Menus
Février - Avril 2022
Restaurant d’application
« Le Mont des Jeunêts »
Restaurant d’application “Le Mont des Jeunêts”
2, allée du Parc 04100 Manosque ● T 04 92 70 78 41
Les élèves de la section hôtelière sont heureux de vous accueillir au restaurant « le Mont des Jeunêts ».
Repas d’affaires, en famille ou entre amis, les élèves et les professeurs mettront tout en œuvre pour vous faire passer un agréable moment.
D’avance, nous vous remercions pour votre contribution à la formation de nos élèves.
https://www.facebook.com/lyceemartinbret/
Les élèves de la section hôtelière
Les différentes prestations
Le midi
Menu enfant (sur demande) 5€
Formule un plat (une boisson, une boisson chaude) 6€
Formule duo (entrée/plat ou plat/dessert) + une boisson 9,5€
Menu complet (entrée, plat, dessert) 13€
Formule groupe* (menu complet, une boisson, une boisson chaude) 18€
À partir de 8 personnes, sur réservation uniquement
Le jeudi soir
Menu complet (amuse bouche, entrée, plat, dessert, mignardises) 18€
Formule groupe* (menu complet, une boisson, une boisson chaude) 22€
Soirée à thème 25€
Repas de Noël 30€
*À partir de 8 personnes, sur réservation uniquement
À
noter
« Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession, de même que les éventuelles va- riations qualitatives, s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restau- rant d’application. En effet, les prix demandés n’intègrent pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration, et donc ne peuvent pas corres- pondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés ».
Le début d’une nouvelle aventure.
Il porte bien des noms, mais tous rappellent que le lycée des Métiers Louis Mar- tin Bret est une institution pour les Manosquins depuis 1967.
CET
Centre d’Enseignement Technique,
LEP
Lycée d’Enseignement Professionnel,
LP
Lycée Professionnel
Après plus de 50 années de bons et loyaux services, le lycée est en train de faire peau neuve. En effet, la région Sud PACA a investi 29 millions d’euros pour la rénovation globale du lycée. Du bâtiment administratif, en passant par les salles de langues, sans oublier, l’école hôtelière et son restaurant d’applica- tion « Le Mont des Jeunêts ». Cette rénovation apportera un vrai plus pour la formation de nos jeunes.
Malgré tous ces côtés positifs, les travaux nous amènent quelques désagré- ments : bruit des machines et des engins, modifications des accès du lycée et des bâtiments mais également réduction du nombre de clients au sein du res- taurant d’application. Il faudra attendre avril prochain pour que le gros des travaux débute et que le restaurant ferme ses portes pour une durée de 6 mois. On se reverra ensuite, si tout va bien, en octobre 2022 pour de nouvelles aventures au sein de nos nouveaux locaux.
Du lundi 21 février au vendredi 25 février 2022
Lundi 21 février, le midi
Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Burger de veau à la sauge, potatoes
Fruits rôtis de saison
Mardi 22 février, le midi Tartare de saumon asiatique
Poulet rôti et son jus, gratin dauphinois, tomates rôties Tartelette aux pommes
Mercredi 23 février, le midi Restaurant complet
Jeudi 24 février, le midi
Beignet de calamars à l’encre de seiche, vinaigrette de haricot maïs Cassoulet revisité
Crêpes flambées
Jeudi 24 février, le soir Restaurant complet
Vendredi 25 février, le midi Rillettes de saumon
Poulet rôti et son jus, pommes purée Crème brûlée et cookies
Etant un restaurant pédagogique, les menus sont susceptibles de changer sans préavis.
