limo. Sr D.Estéban Boutelou, inspector general de 1.» clase del cuerpo
de inge¬
nierosde montes.
TEORÍA DEL INGERTO 381
En su origen lacélula, yporconsiguiente toda planta enla primera formación, es
■unaglomerado de protoplasma, materia azoada donde reside la vidavegetal y que goza de sensibilidady de movimiento,no pudiéndose verificar acto ningunovital ni funciónquímicaenla planta sinsupresencia. Algunas algas yhongosestán constitui¬
dos durante toda su existencia de sólo estas células desnudas; pero generalmente el protoplasmasecretaá su alrededoruna capasólida de materia hidro-carbonosa llama¬
da membranacelular, quedando adherido en susuperficie interior un lecho ó reves¬
timiento de sustanciaprotoplásmica que constituye el utrículo primordial, en cuya parte internay porsecreción del mismose deposita la savia de la célula, compuesta
en su mayorpartedeagua enla que seencuentrandisueltos óensuspension una por' cion de sustancias y decuerposorgánicos é inorgánicos, siendoentre otros los princi¬
pales el núcleo, formado de materia protéica, la fécula, que es la sustancia más gene¬
ral denutrición,ylaclorofilaqueda el tinte verde á las plantas; pero no todasestas materias suelen estaral mismotiempo en unasóla célula, sino que ordinariamentese encuentranrepartidasencélulasyáunentejidos distintos.
Lamultiplicación de las célulasseverifica devarios modos;perosoloharémención
delque esmásgeneral, óseaelquetiene lugarpor la division ó partición de la célula primitiva, separándose en dos ócuatro parteslamasaprotoplásmica, quedando aislada
cada una conpared ó tabique especial demateria celulosa. De aquí nacenlos tejidos,
que pueden clasificarseen generalendosgrupos principales, celular y vascular: el primero está formado de células redondeadasópocoalargadas, ávecesramificadas; el segundo decélulasmásómenosalargadas unidasenséries y comunicándoseentresí
porla desaparición de las membranas primitivasenelpuntodecontacto; clasesenteras deplantas, las llamadas celulares, notienenen su composición másquetejidocelular,
sonlas más inferiores éimperfectas; las clases superiores todas formantejidovascular,
sibiencomofundamentalentraen suorganismo el celular. Losvasos se reúnen entre sí de distintasmanerasyformanlos cordones ó hacecillos fibro-vasculares,que en las criptógamas vascularesson simultáneos y enlas fanerógamas succedáneos, yestosen lasmonocotiledóneasdefinidos, mientrasque enlas dicotiledóneas existen indefinidos ó
seadevegetacióny formación continua, loque haceque el ingertoseaposible sóloes estaúltima clase deplantas.
No digomás de la célulay susderivados,porquesi hubiera de desarrollarsu e.stu-dio,objetohoydeunapartemuyimportantede la botánica, la histología, tendríaque ocupartodo el tiempo de la conferencia. Paso,pues, átratarde los órganoscompues¬
tos, quepodemos distinguirenlosvegetales más perfectos, óseanlas cormofitas supe¬
riores,pues que enlas talofitas ó criptógamasinferiores no existe aún diferenciade partesni deórganos, es una masacelular casi homogénea. Los órganosque la morfo¬
logía considerasoncuatro; raíz, tallo, hojaypelo.
Raízpropiamente tal noexisteen lastalofitas,óseanlas algas,los bongosylos li¬
qúenes;enlas muscíneas está sustituida fisiológicamenteporunacabellera de pelos,y donde aparece porprimera vez es enlas criptógamasvasculares, desde los heléchosen adelante,esdecir,entodas lasplantas quetienen cordonesó hacecillos fibro-vasculares.
