La publication complète 2018 (France et toutes les régions)

Agriculture

Agreste Chiffres et Données Agriculture - n° 253 - sep

Numéro 253 - septembre 2018

Le bilan annuel

de l’emploi agricole Résultats 2016

et estimations 2017

1. Principaux résultats du BAEA . . . . 5

1.1 - Les principaux résultats 2016 de l’emploi agricole . . . . 5

1.2 - Les estimations 2017 de l’emploi agricole . . . . 13

1.3 - Les autres enseignements du BAEA . . . . 14

2. Méthodologie du BAEA . . . . 20

3. Résultats détaillés . . . . 25

4. Annexes . . . . 135

5. Pour en savoir plus . . . . 160

Cette publication est intégralement disponible à la rubrique « Publications/Chiffres et Données »

du site www.agreste.agriculture.gouv.fr.

La présente édition du BAEA présente les données sur les années 2000, 2010, 2016 et fournit de premières estimations pour 2017 . Pour chaque niveau géographique (n at i o n a l o u r é g i o n a l), s o nt détaillées 4 fiches comportant les données globales de l’emploi agricole puis les données par Otex . La fiche 1 comprend :

une carte sur l’emploi agricole (salarié et non-salarié) ;

un graphique d’évolution des actifs agricoles ;

4 tableaux de données sur les exploitations agricoles (1a), sur l’ensemble des actifs agricoles (1b), sur les actifs agricoles par catégorie d’emploi (1c), sur les salaires horaires moyens bruts des salariés (1d) .

La fiche 2 présente 10 graphiques portant sur les actifs agricoles (1, 2 et 3), la main-d’œuvre permanente (4, 6 et 8), l’emploi salarié (5) et les chefs et coexploitants (7, 9 et 10) . La fiche 3 fournit des données de cadrage par Otex .

La fiche 4 présente les données de l’emploi agricole pour les Otex analysées .

1.1 Les principaux résultats 2016 de l’emploi agricole La ventilation par région de l’emploi agricole en 2016

En 2016, 4 régions rassemblent plus de la moitié de l’emploi agricole : Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Auvergne-Rhône-Alpes et Grand Est .

Le bilan annuel de l’emploi agricole (BAEA) vise à décrire l’emploi agricole,

au niveau national et régional, toutes spécialisations confondues et selon les

principales orientations productives (Otex), sur le périmètre des exploitations

métropolitaines retenues dans le recensement agricole (RA).

Périmètre RA 2000 2010 2016 France Métropolitaine 957 383 751 366 702 216

Auvergne-Rhône-Alpes 114 772 90 136 83 441

Bourgogne-Franche-Comté 57 213 48 657 46 358

Bretagne 75 894 58 183 53 752

Centre-Val de Loire 48 063 37 760 35 303

Corse 4 706 4 040 4 320

Grand Est 83 418 75 173 71 533

Hauts-de-France 59 635 45 846 42 781

Île-de-France 12 700 9 087 8 247

Normandie 60 753 46 016 42 052

Nouvelle-Aquitaine 166 899 129 607 120 648

Occitanie 138 292 103 344 96 187

Pays de la Loire 84 375 64 652 59 497

Provence-Alpes- Côte d'Azur 50 665 38 865 38 097 Source : Agreste - Bilan annuel de l'emploi agricole

Source : Agreste - Bilan annuel de l'emploi agricole Ensemble des actifs agricoles (UTA) par région

Nouvelle-Aquitaine 17,2%

Occitanie 13,7%

Auvergne- Rhône-Alpes

11,9%

Grand Est 10,2%

Pays de la Loire 8,5%

Bretagne 7,7%

Bourgogne- Franche-Comté

6,6%

Hauts-de-France 6,1%

Normandie 6,0%

Provence-Alpes- Côte d'Azur

5,4%

Centre-Val de Loire 5,0%

Île-de-France 1,2% Corse

0,6%

Répartition régionale de l'emploi agricole en 2016 (UTA)

Les évolutions de l’emploi agricole au niveau de la France métropolitaine

En 2016, la diminution de l’emploi de l’ensemble des actifs agricoles (en UTA) se poursuit : - 1,1 % en moyenne annuelle entre 2010 et 2016 et - 2,4 % en moyenne annuelle entre 2000 et 2010 :

• la diminution tendancielle de la main-d’œuvre familiale (chefs d’exploitation et coexploitants, conjoints et autres membres de la famille non-salariés) se prolonge : les effectifs (en UTA) baissent de - 2,2 % en moyenne annuelle entre 2010 et 2016 après - 3,0 % sur la période 2000 à 2010 ;

• l’emploi salarié (en UTA) progresse de + 1,2 % en moyenne annuelle entre 2010 et 2016 du fait de la hausse sensible de l’emploi salarié non permanent (+ 3,0 %) après une diminution moyenne annuelle de - 0,8 % entre 2000 et 2010 .

La baisse de l’emploi familial s’observe dans toutes les Otex dans une fourchette allant de - 3,3 % à - 1,0 % ; les diminutions les plus fortes s’observent en élevage en Otex bovins lait - 3,0 % et en bovins mixte - 3,3 % .

L’emploi salarié présente des évolutions moins uniformes, les variations par Otex se situant entre - 2,4 % (Otex 2900 Fleurs et horticultures diverses) et + 4,2 % (Otex 4813 Ovins Caprins) . En viticulture, secteur de production

agricole représentant le tiers de l’emploi salarié agricole, la progression moyenne entre 2010 et 2016 de + 1,3 % est proche de l’évolution moyenne nationale de + 1,2 % (cf . tableaux pages 8 et 9) . Pers. UTA Pers. UTA Pers. UTA Pers. UTA

Total actifs agricoles 1 - 957,4 - 751,4 - 710,5 -1,6% - 702,2 -1,2% -2,4% -1,1%

Chefs d'exploitation et

coexploitants 2 764,0 536,5 603,9 445,8 560,6 415,1 -1,8% 551,7 408,5 -1,6% -1,8% -1,4%

dont sur moyennes

et grandes exploitations

483,5 435,1 422,7 373,1 395,2 348,5 -1,9% 389,0 343,0 -1,6% -1,5% -1,4%

Conjoints et autres actifs

agricoles non-salariés 3 374,7 169,7 190,1 74,9 135,2 50,4 -7,6% 125,0 46,6 -7,6% -7,9% -7,6%

Sous-total 2+3 1 138,7 706,2 794,0 520,7 695,7 465,5 -2,5% 676,8 455,1 -2,2% -3,0% -2,2%

Salariés permanents (1) ⁴ 180,5 149,4 172,3 140,1 189,7 138,7 -1,1% 187,6 138,8 +0,1% -0,6% -0,2%

Salariés saisonniers,

ETA, Cuma ^{5 - 101,7 - 90,6 -} 106,3 +1,6% - 108,3 +1,9% -1,2% +3,0%

- 251,2 - 230,7 - 245,0 +0,0% - 247,1 +0,9% -0,8% +1,2%

- 243,2 - 219,0 - 230,8 -0,2% - 232,4 +0,7% -1,0% +1,0%

Sous-total main-d'œuvre

permanente 2+3+4 6 1 319,2 855,6 966,3 660,8 885,4 604,2 -2,2% 864,4 593,9 -1,7% -2,6% -1,8%

(1) y compris les conjoints salariés et autres membres de la famille salariés Source : Agreste - Bilan annuel de l'emploi agricole

