C est avec plaisir que nous vous conseillerons. Weinkarte

(1)

Carte des vins

En plus d’un vaste assortiment de vins de notre domaine viticole familial Weingut Schlössli de Fabian Teutsch-Marugg à Chavannes / La Neuveville, nous vous proposons un choix de

près de 85 vins de 45 viticulteurs sélectionés du Lac de Bienne, du Vully, de Neuchâtel (région des Trois Lacs), Grison du Tessin ainsi que de France, d’Italie,

d’Espagne, du Portugal et d’Autriche.

Notre approche met l’accent sur les cépages typiques et les crus arrivés à maturité, afin de vous proposer une harmonie particulièrement réussie entre les vins et votre repas.

C’est avec plaisir que nous vous conseillerons.

Weinkarte

Neben einer grossen Auswahl an Weinen aus unserem Familien-Weingut Schlössli von Fabian Teutsch-Marugg in Schafis / La Neuveville können Sie aus rund 85 Weinen von 45 ausgewählten Winzern vom Bielersee, Vully, Neuenburg (Drei-Seen-Land), Graubünden, Tessin,

Frankreich, Italien, Spanien, Österreich und Portugal ihre Wahl treffen.

Wir legen Wert auf sortentypische, ausgereifte Gewächse, um Ihnen ein besonders schönes, harmonisches Zusammenspiel von Essen und Wein zu ermöglichen.

Gerne beraten wir Sie.

Gérant / Gastgeber Sebastian Teutsch & Vigneron / Winzer Fabian Teutsch

(2)

Vins mousseux Suisse / Schaumweine Schweiz

Jahr cl CHF

Lac de Bienne / Bielersee

Cuvée ChaNoir Brut

(Méthode traditionnelle)

75 57

Bielersee AOC, Weingut Schlössli, Fabian Teutsch-Marugg, Schafis

Vie en Rose

(Méthode traditionnelle, Mousseux Brut)

75 61

Bielersee AOC, Weingut Bielerhaus, Beat Burkhardt

Grisons / Graubünden

Brut

(Méthode traditionnelle)

75 75

Jenins AOC, Weingut zur Sonne, Francisca und Christian Obrecht

Champagnes / Champagner

Champagne Perrier Jouët, Grand Brut, France / Frankreich 37.5 49

75 95

150 199

Perrier Jouët Blason Rosé 75 125

Perrier Jouët Blanc de Blanc 75 145

Perrier Jouët Belle Epoque Millésimé 2011/13 75 249

Perrier Jouët Belle Epoque Rosé Millésimé 2012 75 329

Perrier Jouët Belle Epoque Blanc de Blanc Millésimé 2012 75 449

Maison Mumm RSRV Blanc de Blanc 2014 75 180

Maison Mumm RSRV R.Lalou 2008 75 210

Pommery Royal Blue Sky (sur glace) 75 135

Vins ouverts en bouteilles / Offenweine in Flaschenqualität Vins mousseux / Schaumweine:

Mousseux de la région 10 10

Vins blancs / Weissweine

Chasselas, Weingut Frauenkopf, Nick Bösiger, Twann 10 5.50 Pinot Gris, Weingut Frauenkopf, Nick Bösiger, Twann 10 7.50

Chardonnay, Auberson & Fils, La Neuveville 10 7.50

Vin du jour 10

Prix du jour

Vins rosés / Roseweine

Grenache Gris, Domaine Royal de Jarras, Camargue Bio IGP, France 10 8.00 Vins rouges / Rotweine

Pinot Noir, Weingut zum Twannbach, Adrian Klötzli, Twann 10 7.50 Métissage barrique

(Assemblage Gamaret, Garanoir) Domaine de Chambleau, L.-P. Burgat, Colombier

10 10 Gamaret, Weingut Schlössli, Fabian Teutsch, Schafis 10 8.50

Vin du jour 10

Prix du jour

Primitivo di Manduria DOP, Cantine San Marzano (100%Primitivo) 10 6.50

(3)

Vins blancs du lac de Bienne / Weissweine Bielersee

cl CHF Chasselas / Gutedel

Chasselas 75 44

Chasselas Schafiser les Planches 75 44

Bielersee AOC, Andreywein, Ligerz

Chasselas 50 27

Bielersee AOC, Weingut Frauenkopf, Nick Bösiger, Twann

75 44

Chasselas Cuvée 75 46

Bielersee AOC, Weingut Bielerhaus, Beat Burkhardt, Ligerz

150 92

Spécialités / Spezialitäten

Sauvignon Blanc 75 49

50 35 Sélection Blanc

(Freisamer, Pinot Gris, Riesling x Sylvaner)

