ﺔﯾرﻮﮭﻤﺠﻟا ﺔﯾﺮﺋاﺰﺠﻟا
ﺔﯿطاﺮﻘﻤﯾﺪﻟا
ﺔﯿﺒﻌﺸﻟا
ةرازو ﻢﯿﻠﻌﺘﻟا ﻲﻟﺎﻌﻟا و ﺚﺤﺒﻟا
ﻲﻤﻠﻌﻟا
ﺔﻌﻣﺎﺟ ةﻮﺧﻹا يرﻮﺘﻨﻣ ﺔﻨﯿﻄﻨﺴﻗ 1
ﺔﯿﻠﻛ مﻮﻠﻋ ﺔﻌﯿﺒﻄﻟا و ةﺎﯿﺤﻟا
ناوﯾﺣﻟا ﺎﯾﺟوﻟوﯾﺑ مﺳﻗ موﻣﺳﻟا مﻠﻋ عرﻓ
رﺗﺳﺎﻣ 1 موﻣﺳﻟا مﻠﻋ ﺎﯾﺟوﻟوﯾزﻓ
ﻲﺋاذﻐﻟا نﻣﻷا و ﺔﯾﻣﺳﻟا سﺎﯾﻘﻣ Toxicité et Sécurité alimentaire
1 - سوردﻟا ﺔﯾﺟﮭﻧﻣ
ﻲﺳاردﻟا مﺳوﻣﻟا حﺎﺟﻧﻹ و ﻲﻟﺎﺣﻟا تﻗوﻟا ﻲﻓ ﮫﺑ رﻣﻧ يذﻟا ﻲﺋﺎﺑوﻟا ﻊﺿوﻠﻟ ارﺿﻧ -2020
2021 ررﻗ
نﻋ مﯾﻠﻌﺗﻟا ﺔﯾﺟﮭﻧﻣ :نﯾﺗﯾﺟﮭﻧﻣ ﻖﻓو مﺗﺗ سﯾردﺗﻟا ﺔﯾﻠﻣﻋ نأ ﻲﻣﻠﻌﻟا ثﺣﺑﻟا و ﻲﻟﺎﻌﻟا مﯾﻠﻌﺗﻟا ةرازو ﻲﻟوؤﺳﻣ .يروﺿﺣﻟا مﯾﻠﻌﺗﻟا و دﻌﺑ
-2 ﺪﻌﺑ ﻦﻋ سورﺪﻟا
ﺔﻘﻠﻌﺗﻣﻟا سوردﻟا لﻛ ﻊﺿو مﺗ ﺔﻌﻣﺎﺟﺑ ﺔﺻﺎﺧﻟا ﺔﯾﻧورﺗﻛﻟﻻا ﻊﻗاوﻣﻟا ﻲﻓ ﻲﺋاذﻐﻟا نﻣﻷا و ﺔﯾﻣﺳﻟا سﺎﯾﻘﻣﺑ
ﺔﻧﯾطﻧﺳﻗ 1
.موﻣﺳﻟا مﻠﻋ ﺎﯾﺟوﻟوﯾزﻓ عرﻓ ﻲﻟوؤﺳﻣ فرط نﻣ ﺎھءﺎﺷﻧإ مﺗ ﻲﺗﻟا كوﺑ سﯾﻓ ﺔﻋوﻣﺟﻣ كﻟذﻛ و
-3 ﺔﯾروﺿﺣﻟا سوردﻟا
نﻣ ﺔﯾروﺿﺣﻟا سوردﻟا أدﺑﺗ
16 / 01 / 2021 ﺔﯾﺎﻏ ﻰﻟإ 28
/ 01 / 2021 نﻣ و 27 / 02 / 2021 ﺔﯾﺎﻏ ﻰﻟإ
11 / 03 / 2021 ﻖﻓاوﺗ ﻲﺗﻟا و 4
ﻰﻠﻋ سﺎﯾﻘﻣﻟا اذھ يوﺗﺣﯾ .ﺔﯾروﺿﺣﻟا سوردﻟا نﻣ ﻊﯾﺑﺎﺳأ 4
روﺎﺣﻣ
:ﻲﻟﺎﺗﻟﺎﻛ ﻲھ و حرﺗﻘﻣﻟا يرازوﻟا ﺞﻣﺎﻧرﺑﻟا بﺳﺣ ﺔﯾﺳﺎﺳأ
Chapitre 1: sécurité alimentaire et Toxicologie
La sécurité alimentaire
L'insécurité alimentaire
La Toxicologie
Chapitre 2: Les intoxications alimentaire
contamination biologique des aliments
La contamination chimique des aliments
La contamination physique des aliments
Chapitre 3: Les additifs alimentaires
les colorants
les conservateurs
les anti-oxygènes
les agents de texture
les acidifiants, les arômes, les exhausteurs de goût et les édulcorants.
