ÉVOLUTION DES INVENTAIRES DES ESPÈCES ALTERNATIVES DE BÉTAIL DANS LES ENTREPRISES AGRICOLES DU QUÉBEC DE 1981 À 2006

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BULLETIN # 7

ÉVOLUTION DES INVENTAIRES DES ESPÈCES ALTERNATIVES DE BÉTAIL DANS LES ENTREPRISES AGRICOLES DU QUÉBEC

DE 1981 À 2006

Chevaux et poneys

Selon le Recensement du 16 mai 2006, fait par Statistique Canada, les entreprises agricoles du Québec comptaient 26 522 chevaux et poneys, soit une hausse de 4 238 têtes (19 %) par rapport au nombre relevé lors du Recensement de 2001. L’inventaire de cette espèce animale a été stable de 1981 à 1996 avec en moyenne 25 265 têtes. Il a diminué à 22 284 têtes en 2001.

Le nombre d'entreprises déclarant des chevaux et des poneys a été en baisse de 1981 à 2001 pour s’établir à 3 838 entreprises. En 2006; on dénombrait 4 259 entreprises, en hausse de 421 entreprises (11 %) par rapport à 2001.

Au cours de la période de 1981 à 2006, le nombre de têtes par entreprise est passé de 3,5 têtes en 1981 à 6,2 têtes en 2006, en hausse constante.

Le Québec compte 5,8 % des chevaux et des poneys du Canada et 7,9 % des entreprises possédant ce type d’animaux. Dans les entreprises agricoles des trois provinces des Prairies, on dénombre 268 027 têtes, ou 59 % du cheptel canadien, réparties dans 29 396 entreprises, c’est-à-dire 9 têtes par entreprise.

Évolution du nombre de chevaux et poneys, d'entreprises déclarantes et du nombre moyen de têtes par entreprise au Québec de 1981 à 2006

0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 30 000

1981 1986 1991 1996 2001 2006

Nombre de têtes ou d'entreprises

0 1 2 3 4 5 6 7

Nombre moyen de têtes par entreprise

Nombre d'animaux Nombre d'entreprises déclarantes Nombre moyen par entreprise

Source : Statistique Canada, « Espèces alternatives de bétail sur les fermes du Canada ».

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Bisons

D’une moyenne de près de 2 000 têtes en 1991 et 1996, le nombre de bisons dans les entreprises agricoles du Québec est passé à un peu plus de 4 250 têtes en 2001 et en 2006, ce qui correspond à une hausse de près de 2 300 têtes (115 %).

Le nombre d’entreprises déclarantes est en croissance, passant de 27 en 1991 à 69 en 2006, soit une augmentation de 156 %.

Quant au nombre de bisons par entreprise, il a varié de 40 à 72 têtes lors des recensements de 1996 et 2001. En 2006, il se situe à 63 têtes.

En 2006, le Québec compte pour 2,2 % des bisons du Canada et pour 3,6 % des entreprises élevant des bisons. Le royaume des bisons se trouve dans les trois provinces des Prairies puisqu’elles comptent pour 89 % du cheptel avec 174 370 bisons, en 2006, répartis dans 1 632 entreprises, ce qui donne une moyenne de 107 bisons par entreprise.

Évolution du nombre de bisons, d'entreprises déclarantes et du nombre moyen de têtes

par entreprise au Québec de 1991 à 2006

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500 4 000 4 500

1991 1996 2001 2006

Nombre de têtes

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Nombre d'entreprises ou nombre moyen de têtes par entreprise

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Chèvres

Après avoir varié de 11 853 à 15 445 chèvres de 1981 à 1996, le cheptel québécois a connu une hausse de 134 % pour s’établir à 30 870 têtes en 2006.

Le nombre d’entreprises caprines a diminué de 363, de 1981 à 1991, pour s’établir à 889 entreprises en 1991. À la suite de hausses successives, le nombre d’entreprises de cette espèce se situe à 1 070 en 2006, pour une hausse cumulée de 181 entreprises ou de 20 % par rapport à l’année 1991.

Durant les années 1981 à 2006, le nombre moyen de chèvres par entreprise est en hausse constante passant de 10 à 29 têtes. La hausse est particulièrement marquée de 1996 à 2001, soit de 17 à 28 têtes (69 %).

