EFFETS NUTRITIONNELS DE L’INCORPORATION DE CELLULOSE PURIFIÉE DANS LE RÉGIME DU PORC

EFFETS NUTRITIONNELS DE L’INCORPORATION DE CELLULOSE PURIFIÉE DANS LE RÉGIME DU PORC

EN CROISSANCE-FINITION

I. — INFLUENCE SUR L’UTILISATION DIGESTIVE DES NUTRIMENTS

Y. HENRY M. ÉTIENNE

A. GAYE, Paulette LEFEUVRE Janine JUNG Station de Recherches sur

l’Élevage

^des Porcs,

Centre national de Recherches zootechniques, ^{78 -} Jouy-en-Josas

Institut national de la Recherche agronomique

SOMMAIRE

Une série d’expériences ^a été réalisée sur porcs ^en croissance de race Large White, d’un poids

vif moyen de 35^ou de 80kg, afin d’étudier l’influence de proportions variables de cellulose pure

(extraite ^du bois) ^ou d’un diluant inerte (vermiculite) ^{dans le} régime ^sur l’utilisation digestive

des principes énergétiques ^et azotés. Les régimes, ^du type semi-synthétique, sont à base de farine de hareng ^de Norvège, d’amidon de maïs et d’huile d’arachide ; ^deux sources de cellulose sont

utilisées, différant par leur granulométrie (respectivement o,3et 3mm).

Il ressort des résultats obtenus que l’élévation du ^taux de cellulose dans la ration provoque

une réduction linéaire des coefficients d’utilisation digestive des substances énergétiques ^{et azo-}

tées ; cette dépression ^est cependant ^moins marquée lorsque le porc ^est plus ^lourd. Ainsi, ^dans le cas de l’énergie, ^{les taux} de diminution du coefficient d’utilisation digestive ^de l’énergie, ^en

fonction du pourcentage ^de cellulose, ^sont respectivement ^{de let} o,8 p, ¹⁰⁰à 35^et 80kg ^de poids

vif. L’utilisation digestive apparente ^{de la} cellulose, chez les porcs de 35 ^et 80kg, ^{se situe res-} pectivement ^aux environs de 30et 45 p. ^100et diminue lorsque ^{son taux dans le} régime augmente.

L’augmentation ^{du taux} d’indigestible (sous forme de cellulose ou de vermiculite) ^{se traduit}

par ^un effet dépressif du même ordre sur l’utilisation digestive de la fraction non cellulosique ^et

des matières azotées du régime, ^cet effet étant lui-même en relation avec une accélération du transit digestif.

INTRODUCTION

L’introduction de substances

cellulosiques

dans la ration du Porc ^en croissance- finition a pour

effet,

^{en diminuant sa valeur}

énergétique,

de provoquer ^une éléva- tion du niveau

d’ingestion spontanée

^de

nourriture, accompagnée

^d’une

dépression

plus

^ou moins forte de l’utilisation

digestive

des divers constituants de la

ration, principalement

des substances

énergétiques. Quoi qu’il

^en

soit,

^cette dilution de

l’énergie

^du

régime

par la cellulose n’est _pas totalement

compensée

^en

général

par

l’augmentation

^{de la}

consommation,

^de sorte que la

quantité d’énergie disponible

pour

l’organisme (digestible

^ou

métabolisable) diminue,

^ce

qui

^{se traduit} par ^une réduction

plus

^{ou moins}

importante

de la vitesse de croissance et de

l’adiposité

^des

carcasses. Si la

plupart

^{des travaux} abondent dans ce sens

(AXELSSON

^et

^{E RIKSSON ,}

I953 ! ^{MEPKEL et}

al.,

ig53 ; ^{Co>=;y et} ROBINSON, rg54 ; ^{BOHMAN et}

at.,

1055 ; ^HOCH STETLER et

al.,

_{1959 ;} ^{POND et}

al., zg62),

^{il en est}

^d’autres,

par contre,

qui

font appa- raître des résultats

plus

^{ou moins}

divergents

^{selon la nature} des constituants cellu-

losiques

^{de la}

^ration, qu’il s’agisse

^{de la}

croissance,

^{de la}

consommation,

^{de l’uti-} lisation

globale

de la nourriture ou de la

qualité

^{des carcasses}

(F ORBES

^{et HAMIL-}

TON, ig52 ; ^{CRAMPTON et}

al.,

_{1954 ;} I,Axsl;1B et

0 1 , D F I E LD , ig6i).

^{Il faut}

souligner,

par

ailleurs,

que les essais

d’incorporation

d’aliments

cellulosiques

^{dans la ration}

se sont traduit dans la

majorité

^{des cas} par ^une modification concomitante de la nature des constituants azotés

(composition

^{en acides}

aminés)

^et

énergétiques (pour- centages respectifs

de matières _grasses et d’aliments

amylacés),

^{si bien}

qu’il

^n’est

pas

possible

^{dans ces} conditions de relier les effets observés à la fraction

cellulosique

seule.

