Emploi agricole en UTA : Bovins viande - La publication complète 2018 (France et toutes les rég

Bovins viande 2000

RA 2010

RA 2010/

2000 (1) 2016 2016/

2010 (1) estimé2017

5 - Effectifs des chefs et coexploitants par statut dans les moyennes et grandes exploitations

Emploi agricole en UTA : Céréales et Oléoprotéagineux

Nombre total d'exploitations agricoles

Total actifs agricoles en UTA 7+10

Salaire horaire brut (source MSA) Salariés permanents salaire horaire

rapport au SMIC Saisonniers

et occasionnels

salaire horaire rapport au SMIC

Périmètre RA

Céréales et Oléoprotéagineux 2000

RA 2010

RA 2010/

2000 (1) 2016 2016/

2010 (1) estimé2017 Nombre total d'exploitations agricoles

Total actifs agricoles en UTA 7+10

Salaire horaire brut (source MSA) Salariés permanents salaire horaire

rapport au SMIC Saisonniers

et occasionnels

salaire horaire rapport au SMIC

5 - Effectifs des chefs et coexploitants par statut dans les moyennes et grandes exploitations

17%

Coexpl . Conjoint AAns Sal . Perm . 4 - Taux de féminisation 2000

2010

2000 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

1 - Actifs agricoles UTA

Chefs et coexploitants Chefs coexpl . dans moy . et grandes exploitations Conjoints et autres actifs non-salariés Salariés permanents

Saisonniers occasionnels ETA Cuma

43 ans Chefs Coexpl .

3 - Age moyen

20102000

34%

66%

2000

Gaec ou société Statut individuel

Coexpl . Conjoint AAns Sal . Perm . 4 - Taux de féminisation 2000

2010

2000 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

1 - Actifs agricoles UTA

Chefs et coexploitants Chefs coexpl . dans moy . et grandes exploitations Conjoints et autres actifs non-salariés Salariés permanents

Saisonniers occasionnels ETA Cuma

45 ans Chefs Coexpl .

3 - Age moyen

20102000

48%

52%

2000

Gaec ou société Statut individuel

2 - Actifs agricoles UTA Répartition 2000 2010 2016

Chefs Coexploitants Cjts-Autres actifs non-sal.

Salariés permanents Sais. ETA Cuma

74%

2 - Actifs agricoles UTA Répartition 2000 2010 2016

Chefs Coexploitants Cjts-Autres actifs non-sal.

Salariés permanents Sais. ETA Cuma

2 - Emploi agricole par Otex (suite)

1 5 676 3 704 -4,2% 3 299 -1,9% 3 260

Moyennes et grandes exploitations 1a 3 323 2 556 -2,6% 2 445 -0,7% 2 410 Nombre d'exploitations en Gaec ou sociétés 2 1 412 1 460 +0,3% 1 576 +1,3% 1 580 Exploitations employant des sal . permanents 3 654 691 +0,6% 700 +0,2% 670

4 7 560 5 796 -2,6% 5 435 -1,1% 5 361

Chefs d'exploitation et coexploitants 5 5 162 4 211 -2,0% 3 968 -1,0% 3 920 dans les moyennes et grandes expl. 5a 4 516 3 802 -1,7% 3 603 -0,9% 3 560 Conjoints et autres actifs non-salariés 6 1 311 536 -8,6% 310 -8,7% 280 Sous-total 5+6 ⁷ 6 473 4 747 -3,1% 4 278 -1,7% 4 200

Salariés permanents 8 710 703 -0,1% 758 +1,3% 760

Saisonniers, occasionnels, ETA, Cuma 9 377 346 -0,9% 399 +2,4% 401

Sous-total 8+9 ¹⁰ 1 087 1 049 -0,4% 1 157 +1,7% 1 161 Sous-total main-d'œuvre permanente 7+8 ¹¹ 7 183 5 450 -2,7% 5 036 -1,3% 4 960

