Limites et perspectives pour la recherche

Os resultados que serão apresentados e discutidos na seqüência desse estudo foram coletados através da aplicação do questionário 02.

Com o intuito dos integrantes da equipe avaliarem o modelo de referência proposto neste trabalho de pesquisa e sua aplicação como ferramenta educacional e de capacitação de pessoal foram realizadas apresentações em slides.

As apresentações foram divididas em módulos sobre o projeto de pesquisa e principais tópicos em PDP com ênfase maior na apresentação do modelo de referência e ferramentas de apoio.

O módulos foram divididos da seguinte forma:

§ Módulo 01: Abordou tópicos gerais sobre o projeto de pesquisa como: objetivos, justificativa, metodologia aplicada e sua contribuições. Assim, a equipe adquiriu conhecimento do tema em estudo e os motivos pelos quais foi desenvolvido, como foi desenvolvido e quais são suas aplicações e a contribuições na área de domínio.

§ Módulo 02: Os tópicos abordados tiveram a finalidade de esclarecer como o PDP evoluiu na indústria de alimentos, quais são os elementos importantes do PDP, quais são as características que tornam o PDP mais competitivo e dinâmico e as tendências futuras.

§ Módulo 03: Foram apresentados os tipos de projetos de produtos alimentícios, os modelos existentes na literatura para o PDP na indústria de alimentos e as diretrizes para o desenvolvimento do modelo proposto.

§ Módulo 04: Teve como finalidade apresentar o modelo de referência para o PDP na indústria de alimentos. O modelo foi apresentado, primeiramente de uma forma geral, onde foram discutidos seus elementos principais. Num segundo momento, o modelo foi apresentado graficamente permitindo a visualização e entendimento da estrutura de desdobramento e conteúdo. Durante a apresentação foram realizados exemplos fictícios do uso do modelo no desenvolvimento de produtos.

144 § Módulo 05: Enfatizou-se a apresentação e uso das ferramentas de apoio às

atividades das equipes de desenvolvimento de produtos.

Após a finalização de cada módulo foi destinado um tempo de aproximadamente uma hora para a discussão e avaliação dos tópicos apresentados.

O módulo 01 permitiu que a equipe avaliasse o projeto de pesquisa como um todo. Os módulos 02, 03, 04 e 05 permitiram que a equipe avaliasse o uso do modelo e conhecimentos em PDP para o treinamento de equipes. Os módulos 04 e 05 permitiram que a equipe avaliasse o modelo de referência proposto e o emprego das ferramentas de apoio ao PDP.

A coleta dos dados foi realizada com a aplicação do questionário 02, após o encerramento e discussão do módulo 05.

A primeira parte do questionário destinou-se à avaliação do projeto de pesquisa. Os integrantes das equipe avaliaram os itens selecionados quanto ao grau de excelência do conteúdo apresentado, sendo:

§ Excelente: Objetivos do projeto, justificativa do tema proposto, metodologia de pesquisa, modelo de referência, conteúdo sobre PDP, tópicos sobre modelos existentes e apresentação do projeto;

§ Bom: Ferramentas de apoio e ferramentas desenvolvidas.

Os integrantes da equipe ressaltaram que o projeto estava bem estruturado e a proposta estava de acordo com as perspectivas esperadas para o PDP na indústria de alimentos. Tanto as ferramentas de apoio como as ferramentas desenvolvidas foram conceituadas como bom, pois a equipe esperava a apresentação de mais exemplos, uma vez que o uso das mesmas é uma grande necessidade vivenciada no dia-a-dia do PDP.

Por outro lado, a equipe ressaltou que a proposta de uso de ferramentas de apoio e desenvolvimento de ferramentas voltadas para o PDP na indústria de alimentos é um passo muito importante para o aprimoramento do processo e contribui positivamente para o modelo proposto e sua aplicação no desenvolvimento de produtos alimentícios.

A segunda parte do questionário tratou da avaliação do modelo proposto propriamente dita. Esta etapa da avaliação teve como finalidade verificar se o modelo proposto estava de acordo com as diretrizes desenvolvidas e características fundamentais em modelos de referência para o PDP.

145 notas, segundo uma escala de classificação, e tiveram a oportunidade de comentar suas respostas. O Quadro 17 resume a pontuação atingida em cada item e uma síntese dos comentários registrados.

