P RESENTATION DU CORPUS DE PHOTOGRAPHIES

Au fil de notre questionnaire, nous présentons sept images au total, quatre dans la partie III et trois dans la partie IV.

Partie III – Hypothèse 2

Dans cette partie, nous présentons deux clichés de nourriture saine et deux clichés de nourriture moins équilibrée. Pour choisir ces images, nous nous sommes basés sur les recommandations des autorités de santé publique en matière d’alimentation de notre chapitre 2.6 « Sur l’alimentation et ses pratiques ». Toutes ont été sélectionnées sur Instagram.

Remarque : nous avons fait le choix d’intercaler les images « saines » et « non saines », ceci afin que l’enquêtée ne réponde pas de manière plus ou moins similaires pour deux photos consécutives et garde sa concentration.

Alimentation saine, équilibrée Plat 1

Figure 10 : Photographie représentant un plat équilibré⁵⁷

57 Capture d’écran du compte Instagram « mealplans » :

https://www.instagram.com/p/BrREziwj19Q/ , consulté le 13 mars 2019.

Catégorie d’aliment Aliment Fruits et légumes Brocolis

Farineux Pâtes

Protéines Pavé de saumon

Dans ce plat, les trois familles d’aliments composant l’assiette optimale sont présentes tout en respectant les proportions recommandées.

Sur Instagram, la qualité de la présentation de l’assiette et de la photographie peut varier radicalement d’un post à un autre. Ces conditions peuvent jouer un rôle dans l’appréciation de la publication. Ici, nous avons sélectionné celle-ci car nous estimions qu’elle était de bonne qualité.

Plat 3

Figure 11 : Photographie représentant un plat équilibré⁵⁸

58 Capture d’écran du compte Instagram « biendansmonslip » :

https://www.instagram.com/p/BntDejShmsN/ , consulté le 13 mars 2019.

Catégorie d’aliment Aliment

Fruits et légumes Carottes, courgettes, brocolis, poivrons

Farineux Pommes de terre

Protéines Tempeh (soja fermenté)

Dans ce plat, les trois catégories recommandées pour une assiette optimales sont également représentées. De plus, les proportions recommandées sont respectées.

Pour le Plat 3, nous avons veillé à sélectionner une photographie de moins bonne qualité et présentant une assiette moins soignée que pour le Plat 1. Cela reproduit la diversité de contenu et de qualité que l’on peut retrouver sur Instagram. De plus, nous pourrons procéder à une comparaison entre les deux scores d’attitude lors de nos analyses.

Alimentation non saine, non équilibrée Plat 2

Figure 12 : Photographie représentant un plat non équilibré⁵⁹

59 Capture d’écran du compte Instagram « burgerandbeyond » :

https://www.instagram.com/p/BuUL-NrFHGY/ , consulté le 13 mars 2019.

Catégorie d’aliment Aliment Fruits et légumes /

Farineux Pain

Protéines Steak de bœuf, bacon,

fromage fondu

Ce plat ne réunit pas les trois catégories d’aliments nécessaires pour former une assiette optimale. De plus, le taux de matière grasse est beaucoup trop important pour que cette assiette soit considérée comme saine. De manière générale, on peut dire que le hamburger représente l’archétype de la « malbouffe ». Associé aux enseignes de fast-food telles que McDonald’s ou Burger King, ce plat ne rentre pas dans le cadre d’une alimentation équilibrée, et ce même s’il n’est pas consommé dans ces restaurants.

Plat 4

Figure 13 : Photographie représentant un plat non équilibré⁶⁰

60 Capture d’écran du compte Instagram « marghe_pizza » :

https://www.instagram.com/p/BuzEUrcD0Lo/ , consulté le 13 mars 2019.

Catégorie d’aliment Aliment Fruits et légumes Asperges

Farineux Pâte à pizza

Protéines Jambon cru, fromage

Si ce plat présente les trois catégories d’aliments composant une assiette optimale, les proportions ne sont pas du tout respectées. En effet, il n’y a quasiment pas de légumes et beaucoup trop d’aliment farineux. A nouveau, comme pour le Plat 2, la pizza ne rentre généralement pas dans le cadre d’une alimentation équilibrée mais peut être consommée en quantités adaptées.

Partie IV – Hypothèse 3

Dans cette partie de notre questionnaire, nous présentons trois publications Instagram ayant récolté différents nombres de mentions « J’aime ». Toutes les photographies représentent un plat sain.

Comme pour la partie précédente, nous nous appuyons sur la définition d’une alimentation équilibrée que nous avons définie dans le chapitre 2.6 « Sur l’alimentation et ses pratiques ».

Publication Instagram n°1

Figure 14 : Publication Instagram représentant de la nourriture saine et ayant récolté 2651 likes⁶¹

61 Capture d’écran du compte Instagram « biendansmonslip » :

https://www.instagram.com/p/BmWNBN2ALew/ , consulté le 13 mars 2019.

Catégorie d’aliment Aliment

Fruits et légumes Carottes, chou-fleur

Farineux Patate douce

Protéines Oeufs

Ce plat remplit les critères pour correspondre à une assiette optimale : les catégories d’aliment sont représentées et les proportions respectées.

La publication Instagram a récolté 2651 mentions « J’aime » ce qui est un chiffre plutôt conséquent. Elle représente la deuxième image la plus « likée » de notre corpus.

Remarque : nous avons fait le choix de ne pas présenter les trois publications en suivant un ordre croissant ou décroissant de « likes » afin de ne pas influencer nos enquêtées.

Publication Instagram n°2

Figure 15 : Publication Instagram représentant de la nourriture saine et ayant récolté 38 likes⁶²

62 Capture d’écran du compte Instagram de la rédactrice « mathildeanguilla ». Le nom apparaissant sur l’image a ensuite été modifié par souci d’anonymat.

https://www.instagram.com/p/BpCN82oFtF4/ , consulté le 13 mars 2019.

Catégorie d’aliment Aliment

Fruits et légumes Carottes, betterave

Farineux Patate douce

Protéines Oeuf

Cette publication Instagram montre une assiette comportant les trois familles d’aliments et respectant les proportions préconisées. Ce plat peut donc s’inscrire dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Elle a recueilli 38 mentions « J’aime », score le plus bas de notre corpus.

Publication Instagram n°3

Figure 16 : Publication Instagram représentant de la nourriture saine et ayant récolté 72'390 likes⁶³

63 Capture d’écran du compte Instagram « kayla_itsines » :

https://www.instagram.com/p/BnGoEsgl8iO/ , consulté le 13 mars 2019.

Catégorie d’aliment Aliment

Fruits et légumes Salade, concombre, tomates

Farineux Pain pita (triangles) Protéines Poulet, pois chiches,

fromage

Cette publication Instagram représente un plat répondant aux critères pour être considéré comme sain et équilibré. Avec un total de 72'390 mentions « J’aime », c’est la publication la plus appréciée de notre corpus. De plus, elle a été partagée par Kayla Itsines, une personnalité importante du domaine du sport et de l’alimentation.

Rassemblant 11,4 millions d’abonnés sur Instagram, elle peut être considérée comme une célébrité.