R E S T A U R A N T Herzlich Willkommen
Wir laden zum Verweilen und Geniessen ein.
Fühlen Sie sich auf unserem Sofa wie zu Hause
und lassen Sie sich von uns und unserem Team verwöhnen.
Wir machen Ihren Abend zu einem harmonischen Erlebnis.
Gerne beraten wir Sie!
Bienvenue
Nous vous invitons à séjourner et à apprécier.
Faites comme chez vous sur notre canapé et laissez-nous vous gâter.
Nous faisons de votre soirée une expérience harmonieuse.
Nous sommes ravis de vous conseiller!
Hôtes Lars Michel & Team
K Ü C H E / C U I S I N E Liebe Gäste
Wir feiern den authentischen Geschmack lokaler alpiner und saisonaler Qualitätsprodukte. Denn Achtsamkeit im Umgang mit Ressourcen und das Wissen über deren Herkunft – also der ganz bewusste Genuss – sind uns ein grosses Anliegen.
Alle Kreationen sind so konzipiert, dass sie im Grundsatz ohne Fisch oder Fleisch harmonieren – diese Komponenten können Sie ganz nach Ihrem Gusto auf die Gänge abgestimmt dazu kombinieren.
Viel Vergnügen!
Chers clients
Nous célébrons le goût authentique des produits alpins locaux et des produits de saison de qualité. La conscience
des ressources et la connaissance de leur origine - en d'autres termes, la jouissance consciente - sont pour nous une préoccupation majeure.
Toutes les créations sont conçues de telle sorte qu'elles s'harmonisent en principe sans poisson ni viande. Vous pouvez par contre combiner ces derniers selon vos préférences avec chaque plat.
Bon appétit!
Executive Chef Hauke Pohl & Team
S T A R T E R S | S O U P S
Blattsalat 19.- / 27.-
Kräuterdressing | Nostrano Gurke | Belper Knolle
Supplement: hausgebeizter Entenschinken +13.- Laitue
Vinaigrette aux herbes | Concombre Nostrano | fromage “Belper Knolle”
supplément: jambon de canard cuit à la maison
Blumenkohl 23.-
Spinat | Sauerrahm | Dill-Senf Sauce
Supplement: Marinierter Swiss Alpine Lachs +17.- Chou-fleur
épinard | crème aigre | sauce à l’aneth et à la moutarde supplément: saumon alpin suisse mariné
Zwiebelsuppe 22.-
Croûtons | Zermatter Bergkäse | Thymian
Supplement: Siedfleischstreifen +13.-
Soupe à l’oignon
croûtons | fromage de montagne de Zermatt | thym supplément: lanières de viande bouillie
Petersilienvelouté 22.-
Rollgerste | Rahm
Supplement: Würfel vom Kalbskopf +11.-
Velouté de persil orge perlé | crème
supplément: cubes de tête de veau
M A I N C O U R S E S
Cima di Rapa 31.-
Blumenkohl | Preiselbeeren | Buchweizen | Ras el Hanout
Supplement: Geschmorte Rindshaxe von Natur Konkret +25.- Cima di Rapa
Chou-fleur | airelles | blé noir | Ras el Hanout
supplément: jarret de bœuf braisé de “Natur Konkret”
Walliser Ramen 35.-
Lattich | Gemüse | Ei | Liebstöckel
Supplement: Kabier Rindsmaultaschen +25.-
Gemüse im Backteig +19.-
Ramen à la valaisanne laitue | légumes | œuf | lovage
supplément: raviolis farcis à la viande Kabier légumes en pâte à frire
Kohlrabi 31.-
Pinienkerne | Apfel | Zwiebel | schwarze Olive
Supplement: Konfierter Schweinebauch +22.-
Chou-rave
pignons | pomme | oignon | olive noire supplément: Poitrine de porc confite
Tagliolini 21.- / 31.- Sbrinz | Eigelb | Rahm
Supplement: Walliser Kräuterspeck +5.-
Tagliolini
Fromage «Sbrinz» | jaune d’œuf | crème supplément: lards aux herbes du Valais
Tessiner Risotto 25.- / 35.-
Endivie | Mascarpone | Haselnuss
Supplement: marinierter Swiss Shrimp +21.-
Risotto tessinois
endive | mascarpone | noisette
supplément: crevette suisse marinée
Wiener Schnitzel 49.-
Lauwarmer Kartoffelsalat | Preiselbeeren Escalope viennoise
Salade de pommes de terre chaude | airelles rouges
T H E M O U N T A I N L O D G E E X P E R I E N C E
Lassen Sie sich von unserem Küchen- und Service Team überraschen
und geniessen Sie ein Chefs Choice 4 Gang Menü.
Mit Fleisch 115.-
Vegetarisch 85.-
Weindegustation +79.-
Alkoholfreie Getränkebegleitung +48.-
Laissez-vous étonner par notre équipe de cuisine et de service
et profitez d'un menu à 4 plats de la Sélection du chef.
Avec viande 115.-
Végétarien 85.-
Dégustation de vin +79.-
Accompagnement de boissons non alcoolisées +48.-
D E S S E R T
Rüeblikuchen 25.-
Frischkäse | Amarettini Gâteau aux carottes fromage blanc | amarettini
Zitronentarte 25.-
Preiselbeeren | “Felchlin Edelweiss” | Meringue Tarte au citron
airelles | chocolate “Felchlin Edelweiss” | meringue
Pistazie 25.-
Zwetschge | Felchlin “Maracaibo”
Pistache
prune | chocolate Felchlin “Maracaibo”
Tiramisu 25.-
Piemonteser Haselnuss | Kaffee Tiramisu
noisette du Piémont | café
Frisch gedrehtes Eis oder Sorbet 7.-
avec garniture | pro Kugel
Wir informieren Sie gerne über das heutige Angebot.
Glaces ou sorbets fraîchement tournés Avec garniture | par boule
Nous vous informons volontiers sur l'offre actuelle.
Käse Auswahl 31.-
Jumiversum | Horu Käserei Séléction de fromages
Jumiversum | fromagerie locale «Horu»
H E R K U N F T S - B E Z E I C H N U N G
Unsere tierischen Produkte beziehen wir ausschliesslich von Schweizer Produzenten und Lieferanten.
Bei Allergien wenden Sie sich bitte an das Servicepersonal Die Preise verstehen sich inklusive 7,7% Mehrwertsteuer
A P P E L L A T I O N D ' O R I G I N E
Nous achetons nos produits animaux exclusivement auprès de Producteurs et fournisseurs suisses.
Si vous avez des allergies, veuillez contacter le personnel Nos prix incluent la TVA de 7,7 %.
