SKYBAR LE "360"
Ouvert tous les jours à partir de 17h Open everyday at 5pm
Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre bar panoramique avec une vue à 360° sur la ville de Mâcon,
la vallée de la Saône et le Mont Blanc.
Nous vous demandons d’avoir une tenue correcte lors de votre présence au SKYBAR.
We are happy to welcome you to our 360° panoramic bar overlooking the city of Mâcon, the Saône valley and
the Mont Blanc.
We ask you to have a appropriate outfit when you are at the
SKYBAR.
M en u T a pa s et S n a c ki n g
Salade de fruits frais
Homemade fruit salad
Panna cotta avec coulis
Panna cotta with coulis
Tartelette citron meringuée
Lemon tartlet
Cœur fondant chocolat
Chocolate lava cake
Tartelette Chiboust
Apple pie with custard
Assiette de 6 macarons
Macaroons
Petit pot de glace et sorbet artisanale (Vanille macadamia, chocolat, caramel, fraise, poire)
Artisan Ice cream (Vanilla macadamia, chocolate, toffee, strawberry, pear)
Tapas à partager
Ardoise de charcuteries
Artisan charcuterie plate
Ardoise de fromages (4 variétés)
Cheese plate (4 sorts of cheese)
Assiette apéritive de 12 d’accras
Hot accras
Tapas (3 variétés selon la saison et l’envie du chef)
Côté Sucré
15€
15€
10€
10€
5€
5€
6€
6€
6€
8€
4.5€
L ’ a b u s d ’ a l c o o l e s t d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é . A u s s i l a l o i n o u s i m p o s e d e n e p a s s e r v i r d ’ a l c o o l a u x p e r s o n n e s â g é e s d e m o i n s d e 1 8 a n s , m ê m e a c c o m p a g n é e s d ’ u n m a j e u r .
Vins Blanc (White Wine)
Mâcon Village "Vieilles Vignes" 2020 Domaine de le Verpaille
Mâcon la Roche-Vineuse "Vieilles Vignes" 2020 Domaine Normand
Viognier 2020 Maison Jambon
Viré-Clessé "Harmonie" 2020 Domaine de la Verpaille
Saint Véran 2019 Domaine des 3 Dames Simon Ravaud
Pouilly Fuissé 2018 Domaine des 3 Dames Simon Ravaud
Vins Moelleux (Dry-off)
N°4, Côtes de Gascogne 2020 Domaine UBY
Vins Rouge (Red Wine)
St Amour "Esprit de Séduction" 2020 Domaine Berthier Pascal
Morgon 2016 Château des Jacques
Santenay 2017 Domaine Bouthenet-clerc
Moulin à Vent 2018 Château des Jacques
Saint Joseph 2018 Domaine des lises
Vins Rosé (Rose Wine)
AOP Pierrevert - Pimayon 2020 AOP Pierrevert - Vannades 2020
Crémants de Bourgogne (Sparkling Wine)
Cave Charnay "Impérial Prestige"
Nadine Ferrand
Champagnes
BRUT Joseph Perrier BLANC DE BLANC Joseph Perrier ROSÉ Joseph Perrier
BRUT RUINART 12CL
12CL
12CL 12CL
12CL
12CL
75CL
75CL
75CL
75CL
75CL
75CL 37.5CL
X 7€
7€
9€
9€
11€
X
35€
35€
35€
45€
45€
55€
7€ 35€
7€
45€
45€
35€
9€
13€
11€ 55€
65€
35€
35€
7€
X
X X
35€
45€
13€
X X X
65€
85€
85€
110€
35€
c a r t es d es v in s
X X X
Création du Barman
Création selon les inspirations du Barman et selon vos envies.
Created by the inspiration of the Bartender and according to your taste.
Le SKYBAR « 360 »
Rhum, jus d’orange, jus de pamplemousse, sirop de basilic, purée de passion, piment
Rum, orange juice, grapefruit juice, basil sirup, passion fruit puree, chili
Classique
Spritz
Apérol, prosecco, eau gazeuse
Apérol, prosecco, sparkling water
Americano
Martini rouge, Campari, eau gazeuse
Red Martini, Campari and sparkling water
Mojito
Rhum, jus de citron vert frais, sucre roux, menthe fraîche, eau gazeuse
Rum, lime fruit, camerara, fresh mint, sparkling water
Mojito et purée de fruits : framboise ou passion ou fraise Moscow Mule
Vodka, citron vert frais, ginger beer
Vodka, lime fruit, ginger beer
Pina Colada
Rhum, coco, jus d’ananas
Rum, coconut, pineapple juice
Margarita
Tequila, Cointreau, jus de citron vert
Tequila, Cointreau, lime juice
Rhum
Baby Love
Rhum brun, ananas frais, jus d’ananas, menthe fraîche, sucre roux
Dark Rum, pineapple fruit, pineapple juice, fresh mint, camerara
Dark and Stormy
Rhum brun, liqueur de gingembre, ginger beer, Jus de citron vert frais
Dark rum, ginger liquor, ginger beer, lime juice
Bébé Dragon
Rhum épicé brun, liqueur de gingembre, basilic frais, purée de mangue, jus de citron jaune, limonade
Dark and spicy rum, ginger liquor, fresh basil, mango puree, lemon juice, lemonade
L ’ a b u s d ’ a l c o o l e s t d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é . A u s s i l a l o i n o u s i m p o s e d e n e p a s s e r v i r d ’ a l c o o l a u x p e r s o n n e s â g é e s d e m o i n s d e 1 8 a n s , m ê m e a c c o m p a g n é e s d ’ u n m a j e u r .
