SKYBAR LE "360" Ouvert tous les jours à partir de 17h Open everyday at 5pm

Texte intégral

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SKYBAR LE "360"

Ouvert tous les jours à partir de 17h Open everyday at 5pm

Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre bar panoramique avec une vue à 360° sur la ville de Mâcon,

la vallée de la Saône et le Mont Blanc.

Nous vous demandons d’avoir une tenue correcte lors de votre présence au SKYBAR.

We are happy to welcome you to our 360° panoramic bar overlooking the city of Mâcon, the Saône valley and

the Mont Blanc.

We ask you to have a appropriate outfit when you are at the

SKYBAR.

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M en u T a pa s et S n a c ki n g

Salade de fruits frais

Homemade fruit salad

Panna cotta avec coulis

Panna cotta with coulis

Tartelette citron meringuée

Lemon tartlet

Cœur fondant chocolat

Chocolate lava cake

Tartelette Chiboust

Apple pie with custard

Assiette de 6 macarons

Macaroons

Petit pot de glace et sorbet artisanale (Vanille macadamia, chocolat, caramel, fraise, poire)

Artisan Ice cream (Vanilla macadamia, chocolate, toffee, strawberry, pear)

Tapas à partager

Ardoise de charcuteries

Artisan charcuterie plate

Ardoise de fromages (4 variétés)

Cheese plate (4 sorts of cheese)

Assiette apéritive de 12 d’accras

Hot accras

Tapas (3 variétés selon la saison et l’envie du chef)

Côté Sucré

15€

15€

10€

10€

5€

5€

6€

6€

6€

8€

4.5€

L ’ a b u s d ’ a l c o o l e s t d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é . A u s s i l a l o i n o u s i m p o s e d e n e p a s s e r v i r d ’ a l c o o l a u x p e r s o n n e s â g é e s d e m o i n s d e 1 8 a n s , m ê m e a c c o m p a g n é e s d ’ u n m a j e u r .

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Vins Blanc (White Wine)

Mâcon Village "Vieilles Vignes" 2020 Domaine de le Verpaille

Mâcon la Roche-Vineuse "Vieilles Vignes" 2020 Domaine Normand

Viognier 2020 Maison Jambon

Viré-Clessé "Harmonie" 2020 Domaine de la Verpaille

Saint Véran 2019 Domaine des 3 Dames Simon Ravaud

Pouilly Fuissé 2018 Domaine des 3 Dames Simon Ravaud

Vins Moelleux (Dry-off)

N°4, Côtes de Gascogne 2020 Domaine UBY

Vins Rouge (Red Wine)

St Amour "Esprit de Séduction" 2020 Domaine Berthier Pascal

Morgon 2016 Château des Jacques

Santenay 2017 Domaine Bouthenet-clerc

Moulin à Vent 2018 Château des Jacques

Saint Joseph 2018 Domaine des lises

Vins Rosé (Rose Wine)

AOP Pierrevert - Pimayon 2020 AOP Pierrevert - Vannades 2020

Crémants de Bourgogne (Sparkling Wine)

Cave Charnay "Impérial Prestige"

Nadine Ferrand

Champagnes

BRUT Joseph Perrier BLANC DE BLANC Joseph Perrier ROSÉ Joseph Perrier

BRUT RUINART 12CL

12CL

12CL 12CL

12CL

12CL

75CL

75CL

75CL

75CL

75CL

75CL 37.5CL

X 7€

7€

9€

9€

11€

X

35€

35€

35€

45€

45€

55€

7€ 35€

7€

45€

45€

35€

9€

13€

11€ 55€

65€

35€

35€

7€

X

X X

35€

45€

13€

X X X

65€

85€

85€

110€

35€

c a r t es d es v in s

X X X

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Création du Barman

Création selon les inspirations du Barman et selon vos envies.

Created by the inspiration of the Bartender and according to your taste.

Le SKYBAR « 360 »

Rhum, jus d’orange, jus de pamplemousse, sirop de basilic, purée de passion, piment

Rum, orange juice, grapefruit juice, basil sirup, passion fruit puree, chili

Classique

Spritz

Apérol, prosecco, eau gazeuse

Apérol, prosecco, sparkling water

Americano

Martini rouge, Campari, eau gazeuse

Red Martini, Campari and sparkling water

Mojito

Rhum, jus de citron vert frais, sucre roux, menthe fraîche, eau gazeuse

Rum, lime fruit, camerara, fresh mint, sparkling water

Mojito et purée de fruits : framboise ou passion ou fraise Moscow Mule

Vodka, citron vert frais, ginger beer

Vodka, lime fruit, ginger beer

Pina Colada

Rhum, coco, jus d’ananas

Rum, coconut, pineapple juice

Margarita

Tequila, Cointreau, jus de citron vert

Tequila, Cointreau, lime juice

Rhum

Baby Love

Rhum brun, ananas frais, jus d’ananas, menthe fraîche, sucre roux

Dark Rum, pineapple fruit, pineapple juice, fresh mint, camerara

Dark and Stormy

Rhum brun, liqueur de gingembre, ginger beer, Jus de citron vert frais

Dark rum, ginger liquor, ginger beer, lime juice

Bébé Dragon

Rhum épicé brun, liqueur de gingembre, basilic frais, purée de mangue, jus de citron jaune, limonade

