L’étude sur l’empreinte environnementale de Accor a révélé que le Groupe produit environ 2,3 millions de tonnes de déchets par an. Bien qu’ils représentent une part moins importante du total, les déchets d’exploitation doivent également faire l’objet d’un suivi attentif, à la fois pour des raisons de coût et pour des raisons d’impact environnemental : en effet, certains de ces déchets sont dangereux pour l’environnement, comme les piles issues des télécommandes et des lecteurs de carte magnétiques, les lampes fluocompactes ou encore les déchets électriques et électroniques.
Accor a déployé en 2011 un module dédié au pilotage des déchets dans son outil de pilotage développement durable OPEN. Ce module permet un suivi des quantités de déchets produits, des coûts et du recyclage des déchets avec un pilotage au niveau des hôtels, des régions, des marques et du Groupe.
Il est demandé dans un premier temps à l’hôtel de saisir son profil dans lequel il renseigne les types de déchets, les prestataires et les modes de traitement. Puis l’hôtel procède à un suivi mensuel ou annuel des quantités et coûts.
Cette année des efforts continus ont été fournis afin de déployer le module déchet permettant ainsi de doubler le nombre d’hôtels utilisant ce module avec 660 hôtels à fin 2012 dont une majorité d’hôtels ibis, notamment grâce à leur engagement dans la certification ISO 14001. Le module est renforcé par une transmission des données par les prestataires de traitement des déchets notamment pour le Royaume-Uni, l’Australie, la Suisse, la Nouvelle-Zélande et l’Espagne pour les hôtels des marques ibis, Novotel et Mercure.
Les données des prestataires de ces pays ont été privilégiées dans le cadre de la consolidation pour des raisons de fiabilité.
Données issues des fournisseurs
Nombre d’établissements
Périmètre de couverture
Quantité de déchets (en tonnes)
Quantité de déchets par chambre disponible
(en kg)
ibis 53 6 % 3 051 1,2
Novotel 41 6 % 4 753 1,7
Mercure 38 10 % 1 950 1,3
Caractérisation
Les déchets quotidiens d’un hôtel se répartissent en 3 « familles » distinctes :
ales déchets non triés (« déchets industriels banals ») : parce qu’ils sont mélangés, ces déchets ne sont pas recyclés, mais enfouis ou brûlés ;
ales déchets triés et collectés séparément. Les déchets dangereux sont le plus souvent triés (piles, batteries,
cartouches d’encre, etc. ) ainsi que ceux pour lesquels les filières de recyclage sont bien développées (papier, carton, verre) ;
ales déchets liquides, comme les graisses et huiles usagées des restaurants, qui nécessitent un traitement particulier.
Les données transmises par les prestataires ont permis d’identifier les principaux flux de déchets produits par les hôtels.
Voici un aperçu de cette représentation sur les marques et pays cités précédemment.
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Responsabilité de l’EntrepriseRAPPORT ENVIRONNEMENTAL
Évaluation de la répartition des principaux types de déchets
16 %
58 %
9 % 9 %
8 % DIB en mélange
Déchets alimentaires Papier / Carton Verre Plastique
Cette évaluation a permis d’identifier que, parmi les principaux déchets identifiés, près de 60 % sont des DIB (déchets industriels banals) en mélange. Les principaux déchets triés sont les déchets alimentaires puis le papier/carton, le verre et le plastique.
L’étude de l’empreinte environnementale du Groupe a permis d’étudier l’impact de ces déchets et leur provenance. Chaque activité d’un hôtel émet des déchets : restaurants, chambres, séminaires, bars, bureaux, réception, parking, etc. 70 % de ces déchets proviennent des chambres et de la restauration.
Lorsqu’un hôtel a un restaurant, ce dernier peut même générer jusqu’à 60 % des déchets à lui seul.
Mais cette étude a aussi révélé l’impact des déchets ne relevant pas directement de l’exploitation des hôtels : ainsi près de 70 % de ces déchets proviennent des chantiers de construction et de rénovation.
Valorisation
Les données collectées auprès des prestataires dans les pays cités précédemment révèlent que sur plus de 9 700 tonnes de déchets produits, près de 35 % des déchets générés par les hôtels sont recyclés. Les déchets recyclés les plus importants sont : le papier/carton, le verre et le plastique.
