Quel maïs servir aux vaches laitières ?

(1)

Yves Beckers

Unité de Zootechnie

Gembloux Agro-Bio Tech

(2)

GxABT - Unité de Zootechnie - YB 2 Mortroux 27 février 2012

(3)

Maïs fourrage : une aliment de choix pour

satisfaire les besoins énergétiques des bovins

Mais dans certaines situations, le maïs plante

entière est moins intéressant :

Beaucoup d’ensilage d’herbe à valoriser

Besoins énergétiques élevés des animaux

Valeur énergétique basse du MPE

Autres produits du maïs fourrage

« Plus de place » dans la ration pour les ensilages

d’herbe …

Densité énergétique élevée de la ration …

Transports moins volumineux …

(4)

État des besoins de la vache laitière moderne

VEM/jour : de 5,5 à 25 kVEM

DVE/jour : de 120 à 2200 g DVE

CI/jour : de 14 à 22 kg MS

Augmentation du potentiel de production

des besoins

de la capacité d’ingestion

kg MS/kg lait ou kg lait/kg MS

(5)

6000 L4

7500 L4

9000 L4

Kg L4/jour

20

25

30 Kg MS Ing/jour

19,1

19,9

20,7

VEM/kg MS

800

873

950 g DVE/kg MS

60

71

81 g DVE/kVEM

75

81

85

(6)

800

850

900

950 1000

1050

1100

V

E

M

/

k

g

MS

Mortroux 27 février 2012 GxABT - Unité de Zootechnie - YB 6

Decruyenaere V., communication personnelle

550

600

650

700

750

800 P5

P10

P25

P50

P75

P90

P95

V

E

M

/

k

g

MS

Percentiles

(7)

Caractéristiques anatomiques

Des tiges

Des feuilles

Des grains (+ la rafle + les spathes)

Caractéristiques chimiques (% MS)

50 % de NDF : hydrates de carbone de structure

50 % de contenu cellulaire

_Protéines

_{Glucides solubles}

_Amidon

(8)

Digestibilité de la MO fonction

Rapport grain/(tige + feuille)

Rapport amidon/NDF

_{Amidon : digestibilité de ± 95 %}

_{NDF : digestibilité de ± 57 % (de 47 à 74 %)}

Grain + tige + feuille de ± 72 % (de 65 à 78 %)

Ingestibilité

Fonction de la DMO (cf. supra)

De la vitesse de digestion dans le rumen (8 à 12

premières heures)

Augmentation dans la gamme de 25 à 35 % MS

(9)

Plante entière

Stade de récolte : 32 à 35 % MS

« Fourrage Energétique » pour le rumen

_{teneur en amidon}

_{digestion des feuilles et tiges}

Structure de la ration

La vache laitière devra en manger d’autant plus que

_{La valeur énergétique du maïs fourrage est basse}

_{La valeur énergétique de l’ensilage d’herbe est basse}

_{Ses besoins énergétiques sont élevés …}

Requasud

(23 000 échantillons)

VEM : la majorité entre 878 et 925 VEM/kg MS !

(10)

12,0 10,7 14,0 13,7 Epis broyés Grain humide 19,7 18,8 18,4 18,9 18,0 18,3 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 PE 35 % MS PE 40 % MS PE 42 % MS 0,5 m T VEM/ha T MS/ha Source : CIPF, 2010

(11)

100

95 ₉₃

95

97

61

74 ₇₂

60

70

80

90

100

61

54

0

10

20

30

40

50 MS/ha

VEM/ha

PE 35 % MS

PE 40 % MS

PE 42 % MS 0,5 m

Epis broyés

Grain humide

GxABT - Unité de Zootechnie - YB 11 Mortroux 27 février 2012 _{GxABT - Unité de Zootechnie - YB} ₁₁

(12)

56 62 58 83 Epis broyés Grain humide 36 41 44 38 38 41 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 PE 35 % MS PE 40 % MS PE 42 % MS 0,5 m % Amidon/MS % MS Source : CIPF, 2010

(13)

1158 1274 Epis broyés Grain humide 959 958 992 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 PE 35 % MS PE 40 % MS PE 42 % MS 0,5 m VEM/kg MS Source : CIPF, 2010

(14)

GxABT - Unité de Zootechnie - YB 14 Mortroux 27 février 2012 GxABT - Unité de Zootechnie - YB 14

(15)

GxABT - Unité de Zootechnie - YB 15 Mortroux 27 février 2012 GxABT - Unité de Zootechnie - YB 15

(16)

Maïs épis broyé

Rafle – grains et spathes

_{Partie noble de la plante entière}

_{« Concentré énergétique » pour le rumen}

Stade de récolte épis : 55 à 65 % MS

55 % amidon/MS

Moins de structure que maïs plante entière

Ration sécurisée

Vache laitière : 2 à 12 kg MF

(17)