Sous-total 4+5 Sous-total 4+5 hors ETA Cuma

2000 2015/

2014 UTA Les actifs agricoles entre 2010 et 2016 par catégorie d'emploi

Périmètre RA unité : millier

2010 2015 2016 2016/

2015 UTA 2010/

2000 UTA 2016/

2010 UTA

moyenne

annuelle

2010 2016 2010 2016 2010 2016

Total 751,4 702,2 ^-1,1% 520,7 455,1 ^-2,2% 230,7 247,1 ^+1,2%

1500 Céréales et Oléoprotéagineux 80,0 74,2 -1,3% 66,8 60,0 -1,8% 13,2 14,1 +1,2%

1600 Autres grandes cultures 49,4 48,0 -0,5% 30,7 28,0 -1,5% 18,7 19,9 +1,0%

2800 Maraîchage 23,3 24,9 +1,2% 7,7 6,7 -2,3% 15,6 18,3 +2,7%

2900 Fleurs, horticulture diverse 33,7 29,4 -2,3% 10,6 9,3 -2,0% 23,2 20,0 -2,4%

3500 Viticulture 132,5 130,6 -0,2% 61,8 54,0 -2,2% 70,7 76,6 +1,3%

3900 Fruits et autres cultures perman. 36,6 37,2 +0,3% 15,0 13,4 -1,9% 21,6 23,8 +1,6%

4500 Bovins lait 95,4 82,3 -2,4% 85,0 70,6 -3,0% 10,4 11,7 +2,1%

4600 Bovins viande 70,1 61,8 -2,1% 64,3 55,2 -2,5% 5,8 6,7 +2,3%

4700 Bovins mixte 21,0 18,1 ^-2,5% 18,5 15,2 ^-3,3% 2,5 2,9 ^+2,9%

4813 Ovins et caprins 34,3 32,1 -1,1% 31,1 28,1 -1,7% 3,2 4,1 +4,2%

4840 Autres herbivores 25,5 25,1 -0,3% 17,9 16,8 -1,0% 7,6 8,2 +1,5%

5100 Porcins 13,9 12,9 -1,1% 8,2 6,9 -2,8% 5,7 6,0 +1,0%

5200 Volailles 26,1 24,3 -1,1% 17,2 15,4 -1,8% 8,9 9,0 +0,2%

5374 Autres élevages hors sol 14,7 13,1 -1,8% 12,2 10,4 -2,6% 2,5 2,7 +1,6%

6184 Polyculture, polyélevage 95,0 88,2 -1,2% 73,7 65,1 -2,0% 21,3 23,1 +1,3%

* Y compris les chefs et coexploitants salariés Source : Agreste - Bilan annuel de l'emploi agricole

dont emploi

non-salarié* dont emploi salarié Les actifs agricoles (UTA) par Otex entre 2010 et 2016

Périmètre RA

unité : millier d'UTA

Emploi Total 2016 /2010

moyenne annuelle

2016 /2010

moyenne annuelle

2016 /2010

annuelle

inversion de la tendance

ralentis- sement de la baisse

proche de 2010/

2000

accélé ration de la baisse

Total 751 365 -2,4% 702 216 -1,1% X

1500 Céréales et oléoprotéagineux 80 020 -0,5% 74 157 -1,3% X

1600 Autres Grandes cultures 49 384 -2,4% 47 961 -0,5% X

2800 Maraîchage 23 264 -1,5% 24 917 +1,2% X

2900 Fleurs, horticulture diverse 33 737 -3,0% 29 361 -2,3% X

3500 Viticulture 132 525 -1,4% 130 599 -0,2% X

3900 Fruits et autres cultures perm. 36 623 -2,6% 37 189 +0,3% X

4500 Bovins lait 95 382 -3,5% 82 324 -2,4% X

4600 Bovins viande 70 118 -2,3% 61 838 -2,1% X

4700 Bovins mixte 21 028 -4,6% 18 111 -2,5% X

4813 Ovins et caprins 34 292 -2,4% 32 140 -1,1% X

4840 Autres herbivores 25 454 -0,6% 25 065 -0,3% X

5100 Porcins 13 856 -2,0% 12 933 -1,1% X

5200 Volailles 26 050 -1,7% 24 326 -1,1% X

5374 Autres élevages hors sol 14 655 -4,2% 13 122 -1,8% X

6184 Polyculture, polyélevage 94 976 -3,6% 88 177 -1,2% X

Source : Agreste - Bilan annuel de l'emploi agricole

Emploi agricole total par Otex : évolutions comparées 2000-2010 et 2010-2016

2016/2010 / 2010/2000

Périmètre RA UTA

2010

2010/

moyenne

2000

2016 UTA

2016/

moyenne 2010 annuelle

Emploi agricole Total

ralentis- sement de

la baisse

proche de 2010/

2000

accélé- ration de la baisse

Total 520 692 -3,0% 455 101 -2,2% X

1500 Céréales et oléoprotéagineux 66 849 -0,7% 60 018 -1,8% X

1600 Autres Grandes cultures 30 666 -2,5% 28 042 -1,5% X

2800 Maraîchage 7 678 -2,7% 6 667 -2,3% X

2900 Fleurs, horticulture diverse 10 576 -3,8% 9 346 -2,0% X

3500 Viticulture 61 807 -2,6% 54 016 -2,2% X

3900 Fruits et autres cultures perm. 15 023 -2,7% 13 408 -1,9% X

4500 Bovins lait 85 010 -3,9% 70 596 -3,0% X

4600 Bovins viande 64 294 -2,5% 55 181 -2,5% X

4700 Bovins mixte 18 547 -5,2% 15 171 -3,3% X

4813 Ovins et caprins 31 105 -2,7% 28 053 -1,7% X

4840 Autres herbivores 17 892 -1,4% 16 820 -1,0% X

5100 Porcins 8 187 -3,4% 6 910 -2,8% X

5200 Volailles 17 176 -2,1% 15 357 -1,8% X

5374 Autres élevages hors sol 12 187 -4,6% 10 409 -2,6% X 6184 Polyculture, polyélevage 73 694 -4,2% 65 114 -2,0% X

* y compris les chefs et les coexploitants salariés ( RA 2010 : 9 196 UTA cf. annexe 10) Source : Agreste - Bilan annuel de l'emploi agricole

Emploi agricole non-salarié par Otex : évolutions comparées 2000-2010 et 2010-2016

Périmètre RA

Emploi agricole non-salarié*

2010 UTA

2010/

moyenne 2000 annuelle

2016 UTA

2016/

moyenne 2010 annuelle

2016/2010 / 2010/2000

inversion de la tendance

proche 2010/ de

2000

accélé- ration de la hausse

Total 230 673 -0,8% 247 115 +1,2% X

1500 Céréales et oléoprotéagineux 13 171 +0,5% 14 139 +1,2% X

1600 Autres Grandes cultures 18 718 -2,1% 19 919 +1,0% X

2800 Maraîchage 15 587 -0,8% 18 250 +2,7% X

2900 Fleurs, horticulture diverse 23 161 -2,7% 20 015 -2,4% X

3500 Viticulture 70 718 -0,1% 76 583 +1,3% X

3900 Fruits et autres cultures perm. 21 601 -2,6% 23 781 +1,6% X

4500 Bovins lait 10 372 +0,9% 11 728 +2,1% X

4600 Bovins viande 5 825 +0,0% 6 657 +2,3% X

4700 Bovins mixte 2 480 +1,6% 2 940 +2,9% X

4813 Ovins et caprins 3 187 +1,7% 4 087 +4,2% X

4840 Autres herbivores 7 562 +1,7% 8 245 +1,5% X

5100 Porcins 5 669 +0,6% 6 023 +1,0% X

Emploi agricole salarié par Otex : évolutions comparées 2000-2010 et 2010-2016

Périmètre RA

Emploi agricole salarié

2010 UTA

2010/

moyenne 2000 annuelle

2016 UTA

2016/

moyenne 2010 annuelle

2016/2010 / 2010/2000

Les évolutions de l’emploi agricole par région

Toutes régions confondues, le nombre de chefs d’exploitation et coexploitants dans les moyennes et grandes exploitations diminue de - 1,4 % en moyenne par an entre 2010 et 2016 . Hormis en région Corse, l’emploi non-salarié baisse dans l’ensemble des régions . La région Nouvelle-Aquitaine connaît

la baisse la plus importante, - 1,9 %, suivie des régions Bretagne, Occitanie et Pays de la Loire avec des diminutions de - 1,7 % chacune . L’évolution de l’emploi salarié est plus contrastée . L’emploi salarié (en UTA , hors ETA et Cuma) augmente de + 1,0 % par an en moyenne entre 2010 et 2016, avec des variations par région comprises entre - 1,9 % (Île - de - France)

et + 3,4 % (Corse) . Entre 2015 et 2016, la hausse de + 0,7 % de l’emploi salarié (cf . tableau page 7) résulte de la quasi-stabilité de l’emploi permanent de + 0,1 % et du maintien à la hausse du recours à l’emploi saisonnier de + 1,6 % . Cette augmentation de l’emploi saisonnier fait suite à des hausses de + 1,2 % en 2015 et de +4,1 % en 2014 .