12 - 10,65 €/h - 11,81 €/h +1,7%

-13 - 1,20 SMIC - 1,22 SMIC -

-14 - 9,97 €/h - 10,87 €/h +1,4%

-15 - 1,13 SMIC - 1,12 SMIC -

-(1) évolution annuelle moyenne rappel SMIC 6,31€/h 8,86€/h +3,5% 9,67€/h +1,5% 9,76€/h Périmètre RA

Emploi agricole en UTA : Polyculture, polyélevage

Polyculture, polyélevage 2000

RA 2010

RA 2010/

2000 (1) 2016 2016/

2010 (1) estimé2017 Nombre total d'exploitations agricoles

Total actifs agricoles en UTA 7+10

Salaire horaire brut (source MSA) Salariés permanents salaire horaire

rapport au SMIC Saisonniers

et occasionnels salaire horaire rapport au SMIC

5 - Effectifs des chefs et coexploitants par statut dans les moyennes et grandes exploitations

16%

77%

24% 18%

17%

73%

25% 19%

Chefs

Coexpl . Conjoint AAns Sal . Perm . 4 - Taux de féminisation 2000

2010

0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000

2000 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

1 - Actifs agricoles UTA

Chefs et coexploitants Chefs coexpl . dans moy . et grandes exploitations Conjoints et autres actifs non-salariés Salariés permanents

Saisonniers occasionnels ETA Cuma

42 ans 58 ans

61 ans 49 ans

33 ans 55 ans 54 ans 49 ans

Sal . Perm . AAns Conjoint Chefs Coexpl .

3 - Age moyen

20102000

41% 59%

2000

Gaec ou société Statut individuel

72%

28%

2010 68%

73%

17%

12%

14%

2000 2010 2016

2 - Actifs agricoles UTA Répartition 2000 2010 2016

Chefs Coexploitants Cjts-Autres actifs non-sal.

Salariés permanents Sais. ETA Cuma

1 - Bilan annuel de l'emploi agricole 2016 au périmètre du recensement agricole 2010 - données globales

Chefs d'exploitation et coexploitants* (2) 6 61 989 47 776 46 693 38 531 -2,1% 41 587 34 517 -2,3% -1,8% 40 730 33 800 Conjoints et autres actifs non-salariés* ⁷ 25 725 13 820 8 434 4 048 -11,6% 4 223 1 938 -11,5% -11,6% 3 740 1 710 Salariés permanents* (3) 8 11 930 9 813 12 959 10 579 +0,8% 13 506 10 737 -1,0% +0,2% 13 440 10 690 Conjoints et autres actifs non-salariés*** 14 =7 25 725 13 820 8 434 4 048 -11,6% 4 223 1 938 -11,5% -11,6% 3 740 1 710

Salariés agricoles 16+19 15 - 14 298 - 15 604 +0,9% - 17 297 +1,6% +1,7% - 17 500

Salaire horaire* 20 +2,7% +1,2% +1,3%

rapport au SMIC 21 - -

-Salaire horaire* 22 +2,6% +1,4% +1,6%

rapport au SMIC 23 - -

-Salaire horaire* 24 +3,1% +1,6% +1,1%

rapport au SMIC 25 - -

-26 +3,5% +0,6% +1,5%

(1) En moyenne annuelle

(2) Y compris les chefs et coexploitants salariés

(3) Y compris les conjoints salariés et les autres actifs familiaux salariés (4) Y compris les salariés des groupements d'employeurs

Saisonniers et occasionnels

Rappel SMIC horaire brut 6,31 €/h 8,86 €/h 9,67 €/h 9,76 €/h

11,02 €/h

-1,21 SMIC 1,16 SMIC 1,14 SMIC

7,61 €/h 10,32 €/h

-1,45 SMIC 1,33 SMIC 1,34 SMIC

Salariés permanents

9,13 €/h 11,79 €/h 12,95 €/h

1,38 SMIC 1,29 SMIC Total salariés

agricoles

8,70 €/h 11,40 €/h 12,31 €/h

-1,27 SMIC

2017 estimé Pers. UTA Chefs d'exploitation et coexploitants**** (2)

