Screening phytochimique et étude de quelques activités biologiques de polyphénols de Maclura pomifera cultivée en Algérie

(1)

l

!

J

l

1

)

l

t

J

!

J

I

J

MINISTERE DE L'ENSEIGNMMENT SI]PERIEI]R ET DE

I,A

d ::. i.,;l.r i _=,".,. .::

_,

ns -

17

_{ln ^rt}

rZ.<O

14 I

rA(lI

I

.. xd..}l1.!1.

/. t2.V,U.,,..; b:.iii p3-l I]NIVERSITE

AKLI

MOHAND OIJLHADJ

_-

BOI]IRA

FACT]LTE DES SCIENCES DE LA NATIJRE ET DE

LI\

VIE ET DES SCIENCES DE

LA

TERRE

DEPARTEMENT.DE BIOLOGIE

ii;:r..

t;

MEMOIRE

DE

FIN

DOETT]DES

EN \rT]E DE

L'OBTENTION

DU

DIPLOME

MASTER

I)omaine

:

SNV

Fitière

: Sciences

Biologiques

Spécialité

:

Biochimie

Appliquée

BOWEBB

'AlYf

_Amina

Soutenu

le

z 04/0712019

Nom

d

Prénom

Mrne. BOURFIS Nassina

Mlle. BENSMAILSouhîlo

Mme. DJOUAHM-FAHEM Dj amila Mme. FERHOUM Foriho

Devant

le

jury

composé

de

:

Gradc MAA MAA MAA M4A Univ. de Bouira Univ. de Bouira Univ. de Bouira Univ. de Bouira Présidene Promotrice Co-Promotrice

Exanindrice

Screening

phytochiffi$qet

biologiques

de

potyphén*:d

de

de quelques

activités

'Mo

cl

u

r

a

p

o

mife

r

a

cultivée

(2)

Sammaïre

I

Sommaire

Liste des abréviations Liste des figures Liste des tableaux

Introduction... _".

.

:,r

Partie

I

;

Pnrtie biblicgraphique

I.1. _{Généralités sur}laplante

[.2. Histoire

[.3. Taxonomie et systématique

I.,4. _{Description botanique.}_{. .}_...

I.5.

Utilisation....

lI.

Les métabolites secondaires

II.1.

Définition...

II.2. Classification

II.3. Classification des composés phénoliques II.3. 1. Les flavonoidçs..

II.3.2. Les non-flavonoïdes...

II.3.3. Autres métabolites second*ires.

IL4. Biosynthèse des composés phénoliques II.5. Rôles physiologiques

II.6. _{Impl ications biologiques}

11.6.1. Modes d'action des antioxvdants.

lr.6.2.Interêt des antioxydants dans la lutte contre le stress oxvdatif,

Chapitre

II:

Matériel

et Méthodes

L1.1. Matériel non biologique.

I. 1.2. Matériel

biologique...

lI.

Méthodes

II.

l

Criblage phyrochimique

III.1.1. Preparation de

I'infusé

àS%.

II.2. Extr action des po I yphéno I s par son i cati on

II.3. Dosage des polyphénols totaux...

...

I a J a J a J 4 5 6 7

I

8

I

9 11; T4 15

t2

T2

t3

13

t4

l5

15 15

I6

l7

I7

l8

20

2I

(3)

II.5. Evaluation de

l'activité

antioxydante....4

2l

II.7.1.

Activité

anti-radicalaire au DPPH.

II.7.2. Réduction de chlorure ferrique (pouvoir

réducteur).

23

II.8. Evaluation de I'activité

antibactérienne...

23

II.9. Evaluation

dql'activité

urtifongique...

25

al'*

Ift.

Résultats et

dihussion...,,...,..,,,,r.

r.,...,,.

27

I. Criblage

phytochimique...

...

27

II.

Dosage des polyphénols

totaux

29

III.

Dosagedes

flavonoïdes..."....

30

IV.Evaluationde I'activité

antioxydante

3l

:

IV.l. Activi6

anti-radicalaireDPPH...

31

IV.2.Pouvoir

réductçur..

33

V.

Détermination de Ia corrÉlation entre les différents

pararrrètres

34

Vl.Evaluationdel'activitéantibactéricnne... ....

...

36

i'

VII.

Evaluation de I'activité antiftmgique

I Conclusion et

perspective$..,.,.,,.

.,,r.r,...r...,,.r....

4l

Référencesbibliographiques,,...,...r...

.,...;....