Les deux régions dans lesquelles l’emploi agr ic ole est le plus important, la Nouvelle-Aquitaine (17 % des UTA) et l’Occitanie (14 % des UTA) se distinguent par une

diminution plus sensible de l’emploi non-salarié et a contrario une croissance soutenue de l’emploi salarié .

En Nouvelle-Aquitaine, l’emploi salarié en progression de + 1,3 % entre 2010 et 2016 est le fait d’une augmentation sensible de l’emploi salarié saisonnier (+ 4,2 % en 2011/

2010 2012/

2011 2013/

2012 2014/

2013 2015/

2014 2016/

2015 2016/

2010 (1) 2011/

2010 2012/

2011 2013/

2012 2014/

2013 2015/

2014 2016/

2015 2016/

2010 (1)

-1,2 -1,2 -1,1 -1,4 -1,9 -1,6 -1,4 +1,2 -0,3 +3,4 +1,3 -0,2 +0,7 +1,0 Auvergne-Rhône-Alpes -1,0 -1,2 -1,2 -1,4 -1,6 -1,4 -1,3 +2,8 +0,1 +4,6 +3,4 -0,7 +0,6 +1,8 Bourgogne-Franche-

Comté -1,1 -0,9 -1,0 -0,9 -1,5 -1,3 -1,1 +2,4 +1,1 +2,5 +1,7 +0,2 +1,3 +1,5 Bretagne -1,3 -1,4 -1,4 -1,9 -2,0 -2,3 -1,7 +1,8 +3,1 +2,6 +1,3 +0,7 +1,8 +1,9 Centre-Val de Loire -1,4 -1,1 -1,0 -1,3 -2,5 -2,0 -1,6 +1,8 -2,1 +3,4 -0,3 -2,2 +3,4 +0,6 Corse +0,4 +1,3 +1,6 +0,2 -0,6 +1,1 +0,7 -1,3 +4,7 +3,0 +6,2 +3,0 +5,0 +3,4 Grand Est -0,7 -0,7 -0,6 -0,4 -1,1 -1,0 -0,7 +2,2 -1,7 +4,4 -1,3 -1,9 -2,2 -0,1 Hauts-de-France -0,7 -0,8 -0,2 -0,3 -1,3 -1,1 -0,7 +0,8 -2,3 +1,9 +1,1 -1,1 -0,3 -0,0 Île-de-France -2,1 -0,2 -1,2 -0,6 -0,8 -1,4 -1,0 +1,8 +3,1 +2,6 -1,3 -1,4 -2,8 -1,9 Normandie -1,3 -0,7 -0,9 -1,3 -1,5 -1,2 -1,1 -0,5 +1,3 +0,8 +1,1 -0,5 +0,9 +0,5 Nouvelle-Aquitaine -1,6 -1,7 -1,5 -1,9 -2,4 -2,1 -1,9 +0,7 +0,4 +4,5 -0,1 +1,4 +0,9 +1,3 Occitanie -1,7 -1,4 -1,2 -1,7 -2,6 -1,7 -1,7 +1,4 -0,7 +3,5 +5,3 -0,2 +2,1 +1,9 Pays de la Loire -0,9 -1,1 -1,6 -2,0 -2,4 -2,0 -1,7 +1,2 -1,0 +3,4 +1,0 -0,5 -0,4 +0,6 Provence-Alpes-Côte

d'Azur -0,8 -1,2 -1,2 -1,1 -1,6 -0,5 -1,1 +0,2 -1,9 +2,6 +1,6 +0,4 +1,1 +0,7 (1) évolution annuelle moyenne

Source : Agreste - Bilan annuel de l'emploi agricole

Evolutions annuelles de l'emploi agricole (UTA) par région entre 2010 et 2016

France Métropolitaine

Chefs d'exploitation et coexploitants des moyennes et grandes exploitations Périmètre RA

en %

Emploi salarié permanent

et non permanent

hors ETA et Cuma

moyenne entre 2010 et 2016) . L’emploi salarié saisonnier est tiré vers le haut par la viticulture, qui représente 40 % de l’emploi salarié saisonnier (+ 5,2 % pour la viticulture entre 2010 et 2016, soit une hausse supérieure de 2 points à celle de l’emploi saisonnier des autres secteurs de la production agricole, + 3,3 %), dans la région . En Occitanie, l’emploi salarié saisonnier est prépondérant (53 % des UTA salariées) par rapport

à l’emploi salarié permanent . L’évolution de l’emploi salarié de cette région (+ 1,9 % en moyenne annuelle entre 2010 et 2016) résulte d’évolutions contrastées : la baisse du volume de travail des salariés permanents de - 0,3 % en moyenne entre 2010 et 2016 est largement compensée par la progression sensible des salariés saisonniers (+ 4,2 % en moyenne entre 2010 et 2016 dont + 2,7 % en arboriculture fruitière et + 5,3 % en viticulture) .

À l’inverse, en région Grand Est à dominante viticole, la progression moyenne de l’emploi salarié entre 2010 et 2016 est faible, - 0,1 %, dont - 0,3 % pour l’emploi salarié permanent et + 0,1 % pour l’emploi salarié saisonnier . Cette région se caractérise par une diminution de l’emploi salarié saisonnier en viticulture - 1,8 % alors que l’emploi salarié saisonnier des autres secteurs de production agricole est en progression de + 3,3 % en moyenne entre 2010 et 2016 .

P l u s i e u r s f a c t e u r s p e u v e n t contribuer à expliquer les évolutions différenciées de l’emploi salarié et de l’emploi non-salarié entre régions sans qu’il soit possible de les quantifier précisément :

• des transferts peuvent s’opérer entre l’emploi non-salarié et l’emploi salarié lorsque des exploitants, des conjoints ou d’autres membres de la famille

• l’ e m b a u c h e d e s a l a r i é s permanents dans les exploitations agricoles peut pallier le recul sensible du nombre des conjoints et des autres membres de la famille ;

• les comportements de départs à la retraite et le devenir des terres libérées influent également sur les évolutions de l’emploi salarié et non-salarié . La pyramide des âges des chefs d’exploitation et

départ à la retraite ont notamment un impact sur les flux de départs à la retraite . Le devenir des terres libérées dépend pour sa part des taux de reprise de l’exploitation par le conjoint ou de la politique d’installation menée par les pouvoirs publics ;

• l’a u g m e n t a t i o n d u n o m b r e d’exploitations en Gaec et en société dont le statut favorise l’accès des conjoints au statut de

