Yves Beckers
Unité de Zootechnie
Gembloux Agro-Bio Tech
GxABT - Unité de Zootechnie - YB 2 Thines 28 février 2012
Maïs fourrage : une aliment de choix pour
satisfaire les besoins énergétiques des bovins
Mais dans certaines situations, le maïs plante
entière est moins intéressant :
Beaucoup d’ensilage d’herbe à valoriser
Beaucoup d’ensilage d’herbe à valoriser
Besoins énergétiques élevés des animaux
Valeur énergétique basse du MPE
Autres produits du maïs fourrage
« Plus de place » dans la ration pour les ensilages
d’herbe …
Densité énergétique élevée de la ration …
État des besoins de la vache laitière moderne
VEM/jour : de 5,5 à 25 kVEM
DVE/jour : de 120 à 2200 g DVE
CI/jour : de 14 à 22 kg MS
Augmentation du potentiel de production
des besoins
de la capacité d’ingestion
kg MS/kg lait ou kg lait/kg MS
GxABT - Unité de Zootechnie - YB 4 Thines 28 février 2012
6000 L4
7500 L4
9000 L4
Kg L4/jour
20
25
30
Kg MS Ing/jour
19,1
19,9
20,7
VEM/kg MS
800
873
950
g DVE/kg MS
60
71
81
g DVE/kVEM
75
81
85
800
850
900
950
1000
1050
1100
V
E
M
/
k
g
MS
Thines 28 février 2012 GxABT - Unité de Zootechnie - YB 6
Decruyenaere V., communication personnelle
550
600
650
700
750
800
P5
P10
P25
P50
P75
P90
P95
V
E
M
/
k
g
MS
Percentiles
Caractéristiques anatomiques
Des tiges
Des feuilles
Des grains (+ la rafle + les spathes)
Caractéristiques chimiques (% MS)
50 % de NDF : hydrates de carbone de structure
50 % de contenu cellulaire
Protéines
Glucides solubles
Amidon
Digestibilité de la MO fonction
Rapport grain/(tige + feuille)
Rapport amidon/NDF
Amidon : digestibilité de ± 95 %
NDF : digestibilité de ± 57 % (de 47 à 74 %)
NDF : digestibilité de ± 57 % (de 47 à 74 %)
Grain + tige + feuille de ± 72 % (de 65 à 78 %)
Ingestibilité
Fonction de la DMO (cf. supra)
De la vitesse de digestion dans le rumen (8 à 12
premières heures)
Augmentation dans la gamme de 25 à 35 % MS
GxABT - Unité de Zootechnie - YB 8 Thines 28 février 2012
Plante entière
Stade de récolte : 32 à 35 % MS
« Fourrage Energétique » pour le rumen
teneur en amidon
digestion des feuilles et tiges
Structure de la ration
Structure de la ration
La vache laitière devra en manger d’autant plus que
La valeur énergétique du maïs fourrage est basse
La valeur énergétique de l’ensilage d’herbe est basse
Ses besoins énergétiques sont élevés …
Requasud
(23 000 échantillons)
Maïs épis broyé
Rafle – grains et spathes
Partie noble de la plante entière
« Concentré énergétique » pour le rumen
Stade de récolte épis : 55 à 65 % MS
Stade de récolte épis : 55 à 65 % MS
55 % amidon/MS
Moins de structure que maïs plante entière
Ration sécurisée
Vache laitière : 2 à 12 kg MF
GxABT - Unité de Zootechnie - YB 10 Thines 28 février 2012
Maïs grain humide
Partie noble de l’épis
« Du grain sans les frais de séchage »
Grain humide broyé et ensilé : 34 à 38 % humidité
Minimum 30 % humidité
Minimum 30 % humidité
Grain humide entier et inerté : 25 à 32 % humidité
75 % amidon/MS
Défaut de structure
Ration sécurisée
12,0 10,7 14,0 13,7 Epis broyés Grain humide 19,7 18,8 18,4 18,9 18,0 18,3 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 PE 35 % MS PE 40 % MS PE 42 % MS 0,5 m T VEM/ha T MS/ha Source : CIPF, 2010
100
100
95
93
95
97
61
74
72
60
70
80
90
100
61
54
0
10
20
30
40
50
MS/ha
VEM/ha
