soit 987 258 tonnes supplémentaires en 11 mois.
Un nouveau record mensuel est battu en novembre pour les exportateurs européens puisque les tonnages s’élèvent à 605 941 tonnes. Cela représente une hausse de 6,7 % par rapport à novembre 2019. Les expéditions vers la Chine se sont élevées à 322 422 tonnes, en hausse de 1,97% par rapport à
novembre 2019 ou 6 231 tonnes supplémentaires. La part de la Chine sur le mois de novembre 2020 s’élève à 53,2%.
Tonnes Jan-Nov 20 % 20 / 19
Total Pays tiers 5 730 786 + 11,5 %
Chine 3 056 981 + 47,7 %
Royaume Uni 785 252 - 16,6 %
Japon 331 114 - 22,0 %
Hong Kong 257 736 + 33,8 %
Corée du Sud 180 286 - 27,6 %
Philippines 131 414 - 38,3 %
USA 94 981 - 16,7 %
Vietnam 91 981 + 3,7 %
Ukraine 76 492 - 8,1 %
…
50 000 150 000 250 000 350 000 450 000 550 000 650 000
Tonnes
Les exportations pays tiers de l'UE
2017 2018 2019 2020
Année 2019 : 4 735 206 T Année 2018 : 3 938 561 T Année 2017 : 3 848 961 T Année 2016 : 4 159 093 T Année 2015 : 3 370 209 T
Les USA
La tendance du prix du porc aux Etats-Unis est restée positive durant le mois de janvier 2021, se situant environ 10% au-dessus de la moyenne du mois de janvier 2020. Selon l’USDA, les stocks de viande de porc à fin décembre 2020 se situaient 30% sous les niveaux de l’an passé, reflet d’une bonne demande intérieure et à l’exportation.
Les abattages des 4 premières semaines de l’année 2021 se sont élevés à 10 886 000 têtes, soit une progression de 2,76 % (292 000 porcs supplémentaires) par rapport à la même période 2020 (sem 2 à 5).
Les coûts des aliments pour animaux ont augmenté au cours du second semestre 2020 et ils sont maintenant à leur plus haut niveau depuis l'automne 2013. Le prix du maïs est en hausse de 40 à 50% selon les régions.
La hausse des coûts des aliments pour animaux peut accentuer la pression sur les producteurs pour qu'ils freinent leurs projets d'expansion et, plus probablement, encourager la poursuite de la liquidation. Un élevage type naisseur-engraisseur dans l’Iowa aurait perdu 2$ par tête et par mois en 2020.
Les abattages de truies sur la période décembre-février sont annoncés en hausse de 3,7 % par l’USDA.
Selon l’analyste américain Ron Steiner, la production américaine en 2020 s’est élevée à 131,5 millions de têtes, établissant ainsi un nouveau record. 1,6 million de porcs supplémentaires ont donc été abattus aux Etats-Unis (+ 1,3%). La production de viande s’élève à 12,837 M de tonnes, en hausse de 2,4 %. C’est la deuxième année consécutive que la production de porc dépasse celle de bœuf. Les abattages de truies ont été plus élevés de 10,2 % à ceux de l’an passé. Le coût de production 2020 s’élèverait à 1,40 $ le kilo carcasse (63,74 $ /cwt de carcasse), soit le coût de production le plus élevé depuis 2015. L'USDA prévoit que la production de porc en 2021 sera 1% supérieure à celle de l'année dernière, avec des prix du porc qui seront de 14,6% au-dessus de 2020. L'USDA prévoit également une consommation de porc par habitant en 2021 à 23,6 kilos, en hausse de 90 g par rapport à l'année dernière.
Le Brésil
Exportations Brésil 2020
Les exportations brésiliennes de viande porcine ont connu une année 2020 exceptionnelle en raison des ventes vers la Chine qui ont pratiquement doublé sur la période. Les exportations vers Hong Kong, Singapour, l’Angola et le Vietnam ont également contribué à cette forte croissance 2020 (+ 37,2 %) qui a soutenu les cours du porc à des niveaux jamais atteints. La production 2020 est estimée en hausse de 8 % à 4,3 M de tonnes.
La Corée du Sud
Les importations sud-coréennes sont en baisse pour la deuxième année consécutive. L’enchérissement de la viande de porc dans le monde en raison de l’épidémie de fièvre porcine africaine en Chine a été à l’origine de la baisse des achats coréens. Les Etats-Unis restent un fournisseur privilégié pour plus du tiers des volumes.
Les exportations européennes dans leur globalité représentent plus de 181 000 tonnes, soit près de 44 % des volumes.