Dark and spicy rum, ginger liquor, fresh basil, mango puree, lemon juice, lemonade

L ’ a b u s d ’ a l c o o l e s t d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é . A u s s i l a l o i n o u s i m p o s e d e n e p a s s e r v i r d ’ a l c o o l a u x p e r s o n n e s â g é e s d e m o i n s d e 1 8 a n s , m ê m e a c c o m p a g n é e s d ’ u n m a j e u r .

12 CL

C A R T E DES C O C KT A IL S

Templar Mojito

Gin, eau gazeuse, menthe fraîche, concombre frais, citron vert frais, sucre de canne

Gin, sparkling water, fresh mint, cucumber, lime juice, cane sirup

Purple Fizz

Gin, eau gazeuse, sirop de violette, jus de citron frais

Gin, sparkling water, violet sirup, lime juice

Gin

12 CL

16€

16€

Tequila Fizz

Tequila, limonade, jus d’orange, jus de citron vert frais, sirop de canne

Tequila, lemonade, orange Juice, lime juice, cane sirup

Palomita

Tequila, eau gazeuse, jus de pamplemousse, jus de citron frais, purée fruit de la passion

Tequila, sparkling water, grapefruit juice, lime juice, passion fruit puree

Tequila

12 CL 10 CL 15 CL

17 CL 12 CL 12 CL 10 CL

12 CL 16 CL

12 CL

15 CL

14 CL

15 CL 12 CL

10€

10€

10€

10€

12€

10€

16€

10€

12€

14€

14€

12€

14€

12€

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Champagne

Babagaya

Champagne, vodka, passion, sirop de grenadine

Champagne, vodka, passion fruit, grenadine sirup

Coupe Champenoise

Champagne, Cointreau, purée de framboise

Champagne, Cointreau, raspberry puree

Mocktails

Pomme Fizz

Jus de pomme, jus de citron frais, sirop de grenadine, limonade

Apple juice, lime juice, grenadine sirup, lemonade

Chantaco

Jus d’orange, jus de pamplemousse, eau gazeuse, sirop de grenadine

Orange juice, grapefruit juice, sparkling water, grenadine sirup

Virgin Mojito

Menthe fraîche, citron vert frais, sucre roux, eau gazeuse

Fresh mint, lime fruit, canerara, sparkling water

Virgin Mojito avec crème de fruits : framboise ou fraise ou passion Virgin Colada

Création sans alcool

Etbra

Vodka, jus d’orange, jus de passion, purée de fraise, sirop de vanille

Vodka, orange juice, passion juice, strawberry puree, vanilla sirup

Jamie at St Barth

Vodka, purée de passion, sirop de canne, jus de citron vert, confiture de fruits des bois, eau gazeuse

Vodka, passion puree, cane sirup, lime juice, red fruits jam, sparkling water

Vodka

C A R T E D ES C O C KT A IL S

Jus de fruits et Nectars Milliat 33CL

Abricot, Poire, Pêche de Vigne, Cassis Noir de Bourgogne, Fraise Senga, Framboise Mecker, Mangue, Litchi, Ananas, Tomate, Orange, Pomme, Citronnade Gingembre

Apricot, Pear, Peach, blackcurrent, Strawberry , Rapsberry, Mango, Letchi, Pineapple, Tomato, Orange, Apple, Ginger Citronnade

Sodas

Coca Cola, Coca Cola Zéro Orangina, Schweppes Tonic, Lipton Ice Tea Limonade Elixia Artisanale Diabolo

o ft s et s o d a s

Eau minérale plate – Still water

Vittel Vittel Vittel

Verre d’eau

Eau minérale gazeuse – Sparkling water

Perrier Perrier Fines Bulles Perrier Fines Bulles

12 CL 12 CL

12 CL 12 CL

12 CL

12 CL

15 CL

15 CL

12€

14€

16€

8€

16€

8€

8€

8€

4€

5€

5€5€

6.50€

33 CL 25 CL 33 CL 25 CL

25 CL

100 CL 50 CL 3€

5€4€

0.50€

33 CL 50 CL 100 CL

4€

5€

6€

15 CL 10€

12 CL 10€

(6)

Colomba Blanche

Hop House Lager 13 Guiness Panaché

Monaco 1/2 Pêche

Supplément Sirop Monin

Banane, Cassis, Cerise, Fraise, Framboise, Grenadine, Menthe, Orgeat, Passion, Pêche, Vanille, Violette, Kiwi, Pamplemousse

Banana, Blackcurrant, Cherry, Strawberry, Raspberry, Grenadine, Mint, Orgeat, Passion Fruit, Peach, Vanilla, Violet, Kiwi, Grapefruit

L ’ a b u s d ’ a l c o o l e s t d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é . A u s s i l a l o i n o u s i m p o s e d e n e p a s s e r v i r d ’ a l c o o l a u x p e r s o n n e s â g é e s d e m o i n s d e 1 8 a n s , m ê m e a c c o m p a g n é e s d ’ u n m a j e u r .