56 62 58 83 Epis broyés Grain humide 36 41 44 38 38 41 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 PE 35 % MS PE 40 % MS PE 42 % MS 0,5 m % Amidon/MS % MS Source : CIPF, 2010
1158 1274 Epis broyés Grain humide 959 958 992 PE 35 % MS PE 40 % MS PE 42 % MS 0,5 m
GxABT - Unité de Zootechnie - YB 16 Thines 28 février 2012 GxABT - Unité de Zootechnie - YB 16
1000
1050
1100
1150
1200
1250
1300
P
ar
k
g
d
e
MS
Grain sec
PE 30 % MS
1218 910
941
958
992 1158 1274
600
650
700
750
800
850
900
950
1000
VEM
P
ar
k
g
d
e
MS
PE 35 % MS
PE 40 % MS
PE 42 % MS 0,5 m
Epis broyés
Grain humide
Ration à 800 VEM
Ration à 900 VEM
Ration à 1000 VEM
GxABT - Unité de Zootechnie - YB 18 Thines 28 février 2012
70
80
90
100
110
P
ar
k
g
d
e
MS
Grain sec
PE 30 % MS
Ration à 70 g DVE
Ration à 80 g DVE
Ration à 90 g DVE
103
50
46
45
47
66
80
10
20
30
40
50
60
P
ar
k
g
d
e
MS
PE 35 % MS
PE 40 % MS
PE 42 % MS 0,5 m
Epis broyés
Grain humide
Ration à 70 g DVE
-46
-22
-25
-27
-26
-42
-39
-20
-10
0
P
ar
k
g
d
e
MS
Grain sec
PE 30 % MS
-50
-40
-30
-20
P
ar
k
g
d
e
MS
OEB
PE 35 % MS
PE 40 % MS
PE 42 % MS 0,5 m
Epis broyés
Grain humide
GxABT - Unité de Zootechnie - YB 20 Thines 28 février 2012
8
6
Epis
6
6
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90% 100%
7
6
Epis
GxABT - Unité de Zootechnie - YB 22
4
8
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90% 100%
Plante entière
Herbe ensilage
Maïs
Pulpes
TS44
Orge
CMV
TC
Densité énergétique élevée/kg MS
Très utile pour les animaux à niveau de production élevé
« Laisse de la place » pour valoriser les produits
herbagers par rapport à la plante entière
Ingestion limitée chez le bovin
Ingestion limitée chez le bovin
Pas à cause de leur capacité d’ingestion
A cause de la capacité de digestion du rumen : pH
Maximum 25 % de la MS sous forme d’amidon+sucres
digérés dans le rumen
Amidon rapide vs lent
Amidon rapide digéré à plus de 90 % dans le rumen
Vitesse élevée (jusqu’à 35 %/heure)
Acidogène
Exemple : céréales à paille
Amidon lent digéré entre 50 et 90 % dans le rumen
Vitesse plus réduite (5 à 10 %/heure)
Vitesse plus réduite (5 à 10 %/heure)
Moins acidogène + by pass
Exemple : maïs, sorgho …
Maïs grain : 200 g amidon lent/kg MS
Soit 25 – 30 % de l’amidon
Quelle valeur pour les produits du maïs fourrage ?
Variété
Stade de récolte
Hachage
GxABT - Unité de Zootechnie - YB 24 Thines 28 février 2012
10
20
30
40
50
60
70
80
Grain Ensilage2
4
6
8
10
Grain Ensilage20
40
60
80
100
Grain Ensilage0
10
Amidon soluble (% amidon)
0
Amidon rapide vs lent
Amidon lent = amidon vitreux
Effet variété
Maïs corné > maïs denté
Effet maturité du grain à la récolte
Effet maturité du grain à la récolte
Maïs corné
Amidon lent
Maïs plante entière : 5 % de la MS
Epis broyé : 12 % de la MS
Grain humide : 25 % de la MS
Grain sec : 30 % de la MS
GxABT - Unité de Zootechnie - YB 26 Thines 28 février 2012
81
77
81
73
53
55
Dg Amidon
Dg NDF
49
53
48
55
Maïs plante entière
Toujours une place dans les rations si de qualité
Les épis broyés et le grain humide
Avantages
Avantages
Densité énergétique élevée et peu encombrant
Amidon by-pass
Inconvénients
Risque d’acidose plus élevé par rapport à la plante
entière
Masse et énergie restées au champ …
GxABT - Unité de Zootechnie - YB 28 Thines 28 février 2012