Le Groupe s’est fixé pour objectif, à l’horizon 2015, d’atteindre 85 % des hôtels recyclant leurs déchets, c’est-à-dire au minimum : papier/carton, cartouches d’encre, piles/batteries de l’hôtel, tubes et ampoules fluocompactes. En 2012, 79 % des hôtels recyclent ces déchets.
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Responsabilité de l’Entreprise
RAPPORT ENVIRONNEMENTAL
Résultats Charte 21
Traitement des déchets France
Europe hors France
Asie Pacifique
Amérique latine et Caraïbes
Autres pays
Périmètre total Évolution en
% à périmètre comparable * 2012 2011
Nombre d’hôtels applicables 1 285 927 503 203 162 3 080 3 757 /
Hôtels traitant et recyclant
le papier/carton 77 % 97 % 87% 95 % 78% 86 % 73 % + 6 %
Hôtels triant et recyclant le verre
(bouteilles, emballages) 82 % 96 % 82% 93 % 71% 86 % 73 % + 3 %
Hôtels recyclant les emballages
plastiques 57 % 85 % 74% 94 % 70% 71 % 64 % -
Hôtels recyclant les emballages
métalliques 42 % 72 % 71% 93 % 57% 60 % 55 % + 1 %
Hôtels proposant aux clients de trier
leurs déchets 11 % 27 % 37 % 63 % 23 % 24 % 22 % (2) %
Hôtels triant et traitant les piles/
batteries de l’établissement ** 99 % 99 % 63% 94 % 71% 91 % 91 % + 1 %
Hôtels triant et traitant les tubes/
ampoules fluocompactes ** 97 % 98 % 70% 93 % 46% 90 % 91 % -
Hôtels recyclant les équipements
électriques et électroniques ** 86 % 93 % 61 % 80 % 41 % 81 % 64 % + 5 %
Hôtels triant et recyclant les cartouches
d’encre ** 99 % 99 % 92 % 91 % 81 % 96 % 92 % + 5 %
Nombre d’hôtels applicables 524 562 458 182 153 1 879 1 747 /
Hôtels triant et recyclant les déchets
organiques du restaurant 26 % 66 % 52 % 37 % 27 % 45 % 44 % + 1 %
Nombre d’hôtels applicables 874 499 348 158 129 2008 2 668 /
Hôtels triant et recyclant les déchets
verts des jardins 59 % 70 % 63 % 42 % 47 % 61 % 42 % + 7 %
* Nombre d’hôtels communs aux 2 exercices étudiés.
** Déchets dangereux.
Les actions impliquant la présence d’un restaurant dans les hôtels, concernent 61 % des hôtels ayant reporté et ceux ayant un jardin, concernent 65 % des hôtels.
Différentes pistes sont à l’étude pour réduire la production de déchets à la source, en travaillant à la réduction des emballages logistiques, ou en veillant à un conditionnement économe pour les produits de toilette, de nettoyage ou les produits
alimentaires. En aval, Accor travaille aussi à renforcer ses filières de recyclage et à sélectionner des prestataires performants.
Cependant, Accor reste tributaire des différents pays dans lesquels le Groupe est implanté, de leurs infrastructures et de leurs réglementations. Les possibilités d’action varient selon les régions, ce qui implique de concevoir des solutions adaptées localement et de partager les meilleures pratiques du réseau.
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Responsabilité de l’EntrepriseRAPPORT ENVIRONNEMENTAL
Résultats Charte 21 France
Europe hors France
Asie Pacifique
Amérique latine et Caraïbes
Autres Pays
Périmètre total Évolution en
% à périmètre comparable * 2012 2011
Nombre d’hôtels applicables 1 285 927 503 203 162 3 080 3 757 /
Hôtels utilisant des distributeurs ou conditionnements éco-conçus
pour les produits salle de bain 50 % 67 % 58 % 60 % 48 % 57 % 39 % + 10 %
Hôtels utilisant des matériaux
éco-conçus dans les chambres 18 % 25 % 46 % 43 % 36 % 27 % 33 % + 9 %
Revêtement sol 5 % 6 % 20% 10 % 20% 9 % 10 % + 9 %
Peintures murales 5 % 9 % 25% 9 % 22% 11 % 23 % + 2 %
Literie 6 % 9 % 17% 13 % 18% 10 % 6 % + 3 %
Linge de lit 8 % 11 % 18% 17 % 20% 12 % 7 % + 3 %
Mobilier bois 7 % 8 % 22% 22 % 23% 12 % 7 % + 4 %
Papier 10 % 14 % 28% 30 % 25% 16 % 10 % + 3 %
Savons et gels douche 15 % 17 % 35% 26 % 27% 20 % 10 % + 6 %
Linge de bain 8 % 10 % 17% 19 % 20% 11 % 6 % + 8 %
Autres 2 % 6 % 10% 9 % 7% 5 % 3 % + 4 %
* Nombre d’hôtels communs aux 2 exercices étudiés.