Exportations de viande fraîche et congelée
Tonnes 2018 2019 2020 % 20 / 19
Chine 155 887 250 581 498 057 + 98,8 % Hong Kong 108 809 108 825 110 628 + 1,7 % Singapour 43 867 34 958 52 122 + 49,1 %
Uruguay 34 557 39 049 36 985 - 5,3 %
Chili 34 529 45 195 43 839 - 3,0 %
Angola 25 512 15 919 18 620 + 17,0 % Vietnam 7 416 12 600 38 530 + 205,8 % Argentine 37 974 29 955 19 043 - 36,4 % Géorgie 17 951 17 586 9 133 - 48,1 %
Russie 6 660 35 524 101 - 99,7 %
Autres 83 873 102 324 74 145 - 27,5 % Total 550 375 656 992 901 102 + 37,2 %
Source : lf (Dk)
Corée du Sud : importations de viande fraîche et congelée (tonnes)
Pays 2018 2019 2020 %20/ 19 Pd M
USA 196 385 181 901 156 150 - 14,2 37,4%
Allemagne 117 689 109 864 81 812 - 25,5 19,6%
Espagne 76 322 77 416 49 358 - 36,6 11,8%
Canada 39 440 43 475 39 550 - 9,0 9,5%
Chili 31 528 30 695 27 092 - 11,7 6,5%
Pays-Bas 26 386 20 357 13 226 - 35,0 3,2%
Autriche 16 868 13 542 13 461 - 0,6 3,2%
Danemark 15 913 13 352 9 201 - 31,1 2,2%
Mexique 14 535 11 692 6 927 - 40,8 1,7%
Finlande 3 693 4 068 5 036 + 23,8 1,2%
France 8 078 5 372 4 266 - 20,6 1,0%
Brésil 190 3 454 4 037 + 16,9 1,0%
Suède 1 570 1 815 1 980 + 9,1 0,5%
Irlande 5 070 4 115 2 784 - 32,3 0,7%
Australie 1557 958 1 446 + 50,9 0,3%
UK 1 988 1 278 966 - 24,4 0,2%
Portugal 0 224 444 + 98,2 0%
Hongrie 3 223 180 0 - 100,0 0%
Autres 10 758 925 42 - 95,5
Total 571 193 524 683 417 778 - 20,4 100%
CHINE : baisse de la production 2020
Selon les données fournies par le Bureau National chinois des Statistiques (NBS) et relayées par Reuters, l'abattage chinois de porcs en 2020 a chuté de 3,2% à 527,04 millions de têtes. Mesurée en tonnes, la production de porc a diminué de 3,3% à 41,13 millions tonnes.
Pour le 4ème trimestre 2020, la production est calculée à 13 millions de tonnes. C'est une augmentation de 21% par rapport aux 10,74 millions tonnes du même trimestre l'an dernier et une augmentation significative par rapport aux 8,4 millions tonnes du 3ème trimestre de 2020.
Les chiffres des autorités chinoises montrent également que le cheptel porcin chinois à fin décembre était de 406,5 millions de porcs contre 370,4 millions à fin septembre.
En Chine, au 13 janvier, le prix moyen du porc est en hausse de 0,1% (35,98 CNY le kilo vif : 4,58 euro).
CHINE : les importations totales 2020 Source : lf
Les énormes besoins de la Chine en viande de porc en 2020 ont permis à des nombreux pays exportateurs d’augmenter considérablement leurs volumes vers cette destination et de soutenir leur propre marché intérieur souvent très impacté par la crise sanitaire du Coronavirus. L’Espagne conforte largement sa position de leader pour la deuxième année consécutive sur ce marché très convoité.