QUADRO 17 – SÍNTESE DOS RESULTADOS DA AVALIAÇÃO DO MODELO PROPOSTO

CARACTERÍSTICAS CLASSIFICAÇÃO (número de votos) COMENTÁRIOS Estrutura de desdobramento Excelente (10 votos)

Foi considerada lógica, sistemática e de fácil assimilação. A estrutura de desdobramento adotada, segundo a equipe, permite uma visão clara do processo e das atividades a serem executadas.

Representação gráfica Excelente (9 votos) Bom (1 Voto)

Permite a compreensão de todo o processo devido à convenção básica adotada e padronização de cores. As representações gráficas permitem que o usuário tenha uma visão geral do PDP e ao mesmo tempo uma visão específica de cada etapa do processo e sua interligação com as demais etapas. Foi sugerido a elaboração em painel de um único fluxograma para representação do modelo. Sistematização

Excelente (10 votos)

Contribui para a compreensão de todo o PDP e auxilia o gerenciamento do processo e acompanhamento das atividades e integração entre equipes.

Ferramentas de apoio

Excelente (10 votos)

Os integrantes elogiaram a iniciativa de propor ferramentas de apoio à todas as atividades e tarefas para o bom desempenho do processo. Sistema de avaliação Excelente (5 votos) Bom (5 Votos)

O sistema de avaliação foi considerado fundamental para o bom andamento de todo o processo e a redução de custos, tempo e riscos. A equipe sugeriu que o mesmo fosse mais detalhado.

Abordagem da Engenharia Simultânea (ES) Excelente (5 votos) Bom (5 Votos)

Segundo a equipe, o modelo atendeu aos princípios básicos da ES: formação de equipes multidisciplinares, desenvolvimento integrado, ciclo de vida do produto, foco no custo, qualidade e tempo, uso de ferramentas de apoio e gerenciamento do processo. A equipe comentou o fato de alguns membros possuírem apenas conhecimentos básicos sobre ES, e portanto consideraram os itens como bons. Adequação às particularidades da indústria de alimentos Excelente (10 votos)

De acordo com a experiência da equipe, o modelo está adequado e de acordo com as necessidades da indústria de alimentos. Ressaltaram que o modelo é bastante completo em seu conteúdo e proposta. Aplicabilidade na indústria de alimentos Excelente (8 votos) Bom (2 Votos)

Foi considerada aplicável, no entanto, reconhecem que as principais barreiras são a mudança de cultura organizacional, necessidade de treinamento de equipes e adaptação do modelo à realidade da empresa.

Recomendaram um estudo de caso sobre a implementação na indústria de alimentos como continuidade deste trabalho de pesquisa em projetos futuros.

Foco no custo, tempo e qualidade

Excelente (8 votos)

Bom (2 Votos)

O modelo contempla os focos e permite a monitoração destes indicadores ao longo do PDP, assim possibilita a redução de tempo e custos e melhoria da qualidade e desempenho.

Integração de equipes

Excelente (10 votos)

A estrutura do modelo está voltada para a integração das equipes e departamentos, assim é possível reduzir o tempo de desenvolvimento, custos com reprojeto e atingir maior desempenho e motivação ao longo do processo.

Disseminação do conhecimento Excelente (8 votos) Bom (2 Votos)

A estrutura do modelo e a forma como as informações e o conhecimento são disponibilizados e registrados permite atingir maior eficácia na comunicação e troca de conhecimentos.

Gerenciamento do processo Excelente (8 votos) Bom (2 Votos)

O modelo permite o monitoramento do cronograma de atividades e todas as informações geradas ao longo do PDP, assim como o desempenho dos projetos em andamento. Com sugestão recomendaram trabalhos futuros com o tema voltado para o gerenciamento do processo de PDP na indústria de alimentos. FONTE: DADOS COLETADOS ATRAVÉS DA APLICAÇÃO DO QUESTIONÁRIO 02.

146 Analisando os dados do Quadro 17, pode-se constatar que todos os itens obtiveram conceito máximo, ou seja, foram considerados excelentes pela maioria dos integrantes da equipe, com exceção nos itens sobre abordagem da ES e sistema de avaliação, que obtiveram 50% na pontuação excelente.

A equipe elogiou a sistematização das fases, atividade e tarefas em conjunto com as ferramentas de apoio, entradas e saídas e o sistema de avaliação Assim, o modelo de referência proposto contribui para a organização e bom desempenho na execução de atividades e condução de vários projetos em andamento.