_{... i}

43

_: ,l

Annexæ

i |r

Ë

i, '.. rl !,";l ..ji

,:l

J I lr l-a' f I I l: L'I a

.-lr

tt lEa É I '.f\ I i-l '!1 1-\ J I

j

j,

'a

I I j I i {, I 'ç1

(4)

1;l'ltr ggpry uatlwod

obqnry:r

if1ft-irrp r e=fnr

'

!fff .rlc

K5r'r: '

rra

m fficflrr'

fiTrçrttrp

;=r+- _{r-111fgf t[-Fs:d'}

VCd

qft'lt.:'

y'{ï

4

1J-,"ç:I.n

-rp

€

_-<nç

a

rf-f

(n&ru mp&adsY ç sn

n{'Y

r

sWo8ryr{'V)

rlar'r

rçwA te rfaf.

(gOgggf

_JJIVts

'GZOCZ

_JCIV)

_sni,rwsnccocqtqdoTg'C

_*Ë

_rf.srr_6.eF

_II#-.r,

4 ?ff

_{-c!

_{r$npo nw1er}

f

try

urs3:1uod'1l11' (gfgOt

_CJIV)

snî,ral

sryftag

(tSgtZ

JJIV)

osoulSntao souoarcpnas1l

I

ootilofinzud DlPrsqaIN

C

rr-

rJ

fsr

rfrg'f

f

try

nr

f;1;1r tf,q-FF, [$-r-F 1;çrrr

ft 4

f1t

grrf

"aÂF

i"z{r r15'1r;

fÉffP 4

ntr\

lf,5"'rs _'

trfi

n3 ÉTt gçCI

[.-rt

7ZçSV

di.ç{t;7

ç

"? -qç rgrr: 88 'tsrr<rtJ

't']

/ "ft'

;grr:',n.erq"r

t&y'rs

f

ff.s:Frt

Cn-tçh

P nru;r1na; gnlr HddC

t

dVf,d t?

r.:

fftttfP

tt-ct-

sd

"rnf

.-ft

+ ?99'0 I

f

? I CVa -.'F I-r'

ir') tf

frTcf,fÊ (Og'S + OZZ' O _{"P I Ôa}_?'F'rlr-t,t

ir')

'1-l ç'

'1'-R

""

t-p

_"rr-f

55irq

t'

91; _t6"'-rs2'F=É _ÉÉrsfPr.5ç 1t?

q"u:tr

Zrt

q1 tt'

^-cn

a

pr1*rp

(wZ'OZ|

'onluuod/ _i*r1+_p'sr12

_{Éffp 4}

_Ufrsr

_rl'Tt

_IISF

_\t'=r-:

_fÎ

_U#r:

_f

_r(hfP

_1yIe

_{4 fP rtr}

cvv

**s74

_|

Èn

tso

urtt

lI'

r..t

rÉÉi

_[ÉËfô_rçrEôrg*J

lnT

rylctrr

t6tr:

t eFt'f,

_6'isrfi[)

4 gTrr

_fitfFl

4

DnITDN

F'

'Â1rar1ce _{prqoJrrunlru 'flrrupe}_{ilmprxo4rrs tro4eeruos}_{'qoueqdr{od 'otafiwod om1tory asptJorl,(eX}

ç

'pâsn uo4s.Bud)uoc âgl uo Eqpusdep sape,r qoueqd,{od

Jo pe,Sâ frogqlqul eql 1erll ,rlorls s{nsrr âril pue (sryo&rur{'V

En

sn'toqf 'V

'nfiu

srypBndsy) PIoIuJo slns.rls g lsueEu

Iruqxâ ârllJo suo4u4usJuûJ

_lmnglp

Eursn rumpeu _{VOd uo}ItutuoJ 1câ4pJo poqptu erp r(q Petunte e se,n f4n4ce p8urgrrue eq1 '(EZ6çt

_CJIV)

snannD snacoco1ttldolg ptlu (€0900,

_JJIV)

aoluowtaud nna$qalx '(EçgtZ

_33IV)

osou8noo stuotxoryasd

'(glggt

CJI$

snâtal

sq4rag

:qn4 otafiuod 7g go sloueqd,{1od aql o+ Âtmqpdeosns ârtro6 peaoqs surs.4s

_l"uqc"q

fqErâ Jo

fro

mod '1se1 uu.6orqque âr1l JoJ pâsn s",tt

poqpu

uolsqglP reEu ery

'Ttu/ôfl8t188Jo re,nod 8urrnper

" qI,ra 'Iwlful yZO'ç? o1 spuodserroc ânIBÂ

6Jl

pefelnclst âql erâq& '&rarpe ilPprxoqu" q8n e rIqFIxâ

perpn1s _{sloueqd,{1od eqr 1eqr}_EBâ^âr_dVUdplru lse} HddC ârR dq pâlurq" â rts4xâ rq Z ârDJo ,{r4rce ilBprxoqlre âr[I