Esteórganosediferencia esencialmente del talloporlacaperuza especial ó coleorriza
quecubreydefiendesuextremidady quele impide laproducción dehojas,y en que sus ramificacionessonendógenas, estoes, quepartendel interior. Sirve la raíz al vegetal
582 GACETA AGRÍCOLA DEL iUNlSTERJO DE FOMENTO
paraasegurarloenel sueloy para laabsorción de losjugosque ha de utilizarcomo alimento;peroni efectúaestafunción pormedio de esponjiolas, comoalgunos han
supuesto,sino porel tejido celular nuevoyactivoque estáinmediatamenteencima de
lacoleorriza, ni tienela facultad deasimilar, según se hadichoaquí, puesenninguna
partenoverde puedeverificarselaasimilación.
El tallo óejede la plantacrece por su extremidadlibre,que nuncase hallacubierta
porunacaperuza comosucede á la raíz, y produce inmediatamente debajo desu ápice
órganosapendiculares ó seanhojas, diferenciándose tambiénde aquel órgano en que
sus ramificaciones sonexógenasósuperficiales. La extremidad del tallo comola de
las ramas se encuentra, .sin embargo, rodeaday cerrada por lasnuevashojas,cuyo conjuntose llamayematerminal, asícomohay también normalmente yemas axilares
enlaaxila de las hojas,ósea enlapartesuperior del encuentrodeéstasconel tallo
yyemasadventiciasquepueden presentarsede unmodo irregular en cualquier pun¬
to del tallo y dela raíz.Tienen al mismo tiempo gran importanciaen la formación
de lostallos los nudos, ó círculo enque aparecen las hojas, pues si el entrenudo ó
e.spacioentrenudoynudo e.stácontraído, laplanta queda reducida en sucrecimiento
yhasta elextremodenosalir fuerade tierra másquelashojas, cuyas plantas se co¬
nocen conel nombrede acaules,aunqueenrealidad exista eltallo que en estecaso se
denominarizoma;perosi elentrenudo está desarrollado, el tallose alargay formalos
tallos y troncos que vemos enel mayor número de árboles, arbustos y yemas. La
flor,morfológicamente considerada,no esmásque una yemametamorfoseadacuyo eje
tieneundesarrollomuylimitadopor estarlosentrenudos excesivamenteaproximados.
Encontramoseltallo desde las cormofitas ó vegetales con talloy hojas, variando
muchoenextructurasegún la claseá quepertenecen. En las muscíneas, el tallo está
compuestodetejidocelular,encontrándose ensupartecentral interiorcomo unaindi¬
caciónóprincipio de cordon fibro-vascular, aunquesóloformado de células alargadas;
e.stamasacelular está cubierta al exteriorpor unaepidermis sencilla. En las
criptó-gamas vasculares,heléchos, etc., aparecen porprimera vez los cordones
fibro-vascu-lares verdaderos enmedio del tejido celular fundamental; estos hacecillos de vaso,
sonsimultáneos, esto es,que supresentaciónyformaciónseverifican al mismo tiempo,
sin que despues tengan más crecimiento, y seencuentran repartidosen toda la masa
deltallo, condensándose ordinariamentemás hácia la circunferencia:en estaclasede
tallosse forma ya unaverdadera cortezadebajo de la epidérmis, aunque en realidad
no sea más que rudimentaria. Las monocotiledóneas tienen hacecillos
fibro-vascu-lares succedáneosydefinidos, ósea con un crecimientoy vitalidad que dura poco tiempo; los vasos se encuentran en formación más perfecta que la clase anterior,
yestán repartidos enla masa general celular,si bien alexteriorparece como que se
agrupanenmayornúmero,quedandoenelinteriorunamédula àmplia, de tal manera
que en las cañasde loscereales despuesquela médula hadesaparecido, forma untubo
ócanutohueco,enotras,comosucedeenmuchaspalmas,enla cañadulce, etc.,subsiste
la médula yconstituye un reservatorio de materia nutritiva compuesto de fécula ó
deazúcar explotables;lacortezaen las monocotiledóneasexisteaún más desarrollada
que en la claseanterior. En las plantas dicotiledóneas los hacecillos
fibro-vasculares
sonsuccedáneoséindefinidos, loquequieredecir que sucrecimientoesilimitadoporla
existenciade unacapa detejido celular que con.stantementese renueva y sellama el
TEORÍA DEL INGERTO 583
cambium;estos hacecillosestán repartidoscon ordenconstanteal rededor de lamédu¬
la,formando círculos concéntricos,capasó anillosanuales,quecaracterizan lostroncos dicotiledóneos, comose ve enla encina, el castaño,etc.: haciéndosedistinción entre el lefio y la albura, el primeroesla madera interior madura, la segundaes la madera exterior más nueva, cuyacapa externa, quetoca ála corteza, forma el cambium ó
zonavegetativa. Lacorteza en estaclaseesperfecta, constandoengeneral de lacapa celular inmediatamentedebajo de laepidermisyde otra capa fibrosa ó sea al liber:
los radios medularesunen al través delos hacecillos vasculares lamédula con laca¬
pa celular cortical.