Compte

^{tenu de ces}

considérations,

^{nous avons}

entrepris d’étudier,

^{chez le}

Porc ^en

croissance,

l’influence de l’introduction de

proportions

variables d’une

source définie de cellulose

(cellulose

^de

bois)

^{dans la ration sur} l’utilisation

diges-

tive des

principes énergétiques

^et

^azotés,

^les

performances

^de

croissance,

l’efficacité alimentaire et les

caractéristiques

^de

composition corporelle, grâce

^à l’utilisation de

régimes semi-synthétiques

renfermant une source azotée

unique

^et des substances

énergétiques purifiées.

^{Dans le même}

temps,

^en raison de l’utilisation

partielle

de la cellulose à des fins

énergétiques,

^{il nous a semblé}

opportun

de comparer les effets de la cellulose _pure et d’un diluant inerte

(poudre

^{de mica ou}

vermiculite)

sur l’utilisation

digestive

^{des autres} constituants de la ration. Le

présent

^travail

traite des effets

comparés

^{de la cellulose et de} la vermiculite sur l’utilisation

diges-

tive des constituants

énergétiques

^{et azotés du}

régime.

^{Certains de ces résultats ont}

déjà

^été

rapportés

par ailleurs

(HENRY, ig66 ; ^HENRY, 19 68).

MATÉRIEL

ET

MÉTHODES

Au cours d’une série d’expériences ^sur porcs de ^race Zavge White, placés ^en cages de diges-

!ïbilité, ^{il a été} procédé à l’étude de l’influence de proportions variables de cellulose ou d’un diluant iinerte (vermiculite) ^sur l’utilisation digestive apparente ^des constituants énergétiques ^et

azotés de la ration. La source de cellulose utilisée, extraite du bois et délignifiée, ^{est un} produit chimiquement pur, qui renferme environ 94 p. ¹⁰⁰ de matière sèche, ^{des traces d’azote et de} cendres ; l’hydrolyse par l’acide sulfurique à 72 p. ^{100 ne} laisse aucun résidu, ^ce qui indique

l’absence totale de lignine, et l’extrait est constitué en totalité de glucides. ^Les régimes ^{sont du} type semi-synthétique ; outre l’amidon de maïs et l’huile d’arachide, ils renferment une source

azotée unique, ^en l’occurence ^une farine de hareng ^de Norvège, ^{dont la} composition ^{en acides} aminés a été rapportée ^{dans une} publication antérieure (RÉRAT^{et HENRY,} 196!).

Expérience ^A

Une première expérience (A) ^est conçue suivant ^un schéma factoriel comportant ^{2 taux de} protéines ^de poisson (12^{et 16} p. 100) ^{et 2 taux} de cellulose (5^et 15 p. 100) (1). ^{Les taux de 12 et}

1

6 p. ¹⁰⁰de matières azotées ont été choisis comme correspondant respectivement ^{aux niveaux} sub-optimum ^et optimum pour la croissance (R1:R!T ^et HENRY, 1964).

Quatre couples de porcs mâles castrés, ^d’un poids moyen initial de 25 kg, ^{sont choisis au}

sein d’une même portée ^{et affectés au hasard aux taux azotés} considérés, puis, à l’intérieur des

couples, chaque ^animal reçoit alternativement les régimes à 5 ^et 15 p. ¹⁰⁰ de cellulose au cours

de ₄ périodes successives comportant ^une phase préexpérimentale d’une semaine et une période

de collecte proprement dite d’une durée de 6 jours. ^{Dans tous les} cas, les animaux, ^{dans une même} répétition, consomment la même quantité d’aliment, suivant la méthode paired-feeding ^de

M

ITCHELL (1930). ^Cette quantité ^croît progressivement de 1,450 kg ^{à 2,6} kg par jour ^{entre la} première ^et la sixième période. Les modalités expérimentales concernant les collectes des fèces et de l’urine ont été décrites dans une publication antérieure (HENRY ^et RÇanT, 1966). ^{Les te-}

neurs en énergie ^des régimes ^et des fèces sont estimées à l’aide d’un calorimètre adiabatique Gallenkamp.

