Détermination des espèces chimiques présents dans une boisson

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Détermination des espèces chimiques présents dans une boisson

I Analyse de l’étiquette d’une boisson

1) Différencier les espèces chimiques présentes dans la boisson à partir de la lecture de l’étiquette.

2) A partir des expériences réalisées au collège, proposer sur une feuille de brouillon, des expériences permettant de mettre en évidence les différentes espèces chimiques rencontrées. ( On donnera l’expérience, le matériel utilisé ainsi que les résultats attendus).

II Protocoles expérimentaux

Dans tous les cas suivants, donner : - le nom du test utilisé - le schéma de l’expérience - vos observations

- la conclusion du test 1) Mise en évidence de l'eau 2) Mise en évidence du gaz.

3) Mise en évidence de l’acidité.

4) Mise en évidence du sucre.

Réaliser l’expérience sur la boisson étudiée mais aussi sur du cola light

III Conclusion

Enumérer toutes les espèces mises en évidence dans la boisson au cola.

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TP n°1 : Correction

RESULTATS DES EXPERIENCES ET AUTRE CHOIX DE PRODUIT

Coca cola Coca cola light Orangina Fanta au citron Sulfate de cuivre

anhydre ++ ++ ++ ++

Eau de chaux ++ ++ ++ ++

Papier pH pH 3 pH 3 pH 3,5 pH 3

Liqueur de fehling ++ - ++ ++

Remarques:

++ = Expérience qui fonctionne correctement + = Expérience qui fonctionne assez bien 0 = Test impossible

- = Test négatif Matériel :

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Elèves :

 Un tube à dégagement

 4 tubes à essai

 liqueur de Felhing

 coupelle en porcelaine

 agitateur en verre

 bec bünsen

 allumettes

 2 béchers de 100 mL

 papier pH

 Au bureau :

 Sulfate de cuivre hydratée (bleu)

 Bec bünsen

 Plaque rectangulaire réfractaire

 Une spatule

 Fanta orange ou citron

 Coca-cola light

 2 L d’eau de chaux

 1 creuset

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