Lahojaes unórgano apendicularque seproduce pordebajo de la extremidad del t.illo y en su parteexterior; crece en un principioporunápice,pero generalmente pronto cesa,continuando el crecimiento en la base,aunque también limitadoyno como en la raíz y el tallo, que puede ser ilimitadoó indefinido. A las hojas vaná
parar los jugos que las raíces absorben y los tallos conducen asimilándose en ellasyproduciendo elmaterialde construcciónque ha de servirparael crecimiento
delvegetal.
En las muscíneas encontramos porprimeravez la hoja, pero de estructuramuy
sencilla, compuestadeuna6pocas capas de tejidocelular sin epidermis ni estomas,
ydondeya en losgéneros más desarrollados hayunalínea centralquedivide la hoja
en dos mitades longitudinales y querepresenta el nérviode las hojasde clases más superiores,aunquesinvasos,pues sólo tiene células alargadasy con paredes reforza¬
das. La hojaen las criptógamasvasculares y enlasfanerógamassehallarevestida de
unaepidérmis con estomas; suparte intermediaóinteriorestá compuesta de tejido celularregularcon mucha clorofila, y sellama elparénquima ó mesofilo; al mismo tiempoentranlos hacecillos fibro-vasculares, de ordinaiio reunidosporelcentro de la lámina, dividiéndolaendospartes iguales, yestoshacecillos separándose de distintas
manerasforman las venasy venillasydan lugará lashojas compuestas:si el hacecillo vascularsigue unido algun trecho desde el tallo hastasuexpansion ó láminaformando
uncuerpoprolongado más ó ménos cilindricoóprismático, recibe el nombre de peciolo.
Sirven lashojas á los vegetalesparala asimilación,ósea lafunción químico-vitalpor la cual el ácido carbónico y el agua sedescomponenen suselementos dentro dela clorofila mediante la acción de la luzydel calor.
Laflor, comosehadicho,noes un órgano especial morfológicamente considerada,
essólounayema cuyoselementos, tallo y hoja, se encuentran metamorfoseados: la partede talloesel eje de la flor, elespermóforo yla yemecita seminal; las hojasson elcáliz ó verticilo primero floral, compuestodeuno ó varios sépalos, la corola ó segundoverticilo,cuyaspartes sonlos pétalos, los estambres constituyen elterceroy cada uno secomponedefilamentoyantera, formándoseen éstaelpólen ó células de reproducción masculina;porúltimo,el cuarto verticiloes el del pistilo úórgano fe¬
menino, compuesto del estigma ó partesuperiorque recibe el pólen, estiloque con¬
duce el tubopolínicoyovario en que seencuentranlas yemecitasseminales ó hueve-citos,que pormediode la fecundación han de convertirseensemillas.Fisiológicamente,
la flor es unórgano especialcuyoobjeto esla reproducción dela especie.