B iè r es

Bières bouteilles - Bottled beer Pression - Draft beer

Ninkasi Ambré Pêcheresse Lindman

25 CL 50 CL

7€

7€

33 CL 25 CL

5€

9€

5€

9€

6€

5.50€

5.50€

10€

11€

10€

0.50€ 1€

a pé r it if s et a lc o o ls

Apéritifs

Kir Cassis ou Mûre

Kir Royal Martini Rouge ou Blanc Porto Rouge ou Blanc Campari Ricard ou Pastis 51 Suze

Rhum

Pyrat XO

Pacto Navio

Angustura

Whisky

Maker’s Mark Glenlivet Chivas 12 ans Aberlour 10 ans Glenfiddich 12 ans Monkey Shoulder

Vodka

Grey Goose Ketel One

Tequila

Patrón Silver Olmeca Altos

Gin

Hendrick’s Bombay Saphir Tanqueray G’Vine Floraison Djinn

Cognac

Gauthier VS Hennessy VS Baron Otard VSOP Rémy Martin VSOP

Armagnac

Montesquiou Laballe 3 Ice Laballe 12 Rich Laballe 21 Gold

Eaux de vie

Vedrenne Framboise

Vedrenne Mirabelle Vedrenne Poire Marc de Bourgogne

Liqueurs

Chartreuse Jaune Chartreuse Verte Limoncello Get 27 Cointreau Amaretto Verveine Bailey’s

5€

12€5€

5€

12 CL

5€

5€

4€

12€

12 CL 6 CL 6 CL 6 CL2 CL 6 CL

10€

10€

4 CL 4 CL 4 CL

4 CL 4 CL 4 CL 4 CL4 CL 4 CL

12€

10€

10€

10€9€

9€

4 CL 4 CL 4 CL

4 CL 4 CL

9€

9€

8€9€

14€

4 CL4 CL 10€

8€

4 CL 4 CL

4 CL 4 CL 4 CL 4 CL

4 CL 4 CL

4 CL

4 CL 4 CL

4 CL 4 CL 4 CL

4 CL 4 CL 4 CL4 CL 4 CL4 CL 4 CL 4 CL

14€

8€

8€

10€

10€

10€

12€8€

16€20€

6€

6€

6€

6€

8€

8€

6€6€

6€6€

7€

7€

5.50€ 10€

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R ep a s H ô t el

La cuisine vous accueille de 18H00 à 21H30 du Dimanche au Jeudi et jusqu’à 22h30 les Vendredis et Samedis.

The kitchen welcomes you from 6pm to 9:30pm from Sunday to Thursday and until 10:30pm on Fridays and Saturdays.

Un supplément de 25% est appliqué pour toute commande en service en chambre.

An additional 25% is applied for any order in room service.

Poke Bowl poulet

Poulet, ananas, quinoa, patate douce et marinade de soja

Chicken, pineapple, quinoa, sweet potatoe, soy sauce

Poke Bowl tofu et légumes

Duo de riz, carotte jaune et marinade de sésame, fèves, tofu, lait de coco et curry rouge

Rice, carott, sesame sauce, broad bean, tofu, coconut milk and red curry

« Le p’tit bocal d’Hubert »

Tagliatelles carbonara ou Penne à la bolognaise

Lasagnes aux légumes méditerranéens

Vegetables Lasagna

Les Plats incluent une garniture au choix

Dos de colin d'Alaska aux écrevisses rouges des marais

Fillet of Coley with crayfish sauce

Crevettes au curry

Shrimp curry

Blanquette de veau Tradition

Veal Blanquette

Filet de poulet sauce morilles

Chicken fillet and morel sauce

Ballotine de volaille au basilic et citron confit

Chicken ballotine with basil and candied lemon

Joue de bœuf confite au vin rouge

Red wine beef cheek stew

Garnitures

Ratatouille aux légumes confits

Confit vegetables ratatouille

Polenta crémeuse

Creamy polenta

Trio de riz

Mixed rice

Ecrasé de pomme de terre

Mashed potatoes

Linguine 12€

12€

12€

14€

10€

14€

14€

14€

14€

14€

Snacking

Quiche Lorraine ou 3 fromages servie avec salade

Ham or 3 cheeses Quiche with salad

Croque-Monsieur servi avec salade

Ham and cheese with salad

10€

8€

4€

4€

4€

4€

4€

Hot meal, side included

Sides

Figure

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Références

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