12 CL
C A R T E DES C O C KT A IL S
Templar Mojito
Gin, eau gazeuse, menthe fraîche, concombre frais, citron vert frais, sucre de canne
Gin, sparkling water, fresh mint, cucumber, lime juice, cane sirup
Purple Fizz
Gin, eau gazeuse, sirop de violette, jus de citron frais
Gin, sparkling water, violet sirup, lime juice
Gin
12 CL
16€
16€
Tequila Fizz
Tequila, limonade, jus d’orange, jus de citron vert frais, sirop de canne
Tequila, lemonade, orange Juice, lime juice, cane sirup
Palomita
Tequila, eau gazeuse, jus de pamplemousse, jus de citron frais, purée fruit de la passion
Tequila, sparkling water, grapefruit juice, lime juice, passion fruit puree
Tequila
12 CL 10 CL 15 CL
17 CL 12 CL 12 CL 10 CL
12 CL 16 CL
12 CL
15 CL
14 CL
15 CL 12 CL
10€
10€
10€
10€
12€
10€
16€
10€
12€
14€
14€
12€
14€
12€
Champagne
Babagaya
Champagne, vodka, passion, sirop de grenadine
Champagne, vodka, passion fruit, grenadine sirup
Coupe Champenoise
Champagne, Cointreau, purée de framboise
Champagne, Cointreau, raspberry puree
Mocktails
Pomme Fizz
Jus de pomme, jus de citron frais, sirop de grenadine, limonade
Apple juice, lime juice, grenadine sirup, lemonade
Chantaco
Jus d’orange, jus de pamplemousse, eau gazeuse, sirop de grenadine
Orange juice, grapefruit juice, sparkling water, grenadine sirup
Virgin Mojito
Menthe fraîche, citron vert frais, sucre roux, eau gazeuse
Fresh mint, lime fruit, canerara, sparkling water
Virgin Mojito avec crème de fruits : framboise ou fraise ou passion Virgin Colada
Création sans alcool
Etbra
Vodka, jus d’orange, jus de passion, purée de fraise, sirop de vanille
Vodka, orange juice, passion juice, strawberry puree, vanilla sirup
Jamie at St Barth
Vodka, purée de passion, sirop de canne, jus de citron vert, confiture de fruits des bois, eau gazeuse
Vodka, passion puree, cane sirup, lime juice, red fruits jam, sparkling water
Vodka
C A R T E D ES C O C KT A IL S
Jus de fruits et Nectars Milliat 33CL
Abricot, Poire, Pêche de Vigne, Cassis Noir de Bourgogne, Fraise Senga, Framboise Mecker, Mangue, Litchi, Ananas, Tomate, Orange, Pomme, Citronnade Gingembre
Apricot, Pear, Peach, blackcurrent, Strawberry , Rapsberry, Mango, Letchi, Pineapple, Tomato, Orange, Apple, Ginger Citronnade
Sodas
Coca Cola, Coca Cola Zéro Orangina, Schweppes Tonic, Lipton Ice Tea Limonade Elixia Artisanale Diabolo
o ft s et s o d a s
Eau minérale plate – Still water
Vittel Vittel Vittel
Verre d’eau
Eau minérale gazeuse – Sparkling water
Perrier Perrier Fines Bulles Perrier Fines Bulles
12 CL 12 CL
12 CL 12 CL
12 CL
12 CL
15 CL
15 CL
12€
14€
16€
8€
16€
8€
8€
8€
4€
5€
5€5€
6.50€
33 CL 25 CL 33 CL 25 CL
25 CL
100 CL 50 CL 3€
5€4€
0.50€
33 CL 50 CL 100 CL
4€
5€
6€
15 CL 10€
12 CL 10€
Colomba Blanche
Hop House Lager 13 Guiness Panaché
Monaco 1/2 Pêche
Supplément Sirop Monin
Banane, Cassis, Cerise, Fraise, Framboise, Grenadine, Menthe, Orgeat, Passion, Pêche, Vanille, Violette, Kiwi, Pamplemousse
Banana, Blackcurrant, Cherry, Strawberry, Raspberry, Grenadine, Mint, Orgeat, Passion Fruit, Peach, Vanilla, Violet, Kiwi, Grapefruit
L ’ a b u s d ’ a l c o o l e s t d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é . A u s s i l a l o i n o u s i m p o s e d e n e p a s s e r v i r d ’ a l c o o l a u x p e r s o n n e s â g é e s d e m o i n s d e 1 8 a n s , m ê m e a c c o m p a g n é e s d ’ u n m a j e u r .