Aprimera vista parecerá extrañoconsiderar comoórganoparticular é independien¬
teal pelo ó tricorne, y sin embargo, es un miembro de laplanta que no podemos
584 GACKTA AGRÍCOLA DEL MINISTERIO DE FOMENTO
referiráningún otro de los enumerados; existe yse desarrolla de variasmaneras y formasentodas laspartesdel vegetal; procede siempre del tejido epidermoidal, ya de
la mismaepidermis, ya delos tejidossubyacentes, produciendo pelos sedosos, cerdas resistentes, escamas escariosas, aguijones duros ypunzantesó pelos glandulososque secretan unamateria glutinosa, como en la jara,ó acre, como en la hortiga. Sirven
también lospelospara funcionesdiferentes; los nuevos y flexibles del tallo pueden
absorberlos gases atmosféricos,los radicales sustituyen algunasveces á la verdadera raíz, y enlos heléchos, además de formar laespesa capadeescamas quecubre muchas
de sustroncos,da origen á losesporangiosque encierran las esporasú órganosrepro¬
ductores deestasplantas. Todo locualjustificaque el pelo sea tenido porórgano morfológico especial, si bienporsus variadas metamorfosistenga formasy desempeñe funciones muy distintas.
Despues dehaber expuesto con lamayorbrevedad loqueeslamorfologíavegetal, pasoá tratarconla misma concision de lafisiología ó estudio delasfunciones vitales
de lasplantas, dividiéndolasennutritivas ó de formación, desarrolloycrecimiento del individuo,y enreproductoras ódeconservación ymultiplicacióndela especie.
Para la nutrición sonnecesarias ciertas sustancias queel vegetal toma del exterior, y luego elabora por medio de procedimientos químicos yvitales hasta hacerlas asimilables; esprecisotambién queestasmismas sustanciasse presentenen tal forma quepuedanserfácilmente absorbidasporla planta,y de consiguiente enestado fluido
ó gaseosoódisueltas enel agua. En la absorción rara vezentran los elementos quí¬
micoslibres; lo general esque seancompuestos binarios, temarios, etc., los quela planta tomaparasu nutrición.
Con el fin deconocerqué sustancias .sirven de alimento al vegetal,sehan empleado procedimientos físicosyquímicos analíticos,por cuyos medios han llegadoádescu¬
brirseconla mayorseguridad las materiasylosprincipiosde queestá compuestoy su
proporción. Los elementos químicos encontradosen las plantas son los siguientes:
carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno,azufre, fósforo, potasio, calcio, magnesia, hierro, cloro, sodio, silicio, bromo, yodo, manganeso,licio, cobre, zinc, aluminio, cobalto,niquel, estroncio, bario, fluor,boro,arsénico, cesio yrubidio. Deestosveinte
y nueve elementos, queprobablemente podránaumentarse,pocos son losque nunca faltanen elorganismovegetal, otrosson poco frecuentes ymuchos rara vez se en¬
cuentranysóloencircunstancias especiales.
El aguaeslasustancia más abundante ynecesariapara la vida de las plantas; así es que en todasseencuentra, y en tal proporción,que constitüyeenlas yerbasdel 60 al
80 porloodesu peso, yllega hastael q5en las acuáticasy algunos hongos: además
el agua es el disolvente ordinario de todas las materias inorgánicas, yproporciona
también ella misma por sudescomposición materias nutritivas, el hidrógeno yeloxíge¬
no.Abundaenla naturaleza.
Despues de secala planta,sometiéndolaáunatemperatura de lOOá 110grados, queda sólo lapartesólidadonde están los materiales orgánicos é inorgánicos, separán¬
doseunosde otros fácilmente por medio de la combustion,pues poresteprocedi¬
mientose escapanlos primerosenforma de ácido carbónicoy vapordeagua y que¬
dan lossegundos,que eslaceniza ó materia mineral inorgánica, cuyopeso conrelación
á laplantaseca esde 1á4 por100, rara vezmás.
