Relations entres les activités enzymatiques et les paramètres biométriques –

Les activités enzymatiques qui corrélaient avec l'indice d'embonpoint étaient l'activité spécifique de la CS et de la LDH musculaire et l'activité protéique de la G6PDH dans les cæca

pyloriques. La CS est un enzyme limitant dans le cycle de Krebs et joue un rôle important dans la régulation du métabolisme aérobie. Son association positive avec l'indice d'embonpoint indique que, dans les muscles des perchaudes, un facteur limitant pour l'anabolisme serait la production d'ATP. Une augmentation de l'indice d'embonpoint implique une augmentation du poids qui est proportionnellement plus importante que l'augmentation de la longueur. Dans le muscle blanc des perchaudes, ceci impliquerait principalement une déposition de protéines, des molécules qui sont énergétiquement dispendieuses à produire. Le muscle blanc est un tissu qui utilise principalement des sources anaérobies pour produire son énergie, souvent pour des accélérations rapides utilisées pour capturer des proies ou éviter les prédateurs. Puisque l'anabolisme est un processus qui dépend exclusivement des voies aérobies pour l'énergie, cette demande aurait pu dépasser la faible capacité du muscle blanc à produire l'ATP de façon aérobie. Néanmoins, les capacités anaérobies du muscle blanc étaient aussi corrélées positivement avec des changements de l'indice d'embonpoint. Une augmentation de l’activité de la LDH musculaire a déjà été suggérée comme indicateur d'une meilleure capacité énergétique chez la morue (Pelletier et al., 1993; Dutil et al., 1998). De plus, d'autres chercheurs ont avancé l'hypothèse que les protéines cytoplasmiques (comme la LDH) dans le muscle blanc pourraient servir comme réserve de protéines (Houlihan et al., 1988). Il est aussi fort probable que l'augmentation de la LDH ait aussi pour but d’augmenter la compétitivité de la perchaude. La capture de la nourriture est habituellement une activité anaérobie, donc une augmentation de la LDH augmenterait les chances de capturer la nourriture. La corrélation positive entre l'indice d'embonpoint et l'activité protéique de la G6PDH dans les cæca pyloriques pourrait indiquer que les perchaudes qui avaient une forte croissance augmentent leur capacité de produire ou de convertir les acides gras au niveau des cæca pyloriques. La synthèse de novo d'acide gras est un phénomène qui a été observé dans les cæca pyloriques des

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l'élongation des acides gras assimilés de la nourriture pour l'exportation hors des cæca pyloriques (Bauermeister et al., 1979). Dans les deux cas, le résultat est l'accumulation des acides gras, ce qui augmente l'indice d'embonpoint des perchaudes.

L'explication pour la corrélation positive entre le TCS et la CS musculaire suit le même raisonnement que pour l'indice d'embonpoint. Le TCS était basé sur le poids de la perchaude et la majorité du poids déposé est au niveau du muscle blanc. Il est donc probable que l'augmentation importante du TCS ait dépassé la capacité du muscle blanc de produire de l'ATP. Une observation intéressante était que les autres enzymes liés à la production aérobie d'ATP (PK et CCO) n'étaient pas corrélés positivement comme pour la CS. Ceci indiquerait que chez nos perchaudes, la CS serait l'étape limitante pour la respiration cellulaire en général, pas seulement pour le Cycle de Krebs. La relation positive avec la NDPK dans les cæca pyloriques pourrait être une indication que le TCS est aussi possiblement limité par la capacité de digestion. Une étude sur la morue a démontré que l'activité de la trypsine pourrait être un facteur limitant pour la croissance (Lemieux et al., 1999). La trypsine est un enzyme digestif responsable de la dégradation des protéines. Si les enzymes digestifs ne sont pas présents en quantité suffisante, la digestion de la nourriture sera incomplète et la perchaude ne sera pas capable d'en tirer le plein potentiel.

La production et la conversion d'acides gras dans les cæca pyloriques étaient aussi probablement la cause de la corrélation positive entre la G6PDH des cæca pyloriques et leurs poids. Une plus grande quantité d'acides gras dans les cæca pyloriques, même si elle n'est que transitoire, augmenterait leurs poids. Cette corrélation pourrait aussi être liée à l'augmentation de la consommation et à une plus grande assimilation d'acides gras. Puisque la G6PDH est impliquée dans l'élongation des acides gras, plus d'acides gras assimilés entraîneront un plus grand besoin pour leur modification avant l'exportation vers les lipides viscéraux. Cependant,

cette plus grande consommation demande aussi une plus grande surface de contact pour mieux être capable de digérer la nourriture et d’assimiler les nutriments. Cette plus grande surface, pour mieux assimiler et ensuite convertir les acides gras, implique en même temps une augmentation du poids de l'organe en question. Le poids des cæca pyloriques était aussi négativement corrélé avec l'activité de la NDPK dans les cæca pyloriques. Cette corrélation négative pourrait être une indication que les protéines produites dans les cæca pyloriques n'étaient pas retenues. Si les protéines produites dans les cæca pyloriques sont des enzymes digestifs, ou des lipoprotéines, elles seraient, respectivement, exportées vers le lumen ou le système sanguin. Une augmentation de la production des lipoprotéines est supportée par la relation positive entre la G6PDH et le poids des cæca pyloriques. La corrélation positive entre le poids des cæca pyloriques et la concentration de protéines musculaires serait simplement une conséquence de l'augmentation de la ration alimentaire qui causerait une augmentation parallèle des deux mesures. Des augmentations de la concentration des protéines musculaires avec une augmentation de la ration alimentaire ont aussi été observées chez la morue et le thon (Guderley et al., 1996; Carter et al., 1998; Dutil et al., 1998).

L'indice lipidique est un indicateur des réserves d'énergie accumulées sous forme d'acides gras par les perchaudes. La corrélation positive avec la LDH musculaire n'est donc pas surprenante puisque cet enzyme est un indicateur musculaire du statut énergétique (Houlihan et al., 1988; Pelletier et al., 1993; Dutil et al., 1998). Pour des raisons similaires, la relation positive avec la G6PDH n'était pas une surprise. Puisque la G6PDH est associée à la production d'acides gras et que les cæca pyloriques des perchaudes à haut régime avaient besoin de manipuler des quantités importantes de lipides, une augmentation de l'activité de la G6PDH était prévisible. Les cæca pyloriques n’étant pas des organes qui entreposent les lipides, les lipides manipulés et

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