Expérience ^B

Après l’étude des variations du taux de cellulose, ^{selon le taux} protidique ^{de la} ration, ^une deuxième expérience (B) ^{a été} réalisée, ^dans laquelle nous avons fait varier seulement le taux de cellulose dans des limites plus ^étroites (respectivement 2,5,8 ^{et I}p. ioo), ^{dans des} régimes ^semi-

( 1

) Régimes renfermant 21 p. ¹⁰⁰de farine de hareng ^de Norvège, 5 p. ¹⁰⁰d’huile d’arachide, ^les

taux de cellulose indiqués plus haut, 5 p. ¹⁰⁰de mélange minéral, ² p. ^ioo de mélange vitaminique ^{et le} complément ^sous forme d’amidon de maïs. Composition ^des mélanges ^{minéral et} vitaminique (HENRY ^et RÉ

R

nT, 1964). ^La cellulose, ^obtenue par broyage ^de plaques ^de pâte ^à papier, provenait ^des Ets PRONO- VAL

-N OVACFL

27 - ALIZAY; ^{elle se} présentait ^sous forme de fibres longues.

synthétiques renfermant 16 p. ^ioo de protéines ^de poisson (1). La cellulose utilisée (Fi) ^se pré-

sente sous la forme d’une poudre ^{fine, obtenue} après broyage ^sur grille de 0,3 ^mm.

Un essai de digestibilité, d’une durée de 8 jours, ^est conduit sur 4 groupes de 4porcs mâles castrés d’un poids initial de 32 kg, suivant la méthode des blocs. Les modalités expérimentales

sont celles décrites précédemment, ^{avec une} modification pour la combustion de l’urine (HENRY, 19

68). La cellulose est dosée dans les aliments et les fèces par la méthode de l’insoluble formique (GUILLEMET ^et JACQUOT, z943), afin d’étudier l’utilisation digestive apparente de la cellulose par le Porc. Le choix de cette méthode ^a été effectué compte ^tenu des constatations faites antérieu- rement à l’occasion de la comparaison de q méthodes de dosage (insoluble formique ; dosage ^de

la ligno-cellulose ^selon JARRIGE (ig63) ^{ou selon VAN SOEST} (Ig63) cellulose brute de WEENDE).

Les résultats obtenus ^sur des fèces de porcs ayant reçu de la cellulose de bois délignifiée ^et puri-

fiée (tabl. i) n’ont fait apparaître ^aucune différence significative (au ^seuil 0,05) ^{entre les trois} premières méthodes, alors que la méthode de WEENDE donne des résultats systématiquement plus faibles et plus ^variables.

Expérience ^C

L’étude de l’introduction de proportions variables de cellulose ou d’un diluant inerte (poudre

de mica ou vermiculite) ^{dans des} régimes semi-synthétiques ^{à 16} p. ¹⁰⁰de protéines ^de poisson

a été poursuivie ^{sur 8 lots} de 4 porcs mâles castrés, d’un poids moyen initial de 35,5kg, ^{à raison}

cie 4 répétitions. ^Les régimes ^{des lots I}à renferment respectivement 6,12,18 ^et 24 p. ^ioo d’une cellulose fibreuse (F2), obtenue par broyage ^{sur une} grille de 3 ^mm et provenant ^{de la même}

matière première que celle utilisée pour la fabrication de la cellulose ^en poudre ^Fi utilisée dans

( 1

) Composition ^des régimes ^en p. 100, ^en dehors de la cellulose : farine de hareng de Norvège ^à 88,8 p. ¹⁾⁰de matière sèche et 71,5 p. ¹⁰⁰de matières azotées, ^{16 dans les} régimes ^{i et} 2, 21,5 dansles régimes

3

et 4 ; ^sucre dénaturé renfermant 2p. ¹⁰⁰de farine de poisson ^{et i} p. ^ioo de fécule de pomme de terre, 2

c ; huile d’arachide, 5 ; mélange ^minéral (HENRY ^et RÉRAT, i96ç), 5 ; mélange vitaminique (HENRY ^et RÉ

RAT

, r964), 2 ; le complément de la ration est apporté ^sous forme d’amidon de maïs.

l’expérience ^B (1). La vermiculite est introduite dans les lots 5,6 et 7 ^{raison de 6-r2 et} r8 p. 100,

en complément ^{de 12} p. ¹⁰⁰de cellulose F2. ^{Un 8e}lot, contenant rz p. ¹⁰⁰de cellulose fine (Fi),

est destiné à établir une comparaison ^{entre les deux} types de cellulose utilisés. Les caractéristiques chimiques ^{des deux sources} de cellulose sont détaillées dans le tableau 2.

Chacune des répétitions ^est constituée à partir d’animaux de même âge ^{et de même} poids,

ces derniers étant à leur tour affectés au hasard aux différents traitements. Deux périodes ^de

collecte consécutives, d’une durée de 6 jours, ^{ont été} choisies, afin de s’assurer de la précision

des observations. Les modalités expérimentales ^sont celles décrites dans l’expérience ^{B ; il en}

est ainsi en particulier ^du dosage de la cellulose dans les régimes ^et les fèces. En outre, à la fin de

l’expérience, ^{il a été} procédé, pour les deux dernières répétitons, ^{à une étude} globale ^{du transit} digestif grâce ^{à la} technique ^de comptage ^des particules ^colorées (COLE^{et al.,} r96!, d’après ^CASTLE

et CASTLE, 1957). ! ^cet effet, des balles d’avoine, recueillies sur un tamis de i mm au travers d’un tamis de 2mm, sont colorées au vert brillant et introduites dans le repas, à raison de ^io g. Les pré-

lèvements de fèces sont effectués à intervalles réguliers jusqu’à disparition complète ^des parti-

cules colorées. !1 partir de la courbe d’excrétion cumulée des particules ^en fonction du temps, ^on détermine le temps moyen d’excrétion de 5o p. ¹⁰⁰ des particules, correspondant ^au voisinage

du point d’inflexion de la courbe sigmoïde.