Bretagne Occitanie

Grand Est Hauts-de-France

Île-de-France Normandie

Chefs d'exploitation et coexploitants des moyennes et grandes exploitations Evolution

moyenne annuelle 2016/2010 -1,4%

Les régions dans l'ordre croissant de l'évolution moyenne 2016/2010 des chefs d'exploitations et coexploitants (UTA) et de l'emploi salarié agricole (UTA)

Périmètre RA

Autour de la moyenne entre -1,6% et

-1,2%

Corse Auvergne- Rhône-Alpes Nouvelle-Aquitaine

Pays de la Loire

Bourgogne- Franche-Comté Provence-Alpes-

Côte d'Azur

Emploi salarié permanent et non-permanent hors ETA et Cuma Evolution moyenne annuelle 2016/2010 +1,0%

De +1,6% à +3,4%

De -1,9% à +0,5% Autour de la moyenne entre +0,5% et +1,5%

Centre-Val de Loire De -1,9%

à -1,6%

De -1,2% à

+0,7%

• le dynamisme de l’emploi salarié en groupements d’employeurs dont l’augmentation moyenne entre 2010 et 2016 atteint + 6,5 % (+ 4,0 % pour l’emploi permanent et + 10,5 % pour l’emploi non permanent) . Cette évolution entre 2010 et 2016 des salariés des

groupements d’employeurs est déclinée par région en annexe 2 ;

• enfin, les aléas climatiques peuvent provoquer de fortes variations de l’emploi salarié saisonnier .

La carte régionale de l’emploi

agricole 2016 indique la répartition

entre l’emploi non-salarié et l’emploi

salarié du total des actifs agricoles

(en UTA) . La part de l’emploi salarié

atteint 35 % en 2016 . Celle-ci

poursuit sa progression de long

terme . Elle avait augmenté de cinq

points entre 2000 et 2010 passant

de 27 % à 32 % .

1.2 Les estimations 2017 de l’emploi agricole

Les données 2017 de la MSA ne seront disponibles que fin 2018 pour les salariés et début 2019 pour les non-salariés. Afin de disposer, de façon précoce, de premiers indicateurs de tendance, des estimations de l’emploi agricole ont été effectuées pour l’année 2017 en combinant deux approches complémentaires :

• l’application aux résultats 2016 des évolutions annuelles moyennes des indicateurs MSA constatées lors des trois derniers exercices ;

• la prise en compte des informations collectées auprès des DRAAF lors de la concertation sur les résultats de l’emploi 2016 entre le SSP, les services statistiques régionaux et les référents emploi des DRAAF .

Selon ces estimations, la baisse du nombre d’actifs agricoles se poursuivrait en 2017, mais à un rythme ralenti par rapport à la période 2000 -2010 . Au total, le nombre d’ac tif s agr ic oles diminuerait en moyenne de - 8 000 UTA par an entre 2010 et 2017 contre - 21 000 UTA par an entre 2000 et 2010 .

Pers. UTA Pers. UTA Pers. UTA Pers. UTA Pers. UTA

Total actifs agricoles 1 - 957,4 - 751,4 - 702,2 - 694,6 - -1,1%

Chefs d'exploitation

et coexploitants 2 764,0 536,5 603,9 445,8 551,7 408,5 543,2 402,1 -1,5% -1,6%

dont sur moyennes

et grandes exploitations

483,5 435,1 422,7 373,1 389,0 343,0 382,8 337,5 -1,6% -1,6%

Conjoints et autres actifs

agricoles non salariés 3 374,7 169,7 190,1 74,9 125,0 46,6 115,7 43,0 -7,5% -7,6%

Sous-total 2+3 1 138,7 706,2 794,0 520,7 676,8 455,1 658,9 445,2 -2,6% -2,2%

Salariés permanents (1) ⁴ 180,5 149,4 172,3 140,1 187,6 138,8 187,3 138,6 -0,2% -0,2%

Salariés saisonniers, ETA,

Cuma ⁵ - 101,7 - 90,6 - 108,3 - 110,8 - +2,3%

Sous-total 4+5 - 251,2 - 230,7 ^- 247,1 - 249,4 - +0,9%

Sous-total 4+5

hors ETA Cuma - 243,2 - 219,0 ^{- 232,4 - 234,1 - +0,7%}

Sous-total main-d'œuvre

permanente 2+3+4 6 1 319,2 855,6 966,3 660,8 864,4 593,9 846,2 583,8 -2,1% -1,7%

(1) y compris les conjoints salariés et autres membres de la famille salariés Source : Agreste - Bilan annuel de l'emploi agricole

Estimations 2017 de l'emploi agricole

2017/2016 2017 estimé

Périmètre RA

unité : millier

2000 2010 2016

1.3 Les autres enseignements du BAEA

Les exemples ci-dessous illustrent certains autres enseignements qui peuvent être tirés du BAEA par ré- gion et Otex .

Les caractéristiques de l’emploi en lien avec l’activité dominante des exploitations

À titre d’exemple, l’analyse des Otex « Viticulture », « Bovins lait » et « Céréales et oléoprotéagineux » (COP) illustre :

• l’importance de l’emploi salarié en viticulture ;

• la quasi-absence de petites exploitations en orientation

« Bovins lait » ;

• l’emploi très majoritairement non- salarié de l’Otex COP et la faible diminution des UTA dans cette orientation depuis 2010 .

L’emploi agricole des exploitations spécialisées en Viticulture (Otex 3500)

L’emploi agricole des exploitations spécialisées en Bovins lait (Otex 4500)

L’emploi agricole des exploitations spécialisées en Céréales et oléoprotéagineux (COP) (Otex 1500)

Les spécificités régionales de l’emploi au sein de chaque Otex La part de l’emploi salarié en viticulture varie fortement selon les régions . Elle représente en

2016 deux-tiers des UTA en région Nouvelle-Aquitaine, un peu plus de la moitié en région Grand Est et seulement 45 % en région Occitanie .

Viticulture – Nouvelle-Aquitaine Total 2016 : 35 000 UTA

dont l’emploi salarié représente les 2/3 (69%)

Viticulture – Grand Est Total 2016 : 26 000 UTA dont l’emploi salarié représente 56%

Viticulture – Occitanie

Total 2016 : 24 000 UTA

dont l’emploi salarié représente 45%

D e s a n a l y s e s c i b l é e s s u r certaines Otex concentrées dans quelques régions

Par exemple, l’élevage porcin et l’élevage avicole en région

Bretagne, les autres herbivores essentiellement l’élevage de chevaux en région Normandie .

Bretagne - Élevages porcins Emploi total 2016 : 6 500 UTA

Bretagne - Volailles Emploi total 2016 : 5 400 UTA

Normandie – Autres herbivores

Emploi total 2016 : 4 900 UTA

Emploi saisonnier et aléas climatiques

En Pays de la Loire et Nouvelle- Aquitaine, régions à forte production de pommes de table, les graphiques

ci-dessous illustrent la chute en 2012 de la récolte de pommes liée au gel de début d’année ayant entraîné la baisse sensible en 2012 du recours à la main-d’œuvre saisonnière .

Pays de la Loire - Fruits et autres cultures permanentes Emploi total 2016 : 3 000 UTA

Nouvelle Aquitaine - Fruits et autres cultures

permanentes Emploi total 2016 : 5 800 UTA

L a v a r i a b i l i t é r é g i o n a l e des for mes juridiques des exploitations agricoles

En Pays de la Loire et Bretagne, la part des chefs et coexploitants en Gaec ou société est plus élevée

que la moyenne nationale quelle que soit l’orientation dominante de l’exploitation . A contrario, les régions Occitanie et Provence- Alpes-Côte d’Azur se situent en dessous de la moyenne nationale .