B iè r es
Bières bouteilles - Bottled beer Pression - Draft beer
Ninkasi Ambré Pêcheresse Lindman
25 CL 50 CL
7€
7€
33 CL 25 CL
5€
9€
5€
9€
6€
5.50€
5.50€
10€
11€
10€
0.50€ 1€
a pé r it if s et a lc o o ls
Apéritifs
Kir Cassis ou Mûre
Kir Royal Martini Rouge ou Blanc Porto Rouge ou Blanc Campari Ricard ou Pastis 51 Suze
Rhum
Pyrat XOPacto Navio
Angustura
Whisky
Maker’s Mark Glenlivet Chivas 12 ans Aberlour 10 ans Glenfiddich 12 ans Monkey Shoulder
Vodka
Grey Goose Ketel One
Tequila
Patrón Silver Olmeca Altos
Gin
Hendrick’s Bombay Saphir Tanqueray G’Vine Floraison DjinnCognac
Gauthier VS Hennessy VS Baron Otard VSOP Rémy Martin VSOP
Armagnac
Montesquiou Laballe 3 Ice Laballe 12 Rich Laballe 21 Gold
Eaux de vie
Vedrenne Framboise
Vedrenne Mirabelle Vedrenne Poire Marc de Bourgogne
Liqueurs
Chartreuse Jaune Chartreuse Verte Limoncello Get 27 Cointreau Amaretto Verveine Bailey’s
5€
12€5€
5€
12 CL
5€
5€
4€
12€
12 CL 6 CL 6 CL 6 CL2 CL 6 CL
10€
10€
4 CL 4 CL 4 CL
4 CL 4 CL 4 CL 4 CL4 CL 4 CL
12€
10€
10€
10€9€
9€
4 CL 4 CL 4 CL
4 CL 4 CL
9€
9€
8€9€
14€
4 CL4 CL 10€
8€
4 CL 4 CL
4 CL 4 CL 4 CL 4 CL
4 CL 4 CL
4 CL
4 CL 4 CL
4 CL 4 CL 4 CL
4 CL 4 CL 4 CL4 CL 4 CL4 CL 4 CL 4 CL
14€
8€
8€
10€
10€
10€
12€8€
16€20€
6€
6€
6€
6€
8€
8€
6€6€
6€6€
7€
7€
5.50€ 10€
R ep a s H ô t el
La cuisine vous accueille de 18H00 à 21H30 du Dimanche au Jeudi et jusqu’à 22h30 les Vendredis et Samedis.
The kitchen welcomes you from 6pm to 9:30pm from Sunday to Thursday and until 10:30pm on Fridays and Saturdays.
Un supplément de 25% est appliqué pour toute commande en service en chambre.
An additional 25% is applied for any order in room service.
Poke Bowl poulet
Poulet, ananas, quinoa, patate douce et marinade de soja
Chicken, pineapple, quinoa, sweet potatoe, soy sauce
Poke Bowl tofu et légumes
Duo de riz, carotte jaune et marinade de sésame, fèves, tofu, lait de coco et curry rouge
Rice, carott, sesame sauce, broad bean, tofu, coconut milk and red curry
« Le p’tit bocal d’Hubert »
Tagliatelles carbonara ou Penne à la bolognaise
Lasagnes aux légumes méditerranéens
Vegetables Lasagna
Les Plats incluent une garniture au choix
Dos de colin d'Alaska aux écrevisses rouges des marais
Fillet of Coley with crayfish sauce
Crevettes au curry
Shrimp curry
Blanquette de veau Tradition
Veal Blanquette
Filet de poulet sauce morilles
Chicken fillet and morel sauce
Ballotine de volaille au basilic et citron confit
Chicken ballotine with basil and candied lemon
Joue de bœuf confite au vin rouge
Red wine beef cheek stew
Garnitures
Ratatouille aux légumes confits
Confit vegetables ratatouille
Polenta crémeuse
Creamy polenta
Trio de riz
Mixed rice
Ecrasé de pomme de terre
Mashed potatoes
Linguine 12€
12€
12€
14€
10€
14€
14€
14€
14€
14€
Snacking
Quiche Lorraine ou 3 fromages servie avec salade
Ham or 3 cheeses Quiche with salad
Croque-Monsieur servi avec salade
Ham and cheese with salad
10€
8€
4€
4€
4€
4€
4€