'(puaxe,ftp Elùg Eu _OZZ'0+ 09'8) sprouo,rsg ul pue (pe4xa f,rp EICVA Eu

tgç'gl

+ tr7'02ù qoueq&Qod

Jo Iâ

q

rsâqftq eql se,uE ps4xâ q _{Z âqr}lzql surrguoc qoueqdrfiodgo uoqulruuâlep eqa 'p1ey( uorpz.rlxâ

ilp

uo pegâ

qr fpqs ol rlpJo rn srnoq _Zol Jnoq

_I

uo{

ârup uopscmos eq1 Emfre,r Âq _loueglaqnlosqe ut ,$1ecruose.4p lno pâurec se,rr peld erpJo qm.q pâIrp eql nro4l qoueqù(1od;o uorpe4xe

eryonfiuod

_{Dtqzoln{ Jo}slc"4xâ cllousqd;o &W1rE

Frqorru1uu pue guprxo;ue âql â1zqs â

ol

prlu uoprsoduoc pcrueqcol,(qd âqf âqrlJâfâp ol slm." ,{pnæ slq1,

Âreuung

'erruorqo.rlrrtrqrrc q14.^lry 'sluupdxor1uu g{^pr"'uoræquos 's1ou9qd,(1od'o.otluodom1copry: s.eJt slotril 'â?slIIIn uoperuâcuor eI uolâs

âus

qoqqd,fod sâp rn4lqlqq lâse.I anb rya1uou

slqlnsfl

srl1p (mlo&1unl'f

p

mao6f'y

'nBu

sn1p8ndsV) stmssrqotu ep sâqrnos € aquoc ll"4xâ.1

ep suorler1u"JrrûJ s4uery.grp _{âp V61d}neg11u Jns pâJrp âlts1rlûJ âp epoqlflrl

q

rud egn1e,r9 _-a19e anb6uoptue _flf,gce.1

'GæçZ

_JJIV)

snarw, snccocol&4do\g

_lâ

(€0900,

_SJIV)

a4uoumaud ona$qary '(ES&IZ

SJJV)

oso4Sntao

gououopnasd'OlgOt CCIV) snara? snnttDg :o.nfiuod7[ âp f1n4; np qou?qdqod xne ?ilrqrsues sârrruileo ârm flluour uo lmg ms $qcnos a+enô 'auue.Éorq4ue.I ep lsâl sl rnod â?qilrn ,elg e 9so1,eE nâ11rtu uâ uoFrUIp

q

âp âpoql?u eT

Tru/ùg Etl gg ep mspnpgr

no,rnod un râ^s .Iw,Fn lZ0'5, p puodseuoe e?Inclec oçJI mâI"À

q

luop 'a9ira19 egup,fuo4ue ?}I^rlte ermsp s?nop luos s?Ip!rl? qougqd,{1od se1 enb âl? .âr dVUd âI re Hdd(I ns }sâl a1 red a,en1e,r9 q Z aP {3.4xâ.I ap epep,(xor}ue ?4 r] ,g,-I '(cos p4xe.p _{Efug Eu OflO}+ g9'3) sap.rpuo,reg ua

p

(ces q"'4xe.p E.'9VAEu ?gç'01 +

tytyzù

qoqqd'{1od

uâ _?

ep

snld a1 )msl oI euuop

g

_{Z ep}_{{B4xe.1 enb}eurguor qougqd,fod sap e8esop

â'I

'uoBce-qxâ.P luâIuapueJ

eI Jns âJuângq uos Jârpn1?.p

q;e q

_Z_ç

q

|

âp uoqscruos ap sduel âI $IqLE^ uâ qosqe lousl[I9.] suBp sIIo$4In

rud a9qp9r 91g e epeld el ep sil1c?s slF{I sâp qougqd,fiod âp uopre{xâ,1'otatrwod Dû4ton ap senbllorçqd slta$€ srp euuârq<u35u;1re 1a e$spfxoquu

?{

IlrB.I

xlnp

?

p

snbruqcofqd uo4podruor sI JâuruJâçp P as.I^ âpnD