Répartition des chefs et coexploitants selon le statut juridique de l'exploitation par Otex et régions

% des chefs et coexploitants des moyennes et grandes exploitations en Gaec ou en société

2000 2010 2000 2010 2000 2010 2000 2010 2000 2010 2000 2010 2000 2010 38% 52% 49% 62% 52% 72% 47% 60% 19% 24% 50% 63% 45% 60%

1500 Céréales et oléprotéagineux 29% 38% 48% 60% 44% 56% 49% 62% 44% 53%

1600 Autres grandes cultures 41% 54% 48% 63% 53% 67% 65% 80% 49% 62%

2800 Maraîchage 60% 62%

2900 Fleurs, horticulture diverse 53% 61% 57% 62% 61% 74% 51% 60%

3500 Viticulture 32% 42% 52% 63% 49% 64% 33% 48% 35% 49% 29% 48%

3900 Fruits et autres cultures permanentes 36% 42% 24% 33%

4500 Bovins lait 40% 61% 55% 72% 47% 75% 57% 76% 42% 66%

4600 Bovins viande 33% 45% 34% 49% 30% 43% 26% 36%

4700 Bovins mixte 46% 70% 60% 80%

4813 Ovins et caprins 28% 41%

4840 Autres herbivores 32% 47%

5100 Porcins 66% 79%

5200 Volailles 33% 44% 41% 59%

5374 Autres élevages hors sol 68% 84%

6184 Polyculture, polyélevage 41% 52% 59% 72% 63% 77% 52% 65% 60% 74% 49% 66%

Source : Agreste - Bilan annuel de l'emploi agricole

5 8

8

Corse

Moyenne de la région

Auvergne- Rhône-

Alpes Périmètre RA

6 2

12 5

Nombre d'Otex retenues

Grand Est Hauts-de- France Bourgogne-

Franche-

Comté Bretagne Centre-Val de Loire

Répartition des chefs et coexploitants selon le statut juridique de l'exploitation par Otex et régions (suite)

% des chefs et coexploitants des moyennes et grandes exploitations en Gaec ou en société

2000 2010 2000 2010 2000 2010 2000 2010 2000 2010 2000 2010 2000 2010 50% 63% 44% 63% 44% 59% 38% 50% 53% 72% 36% 46% 45% 60%

1500 Céréales et oléprotéagineux 46% 58% 44% 59% 43% 57% 41% 51% 44% 56%

1600 Autres grandes cultures 60% 77% 51% 66% 54% 67% 39% 56% 35% 43% 51% 65%

2800 Maraîchage 45% 52% 37% 39% 55% 70% 37% 48% 42% 51%

2900 Fleurs, horticulture diverse 48% 60% 41% 53% 59% 70% 31% 38% 47% 57%

3500 Viticulture 50% 62% 29% 39% 58% 76% 39% 49% 39% 52%

3900 Fruits et autres cultures permanentes 51% 59% 39% 52% 67% 78% 42% 53% 42% 52%

4500 Bovins lait 43% 66% 51% 73% 46% 62% 58% 81% 48% 71%

4600 Bovins viande 15% 25% 35% 51% 29% 45% 29% 50% 31% 46%

4700 Bovins mixte 41% 71% 50% 82% 49% 74%

4813 Ovins et caprins 28% 48% 47% 58% 26% 37% 36% 50%

4840 Autres herbivores 30% 43% 32% 45%

5100 Porcins 64% 78%

5200 Volailles 46% 59% 40% 54% 48% 64% 42% 57%

5374 Autres élevages hors sol 69% 83% 64% 78%

6184 Polyculture, polyélevage 56% 70% 45% 60% 40% 50% 60% 76% 50% 65%

Source : Agreste - Bilan annuel de l'emploi agricole

10 6

Moyenne de la région

Nombre d'Otex retenues 2 7 11 11

Périmètre RA

Île-de-

France Normandie Nouvelle-

Aquitaine Occitanie Pays de la Loire

Provence- Alpes-

Côte d'Azur

France métropoli-

taine

Le BAEA est construit par le Service de la Statistique et de la Prospective du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation (SSP) . Sa conception a fait l’objet d’un groupe de travail technique avec la Caisse Centrale de Mutualité Sociale Agricole (CCMSA), le Secrétariat Général (SG) du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation et la Direction Générale de la Per formance Économique et environnementale des entreprises (DGPE) .

Le BAEA est élaboré à partir de deux sources : les recensements agricoles (RA) 2000 et 2010, d’une part, et les données annuelles de la mutualité sociale agricole (MSA), d’autre part, en vue de permettre une actualisation des données entre deux RA .

Le rapproc hement des deux sources de données (RA et MSA) est complexe car il s’agit de données à vocations différentes :

• le RA, effectué dans le cadre de la réglementation statistique de l’Union européenne, donne une photographie de l’agriculture selon les grandes thématiques telles que les cultures et superficies cultivées, l’élevage et le cheptel, l’équipement des exploitations, l’emploi salarié ou familial, la gestion de l’exploitation…

• les données MSA ont, en premier lieu, une vocation administrative pour la gestion des cotisations sociales agricoles des exploitants agricoles non-salariés et des cotisations des salariés agricoles . Elles permettent, en second lieu, un suivi de l’emploi du périmètre MSA et font l’objet de diverses publications annuelles sous la forme de tableaux de bord et d’études .

Une comparaison précise des données du R A 2010 et des

données de la MSA sur la même période a été effectuée en vue de définir des modalités de traitement des données de la MSA permettant une mise à jour des données du RA à partir des évolutions annuelles observées dans les données de la MSA . Lorsque les données MSA ne fournissent pas d’éléments suffisants pour actualiser certains indicateurs d‘emploi, les évolutions sont estimées à partir des évolutions annuelles moyennes observées entre le RA 2000 et le RA 2010 . L e s i n d i c a t e u r s p a r O t e x nécessitent des rapprochements supplémentaires entre les fichiers du recensement 2010 et ceux de la MSA pour établir la correspondance entre le classement des activités agricoles par Otex au RA et le classement selon la nomenclature des accidents du travail agricole à la MSA .

2.1 Le calcul des indicateurs d’emploi agricole en 2016

Les modalités de mise à jour des indicateurs

Les indicateurs par région relatifs à la main-d’œuvre agricole en 2016 sont calculés à partir des évolutions observées entre 2015 et 2016 dans les fichiers de la MSA pour les chefs d’exploitation et coexploitants non-salariés et pour les salariés agricoles permanents et non permanents . Les autres effectifs (chefs d’exploitation et coexploitants salar iés, c onjoints et autres membres de la famille non-salariés, les salariés des ETA et Cuma) sont calculés par prolongement de la tendance observée entre le RA 2000 et le RA 2010 .

2010/ RA 2000

2016/ MSA 2015

non-salarié a

salariés a

a

a a

CE Coexpl. a

Salper a

CE Coexpl. a

Salper a

a

Indicateurs de mise à jour du BAEA

Les chefs d'exploitation et coexploitants

Les actifs agricoles périmètre RA

Le statut juridique des exploitations agricoles des chefs et coexploitants des moyennes et grandes exploitation Les conjoints non coexploitants et les autres membres de la famille non-salariés Les salariés permanents et non

permanents (saisonniers occasionnels) Les UTA des Cuma et ETA

Les âges moyens

Les taux de féminisation

Au total en 2016, 90 % de l’emploi agricole en UTA est mis à jour à partir des données MSA .

Le calcul par Otex et région des indicateurs 2016 s’effectue à partir des données MSA selon les étapes suivantes :

1. le rapprochement des fichiers du RA et de la MSA à partir des Siret permet d’obtenir une répartition des effectifs par Otex selon les activités MSA ;

2 . l e s évo l u t i o n s 2 016 / 2 015 moyennes par Otex sont ensuite estimées à partir des évolutions 2016/2015 des activités MSA a p r è s a p p l i c a t i o n d e l e u r pondération au sein de l’Otex ; 3 . les évolutions par Otex sont

appliquées aux données de l’année 2015 .

