CIUSSS de l’Est-de-l’Île-de-Montréal
Quoi manger à la suite d’un pontage aorto-coronarien
Informations aux patients
Conseils
Mangez trois repas par jour. Si vous n’avez pas beaucoup d’appétit, mangez de plus petites portions, mais plus souvent (5-6 petits repas/collations).
Consommez un repas équilibré : optez pour la moitié de votre assiette en légumes et fruits, le quart en protéines et l’autre quart en produits céréaliers à grains entiers.
Ainsi, vous aurez tous les nutriments (éléments nutritifs) nécessaires pour bien cicatriser et pour reprendre des forces rapidement.
Remplacez les boissons sucrées par de l’eau.
Guide alimentaire canadien
Vos alliés pour bien cicatriser après un pontage :
Les protéines
Leur rôle : construire, réparer et entretenir les tissus, les muscles et les organes de notre corps.
Où les retrouve-t-on ?
Dans les légumineuses, le tofu, les noix, le poisson, la volaille, la viande, les oeufs et les produits laitiers.
Vous pouvez ajouter de la poudre de lait écrémé dans vos recettes pour augmenter vos apports en protéines.
Les protéines d’origine végétale comme les légumineuses (haricots secs, pois chiches, lentilles, edamames, etc.) et le tofu procurent davantage de bienfaits pour la santé cardiovasculaire que les protéines de la viande. Pour cette raison, il est recommandé d’inclure au moins 3 repas végétariens par semaine dans votre alimentation.
Les vitamines A, C, E et le zinc Où les retrouve-t-on ?
Vitamine A : poissons, patates douces, carottes, choux, épinards…
Vitamine C : poivrons, brocoli, choux, agrumes, fruits tropicaux…
Vitamine E : noix et graines, huiles, germe de blé…
Zinc : légumineuses, produits céréaliers à grains entiers, produits laitiers, viandes, fruits de mer…
Si vous avez peu d’appétit, n’hésitez pas à prendre des suppléments nutritifs tels que : Ensure, Boost, Ressource 2.0 ou autres. Ils regorgent de protéines, vitamines et minéraux et sont vos alliés pour une meilleure cicatrisation.
Quoi faire pour protéger vos artères ?
Choisissez des gras mono et polyinsaturés, car ils aident à diminuer le mauvais cholestérol sanguin (↓LDL) et à
augmenter le bon (↑HDL).
Où les retrouve-t-on ?
Dans le poisson (oméga 3), c’est pourquoi il est conseillé d’en consommer au moins 3 fois par semaine.
Dans la plupart des huiles.
Dans les noix et les beurres de noix, les graines
(ex. : tournesol, lin, chia), l’avocat, les olives.
Évitez les gras trans et saturés ainsi que les sucres
concentrés, car ils risquent fortement de bloquer vos artères.
Où les retrouve-t-on ?
Sucres concentrés : boissons sucrées, friandises,
pâtisseries... Si vous êtes diabétique, il est important d’avoir une glycémie (taux de sucre dans le sang) bien contrôlée.
Gras trans : shortening, certains produits transformés comme les produits de boulangerie et pâtisserie, le chocolat, les pizzas surgelées...
Gras saturés : viandes grasses, charcuteries, produits laitiers entiers, huiles tropicales (de palme, de coco)...
On recommande donc de manger des viandes maigres, de la volaille sans la peau, de privilégier les produits laitiers contenant 2 % et moins de matières grasses (M.G.) et d’opter pour les fromages qui en contiennent 15 % et moins.
Modérez votre apport en sel (sodium), car il risque d’augmenter votre tension artérielle rendant ainsi le travail de votre coeur plus difficile.
Réduisez au minimum l’usage du sel dans la préparation de vos repas et évitez d’en ajouter dans votre assiette.
Rehaussez la saveur des mets en y incorporant : fines herbes, ail, oignon, ciboulette, poivre, mélange d’épices sans sel, citron,
vinaigre, fruits, légumes, noix, etc.
Évitez les aliments du commerce contenant une grande quantité de sel.