dans les moyennes et grandes expl.* ***

dont salariés permanents* ***(3) dont saisonniers et occasionnels****

1d - Salaire horaire moyen brut

Source MSA ^{2000 MSA} ^{2010 MSA}

Pers. UTA2016

2017 2016 MSA

Salariés saisonniers, ETA, Cuma*

1c - Les actifs agricoles par catégorie d'emploi

Total actifs agricoles*

6 270

1b - Ensemble des actifs agricoles

Périmètre RA Pers. UTA^{2000 RA} 2010 RA

Pers. UTA

Expl. employant des sal. permanents* (3) 5 792 6 071 6 373

Nombre d'exploitations en Gaec ou sociétés 13 313 15 848 16 620 16 440

Nombre d'exploitations diversifiées* nr 2 563 2 805 nr

31 360

Moyennes et grandes exploitations* 34 846 25 913 23 690

Nombre total d'exploitations agricoles 51 219 34 447 32 153

24 279

1a - Les exploitations agricoles

Périmètre RA** ²⁰⁰⁰^RA ²⁰¹⁰^RA 2016 2017 estimé

ESEA Salariés

32%

salariésNon 68%

2000 2010 2016

Actifs agricoles UTA 2000 - 2010 - 2016

Saisonniers occasionnels ETA Cuma Salariés permanents

Conjoints et autres actifs non-salariés Chefs d'exploitation et coexploitants

Graphique 2.1 : Main d'œuvre permanente Eff et UTA

1 - Emploi agricole - données globales (suite)

10 - Chefs et coexploitants des moyennes et grandes exploitations par statut juridique

48% 52%

2000

Gaec ou société Statut individuel 0

20 000 40 000 60 000

80 000 3 - Actifs agricoles UTA

Total des actifs agricoles Chefs et coexploitants Conjoints et autres actifs non-sal. Salariés

41 587

4 223

13 506 34 517

1 938

10 737

Chefs Coexpl . Cjts et AAns Sal . Perm . 4 - Main d'oeuvre permanente

Eff. 2016 UTA 2016

0 5 000 10 000 15 000

20 000 5 - Emploi salarié

Personnes et UTA

Total salariés UTA Salariés permanents Pers.

Salariés permanents UTA Saisonniers ETA Cuma UTA

0 10 000 20 000 30 000 40 000 50 000 60 000

70 000 7 - Chefs et coexploitants

Nombre de personnes

Total chefs et coexploitants dont dans moy. et grandes expl. (MG) dont MG statut individuel dont MG Gaec et société

27%

66%

32% 31%

28%

58%

29%

35%

27% 32%

Chefs

Coexpl . Conjoint AAns Sal . Perm . 8 -Main d'œuvre permanente

Taux de féminisation

2000 2010 2016 Chefs

Coexpl.

64%

Cjts AAns

4% Sal.

Perm.

20%

Sais.

ETA Cuma12%

Salariés 32%

1 - Actifs agricoles 2016 UTA

63%

66%

64%

18%

13%

18%

20%

12%

2000 2010 2016

2 - Actifs agricoles UTA Répartition 2000 2010 2016

Chefs et coexploitants Cjts-Autres actifs non-sal.

Salariés permanents Sais. ETA Cuma

35 ans 50 ans 49 ans 46 ans

38 ans 57 ans 53 ans 48 ans

39 ans 50 ans

Sal . Perm . AAns Conjoint Chefs Coexpl .

6 - Main d'oeuvre permanente Age moyen

2016 2010 2000

72%

28%

2010

76%

24%

2016 9 - Chefs et coexploitants 2015

2 - Emploi agricole 2016 au périmètre du recensement agricole 2010 - données par Otex (1)

Recensement agricole 2010

Données de cadrage par Otex- RA 2010 et BAEA 2016 Emploi total, emploi non-salarié et emploi salarié en UTA

2010 2016 2010 2016 valeur % 2010 2016 valeur % 2010 2016 valeur %

Total 34 447 32 153 58 183 53 752 -739 -1,3% 42 579 36 455 -1 021 -2,6% 15 604 17 297 +282 +1,7%