→ L’annexe 3 donne un exemple de calcul du nombre de chefs et coexploitants dans les moyennes et grandes exploitations de la région Auvergne-Rhône-Alpes pour l’Otex « 1500 Céréales et oléoprotéagineux » .

2.2 Les estimations 2017

Les données 2017 de la MSA ne seront disponibles que fin 2018 pour les salariés et début 2019 pour les non-salariés . Afin de disposer, de façon précoce, de

premiers indicateurs de tendance, d e s e st i m at i o ns d e l ’e m p l o i agricole sont effectuées pour l’année 2017 en combinant deux approches complémentaires : l’application aux résultats 2016 des évolutions annuelles moyennes des indicateurs MSA constatées lors des trois derniers exercices ; la prise en compte des informations collectées auprès des DRAAF lors de la concertation sur les résultats de l’emploi 2016 entre le SSP, les services statistiques régionaux et les référents emploi des DRAAF . S’agissant de l’emploi salarié permanent et de l’emploi salarié saisonnier, les sources de données MSA sont mobilisées pour calculer les évolutions de 34 secteurs de production combinant le code MSA d’accident du travail et le code NAF d’activité .

De plus, compte tenu des résultats 2017 provisoires de la statistique annuelle agricole sur les productions de fruits et légumes dont dépendent fortement les variations du recours à la main-d’œuvre saisonnière, des corrections ont été apportées au cas par cas .

En moyenne en 2017, la production de fruits à noyau a augmenté, cette hausse s’observant pour la plupart des espèces (abricots + 41 % en 2017 contre - 29 % en 2016 ; cerises + 15 % en 2017 contre - 17 % en 2016 ; pêches, pavies, nectarines,

+ 7 % en 2017 contre - 5 % en 2016 ; prune - 8 % en 2017 contre + 39 % en 2016), la production de fruits à pépins est globalement en légère baisse (poires de table + 1 % en 2017 contre - 8 % en 2016 ; pommes de table - 3 % en 2017 contre - 5 % en 2016) . La production de tomates a diminué en 2017 de - 7 % après une hausse de + 5 % en 2016 . La récolte de raisin baisse sensiblement en 2017 (- 9,4 %) faisant suite à une diminution de moindre ampleur en 2016 (- 4 %) . 2.3 Les Otex retenues pour chacune des régions

Au niveau national, les résultats sont déclinés selon les 15 principales Otex (cf . annexe 4, liste des 64 Otex regroupées en 15 Otex) .

Au niveau de chacune des 13

régions, la représentation des Otex

est partielle : entre 2 et 12 Otex selon

les régions . En effet, les calculs

par Otex n’étant pas suffisamment

robustes statistiquement dès lors

qu’ils reposent sur des effectifs trop

faibles, seules sont retenues les

Otex prépondérantes de chaque

région (soit 93 Otex* régions) .

L’annexe 5 indique, pour chaque région, la représentativité des Otex sélectionnées, en terme de nombre d’exploitations, d’UTA totales, d’UTA des chefs, coexploitants, conjoints ou autres actifs non- salariés et d’UTA des salariés . A u tot a l, l e s O tex r ete n u e s représentent :

• 89 % des UTA totales (base RA 2010) ;

• 8 9 % d e s U TA d e s c h e f s d’exploitation, coexploitants, conjoints ou autres actifs non- salariés ;

• 89 % de l’emploi salarié y compris les ETA et Cuma .

Dans chaque région, les Otex retenues couvrent une très large part de l’emploi agricole sauf dans les deux régions dont les effectifs sont peu élevés, la Corse et l’Île-de- France, pour lesquelles le taux de représentativité des UTA totales est respectivement de 38 % et de 61 % . La représentativité des Otex r ete nu e s da ns l e s a n a lys e s régionales, en terme d’emploi au niveau national, est plus variable . Les trois Otex qui emploient le plus d’UTA au niveau national, la viticulture, l’élevage « bovin lait » et la « polyculture et polyélevage » sont sélectionnées dans un grand

nombre de régions . De ce fait, la quasi-totalité de l’effectif national de ces Otex est prise en compte (taux de couverture égal respectivement à 100 %, 98 % et 95 %) . À l’inverse, les Otex à effectifs faibles « Autres h e r b i vo r e s », « Po r c i ns » et

« Autres élevages hors sol » n’ont été retenues que dans les régions dans lesquelles ces activités sont essentielles . Les effectifs couverts ne représentent donc qu’une assez faible part de l’emploi total de ces Otex (taux de couverture égaux respectivement à 35 %, 52 % et 53 %) .

1500 Céréales et oléoprotéagineux 3900 Fruits et autres cultures permanentes 4840 Autres herbivores

1600 Autres grandes cultures 4500 Bovins lait 5100 Porcins

2800 Maraîchage 4600 Bovins viande 5200 Volailles

2900 Fleurs, horticulture diverse 4700 Bovins mixte 5374 Autres élevages, hors sol

3500 Viticulture 4813 Ovins et caprins 6184 Polyculture, polyélevage

Otex retenues 1500 1600 2800 2900 3500 3900 4500 4600 4700 4813 4840 5100 5200 5374 6184

Auvergne-Rhône-Alpes a a a a a a a a a a a a ₁₂

Bourgogne-Franche-

Comté a a a a a 5

Bretagne a a a a a a a a 8

Centre-Val de Loire a a a a a a ₆

Corse a a 2

Grand Est a a a a a a a a 8

Hauts-de-France a a ₂

Île-de-France a a a a a a a 7

Normandie a a a a a 5

Nouvelle-Aquitaine a a a a a a a a a a a ₁₁

Occitanie a a a a a a a a a a a ₁₁

Pays de la Loire a a a a a a a a a a 10

Provence-Alpes-

Côte d'Azur a a a a a a 6

Nombre d'Otex 9 10 5 8 10 6 9 8 4 4 2 1 5 2 10 93

Par région, les 93 Otex prépondérantes retenues

L’annexe 6 précise, pour chaque Otex retenue dans les analyses régionales, son taux de couverture au niveau national en terme de nombre d’exploitations, UTA totales, UTA des chefs, coexploitants, conjoints ou autres actifs non- salariés et UTA des salariés . Par ailleurs, depuis le BAEA 2013, les conjoints salariés et les autres membres de la famille salariés sont comptabilisés avec les salariés permanents pour se rapprocher des nouveaux concepts des enquêtes sur la structure des exploitations agricoles . Les données 2000 et 2010 du recensement agricole des conjoints, des aides familiaux et des salariés permanents avant et après ces transferts des conjoints salariés et autres membres de la famille salariés sont détaillés en annexe 7 . 2 . 4 L e s m o d i f i c a t i o n s apportées par rapport à la précédente édition

Par rappor t à la public ation précédente, trois modifications sont apportées dans la présente édition : Le nombre d’exploitations Les données 2016 du nombre d’exploitations agricoles sont celles du résultat de l’enquête sur la structure des exploitations agricoles (ESEA) en 2016 comme précédemment au BAEA 2013 avec les données ESEA 2013 .

L a d é f i n i t i o n d e s c h e f s d’exploitation et les réformes sociales et fiscales

Dorénavant, en conséquence de la réforme du droit d’option (décret n° 2015 -877 du 16 juillet 2015 relatif aux règles d’affiliation des personnes relevant de plusieurs régimes de sécurité sociale), les chefs à titre secondaire « non-non », (non agricoles - non salariés) ayant opté pour un autre régime que le régime agricole sont comptabilisés en tant que cotisants solidaires au seul titre de la cotisation FMSE . Ces chefs, peu nombreux (6 600 en 2016), sont retirés du périmètre des cotisants non-salariés pour assurer une bonne cohérence de l’évolution des cotisants non-salariés MSA dans les grandes et moyennes exploitations et dans les petites exploitations .

