LES HARICOTS 125
Haricot d'Alger noir à rames.
(SYNONYMES : Haricot
Cire.
— HaricotBeurre noir.)
NOMS ÉTRANGERS :
An-glais , Black wax pole
bean. —Algerian wax bean. — Black Algerian bean. — Américain, Indian d'un vert pâle ou vert jaunâtre souvent teinté de violet. Feuillage moyen, vert grisâtre, lisse et uni, parfois légèrement cloqué ; fo-lioles de om,o6 à om,o75 de longueur et om,o5 à
om,o6 de large. Fleurs
lilas pâle, auxquelles succèdent des petits filets verts qui acquièrent déjà une teinte beurre alors qu'ils n'ont] pas encore atteint om,o6 de longueur.
Fig. 7i.
Haricot d'Alger noir à rames.
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Cosses complètement développées d'un jaune ptile , plus ou moins striées de violet, bien sans parchemin et sans fils, assez recourbées, charnues et épaisses, longues de om,Io
à om,i3 , avec O",012 à o"',oi5 de largeur; elles sont
parti-culièrement tendres et succulentes, pouvant encore être consommées comme mangetout alors que les grains ont atteint presque tout leur dévelop-pement. Ces cosses renferment 5 à 6 grains noirs, ovoïdes, souvent de taille assez irrégulière; leurs di-mensions moyennes sont de Om, I2
à om,o13 de longueur, o"',00g à
O'",oio de large et om,008 à O"',0o9
d'épaisseur.
Le haricot d'Alger noir à rames est un haricot assez tardif, mûris-sant le plus souvent très irréguliè-rement son grain sous notre climat où les, premières gelées blanches font fréquemment leur apparition fin de septembre ou commence-ment d'octobre.
Comme l'indiquent bien ses nombreuses synonymies, c'est une race extrêmement répandue, non seulement en France, mais également à l'étranger; étant un des plus cultivés de tous les haricots mangetouts à cause de sa production abon-dante et soutenue et de la qualité supérieure de ses cosses, encore bien tendres alors que les grains sont presque com-plètement formés.
C'est, du reste, une race fort ancienne, qui aurait été
in-Fig. 75:
Haricot d'Alger noir, à rames.
LES HARICOTS 127
troduite de Chine en Europe en 1837, et aux Etats-Unis vers
1852. On en cultive, principalement à l'étranger, plusieurs sous-variétés, qui
sont loin de pré-senter le même in-térêt, et qui, par suite, sont beau-coup moins usi-tées; nous signale-rons , entre autres : Le haricot Queen (Allemand : Stangenbohne
Ka-nigin Wachs),
race extrême-ment voisine de la précédente, dont elle ne diffère essentiellement que par son grain plus gros et plus sphérique.
Le haricot Beurre noir à
cosses jaunes, que nous avons reçu d'Allemagne, se rap proche énormément du haricot d'Alger, dont il ne peut réellement être distingué, à moins de cultures
compara-tives . La plante est un peu moins élevée, avec un feuillage
plus léger.
Les cosses sont un peu moins charnues, plus larges et moins épaisses. Au même degré d'avancement, elles
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offrent une teinte plus pâle, d'un blanc crémeux. Cette sous-variété est un peu plus précoce que le type, au point de vue de la floraison et de la formation des petits filets. Les épo-ques de maturité sont sensiblement les mêmes.
Fig. 76. Fig. 77.
Haricot Beurre noir a cosses jaunes. Haricot Beurre â grain bleu.
Le
haricot Coco noir
est une autre sous-variété, très élevée et encore plus tardive, à cosses vertes, ne présentant que très peu d'intérêt et à peu près inconnue dans notre pays.Nous signalerons encore le
haricot Beurre
â grain bleu, race allemande qui, bien que se rattachant assez nette-ment au haricot d'Alger par l'ensemble de ses caractères,LES HAIIICOTS I29
s'en éloigne toutefois plus que les autres sous-variétés que nous venons d'énumérer.
Le grain en est de même forme et de même grosseur, mais les cosses n'en sont pas aussi franchement sans parche-min; elles sont, d'autre part, moins charnues, plus larges et moins épaisses, elles ne prennent pas de teinte jaune, et restent vertes généralement fortement panachées de violet jusqu'à l'approche de la maturité.
La végétation de cette sous-variété est également assez défectueuse; la plante est moins élevée, avec un feuillage assez léger, vert blond.
II. - HARICOTS NAINS
10 GRAIN BLANC ( A. — Oblong, à parchemin)
Haricot de Soissons nain.
NOM 1;TRANGER : Anglais,
Dwarf Soissons bean.
Plante élevée de om,4o à o°',45 , très ramifiée et? très touffue, à tiges florifères allongées, diffuses, retombant sous
Fig. 78.
Haricot de Soissons nain.
le poids des grappes de cosses qui sont généralement pro-duites au sommet de ces dernières.
300 Fig. 79.
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Feuillage assez ample, vert franc, légèrement gaufré. Fo-lioles de om,o75 à om,o85 de longueur, et om,o6 à om,o65 de large. Fleurs blanches.
Cosses vertes, à parchemin, assez courtes, de om,11 à O m ,12 de lon-gueur, avec une largeur assez iné-gale, de O m ,012 à om,oi5 ; elles ren-ferment
4 à
5 grains blancs, avec une teinte jaunâtre bien caractéristique à l'emplacement de la radicule, oblongs, réniformes, larges et plats;leurs dimensions moyennes sont de
om,o14 à om,o15 de longueur, om,0075
à om,0085 de large et om,006 à om,0065 d'épaisseur.
Le haricot de Soissons nain est une race demi-hâtive dont le rendement n'est pas en rapport avec le dévelop-pement de la plante. Elle a, d'autre part, le grand inconvénient d'avoir
une végétation diffuse, de retomber Haricot de Soissons nain.
dans les entre-rangs, et par suite de
rendre la cueillette des cosses longue et difficile.
Haricot Sabre nain très hâtif de Hollande.
NOMS ÉTRANGERS : Américain,
Dwarf Rhode Island Case Knife Bean. —
Anglais,Dwarf early white scimitar bean.
Variété élevée de om,3o à om,35 , formant une plante com -. pacte, trapue et de très bonne tenue. Feuillage assez ample
vert foncé, un peu cloqué. Fleurs blanches,