CHINE : Importation de coproduits
Tonnes 2018 2019 2020 % 20 / 19
USA 177 059 173 032 247 515 + 43,0
Espagne 108 862 143 944 235 811 + 63,8 Allemagne 132 300 168 771 163 937 - 2,9 Danemark 140 803 140 468 148 479 + 5,7 Pays-Bas 107 474 118 584 107 284 - 9,5 Canada 119 142 92 145 108 776 + 18,0
France 56 840 66 243 77 718 + 17,3
UK 27 267 41 908 58 608 + 39,8
Chili 29 633 32 667 39 148 + 19,8
Irlande 22 766 27 196 24 840 - 8,7
Brésil 12 662
Italie 75 9 764
Finlande 2 353 5 192 6 970 + 34,2
Mexique 642 1 583 3 552 + 124,4
Autres 21 142 2 1 586
Total 946 283 1 011 810 1 246 650 + 23,2
CHINE : Importation de viande fraiche et congelée
Tonnes 2018 2019 2020 % 20 / 19
Espagne 219 626 381 629 933 940 + 144,7
USA 85 650 244 996 696 086 + 184,1
Brésil 150 091 222 108 480 619 + 116,4 Allemagne 228 371 323 134 462 346 + 43,1 Canada 160 260 172 120 410 539 + 138,5 Danemark 72 261 164 333 359 595 + 118,8 Pays-Bas 84 709 159 962 264 767 + 65,5
Chili 43 759 79 357 164 599 + 107,4
France 49 060 81 964 127 294 + 55,3
UK 49 582 75 778 116 221 + 53,4
Mexique 2 022 14 789 103 670 + 601,0
Irlande 32 894 52 341 65 080 + 24,3
Autriche 1 186 11 709 39 673 + 238,8
Portugal 3 190 20 970 + 557,4
Argentine 1031 20 273 + 1866,4
Finlande 2 137 5 748 19 784 + 244,2
Italie 5 15 345
Autres 11 215 2 982
Total 1 192 828 1 994 189 4 303 783 + 115,8
CANADA: Exportations à fin novembre 2020
Source : Agriculture et Agroalimentaire Canada
Japon : importations 2020
Total viandes importées Viandes fraiches et congelées
Source : lf (DK)
Hong Kong : importations 2020
Total viandes fraiches et congelées Total coproduits
Source : lf (DK)
Tonnes Jan-Nov 19 Jan-Nov 20 % 20 / 19 P d M Total Export 1146155 1358794 +18,6% 100 %
Chine 225293 576064 + 155,7% 42%
Etats-Unis 291728 283673 - 2,8% 21%
Japon 241623 233532 -3,3% 17%
Mexique 142449 93387 - 34,4% 7%
Philippines 48991 35770 - 27,0% 3%
Corée du Sud 43884 33719 - 23,2% 2%
Vietnam 8153 22807 + 179,7% 2%
….
Tonnes 2020 2019 % 20/19
USA 391 503 357 393 +9,5
Canada 240 752 245 958 -2,1
Mexique 114 082 112 176 +1,7
Espagne 105 934 125 306 -15,5
Danemark 81 439 118 164 -31,1
Pays-Bas 38 962 41 532 -6,2
Chili 28 421 32 276 -11,9
Allemagne 25 579 40 141 -36,3
Brésil 15 902 10 381 +53,2
France 13 064 16 092 -18,8
Italie 10 084 16 514 -38,9
Irlande 9 624 13 500 -28,7
Autriche 6 905 11 440 -39,6
Portugal 1 340 1 062 +26,2
UK 502 816 -38,5
Autres 27 863 37 614 -25,9
Total 1 111 956 1 180 365 -5,8
Tonnes 2020 2019 % 20/19
USA 254336 248791 +2,0
Canada 233351 231679 +0,7
Mexique 104818 102355 +2,4
Espagne 103623 122683 -15,5
Danemark 73202 110505 -33,8
Pays-Bas 31361 34022 -7,8
Chili 23907 27622 -13,4
Allemagne 19120 25934 -26,3
France 12869 15942 -19,3
Brésil 10823 4268 +153,6
Irlande 7459 8621 -13,5
Italie 7075 12664 -44,1
Autriche 6641 11183 -40,6
Portugal 1340 1062 +26,2
UK 502 816 -38,5
Autres 1257 789 +59,3
Total 891684 958936 -7,0
Tonnes 2020 2019 % 20/19
Allemagne 69 724 45 383 53,6%
Brésil 60 020 61 634 -2,6%
Pologne 32 727 29 888 9,5%
Pays-Bas 29 376 23 347 25,8%
USA 28 182 86 273 -67,3%
Espagne 26 143 25 005 4,6%
Italie 16 170 11 624 39,1%
Russie 13 091 7 086 84,7%
Belgique 10 558 8 755 20,6%
Canada 6 479 10 645 -39,1%
UK 5 671 9 433 -39,9%
Danemark 4 810 3 690 30,4%
France 3 785 4 332 -12,6%
Argentine 2 798 3 148 -11,1%
Portugal 2 102 1 580 33,0%
Ukraine 1 988 1 073 85,3%
Suède 1 661 2 101 -20,9%
Thaïlande 1 632 972 67,9%
Australie 1 391 1 474 -5,6%
Autres …. 13 006 8 311 56,5%
Total 331 314 345 754 -4,2%
Tonnes 2020 2019 % 20/19
Brésil 113 569 100 170 + 13,4
Thaïlande 20 849 5 057 + 312,3
USA 12 172 11 167 + 9,0
Pays-Bas 14 464 16 375 - 11,7
Chine 13 392 26 280 - 49,0
Pologne 11 764 9 607 + 22,5
Espagne 6 548 4 014 + 63,1
Vietnam 4 189 11 494 - 63,6
Canada 4 352 3 835 + 13,5
Russie 4 517 300 + 1405,7
Australie 3 196 1 220 + 162,0
Allemagne 13 162 4 008 + 228,4
Honrie 1 445 1 116 + 29,5
Belgique 1 077 1 565 - 31,2
Danemark 378 832 - 54,6
Autres 4 934 4 109 + 20,1
Total 230 008 201 149 + 14,3
Les prévisions de l’USDA concernant la production, la consommation et le commerce mondial de la viande de porc en
2021
(source : lf, DK)Ci-dessous, les prévisions de l’USDA concernant la production, la consommation et le commerce de viande de porc en 2021. Les transactions ne comprennent que le porc frais / congelé et transformé. Les grandes importations chinoises de sous-produits ne sont pas incluses dans les chiffres d'import / export.