Depuis le 1

janvier 2016, le régime fiscal du forfait agricole a disparu au profit du régime du micro-bénéfice agricole (dit micro-BA) (article 14 de la loi de finances pour 2017) . Cette réforme mise en œuvre progressivement en 2017 et 2018 rend éligible au régime agricole des chefs qui auparavant étaient des cotisants solidaires . Pour garantir la cohérence des évolutions, il est décidé de reclasser cette population avec les cotisants solidaires en 2016 et 2017 pour le calcul des évolutions des chefs et coexploitants dans les moyennes et grandes exploitations et dans les petites exploitations .

L’évolution 2016/2015 du nombre de chefs d’exploitation et les réformes de l’assujettissement et du micro bénéfice agricole.

La réforme du régime du micro-

BA s’applique à l’ensemble des

exploitations agricoles (y compris

les cotisants de solidarité) . Elle a

deux conséquences sur la baisse

des effectifs des solidaires par le

haut (cf . & précédent) et par le bas

par la sortie de solidaires dont le

nouveau revenu suite à la réforme

fiscale est en dessous du seuil

AMA . En 2016, la baisse sensible

des cotisants solidaires suite à cette

réforme fiscale ne peut être retenue

en tant qu’indicateur d’évolution des

chefs dans les petites exploitations .

En conséquence, l’indicateur

2016/2015 d’évolution des chefs et

coexploitants dans les moyennes

et grandes exploitations est retenu

pour l’ensemble des chefs et

coexploitants y compris ceux dans

les petites exploitations .

Données nationales : France métropolitaine . . . 26 Données régionales . . . . 38

Auvergne-Rhône-Alpes

38 Bourgogne-Franche-Comté

48 Bretagne

54 Centre-Val de Loire

62 Corse

68 Grand Est

72 Hauts-de-France

80 Île-de-France

86 Normandie

90 Nouvelle-Aquitaine

98 Occitanie

108 Pays de la Loire

118 Provence-Alpes-Côte d’Azur

126

Guide de lecture des données nationales et régionales . . . 132

Unité : millier /20002010

(1)

/20102016 (1)

1 -3,0% -1,9%

1a -2,1% -1,4%

2 - -

3 +1,7% +0,9%

4 -0,4% +0,8%

/20002010 UTA(1)

/20152016 UTA

/20102016 UTA(1)

5 - 957,4 - 751,4 -2,4% - 702,2 -1,2% -1,1% - 694,6

Chefs d'exploitation et coexploitants* (2) 6 764,0 536,5 603,9 445,8 -1,8% 551,7 408,5 -1,6% -1,4% 543,2 402,1 Conjoints et autres actifs non-salariés* 7 374,7 169,7 190,1 74,9 -7,9% 125,0 46,6 -7,6% -7,6% 115,7 43,0 Salariés permanents* (3) 8 180,5 149,4 172,3 140,1 -0,6% 187,6 138,8 +0,1% -0,2% 187,3 138,6

9 - 101,7 - 90,6 ^-1,2% - 108,3 +1,9% +3,0% - 110,8

Total main-d'œuvre permanente* 6+7+8 10 1 319,2 855,6 966,3 660,8 -2,6% 864,4 593,9 -1,7% -1,8% 846,2 583,8 dont non-salariés* 11 1 126,9 696,7 ^782,6 511,5 ^-3,0% 665,2 445,8 ^{-2,3% -2,3%} 647,3 435,9

dont salariés* 12 192,3 159,0 183,7 149,3 -0,6% 199,2 148,1 +0,1% -0,1% 198,9 147,9

/20002010 UTA(1)

2016 /2015 UTA

/20102016 UTA(1)

13=6 764,0 536,5 603,9 445,8 -1,8% 551,7 408,5 -1,6% -1,4% 543,2 402,1 13a 483,5 435,1 422,7 373,1 -1,5% 389,0 343,0 -1,6% -1,4% 382,8 337,5 dont statut individuel**** ^13a1 266,0 239,8 170,3 150,4 ^-4,6% 132,8 116,9 ^{-3,5% -4,1%} 127,1 111,9 dont statut Gaec ou société* *** 13a2 217,5 195,3 252,4 222,7 +1,3% 256,2 226,1 -0,6% +0,2% 255,7 225,6 Conjoints et autres actifs non-salariés*** 14 =7 374,7 169,7 190,1 74,9 -7,9% 125,0 46,6 -7,6% -7,6% 115,7 43,0

Salariés agricoles 16+19 15 - 251,2 - 230,7 -0,8% - 247,1 +0,9% +1,2% - 249,4

Salariés de l'exploitation* (4) 16 - 243,2 - 219,0 -1,0% - 232,4 +0,7% +1,0% - 234,1

17=8 180,5 149,4 172,3 140,1 ^-0,6% 187,6 138,8 ^{+0,1% -0,2%} 187,3 138,6

18 - 93,8 - 78,9 -1,7% - 93,6 +1,6% +2,9% - 95,6

Salariés des ETA et Cuma * 19 - 8,0 - 11,7 ^+3,9% - 14,7 +3,9% +3,9% - 15,3

2010/

2000 (1)

2016/

2015 2016/

2010(1)

Salaire horaire* 20 +3,2% +1,3% +1,4%

rapport au SMIC 21 - - -

Salaire horaire* 22 +3,1% +1,5% +1,8%

rapport au SMIC 23 - - -

Salaire horaire* 24 +3,4% +1,1% +1,0%

rapport au SMIC 25 - - -

26 +3,5% +0,6% +1,5%

(1) En moyenne annuelle

(2) Y compris les chefs et coexploitants salariés

(3) Y compris les conjoints salariés et les autres actifs familiaux salariés (4) Y compris les salariés des groupements d'employeurs

* ** ***

Saisonniers et occasionnels

Rappel SMIC horaire brut 6,31 €/h 8,86 €/h 9,67 €/h 9,76 €/h

11,14 €/h -

1,20 SMIC 1,19 SMIC 1,15 SMIC

7,56 €/h 10,52 €/h

-

1,40 SMIC 1,36 SMIC 1,38 SMIC

Salariés permanents

8,83 €/h 12,01 €/h 13,36 €/h

1,33 SMIC 1,30 SMIC Total salariés

agricoles

8,39 €/h 11,51 €/h 12,49 €/h -

1,29 SMIC

2017 estimé Pers. UTA Chefs d'exploitation et coexploitants**** (2)

dans les moyennes et grandes expl.****

dont salariés permanents* ***(3) dont saisonniers et occasionnels****

1d - Salaire horaire moyen brut

Source MSA ^{2000 MSA 2010 MSA}

Pers. UTA2016

2017 2016 MSA

Salariés saisonniers, ETA, Cuma*

1c - Les actifs agricoles par catégorie d'emploi

Périmètre RA

2000 RA

Pers. UTA 2010 RA Pers. UTA

2016

Pers. UTA 2017 estimé

Pers. UTA Total actifs agricoles*

79,1

1b - Ensemble des actifs agricoles

Périmètre RA Pers. UTA^{2000 RA} 2010 RA

Pers. UTA

Expl. employant des sal. permanents* (3) 79,5 76,0 79,9

Nombre d'exploitations en Gaec ou sociétés 126,2 150,1 158,3 158,8

Nombre d'exploitations diversifiées* nr 56,7 50,8 nr

428,5

Moyennes et grandes exploitations* 386,3 312,2 282,1

Nombre total d'exploitations agricoles 663,8 490,0 436,3

287,6

2017 estimé

1 - Bilan annuel de l'emploi agricole 2016 au périmètre du recensement agricole 2010 - données globales