75 49

Bielersee AOC, Weinbau am Stägli, Stephan Martin, Ligerz

Pinot Blanc 75 49

Bielersee AOC, Auberson & Fils, La Neuveville

Pinot Gris 50 37

75 52

Chardonnay 75 51

Chardonnay 75 54

Chardonnay 75 51

Chardonnay 75 75

Bielersee AOC, Domaine Frôté, La Neuveville

Riesling 75 53

Bijou des Blancs (

Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Gewürztraminer)

75 53

(4)

Vins blancs Suisse / Weissweine Schweiz

cl CHF Neuchâtel / Neuenburg

Pinot Gris 75 54

Neuchâtel AOC, Domaine Saint-Sébaste, Jean-Pierre Kuntzer, St-Blaise

Sauvignon Blanc Saint-Sébaste Réserve 75 59

Chardonnay 75 61

Neuchâtel AOC, Domaine de La Maison Carrée, J-D, Christine & Alexandre Perrochet, Auvernier

Vully

ChasselasVieilles Vignes 70 44

Vully AOC, Domaine Chervet, J.-D. & F. Chervet, Praz

Vins rosés Suisse / Rosé-Weine Schweiz Lac de Bienne / Bielersee

Œil de Perdrix 50 33

Neuchâtel AOC, Auberson & Fils, La Neuveville

75 48

Œil de Perdrix 75 48

Neuchâtel / Neuenburg

Œil de Perdrix 75 49

Neuchâtel AOC, Louis-Phillippe Burgat, Domaine de Chambleau, Colombier

150 93 Vin rosé France / Rosé-Wein Frankreich

Grenache Gris 75 48

IGP, Sable de Camargue Bio, Domaine Royal de Jarras

(5)

Vins rouges du Lac de Bienne / Rotweine Bielersee

Jahr cl CHF

Pinot Noir / Blauburgunder

Pinot Noir 2020 75 48

Bielersee AOC, Weingut zum Twannbach, Adrian Klötzli, Twann

Pinot Noir 2020 75 48

Pinot Noir Réserve 2019 75 68

Le Grand Pinot

(100% Pinot Noir)

2018 75 82

2019 150 159

Pinot Noir Réserve 2019 37.5 34

Bielersee AOC, Johanniterkeller, Martin Hubacher, Twann

2019 75 68

Vieille Vigne

(100% Pinot Noir)

2018 75 69

Spécialités / Spezialitäten

Mariage Noir

(Pinot Noir, Gamaret, Diolinoir)

2019 75 61

Pinot-Malbec

(Pinot Noir, Malbec)

2020 75 53

Arvalus

(Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah)

2019 75 85

2018 150 160

Pinorone

(leicht getrocknete Pinot Noir-Trauben)

2020 75 94

Trésor

(Dornfelder, Gamaret & Malbec)

2020 75 58

Cuvée Unique

(Merlot, Cabernet Jura, Gamaret & Prior)

2019 50 45

Bielersee AOC, Weingut zum Twannbach, Adrian Klötzli, Twann

2019 75 68

Gamaret 2019/20 50 39

2019 75 54

(6)

Vins rouges Suisse / Rotweine Schweiz

Jahr cl CHF

Neuchâtel / Neuenburg

Métissage barrique

(Gamaret, Garanoir)

2020 75 65

2018 150 120 2015 150 145

Pinot Noir « Cuvée Pur Sang » 2017/18 75 139

Pinot Noir « Clos de la Perrière » 2018/19 75 85

2018 150 167

Pinot Noir « Le Lerin » 2019 75 79

Neuchâtel AOC, Domaine de La Maison Carrée, J-D, Christine & Alexandre Perrochet, Auvernier

Valais / Wallis

La Réserve 2016 75 79

Merlot du Valais du Rhône AOC, Chai du Baron SA, Valais

Tessin Merlot

Sassi Grossi 2017/19 75 98

Merlot del Ticino DOC, Gialdi, Alfred De Martin, Mendrisio

Quattromani 2018/19 75 104

Merlot Ticino DOC, F.Gialdi,C.Tamborni,A.Delea,G.Brivio, Tessin

2018 150 199

Tocco di Spada 2016 75 59

Merlot del Ticino, Fratelli Kauter, Dino

(7)

Vins rouges d’Europe / Rotweine Europa

Jahr cl CHF

Italie / Italien

Amarone

(Corvina, Molinara,Rondinella)

2016 37.5 59

Valpolicella DOC, Costasera Amarone, Masi, Veneto

2016 75 89

Tignanello

(Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc)

2018 37.5 78

Toscana IGT

,

Tenuta Tignanella, Marchesi Antinori, Toscana

2018/19 75 149

Luce

(Merlot, Sangiovese)

2016 37.5 78

Toscana IGT, Luce della Vite, Toscana

2017/19 75 149

Sondraia

(Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc)