Maïs grain humide

Partie noble de l’épis

« Du grain sans les frais de séchage »

_{Grain humide broyé et ensilé : 34 à 38 % humidité}

Minimum 30 % humidité

_{Grain humide entier et inerté : 25 à 32 % humidité}

75 % amidon/MS

Défaut de structure

Ration sécurisée

Vache laitière : 2 à 6 kg MF

(18)

1000

1050

1100

1150

1200

1250

1300

P

ar

k

g

d

e

MS

Grain sec

PE 30 % MS

1218 910

941

958 992 1158 1274

600

650

700

750

800

850

900

950 1000

VEM

P

ar

k

g

d

e

MS

PE 35 % MS

PE 40 % MS

PE 42 % MS 0,5 m

Epis broyés

Grain humide

Ration à 800 VEM

Ration à 900 VEM

Ration à 1000 VEM

(19)

70

80

90

100

110 P

ar

k

g

d

e

MS

Grain sec

PE 30 % MS

Ration à 70 g DVE

Ration à 80 g DVE

Ration à 90 g DVE

103

50

46

45

47

66

80

0

10

20

30

40

50

60 DVE

P

ar

k

g

d

e

MS

PE 35 % MS

PE 40 % MS

PE 42 % MS 0,5 m

Epis broyés

Grain humide

Ration à 70 g DVE

(20)

-46

-22

-25

-27

-26

-42

-39

-20

-10

0 P

ar

k

g

d

e

MS

Grain sec

PE 30 % MS

-50

-40

-30

-20

P

ar

k

g

d

e

MS

OEB

PE 35 % MS

PE 40 % MS

PE 42 % MS 0,5 m

Epis broyés

Grain humide

(21)

8

6 Epis

GxABT - Unité de Zootechnie - YB 21

6

6 0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90% 100%

Plante entière

Herbe ensilage

Maïs

Pulpes

TS44

Orge

CMV

(22)

7

6 Epis

GxABT - Unité de Zootechnie - YB 22

4

8 0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90% 100%

Plante entière

Herbe ensilage

Maïs

Pulpes

TS44

Orge

CMV

TC

(23)

Densité énergétique élevée/kg MS

Très utile pour les animaux à niveau de production élevé

« Laisse de la place » pour valoriser les produits

herbagers par rapport à la plante entière

Ingestion limitée chez le bovin

Pas à cause de leur capacité d’ingestion

A cause de la capacité de digestion du rumen : pH

Maximum 25 % de la MS sous forme d’amidon+sucres

digérés dans le rumen

_{Ration sécurisée à maximum 30 % d’amidon+sucres totaux ?}

_{Amidon rapide vs lent}

(24)

Amidon rapide vs lent

Amidon rapide digéré à plus de 90 % dans le rumen

_{Vitesse élevée (jusqu’à 35 %/heure)}

_Acidogène

_{Exemple : céréales à paille}

Amidon lent digéré entre 50 et 90 % dans le rumen

Vitesse plus réduite (5 à 10 %/heure)

_{Vitesse plus réduite (5 à 10 %/heure)}

_{Moins acidogène + by pass}

_{Exemple : maïs, sorgho …}

Maïs grain : 200 g amidon lent/kg MS

Soit 25 – 30 % de l’amidon

Quelle valeur pour les produits du maïs fourrage ?

Variété

Stade de récolte

Hachage

(25)

10

20

30

40

50

60

70

80

Grain Ensilage

2

4

6

8

10

0

20

40

60

80

100 Digestion dans le rumen (% amidon)

0

10 Amidon soluble (% amidon)

0 Vitesse dégradation amidon (%/h)

(26)

81

77

81

73

53

55 Dg Amidon

Dg NDF

49

53 ₄₈

55 Farineux 30 % MS

Vitreux 30 % MS

Farineux 40 % MS

Vitreux 40 % MS

Mortroux 27 février 2012 GxABT - Unité de Zootechnie - YB 26

(27)

Amidon rapide vs lent

Amidon lent = amidon vitreux

_{Effet variété}

_{Maïs corné > maïs denté}

_{Effet maturité du grain à la récolte}

_{Maïs corné}

Amidon lent

Maïs plante entière : 5 % de la MS

Epis broyé : 12 % de la MS

Grain humide : 25 % de la MS

Grain sec : 30 % de la MS

(28)

Maïs plante entière

Toujours une place dans les rations si de qualité

Les épis broyés et le grain humide

Avantages

_{Densité énergétique élevée et peu encombrant}

_{Amidon by-pass}

Inconvénients

_{Risque d’acidose plus élevé par rapport à la plante}

entière

_{Masse et énergie restées au champ …}