L’analyse de l’empreinte environnementale du Groupe a permis de faire ressortir plusieurs enseignements notamment sur les déchets générés par le Groupe chaque année. En effet, plus des deux tiers de ces déchets sont issus des chantiers de construction et de rénovation des hôtels (béton, bois, mobilier, déchets industriels banals, etc. ).
En 2012, le projet reBorn a été lancé afin de réduire et de valoriser le mobilier des hôtels lors des rénovations. Un pilote sur 5 hôtels en France a été réalisé et a permis la mise en vente de près de 3 000 meubles sur une e-boutique dédiée dont près de 1 500 ont été vendus à fin 2012. De nouvelles solutions seront testées en 2013 afin de donner une deuxième vie au mobilier d’occasion des hôtels : vente aux enchères, partenariat avec des sites de dépôt-vente, etc.
2.3.9. DÉMARCHES D’ÉCO-CONCEPTION ET D’INNOVATION
L’innovation est l’un des 7 piliers de la stratégie PLANET 21.
Le travail réalisé en lien avec les marques et la Direction des Achats (voir partie « Achats durables » dans le Rapport sociétal – partie 2.4) permet le déploiement de produits et de matériaux plus respectueux de l’environnement : matières recyclées, produits écolabellisés, etc. Le Groupe s’est engagé à ce que
40 % des hôtels intègrent au moins 3 éléments écologiques dans leurs chambres d’ici 2015.
Les marques Mercure Novotel, ibis et ibis Styles proposent des produits d’accueil éco-labélisés par l’écolabel européen, Ecocert ou Nordic Ecolabel.
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Responsabilité de l’Entreprise
RAPPORT SOCIÉTAL
2.4. RAPPORT SOCIÉTAL
2.4.1. POLITIQUE SOCIÉTALE
Organisation interne
La politique sociétale fait pleinement partie de PLANET 21, la stratégie Développement durable du Groupe. PLANET 21 a été défini par la Direction du Développement durable, rattachée au Directeur des Ressources humaines Monde, membre du Comité exécutif du Groupe.
OPEN, l’outil de pilotage et d’évaluation
Accor pilote le programme PLANET 21 via OPEN, l’outil de pilotage développement durable du Groupe crée en 2005.
Depuis 2011, la Charte 21 intègre des actions sociétales comme l’achat de produits issus du commerce équitable ou l’organisation de formations pour la santé et le bien-être des collaborateurs. La Charte 21 compte aujourd’hui 6 actions sociétales parmi les 65 actions développement durable.
Les résultats détaillés présentés dans ce document sont principalement collectés via OPEN et suivent les mêmes processus de reporting et de consolidation que le Rapport environnemental.
2.4.2. PROTECTION DES MINEURS CONTRE LES ABUS
Le Groupe est engagé depuis 2001 contre l’exploitation sexuelle des enfants en partenariat avec l’ONG ECPAT International (End Child Prostitution, Child Pornography and Trafficking of Children for Sexual Purposes), association qui lutte contre l’exploitation sexuelle des enfants à des fins commerciales. Cet engagement est structuré par le « Code de conduite de protection de l’enfance », mis au point par ECPAT et l’Organisation Mondiale du Tourisme, que le Groupe a signé dans 36 pays dont 2 en 2012 (Pays-Bas et Pologne). Les principales actions mises en place dans les hôtels sont la formation des collaborateurs, la sensibilisation des clients et des fournisseurs, le développement de liens avec les autorités et la réinsertion des mineurs.
Plus de 30 000 collaborateurs dans le monde ont été formés en 2012 à identifier les risques et à savoir comment réagir.