Du lundi 28 février au vendredi 4 mars 2022
Lundi 28 février, le midi
Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Quiche lorraine et salade verte
Escalope de volaille viennoise, pâtes fraîches Pêche melba
Mardi 1er mars, le midi Restaurant complet Mercredi 2 mars, le midi
Restaurant complet
Jeudi 3 mars, le midi Service d’examen 16€
Ceviche peruano Feijoada
Pannequet à la mangue, caramel d’orange Jeudi 3 mars, le soir
Restaurant complet Vendredi 4 mars, le midi
Rillettes de lapin de garenne, confit d’oignons Curry de volaille, riz madras
Mousse au chocolat et cigarette russe
Du lundi 7 mars au vendredi 11 mars 2022
Lundi 7 mars, le midi
Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Velouté de panés et chorizo rôti
Blanquette de volaille, riz pilaf Œufs à la neige Mardi 8 mars, le midi
Velouté de butternuts et noisette torréfiée
Goujonnette de poisson, sauce tartare, navet glacé et flan d’épinard Choux chantilly, sauce chocolat
Mercredi 9 mars, le midi Restaurant complet Jeudi 10 mars, le midi
Restaurant complet Jeudi 10 mars, le soir
Restaurant complet Vendredi 11 mars, le midi
Croquettes aux crevettes sauce tartare, Onglet radis/poire/citron,
En coque d’orange, parfait glacé au Grand Marnier
Etant un restaurant pédagogique, les menus sont susceptibles de changer sans préavis.
Du lundi 14 mars au vendredi 18 mars 2022
Lundi 14 mars, le midi Semaine des écoles hôtelières
Production de 100 repas qui seront offerts au Resto du Coeur Mardi 15 mars, le midi
Semaine des écoles hôtelières
Production de 100 repas qui seront offerts au Resto du Coeur
Mercredi 16 mars, le midi Semaine des écoles hôtelières
Production de 100 repas qui seront offerts au Resto du Coeur Jeudi 17 mars, le midi
Avocat aux crevettes revisité Chili con carne
Cheesecake Jeudi 17 mars, le soir
Restaurant complet Vendredi 18 mars, le midi
Moules marinières,
Saltimbocca à la romaine, aubergines à la parmesane Tiramisu
Du lundi 21 mars au vendredi 25 mars 2022
Lundi 21 mars, le midi
Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Salade de chèvre chaud
Cordon bleu, gratin de pommes de terre Cake au citron sauce anglaise
Mardi 22 mars, le midi Tartare de bœuf
Tajine de volaille, graines de semoule Tartelette aux pommes
Mercredi 23 mars, le midi Salade Niçoise
Encornets farcis à la sétoise comme autrefois Nougat glacé et coulis de framboises des Alpes
Jeudi 24 mars, le midi Papillote de poisson aux agrumes
Moussaka Dessert du jour
Jeudi 24 mars, le soir Restaurant complet Vendredi 25 mars, le midi
Saumon mariné au citron vert, féroce d’avocat, Steak grillé bordelaise, pommes amandine,
Verrine rhubarbe/fraises
Etant un restaurant pédagogique, les menus sont susceptibles de changer sans préavis.
Du lundi 28 mars au vendredi 1
eravril 2022
Lundi 28 mars, le midi
Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Salade italienne
Lasagnes Tiramisu
Mardi 29 mars, le midi Gaspacho de pois chiche
Paëlla Crème brûlée Mercredi 30 mars, le midi
Service d’examen 16€
Moules marinière et chorizo ibérique Carré de veau poêlé en cocotte, patate douce
Choux chantilly
Jeudi 31 mars, le midi
Restaurant fermé : examen en cuisine Jeudi 31 mars, le soir
Restaurant fermé : examen en cuisine Vendredi 1er avril, le midi
Restaurant fermé : Concours l’un des meilleurs apprentis de France
Du lundi 4 avril au vendredi 8 avril 2022
Dans le cadre de la rénovation du lycée, nous devons fermé le restaurant la semaine complète afin de préparer la mise en carton des équipements pour
le déménagement.
Mardi 29 mars, le soir
Dans le cadre d’une nouvelle matière, le Chef d’Œuvre, nos élèves sont en train de préparer un projet pour la fermeture du restaurant d’application.
Au-delà de l’année qui se termine, c’est surtout la fin du restaurant tel qu’il existe.
Etant un restaurant pédagogique, les menus sont susceptibles de changer sans préavis.
Suivez-nous sur internet
https://www.instagram.com/
lpmartinbret/
https://www.facebook.com/
lyceemartinbret/
https://twitter.com/lpmartinbret
https://www.facebook.com/lyceemartinbret/
Accès au restaurant d’application
Le restaurant d’application « Le Mont des Jeunêts » dispose d’un par- king accessible durant les horaires du restaurant depuis le boulevard du temps perdu.
Le passage à la loge du lycée est obligatoire.
Pour plus de renseignements, n’hésitez pas à nous contacter.