ESEA2016

1a - Les exploitations agricoles

Périmètre RA** ^{2000RA 2010RA}

536,5 445,8 408,5

169,7

74,9 46,6

149,4

140,1

138,8 101,7

90,6 108,3

0,0 100,0 200,0 300,0 400,0 500,0 600,0 700,0 800,0 900,0 1 000,0 1 100,0

2000 2010 2016

Actifs agricoles UTA millier 2000 - 2010 - 2016

Saisonniers occasionnels ETA Cuma Salariés permanents

Conjoints et autres actifs non-salariés Chefs d'exploitation et coexploitants

1 - Emploi agricole - données globales (suite)

Graphique 2.1 : Main d'œuvre permanente Eff et UTA

10 - Chefs et coexploitants des moyennes et grandes exploitations par statut juridique

55% 45%

2000

Gaec ou société 0

200 400 600 800 1 000

1 200 3 - Actifs agricoles UTA (millier)

Total des actifs agricoles Chefs et coexploitants Conjoints et autres actifs non-sal. Salariés

552

125 188

409

47

139

Chefs Coexpl . Cjts et AAns Sal . Perm . 4 - Main d'oeuvre permanente

(millier)

Eff. 2016 UTA 2016

0 50 100 150 200 250

300 5 - Emploi salarié

Personnes et UTA (millier)

Total salariés UTA Salariés permanents Pers.

Salariés permanents UTA Saisonniers ETA Cuma UTA

0 100 200 300 400 500 600 700 800

900 7 - Chefs et coexploitants

Nombre de personnes (millier)

Total chefs et coexploitants dont dans moy. et grandes expl. (MG) dont MG statut individuel dont MG Gaec et société

24%

67%

31%

24%

27%

60%

29% 30%

27% 28%

Chefs

Coexpl . Conjoint AAns Sal . Perm . 8 -Main d'œuvre permanente

Taux de féminisation

2000 2010 2016 Chefs

Coexpl.

58%

Cjts AAns

7% Sal.

Perm.

20%

Sais.

ETA Cuma 15%

Salariés 35%

1 - Actifs agricoles 2016 UTA

56%

59%

58%

18%

10%

7%

16%

19%

20%

11%

12%

15%

2000 2010 2016

2 - Actifs agricoles UTA Répartition 2000 2010 2016

Chefs et coexploitants Cjts-Autres actifs non-sal.

Salariés permanents Sais. ETA Cuma

37 ans 49 ans

51 ans 49 ans

39 ans 55 ans 54 ans 50 ans

41 ans 51 ans

Sal . Perm . AAns Conjoint Chefs Coexpl .

6 - Main d'oeuvre permanente Age moyen

2016 2010 2000

40% 60%

2010

66%

34%

2016 9 - Chefs et coexploitants 2015

2 - Emploi agricole 2016 au périmètre du recensement agricole 2010 - données par Otex (1)

Données de cadrage par Otex- RA 2010 et BAEA 2016 Emploi total, emploi non-salarié et emploi salarié en UTA

2010 2016 2010 2016 valeur % 2010 2016 valeur % 2010 2016 valeur %

Total 489 977 436 288 751 365 702 216 -8 192 -1,1% 520 692 455 101 -10 932 -2,2% 230 673 247 115 +2 740 +1,2%

1500 Céréales et Oléoprotéagineux COP 84 685 74 215 80 020 74 157 -977 -1,3% 66 849 60 018 -1 138 -1,8% 13 171 14 139 +161 +1,2%

1600 Autres grandes cultures GC 34 078 31 486 49 384 47 961 -237 -0,5% 30 666 28 042 -437 -1,5% 18 718 19 919 +200 +1,0%

2800 Maraîchage Ma 6 128 5 534 23 264 24 917 +275 +1,2% 7 678 6 667 -168 -2,3% 15 587 18 250 +444 +2,7%

2900 Fleurs, horticulture diverse FH 8 440 7 842 33 737 29 361 -729 -2,3% 10 577 9 346 -205 -2,0% 23 161 20 015 -524 -2,4%

3500 Viticulture Vi 69 955 61 701 132 525 130 599 -321 -0,2% 61 807 54 016 -1 298 -2,2% 70 718 76 583 +977 +1,3%

3900 Fruits et autres cultures permanentes Fr 18 599 16 770 36 623 37 189 +94 +0,3% 15 023 13 408 -269 -1,9% 21 601 23 781 +363 +1,6%

4500 Bovins lait BL 50 226 43 641 95 382 82 324 -2 176 -2,4% 85 010 70 596 -2 402 -3,0% 10 372 11 728 +226 +2,1%

4600 Bovins viande BV 59 530 50 881 70 118 61 838 -1 380 -2,1% 64 294 55 181 -1 519 -2,5% 5 825 6 657 +139 +2,3%

4700 Bovins mixte BM 10 793 9 291 21 028 18 111 -486 -2,5% 18 547 15 171 -563 -3,3% 2 480 2 940 +77 +2,9%

4813 Ovins et caprins OC 30 536 27 477 34 292 32 140 -359 -1,1% 31 105 28 053 -509 -1,7% 3 187 4 087 +150 +4,2%

4840 Autres herbivores He 25 681 23 851 25 454 25 065 -65 -0,3% 17 892 16 820 -179 -1,0% 7 562 8 245 +114 +1,5%

5100 Porcins Po 6 277 5 687 13 856 12 933 -154 -1,1% 8 188 6 910 -213 -2,8% 5 669 6 023 +59 +1,0%

5200 Volailles Vo 14 809 13 892 26 050 24 326 -287 -1,1% 17 176 15 357 -303 -1,8% 8 874 8 969 +16 +0,2%

5374 Autres élevages hors sol HS 8 795 7 857 14 655 13 122 -256 -1,8% 12 187 10 409 -296 -2,6% 2 468 2 713 +41 +1,6%

6184 Polyculture, polyélevage PP 61 445 56 173 94 976 88 177 -1 133 -1,2% 73 695 65 114 -1 430 -2,0% 21 281 23 063 +297 +1,3%

* Y compris les chefs et coexploitants salariés 0 10 0 4 1 0 7 1 0 -3 -1

Liste des Otex (1) (2)

1 1500 Céréales et Oléoprotéagineux 6 3900 Fruits et autres cultures permanentes 11 4840 Autres herbivores

2 1600 Autres grandes cultures 7 4500 Bovins lait 12 5100 Porcins

3 2800 Maraîchage 8 4600 Bovins viande 13 5200 Volailles

4 2900 Fleurs, horticulture diverse 9 4700 Bovins mixte 14 5374 Autres élevages hors sol

5 3500 Viticulture 10 4813 Ovins et caprins 15 6184 Polyculture, polyélevage

(1) Liste détaillée des Otex en annexe 4 Emploi agricole par Otex

Nombre

d'exploitations Emploi Total moy.annuelle^{2016 /2010}

Dont emploi non-

salarié* moy.annuelle^{2016 /2010}

Dont emploi

salarié moy.annuelle^{2016 /2010}

19%Vi

12%PP

12%BL COP10%

BV9%

GC7%

5%Fr OC5%

FH4%

He4%

Ma3%

Vo3%

Répartition par Otex de l'emploi agricole en 2016 (UTA)

12%Vi

14%PP

16%BL COP13%

12%BV GC6%

3%Fr OC6%

He4%

Non-salarié

31%Vi

9%PP 5%BL COP6%

BV3%

GC8%

10%Fr FH8%

3%He Ma7%

BM1%

Salarié 0

20 000 40 000 60 000 80 000 100 000 120 000 140 000

COP GC Ma FH Vi Fr BL BV BM OC He Po Vo HS PP

Actifs agricoles en UTA par Otex 2010 - 2016

Total 2010 Total 2016

Non-salarié salarié+