En juin 2012, ECPAT France, le groupe Accor, la Direction de la Coopération internationale (DCI) et l’Office Central de Répression des Violences aux Personnes (OCRVP) ont signé un accord pour la mise en place dans les hôtels du Groupe de procédures de signalement de cas d’exploitation sexuelle de mineurs impliquant des ressortissants français ou étrangers. ECPAT France, Accor, la DCI et l’OCRVP ont travaillé à l’élaboration d’un manuel décrivant les procédures de signalement en milieu hôtelier. Ce document aide les employés de l’hôtellerie à identifier les cas de tourisme sexuel impliquant un mineur et à connaître les procédures à mettre en place en assurant une meilleure collaboration avec les différents acteurs engagés pour la protection de l’enfance.
Finalisé en 2012 après un 1er pilote en Thaïlande, en République Dominicaine et au Ghana, ce manuel sera diffusé dès 2013 dans de nouvelles zones tests après avoir été adapté aux
spécificités locales. Il sera progressivement mis à disposition d’autres groupes hôteliers notamment présents dans les régions particulièrement touchées par ce fléau – Asie du Sud-Est, Amérique latine et Caraïbes, Afrique de l’Ouest, Afrique de l’Est et Maghreb.
Accor prolonge son engagement contre l’exploitation sexuelle des enfants en participant à un projet de partenariat public-privé avec l’organisation du Code de conduite de protection de l’enfance et d’autres partenaires privés. Le projet est financé par la GIZ (Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit), société spécialisée sur le Développement durable en lien avec le gouvernement allemand. En 2012, Accor a signé une lettre d’agrément avec la GIZ pour définir les modalités de sa participation. L’objectif de ce projet est de mettre en place un outil de e-learning et de suivi à l’attention des signataires du Code de conduite.
De plus, le Groupe a souhaité élargir son engagement à la protection des mineurs contre les abus notamment en relayant les alertes enlèvements nationales dans les pays où le dispositif existe et en favorisant la réinsertion de mineurs en situation d’exclusion.
En 2012, 38 % des hôtels sont engagés dans la protection de l’enfance face aux abus (incluant la prévention du tourisme sexuel, la mise en place de programme de réinsertion ou encore le relais des alertes enlèvements nationales). La forte diminution d’hôtels engagés par rapport à 2011 s’explique par la sortie des hôtels Motel 6 et Studio 6 du réseau Accor (soit environ 950 hôtels), particulièrement engagés dans le relais des alertes enlèvements.
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Responsabilité de l’EntrepriseRAPPORT SOCIÉTAL
Résultats Charte 21
Protection des mineurs France
Europe
Périmètre Évolution en
% à périmètre comparable * 2012 2011
Nombre d’hôtels applicables 1 285 927 503 203 162 3 080 3 757 /
Être engagé dans la protection
des mineurs contre les abus 20 % 44 % 45% 92 % 59 % 38 % NEW N/A
Prévenir le tourisme sexuel impliquant
les enfants 4 % 27 % 25 % 71 % 46 % 21 % 25 % + 19 %
Nombre de collaborateurs formés 566 5 809 13 971 5 943 3 765 30 054 23 459 /
Afficher des campagnes
de sensibilisation client 15 % 25 % 16 % 68 % 26 % 17 % 12 % + 8 %
Participer au programme de réinsertion
de mineurs 2 % 2 % 8 % 7 % 8 % 4 % NEW N/A
Relayer les alertes enlèvements
nationales 4 % 4 % 8 % 5 % 7 % 9 % NEW N/A
De plus, Accor est fermement engagé contre le travail des enfants et contre le travail forcé.
Le guide « Éthique du management Accor » le stipule clairement :
« Accor s’engage à :
aexercer un contrôle vigilant vis-à-vis des fournisseurs et prestataires de service qui pourraient avoir recours à des personnes travaillant sous la contrainte ou la menace. Si tel était le cas, le Groupe cesserait immédiatement toute relation avec le fournisseur ou prestataire en question ;
arespecter strictement la limite d’âge fixée dans la législation de chacun des pays où il opère et, en tout état de cause, ne jamais faire travailler un enfant de moins de 14 ans dans quelque pays que ce soit ;
afaire preuve de la plus grande vigilance dans le choix de ses fournisseurs et prestataires ;
arefuser de travailler ou cesser immédiatement de travailler avec ceux qui font travailler des enfants. »