Expérience ^D

Une quatrième expérience (D) ^{a eu} pour objet d’étudier, chez le l’orc en finition, l’influence de proportions variables de cellulose de bois purifiée (10’2) ^sur l’utilisation digestive des consti- tuants énergétiques ^et azotés d’un régime semi-synthétique renfermant 12 p. ¹⁰⁰ de protéines

de poisson. ^{Elle a été} conduite, ^{selon les} mêmes modalités que la précédente (C), ^{sur 18} porcs mâles castrés, ^d’un poids moyen initial de 8o,r kg ^et préalablement ^soumis pendant deux semaines à un régime préexpérimental, ^du type semi-synthétiquc, renfermant 12 p. ¹⁰⁰ de protéines ^de poisson ^{et rz} p. ^ioo de cellulose de bois (2). ^{Le schéma} expérimental comportait initialement I^taux de cellulose régulièrement espacés, soit g,r5,25 ^et 35 p. ^100. En fait, à la suite de difficultés intervenues pour faire ingérer la totalité du régime ^{au taux} de 35 p. ^100, il a été décidé d’ajouter

un régime légèrement moins riche en cellulose (30p. 100), lequel ^a été fort bien accepté par ^les animaux. En définitive, le nombre de répétitions ^{a été} de ! pour les trois premiers ^taux (5, r5 et

25 p. 100) ^{et de} 3seulement pour les deux derniers (30^et 35 p. 100). Le niveau d’alimentation est fixé à r,6 kg par porc ^et par jour.

Dans chacune des quatre expériences, ^les régimes ^sont distribués sous forme humide, ^{à rai-}

son de 3 repas par jour. ^La quantité d’eau distribuée représente exactement 3 fois la quantité

d’aliment ^sec. Les critères utilisés pour apprécier l’utilisation digestive apparente ^des nutriments, ainsi que la rétention azotée, ont été les suivants :

- Coefficient d’utilisation digestive de la matière organique, ^de l’énergie ^et des matières azotées (C.LT.D.91.0. ; C.U.D.F. ; C.U.D.N.) --_^-=

( 1

) Régimes renfermant 22 p. ¹⁰⁰ de farine de hareng ^de Norvège (16 p. ^ioo de matières azotées),

3p. ^ioo d’huile d’arachide, ^{les taux de} cellulose et de vermiculite indiqués plus haut, ²p. ^ioo de mélange niinéral, ² p. ¹⁰⁰ de mélange vitaminique ^sur support ^{d’atnidon et le} complément ^{sous forme d’amidon}

de maïs.

Composition ^du mélange minéral p. ^{100 :} phosphate bicalcique, 50 ; sel marin, rg ; chlorure de potas- sium, 20 ; carbonate de magnésium, 9,9¢ ; sulfate de fer, 7H20, z,78 ; sulfate de manganèse, ^I I 20, 1,12 ; sulfate de cuivre, H20, 0,28 ; ^{carbonate de} zinc, 0,872 ; sulfate de cobalt, 0,005 ; iodure de potassium,

0 , 003

; composition ^du mélange vitaminique (HENRY ^et RÉRAT, x9G¢).

Les deux sources de celluloses ont été fournies par les Éts l’xoNOVnr.-Novnccc.

( z

) Régimes renfermant 16 p. ¹⁰⁰ de farine de hareng ^de Norvège (12p. ¹⁰⁰de matières azotées),

3 p. ¹⁰⁰ d’huile d’arachide, 3 p. ¹⁰⁰ de mélange minéral, ²p. ¹⁰⁰de mélange vitaminique ^sur support d’amidon et le complément ^sous forme d’amidon de maïs.

Composition ^du mélange ^{minéral :} phosphate bicalcique, 47 ; craie broyée, x6 ; chlorure de potassium

x 3 , 5

; sel marin, x3,5 ; carbonate de magnésiunt, G,63 ; sulfate de fer, 7

H!0,

1,855 ; sulfate de manganèse, H

2

0, 0,745 ; sulfate de cuivre, 5H20, o,185 ; ^carbonate de zinc, 0,58 ; ^sulfate de cobalt, o,oo; ; iodure de

potassium, 0,002 :

Composition ^du mélange vitaminique (HENRY ^et R>ixnT, 1964).