Les entreprises caprines québécoises abritent 17,4 % du cheptel canadien et comptent pour 15,9 % des entreprises caprines canadiennes. L’Ontario est la province qui compte le plus important cheptel. Il compte 76 114 têtes (42,8 % du cheptel canadien) en 2006 sur 2 169 entreprises agricoles, pour une taille moyenne de 35 têtes.

Évolution du nombre de chèvres, d'entreprises déclarantes et du nombre moyen de têtes

0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 30 000 35 000

1981 1986 1991 1996 2001 2006

0 5 10 15 20 25 30

Nombre moyen de têtes par entreprise

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Sangliers

De 1991 à 1996, le cheptel de sangliers du Québec a connu une augmentation de 101 %, passant de 1 987 à 4 002 têtes. Par la suite, il a diminué considérablement pour s’établir à 2 304 sangliers.

Le nombre d’entreprises agricoles possédant des sangliers a passablement varié, de 28 entreprises en 1991 à 66 entreprises en 1996 et 2001 et enfin pour diminuer à 46 entreprises en 2006.

Quant au nombre moyen de sangliers par entreprise, il a diminué passant de 71 têtes en 1991 à 44 têtes en 2001. Le nombre moyen est de 50 têtes en 2006.

Le cheptel du Québec représente 11 % du total canadien et les entreprises agricoles québécoises comptent pour 18 % des entreprises agricoles canadiennes. Par ailleurs, la Saskatchewan est de loin la première province productrice de sangliers puisqu’elle compte 57,9 % du total canadien avec 12 108 têtes sur 81 entreprises, pour une moyenne de 149 sangliers par entreprise.

Évolution du nombre de sangliers, d'entreprises déclarantes et du nombre moyen de têtes

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500 4 000 4 500

1991 1996 2001 2006

Nombre de têtes

0 10 20 30 40 50 60 70 80

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Chevreuils

Le nombre de chevreuils dans les entreprises du Québec est passé de 6 732 têtes en 1996 à 15 813 têtes en 2001, pour une hausse de 135 %. Il a diminué de 10 % pour atteindre 14 209 têtes en 2006.

Le nombre d’entreprises possédant des chevreuils s’élevait à 188 en 1996, et à 164 en 2006.

Les données mentionnées précédemment font que le nombre moyen de chevreuils par entreprise a crû de 63 têtes (178 %) de 1996 à 2001, s’établissant à 99 têtes en 2001. En 2006, le nombre moyen est de 87 têtes.

Avec ses 14 209 chevreuils sur ses 164 entreprises, soit 30,4 % et 26,5 % du total canadien respectivement, le Québec est la plus importante province pour cette espèce.

Évolution du nombre de chevreuils, d'entreprises déclarantes et du nombre moyen de têtes par entreprise au Québec de 1996 à 2006

0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000 14 000 16 000

1996 2001 2006

Nombre de têtes

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200

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Wapitis

De 1996 à 2006, le nombre de wapitis dans les entreprises agricoles du Québec a crû de 368 %. En effet, de 854 en 1996, le nombre est passé à 2 745 têtes en 2001 (une hausse de 322 %) et à 4 001 têtes en 2006 (en hausse de 146 %).

Le nombre d'entreprises déclarantes a presque triplé de 1996 à 2001 puisqu’il est passé de 26 à 71 entreprises durant cette période. Il s’établit à 74 entreprises en 2006.

La taille moyenne des entreprises de wapitis a connu une croissance plus modeste, car le nombre moyen de wapitis par entreprise est passé de 33 têtes en 1996 à 54 têtes en 2006, soit une croissance de 65 %.

Le cheptel québécois compte pour 5,8 % du cheptel canadien et les entreprises agricoles du Québec comptent pour 8,2 % des entreprises agricoles canadiennes élevant des wapitis. La Saskatchewan et l’Alberta comptent pour 85,9 % du cheptel canadien avec 59 391 wapitis en 2006.

Évolution du nombre de wapitis,

d'entreprises déclarantes et du nombre moyen de têtes par entreprise au Québec de 1996 à 2006

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500 4 000 4 500

1996 2001 2006

Nombre de têtes

0 10 20 30 40 50 60 70 80

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Lamas

Le nombre de lamas au Québec double à chaque recensement depuis 1996. De 143 en 1996, le nombre de têtes est passé à 348 en 2001, puis à 758 en 2006, pour une croissance totale de 430 % de 1996 à 2006.