Outro ponto ressaltado pela equipe foi a adequação do modelo às particularidades do PDP na indústria de alimentos. Segundo os integrantes da equipe, o modelo proposto contribui para o PDP, pois é mais completo, sistemático e está voltado para o desenvolvimento de produtos mais competitivos e que superam as expectativas dos consumidores. A equipe ressaltou a importância das atividades e tarefas voltadas especialmente para o desenvolvimento de produtos alimentícios, assim como o emprego de ferramentas adequadas para auxiliar as equipes.

Quando questionados sobre a aplicabilidade do modelo no dia-a-dia do PDP da empresa, os integrantes ressaltaram que seria muito oportuno, pois o modelo contempla o PDP como um todo, envolve vários departamentos, é lógico e permite a integração entre membros das equipes, é bem estruturado, auxilia o gerenciamento de vários projetos em andamento e está voltado para as necessidades do consumidor e expectativas da empresa. No entanto, como todo processo que envolve mudança de cultura e implementação de uma nova proposta seria necessário treinamento das equipes e adaptação à realidade da empresa.

Quanto às ferramentas de apoio e ferramentas desenvolvidas para auxiliar atividades do PDP, a equipe considerou que as mesmas estão adequadas e com certeza contribuem muito para a execução das atividades, redução do tempo de desenvolvimento, e principalmente na redução de custos com reprojeto e aumento da qualidade nos resultados alcançados.

Até o presente momento desta discussão foram apresentados os resultados que demonstram que o modelo:

§ está de acordo com as diretrizes estabelecidas para a sua proposição; § está adequado às particularidades da indústria de alimentos;

§ é aplicável ao PDP de indústrias de alimentos; § tem foco no custo, qualidade e tempo;

§ permite a integração de equipes multidisciplinares; § é sistemático, lógico e integrado;

147 § possui ferramentas de apoio às atividades;

§ é mais completo, pois possui um mapeamento de todas as macro-fases, fases, atividades, tarefas e entradas e saídas;

§ permite o registro do conhecimento e o gerenciamento do PDP; § está voltado para a abordagem da ES.

Para complementar a avaliação do modelo algumas questões foram direcionadas para avaliar o modelo proposto como ferramenta educacional e de capacitação de pessoal. Sendo assim, as equipes assistiram a apresentação dos módulos com ênfase na explanação do modelo de referência proposto.

Através desse treinamento foi possível apresentar o modelo detalhadamente, esclarecer sua utilização e uso das ferramentas de apoio às atividades .

O treinamento da equipe em PDP através do modelo de referência proposto teve duração de aproximadamente oito horas. O treinamento foi realizado através do modelo de referência proposto, o qual permitiu que a equipe obtivesse conhecimento sobre todas as fases, atividades e tarefas, entradas e saídas, sistema de avaliação e uso de ferramentas ao longo do processo de desenvolvimento de produtos.

A equipe considerou o modelo proposto excelente para o treinamento de pessoal no em PDP com ênfase no uso de modelos sistemáticos e de ferramentas de apoio. De uma forma geral, a equipe considera válida a utilização do modelo proposto para o treinamento e aperfeiçoamento de equipes que venham a desempenhar atividades relacionadas ao PDP e sugeriu a extensão do treinamento para outras equipes da empresa que fazem parte do PDP e dão suporte ao mesmo, como: marketing, compras, produção e representantes de vendas.

Como sugestões para trabalhos futuros, a equipe apontou a possibilidade de realizar um estudo de caso envolvendo a implementação do modelo na prática e o desenvolvimento de versões mais específicas, voltadas para produtos que envolvam menor tempo de desenvolvimento, como: extensões de linha, reformulação de produtos, novo tipo de embalagem, entre outros. A equipe também sugeriu que em trabalhos futuros desenvolvam-se modelos voltados para o projeto do processo.

5.2 Considerações finais

Diante dos resultados e análise apresentada, constata-se que o modelo de referência para o processo de desenvolvimento de produtos na indústria de alimentos proposto nesse estudo apresenta-se mais completo e adequado às particularidades do desenvolvimento de produtos alimentícios.

148 A equipe de desenvolvimento da empresa alimentícia de grande porte ressalta que o modelo de referência é uma excelente proposta para o aperfeiçoamento do PDP na indústria de alimentos e também deve ser empregado como ferramenta educacional e de capacitação de pessoal.

Acredita-se assim, que o modelo proposto atende às necessidades levantadas ao propor esse tema de pesquisa e contribuirá para a melhoria do PDP na indústria de alimentos sob diferentes aspectos, entre eles: sistemático, dinâmico, integrado, competitivo, com foco no custo tempo e qualidade, com foco no desempenho e permanência dos produtos no mercado, gerenciável e com ênfase no projeto de produto e processo.

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