RÉSULTATS

Expérience

^A

(tabl. 3 )

Les résultats moyens de

l’expérience

^{A sont}

rapportés

dans le tableau 3. La

pré-

sentation en a été

simplifiée,

du fait de l’alternance de deux

régimes

^{sur le même}

animal. De

plus,

^un certain nombre d’observations

n’ayant

pu être

recueillies,

^il

n’a pas été

possible

^de

procéder

^{à une}

interprétation complète

^des

données,

^selon le schéma initial.

L’élévation du taux de cellulose dans la ration de 5 ^à i5 p. ¹⁰⁰

(soit

de 4,7 ^à 14

, 2

p. ¹⁰⁰de la matière

sèche)

provoque ^une diminution du coefficient d’utilisation

digestive (C.U.D.)

^de

l’énergie

de y ^à

8 3

p. ioo, tandis _que le C.U.D. des matières azotées est abaissé de 88 à

8 5 , 5

p. 100, l’évolution étant la _{même pour} les deux ^taux de

protéines

considérés. A une

augmentation

^{du taux de cellulose de i} p. ^{100 corres-}

pond

^{ainsi une} diminution des C.U.D. de

l’énergie

^et de l’azote de o,9^et o,3 p. ¹⁰⁰

respectivement ;

si l’on considère la

disponibilité globale

^de

l’énergie

^{de la}

ration,

tout se passe ^comme si la cellulose n’était _pas utilisée. La

comparaison

des valeurs

énergétiques

^des

régimes

^{ne fait}

apparaître

^aucune modification en fonction du taux

azoté,

les valeurs

correspondantes

pour 5 ^et i5 p. ¹⁰⁰ de cellulose étant

respective-

ment 3 94o ^et

3 56 0

^kcal

d’énergie digestible

par

kg

de matière sèche.

Expérience

^B

(tabl. 4 )

Comme dans

l’expérience ^A, l’augmentation

^{du taux} de cellulose de 2 à m p. ¹⁰⁰ dans le

régime

^{se traduit} par ^une diminution

quasi

linéaire du C.U.D. de

l’énergie

de la ration

totale,

suivant

l’équation

^de

régression :

C.U.D.E. =

92 ,8 3

^- 0,57 ^x,

x étant le

pourcentage

^{de cellulose} par

rapport

^à la matière sèche. A

l’inverse,

le C.U.D.

des matières azotées n’est

pratiquement

pas modifié _{par le} taux de cellulose dans les limites considérées. Le coefficient de rétention azotée

(C.R.N.)

aurait tendance à

diminuer,

^mais

compte

^{tenu de la} forte variabilité de ce critère

(coefficient

^{de varia-}

tion : 18 _p.

100 ),

l’effet observé est loin d’atteindre le seuil de

signification

0,05. Les valeurs ^de

l’énergie digestible,

^{en kcal} par

kg

^{de matière sèche de}

régime,

^sont

respectivement : 4 12 8,

4000,

3 7 8g,

^et

3 83r

pour ^2, 5, ^{8 et m} p. ¹⁰⁰ de cellulose. Les valeurs

d’énergie

métabolisable

correspondantes

^sont

respective-

ment : 4 014, 3

887,

³

67 0

^{et 3 714 kcal} par

kg

^{de ration}

sèche ;

^elles

représentent

un

pourcentage

sensiblement constant de

l’énergie digestible.

Les

dosages

^{de cellulose dans} les aliments et les fèces ont

permis

d’estimer le C.U.D.

apparent

de la cellulose _pour chacun des 16 animaux. Les résultats de

diges-

tibilité de la cellulose

présentent

^{une très}

grande

^variation

individuelle, principale

lement dans les lots i et 2, à faible taux de

cellulose,

^{où l’erreur relative est en outre}

très

importante.

^{Par voie de}

conséquence,

^la

comparaison

^des

régimes

^{entre eux ne}

fait

apparaître

^aucune différence

significative, malgré

^{une tendance à une amélio-}

ration de la

digestibilité

de la cellulose

lorsque

^{son taux} dans la ration

augmente

dans les limites de 2 à m p. ^100.

A

partir

^{du C.U.D.}

apparent

^{de la}

cellulose, qui

^{oscille autour} d’une valeur moyenne de 18 _{p. 100,} nous avons estimé le C.U.I). de

l’énergie

^de la fraction non

cellulosique

de la ration

(C.U.I>.F. rsc) :

où

l’énergie

de la cellulose

ingérée

^{est obtenue en}

multipliant

^la

quantité ingérée

par la valeur

énergétique

^{brute de} la cellulose

(.!,r27 kcalfg

^{de matière}

sèche) ; l’énergie

de la cellulose absorbée est

égale

^à

l’énergie

^de la cellulose

ingérée multipliée

par le C.U.D. de la cellulose _pour le

régime

^considéré

( 1 ).