Le nombre d'entreprises qui déclarent posséder des lamas a presque suivi la même croissance en passant de 40 en 1996 à 169 en 2006, pour un accroissement de 323 %.

En observant un taux de croissance du nombre d'entreprises presque aussi élevé que celui du nombre de têtes, il en découle que le nombre moyen de têtes par entreprise a peu changé de 1996 à 2006. En effet, le nombre moyen de têtes par entreprise était de 3,6 en 1996 et il est de 4,5 en 2006.

Les 758 lamas en territoire québécois ne comptent que pour seulement 2,4 % du total canadien. L’Alberta est la province qui compte le plus grand nombre de lamas au Canada avec 14 734 têtes sur les 31 708 têtes que compte le pays, soit 46,5 % des lamas du Canada.

Évolution du nombre de lamas, d'entreprises déclarantes et du nombre moyen de têtes

0 100 200 300 400 500 600 700 800

1996 2001 2006

0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00 4,50 5,00

Nombre moyen de têtes parentreprise

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Lapins

Le nombre de lapins dans les entreprises agricoles du Québec a varié de 85 460 têtes en 1986 au minimum, et au maximum à 109 811 têtes en 1991 durant les années 1981 à 2006.

En 2006, il se situe à 102 350 têtes; on constate une hausse de 6 137 têtes (6 %) par rapport à 2001.

Le nombre d’entreprises déclarant des lapins était de 1 755 en 1981. Ce nombre a diminué régulièrement jusqu’en 2001 où il était alors de 327, en baisse de 81 % durant la période. Le nombre d’entreprises s’est redressé en 2006, atteignant 518.

En 1981, le nombre moyen de lapins par entreprise était de 53 têtes et il a progressé de 454 % pour s’établir à 294 têtes par entreprise en 2001. Toutefois, il a régressé de 33 % de 2001 à 2006 avec 198 lapins par entreprise.

En 2006, les producteurs de lapins du Québec ont, dans leurs entreprises, 49,6 % de l’inventaire canadien de lapins qui s’établit à 206 175 têtes. Les 518 entreprises possédant des lapins comptent pour 18,9 % des 2 747 entreprises cunicoles canadiennes.

Évolution du nombre de lapins, d'entreprises déclarantes et du nombre moyen de têtes

0 20 000 40 000 60 000 80 000 100 000 120 000

1981 1986 1991 1996 2001 2006

Nombre de têtes

0 200 400 600 800 1 000 1 200 1 400 1 600 1 800

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Autruches

Le nombre d’autruches dans les entreprises agricoles du Québec a chuté de 71 %, passant de 1 470 têtes en 1996 à 429 en 2006.

Quant au nombre d’entreprises possédant des autruches, il est passé de 100 en 1996 à 10 en 2006, c’est-à-dire une diminution de 90 %.

Ces deux importantes variations font que le nombre moyen d’autruches par entreprise, qui était de 15 têtes en 1996, est, en 2006, de 43 têtes, soit une hausse de 187 %.

En 2006, le Québec compte pour 15,6 % du cheptel canadien d’autruches évalué à 2 748 têtes et pour 12,8 % du nombre d’entreprises, le Canada compte 78 entreprises avec des autruches. L’Alberta est la province qui compte le plus grand nombre d’autruches au Canada avec 1 496 têtes ou 54,4 % du troupeau canadien.

Évolution du nombre d'autruches, d'entreprises déclarantes et du nombre moyen de têtes par entreprise au Québec de 1996 à 2006

0 300 600 900 1 200 1 500

1996 2001 2006

Nombre de têtes

0 20 40 60 80 100 120

⁹

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Émeus et nandous

Le nombre d’émeus et de nandous au Québec a été en croissance de 56 % de 1996 à 2001, année où il a atteint un maximum à 2 162 têtes. Depuis, il a régressé de 65 % pour s’établir à 767 têtes en 2008.

Le nombre d’entreprises avec des émeus et nandous est au nombre de 27 en 2006, en baisse de 61 % par rapport à 2001 où l’on comptait 70 entreprises.

Le nombre moyen d’émeus et nandous par entreprise déclarante est passé de 18 à 31 têtes de 1996 à 2001. Il a diminué de 10 % de 2001 à 2006 pour s’établir à 28 têtes en 2006.