1500 Céréales et Oléoprotéagineux COP 3 243 2 912 1 991 1 748 ^{-40 -2,1%} 1 714 1 471 ^{-40 -2,5%} 277 277 ^{+0 +0,0%}

1600 Autres grandes cultures GC 2 231 2 328 3 838 4 067 +38 +1,0% 2 510 2 384 -21 -0,9% 1 329 1 683 +59 +4,0%

2800 Maraîchage Ma 483 491 3 473 4 190 ^{+119 +3,2%} 626 574 ^{-9 -1,4%} 2 847 3 616 ^{+128 +4,1%}

2900 Fleurs, horticulture diverse FH 558 586 2 182 1 990 -32 -1,5% 684 645 -7 -1,0% 1 498 1 345 -25 -1,8%

3500 Viticulture Vi 0 0 0 0 0 0 0 0 0

3900 Fruits et autres cultures permanentes Fr 272 364 309 391 ^{+14 +4,0%} 189 217 ^{+5 +2,4%} 120 174 ^{+9 +6,4%}

4500 Bovins lait BL 10 193 8 995 18 303 15 561 -457 -2,7% 16 511 13 539 -495 -3,3% 1 792 2 022 +38 +2,0%

4600 Bovins viande BV 2 574 2 159 2 117 1 764 ^{-59 -3,0%} 1 925 1 530 ^{-66 -3,8%} 192 234 ^{+7 +3,4%}

4700 Bovins mixte BM 737 649 1 350 1 167 ^{-31 -2,4%} 1 205 977 ^{-38 -3,4%} 145 190 ^{+8 +4,6%}

4813 Ovins et caprins OC 816 781 487 461 -4 -0,9% 425 395 -5 -1,2% 62 66 +1 +1,1%

4840 Autres herbivores He 1 454 1 653 1 171 1 192 ^{+4 +0,3%} 794 799 ^{+1 +0,1%} 377 393 ^{+3 +0,7%}

5100 Porcins Po 3 360 3 034 7 247 6 521 -121 -1,7% 4 334 3 602 -122 -3,0% 2 914 2 919 +1 +0,0%

5200 Volailles Vo 3 177 2 905 5 943 5 394 -91 -1,6% 3 772 3 195 -96 -2,7% 2 171 2 199 +5 +0,2%

5374 Autres élevages hors sol HS 1 736 1 573 3 826 3 370 ^{-76 -2,1%} 3 092 2 587 ^{-84 -2,9%} 734 783 ^{+8 +1,1%}

6184 Polyculture, polyélevage PP 3 613 3 725 5 947 5 937 -2 -0,0% 4 798 4 541 -43 -0,9% 1 148 1 396 +41 +3,3%

* Y compris les chefs et coexploitants salariés

Liste des Otex retenues (1) (2)

1 4500 Bovins lait 5 2800 Maraîchage

2 5100 Porcins 6 1600 Autres grandes cultures

3 6184 Polyculture, polyélevage 7 5374 Autres élevages hors sol

4 5200 Volailles 8 2900 Fleurs, horticulture diverse

(1) Liste détaillée des Otex en annexe 4

(2) Par région, seules les OTEX prépondérantes sont retenues . Emploi agricole par Otex

Nombre

d'exploitations Emploi Total moy.annuelle^{2016 /2010}

Dont emploi

non-salarié* moy.annuelle^{2016 /2010}

Dont emploi

salarié moy.annuelle^{2016 /2010}

29%BL

12%Po 11%PP 10%Vo Ma8%

GC8%

6%HS FH4%

BV3%

COP3%

Répartition par Otex de l'emploi agricole en 2016 (UTA)

37%BL

10%Po 12%PP Vo9%

GC6%

HS7%

COP4%

Non-salarié

12%BL

17%Po

PP8%

13%Vo 21%Ma

10%GC HS4%

FH8%

Salarié 0

2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000 14 000 16 000 18 000 20 000

COP GC Ma FH Vi Fr BL BV BM OC He Po Vo HS PP

Actifs agricoles en UTA par Otex 2010 - 2016

Total 2010 Total 2016

Non-salarié salarié+

2 - Emploi agricole par Otex (suite)