Relation additif alimentaires et santé
Chapitre 4: Les méthodes d’études en toxicologie alimentaire
ارظﻧ و
روﺎﺣﻣﻟا رﯾﺿﺣﺗﺑ نﯾﺑﻟﺎطﻣ ﺔﺑﻠطﻟا نﺈﻓ تﻗوﻟا ﻖﯾﺿﻟ 1
و 2 نﯾﺑ ﺎﻣ ةرﺗﻔﻠﻟ 16
/ 01 / 2021
ﺔﯾﺎﻏ ﻰﻟإ 28
/ 01 / 2021 .ﺔﺑﻠطﻟا تارﺎﺳﻔﺗﺳا ﻰﻠﻋ ﺔﺑﺎﺟﻹا ﺎﮭﻟﻼﺧ مﺗﯾ
نﯾﺑ ﺎﻣ ةدﺗﻣﻣﻟا ةرﺗﻔﻟا لﻼﺧ ﺎﻣأ 27
/ 02 / 2021 ﺔﯾﺎﻏ ﻰﻟإ 11
/ 03 / 2021 رﯾﺿﺣﺗﺑ نﯾﺑﻟﺎطﻣ ﺔﺑﻠطﻟا نﺈﻓ
روﺎﺣﻣﻟا و 4
.تﺎﺻﺧﻠﻣﻟا ضﻌﺑ مﯾدﻘﺗ ﺔﯾروﺿﺣﻟا تارﺿﺎﺣﻣﻟا لﻼﺧ مﺗﯾ و 5
1 - ﺔﮭﺟوﻣﻟا لﺎﻣﻋﻷا
ثوﺣﺑﻟا ﻲﻓ لﺛﻣﺗﺗ و ﺔﮭﺟوﻣ لﺎﻣﻋأ سوردﻟا ﻰﻟإ ﺔﻓﺎﺿإ ﻲﺋاذﻐﻟا نﻣﻷا و ﺔﯾﻣﺳﻟا سﺎﯾﻘﻣ نﻣﺿﺗﯾ
ﺔﯾﺋاذﻐﻟا تﺎﻓﺎﺿﻣﻟا ثوﺣﺑﻟا بﻠﻏأ لوﺎﻧﺗﺗ و ,ﺔﺑﻠطﻟﺎﺑ ﺔﺻﺎﺧﻟا Les additifs alimentaires
ﻰﻠﻋ ﺎھرﯾﺛﺄﺗ و
رﺑﻋ ثوﺣﺑﻟا لﻛ لﺎﺳرإ مﺗﯾ ﺎﻣﻛ .مﮭﯾﻠﻋ ثوﺣﺑﻟا ﻊﯾزوﺗ و ﺔﺑﻠطﻟا تﺎﻋوﻣﺟﻣ مﯾﺳﻘﺗ ﺎﻘﺣﻻ مﺗﯾ ,نﺎﺳﻧﻹا ﺔﺣﺻ :سﺎﯾﻘﻣﻟا ةذﺎﺗﺳﺄﺑ صﺎﺧﻟا ﻲﻧورﺗﻛﻟﻻا دﯾرﺑﻟا boubekrinassima@yahoo.fr
-2 ﺔﺑﻠطﻟا مﯾﯾﻘﺗ لوﻷا ﻲﺳادﺳﻟا لﻼﺧ طﻘﻓ دﺣاو نﺎﺣﺗﻣا ﺔﺟﻣرﺑ مﺗﯾ .
ﺔﻟوؤﺳﻣ ﺔﻣﯾﺳﻧ يرﻛﺑوﺑ ةذﺎﺗﺳﻷا :سﺎﯾﻘﻣﻟا