Il

apparaît

clairement _{que, dans} les limites

considérées, l’augmentation

^{du taux}

de cellulose n’exerce aucune influence

significative

^sur l’utilisation

digestive

^{de l’éner-}

gie

^{du reste de la}

ration ;

^autrement

dit,

la diminution de l’utilisation

digestive ^glo-

bale de

l’énergie

de la ration résulte

uniquement

de la faible utilisation de la cellu- lose à des fins

énergétiques.

Expérience

^C

Les résultats _{moyens de}

digestibilité

^sont

rapportés

^{dans les} tableaux 5 ^et

6,

selon _que varie le taux de cellulose ou de vermiculite.

( 1

) ^{Dans ce} calcul, ^{nous avons} négligé ^la production ^de gaz de fermentation (méthane) qui, ^{chez le} Porc, ^est relativement faible (BREIREM, 1939).

1

. Variation du taux de cellulose.

L’élévation ^du taux de cellulose dam le

régime

^{de 6 à} 24 p. ^{100 se}

traduit,

^ici

encore, par ^une

dépression

^{linéaire de} l’utilisation

digestive apparente

de l’ensemble des nutriments : matière

organique,

substances

énergétiques,

matières azotées. Le calcul de

régression

des C.U.D. de la matière

organique,

^de

l’énergie

^et des matières azotées sur le taux de cellulose _par

rapport

^à la matière sèche aboutit ainsi aux

équa-

tions décrites dans le tableau 7

( 1 ).

L’évolution

des C.U.D. fait

apparaître

^un

parallélisme

^{étroit entre} la matière

organique

^et

l’énergie,

tandis que le ^taux de diminution du C.U.D. azoté est

plus

faible. Il résulte de ce

qui précède

que l’administration d’une

quantité

^constante

d’aliment dans les différents lots entraîne une diminution de la

quantité d’énergie

absorbée. Il est intéressant de noter

qu’à

^cette réduction du niveau

d’ingestion

^de

substance?

énergétiques correspond

^une diminution du croît _moyen

journalier

et, par voie de

conséquence,

de la rétention

azotée,

^{tant en} valeur absolue

qu’en

^valeur relative. L’accroissement de l’excrétion azotée urinaire ainsi observée

explique

^la

diminution du

pourcentage d’énergie

métabolisable _par

rapport

^à

l’énergie digestible

à mesure que le taux de cellulose

augmente.

( 1

) ^{Le C.U.D. de} l’énergie, ^{en fonction} du taux de cellulose X (en frais) est donné par l’équation : C.U.D.E. = 98,68 ^- (i,oo5 ! 0,027) X ::1: o,5r. ^1.

Par

ailleurs,

^{de la}

comparaison

^{des lots i et}

^8,

^{il ressort} que la variation de la

granulométrie

de la cellulose n’exerce aucune influence

significative

^sur l’utilisation

digestive apparente

^des substances

énergétiques

^{et azotées.}

Contrairement à ce que l’on observe dans

l’expérience B, l’incorporation

^{à la}

ration de doses croissantes de cellulose entraîne une diminution de l’utilisation

diges- tive,

^non seulement de la cellulose

elle-même,

^mais

également

^{des autres} constituants

énergétiques

de la ration. Les C.U.D. diminuent de

3 6,o

^à 25,2 p. ¹⁰⁰ pour la cellu- lose et de

9 6, 1

^à

8 9 , 3

pour la fraction

énergétique

^non

cellulosique, lorsque

^{le pour-}

centage

^{de cellulose dans la ration sèche}

augmente

^de

6,q.

^à 25,5.

Remarquons

^enfin que pour l’ensemble des critères

analysés,

^la

comparaison

des résultats _moyens d’une

période

^{à l’autre ne} fait ressortir aucune différence

signi-

ficative.

2. Variation du taux de vermiculite.

Étant

^donné que le contenu

énergétique

^{de la} vermiculite est

nul,

l’administra- tion de ce diluant à taux croissant dans le

régime

^{se traduit} par ^une diminution de

l’énergie

brute de la

ration,

contrairement à ce que l’on observe en faisant varier le taux de cellulose. I:n même

temps,

les C.U.D. de la matière

organique,

^de

l’énergie

et des matières azotées diminuent linéairement en fonction du taux de

diluant,

^sui-

vant les

équations :

X étant le

pourcentage

^de vermiculite

(en

^matière

^sèche)

^par

^rapport

^à la matière sèche totale et v le coefficient de corrélation. Il en est de même du C.U.D. de

l’énergie

de la fraction non

cellulosique

^{de la}

ration,

alors que l’utilisation

digestive

^{de la} cellulose n’est _pas affectée _par le taux de vermiculite. Dans ces

conditions,

^comme

avec la

cellulose,

l’administration aux porcs d’une

quantité

^{constante de matière}

sèche

équivaut

^{à une réduction}

progressive

^de

l’énergie disponible,

^{à mesure} que s’élève le taux de vermiculite. Il s’ensuit une

dépression

^du

gain

moyen

journalier

et de la

quantité

d’azote fixée dans les

tissu

à ^{la fois en valeur absolue et relative-}

ment à la

quantité

^absorbée

(C.R.N.) ;

^{comme avec la}

cellulose,

^{on observe une dimi-} nution

correspondante

^de

l’énergie

métabolisable _par

rapport

^à

l’énergie digestible.

