État du marché
Semaine S01 (du 30/12/2019 au 03/01/2020)
(Commentaires recueillis auprès d’entreprises de mareyage et de grossistes par les enquêteurs conjoncturistes du RNM)
Bretagne
Pour cette première semaine de l’année, coupée en deux par le férié du Nouvel An, les apports sont restés limités globalement, certains bateaux restant à quai pour les fêtes de fin d’année. Les débarques se sont concentrées sur les journées de lundi et de vendredi. Les besoins de réassorts, notamment en filets, se sont développés à la veille du week-end. En conséquence, les cours de la majorité des espèces se sont maintenus dans la fourchette haute.
A l’import, les volumes disponibles étaient également très faibles et les cours soutenus. Pour la coquille Saint Jacques, seule la criée de Saint Malo avait un faible volume en vente, en fin de semaine, qui s’est négocié à un tarif moyen de 3,09€/kg. Concernant les crustacés, les stocks en tourteau sont au plus bas, le commerce du homard est calme alors que les volumes d’araignées sont d’un bon niveau.
Centre RNM de Brest
Boulogne sur Mer
La semaine a été marquée par le retour des bateaux afin de fêter le nouvel an. D’où le peu de débarques et de criées. L’activité se relance qu’à partir de vendredi. L’espèce phare demeure l’encornet avec plus de 61 tonnes proposées. Son cours reste ferme autour de 7 €/kg avec la forte demande pour l’épiphanie, jour férié en Espagne. Les arrivages en merlan, maquereau s’apprécient respectivement entre 1,60 et 3 €/kg selon la taille et entre 3 €/kg pour le petit et jusqu’à 6 €/kg pour le plus gros. Le hareng côtier, pourtant moins présent, reste en dessous des 40 centimes/kg. Les apports en rouget barbet maintiennent leur prix à 6 €/kg et le peu de carrelet complète les volumes avec un cours élevé.
Centre RNM de Lille
Rungis
Après les forts besoins en produits de la mer pour les fêtes de Noël, les besoins sont sensiblement inférieurs pour la soirée de la Saint-Sylvestre. Les cours se maintiennent
cependant jusqu’au marché de mercredi. L’activité lors de la reprise de vendredi est quasi nulle.
Malgré des arrivages très limités, les cours subissent immédiatement un tassement qui concerne particulièrement les produits fins et festifs.
Centre RNM de Rungis
Source : FranceAgriMer,
Service Service Analyse économique des filières
Unité pêche et aquaculture D’après les cotations réalisées par Le Réseau Nouvelles des Marchés (DRAAF)
Prix de marché
Semaine S01 (du 30/12/2019 au 03/01/2020)
Cotations du Réseau Nouvelles des Marchés - RNM)
Enquête Marché de gros sur le MIN de Rungis en €/kg
Espèces s52 2019 s1 2020 s52 / s1 s1
2020/2019
CABILLAUD (filet) 200-300g France 13,00 € 13,00 € = + 31,3%
BAR [loup] sauvage de chalut 1-2kg
France 17,00 € 16,50 € - 2,9% - 15,2%
LANGOUSTINE fraîche rangée 20-
30 pièces/kg France 15,00 € 15,00 € = - 6,7%
LIEU noir 2-3kg Import 4,20 € 4,20 € = - 14,3%
SAUMON frais (entier) vidé
aquaculture 3-4kg Norvège 9,50 € 9,25 € - 2,6% - 21,7%
Source FranceAgriMer / RNM - https://RNM.franceagrimer.fr/
Enquête Stade Détail en GMS en €/kg
Espèces s52 2019 s1 2020 s52 / s1 s1
2020/2019 COQUILLE SAINT JACQUES
fraîche décortiquée coraillée vrac 40,37 € 40,37 € = - 6,6%
LANGOUSTINE fraîche cuite vrac 23,62 € 23,62 € = + 12,1%
SAUMON (filet) aquaculture 18,58 € 18,58 € = - 3,0%
TRUITE (entière) vidée aquaculture
portion 2,53 € 2,53 € = - 0,4%
SAUMON (darne) aquaculture 19,74 € 19,74 € = - 5,6%
HUÎTRE creuse fine de claire cal.3-
4-5 8,33 € 8,33 € = - 7,1%
MERLU (entier) + de 1 kg
CABILLAUD (filet) 19,45 € 19,45 € = + 1,5%
MERLAN (filet) 18,76 € 18,76 € = - 7,5%
BAR [loup] frais (entier) aquaculture
vrac hors Fr. 11,29 € 11,29 € = - 8,9%
Source FranceAgriMer / RNM - https://RNM.franceagrimer.fr/
Evolution des marchés
Semaine S01 (du 30/12/2019 au 03/01/2020)
(Données issues du Réseau Inter Criées - RIC)
Espèce Ecart par rapport à moyenne 5 ans
Ecart par rapport à l’année dernière
ANCHOIS
+ 59,1% + 32,0%BAR
+ 11,0% - 5,5%BAUDROIE
+ 4,8% - 15,6%CABILLAUD
+ 7,3% - 18,2%CSJME
- 23,2% + 6,5%CSJMO
+ 6,1% + 29,9%LANGOUSTINE
+ 34,8% - 1,3%LIEU JAUNE
+ 15,5% + 13,5%MAQUEREAU
- 12,1% + 1,9%MERLAN
- 6,5% - 15,5%MERLU
+ 23,9% + 1,8%SOLE
+ 2,2% - 7,9%Source FranceAgriMer / RIC (données provisoires)