Intégrez les fibres à vos repas, car elles permettent entre autres d’abaisser le mauvais cholestérol sanguin (LDL).
On les retrouve dans les légumineuses, les noix, les graines, les légumes, les fruits et les produits céréaliers à grains entiers.
Valeur nutritive
Nutrition Facts
Par 125 ml (87 g) / Per 125 ml (87 g) Teneur % valeur quotidienne
Amount % Daily Value
Calories / Calories 80
Lipides / Fat 0.5 g 1 %
Saturés / Saturated 0 g + trans / Trans 0 g
Chlestérol / Cholesterol 0 mg
Sodium / Sodium 65 mg 3 %
Glucides / Carbohydrate 18 g 6 %
Fibres / Fibre 2 g 8 %
Sucres / Sugars 2 g Protéines / Protein 4 g
Vitamine A / Vitamin A 30 %
Vitamine C / Vitamin C 20 %
Calcium / Calcium 20 %
Fer / Iron 15 %
Limitez les produits contenant 2 g et plus de gras saturés et/ou qui contiennent des gras trans
Choisissez un produit contenant 10 % et moins de sodium
Choisissez le produit qui contient le plus de fibres et de protéines Priorisez les
produits qui ont plus de vitamines et minéraux
Petit guide pour choisir des produits à l’épicerie
Consultez les étiquettes
Vérifiez la liste des ingrédients : celui contenu en plus grande quantité figure au début de la liste, tandis que celui contenu en plus faible quantité se trouve à la fin de la liste.
Voici quelques nutriments (éléments nutritifs) à examiner dans le tableau des valeurs nutritives afin de faire un choix judicieux de collations, céréales et autres.
Après un pontage, si vous n’avez pas la force de cuisiner, il peut être intéressant d’opter pour des plats préparés.
Dans ce cas, voici quelques caractéristiques que devrait avoir votre repas :
un minimum de 18 g de protéines ; un maximum de 700 mg de sodium ; moins de 2 à 3 g de gras saturés ;
15 % et plus de fibres, vitamine A, C, E et zinc si possible.
Le pourcentage de la valeur quotidienne peut servir de guide pour vous montrer si la portion déterminée contient une petite (peu) ou une grande quantité (beaucoup) d’un nutriment.
Visez 5 % et moins pour les nutriments les moins avantageux pour votre santé.
Visez 15 % et plus pour les nutriments les plus avantageux pour votre santé.
Lors de votre séjour à l’hôpital
Vous avez des questions concernant les repas qui vous sont servis durant votre hospitalisation ? Vous désirez faire apporter des modifications à votre menu ?
Parlez-en au personnel infirmier ; il demandera à la technicienne ou au technicien en
diététique de venir vous rencontrer.
De retour à la maison
Nouveau Départ pour mon Coeur
Après votre hospitalisation, vous pouvez assister gratuitement au cours intitulé Nouveau Départ pour mon Coeur.
Il se donne à l’Hôpital Maisonneuve-Rosemont, sur deux demi- journées, et comporte trois volets : les facteurs de risque de la maladie coronarienne, la saine alimentation et la médication.
Centre Épic
De plus, vous pouvez bénéficier du Programme de réadaptation cardiaque et de modification des habitudes de vie du Centre Épic de l’Institut de cardiologie de Montréal.
Il vous est offert sans frais pour une durée de douze semaines.
Informez-vous auprès du personnel infirmier ou composez : pour l’Hôpital Maisonneuve-Rosemont : 514 252-3470 pour le Centre Épic : 514 374-1480, poste 4238
CIUSSS de l’Est-de-l’Île-de-Montréal
Hôpital Maisonneuve-Rosemont 5415, boul. de l’Assomption Montréal (Québec) H1T 2M4
514 252-3400
https://ciusss-estmtl.gouv.qc.ca
D’autres publications et ressources d’intérêt sur la santé sont disponibles sur le site Internet du Centre d’information pour l’usager et ses proches (CIUP).
https://biblio.hmr.qc.ca/in/fr/ciup
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