1 15 485 10 193 -4,1% 8 995 -2,1% 8 630

Moyennes et grandes exploitations ^1a 14 590 9 944 -3,8% 8 808 -2,0% 8 450 Nombre d'exploitations en Gaec ou sociétés ² 4 685 6 149 +2,8% 6 137 -0,0% 5 980 Exploitations employant des sal . permanents ³ 920 1 249 +3,1% 1 514 +3,3% 1 500 4 25 801 18 303 -3,4% 15 561 -2,7% 15 030 Chefs d'exploitation et coexploitants ⁵ 18 490 15 033 -2,0% 12 923 -2,5% 12 480 dans les moyennes et grandes expl. ^5a 18 064 14 914 -1,9% 12 842 -2,5% 12 400 Conjoints et autres actifs non-salariés ⁶ 5 905 1 478 -12,9% 616 -13,6% 530 Sous-total 5+6 ⁷ 24 395 16 511 -3,8% 13 539 -3,3% 13 010

Salariés permanents ⁸ 621 948 +4,3% 1 027 +1,3% 1 020

Saisonniers, occasionnels, ETA, Cuma ⁹ 785 844 +0,7% 995 +2,8% 1 000 Sous-total 8+9 ¹⁰ 1 406 1 792 +2,5% 2 022 +2,0% 2 020 Sous-total main-d'œuvre permanente 7+8 ¹¹ 25 016 17 459 -3,5% 14 566 -3,0% 14 030

12 - 10,60 €/h - 11,61 €/h +1,5%

-13 - 1,20 SMIC - 1,20 SMIC -

-14 - 10,15 €/h - 10,99 €/h +1,3%

-15 - 1,15 SMIC - 1,14 SMIC -

-(1) évolution annuelle moyenne rappel SMIC 6,31€/h 8,86€/h +3,5% 9,67€/h +1,5% 9,76€/h

1 3 980 3 360 -1,7% 3 034 -1,7% 2 940

Moyennes et grandes exploitations ^1a 3 963 3 353 -1,7% 3 027 -1,7% 2 930 Nombre d'exploitations en Gaec ou sociétés ² 2 141 2 397 +1,1% 2 359 -0,3% 2 310 Exploitations employant des sal . permanents ³ 1 604 1 578 -0,2% 1 415 -1,8% 1 350

4 8 987 7 247 -2,1% 6 521 -1,7% 6 370

Chefs d'exploitation et coexploitants ⁵ 4 922 4 032 -2,0% 3 481 -2,4% 3 380 dans les moyennes et grandes expl. ^5a 4 913 4 026 -2,0% 3 476 -2,4% 3 380 Conjoints et autres actifs non-salariés ⁶ 1 176 302 -12,7% 121 -14,1% 100

Sous-total 5+6 ⁷ 6 097 4 334 -3,4% 3 602 -3,0% 3 480

Salariés permanents ⁸ 2 522 2 563 +0,2% 2 525 -0,2% 2 490

Saisonniers, occasionnels, ETA, Cuma ⁹ 368 351 -0,5% 394 +2,0% 400

Sous-total 8+9 ¹⁰ 2 889 2 914 +0,1% 2 919 +0,0% 2 890 Sous-total main-d'œuvre permanente 7+8 ¹¹ 8 619 6 897 -2,2% 6 127 -2,0% 5 970

12 - 11,97 €/h - 13,17 €/h +1,6%

-13 - 1,35 SMIC - 1,36 SMIC -

-14 - 10,80 €/h - 11,36 €/h +0,8%

-15 - 1,22 SMIC - 1,18 SMIC -

-(1) évolution annuelle moyenne rappel SMIC 6,31€/h 8,86€/h +3,5% 9,67€/h +1,5% 9,76€/h Périmètre RA

Emploi agricole en UTA : Bovins lait

Bovins lait 2000

RA 2010

RA 2010/

2000 (1) 2016 2016/

2010 (1) estimé2017

5 - Effectifs des chefs et coexploitants par statut dans les moyennes et grandes exploitations

Emploi agricole en UTA : Porcins

Dans le document La publication complète 2018 (France et toutes les régions) (Page 52-57)