2017 75 88

Bolgheri DOC, Poggio al Tesoro, Livorno Toscana

Primitivo 1954 2019 75 51

Primitivo di Puglia IGP, Vinolea Paradiso, Cantine Paradiso, Puglia

Espagne / Spanien

Baigorri Crianza

(Tempranillo, Garnacha)

2017 75 59

Riojia DOCa, Bodegas Baigorri

Marqués de Murrietta Reserva

(Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha Tinta)

2016/17 75 57

Rioja DOCa, Marqués de Murrietta, Alta

Alion

(100% Tempranillo)

2017/18 75 132

Ribera del Duero D.O., Bodegas y Vinedos Alion, Grupo Vega Sicilia

2018 150 259

Pintia

(100% Tempranillo)

2016 75 112

Toro D.O., Bodgeas y Vinedos Pintia, Grupo Vega Sicilia

Triga Alicante DO

(Monastrell, Cabernet Sauvignon)

2015 75 92

Triga Alicante DO, Bodgeas Volver, Alicante

France / Frankreich

Les Lauves

(Mourvèdre, Carignan)

2013 75 97

Bandol AOC, Domaine la Suffrène, Cédric Gravier, Provence

Gros’Noré

(Mourvèdre, Grenache, Cinsault)

2014/15 75 88

Bandol AOC, Domaine Gros’Noré, Alain Pascal, Provence

Châteuneuf-du-Pape AOC

(Grenache, Mourvèdre, Syrah)

2017/18 75 85

Les Sinards, Famille Perrin, Côtes du Rhône

Gevrey-Chambertin AOC

(100% Pinot Noir)

2017 75 129

Creux Brouillard, Pierre Naigeon, Bourgogne

Portugal

Meandro do Vale Meão

(Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Alicante)

2018 75 57

Douro DOC, F. Olazabal & Filhos, Villa Nova de Fozcôa

Palpite Grand Reserva

(Alicante Bouschet, Aragonez (Tempranillo), Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto, Trincadeira)

2018 75 62

VR Alentejo, Fitapreta Vinhos, Alentejo

(8)

Vin doux / Süssweine

Jahr cl CHF

Suisse / Schweiz

Le Rêve

(Riesling x Sylvaner, Sylvaner, Pinot Noir)

2018 4 8

Bielersee AOC, Weingut zum Twannbach, Adrian Klötzli, Twann 37.5 52

France / Frankreich

Esquisse de Nairac

(Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle)

2013 37.5 39

Sauternes AOC, Château Nairac, Bordeaux, Frankreich

Ces vins sont des bouteilles uniques de notre trésor exclusif

Diese Weine sind Einzelflaschen aus unserer exklusiven Schatzkammer

Amphore (

Pinot Noir/Gamaret)(18 Monate in kleinen Tonamphoren ausgebaut)

2018 75 60

Pinot Noir Cuvée Pur Sang 2015 75 139

2015 150 269

Scheurebe

(Trockenbeerenauslese)

2010 37.5 110

Kracher,Illmitz Burgenland, Österreich

Château Grand-Puy Lacoste

(75% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 20% Merlot)

2017 75 129

Bordeaux 5^e Cru Classé, Pauillac AOC, Château Grand-Puy Lacoste, Frankreich

Electus

(Assemblage)

2011 75 199

AOC Valais, Provins, Valais Mundi SA, Valais

Brunello Luce

(100%Sangiovese) James Suckling 100/100

2015 75 199

Brunello di Montalcino DOCG, Tenuta Luce, Toscana, Italie

Château Pichon Longueville

René Gabriel 20/20 / Falstaff 95/100

(68% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot)

2015 75 220

Pauillac AOC 2e Cru Classé, Château Pichon Longueville,Bordeaux Frankreich

Valbuena 5°

(95%Tempranillo, 5% Merlot)Parker 96/100 / James Suckling 97/100

2016 75 239

Ribera del Duero DO, Spanien

Castillo Ygay

(85%Tempranillo, 15% Mazuelo)Parker 97/100 / Faltstaff 100/100

2010 75 299

Rioja DOCa, Grand Reserva Especial, Marqués de Murrieta, Spanien

Château Figeac

(30% Merlot, 35% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon)

2016 75 350

St.-Emilion AOC 1^er Grand Cru Classé, Château Figeac,Bordeaux Frankreich

Vega Sicilia Unico

(94% Tempranillo, 6% Cabernet Sauvignon)Robert Parker 97/100

2010 75 500

Ribera del Duero DO, Bodegas Vega Sicilia, Spanien

Château Valandraud 1 Grand Cru Classé

(65% Merlot, 25% Cabernet Franc)

2009 75 550

St.-Emilion AOC, Château Valandraud, Bordeaux Frankreich

Tous les prix sont en franc Suisse et 7,7% TVA inclus. / Alle Preise verstehen sich inklusive 7,7% MwSt und in Schweizer Franken.