3

. Variations du transit

digestif.

L’excrétion cumulée des

particules

^colorées d’un repas

présente

^{une allure}

sig-

moïde. Comme

l’indique

le tableau

8,

^le

temps

moyen d’excrétion de la moitié des

particules

^{subit une} diminution sensible en fonction du taux de diluant

(cellulose

ou

vermiculite),

^{et ceci en}

dépit

des fortes variations individuelles. Par contre, ^la

granulométrie

^{de la} cellulose n’exerce ^aucune modification du transit

digestif

^dans

son ensemble.

4

. Teneur ^en matière sèche

des fèces

^et excrétion urinaire

(fig. 1 ).

Pour une même

quantité

^d’eau

distribuée,

l’élévation du taux de cellulose dans le

régime,

^{entre 6 et} 24 p. ^{100, se} traduit _par une diminution

quasi

linéaire de la teneur en matière sèche des

fèces,

alors _que la

granulométrie

de la cellulose est pra-

tiquement

^{sans effet}

(fig. r).

^{De la même}

façon, l’incorporation

^{de doses} croissantes de vermiculite provoque, dans

l’ensemble,

^une diminution du

pourcentage

^{de ma-} tière sèche dans les excrétions fécales. Parallèlement à cette excrétion d’eau accrue

dans les

fèces,

^{on observe une} diminution du volume d’urine excrété à mesure que

le taux de cellulose ou de vermiculite s’élève. La

quantité

^{d’urine est} d’ailleurs en

corrélation étroite ^avec la teneur en matière sèche des fèces

(r

⁼

0 , 71 ).

Expérieiice

^D

(tabl. 9 )

Comme dans les

expériences précédentes,

l’élévation du taux de cellulose de 5 ^à 35 p. ¹⁰⁰ dans le

régime

^{se traduit} par ^une

dépression

linéaire hautement

signi-

ficative de l’utilisation

digestive apparente

de la matière

organique,

^de

l’énergie,

^des

matières azotées et de la

cellulose,

suivant les relations

rapportées

^dans le tableau 9. Cette

dépression

^est

cependant

^moins

marquée

que dans

l’expérience ^C,

^{où l’on}

utilisait des _porcs

plus légers ( 35 kg

^de

poids

^{vif contre 80}

kg).

^La

comparaison

^des

pentes

des droites de

régression

dans les deux

expériences

fait d’ailleurs

apparaître

des écarts

significatifs

pour ^tous les

constituants,

^sauf la cellulose. Les différences ainsi observées semblent

s’expliquer

par ^une meilleure utilisation

digestive

^{de la}

cellulose, lorsque

^les porcs ^sont

plus

^lourds

( 45

p. ^100en moyenne ^contre 30p.

zoo),

en raison d’un

développement plus important

de ! réservoirs

digestifs (coecum, colon)

par

rapport

^au

poids

^vif.

En

résumé,

^la

récapitulation

^des résultats de

digestibilité

^{pour les}

expériences

C et D, ^{en fonction du taux de}

cellulose,

^est illustrée dans ^la

figure

^{2. Dans la}

figure

3

, ^{nous avons}

rapporté

l’évolution du C.U.D. de

l’énergie

de la fraction ^non cellu-

losique

^du

régime

^en fonction du taux de cellulose ou de vermiculite.

D’après

^ces

résultats,

^il

apparaît

que l’effet

dépressif

^sur l’utilisation

digestive apparente

^{des cons-} tituants non

cellulosiques

de la ration est sensiblement le

même, qu’il s’agisse

^d’un diluant

partiellement

utilisable

(cellulose)

^ou totalement inerte

(vermiculite).

^Il

convient de noter par ailleurs _que l’utilisation

digestive

des substances

énergétiques

de la fraction non

cellulosique

^du

régime

^{et des matières} azotées diminue dans les même;

proportion;,

^{soit 0,3 p. 100 environ pour i p. 100}

d’augmentation

^{du taux}

de diluant.