Les 767 émeus et nandous du Québec comptent pour 19,2 % du total canadien qui est de 4 000 têtes en 2006. Le Québec est la deuxième province derrière l’Ontario qui totalise 1 186 têtes (29,6 % du total canadien) en 2006.

Évolution du nombre d'émeus et de nandous, d'entreprises déclarantes et du nombre moyen de

têtes par entreprise au Québec de 1996 à 2006

0 400 800 1 200 1 600 2 000 2 400

1996 2001 2006

Nombre de têtes

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Nombre d'entreorises ou nombre moyen de têtes par entreprise

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Canards

En ayant plus que doublé de 1996 à 2001, les inventaires de canards dans les entreprises agricoles du Québec ont culminé à 336 537 têtes. Ces inventaires ont régressé de 25 % durant les 5 années suivantes pour se situer à 252 036 têtes en 2006.

Par la suite, le nombre d’entreprises déclarant posséder des canards a décru continuellement de 36 %, passant de 357 entreprises en 2001 à 229 entreprises en 2006.

Le nombre moyen de canards en inventaire dans les entreprises a triplé de 1991 à 2001;

année où il atteint son niveau le plus élevé, avec 1 402 têtes. En 2006, il se situe à 1 101 têtes en régression de 22 % par rapport à 2001.

En 2006, c’est au Québec que l’on trouve les entreprises ayant l’inventaire le plus élevé par entreprise avec 1 101 têtes comparativement aux entreprises agricoles ontariennes, où cet inventaire est de 564 têtes. Toutefois, c’est en Ontario qu’on dénombre le plus grand nombre de canards au Canada, soit 523 902 têtes ou 48,2 % de l’inventaire canadien de canards en 2006.

Évolution du nombre de canards, d'entreprises déclarantes et du nombre moyen de têtes

100 000 150 000 200 000 250 000 300 000 350 000

1991 1996 2001 2006

Nombre de têtes

0 200 400 600 800 1 000 1 200 1 400 1 600

¹¹

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Oies

De 1991 à 2001, le nombre d’oies dans les entreprises agricoles québécoises a diminué progressivement, passant de 3 257 têtes à 2 151 têtes (en baisse de 34 %). En 2006, le nombre moyen d’oies dans les entreprises culmine à 3 921 têtes, en croissance de 82 % par rapport à 2001.

Le nombre d’entreprises ayant des oies en inventaire est passé de 180 en 1991 à 108 en 2006, en baisse continue.

L’inventaire moyen d’oies par entreprise s’est maintenu un peu en bas de 20 têtes, de 1991 à 2001. Il est ensuite passé à 36 têtes en 2006.

L’inventaire des oies des entreprises du Québec représente 3,4 % du total canadien qui se situe à 114 377 têtes en 2006. Le Manitoba est la province qui compte le plus gros inventaire d’oies avec 44 846 têtes en 2006, soit 39,2 % du total canadien.

Évolution du nombre d'oies, d'entreprises déclarantes et du nombre moyen de têtes

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500 4 000

1991 1996 2001 2006

Nombre de têtes

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200

Michel Lebel

Direction des politiques sur la gestion des risques 3 septembre 2008

Les informations présentées dans le présent bulletin ont été préparées à partir des statistiques publiées le 7 janvier dernier par Statistique Canada.

Pour plus d’information sur le sujet, veuillez consulter l’article

« Espèces alternatives de bétail sur les fermes au Canada » paru dans Le Quotidien de Statistique Canada à l’adresse suivante :

www.statcan.ca/Daily/Francais/080107/q080107b.htm

Déjà parus :

Évaluation du bétail sur les fermes du Québec au 1^er janvier 2008 – 18 février 2008

Évaluation du cheptel porcin dans les fermes du Québec au 1^er avril 2008 – 12 mai 2008

Évolution de la production laitière au Québec de 2001 à 2007 – 22 mai 2008

Évolution des principales statistiques économiques agricoles du Québec de 2001 à 2007 – 5 juin 2008 Évolution des superficies de grandes cultures au Québec de 2001 à 2008 – 2 juillet 2008

Évolution de la production de volailles et d’œufs au Québec de 2002 à 2007 – 9 juillet 2008

www.mapaq/dgpa/dgpr/dgpr.htm