[PDF] Top 20 Etude du secteur de la charcuterie. Données 2010

... le secteur de la charcuterie s’est doté d’un Code des usages, document définissant les bonnes pratiques de fabrication des produits de charcuterie et les principales caractéristiques qu’un produit ... Voir le document complet

... Sur les 172 barres céréalières étudiées, 23 références (soit 13% du secteur) présentent au moins une allégation nutritionnelle. 23% des produits MN sont allégués vs 12% des MDD et 6% des HD. Sur ces 23 produits,  ... Voir le document complet

... Il est important de souligner que l’ensemble des résultats présentés dans cette étude est à relativiser du fait de la non exhaustivité des collectes menées en 2010 et 2017 et des effectifs parfois faibles selon ... Voir le document complet

... le secteur a permis aux adhérents de cette interprofession de contribuer à l’alimentation de la base de données ...du secteur en novembre 2010 portant sur un échantillon de 981 références  ... Voir le document complet

... l’année 2010, la base Oqali compte 765 références de plats cuisinés appertisés, pour une couverture d’au moins 71% du marché en ...le secteur en 25 familles de produits, réparties en 3 catégories : plats ... Voir le document complet

... L’annexe 1 présente des exemples de produits pour chaque famille. 1.2.3 Segmentation Le secteur est segmenté en trois types de marques : marques nationales (MN), marques de distributeurs (MDD) et marques de hard ... Voir le document complet

... La faible évolution des paramètres d’étiquetage observée au niveau du secteur entre les deux années d’étude peut être à nuancer pour deux raisons. D’une part, elle peut être expliquée par l’obligation d’un ... Voir le document complet

... Etude du secteur des préparations pour desserts – Oqali – Mai 2010 45 ...de données Oqali compte 155 références de préparations pour desserts, reparties en 3 segments de marché : 42% de ... Voir le document complet

... les données de composition nutritionnelle des produits suivis pour l’année ...Ces données – teneurs en lipides et sodium, écarts‐ types et nombre d’analyses – étaient issues d’analyses réalisées en sortie ... Voir le document complet

... annexes du règlement (CE) n°1924/2006 et du règlement (UE) n°116/2010 16 actuellement en vigueur, ainsi que celles pouvant avoir le même sens pour le consommateur. Etiquetage nutritionnel Toute information ... Voir le document complet

... du secteur de la charcuterie a été mis en place pour définir la méthodologie de travail et de collecte des données ainsi que les indicateurs les plus pertinents à ...du secteur en termes de ... Voir le document complet

... le secteur, pourraient jouer un rôle important pour identifier des candidats, les sélectionner, voire même les préparer à ...le secteur plus attractif en valorisant les emplois et les perspectives qu’ils ... Voir le document complet

... Conclusions : La proportion de produits avec pictogrammes est de 9% sur l’ensemble du secteur. 3.3 Allégations nutritionnelles Les allégations nutritionnelles ont été relevées et classées selon le règlement (CE) ... Voir le document complet

... par les marques de distributeurs pour lesquelles la diminution de cette proportion est significative (85% en 2010 vs. 60% en 2016) et, dans une moindre mesure, par les marques nationales (segment de marché non ... Voir le document complet

... du secteur, les CV s’étalent de 12% à ...du secteur des produits chocolatés, la famille des poudres chocolatées sucrées a une composition nutritionnelle très différente des autres familles : elle se ... Voir le document complet

... du secteur des produits de panification, on observe une nette séparation des produits de type « panification croustillante » et des produits de type « panification moelleuse », caractérisés par des teneurs plus ... Voir le document complet

... Pour chaque question « majeure » des analyses 2005-2010, les données ont été apurées selon le schéma général suivant (adapté selon la variable traitée). Rappelons que bien que les unités sélectionnées aient ... Voir le document complet

... Mucoviscidose 2010 Registre Français de la Mucoviscidose 2010 La réalisation des épreuves fonctionnelles respiratoires nécessite une participation qui n’est pas toujours acquise avant 6 ... Voir le document complet

... Résumé du PFE : sous titre : Usage des produits chimiques dans la conservation des produits de charcuterie Résumé : Les aliments qui portent de la vie portent aussi des dangers. La sécurité sanitaire des aliments ... Voir le document complet

... Agriculture (USDA)24 recèle également d'informations pertinentes puisque ce dernier possède un large éventail de statistiques et de rapports sur le domaine agroalime[r] ... Voir le document complet