DISCUSSION

Malgré

^certaines

divergences

observées d’une

expérience

^{à l’autre aux taux les}

plus

^{faibles de}

cellulose,

les résultats de la

présente

étude font

apparaître

^{une dimi-}

nution

systématique

de l’utilisation

digestive

^des

principes énergétiques

^{et azotés}

de la ration à la suite d’une élévation du taux

cellulosique. Cependant,

^cette

dépres-

sion de la

digestibilité

^{est moins accentuée} que celle observée en introduisant des aliments

cellulosiques

^naturels

(son,

farine de

luzerne,

^balles

d’avoine...)

^{dans des}

régimes

^{à base de céréales.} D’une manière

générale,

^{les auteurs}

rapportent

^{une rela-} tion linéaire décroissante entre le coefficient d’utilisation

digestive

^de

l’énergie (ou

de la matière

organique)

^{et le taux de cellulose}

^brute,

^{le taux de} diminution étant de l’ordre de 2à 3 p. ¹⁰⁰pour ⁱ p. ¹⁰⁰

d’augmentation

^{du taux de cellulose}

(A XELS -

SON, ig55 ;

N E H RIN G, z 9 66 ;

Dx>;vVarr et MaGmRE,

ig66 ;

^HENRY,

19 68).

^Cette

discordance entre cellulose _pure et aliments

cellulosiques naturels,

^du

point

^{de vue}

de leurs effets sur l’utilisation

digestive globale

^{de la}

^ration,

^est d’ailleurs _apparue dans un certain nombre de travaux

portant,

^{soit sur des}

régimes complexes

^{à base}

de céréales

(FOREES

^et

^{Ha M m T On,}

^{ig52 ; LARSEN et}

^{O LDFIFLD ,} 10 6 1 ;

^{I,iKUSxi et} B

OWLAND

,

ig6i ;

^{N>~aRiNG et}

al., 19 6 5 ),

^{soit sur des}

^régimes semi-synthétiques

^à

base d’amidon

(3II TCH E LL

^{et HAMILTON,} 1933 ; TEAGUE et HANSON,

zg54).

^{En réa-}

lité,

l’utilisation des différentes sources de cellulose _par le Porc est elle-même très variable selon leur

degré

^de

lignification

^{et leur nature}

(cellulose, hémicelluloses, pentosanes). Ainsi,

les hémicelluloses et les

pentosanes

^{sont mieux}

digérés

que la

cellulose,

^alors que la

lignine

^est

pratiquement indigestible (3 I AN GOI , D ,

rg34 ; LAU- R

E:

1 B TOWS

KA,

zg 5 8;

^KEvs

etal., 19 6 7 ig6g * ).

^{En ce}

qui

^concerne la cellulose

proprement dite,

^son utilisation _par la voie de la microflore intestinale

apparaît

^{comme non}

négligeable (WooDMa!r

^et

^{E VANS ,}

1947;

C RANWELL , ig68 ;

^{FOREES et HAMILTOX,}

1952

), malgré

des variations individuelles

importantes.

Travaillant sur des porcs d’un

poids compris

^{entre 100et 180}

kg,

N!HxmTG et

al., ( 19 6 7 ) rapportent,

pour ^une

source de cellulose

purifiée,

^un coefficient d’utilisation

digestive

^de

l’énergie

^de

5

6

p. ioo, soit sensiblement la même valeur _que celle obtenue dans la

présente

^{étude sur}

des animaux de 80

kg.

^{BRW xEM et al.}

(ig58),

^de même que CuNNiNGHAM ^et al.

(ig62),

notent de leur côté une amélioration de la

digestibilité

^{de la cellulose à mesure} que le

poids

^vif

augmente,

^{en raison}

probablement

^d’un

développement

^{accru du tractus}

digestif,

^en

particulier

^{du caecum. Ceci}

explique

que les résultats de

digestibilité

que nous avons

enregistrés

^sur des animaux relativement

jeunes (d’un poids

^moyen

de 35 à 40

kg),

^{se situent à un niveau}

faible,

de l’ordre de 20à 30 p. 100 ; ils font de

plus

^{ressortir une} diminution

progressive

^{à mesure} que le

pourcentage

^{de cellulose} dans la ration

augmente,

^{tout au moins} pour des ^taux relativement

élevés,

^ce

qui

est en accord avec les travaux de ScoTT et No>~axD

(i 959 )

^{et de FRIENDet al.}

(zg62).

La diminution du

pourcentage d’énergie

métabolisable _par

rapport

^à

l’énergie diges- tible,

^en fonction du taux de

cellulose,

^est elle-même la

conséquence

d’une excrétion azotée accrue,

provoquée

par ^un excès de

protéines

par

rapport

^à

l’énergie disponible.

Quoi qu’il

^en

^soit,

les résultats obtenus

indiquent

que les

produits

^{absorbés à}

partir

* KEYS J E., Jr., ^{VAN SOEST P.} J., ^{YOUNG E.} P., rg69. Comparative study ^{of the} digestibility

of forage cellulose and hemicellulose in ruminants and ^non ruminants. J. ^Anim. Sci., 29, m-zs.