1 000 tonnes La consommation mondiale Estimations
Consommation 2 017 2 018 2019 2020 Est. %20/19 2021 % 21/20
Chine 55 812 55 295 44 866 43 050 - 4% 47 995 +11%
UE 20 909 21 258 20 424 19 668 - 4% 19 960 +1%
USA 9 541 9 747 10 066 10 021 - 0% 10 106 +1%
Brésil 2 951 3 043 3 116 2 949 - 5% 3 025 +3%
Japon 2 729 2 774 2 714 2 685 - 1% 2 715 +1%
Mexique 1 983 2 116 2 159 2 015 - 7% 2 065 +2%
Corée du Sud 1 926 2 001 2 011 1 942 - 3% 1 980 +2%
Philippines 1 801 1 883 1 806 1 264 - 30% 1 274 +1%
Canada 873 913 947 860 - 9% 885 +3%
Hong kong 573 539 405 441 + 9% 430 -2%
Autres 12 355 12 661 12 429 12 262 - 1% 12 553 +2%
Total 111 453 112 230 100 943 97 157 - 4% 102 988 +6%
1 000 tonnes Les importations mondiales Estimations
Importation 2 017 2 018 2019 2020 Est. %20/19 2021 %21/20
Chine 1 501 1 457 2 451 5 150 + 110% 4 620 -10%
Japon 1 473 1 480 1 493 1 400 - 6% 1 420 +1%
Mexique 885 972 985 910 - 8% 930 +2%
Corée du Sud 645 753 694 570 - 18% 635 +11%
USA 506 473 429 414 - 3% 429 +4%
Hong Kong 447 411 331 380 + 15% 360 -5%
Canada 218 228 242 280 + 16% 270 -4%
Philippines 239 283 222 150 - 32% 200 +33%
Brésil 2 2 2 2 - 5 +150%
UE 13 14 16 18 + 13% 20 +11%
Autres 1 607 1 525 1 585 1 395 - 12% 1 480 +6%
Total 7 536 7 598 8 450 10 669 + 26% 10 369 -3%
1 000 tonnes La production mondiale Estimations
Production 2017 2018 2019 2020 Est. %20/19 2021 % 21/ 20
Chine 54 518 54 040 42 550 38 000 - 11,0% 43 500 + 14%
UE 23 660 24 082 23 956 24 000 + 0,0% 24 040 + 0%
USA 11 611 11 943 12 543 12 841 + 2,0% 12 963 + 1%
Brésil 3 725 3 763 3 975 4 125 + 4,0% 4 250 + 3%
Canada 1 958 1 955 2 000 2 085 + 4,0% 2 090 + 0%
Mexique 1 267 1 321 1 408 1 450 + 3,0% 1 495 + 3%
Philippines 1 563 1 601 1 585 1 115 - 30,0% 1 075 - 4%
Corée du Sud 1 280 1 329 1 364 1 400 + 3,0% 1 340 - 4%
Japon 1 272 1 284 1 279 1 295 + 1,0% 1 300 + 0%
Hong Kong 126 128 74 61 - 18,0% 70 + 15%
Autres 11 076 11 494 11 244 11 385 + 1,0% 11 632 +2%
Total 112 056 112 940 101 978 97 757 - 4,0% 103 755 + 6%
1 000 tonnes Les exportations mondiales Estimations Exportation 2 017 2 018 2019 2020 Est. %20/19 2021 % 21/20
UE 2 764 2 838 3 548 4 350 + 23% 4 100 - 6%
USA 2 555 2 666 2 867 3 318 + 16% 3 255 - 2%
Canada 1 290 1 277 1 284 1 525 + 19% 1 470 - 4%
Brésil 776 722 861 1 178 + 37% 1 230 + 4%
Mexique 169 177 234 345 + 47% 360 + 4%
Chine 207 202 135 100 - 26% 125 + 25%
Japon 5 4 3 3 - 3 0%
Philippines 1 1 1 1 - 1 0%
Corée du Sud 2 1 2 1 - 50% 2 + 100%
Autres 328 358 400 518 + 30% 559 + 8%
Total 8 097 8 246 9 335 11 339 + 21% 11 105 - 2%