TEORÍA DEL INGERTO 585
Los elementos delamateriaorgánicason, segúnresulta del análisis, carbono, hidró¬
geno,oxigenoy nitróge-no,pudiéndose añadir el azufre, que conloscuatro anteriores
forman la celulosa yel protoplasma de la célula en todos los vegetales. El carbono,
que compone comola mitad de la sustanciaseca,loadquiere la planta,porla descom-po.sicion del ácido carbónico de la atmósfera, donde existe en cantidad sobrada para surtirátodalavegetación de la tierra, también lo encuentraen el suelocomoresulta¬
do de ladescomposición derestosorgánicos;el hidrógenotrae suorigen de lasepara¬
ción de los elementos del agua,fenómenoque severificaenlas células que contienen clorofila,y quizásunaparteprovengade los compuestos amoniacales, el oxígeno lo
tomadel ácido carbónico y delagua,aunque también de sales oxigenadasqueexisten
enelsuelo; el nitrógenoó ázoeprocede de loscompuestos solubles amoniacalesyni¬
trososqueseforman frecuentementeenlaatmósferaporlos efluvios eléctricos,y por ladescomposición de materias vegetalesyanimales;y por último, el azufre llega á la plantaen sumayorparteen estadode sulfato de cal,no raro en lastierras.
Los elementosde lassustanciasinorgánicasque seencuentran enla ceniza pueden coasiderarseunos comoimportantesyáunindispensablesporcuantovemosquesiempre
existenenlasplantas;estossonelpotasio, calcio, magnesio, hierroyfósforo:otroscomo
noindispensablesaunquebastante generales,cuales sonel cloro, sodio, silicio,bromo
yyodo,yporúltimo, todos las demás arriba citadasse venmuy pocas veces y sóloen
plantas especialesque viven talvez encondiciones anormales, por loque notienen interés niimportancianinguna. El pota.sio es necesario enlaasimilación; sin élno forma la clorofila féculaninguna,el hierro tiene grandeinfluenciaen la formaciónde
laclorofila,y porconsiguienteenla asimilación; el fósforo, enforma de sales,sehalla
■siempreenloscuerposalbuminosos,enlaproteina; el calcio y el magnesio se creen necesarios parala vegetación, segúnresulta de losexperimentos;perohastaahorano se haexplicado satisfactoriamente dequé modo obranestoscuerpos; el cloro toma parte
enlaformación de las semillas de ciertas plantas; el sodioy elsilicio tienenpocaim¬
portancia, ápesar de encontrarseenlacomposición de muchos vegetales, pues estos mismos criados enterrenosque nocontenganesasdossustancias,crecen,viveny se re¬
producencomode ordinario; el bromoyel yodo sólo están enplantas marinas,su pre¬
sencia debe serlesnecesaria, si bien esdesconocido el modo comoobran.
Hecha la enumeración de las sustancias queentranácomponer la planta yla forma
enquelas recibe, esllegado elcasode decir cómoselasapropia, elaborayemplea. La
absorción de las mismasesel primeractode lanutrición,yconsiste enelpasodeesas materiasen estado flúido ó gaseoso, al través de la membrana celularporla diferencia
de densidadentre loslíquidosy gasesde lacélulayde losqueexisten alexterior hasta equilibrarse,cuyoacto puramentefísico se llamala difusión, distinguiéndose enella
dosmomentos que sonlaendosmosisyla exosmosis:por la primera entranlos jugos
del exterior alinterior,porla segunda sale afueraunapartede lamateriaó sàvia celu¬
lar, contribuye también á aumentarla actividad de laendosmosis lanaturalezaquímica
de las sustanciascontenidasenlas células,quemuchasvecesatraen confuerzaal agua queseencuentraenel suelo. En la difusión,comofenómenopuramentefísico, elvege¬
tal nohace distinción ni elección dematerias, las absorbetodassiempreque sehallenen estadoflúidoó gaseosoódisueltas enelagua, seannutritivas óvenenosas, seanorgáni¬
casóinorgánicas; ordinariamenteadquiereenmayor cantidad 6 solas estas últimas.